Recepti

RECEPTI
Angleke jabolne tortice

Sestavine za 10 porcij.
as priprave: 60 minut.
Sestavine:
1 zavitek zamrznjenega listnatega testa (500 g)
5 jabolk
10 lic mareline marmela!e "#$S%&
' lici prepraeni( rezin man!ljev

$istnato testo pri sobni temperaturi o!tajamo. )azvaljamo ga na pomokani !eski ali mizi
in iz njega izreemo 10 kva!ratkov* veliki( 10 + 10 cm. ,abolka olupimo* ji(
razpolovimo* izreemo pe-i-a in polovice o! mu(e proti peclju vekrat globoko
zareemo* ven!ar ne prereemo popolnoma. .armela!o segrejemo in prilijemo ' lici
vo!e* !a postane gosto tekoa. /olovice jabolk poloimo vsako na svoj kva!rat* malo
privi(amo robove testa in zapognemo -trlee vogale. 0esto namaemo s stepenim
rumenjakom* jabolne polovice pa z marmela!o. /eka navlaimo z vo!o* nanj naloimo
jabolne tortice in 15 minut poakamo. /eico segrejemo na '001 2 in jabolne tortice
peemo '0340 minut. 5o so peene* ji( naloimo na mreico* !a se o(la!ijo* nato pa
namaemo s preostalo marelino marmela!o in posujemo z man!ljevimi rezinami.
Beneka ocvrta krema
Sestavine:
500 g 5remina
1 l (la!ne vo!e
0*'5 l stepene sla!ke smetane
1 zavitek vanilin sla!korja )egina
6 jajca
'0 !ag mletega kokosa
'50 g masla
'0 !ag jago!ovega ekstra !ema "elsa!
svee sa!je razlini( barv za !ekoracijo

5remin me! me-anjem z elektrinim me-alnikom poasi vsipamo v 1 l (la!ne vo!e.
.e-amo 1*534 minute* !a se krema zgosti. 7elo gosto kremo zra(ljamo s stepeno sla!ko
smetano* nato jo zlijemo v plitev peka* obloen s papirjem /eki. .ono o(lajeno kremo
zvrnemo na ku(injsko !esko in razreemo na trikotnike. 0e previ!no povaljamo v
stepeni( jajci( in nato v kokosovi moki. 8 te9lonski ponvi raztopimo maslo in speemo
kremne trikotnike: pazimo* !a maslo ne porjavi. 5remne trikotnike obraamo z lopatico*
ki se uporablja za te9lonske poso!e. 7lato rumene trikotnike ponu!imo z jago!ovim
ekstra !emom "elsa!* ki ga prej segrejemo v poso!i skupaj z nekaj licami vo!e.
;krasimo s sveim sa!jem razlini( barv.
Boina torta - stara slovenska jed
Sestavine za 6 oseb.
as priprave: 1'0 minut.
Sestavine:
Biskvit
< jajc
16 !ag aj!ove moke
16 !ag sla!korja
1 vreka vanilin sla!korja )egina
0*5 vreke pecilnega pra-ka )egina
1 lica olja
margarina )ama za tortni mo!el
Preliv
5 !l belega vina
10 !ag sla!korja
1 lica cimetove skorje
5 klinkov ali nageljnovi( bic
naribana lupinica limone

)umenjake* polovico sla!korja in vanilin sla!kor )egina penasto ume-amo. &o!amo olje*
izmenino !o!ajamo beljake* stepene v tr! sneg* ki smo mu !o!ali preostalo polovico
sla!korja* in moko. 8 moko smo vme-ali pecilni pra-ek )egina. .e-anico !amo v tortni
mo!el* ki ga prej !obro namaemo z margarino )ama in potresemo z moko. "iskvit
peemo pri temperaturi 1<01 2 priblino '0 !o 40 minut.
.e! peko sku(amo preliv. 8 vino !amo sla!kor* cimetovo skorjo* klinke ali nageljnove
bice in limonino lupinico. 5u(amo skoraj !o vreli-a* o!stavimo in o(la!imo.
;!stranimo !i-avnice in prelijemo o(lajeni biskvit. "iskvit mora biti res !obro o(lajen.
/ri serviranju la(ko ponu!imo tu!i stepeno sla!ko smetano. 0o je stara slovenska
sla!ica* ki so jo postregli ob praznovanju boia s sko!elico aja.

Breskvina hladetina
Sestavine za 6 osebe.
Sestavine:
1 l breskovega kompota
1' listov elatine
1 zavitek rumovega sla!korja )egina
limonin ali pomaranni sok
smetana

"reskve o!ce!imo. 5ompotovi vo!i prilijemo limonin ali pomaranni sok in toliko vo!e*
!a je tekoine liter. =aj bo prijetno kiselkasta. etrtino soka vlijemo v kozico in !o!amo
e v vo!i namoeno elatino. Segrejemo le toliko* !a se elatina razpusti. /rilijemo jo
preostali tekoini* !o!amo rumov sla!kor in preme-amo. .o!el oplaknemo z vo!o* vanj
vlijemo za centimeter tekoine. 5o se str!i* nanjo poloimo breskvine kr(lje. /okapamo
s tekoino* !a se kr(lji sprimejo s po!lago: tako ji( polagamo* !okler ne porabimo vse(
breskev in vse tekoine. /ostavimo v (la!ilnik* !a se !obro str!i. /re!en postreemo*
mo!el za trenutek poloimo v vroo kopel in zvrnemo na kronik. ;krasimo s stepeno
sla!ko smetano.
Buhteljni
Sestavine:
50 !ag moke
' !ag kvasa
' !ag margarine )ama
' !l mleka
sla!kor
' jajci
1 zavitek limoninega sla!korja )egina
marelina marmela!a "elsa! za na!ev
sla!kor v pra(u za posipanje
10 !ag margarine )ama za mazanje

.oko presejemo v skle!o. 8 lonku zme-amo z!robljen kvas* pol !ecilitra mleka* malo
moke in sla!korja. /ustimo* !a naraste* in zlijemo k moki. &o!amo -e preostale
sestavine in gla!ko umesimo. 0esto !obro pregnetemo in pustimo na toplem* !a vz(aja.
)azvaljamo ga pol prsta na !ebelo in razreemo na kva!ratke. =a sre!ino vsakega
kva!ratka !amo liko marmela!e. &vignemo robove krpic testa in ji( stisnemo na!
marmela!o. 8sak bu(telj pomoimo v raztopljeno margarino in ga poloimo v peka.
/ustimo* !a vz(ajajo* in nato peemo v peici pri temperaturi 160 !o 1<01 2. /eene
potresemo s sla!korjem v pra(u.
Dunajski valovi
Sestavine za '0 kosov.
as priprave: 1'0 minut.
Sestavine:
Testo
4 jajca
15 lic sla!korja
15 lic olja
15 lic mleka
15 lic moke
1 zavitek pecilnega pra-ka )egina
1 lica kakava
1 vi-njev kompot (650 g)
13' lica ruma
Krema
1 vanilin pu!ing )o>al
' lici sla!korja v pra(u
'0 !ag margarine )ama
maraskino po okusu
Preliv
10 !ag okola!e
5 !ag margarine )ama

0esto
,ajca in sla!kor penasto ume-amo* !o!amo olje in mleko ter poasi vme-amo moko*
me! katero smo presejali pecilni pra-ek. /olovico testa vlijemo v poma-en in pomokan
peka in peemo pri temperaturi 1?01 2 10 minut. 8 preostalo testo !amo kakav in
!obro preme-amo. 8i-nje o!ce!imo* sok s(ranimo. /rvo polovico testa vzamemo iz
peice* po njem enakomerno razpore!imo vi-nje in prelijemo z !rugo polovico testa*
nato peemo -e !obri( '0 minut. "iskvitno testo !obro o(la!imo* la(ko ga tu!i
prereemo in navlaimo s sokom vi-njevega kompota* ki smo mu !o!ali lico ruma
(!ruinski normativ)* za o!raslo !rubo la(ko tu!i !ve lici.
5rema
8aniljev pu!ing sku(amo po navo!ilu z vreke in ga o(la!imo. .argarino* vanilin sla!kor
in mleti sla!kor penasto ume-amo* !o!amo o(lajen pu!ing in !obro preme-amo* !a
!obimo penasto kremo. =amaemo jo po biskvitu. e smo se o!loili* !a biskvit
prereemo* ga namaemo tu!i po sre!ini* sicer samo na vr(u. /relijemo s okola!no
glazuro* pripravljeno iz 10 !ag okola!e za ku(anje in 5 !ag margarine. okola!o in
margarino razpustimo v mikrovalovni peici ali na! soparo. /re!en z njo prelijemo
!unajske valove* jo malo o(la!imo.
Duena jabolka
Sestavine:
1*5 kg jabolk
' lici sla!korja
sok ene pomarane in ene limone

,abolka operemo in olupimo* prereemo na pol in o!stranimo pe-i-e. 8 kozico !amo
margarino* sla!kor in rumov sla!kor. 8anjo postavimo jabolka* prilijemo sok pomarane
in limone in !u-imo !o me(kega. /ostreemo toplo.
Tiramisu
Sestavine:
500 g 5remina
0*5 kg otro-ki( pi-kotov
1*'5 l (la!ne vo!e
0*'5 l stepene sla!ke smetane
1*5 l tople instant kave (npr. =esca9@)
1 !l ruma
10 !ag kakava v pra(u
0*'5 l stepene sla!ke smetane za !ekoracijo
1*5 !l okola!nega preliva
okola!ni okraski

5remin me! me-anjem z elektrinim me-alnikom poasi vsipamo v 1*'5 l (la!ne vo!e.
.e-amo 1*534 minute. =ara(lo prime-amo stepeno sla!ko smetano. 7me-amo kavo in
rum. /olovico pi-kotov namoimo v me-anico kave in ruma in ji( nato zloimo v peka*
velik priblino 40 + '0 + 5 cm. =a plast pi-kotov stresemo polovico kreme* nanjo
poloimo !rugo polovico namoeni( pi-kotov. /relijemo z !rugo polovico kreme in
pazimo* !a je vr(nja plast ravna. S posebno strgalko zgla!imo vr(njo plast* !a !obimo
nazobano strukturo. =a !ebelo potresemo s kakavom v pra(u. ez nekaj ur !obro
o(lajen tiramisu razreemo. Serviramo s stepeno sla!ko smetano in okrasimo s
okola!nim prelivom ali okola!nimi okraski.
enjeva reina vanilijevo kremo
Sestavine:
15 !ag margarine )ama za
peko
10 !ag sla!korja
4 jajca
15 !ag moke
0*5 zavitka pecilnega pra-ka
)egina
1 zavitek vanilin sla!korja
)egina
40 !ag oi-eni( svei( e-enj
vanilijeva krema
6 !l vanilijeva krema
< !ag sla!korja
)egina
1 zavitek vanilin pu!inga )o>al
' rumenjaka

8 skle!i penasto ume-amo margarino )ama* sla!kor* vanilin sla!kor )egina in tri
rumenjake. 5o je zmes pripravljena* !o!amo moko s pecilnim pra-kom )egina in sneg iz
tre( beljakov. 0esto stresemo v !obro poma-en in z !robtinicami posut peka ter ga
potresemo s e-njami. =amesto e-enj la(ko uporabimo tu!i vi-nje* marelice ali slive.
/eemo 40 minut pri temperaturi 1<01 2. /eeno razreemo na rezine.
.e! peko pripravimo vanilija kremo. 8 kozico !amo mleko* sla!kor in vanilin sla!kor
)egina. 8anilin pu!ing )o>al razme-amo z rumenjaki in lico mleka. .e-amo* !okler se
gru!ice ne razpustijo. .leko zavremo in me! stalnim me-anjem !o!ajamo pu!ing.
5u(amo tri minute* me! ku(anjem pa ves as me-amo* !a ostane krema gla!ka. .e!
o(lajanjem jo prav tako me-amo* !a se ne nare!i skorjica. )ezine poloimo na kronik
in polovico vsake prelijemo z vanilija kremo.
okoladna torta
Sestavine:
Biskvit
5 jajc
10 !ag sla!korja
10 !ag moke
0*5 zavitka pecilnega pra-ka )egina
Krema
14 !ag sla!korja
' jajci
6 lice mleka
6 !ag kakava
'5 !ag margarine )ama

,ajca* vanilin sla!kor in sla!kor penasto ume-amo. &o!amo moko in pecilni pra-ek ter
preme-amo. 8lijemo v poma-en mo!el. /eemo pri temperaturi 1<01 2 '0 minut.
;(la!imo* prereemo in namaemo s kremo. 8 kotliek !amo jajci* sla!kor* rumov
sla!kor* kakav* mleko in stepamo na! soparo* !a se zgosti. ;(lajeno kremo me!
me-anjem poasi !o!ajamo v stepeno margarino.
okoladne reine
Sestavine:
10 !ag sla!korja
5 !ag okola!e v pra(u
10 !ag moke
5 !ag sesekljani( ore(ov
4 kos jajca

.argarino penasto ume-amo* !o!amo sla!kor* rumov sla!kor in rumenjake. 5o zmes
!obro naraste* prime-amo sneg. &o!amo -e moko* pecilni pra-ek in okola!o. =ara(lo
preme-amo. 0esto stresemo v poma-en peka in potresemo z ore(i. /eemo pri
ternperaturi '001 2 40 minut. ;(lajeno testo nareemo na rezine.
!rancoski kolaki madeleine
Sestavine:
1' !ag sla!korja
14 !ag moke
6 !ag masla
A !ag margarine )ama za
peko
4 jajca
1' !ag olupljeni( in zmleti(
man!eljnov
1 lica vo!e iz pomaranni(
cvetov (cvetove !obimo v
!rogeriji)
1 vreka vanilin sla!korja
)egina

/omaranne cvetove namoimo v vo!o. 7a 9rancoske kolake potrebujemo znailne
-koljkaste mo!elke* ki ji( la(ko napravimo tu!i sami iz zelo mone 9olije. Sla!kor in moko
stresemo na !esko. .aslo in margarino zme(amo. ,ajca z lopatico za testo zme-amo me!
moko in sla!kor. =ato poasi !o!ajamo maslo* margarino* -epec soli* man!eljne* vo!o iz
pomaranni( cvetov in vanilin sla!kor. 0esto !obro ob!elamo z lopatico in pokrito postavimo
za eno uro v (la!ilnik. /eico segrejemo na ''01 2. ;! testa trgamo maj(ne kose in ji(
natlaimo v poma-ene mo!elke* o!veno testo na robovi( pa o!trgamo. /eemo 15
minut. /ostreemo k popol!anskemu aju ali jutranji kavici.
"etra
Sestavine:
Nadev
6 !ag sla!korja v pra(u
1 rumenjak
1 zmekana banana
1 lica rozin
Osnova
1 beljak
1' !ag sla!korja v pra(u
1' !ag zmleti( ore(ov
1' !ag na! paro stopljene okola!e
5 jago!* razrezani( na ko-ke
4 lice !ema iz goz!ni( sa!eev "elsa!
' lici kokosove moke (raz!eli na !va !ela)

1. plast: prvo polovico osnove namai na moker pergamentni papir in oblikuj za noev rob
!ebelo plo-o
'. plast: na to osnovo nanesi na!ev
4. plast: na vr( naloi preostanek osnove
8se skupaj postavi za nekaj asa v (la!ilnik in rei z vroim noem.
"rajska grmada
Sestavine za '0 porcij.
as priprave: '0340 minut.
Sestavine:
Biskvit
6 jajc
1' !ag sla!korja
1< !ag moke
10 !ag kakava v pra(u
Krema
500 g 5remina
1*'5 l (la!ne vo!e
0*'5 l stepene sla!ke smetane za v kremo
0*'5 l stepene sla!ke smetane za !ekoracijo
' !l pomarannega sirupa
1 !l ruma
'0 !ag rozin
'0 !ag zmleti( ore(ovi( je!rc
1 zavitek cimeta v pra(u (1 !ag)
'0 !ag okola!nega preliva
okraski (sa!je* palmice)

/riprava biskvita
8 kotliek ubijemo jajca* !o!amo sla!kor in vanilin sla!kor )egina. 5otliek postavimo na
lonec s toplo vo!o. 8z!rujemo temperaturo 601 2. ,ajca in sla!kor v kotliku stepamo* !a
se zmes speni* naraste in zgosti. ;!stavimo* stepamo -e naprej* !a se zmes povsem o(la!i.
/rime-amo presejano moko. 8 1B4 testa vme-amo kakav (za temni biskvit). /eico
segrejemo na 1<01 2. .o!el za biskvit namastimo* poloimo vanj papir /eki* stresemo nanj
testo centimeter na !ebelo in ga speemo. $oeno peemo svetlo in temno testo.
5rema
.e-amo 1*534 minute* tako !a se krema zane zgo-ati. 7ra(ljamo jo s stepeno sla!ko
smetano. /omaranni sirup* rozine in rum zme-amo. 8 peka* velik priblino 40 + '0 + 5
cm* poloimo polovico svetlega biskvita. /okapamo ga z zmesjo sirupa* ruma in rozin.
5remo raz!elimo na tri !ele. =a prvo plast svetlega biskvita nanesemo tretjino kreme* nanjo
poloimo temni biskvit in ga navlaimo s pripravljenim prelivom. =anesemo !rugo tretjino
kreme. /okrijemo z !rugo polovico svetlega biskvita in ga prav tako navlaimo s
pripravljenim prelivom. =anj stresemo preostalo tretjino kreme. Crajsko grma!o potresemo
z zmletimi ore(ovimi je!rci in posujemo s cimetom v pra(u ter vanilin sla!korjem )egina.
&obro o(lajeno grajsko grma!o postreemo tako* !a z lico zajemamo plasti in ji( zlagamo
na kronik v obliki grma!e. ;brizgamo s stepeno sla!ko smetano in prelijemo s okola!nim
prelivom. /re!en postreemo* la(ko sla!ico okrasimo -e s sa!jem ali okrasnimi palmicami.
#ruke v vinu
Sestavine:
6 (ru-ke
'*5 !l r!eega vina
1 zavitek sla!korja z rumom
)egina
1 zavitek sla!korja z limono
)egina
160 g sla!korja
cimetova skorja
0*5 kozarca mareline marmela!e
"elsa!
$nergijska vrednost:
4'4 kcal
1451 k,

8 kozici zavremo vino* ki smo mu !o!ali sla!kor* rumov in limonin sla!kor ter cimet. Dru-ke
olupimo* peclje pa jim pustimo. Dru-ke poloimo v vino z mu(o navz!ol. 5u(amo ji(
priblino 15 minut* o!visno o! sorte. 0u!i ku(ane morajo biti -e ve!no vrste. 8zamemo ji(
iz vina* o!ce!imo in previ!no zloimo !rugo poleg !ruge na veji kronik. 8ino* v katerem
smo ji( ku(ali* naj vre naprej* !o!amo mu marelino marmela!o in ku(amo toliko asa* !a
!obimo primerno gosto omako. 7 njo prelijemo (ru-ke. &obro ji( o(la!imo in postreemo s
sla!ole!om in stepeno sla!ko smetano.
%talijanski boini kola
Sestavine:
ko-ek kvasa
10 !ag sla!korja
1B< l belega vina
)egina
50 !ag moke
1 limona
5 rumenjakov
6 !ag kan!irani(
pomaranni( lupinic
6 !ag kan!irani( limonini(
lupinic
6 !ag sesekljani( man!ljev
10 !ag rozin

5vas z!robimo v mlano vino* !o!amo liko sla!korja* gla!ko zme-amo in pustimo vz(ajati
15 minut. /oso!o pri tem pokrijemo. 8z(ajanemu kvasu !o!amo moko* 1' !ag na ko-ke
narezane margarine )ama* naribano limonino lupinico* preostali sla!kor* vanilin sla!kor in
)egina rumenjake. 7 elektrinim me-alnikom z nastavkom za testo zgnetemo sestavine.
=ato zamesimo testo -e z rokami* !a je gla!ko in voljno. /okrijemo ga in pustimo vz(ajati
60 minut. 7 rokami vgnetemo v vz(ajano testo -e rozine* man!lje in kan!irane lupinice
pomarane in limone. )ob tortnega mo!ela s premerom 16 cm ob!amo s papirnim vencem*
!a je mo!el za polovico vi-ji. 8anj !amo testo in ga pustimo vz(ajati -e 40 minut. /ovr-ino
testa nato kriasto zareemo z noem. 8 zarezo !amo preostanek margarine. .o!el !amo v
peico* ogreto na '0012. /eemo priblino uro. /o '0 minuta( pokrijemo s kosom alu 9olije.
&abolna 'ita
Sestavine:
45 !ag moke
1 zavitek zavitek limoninega sla!korja )egina
' rumenjaka
4 lice kisle smetane
Nadev
1 kos jabolk
< !ag sla!korja
1 lica !robtin
6 !ag margarin )ame

8 skle!o !amo moko* maslo* pecilni pra-ek* sla!kor* limonin sla!kor* margarino* rumenjaka
in smetano ter zamesimo testo. )az!elimo na !va !ela in razvaljamo. 8 peka !amo eno
plast testa* nanjo pa naribana jabolka* zme-ana s praenimi !robtinicami* sla!korjem in
rumovim sla!korjem. /rekrijemo z !rugo plastjo testa in peemo v peici pri temperaturi
1<01 2 priblino 60 minut.
&abolne reine
Sestavine:
600 g moke (pol ostre* pol
me(ke)
0*5 zavitka pecilnega
pra-ka )egina
45 !ag masla
1 jajce
'00 g sla!korja
1 zavitek limoninega
sla!korja )egina
1 !l belega vina
1 -epec soli
1 kg jabolk
150 g mareline marmela!e
"elsa!
sok limone

.e! moko zme-amo pecilni pra-ek in sol. .aslo z!robimo me! moko* !o!amo -e jajce*
sla!kor in limonin sla!kor ter vino in vse skupaj na (itro pregnetemo. ;blikujemo v kepo* jo
pokrijemo z vlano krpo in !amo v (la!ilnik za pol ure. 0esto razvaljamo in ga poloimo na
poma-en peka. &amo v peico in peemo pri temperaturi 1<51 2 priblino 10 !o 15 minut.
.e!tem oistimo jabolka* ji( nareemo na rezine in pokapamo z limoninim sokom. ,abolne
rezine zloimo na napol peeno testo* tako !a ga prekrijejo* peemo -e priblino '0 !o '5
minut* naza!nje jabolka zapeemo samo z zgornjim grelcem. 8zamemo iz peice in
prelijemo s segreto marmela!o. /re!en kola nareemo na rezine* naj se v pekau !obro
o(la!i. ;(lajenega la(ko prelijemo z vinskim sirupom* ki ga pripravimo iz zavitka rumovega
sla!korja* 5 !l belega vina in 50 g sla!korja. 8se skupaj !obro prevremo* o(la!imo in
prelijemo prek rezin.
&agodna (antaija
Sestavine:
40 !ag keksov (la(ko
otro-ki)
5 lic na !robno sesekljani(
ore(ov
0*5 kg oi-eni( jago!
)egina
0*5 l mleka (za pu!ing)
4 lice sla!korja
1 zavitek vanilin pu!inga
)o>al
6 lice jago!nega !ema
"elsa!
1 !l preku(anega mleka

5ekse naloimo v ne previsoko stekleno ali porcelanasto skle!o* pokapamo z mlekom in
namaemo z jago!nim !emom. /otresemo z nekaj ore(i* na to naloimo narezane jago!e*
ji( potresemo s sla!korjem in preostalimi ore(i* na vr( pa spet !amo kekse in ji( pokapamo
z mlekom. 8se skupaj prelijemo s toplim pu!ingom )o>al. 7a nekaj asa !amo na (la!no.
.rzlo jago!no 9antazijo reemo kot torto. ;krasimo jo s stepeno sla!ko smetano in z
jago!ami.
&agodni livanci
Sestavine:
'*5 !l mleka
' jajci
160 g moke
)egina
sla!korja )egina
40 g sla!korja
'0 g margarine )ama za
peko
0*5 zavitka pecilnega pra-ka
olje za peko
400 g jago! ali !rugega
sezonskega sa!ja
110 g sla!korja
1 zavitek rumovega
sla!korja )egina
limonina lupinica
klinki* cimet v skorji
sla!kor v pra(u za
potresanje

/olovico mleka* rumenjaka* moko* me! katero smo vme-ali pecilni pra-ek* vanilin sla!kor
)egina* sla!kor in razpu-eno margarino ume-amo v gla!ko zmes. &o!amo -e preostalo
mleko in !obro preme-amo* najbolje z elektrinim me-alnikom. /ustimo poivati priblino '0
minut. .e!tem ko testo poiva* pripravimo jago!no eano.
,ago!e oistimo in operemo. 8 limonino lupinico napikamo klinke in cimetovo skorjo. 8se
skupaj !amo v kozico* !o!amo -e sla!kor in rumov sla!kor )egina ter ku(amo toliko asa*
!a se jago!e !elno razpustijo.
;!stranimo limonino lupino in o(la!imo.
Segrejemo litoelezno plo-o ali ponev. 0estu nara(lo prime-amo sneg iz !ve( beljakov. 7
oljem pomastimo plo-o ali ponev in z manj-o zajemalko ali lico vlijemo na plo-o testo v
obliki manj-ega kroga (s premerom !o 5 cm)* opeemo z obe( strani* namaemo z jago!no
eano* prekrijemo z !rugim livancem in potresemo s sla!korjem v pra(u. Seve!a la(ko
uporabimo !rugo sezonsko sa!je in mu* o!visno o! kislosti* !o!amo ve ali pa tu!i manj
sla!korja.
Sone kocke
Sestavine:
6 jajc
1 !ag kakava
1' !ag sla!korja
10 !ag moke
1 zavitek pecilnega pra-ka )egina
Preliv
5 !l mleka
Krema
1 vreka okola!nega pu!inga )o>al
' lici sla!korja
6*5 !l mleka
' beljaka* stepena v tr! sneg
stepena smetana za !ekoracijo

)umenjake in polovico sla!korja penasto ume-amo* !o!amo moko* me! katero smo
presejali pecilni pra-ek in kakav. 8se skupaj nara(lo zme-amo s snegom iz beljakov in
preostalim sla!korjem. /eemo v peici pri temperaturi 1<01 2 15 !o '0 minut. Sku(amo
mleko* v katerega smo stresli rumov sla!kor. .alo o(la!imo in prelijemo po o(lajenem
biskvitu. /u!ing sku(amo po navo!ilu. 8 ku(anega ume-amo -e stepene beljake* ki smo jim
!o!ali preostali sla!kor. /relijemo po biskvitu. /ustimo* !a se o(la!i* in premaemo s
stepeno smetano.
)remne reine
Sestavine za 1' porcij.
Sestavine:
Testo
A5 !ag maslenega oz. listnatega testa: la(ko
kupimo tu!i zamrznjenega
Krema
500 g 5remina
1*'5 l (la!ne vo!e
0*'5 l stepene sla!ke smetane za na!ev

0esto za kremne rezine razvaljamo za !ober noev rob !ebelo. /oloimo ga v plitev peka*
splaknjen s (la!no vo!o. 0esto vekrat prebo!emo z noevo konico. Speemo ga v peici pri
temperaturi ''01 2. /eeno testo prereemo na pol. /olovico ga poloimo v peka* velik
toliko kot testo in globok vsaj 5 cm* nanj stresemo kremo in jo poravnamo. =a kremo
namaemo plast stepene sla!ke smetane. /okrijemo z !rugo polovico testa. 0ako
pripravljena sla!ica naj poiva v (la!ilniku nekaj ur. =ato jo previ!no razreemo in
potresemo s sla!korjem v pra(u. 5remne rezine la(ko obogatimo z oblivom iz okola!e.
5rema
.e-amo 1*534 minute* !okler se krema ne zane zgo-ati. =ato ji nara(lo prime-amo
stepeno sla!ko smetano* ki smo ji !o!ali vanilin sla!kor )egina* !a bo krema okusnej-a.
&agodna torta
Skutna torta
Sestavine:
Biskvit
6 jajc
1' !ag sla!korja
1' !ag moke
1 zavitek )egina vanilin sla!korja
margarina za mazanje )ama
Krema
4*A5 !l sla!ke smetane
5 listov elatine
4 lice jago!nega !ema "elsa!
60 !ag svei( jago!
1 vreka tortnega eleja

8 me-alniku stepemo jajca* sla!kor in vanilin sla!kor. .e! me-anjem peico segrejemo na
1<01 2. 0ortni mo!el namaemo z margarino )ama* potresemo z moko. 5o so jajca toliko
stepena* !a la(ko z metlico pi-emo po povr-ini zmesi* nara(lo ume-amo -e moko* ki smo ji
prime-ali pecilni pra-ek. Stresemo v tortni mo!el in peemo v peici 15 !o '0 minut. "iskvit
!obro o(la!imo. .e! peko oistimo in operemo jago!e. 15 !ag jago! in 5 !ag sla!korja v
pra(u zme-amo v jago!ni pire (najbolje s palinim me-alnikom). Eelatino namoimo v
(la!no vo!o. ;(lajeni biskvit prereemo in polovico poloimo nazaj v tortni mo!el.
/remaemo ga z jago!nim !emom. Smetano stepemo* vanjo ume-amo jago!ni pire in
elatino* ki smo jo !obro oeli in razpustili (elatina mora biti tekoa) v lonku na! soparo.
8zamemo polovico kreme in jo namaemo prek jago!ovega !ema. /rekrijemo z !rugim
!elom biskvita in ga premaemo s preostalo kremo. &amo v (la!ilnik za !ve uri* !a se
!obro o(la!i in !a se krema str!i. =aza!nje na vr( zloimo preostale jago!e* prerezane na
polovico in prelijemo s tortnim elejem* ki smo ga pripravili po navo!ilu z vreke. /ostavimo
-e za nekaj minut v (la!ilnik* !a se preliv str!i.
/olovico smetane la(ko na!omestimo z nava!nim jogurtom: ume-amo ga k stepeni
smetani. 7 jogurtom pripravljena krema je manj kalorina* pa tu!i bolj osveilna.
Sestavine:
5 jajc
1' !ag sla!korja
1' !ag moke
Krema
1 vreka vanilijevega pu!inga )o>al
4 !l mleka
15 !ag sla!korja
4 listi elatine
50 !ag pretlaene skute
1B6 l sla!ke smetane

,ajca in sla!kor ume-amo* !o!amo vanilin sla!kor in nato -e moko* me! katero smo
zame-ali pecilni pra-ek. 8lijemo v poma-en peka in peemo pri temperaturi 1<01 2 15 !o
'0 minut. 8 manj-i koliini mleka zme-amo pu!ing in ga me! stalnim me-anjem vlijemo v
vrelo osla!kano mleko. 8 pu!ing zame-amo namoeno in oeto elatino in limonin sla!kor.
8 o(lajenega !amo skuto in stepeno sla!ko smetano. "iskvit prereemo na !va !ela in
namaemo s kremo. 7a !ve uri postavimo v (la!ilnik* !a se !obro str!i.

*ovoletna torta
as priprave: <0 minut.
Sestavine:
Biskvit
6 jajc
10 !ag moke
1' !ag sla!korja
)egina
1 vreka limoninega sla!korja
)egina
1 vreka pecilnega pra-ka
)egina
5 !ag olupljeni(* praeni( in
mleti( man!eljeov
5 !ag grobo naribane
okola!e za ku(o
Krema
A listov elatine
naribana lupinica polovice
pomarane
1*5 !l pomarannega soka
6 !ag sla!korja
< !ag je!ilne okola!e
1 vreka rumovega sla!korja
)egina
5 !l sla!ke smetane
1 vreka tr!ilca za smetano
' !l sla!ke smetane za
!ekoracijo
' lici grobo naribane
okola!e

,ajca* vanilin sla!kor* limonin sla!kor in sla!kor penasto ume-amo. /ecilni pra-ek* moko*
okola!o in man!eljne zme-amo in poasi !o!ajamo jajcem* nato nara(lo preme-amo in
!amo v poma-en in pomokan mo!el. /eemo v peici pri temperaturi 1?01 2 15 !o '0
minut. "iskvit vzamemo iz peice in ga o(la!imo. ;(lajenega prereemo na tri liste.
7a na!ev najprej namoimo elatino. 5o se ta !ovolj napne* o!lijemo o!veno vo!o in
elatino segrevamo* !okler se ne razpusti. /olovico elatine zme-amo s pomarannim
sokom* z naribano lupinico pomarane in s sla!korjem. &o!amo priblino 'B4 stepene
sla!ke smetane. =ara(lo preme-amo. 8 tortni mo!el poloimo plast biskvita in nanj
namaemo kremo* nekaj je pustimo za premaz za!njega lista biskvita (6 lice). /rekrijemo z
!rugo plastjo biskvita* ki ga la(ko namoimo z oslajeno vo!o ali s sa!nim sokom. okola!o
v vo!ni kopeli raztopimo in !obro preme-amo* !a je lepo tekoa* !o!amo preostalo elatino
in poasi ume-amo me! preostalo sla!ko smetano* ki smo ji !o!ali rumov sla!kor. 8se
skupaj namaemo na biskvit. /rekrijemo s preostalim biskvitom in premaemo s
pomaranno kremo. /ostavimo za nekaj ur v (la!ilnik. 5o je krema !ovolj tr!a* o!stranimo
tortni mo!el in premaemo s stepeno sla!ko smetano* ki smo ji !o!ali tr!ilec smetane
(la(ko !o!amo tu!i !va lista namoene in razpu-ene elatine). /reostalo smetano !amo v
!resirno vreko in oblikujemo poljubne kupke (la(ko v obliki tre( niel). /otresemo z grobo
naribano okola!o. 8 specializirani( trgovina( s sla-iarsko !ekoracijo la(ko kupimo tu!i
poseben ognjemet za torto.
+armeladni e'ki
Sestavine:
Testo
500 g moke tip 500
'50 g margarine )ama
1 pecilni pra-ek )egina (pome-an in presejan z
moko)
1 lonek kisle smetane* la(ko uporabimo tu!i
sla!ko smetano
-epec soli* marmela!a* sla!kor v pra(u

Fz sestavin zgnetemo testo* ki poiva 40 minut. 0esto razvaljamo* izreemo kroge ali
kva!ratke. 8 sre!ino na!evamo marmela!o* prepognemo* stisnemo z vilico in peemo pri
1<01 2.
Ge vroe epke povaljamo v sla!korju v pra(u* ki smo mu !o!ali nekoliko vanilije.
/ecivo je trajno in ga la(ko iz!elamo na zalogo. =amesto marmela!nega na!eva la(ko
uporabimo tu!i ore(ov ali le-nikov na!ev.
,imonina torta
Sestavine:
5 jajc
16 !ag naribani( man!ljev
16 !ag sla!korja
' lici je!ilnega -kroba
< !ag mareline marmela!e "alsa!
Preliv
'5 !ag sla!korja v pra(u
1 beljak
' lici vo!e

)umenjake penasto ume-amo z limoninim sla!korjem in 6 !ag sla!korja* !o!amo man!lje
in -krob. "eljake stepemo s preostalim sla!korjem v tr! sneg in ga nara(lo prime-amo
rumenjakovi me-anici. 0esto !amo v poma-en mo!el in peemo pri temperaturi 1<01 2
priblino 40 minut. .armela!o segrejemo in prelijemo prek o(lajene torte. 7me-amo beljak*
sla!kor* limonin sla!kor in vo!o ter s tem prelijemo torto. ;krasimo z naribano limonino
lupino.
,enikova mrlina
Sestavine:
10 !ag le-nikov
' lici kakava v pra(u
' beljaka
16 !ag me!u
6 !l sla!ke smetane
1 lica ruma
5 lic malinovega !ema
"elsa!

$e-nike na !robno nareemo* malo prepraimo in zme-amo s kakavom v pra(u. Fz beljakov
nare!imo tr! sneg. /oasi !o!ajamo me! in naprej stepamo* tako !a !obimo zelo vrsto
penasto zmes. =aza!nje prime-amo me-anico le-nikov in kakava. /osebej vrsto stepemo
sla!ko smetano in vanjo vme-amo pripravljeno zmes iz beljakov. Stresemo v po!olgovat
mo!el* ki smo ga obloili s 9olijo. /rekrijemo s 9olijo in postavimo v zamrzovalnik najmanj za
-tiri ure. /re!en postreemo* zvrnemo zmrzlino iz mo!ela in jo nareemo na 4 cm !ebele
plo-ice. /lo-ice zloimo na kronik in prelijemo z malinovim !emom* ki smo ga prej
nekoliko razre!ili z vo!o ali rumom. ;krasimo s stepeno sla!ko smetano in potresemo s
praenimi le-niki.
,enikova rulada
Sestavine za 1' kosov.
Sestavine:
5 jajc
1< !ag sla!korja
<0 g moke
60 g je!ilnega -kroba
'5 g kakava v pra(u
60 g olja
0*5 vreki pecilnega pra-ka )egina
600 g 8iki kreme
10 !ag mleti( le-nikov

2ela jajca in sla!kor penasto ume-amo* v jajno me-anico previ!no !o!amo moko* -krob*
kakav in pecilni pra-ek. Cla!ko razme-amo in !o!amo -e olje. 7mes namaemo na peka*
ki smo ga obloili s papirjem za peko in peemo 1' minut pri 1<01 2. "iskvit zvrnemo na
prt* posut s sla!korjem v pra(u* papir previ!no o!stranimo in biskvit -e vro zvijemo v
rula!o ter o(la!imo. ;(lajenega razvijemo in pokapamo z re!kim sokom. 8z!olno
namaemo polovico biskvita z belo kremo* !rugo polovico z rjavo kremo. 7avijemo in
premaemo z rjavo kremo ter potresemo z zmletimi le-niki. 5o rula!o reemo* je na eni
strani bela* na !rugi pa rjava.
,enikov narastek
Sestavine:
150 g oi-eni( le-nikov
A0 g sla!korja
A0 g masla
6 jajc
40 g !robtin
1 zavitek rumovega
sla!korja )#CF=%

$e-nike zmeljemo. 7mletim le-nikom prime-amo surovo maslo* rumenjake* polovico
sla!korja* rumov sla!kor )#CF=% in !robtine. "eljake stepemo v tr! sneg* !o!amo preostali
sla!kor. Sneg nara(lo vme-amo v maso* jo previ!no stresemo v oma-en peka in peemo
v prej segreti peici pri 1<0 stopinja( 2 priblino 15 !o '0 minut.
,edena 'ravljica
Sestavine:
Biskvit
A beljakov (sneg)
A lic sla!korja
A lic moke
1 vreka )egina pecilnega pra-ka
Krema
A rumenjakov
A lic sla!korja
A lic moke
1 l mleka
1 vreka vanilin sla!korja )egina
1 margarina )ama '50 g
' lici sla!korja
Glazura
6 rebra okola!e
A !ag margarine )ama
6 lice mrzle vo!e
1 je!ilna lica sla!korja

Fz beljakov stepemo tr! sneg in mu postopoma !o!ajamo sla!kor ter presejano moko s
pecilnim pra-kom. "iskvit speemo (kot rula!o). &ebel naj bo priblino !va prsta. /een
biskvit prelijemo z 1 !l vrelega mleka. 5remo pripravimo tako* !a !amo ku(ati ? !l mleka.
.e!tem 1 !l mleka zme-amo s spenjenimi rumenjaki* sla!korjem in z vanilin sla!korjem.
0ako !obljeno zmes vme-amo v vrelo mleko. .e-amo poasi. 5o se masa nekoliko sku(a* jo
o(la!imo* !o!amo stopljeno margarino in !ve lici sla!korja. =a o(lajen biskvit !amo
kremo* ki smo jo pripravili.
Clazuro nare!imo iz na-teti( sestavin. 5u(amo jo na! soparo. =e sme zavreti. /olijemo jo
po kremi in tako pripravljeno sla!ico postavimo v (la!ilnik za nekaj ur. /re!en postreemo*
sla!ico razreemo na kocke. =ajbolje teknejo mrzle kocke iz (la!ilnika.
-rinceske
Sestavine:
Testo
' !l (la!ne vo!e
1 -epec soli
10 !ag me(ke moke
4 !robna jajca
A !ag masla ali margarine
Krema
500 g 5remina
1*'5 l (la!ne vo!e
0*'5 l stepene sla!ke smetane za brizganje
460 g ekstra !ema "elsa! goz!ni sa!ei
sla!kor v pra(u
sa!je razlini( barv za !ekoracijo

/riprava kro9kov
8o!o z ma-obo vre! zavremo* jo solimo in vanjo zaku(amo moko. .e-amo s -ibo toliko
asa* !a !obimo cmok in !a ta zane o!stopati o! poso!e. ;(la!imo !o mlanega. 0estu
!rugo za !rugim prime-amo jajca. /eka tanko namaemo z ma-obo in z !resirno vreico
nabrizgamo enako velike kro9ke. $e malo ji( pokapamo z mrzlo vo!o in peemo v sre!nje
vroi peici. 0esto se poasi !viga in rumeni. 5o je svetlo rjavo* je peeno* tako ob!ri tu!i
obliko. ;(lajene kro9ke prereemo ez pol in ji( na!evamo. =a spo!njo polovico !amo po
eno liko ekstra !ema "elsa! z okusom goz!ni( sa!eev* razme-anega z lico vo!e. 8
kupku nabrizgamo kremo* pripravljeno iz 5remina* ekstra !em "elsa! z okusom goz!ni(
sa!eev pa razme-amo z lico vroe vo!e* !a postane gosto teko* in z njim oblijemo
nabrizgano kremo. /oakamo* !a se o(la!i* nabrizgamo -e stepeno sla!ko smetano* v
katero smo vme-ali vanilin sla!kor )egina. /okrijemo z !rugo polovico kro9ka. /ostavimo v
(la!ilnik in pustimo* !a se princeske !obro o(la!ijo* nato ji( potresemo s sla!korjem v
pra(u in okrasimo s sveim sa!jem razlini( barv* !a so -e privlanej-i.
/riprava kreme
.e-amo 1*534 minute. =ara(lo vme-amo stepeno sla!ko smetano in pustimo stati toliko
asa* !a je krema !ovolj vrsta za brizganje.
.ahel robidov obro
Sestavine:
' !l vo!e
' !l olja
'0 !ag me(ke moke
536 jajc
za noevo konico pecilnega
pra-ka )egina
1 -epec soli
460 g robi!ovega !ema
"elsa!
4 !l sla!ke smetane
sla!kor za posipanje
margarina za mazanje )ama

8o!o in olje zavremo* !o!amo sol in moko ter z metlico me-amo* !a !obimo gla!ek cmok*
ki o!stopa o! poso!e. /retresemo v !rugo poso!o* malo o(la!imo in !rugo za !rugim z
elektrinim me-alnikom prime-amo jajca* !a !obimo gla!ko zmes. 0ej !o!amo pecilni
pra-ek )egina. 7mes !amo v !resirno vreko. /eka namaemo z margarino )ama*
potresemo z moko. ;znaimo krog* ki naj bo velik o! '0 !o '5 cm. 8anj nabrizgamo
pripravljeno testo. =a sre!ini pustimo manj-i krog. =ekoliko po-kropimo z vo!o in peemo v
pre!(o!no ogreti peici na '001 2 '0 !o '5 minut. /rvi( 10 !o 15 minut peice ne
o!piramo* !a testo ne upa!e. 5o je venek lepo svetlo rjave barve* ga vzamemo iz peice in
ga iz pekaa preloimo na pla!enj. /ustimo* !a se nekoliko o(la!i* vo!oravno ga prereemo
na polovico in spo!nji !el namaemo z robi!ovim !emom "elsa!. Stepemo smetano in jo
nabrizgamo ali namaemo na spo!nji !el venka. 8se skupaj prekrijemo z zgomjim !elom in
potresemo s sla!korjem.
.eina robidnicami
Sestavine:
Biskvit
5 jajc
1'0 g moke
100 g sla!korja
)#CF=%
1 lica olja
Krema
A listov elatine
1 zavitek limoninega sla!korja
)#CF=%
' !l soka iz robi!nic
100 g robi!nic
4 !l sla!ke smetane
1 lica maraskina
<03110 g sla!korja (o!visno
o! sla!kobe robi!nic)
margarina za mazanje

=amaemo mo!el* v katerem bomo spekli biskvit in ga potresemo z moko. ,ajca* sla!kor in
vanilin sla!kor )#CF=% penasto ume-amo* !o!amo olje* moko in nara(lo preme-amo.
8lijemo v mo!el in peemo v prej ogreti peici pri 1<0 stopinja( 2 priblino 10 !o 15 minut.
Eelatino namoimo* smetano stepemo* v sok iz robi!nic !o!amo oeto in v vo!ni kopeli
raztopljeno elatino. &obro preme-amo. 8 smetano vme-amo -e sla!kor in maraskino ter
!o!amo sok robi!nic. =ara(lo preme-amo in stresemo na peen in o(lajen biskvit* ki ga
pustimo kar v mo!elu. =a vr(u kreme razpore!imo robi!nice in postavimo v (la!ilnik za 4
!o 6 ure. )azreemo na primerne kose in postreemo. 7a lep-i izgle! sla!ice la(ko
pripravimo tu!i robi!niev preliv.
.ulada
Sestavine:
6 jajc
1' !ag sla!korja
1' !ag moke
10 !ag mareline marlema!e "elsa!

,ajca* limonin sla!kor in sla!kor penasto ume-amo* !o!amo moko* v katero smo presejali
pecilni pra-ek* in nara(lo preme-amo. 8 peka !amo papir* namazan z oljem* in nanj
vlijemo pripravljeno zmes. /oravnamo in peemo v peici pri temperaturi 1<01 2 10 minut.
7vrnemo na posla!kan prti* o!trgamo papir in -e toplo zavijemo v prti. 5o se o(la!i*
razvijemo in namaemo z marelino marmela!o.
.umove tortice
Sestavine:
6 jajc
16 !ag sla!korja
5 !ag !robtin
'34 lici mleka
15 !ag moke
15 !ag malinovega !ema "elsa!
10 !ag okola!e za preliv

.e! stepene beljake ume-amo sla!kor in rumenjake. =aza!nje zame-amo moko z !o!animi
!robtinami* ki smo ji( zme-ali z rumovim sla!korjem in z mlekom. 0esto vlijemo na
poma-en peka za centimeter na !ebelo in peemo pri temperaturi '101 2 10 minut.
;(la!imo in z obo!om nare!imo krogce. =a polovico krogcev namaemo !em in ji(
pokrijemo z !rugo polovico. 8sako tortico oblijemo s stopljeno okola!o* razre!eno z oljem.
Sadna reina
Sestavine:
6 jajc
1' !ag sla!korja
16 !ag moke
' !ag olja
' kozarca vloenega sa!ja (A<0 g)

"eljake stepemo v tr! sneg* !o!amo sla!kor in limonin sla!kor. =ara(lo vme-amo
rumenjake* olje in moko. 7mes !amo v peka* namazan z margarino* in nanjo poloimo
sa!je. /eemo v peici pri temperaturi 1<01 2 priblino 45 minut. 7raven la(ko postreemo
vaniljevo kremo.
+asleni e'ki
Sestavine:
500 g maslenega testa
(zamrznjenega)
150 g okotele
sla!kor v pra(u za posipanje

0esto o!tajamo in razvaljamo na pomokani !eski ter razreemo v kva!rate. =a vsak kva!rat
!amo liko okotele in prepognemo v trikotnik. 7 vilicami stisnemo robove* !a so epki
!obro zaprti. /eemo v peici pri 1?01 2 o! 15 !o '0 minut. Ge tople epke potresemo s
sla!korjem.
-eeni sladoled
Sestavine:
1 zavitek sla!ole!a ali manj-a
banjica
'34 beljaki
A5 g sla!korja
)egina
)egina
kakav v pra(u ali naribana
okola!a

Fz beljakov stepemo tr! sneg. &o!amo sla!kor in oba sla!korja )egina. 8zamemo !obro
zamrznjen sla!ole!* ga postavimo v poso!o* o!porno proti ognju* in ga z vse( strani
obrizgamo s sla!kim snegom. &amo v peico* ogreto na ''01 2* in peemo tako* !a je
vkljuen samo ar* toliko asa* !a se sneg zlato rjavo zapee. /otresemo s kakavom ali z
naribano okola!o in ponu!imo.
/vicarski ku'ki
Sestavine za 60 kosov.
Sestavine:
'00 g man!ljev
4 beljaki
400 g sla!korja
1 lica cimeta
)egina
)egina
60 g na listie narezani(
man!ljev za okras
$nergijska vrednost:
'6<6 kcal
11'6A k,

.an!lje !robno zmeljemo. "eljake stepemo v napol tr! sneg. .e! stepanjem vsipamo v
sneg sla!kor in vanilin sla!kor in stepamo -e naprej* !a postane sneg zelo tr!. /revi!no mu
prime-amo mlete man!lje* cimet in sla!kor z limono. 7 !vema likama* ki ju pomakamo v
vo!o* oblikujemo primerne kupke in ji( polagamo na peka* obloen s papirjem peki.
5upke potresemo z na listie narezanimi man!lji in peemo v peici pri 1501 2 priblino '5
minut.
Skutni kola malinami
Sestavine:
4 lice mrzle vo!e
' lici elatine v pra(u
500 g malin
6 lice malinovega likerja
'50 g skute
1*5 !l kisle smetane
' jajci
1'5 g sla!korja v pra(u
sla!korja )egina
1'5 g grobo z!robljeni(
sla!ki( pi-kotov
60 g stopljene margarine
)ama za peko
40 g rjavega sla!korja
60 g sesekljani( ore(ov
)egina
1*5 !l stepene sla!ke
smetane

7me-amo pi-kote* maslo* rjavi sla!kor* vanilin sla!kor )egina in ore(e. 7mes enakomerno
razpore!imo po !nu tortnega mo!ela (s premerom '4 ali '5 cm). 8o!o in elatino v manj-i
kozici zme-amo in pustimo stati priblino 10 minut* !a elatina !obro nabrekne. .e!tem v
elektrinem me-alniku pretlaimo maline in po elji prece!imo skozi !robno sito* !a
o!stranimo pe-ke.
.alinovemu pireju prime-amo liker. Skuto pretlaimo v skle!o in !o!amo kislo smetano*
limonin sla!kor )egina in !va rumenjaka. .e-amo* !a !obimo gla!ko in me(ko zmes. 8anjo
vme-amo elatino* ki smo jo razpustili v vroi vo!ni kopeli. Fz beljakov stepemo tr! sneg* v
katerega poasi !o!ajamo sla!kor v pra(u. Sneg postopoma nara(lo prime-amo skutni
me-anici* !o!amo -e malinov pire in vse skupaj -e enkrat ra(lo preme-amo. =a!ev vlijemo
v tortni mo!el in poravnamo. /ostavimo v (la!ilnik* !a se !obro str!i. ;!stranimo tortni
obo! in okrasimo s stepeno smetano in z malinami. 7elo osveilna sla!ica za vroe poletne
!ni.
+AS,$*$ /)0,&)$1 -0,*&$*$ 2 +A.+$,AD0
40 koljk
SESTAVINE:
22 dag masla
8 dag sladkorja
jajce
30 dag moke
epec soli
vreka vaniljinega sladkorja
10 dag mareline marmelade
20 dag okolade
maoba za peka
PRIPRAVA:
Peico segrejemo na 180 stopinj C. aslo! sladkor in jajce penasto stepemo. "a masleno zmes
presejemo moko! sol in vaniljin sladkor ter dobro zmeamo. aso napolnimo v brizgalno vreko
s srednje velikim zvezdastim nastavkom. "a pomaen peka nabrizgamo kekse v obliki koljk
#zgornja slika$. Peemo v peici toliko asa! da spodnji robovi keksov dobijo lepo barvo. %koljke
previdno poberemo s pekaa in takoj prema&emo z ra'lo segreto marelino marmelado. Po dve in
dve koljki sestavimo #spodnja slika$! nato pa p(stimo! da se o'ladijo. )okolado raztopimo v
vodni kopeli. %koljke poevno pomakamo v raztopljeno okolado* odlagamo ji' na peki papir.
+ekse la'ko s okolado e dodatno okrasimo #maj'na slika$.
Napotek:
Maslene koljke lahko polnimo z razlinimi aromatinimi marmeladami.
0)0,AD*$ )03)$ .%"4 &A*3S%
12 kock
SESTAVINE:
Testo:
3 jajca
3 &lice sladkorja
3 dag nastrgane jedilne okolade
2 &lici me'ke moke
Nadev:
, dl sladke smetane
3 dag kakava v pra'(
#ali 1, dag nastrgane okolade$
3 &lice marmelade
10 dag pripravljene okoladne
glaz(re
in kakav za posip
peka 2, - 30 cm
papir za peko
PREDPRIPRAVA:
Peico segrejemo na 1.0 stopinj C. /ladko smetano damo v 'ladilnik in jo nekaj (r 'ladimo.
0(menjake loimo od beljakov in ji' s sladkorjem penasto stepemo. /tepamo toliko asa! da je
zmes zelo penasta in bledo r(mena. 1eljake stepemo v vrst sneg. 2 r(menjakovo zmes
vmeamo nastrgano okolado in moko! nato pa e sneg. 1iskvitno maso nama&emo na peka! ki
smo ga oblo&ili s papirjem za peko in peemo 1,32, min(t. Peeno testo sk(paj s papirjem
vzamemo iz pekaa in o'ladimo.
0rehova 'otica
S)5T*A T0.TA
(s sa!jem)
7% 1' 5;S;8
as priprave: '60 minut.
Sestavine:
Kvasec
6 !ag kvasa
' lici mlanega mleka
1 lica moke
1 lica sla!korja
Testo
60 !ag bele moke
10 !ag sla!korja
4 rumenjaki
1' !ag margarine ali masla )ama
' lici ruma
435 !l mleka
naribana limonina in pomaranna lupinica

.oko postavimo na toplo in pripravimo kvasec. 5vas z!robimo* prilijemo mleko*
!o!amo moko in sla!kor* !obro preme-amo in postavimo na toplo. .e!tem ko
kvasec vz(aja* penasto ume-amo margarino* rumenjake in sla!kor. .leko malo
segrejemo* !a je mlano* ga osolimo in !o!amo naribano limonino in pomaranno
lupinico. .oki !o!amo me-anico margarine* jajc in sla!korja ter mleko. .leka ne
prime-amo vsega* nekaj ga pri(ranimo in ga po potrebi !o!ajamo pozneje. &o!amo
-e vz(ajani kvas in zamesimo ne pregosto testo* nato ga na !robno stepamo s
ku(alnico tako !olgo* !a se loi o! poso!e. 0esto pokrijemo in ga !amo vz(ajati na
toplo. 5o naraste za !vakratno koliino* ga razvaljamo na pomokanem prtiku za
prst na !ebelo. /ri bolj-i( potica( za!ebeljene robove o!reemo. 0esto namaemo z
na!evom* ki smo ga pripravili me! vz(ajanjem. 7avijemo ga in poloimo v namazan
in z !robtinicami ali mletimi ore(i posut mo!el. /ostavimo vz(ajati na toplo.
8z(ajano potico namaemo z raztepenim jajcem ali samo z mlekom in !amo v
peico. 0a naj bo segreta na 1<01 2* peemo priblino uro. /eeno potico iz mo!ela
takoj zvrnemo na ku(injsko krpo ali prti* !a ne postane vlana in skorjica ne
o!stopi.
=a!ev: 60 !ag mleti( ore(ov* 6 !ag beli( kru-ni( !robtin* '0 !ag sla!korja* ' lici
ruma* 1' !ag margarine )%.%* ' jajci* 1 zavitek vanilin sla!korja )#CF=%* '*5 !l
vrelega mleka
;re(e zme-amo z !robtinami in 15 !ag sla!korja* prelijemo z vrelim mlekom
(!o!ajamo ga postopoma toliko* !a je na!ev -e ve!no gost) in stopljeno margarino.
=a!ev pustimo vsaj pol ure na toplem. &o!amo -e rumenjaka* rum in iz beljaka
stepen tr! sneg* ki smo mu !o!ali preostali sla!kor. 8se skupaj nara(lo preme-amo
in namaemo po testu. e se nam z!i na!ev preme(ak* namazano potresemo z
mletimi ore(i. /otresemo la(ko tu!i rozine* namoene v rumu.
S$STA6%*$:
14 !ag gla!ke moke
5 !ag presejanega sla!korja v pra(u
A !ag masla
pol vreke vanilin sla!korja
-epec soli
jajce
50 !ag puste pretlaene skute
kozarek maraskina
sok polovice limone
5 listov elatine
5 kivijev (maline* borovnice* vi-nje*
jago!e*H)
smetanovo-orehova masa:
'*5 !l sla!ke smetane
-ilce konjaka
' lista elatine
6 !ag naribani( ore(ov
naribani ore(i in
sla!kor v pra(u za posip
-.$D-.%-.A6A:
=a !elovno povr-ino presejemo moko in sla!kor v pra(u. =aokrog po robu poraz!elimo
(la!ne maslene kosmie. &o!amo sol* vanilin sla!kor in jajce (zgornja slika). 8se sestavine
(itro zgnetemo v kr(ko testo. 7avijemo ga v alu9olijo in !amo za !ve uri v (la!ilnik. /eico
segrejemo na '00 12.
-.%-.A6A:
0esto razvaljamo na pomokani !elovni
povr-ini in z njim obloimo !no in obo!
tortnega mo!la. /eemo v peici priblino
'5 minut !o lepe barve. Skuto penasto
zme-amo s sla!korjem v pra(u*
maraskinom in limoninim sokom. /et
listov elatine namoimo v (la!no vo!o*
nato ji( !obro omemo in raztopimo v
malo vroe vo!e. Eelatino vme-amo v
skutno maso. /olovico skutne mase
napolnimo v tortni mo!el. 5ivi olupimo*
razreemo na rezine* poraz!elimo po
skutni masi (spo!nja slika) in pokrijemo s
preostalo maso. 0orto !amo za tri ure v (la!ilnik. Sla!ko smetano* ki smo ji !o!ali konjak*
vrsto stepemo. &va lista elatine namoimo v (la!no vo!o* omemo in raztopimo v malo
tople vo!e. Eelatino in ore(e vme-amo v stepeno smetano. Strjeno torto vzamemo iz mo!la
in po povr-ini v obliki kupole poraz!elimo smetanovo3ore(ovo maso. 0orto potresemo z
ore(i in jo !amo -e za eno uro v (la!ilnik. /re!en torto razreemo* jo iz!atno potresemo s
sla!korjem v pra(u.
Anine reine
Sestavine:
B%S)6%T
6 beljakov
15 !ag sla!korja
15 !ag mleti( ore(ov
4 lice moke
1B' pecilnega pra-ka
).$+A
' vanilijeva pu!inga
6 !l mleka
15 !ag margarine
6 rumenjakov
6 lic sla!korja
10 !ag stopljene okola!e
-ri'rava:
=ajprej sku(amo pu!inga v 6 !l mleka. 7atem stepemo beljake in jim !o!amo najprej sla!kor* zatem -e ostale
sestavine. 0o !amo v nama-en in z moko posut peka (4' cm + '6 cm) in !amo pei pri 1<012. 7anemo s
pripravo kreme: v skle!o !amo rumenjake in sla!kor ter to stepamo* !a naraste. &o!amo margarino (najbolje* !a
jo stopimo) in pa sku(an pu!ing ter to !obro preme-amo. &obljeno maso raz!elimo na !va !ela. 8 en !el !o!amo
10 !ag kokosove moke* v !rugi !el pa !o!amo stopljeno okola!o. "iskvit vzamemo iz peice* ki se je pekel
priblino 15 minut in vlijemo nanj tisti !el kreme* v katero smo !o!ali kokosovo moko in to poravnamo. 7atem
vlijemo !el kreme s okola!o in !amo nazaj v peico in peemo '5 minut pri 1<012. 5o je pecivo peeno* ga !amo
na (la!no. Ge bolje je* !a stoji ez no.
/ecivo se la(ko spee tu!i v vejem pekau* le !a je potem bolj tanko. =areemo ga na manj-e kocke 3 !ajo se
enkrat v usta.
Skutne reine jagodami
0'is: as priprave: 1( in 15 min
5alorina vre!nost: 1?0k2alBkos
S$STA6%*$:
2a testo 'otrebujemo:
'50g moke* 150g masla* 100g sla!korja* 1 jajce* -ep soli
2a nadev 'otrebujemo:
400g jago!* 4 jajca* 500g skute* 100g sla!korja* ' zavitka vanilijevega sla!korja* 1B' like naribane limonine
lupine* 50 g moke * '00 ml sla!ke smetane * 1 lica sla!korja v pra(u.
-.%-.A6A:
0esto: Fz moke* masla* sla!korja* jajca in soli zgnetite kr(ko testo in pokritega s 9olijo postavite v (la!ilnik za 40
minut. /eico segrejte na 1<0 2 (ventilatorsko na 160 2). =amastite peka. 0esto -e enkrat pregnetite* razvaljajte*
poloite v peka in vekrat prebo!ite z vilicami. 0esto pecite priblino 15 minut.
=a!ev: ;i-ene jago!e prereite na polovico* veje na etrtine. $oite rumenjake o! beljakov. 7me-ajte
rumenjake* skuto* sla!kor* vanilijev sla!kor* limonino lupino in moko. "eljake stepite v tr! sneg* nato tr!o stepite
-e smetano. 8 skutno maso vme-ajte najprej smetano* nato sneg beljakov. S to kremo premaite pol peeno testo
in vanjo potisnite jago!e* -e bolje je * !a jago!e !o!ate po 153ti( minuta( peke* !a se preve ne izsu-ijo. 5ola
pecite priblino 40 minut* na isti temperaturi kot testo. /ustite* !a se o(la!i. /re!en postreete* ga posujte s
sla!korjem v pra(u. 7raven se lepo prilega stepena sla!ka smetana.
Sladke enje
Sestavine:
500 g albert keksov
'00 g mleti( ore(ov
'50 g margarine
0*' !cl ruma
1 !cl jabolnega soka I;
1 lika ekstrakta jago!a
-ri'rava:
Fz zgornji( sestavin nare!imo testo* ki ga oblikujemo v kroglice. 5roglice pomoimo v sa!ni sirup
vi-nja ali malina. 5ristalni sla!kor obarvamo z nekaj kapljicami ekstrakta jago!a ali vi-nja. 5roglice
povaljamo v obarvanem sla!korju.
Sone kocke tete $me
Sestavine:
"iskvitno testo:
'0 !ag moke
'0 !ag sla!korja v pra(u
6 jajca
1 vanili sla!kor
1 pecilni pra-ek
1 !cl mlane vo!e
1 !cl olja
=a!ev:
jabolka* sla!kor* cimet* ' pu!inga* sla!kor* ' sla!ki smetani* sla!kor v pra(u
-ri'rava:
1 kg jabolni( kr(ljev sku(amo v sla!kani vo!i s cimetom. 5ompot o!ce!imo ter spasiramo
z me-alnikom. =a!ev namaemo na o(lajeno testo. 8 litru preostale kompotove vo!e
sku(amo ' sa!na pu!inga (pomarana ali borovnica) ter ju nekoliko o(lajena razprostremo
po jabolki(. Stepemo -e ' sla!ki smetani* ju namaemo po vr(u ali okrasimo z !resirno
vreko. /osujemo -e s okola!nimi !robci in razreemo.
*avadni keksi
Sestavine:
1 kg moke
0*60 kg sla!korja
0*60 kg stopljene margarine
5 jajc
' pecilna pra-ka
' vanilijina sla!korja
naribana limonina lupina* ene limone
-ep soli
e elimo imeti ore(ove kekse* !o!amo 0*1 kg mleti( ore(ov in o!vzamemo 0*05 kg moke.
-ri'rava:
.e! moko zame-amo -ep soli* pecilni in vanili sla!kor. &o!amo stopljeno in o(lajeno
margarino* jajca* sla!kor in naribano limonino lupino. 8se prav na (itro pregnetemo v testo*
ga pokrijemo z vlano krpo in !amo za !obre J ure v (la!ilnik.
0esto na pomokani !eski razvaljamo za 4 mm na !ebelo. 8zamemo mo!elke in nare!imo
kekse razlini( oblik* ki ji( zloimo na poma-en peka in speemo pri 1<01 2 v peici* !a
!obijo zlato rumeno barvo. Ge tople potresemo ali povaljamo v sla!korni moki.
/ri !elu naj nam pomagajo otroci* ki zelo ra!i pomagajo pri peki. =e jezimo se* e oblika
pi-kotka ne bo ravno popolna* bo pa zato veliko veselja.
okoladne kokos tortice
Sestavine:
0esto:
'0 !ag moke
1 zravnana lica pecilnega
< !ag sla!korja
1 vanilijev sla!kor
limonina lupinica (naribana)
1 jajce
15 !ag masla ali margarine
10 !ag kokosove moke
=a!ev:
16 !ag je!ilne okola!e
' lici ruma
1 lica olja
-ri'rava:
okola!o stopimo na! soparo* !o!amo olje* rum in zme-amo v gla!ko maso. &o!amo toliko kokosove moke* !a
!obimo gostej-o zmes. /otrebujemo -e marelino marmela!o in kokos moko.
7amesimo kr(ko testo in ga pustimo poivati na (la!nem pol ure. )azvaljamo ga na tri mm !ebeline* izreemo
plo-ice in plo-ice z luknjo. /olagamo ji( na poma-en peka in ji( peemo v segreti peici pri 1A0 2* !a so zlato
peene. Ge mlane plo-ice premaemo na tanko z marmela!o* nato z na!evom* obroke namaemo na zgornji
strani z marmela!o* ji( potrosimo s kokosovo moko in obe plo-ici sestavimo.
Kokosova torta
Sestavine za 12 oseb
Testo:
1 kg bele moke tip 500
5 dag kvasa
10 dag sladkorja
10 dag olja ali margarine
5 rumenjakov
1 liko soli
l mleka
limonina lupina
Biskvit:
6 jajc
20 dag sladkorja, vanilin sladkor
20 dag moke, pecilni praek
Nadev:
1 kg kokosove moke
25 dag masla
4 rumenjake
sneg beljakov
20 dag sladkorja
Priprava:
!ajprej si pripravimo kvaeno testo in sicer tako, da v moko naredimo jamico vanjo nalijemo mleko,
sladkor in kvas ter pustimo 20 minut" !ato dodamo ostale sestavine in #meamo v kvaeno testo, ter ga
pustimo v#$ajati" !ato si naredimo biskvit ter ga nareemo na kocke velike 2cm% 2 cm, katere prelijemo s
prelivom, ki ga naredimo tako, da v & l mleka #aku$amo ' jedilne lice sladkorja ( dag)" * o$lajenemu
dodamo rum po okusu" !adev pripravimo tako, da maslo penasto umeamo, dodamo rumenjake in #opet
vmeavamo ter na koncu dodamo e sladkor" +ej masi dodamo kokosovo moko in poasi vmeavamo
sneg i# beljakov" ,neg vmeavamo #elo poasi"-otico naredimo tako, da kvaeno testo ra#valjamo na 1
cm debelo" !a testo pora#delimo kokosov nadev, ter na nadev e biskvitne kocke katere smo prepojili"
-otico #avijemo, damo v peka in pustimo v#$ajati 60 minut" !ato jo peemo pri 160 ./ 0 minut"
Jabolni kola s smetano
Sestavine
0a testo1
220 g moke
' rumenjake
25g sladkorja
110 g mr#lega masla
epec soli
1 lico naribane limonine lupine
0a nadev1
' jajca
' dl mleka
1 dl sladke smetane
50 g ore$ovi$ jedrc (ali ' lice mletega maka)
5 jabolk
100 g sladkorja
malo mletega cimeta
Priprava
3# moke, soli, sladkorja, rumenjakov in na koke nare#anega mr#lega masla #amesimo testo" 4blikujemo ga v kepo,
#avijemo v 5olijo in pustimo poivati v $ladilniku najmanj eno uro" !ato ga oblikujemo v pravokotnik, pravokotnik pa damo v
peka, obloen s peki papirjem" 4b robovi$ povleemo testo kviku" 6abolka olupimo in ra#polovimo, peia i#reemo"
-olovice na #aobljeni strani gosto v#poredno ra#reemo, da so kot pa$ljae" -olovice #loimo gosto drugo poleg druge na
testo v pekau" -otresemo ji$ # lico sladkorja" 6ajca penasto umeamo s sladkorjem, primeamo mleko in smetano in
dodamo malo cimeta" 7odamo sesekljane ore$e ali mak 8 ore$e najprej svetlo prepraimo v ponvi bre# maobe, da so
i#ra#itejega okusa"
, to kremno #mesjo prelijemo jabolka" -eemo v peici pri 190 stopinja$ 1 uro" +orta naj bo e mlana, ko jo ra#reemo in
ponudimo"

Riev narastek s skuto
Sestavine
0,5 litra mleka
120g ria
40g masla
2 jajci
60g sladkorja
125g skute
limonina lupina
Priprava
: vrelo mleko #aku$amo ri in pokrito ku$amo 20 ; 25 minut" <ed tem asom
penasto umeamo maslo, rumenjake in pol sladkorja" 4$lajenemu riu
vmeamo e skuto, dodamo meanico masla in rumenjakov in na#adnje e trd
sneg tiri$ beljakov" !ara$lo pomeamo" -eka namaemo # maslom in vanj
nadevamo maso ter peemo pri 190 stopinja$"

Sirov kola s kakavovimi mrvicami
Sestavine za 12 kokov
0a kr$ko testo1
40 g sladkorja
0 g surovega masla
120 g moke
1 #avitek vanilin sladkorja
1 jajce
0a skutni nadev1
250 g dobro odcejene skute
200 g sladkorja
' jajca
100 ml olja
500 ml mleka
1 in pol #avitka vanilijevega pudinga
naribano lupino ene limone
0a posip1
'0 g sladkorja
'0 g surovega masla
50 g moke
pol like kakava
Priprava
:se sestavine #a kr$ko testo gladko #gnetite" +esto oblikujte v kroglo, jo #avijte v 5olijo in postavite na $ladno #a 2 uri"
-eico segrejte na 190 (ventilatorsko na 160) stopinj" !a pomokani delovni povrini ali med dvema plastema pro#orne 5olije
ra#valjajte testo" -eka #a torto premera 26 cm namastite ali obloite s papirjem #a peko" 4bloite ga s testom in pecite
priblino 5 minut"
0a skutni nadev v skledi stepajte vse sestavine # metlico ronega mealnika pri srednji $itrosti 5 minut" =e tekoo #mes
prelijte na pred$odno peeno testo in vse skupaj pecite e 60 minut pri isti temperaturi"
,estavine #a posip #meajte v mrvice, ji$ po 1 uri peenja stresite na kola in pecite vse skupaj e 45 minut" >e bo povrina
potemnela, pokrijte kola # aluminijasto 5olijo" *o je peen, ga v#emite i# peice in ga pustite v pekau, dokler se ne o$ladi"
-reden ga ponudite, ga potresite s sladkorjem v pra$u"
Opombe
>as priprave1 priblino 40 minut
$lajenje1 priblino 2 uri
peka1 priblino 115 minut"
!a koek '20 kcal,
?1 6 g, <1 21 g, 4@1 40 g
-oseben namig
0a ljubitelje sadja
>e imate radi sadni kola, potresite po peenem dnu dobro odcejene vinje, slive ali na koke #re#ana jabolka" -relijte s
skutnim nadevom in dokonajte kola, kot je opisano v navodili$" +a kola la$ko tudi #amr#nete in ga la$ko speete vnaprej"
*o je o$lajen, ga #avijte v aluminijasto 5olijo in dajte v #amr#ovalnik"
Strehice
25 dag sladkorja
10 dag jedilne okolade
2 jajci
15 dag margarine
15 dag mleti$ ore$ov
5 dag nare#ani$ ore$ov
15 dag pikotni$ drobtin
10 dag ro#in
1 oblate
20 dag ele bonbonov
Priprava
<argarino in okolado ra#topimo na maj$nem ognju dodamo sladkor in jajci ter poasi segrevamo vendar ne do vretja 60820
/." !ato dodamo ore$e, pikotne drobtine in ro#ine, ter vse skupaj premeamo" -red$odno si i# leseni$ desic naredimo
stre$ast model ( AvA oblike ), katerega obloimo # oblati, ji$ obreemo napolnimo # maso v katero e nadevamo ele
bombone po vr$u #opet pokrijemo # oblato ter nato postavimo v teo tako dolgo, da se masa o$ladi '84 ure"

Vinjeva marmelaa z maneljni
Sestavine za ! kozarkov po 2"#
1 kg vienj
1 kg eliranega sladkorja
4 cl likerja maraskino
100 g mandljevi$ listiev
Priprava
:inje operite in jim odstranite peclje in
koice, nato ji$ #meajte # elirnim
sladkorjem ter pustite stati preko noi"
!aslednji dan vinje s sladkorjem segrejte do vrenja in ji$ med
stalnim meanjem ku$ajte 1
minuto" 0 marmelado napolnite pripravljene ko#arce # navojem, ji$
dobro #aprite ter #a 5 minut
postavite na pokrov"
Opombe
0 likerjem maraskino la$ko i#boljate sladice, sladoled ali sadno solato"
Vroa ljubezen
Sestavine za 1 osebo
150 g malin
200 g vanilijevega sladoleda
sladkor
1,5 dcl sladke smetane
Priprava
<aline sladkajte in ji$ segrejte, pa#ite, da ji$ ne segrevate predolgo, ker bodo ra#padle" : ko#arec dajte
najprej kepico sladoleda, nato maline, #opet kepico sladoleda in #opet maline" 7ekorirajte s stepeno
sladko smetano"

$meke hike
Sestavine
4a testo5
2,0 g moke
100 g margarine 0ama
3 r(menjake
2 &lici belega vina
100 g sladkorja
1 beljak
4a nadev5
12, g sladkorja
12, g zmleti' ore'ov
2 beljaka
1 vaniljev sladkor
1 &liko kardamoma
nastrgana l(pina pomarane
200 g lenikov #ol(pljeni'$
Priprava
4meajte moko in margarino! dodajte r(menjake! sladkor in vino! zgnetite v gladko testo in ga za
eno (ro postavite na 'ladno. "ato ga razvaljajte na pomokani delovni povrini 163 cm na debelo
in iz njega izre&ite kvadratke s stranico 4 cm. Ploice prema&ite z 1 beljakom. 2 beljaka stepite v
vrst sneg! dodajte sladkor in mono meajte pribli&no , min(t. 2meajte e ore'e in zaimbe.
"a vsako ploico polo&ite eno &liko nadeva in na tre' strane' dvignite robove. Pikote nalo&ite
na peka! oblo&en s peki papirjem! ter vsako stran podprite z lenikom! ki ga prilepite z beljakom.
Pecite pribli&no 1, min(t pri 1., stopinja'.

%arobna torta s pomaranno in okolano kremo
Sestavine za 12 kosov
4a biskvit5
2 jajci
., g sladkorja
1 zavitek vanilin sladkorja
pol &like pecilnega praka
., g moke
,0 g ol(pljeni'! zmleti' mandeljnov
,0 g naribane
ra'lo grenke okolade
4a kremo5
7 listov &elatine
naribano l(pino polovice nekropljene pomarane
1,0 ml pomarannega soka
2, g sladkorja
,0 g ra'lo grenke okolade
,00 ml smetane
Poleg tega5
200 ml smetane
30 g okoladni' ostr(&kov
Priprava
Peico segrejte na 180 stopinj #ventilatorsko na 170$. 8ajci! 2 &lici vroe vode! sladkor in vanilin
sladkor penasto zmeajte. 4meajte pecilni praek in moko in j( presejte v jajno maso. 9odajte
mandlje in okolado ter vse sk(paj premeajte. 4 maso napolnite peka za torte premera 27 cm!
ki ste ga oblo&ili s peki papirjem! in biskvit pecite pribli&no 2, min(t.
4a pomaranno kremo namoite 3 liste &elatine. 4meajte pomaranno l(pino! sok in sladkor!
nekoliko segrejte in raztopite &elatino. :ekoino postavite v 'ladilnik.
4a okoladno kremo nad vodno kopeljo stopite okolado in jo o'ladite.
+o se pomaranni sok zane strjevati! trdno stepite smetano in je 263 (meajte v sok.
1iskvit prere&ite in spodnji del objemite s tortnim obroem. 4 263 pomaranne kreme prema&ite
spodnji del. "amoite preostalo &elatino! jo stopite in (meajte v preostalo smetano. ;meajte
o'lajeno tekoo okolado in z 263 okoladne smetane napolnite vreko za brizganje z nastavkom
za pecivo. 2 pomaranno smetano neenakomerno nabrizgajte rozete.
Prekrijte z zgornjim biskvitom in prema&ite s preostalo pomaranno smetano. / preostalo
okoladno smetano nabrizgajte rozete. :orto za pribli&no 2 (ri postavite v 'ladilnik.
<dstranite tortni obro. 4a dekoracijo trdno stepite smetano in z njo prema&ite rob torte. Pritisnite
e okoladne ostr(&ke. Po &elji jo okrasite s kandiranimi pomarannimi rezinami.
Priprava5 pribli&no 70 min(t!
peka pribli&no 2, min(t!
'lajenje5 pribli&no 2 (ri. "a kos pribli&no 330 kcal! 15 , g! 5 2, g! <=5 22 g.
Ja&ona torta
?3,*:3+1
4 jajca
11 dag sladkorja
nekaj vaniljinega sladkorja
in naribane limonine lupine
9 dag me$ke moke
9 dag naribani$ lenikov
epec cimeta
!B7C:1
50 dag sira mascarino
(ali mascarpone)
10 dag sladkorja v pra$u
2 veliki ilci cointreauja (pomarannega likerja)
' rumenjaki
0,5 l sladke smetane
4 listi elatine
20 dag jagod
20 dag nektarin, sladka smetana, kakav v pra$u
in s sladkorjem posute jagode #a okras
Priprava
0a biskvit penasto #meamo rumenjake # eno tretjino sladkorja, vaniljinim sladkorjem in limonino lupino"
?eljake s preostalim sladkorjem stepemo v trd sneg in nato previdno primeamo rumenjakovi masi" !a
koncu primeamo e presejano moko, lenike in cimet" 7no tortnega modela obloimo s papirjem #a
peko" 0 maso napolnimo model (#gornja slika) in v vnaprej ogreti peici peemo 40 minut pri 190 ./"
-ustimo, da se torta popolnoma o$ladi in jo po dve$ ura$ v#amemo i# modla" -rereemo jo in oba dela
premaemo s segreto marmelado, nato pa eno polovico poloimo na#aj v oien tortni model" 6agode
osmukamo, ji$ operemo in ra#polovimo" !ektarine operemo, ra#polovimo, jim odstranimo peke in
nareemo na kocke" <ascarino (ali podoben sir) s cointreaujem in vaniljinim sladkorjem penasto
#meamo" -ostopoma dodajamo rumenjake in spet penasto #meamo" ,metano stepemo" Delatino
namoimo v $ladni vodi, dobro i#tisnemo in ra#topimo v manji koliini vroe vode" , smetano in sadjem
jo previdno primeamo k masi i# mascarina in s to maso napolnimo model (spodnja slika)" 0 drugim
tortnim oblatom prekrijemo kremo in torto postavimo #a tiri ure v $ladilnik" -revidno jo v#amemo i# modla
in po vr$u in robovi$ premaemo s stepeno smetano" 4krasimo # ro#etami in jagodami, potem pa
posujemo e s kakavom v pra$u" 4b robovi$ okrasimo e # na#obano plastino ploico #a testo, nato
pa ra#reemo # noem, ki smo ga pomoili v vroo vodo in obrisali"
'alinova torta s skutno kremo v obliki kupole
Sestavine za 1( kokov
0a biskvit1
' jajca
100 g sladkorja
100 g #mleti$ biskvitni$ pikotov
50 g jedilnega kroba
1 liko pecilnega praka
0a kremo1
150 g malin
25 g sladkorja
sok pol limone
2 lici malinovega likerja
9 listov bele elatine
500 g pretlaene skute
500 ml sladke smetane
-oleg tega e1
svee maline
biskvitni pikoti
sladkor v pra$u
Priprava
1" -eico segrejte na 190 (ventilatorsko na 160) stopinj" 6ajca s sladkorjem in vanilin sladkorjem v skledi
stepajte v gosto belo kremo"
2" -eka #a torto premera 26 cm obloite s peki papirjem in ga napolnite s testom #a biskvit ter ga gladko
poravnajte" -ecite ga 25 minut, nato odstranite obod ter ga #vrnite na ku$injsko reetko" 4dstranite papir
# dna ter pustite testo, da se o$ladi"
'" :ejo skledo ali model kupolaste oblike premera 26 cm obloite s pro#orno 5olijo" <aline preberite in ji$
pretlaite, nato ji$ pretlaite e sko#i cedilo" : ko#ici ji$ segrejte skupaj s sladkorjem, # limoninim sokom in
likerjem" Delatino namoite, i#tisnite in v toplem malinovem pireju ra#topite" :meajte skuto in #mes
o$ladite"
4" ,metano vrsto stepite in jo vmeajte v kremo" *remo napolnite v skledo in jo gladko poravnajte" !anjo
poloite biskvitno dno, ra$lo pritisnite in torto #a 4 ure postavite v $ladilnik"
5" <alinovo torto #vrnite na kronik, jo okrasite s sveimi malinami in # ra#re#animi pikoti, potresite s
sladkorjem v pra$u in ponudite"
Opombe
?1 2 g, <1 11 g, 4@1 20 g na koek
+orto la$ko pripravite tudi # borovnicami"
Orehova torta
Sestavine
?iskvitno testo1
10 rumenjakov
10 beljakov
15 dag sladkorja
21 dag moke
10 dag 5ino mleti$ ore$ov
epec cimeta
limonina lupina
!adev1
10 dag masla
2 vanilijeva pudinga
1 vanilin sladkor
5 dag praeni$ mleti$ ore$ov
Priprava
Eumenjake stepamo # 1F' sladkorja, da se mono #apenijo" ?eljake stepemo v sneg, ki mu damo
preostali sladkor" 0druimo in previdno primeamo moko # ore$i, cimetom in limonino lupino" -eemo '0
minut pri 190 /"
<aslo #me$amo in stepemo skupaj s sladkorjem v pra$u, da se #apeni" +ej kremi dodamo o$lajeno
pudingovo maso in 50 g mleti$ praeni$ ore$ov"
@laden biskvit prereemo na tri dele in nasoimo" -olnimo s kremo in obmaemo ter o$ladimo v
$ladilniku"
Opombe
?iskvit nasoimo s kaknim sokom i# kompota, ali pa sku$amo sirup"
Po&reznjen jabolni kola
Sestavine za 12 kokov
200 g moke
5 lic sladkorja
1 jajce
1 epec soli
100 g masla
1 #avitek vaniljevega pudinga
250 ml smetane
250 ml mleka
1 kg jabolk
' lice mareline marmelade
' lice mandljevi$ palk
Priprava
1" <oko presejte v skledo in v sredini naredite jamico" :anjo dajte ' lice sladkorja, jajce in sol" *ose
masla ra#poredite ob rob in vse pregnetite v gladko testo" 0avijte ga v 5olijo in #a '0 minut poloite v
$ladilnik"
2" 3# praka #a vaniljev puding, smetane, mleka in preostalega sladkorja sku$ajte puding po navodilu na
embalai in ga o$ladite"
'" -eico segrejte na 200 stopinj (ventilatorsko na 190)" +esto ra#valjajte, poloite v namaen tortni
peka premera 26 cm, priv#dignite rob in pecite priblino 15 minut" 6abolka olupite, prepolovite in jim
odstranite peke" !a #unanji strani vanje pa$ljaasto #areite in ji$ s polkronim delom nav#gor
ra#poredite po testu" -relijte ji$ # vaniljevim pudingom in pecite priblino 50 minut"
4" <arelino marmelado pretlaite, #meajte # lico vode in pora#delite po toplem pecivu" <andljeve
paliice bre# dodane maobe prepraite v ponvi in # njimi potresite e toplo gla#uro"
Opombe
-riprava1 priblino '0 minut, poivanje priblino '0 minut, peenje priblino 65 minut"
!a koek priblino 20 kcal na koek, ?1 5 g, <1 14 g, 4@1 '6 g"
Sirova torta
'00 g moke
190 g sladkorja v pra$u
epec soli
1 vanilin sladkor
1 rumenjak
125 g margarine
1 vanilijevo paliico
1 limono
1 pomarano
' jajca
500 g sveega sira
40 g kroba (gustin)
1 beljak
Priprava
<oko, 90 g sladkorja v pra$u, sol, vanilin sladkor,
rumenjake in margarino dobro #meamo" +esto #avijemo v
alu 5olijo in pustimo pol ure v $ladilniku" 0a nadev ra#reite
vanilijevo paliico in sredico naribajte" 4perite limono in pomarano, ter naribajte skorjo" -repolovite ju in
i#cedite sok" Goite rumenjake od beljakov" 3# beljakov stepite trd sneg" 0meajte svei sir, 100 g sladkorja
v pra$u, ra#re#ano vanilijevo palico, limonin in pomaranni sok, rumenjake in krob" 7odajte trdo stepen
sneg" -eico segrejte na 125 ./" : dobro namaen peka (premera priblino 26 cm) dajte 2F' testa in
potegnite e# rob" 0mes i# sveega sira enakomerno ra#poredite po testu in lepo poravnajte" -reostalo
testo ra#valjajte in nareite na priblino cm iroke trakove, s katerimi okrasite torto" :se skupaj dobro
premaite # beljakom" -ecite 50 minut"
Skutna torta z ananasom in &ranatnimi jabolki
Sestavine za 12 kosov
0a skutno maso1
250 g nemastne skute
125 ml mleka
' rumenjake
190 g sladkorja
1 #avitek vaniljevega pudinga
1 lico limoninega soka
60 g masla
' beljake
0a oblogo1
100 g ananasovi$ obroev (i# ploevinke, saj svee re#ine
postanejo grenke)
100 g 5ig
pol banane
1 do 2 lici limoninega soka
2 granatni jabolki
1 #avitek pro#ornega tortnega obliva
Priprava
1" : skledi #meajte skuto in mleko" -osebej ra#vrkljajte rumenjake, jim dodajte 0 g sladkorja in vanilin
sladkor in #mes vmeajte v skutno maso" 7odajte e praek #a puding in limonin sok in vse skupaj dobro
premeajte" : posodi stopite maslo ter ga poasi vmeajte v skutno maso" ?eljakom dodajte 0 g
sladkorja in i# nji$ stepite vrst sneg" -oloite ga na #mes i# skute in pudinga in ga previdno vmeajte"
!amastite dno tortnega pekaa (premera 26 cm), vanj denite pripravljeno #mes in jo povr$u pogladite"
2"Bnanasove obroe dobro odcedite ter pri tem prestre#ite ves sok" 4broe nato prepolovite" Hige olupite
in ji$ ra#reite na tanke kr$lje" 4lupite tudi banano, jo #reite na re#ine in ji$ takoj nakapajte # nekaj
limoninega soka" Iranatni jabolki ra#polovite in # lico odstranite le peke (ne pa tudi loilni$ sten)"
'"-eico segrejte na 125 stopinj (ventilatorsko na 155 stopinj)" -olovice ananasovi$ obroev poloite na
robove skutne torte, polkrone luknjice pa #apolnite # nekaj pekami granatni$ jabolk" ,redi torte v krogu
pora#delite nekaj bananini$ re#in in 5igini$ kr$ljev" 3# preostali$ pek granatni$ jabolk oblikujte e en
manji krog, sredi njega pa pora#delite preostale bananine re#ine" ,adee nekoliko pritisnite ob skutno
#mes in torto pecite na srednji reetki peice od 55 do 60 minut"
4"+orto po peki o$ladite v pekau in jo nato previdno v#emite ven" -o navodili$ na embalai s
prestreenim ananasovim sokom pripravite tortni obliv in # njim premaite sadee"
Opombe
>as priprave1 priblino 40 minut"
!a kos priblino 220 kcal,
?1 1' g, <1 g, 4@1 '' g"
7odaten namig
Iranatno jabolko
: asu stari$ Cgipanov in Irkov je granatno jabolko veljalo #a simbol ljube#ni" ,ade je priblino tako
velik kot pomarana, podoben pa je ebuli # i#vleeno ano #asnovo" Iranatna jabolka la$ko pri nas
kupite vse leto, glede na #relost pa so sadei obarvani rumeno do rdee rjavo" Deleju podobno meso
sadea in rdee peke imajo ra$lo kiselkast okus"
Skutno)smetanova torta z brusnicami
Sestavine za 1( kokov
0a umeano testo1
125 g masla
150 g sladkorja
' jajca
100 g skute
200 g moke
2 poravnani liki pecilnega praka
50 g ovseni$ kosmiev
0a nadev, kremo in preliv1
1 1F2 lice jedilnega kroba
po 100 ml vinjevega soka in mineralne vode
' lice sladkorja
1 ko#arec brusnic ('20 ml)
6 lisitiev bele elatine
250 g skute
60 g medu
' lice jabolnega soka
400 ml smetane
1 #avitek preliva #a torto
250 ml rdeega gro#dnega soka
Priprava
1" -eico segrejte na 190 stopinj (ventilatorsko na 160)" 0a testo penasto stepajte maslo in sladkor, dokler
se sladkor ne stopi" !ato eno #a drugim posame#no umeajte jajca in na koncu umeajte e skuto"
-osebej #meajte moko in pecilni praek, po porcija$ presejte na masleno #mes in pri najniji stopnji
#meajte" !a koncu umeajte e ovsene kosmie" !amastite peka #a torto premera 26 cm, ga napolnite
s testom, gladko poravnajte in pecite priblino '0 minut" -eeno testo stresite i# pekaa in na ku$injski
reetki o$ladite" +esto enkrat vodoravno prereite, spodnji oblat poloite na kronik #a torto in objemite s
tortnim obroem"
2" 0a nadev gladko #meajte jedilni krob in malce vinjevega soka" -reostali vinjev sok, mineralno vodo
in 1 lico sladkorja #avrite, dodajte ra#mean krob, e enkrat #avrite, umeajte brusnice ter e malo
poku$ajte" -olovico mase namaite na spodnji oblat" 1 cm roba pustite nenama#anega" -okrijte #
#gornjim oblatom in ga premaite s preostalimi brusnicami" +udi tukaj pustite 1 cm irok nenama#an rob"
'" 0a kremo namoite elatino v $ladno vodo" : veji skledi gladko #meajte skuto, med in jabolni sok"
Jelatino omite, ra#topite, #meajte s ' licami skutne kreme, umeajte v preostalo kremo in postavite na
$ladno" +akoj ko krema #ane elirati, vrsto stepite smetano in jo umeajte v kremo" *remo namaite po
torti in jo gladko poravnajte"
4" 0a preliv #meajte praek #a tortni preliv # 2 licama sladkorja in s 6 licami gro#dnega soka" -reostali
sok #avrite, umeajte ra#mean praek #a preliv in #avrite" -reliv malce o$ladite in e vroega # jedilno
lico pokapajte po kremi" +orto #a najmanj 4 ure postavite na $ladno, da se popolnoma strdi" !ato
odstranite tortni obro in torto po elji okrasite s sesekljanimi pistacijami in # meto"
6injeva torta rni godiek vaniljevo smetano
Sestavine a 78 kosov
7a kr(ko testo:
100 g masla*
60 g sla!korja*
150 g moke*
1 noevo konico pecilnega pra-ka
7a biskvit:
6 jajca*
1<0 g sla!korja*
1 vanilin sla!kor*
'00 g moke*
' liki pecilnega pra-ka*
1 liko kakava*
50 g sesekljane ra(lo grenke okola!e
/oleg tega -e:
1 lico e-njeve marmela!e*
6 lic e-njevega ganja*
1 kozarec vloeni( vi-enj (450 g )*
50 g sla!korja*
1 vanilin sla!kor*
1 in pol lice je!ilnega -kroba*
600 ml smetane*
4 zavitke utrjevalca za smetano*
kan!irane e-nje za okras*
50 g mlenega obliva
-ri'rava
7a kr(ko testo kremasto zme-ajte maslo in sla!kor. =ato presejte moko* ki ste jo zme-ali s
pecilnim pra-kom* in vse skupaj zgnetite v gla!ko testo. 7a priblino 40 minut postavite na
(la!no. /eico segrejte na 1<0 stopinj (ventilatorsko na 160).
7a biskvit gosto penasto stepite jajca s 6 licami vroe vo!e. 1 minuto vsipajte sla!kor in
vanilin sla!kor ter stepajte na!aljnji ' minuti. =a! to presejte moko* pecilni pra-ek in kakav
ter previ!no zme-ajte. /rav tako ume-ajte okola!o. /eka za torto (premera '6 cm)
obloite s papirjem za peko* napolnite s testom in v peici pecite o! 40 !o 45 minut. "iskvit
vzemite iz peice* zvrnite na ku(injsko re-etko* o!stranite papir* pustite* !a se o(la!i.
5r(ko testo razvaljajte po !nu tortnega pekaa* ga vekrat prebo!ite z vilicami in v -e vroi
peici pecite o! 1' !o 15 minut pri temperaturi 1<0 stopinj (ventilatorska 160). =ato ga
vzemite iz peice in pustite* !a se o(la!i. &no iz kr(kega testa poloite na tortni pla!enj in
ga premaite s e-njevo marmela!o.
"iskvitno !no vo!oravno prereite. Spo!nji !el poloite na !no iz kr(kega testa* ga ra(lo
pritisnite nanj in pokapajte z !vema licama e-njevega ganja.
8i-nje o!ce!ite in prestrezite sok. ;!merite '50 ml soka* po potrebi !opolnite s kupljenim
e-njevim sokom. e-njev sok zavrite s sla!korjem in z vanilin sla!korjem. Cla!ko zme-ajte
-krob in malo e-njevega soka* to vlijte v sok* ki se ku(a* in pustite* !a na kratko zavre.
Kme-ajte vi-nje in o(la!ite.
7 vi-njevo maso premaite tortno !no. vrsto stepite smetano z utrjevalcem in ume-ajte
preostalo e-njevo ganje. S smetano en cm !ebelo premaite e-nje. =a to poloite !rugo
tortno !no* tu!i tega en cm !ebelo premaite s smetano* prav tako tu!i obo! torte. 0orto
okrasite s kupki smetane* kan!iranimi e-njami in z ostruki obliva.
0'ombe
/riprava: priblino 60 minut*
(lajenje: priblino 40 minut*
peka: priblino 50 minut.
=a kos priblino 600 kcal*
": 6 g* .: 1? g* ;D: 66 g.
*enikov venec
Sestavine
0a testo1
'00 g me$ke bele moke
2 #ravnani liki pecilnega praka
100 g sladkorja
1 vreko vanilijevega sladkorja
epec soli
1 jajce
2 lici mleka
125 g me$ke margarine ali masla
0a nadev1
200 g #mleti$ lenikov
100 g sladkorja
4 kapljice esence grenki$ mandljev
1F2 rumenjaka
1 beljak
'84 lice vode
in 1F2 rumenjaka # eno lico mleka #a prema#
Priprava
:se sestavine #a testo #meamo # mealnikom (# gnetilnimi kavlji), nato pa vgnetemo # rokami v gladko
testo" >e se testo lepi, ga #a nekaj asa postavimo na $ladno"
0a nadev #meamo vse sestavine (uporabimo le 1F2 rumenjaka), da nastane gladka #mes"
+esto ra#valjamo v pravokotnik (priblino '5K45 cm), ga premaemo # nadevom in #vijemo po dalji strani
kot rulado" : obliki venca (kroga) poloimo na peka"
:enec premaemo # meanico 1F2 rumenjaka in lico mleka in ga #ve#dasto #areemo (ker sicer pri peki
ra#poka)" ,peemo"
>as peenja1 45 min F 195./
&ogurtova strjenka
Sestavine a 8-9 oseb
0*5 l nava!nega jogurta
0*5 l sla!ke smetane
10 !ag sla!korja
10 g vanili sla!korja
0*1 !cl ruma
'0 g elatine v listi(
0*5 kg malin
1 limona
-ri'rava
,ogurt* vanilijin sla!kor* sla!kor* rum in sok ene limone
zme-amo skupaj. Sla!ko smetano stepemo* elatino
namoimo v mrzli vo!i* !a nabrekne. 8 jogurtovo zmes !amo
najprej raztopljeno elatino* potem pa smetano in vse skupaj
nara(lo preme-amo. 7 gotovo zmesjo napolnimo mo!ele. /ostreemo z malinovo omako in
sla!ko smetano.
.aline z !o!atkom vo!e preku(amo s sla!korjem.
7mes zmiksamo v multipraktiku.8 kolikor !elamo veje koliine si pomagamo z gustinom.
0'ombe
,e izre!no priljubljena sla!ica* ker je zelo la(ka in z malo energijsko vre!nostjo. $a(ko jo
!elamo tu!i v kozarcu ali pa pustimo v poso!i in !elamo linike.8sekakor pa je potrebno
sla!ico izbolj-ati z raznim sa!jem in sa!nimi omakami.
.umove kroglice
Sestavine
400 g z!robljeni( pi-kotov (%lbert* /etite "eure)
'00 g sla!korja v pra(u
100 g okola!e v pra(u
6 lice ruma
1 margarina ali maslo
1 vreka vanilijevega sla!korja
kokosova moka
-ri'rava
/i-kote z!robimo* !o!amo -e ostale sestavine in ji( !obro
zme-amo. 8 poso!ico vsujemo kokosovo moko. Fz
!obljene mase jemljemo maj(ne !ele in valjamo v
kroglice* ki ji( povaljamo -e v kokosovi moki.
'+*,-OV+ .OR.+
S/S.+V,-/0
+C,+41
4 jajca, epec soli, 2 dag drobnega kristalnega sladkorja, malo nastrgane limonine
lupine, 4 dag masla, 9 dag gladke moke
*EC<B1
2,5 dl mleka, 2 rumenjaka, 2 jedilni lici praka #a vanilijin puding, 6 dag sladkorja v
pra$u, sredica vanilijevega stroka, 5 dl sladke smetane, 4 listi elatine
<BG3!4: -3EC1
25 dag oprani$ malin, 10 dag sladkorja v pra$u, ko#arek malinovega ganja, malo
limonovega soka, maslo, moka in papir #a peko #a tortni model, stepena sladka
smetana #a prema#, maline in mandljevi listii #a okras
OP,S R/1/P.+0
-EC7-E3-EB:B1
-eico segrejemo na 10 ./" Eumenjake loimo od beljakov" Eumenjakom dodamo dve
lici tople vode, polovino koliino sladkorja, sol, vanilijin sladkor in limonino lupino ter
penasto #meamo" ?eljake stepemo s preostalim sladkorjem v trd sneg" : rumenjakovo
#mes vmeamo najprej sneg, nato pa ra#pueno maslo in presejano moko" <aso
napolnimo v tortni model, ki smo ga prema#ali # maslom in potresli # moko" +orto
peemo v peici priblino 45 minut" 4$lajeno torto prereemo na dva oblata" <aline
#avremo # limoninim sokom in sladkorjem v pra$u" 0mes pretlaimo, o$ladimo in
pomeamo # malinovim ganjem" 7obro lico malinovega pireja odv#amemo in
pri$ranimo"
-E3-EB:B1
0a kremo #meamo tiri lice mleka s prakom #a puding in dvema rumenjakoma"
-reostalo mleko in sladkor v pra$u #avremo ter vmeamo #mes praka #a puding,
mleka in rumenjakov" <aso meamo # metlico #a sneg, da se #gosti, nato pa $itro
#avremo" 4$lajeno pudingovo maso gladko #meamo in ra#delimo na pol" -olovico
mase #meamo # vanilijevo sredico, drugo polovico pa # malinovim pirejem" Delatino
namoimo v $ladni vodi, omemo in ra#topimo v topli vodi" ,ladko smetano vrsto
stepemo in vanjo vmeamo elatino" -olovico smetanove mase vmeamo v vanilijin,
polovico pa v malinov puding" , papirjem #a peko obloimo primeren tortni model,
poloimo vanj tortni oblat, ga premaemo # malinovo smetano in povrino lepo
#agladimo" !a malinovo smetano pora#delimo vanilijino smetano in pokrijemo # drugim
oblatom" +orto postavimo #a dve uri v $ladilnik nato jo previdno v#amemo i# modla"
<alo stepene smetane #meamo s pri$ranjenim malinovim pirejem" -ovrino in obod
torte premaemo # malinovo smetano" -o obodu okrasimo torto # mandljevimi listii, po
povrini pa s smetano in malinami nato jo postavimo e #a eno uro v $ladilnik" +orto
ra#reemo # noem, ki smo ga najprej potopili v vroi vodi, nato pa osuili"
S+2-+ .OR.+
S/S.+V,-/0
?3,*:3+1
6 jajc, 6 lic sladkorja, 6 lic moke
!B7C:1
2 kon#ervi meanega sadja, 150ml rastlinske smetane, 150ml alpske smetane
-ECG3:1 150ml rastlinske smetane, 150ml alpske smetane, kokosova moka, sadje i#
kon#erve
OP,S R/1/P.+0
?3,*:3+1
Eumenjake loimo od beljakov, ter stepemo vsako posebej" : rumenjake dodamo ves
sladkor, ter to meanico dodamo snegu, ki smo ga naredili i# beljakov" 7odamo e
moko in vse skupaj #meamo" +esto prelijemo v namaen in pomokan peka in
peemo priblino 20 minut, na 190 stopinja$"
!B7C:1
,adje odcedimo, stepemo smetano (obe vrsti skupaj)
-ECG3:1
,tepe smetano
-E3-EB:B1 +esto prereemo na pol ter ga namoimo s sokom i# kon#erv" ,podnjo
polovico namaemo 1F2 smetane ter na vr$ nadevamo sadje, ki ga potem prekrijemo #
ostalo smetano" !a to poloimo #gornjo plast biskvita, ter celo torto premaemo s
smetano" !a rob torte posujemo kokosovo moko, #gornjo ploo pa okrasimo po svojem
okusu"
S-/34*J%,1+
S/S.+V,-/0
+C,+41
40850 g margarine, 2 jajci, 25 g sladkorja,100 g moke, epec pecilnega praka,
#vr$ana lica kakava
*EC<B1 1F2 l mleka, ' 8 4 lice sladkorja, 1 vanilijev puding, nekaj masla,1 ko#arec
vinjevega kompota, 1 #avitek masleni$ keksov, nekaj lic ruma, grenka okolada #a
prelive
OP,S R/1/P.+0
3# margarine, jajc, sladkorja, moke, pecilnega praka in kakava naredimo testo in ga
damo v namaen tortni model" 7amo v pred$odno ogreto peico in peemo pri 200
stopinja$ 15 minut" 4$ladimo" :inje stresemo na cedilo in pustimo, da se odteejo"
<aslo #a kremo penasto #meamo" ,ku$amo puding po navodilu na vreki in o$ladimo"
: dobro spenjeno maslo med meanjem (mealec) dodajamo o$lajen puding" !a
o$lajeno testo damo polovico kreme, na njo posujemo vinje in prekrijemo # drugo
polovico kreme" *ekse damo na kronik, ji$ ra$lo prelijemo # rumom in #loimo na
kremo eno plast keksov" -o vr$u premaemo # ra#topljeno okolado"
.OR.+ S 5R46$+',
S/S.+V,-/0
+C,+41 9 rumenjakov, '00 g sladkorja, 200 g moke, 100 g Iustina, 1 pecilni praek, 1
vanilijev sladkor, ' lice kakava v pra$u, 9 beljakov
!B7C:1 9 srednje veliki$ $ruk, 2 sladki smetani, 1 #avitek elatine v pra$u, 500 g
skute, mleko in rum #a navlaitev, sladka smetana #a okrasitev
OP,S R/1/P.+0
-enasto vmeamo rumenjake in sladkor, dodamo moko, pecilni praek, kakav v pra$u
in Iustin" !a#adnje v to maso vmeamo sneg osmi$ beljakov" -eemo v modelu #a
torte cca" 50 minut na 190 stopinj" 7obro ga o$ladimo in odstranimo model" @ruke
olupimo, ji$ #reemo na etrtine, e so kr$lji predebeli, pa e te na polovico" -oku$amo
do me$kega v oslajeni vodi, ki je ne #avremo, da bomo i# nje pripravili elatinoL 7ve
sladki smetani nara$lo stepemo" Delatino pripravimo po navodilu i# vreke, uporabimo
pa vodo, v kateri smo ku$ali $ruke" -oasi #meamo elatino, smetano in skuto v
enotno maso" +esto prereemo na polovici in poloimo na okrasni kronik" ,podnjo
polovico navlaimo # mlekom in rumom, #opet pritrdimo tortni obod na#aj, naloimo
kr$lje $ruk, e# kr$lje skutino maso in e# to #opet dobro navlaeno plast testa" +orto
pustimo do naslednjega dne v $ladilniku, stepemo smetano # malo sladkorja in jo # njo
premaemo in poljubno okrasimo"
S$4.,-+ .OR.+ ,7
S/S.+V,-/0
+C,+41 <eaj # lico ali poasi # mikserjem" 2 lic sladkorja, 9 lic olja, 4 cela jajca, 9
lic moke, 1 pecilni praek"
OP,S R/1/P.+0
+esto vlij v peka, ki si ga pred$odno nama#al # margarino, ter pomokal" : sredino vlije
nadev, ki si ga pripravil i# 0,5 kg skute, 1 sladka smetana ali 1 kisla smetana, 5 lic
sladkorja, ' cela jajca, 1 vreka vanilijevega pudinga, 1 vanilij sladkor" -ee v segreti
peici 125 ; 200 stopinj priblino pol ure, nato pokrije # alu 5olijo ali peki papirjem in
pee e priblino pol ure" -reden $ladnega ra#ree, posuj s sladkorno moko"
JO34R.OV+ .OR.+ 8 '+*,-+', ,- 9R/S$V+',
S/S.+V,-/0
>as priprave 1 ura (M as #a $lajenje), 404 kcalFkos"
0a 14 kosov1 '00 g lenikovi$ kr$ki$ pikotov, 125 g masla, 1 lica olja, 12 listov bele
elatine" 500 g malin, 125 g sladkorja v pra$u, 6 lic limoninega soka, '00 g malinovega
jogurta, 4 lice orannega soka, 500 ml sladke smetane, 500 g breskev, '00 g
breskovega jogurta"
OP,S R/1/P.+0
17 -ikote #drobite v drobtine in ji$ #meajte s stopljenim maslom" !a pladenj #a torto
poloite obod modela #a torto s premerom 24 cm" -ladenj namastite # oljem, nanj
stresite drobtine (' lice s$ranite) in ji$ pritisnite ob pladenj ter postavite v $ladilnik #a 20
minut"
27 : mr#li vodi namoite 6 listiev elatine" 400 g malin #miksajte in pretlaite sko#i
cedilo" 0meajte 200 g malinovega pireja, 100 g sladkorja v pra$u, ' lice limoninega
soka in malinov jogurt" ,egrejte 2 lici orannega soka in v njem ra#topite elatino ter jo
vmeajte v jogurtovo kremo" -ostavite na $ladno" *o se prine masa strjevati, vanjo
previdno #ameajte 250 ml stepene smetane in s kremo premaite pikotno dno"
:7 ?reskve kriasto #areite, potopite v vrelo vodo, odlijte vodo, prelijte # ledeno vodo in
ji$ olupite" 4dstranite jim koico in 200 g breskev #miksajte ter ji$ #meajte s 25 g
sladkorja v pra$u, ' licami limoninega soka in breskovim jogurtom" Delatino ra#topite v
segretem orannem soku in jo #ameajte v kremo" *o se krema prine strjevati, vanjo
#ameajte preostalo stepeno smetano" 0 breskvino kremo premaite malinovo plast in
torto postavite v $ladilnik #a najmanj ' ure"
;7 -red serviranjem odstranite tortni obod" -reostale breskve nareite na kr$lje" +orto
okrasite # breskovimi kr$lji, preostalimi malinami, malinovim pirejem in pikotnimi
drobtinami"
9,S$V,. 8 '+$O' ,- 9OROV-,1+',
S/S.+V,-/0
Ga$ko so tudi go#dni sadei"
?3,*:3+1 20 dag moke 5 dag mleti$ mandljev, 6 dag sladkorja, malo soli, 1 jajce, 12 dag
masla"
0B !B7C:1 50 dag skute, vanilijev puding (ni potrebno ku$ati), 25 dag mletega maka, 1
dl mleka, limona, 4 jajca, 20 dag sladkorja, 25 dag borovnic ali go#dni$ sadeev(la$ko
tudi odmr#njeni), lica mandljev nare#ani$ na listie, sladkor v pra$u #a posipanje
OP,S R/1/P.+0
-E3-EB:B1
17 0a testo #meajte moko s sladkorjem, mandlje in sol pa # maslom" *o dobite enoline
drobtine, dodajte jajce, po potrebi dodajte pa e malo $ladne vode" +esto oblikujte v
kuglo, #avijte v pro#orno 5olijo in postavite v $ladilnik, da se spoije #a cca" eno uro"
27 4dcedite skuto in borovnice" Ea#valjano testo stisnite na dno in steno kalupa"
-ostavite na#aj v $ladilnik"
:7 0a nadev po maku prelijte #avreto mleko" :meajte praek #a puding" 0meajte jajca
s sladkorjem in obe masi #meajte skupaj" *o se o$ladi, dodajte skuto # borovnicami"
;7 :lijte na pripravljeno testo" -ecite 50 do 55 minut na 190 stopinj /el#ija"
"7 *o se biskvit o$ladi, ga la$ko posujete s sladkorjem v pra$u"
9+-+-,-+ .OR.+
S/S.+V,-/0
4 banane, 90 gramov sladkorja, 60 gramov masla, 2 lici mareline marmelade, 2 lici
drobtin, cimet v pra$u"
OP,S R/1/P.+0
-E3-EB:B1 4lupite banane in ji$ nareite na tanke re#ine" : posodi poma#ani #
maslom ra#poredite polovico banan, ji$ posipljite s polovico sladkorja in dodajte malo
masla" -otem to premaite s polovico marmelade in posipajte s polovico drobtin" !ato
dodajte e ostanek banan, sladkor in drobtine" -orabite e ostanek marmelade in
drobtine" :se skupaj nato dajte v peico na 190 stopinj ./ in pustite pei 45 minut"
,ervirajte toploL
PO*/.-+ .OR.+
S/S.+V,-/0
1 katla bejbi pikotov, 2 ploevinki kateregakoli sadnega kompota, 2 sadna pudinga, 6
lic sladkorja, sadni sok, smetana, pisane mrvice
OP,S R/1/P.+0
?ejbi pikote pomakamo v sadni sok in #lagamo na dno pekaa" !a sloj namoeni$
pikotov naloimo odcejeno sadje in le to prelijemo # elejem, ki smo ga sku$ali i#
pudinga v sadnem soku" -ostopek ponovimo" *o se ele o$ladi torto premaemo s
stepeno sladko smetano in potresemo # mrvicami" -onudi se $ladna i# $ladilnika, je
precej osveujoa, ter primerna #lasti #a poletni as"
,-2< .OR.+
S/S.+V,-/0
+C,+41 9 jajc, 250g sladkorja, 150g mleti$ ore$ov, 100g okolade v pra$u
-ECG3:1 1F4 l vode, 100g okolade v pra$u (skupaj naj na ibkem ognju vre 10815
minut)
!B<B01 '84 stepene smetane (le ra$lo sladkane)
OP,S R/1/P.+0
-enasto umeaj 9 rumenjakov # 250g sladkorja, dodaj polovico snega i# 9 beljakov,
mlete ore$e in okolado v pra$u" -revidno premeaj" *o je #mes enotna, dodaj e
preostali sneg" 0mes ra#deli na tri dele in vsako posebej speci na namaeni alu5oliji" *o
je peeno, testo takoj loi od 5olije in poakaj da se o$ladi" =ele na o$lajeno testo prelij
o$lajeni okoladni preliv, med oblati in po vr$u torte premai stepeno smetano" +orto
obve#no #a nekaj ur postavi v $ladilnik"
$O$OSOV 9,S$V,.
S/S.+V,-/0
25 dag moke
25 dag sladkorja
5 jajc
1,2 dcl vode
1,2 dcl olja
' like ruma
5 lic limoninega soka
1 pecilni praek
1 PR/*,V0 ' dcl mleka, 4 lice ruma
2 PR/*,V0 2 kisli smetani, 10 lic sladkorja, 20 dag kokosove moke
: PR/*,V0 10 dag masla, 20 dag jedilne okolade
POS.OP/$0 ,tepemo rumenjake in sladkor, dodamo olje, rum in limonin sok" !ato
primeamo moko s pecilnim prakom in v trd sneg stepene beljake" -eemo cca" 20
minut"
1 PR/*,V0 *o se biskvit o$ladi, ga prelijemo # meanico mleka in ruma"
2 PR/*,V0 0meamo kislo smetano, kokosovo moko in sladkor ter meanico
namaemo na namoen biskvit"
: PR/*,V0 <aslo in okolado ra#topimo ter jo polijemo po pecivu"
J+9O*%-O = OR/5OVO P/1,VO
S/S.+V,-/0
+esto1
'0 dag gladke moke
20 dag masla
2 rumenjaka
nastrgana lupina polovice limone
vreka vanilijinega sladkorja
6abolni nadev1
25 dag jabolk
6 dag kristalnega sladkorja
2 dag masla
4 dag ro#in
sok ene limone
noeva konica cimeta v pra$u
ilce ruma
4re$ov nadev1
25 dag naribani$ ore$ov
2 dag masla
dag biskvitni$ drobtin
malo ve kot 1,25 dcl mleka
noeva konica cimeta v pra$u
ilce ruma
nastrgana lupina ene limone
jajce #a prema#
Prepriprava0
6abolka olupimo, ra#reemo na etrtine in odstranimo peiaN nareemo na tanke listie in na
me$ko #duimo na 2 dag maslaN dodamo 6 dag kristalnega sladkorja, sok ene limone, noevo
konico cimeta in rumN #me$ana jabolka na cedilu dobro odcedimo in o$ladimoN na koncu
primeamo ro#ine" <leko #aku$amo # vaniljinim sladkorjem, noevo konico cimeta, rumom, 2
dag masla, 11 dag kristalnega sladkorja in limonino lupinoN vmeamo ore$e in biskvitne drobtine
ter maso o$ladimo"
Priprava0
3# moke, masla, sladkorja v pra$u, rumenjakov, limonine lupine in vanilijinega sladkorja $itro
#gnetemo kr$ko testo, ga #avijemo v alu5olijo in damo #a dve uri v $ladilnikN testo ra#valjamo na
pomokani pomokani delovni povrini 4 mm debeloN s O testa obloimo dno in rob tortnega
modelaN testo vekrat prebodemo # vilicami, nato pora#delimo najprej ore$e, potem pa jabolni
nadev" 4stalo testo ra#valjamo v velikosti tortnega modla, # njim pokrijemo torto in robove
stisnemoN na povrini torte naredimo # vilicami mreast v#orec in premaemo # ra#vrkljanim
jajcemN torto peemo 50 ; 60 minut v prej ogreti peici pri 190./N torta naj se v modlu o$ladi,
potem jo v#amemo i# modla in nareemo # noem, ki smo ga potopili v vroo vodo"
J+9O*%-+ .OR.+ ,8 $R5$/3+ ./S.+
S/S.+V,-/0
42 dag gladke moke
29 dag masla
2 rumenjaka
epec soli
pol jedilne lice kakava v pra$u
nastrgana lupina nekropljene limone
60 dag kiselkasti$ jabolk
1,25 dcl belega vina
ajna lika mletega cimeta
9 dag ro#in
ilce ruma
9 dag nasekljani$ ore$ov
sok polovice limone
papir #a peko
rumenjak #a prema#
Prepriprava0
!a delovno povrino presejemo moko in sladkor v pra$uN dodamo koke $ladnega masla, oba
rumenjaka, sladkor v pra$u, vanilijin sladkor, sol in nastrgano limonino lupino" :se sestavine
#gnetemo v voljno kr$ko testo" >etrtino testa pregnetemo s presejanim kakavom v pra$u" ,vetlo
in temno testo #avijemo vsakega posebej v pro#orno 5olijoN v $ladilniku naj poiva dve uri" !ato
temno testo in tretjino svetlega testa ra#valjamo 4 mm debelo in s pomojo tortnega oboda
i#reemo tortna oblata" -oloimo ju na peka, ki smo ga obloili s papirjem #a peko in speemo
v prej ogreti peici pri 120./" -eena oblata naj se o$ladita"
Priprava0
0a nadev olupimo jabolka, ki ji$ ra#reemo na etrtine, odstranimo peia in jabolne etrtine
nareemo na listie" !are#anim jabolkom dodamo belo vino, kristalni sladkor, cimet, ro#ine in
limonin sok ter do vrstega #duimo" !ato dodamo e ore$e in rumN nadev naj se o$ladi" 4stalo
kr$ko testo ra#valjamo priblino 4 mm debelo in # njim obloimo dno in obod tortnega modla"
+retjino jabolne mase napolnimo v model, pokrijemo s peenim temnim oblatom, ga obloimo #
drugo tretjino nadeva, poloimo nanj svetel oblat in pora#delimo e ostalo tretjino nadeva"
4stanke testa #gnetemo, ra#valjamo 4 mm debelo, nareemo na trakove in # njimi torto
okrasimo" +rakove premaemo s stepenim rumenjakom in torto peemo v prej ogreti peici pri
120./ priblino eno uro" =ele ko se torta popolnoma o$ladi, jo v#amemo i# modla in ra#reemo
na primerne kose"
S$4.-+ 6+R*O.+
S/S.+V,-/0
500 g skute
2 lici ruma
100 g sladkorja
2 maj$ni kon#ervi breskev
10 listov elatine
16 otroki$ pikotov (babP)
17 ,kuto #meamo # rumom in sladkorjem" ?reskve odcedimo na cedilu in ji$ nato
#mekamo v pire" ?reskov pire vmeamo v skuto" Delatino po navodili$ namoimo,
omemo, ra#topimo in vmeamo v breskovo skuto"
27 0 malo skutne meanice pokrijemo dno modela #a olco ali narastke, ki ga ob robu
obloimo # otrokimi pikoti"
:7 -reostalo skutno meanico naloimo v model ter postavimo arloto e# no v $ladilnik,
da se dodobra strdi"
;7 !aslednji dan arloto previdno #vrnemo na pladenj #a torte, jo okrasimo po elji s
stepeno smetano in sveim sadjem ter ponudimo"
!aredi i# dve$ masL
%R-O = 9/*+ .OR.+
./S.O0
-enasto stepemo ; rumenjake in ; lice tople voe in postopoma dodajamo 2F' od skupno
12" & slakorja ter 1 zavitek vanilijeve&a slakorja, da dobimo penasto kremo" -osebej
stepemo sneg i# ; beljakov, dodamo ostanek sladkorja in sneg stresemo v rumenjakovo kremo"
"# & mehke bele moke> "# & jeilne&a kroba ?3ustin@> :# & kakava v prahu in 1 A &
pecilne&a praka #meamo, presejemo v jajno kremo in previdno premeamo"
+esto namaemo priblino 1 cm debelo na namaeno, s pergamentom obloeno ploevino,
pred testo poloimo trak i# aluminijeve 5olije, da testo ne odtee, in peka postavimo v segreto
peico (200 ; 225./) in peemo 10 ; 15 minut"
-eeni biskvit takoj #vrnemo na papir, potresen s sladkorjem, pergament pa namoimo # mr#lo
vodo in ga $itro, a previdno odstranimo"
POS,P ?ob strani@0
: ko#ici stopimo za noevo konico masla in 2" a& slakorja in ju tako dolgo segrevamo, da
sladkor ra$lo potemni" !ato stresemo vanj "# & olupljenih> sesekljanih manljev in meamo,
dokler niso mandlji dovolj rjavi in pr$ki" +akrat ji$ stresemo na naoljen pladenj, o$ladimo in
#drobimo"
-+2/V0
"# & jeilne&a kroba in 1## & slakorja #meamo s 5 licami $ladnega mleka od skupno A l
mleka" -reostalo mleko #avremo, odstavimo in vanj vmeamo meanico jedilnega kroba, nato
pa e enkrat #avremo" <ed o$lajanjem ga vekrat premeamo" -osebej penasto #meamo 2"#
& masla in vanj po lika$ vmeamo o$lajeni puding" : ' lice kreme primeamo kakao v
prahu in s to kremo napolnimo bri#galko" 4$lajeni biskvit navlaimo s ( licami ruma> nato pa
ga namaemo # 2## & ribezove&a eleja, ki smo ga poprej gladko premeali" !a ele
pora#delimo 2F' kreme, nama#ani biskvit pa po dolini nareemo na 6 priblino 5 cm iroki$
pasov" -rvi pas #vijemo v spiralo in ga poloimo na pladenj, preostale pasove pa prereemo po
irini na pol in s polovicami nadaljujemo oblaganje spirale, tako da dobimo okroglo torto" :r$ in
obod torte premaemo # ostankom kreme" 4bod potresemo s prepraenimi mandlji, vr$ torte pa
# vilicami spiralasto ra#bra#damo in po elji okrasimo e s kremo i# bri#galke"
S$4.-+ .OR.+ 8 J+3O2+',
?lahko tui z ru&im sajem@
+C,+41
2"# & bele moke presejemo na desko in naredimo v sredini jamico" :anjo damo ; lice
slakorja> sol in 2 jajci ter ji$ #meamo # delom moke v gosto kao"
1## & hlane&a masla nareemo na koke, ga damo na kao, prekrijemo # moko, nato pa vse
sestavine na $itro ugnetemo v gladko testo, ki ga postavimo #a '0 minut na $ladno"
4$lajeno testo ra#valjamo, obloimo # njim namaen peka s premerom 29 cm, nato pa testo
vekrat prebodemo # vilicami"
-eka postavimo na reetko v segreto peico (priblino 200./) in peemo priblino 15 minut"
-eeno podlago takoj prekucnemo i# pekaa, jo o$ladimo in poloimo na pladenj"
4?G4IB1
1 vreko svetle elatine v prahu #meamo s : licami hlane voe in jo pustimo 10 minut, da
nabrekne" : rumenjake penasto stepemo s 1"# & slakorja in jim primeamo sok ; pomaran7
!amoeno elatino med meanjem segrevamo, da se stopi, v jajno #mes je damo najprej '
lice, premeamo, nato pa primeamo e preostalo elatino in postavimo kremo na $ladno" ;##
& skute dobro pretlaimo" *o se #ane krema gostiti, primeamo skuto" 0mes naloimo na
tortno podlago" 4peremo 1 k& ja&o, ji$ odcedimo, jim potrgamo peclje, nato pa ji$ naloimo na
skutno #mes in nekoliko potlaimo vanjo" -reden torto ponudimo, jo dobro o$ladimo"

'+$OV+ .OR.+ 8 J+9O*$,
S/S.+V,-/0
6 jajc
malo soli
vreka vanilijevega sladkorja
20 dag mletega maka
11 dag naribani$ ore$ov
4 srednje debela kiselkasta jabolka
sok polovice limone
maslo in moka #a model
sladkor v pra$u #a posip
PR/2PR,PR+V+0
Eumenjake mono penasto #meamo s tretjino presejanega sladkorja v pra$u, vaniljinim
sladkorjem in soljo" ?eljake stepemo # ostalim sladkorjem v trd sneg" 6abolka olupimo,
ra#reemo na etrtine, odstranimo peia in nareemo na tanke kr$ljeN pokapamo # limoninim
sokom in pri$ranimo" Eumenjakovo maso vmeamo v sneg, nato pa $krati vmeamo e ore$e,
mak, jabolka in limonino lupino"
PR,PR+V+0
-eico segrejemo na 120./" <aso napolnimo v model, ki smo ga prema#ali # maslom in
pomokaliN povrino lepo #gladimoN peemo v prej ogreti peici priblino 55 minut (prei#kusimo #
iglo)" +orta naj se v modlu o$ladiN ele e# dve uri jo v#amemo i# modla in potresemo s
sladkorjem v pra$u"
NAPOTEK:
7a bi ta udovita torta bila e posebej dekorativna, poloite na njeno povrino i#re#ano predlogo
i# maslenega papirja in prek nje potresite sladkor v pra$u, da dobite na tori lep v#orec"
S$4.-+ S'/.+-OV+ .OR.+
Sestavine za 12)1( kosov
*r$ko testo (kot podlaga)1
120 g moke
90 g margarine
1 jajce
vanili, limonina lupina
?iskvit1
6 jajc
150 g sladkorja
15 g moke
*rema1
'25 g pasirane skute
125 g sladkorja
150 g breskovega soka
vanili sladkor
'0 g elatine
0,60 l sladke smetane
15 kom breskovi$ polovic
Priprava
?iskvit1
6ajca , sladkor in vanili stepemo in nato rono umeamo moko" -olnimo v model premera 26 cm in
peemo pri 190 ./"
*rema1
,kuto, sladkor, vanili, breskov sok #miksamo, dodamo ra#topljeno elatino in takoj primeamo toleno
sladko smetano"
?iskvit ra#reemo na dva enaka dela" ,peemo podlago i# kr$kega testa in namaemo # marmelado"!anj
poloimo biskvit in nasoimo # ra#topino sladkorja, vode in ruma" !ato naloimo breskve in polnimo s
kremo"+orto dobro o$ladimo, obmaemo s smetano, sadjem in ra#nimi okraski"
Opombe
,adje la$ko eliramo, da je lepega vide#a"
J+3O2-+ .OR.+ 8 JO34R.OVO ) S$4.-O $R/'O
7a biskvit:
< jajc
''5 g sla!korja
1 -epec soli
1 liko limonine arome
1?0 g moke
1 zvr(ano liko pecilnega pra-ka
7a na!ev in oblogo:
6 listov elatine
600 g skute
500 g jogurta
sok ene limone
40 g sla!korja
'00 ml smetane
A50 g jago!
1 zavitek prozornega tortnega preliva
40 g sesekljani( man!ljev (praeni()
-ri'rava
1. ,ajca* sla!kor in nekaj soli gosto penasto zme-ajte in nato !o!ajte limonino aromo.
/osebej zme-ajte moko in pecilni pra-ek* presejte na jajno peno in ra(lo ume-ajte.
'. /eico segrejte na 1<0 stopinj (ventilatorsko na 160). /eka za torto premera '6 cm
obloite s papirjem za peko* napolnite s testom in pecite o! 45 !o 60 minut.
4. /eka vzemite iz peice* o!stranite obro* biskvit prevrnite iz pekaa in mu o!stranite
papir za peko. e je njegovo o!stranjevanje teavno* ga malce navlaite z vo!o. /oakajte*
!a se tortno !no o(la!i* nato ga vo!oravno prereite. Spo!nji !el poloite na pla!enj za
torte in ga objemite s tortnim obroem.
6. =amoite elatino v (la!no vo!o. 7a na!ev gla!ko zme-ajte skuto in jogurt. Kme-ajte
limonin sok* sla!kor in vanilin sla!kor. Eelatino omite* raztopite pri nizki temperaturi in
ume-ajte v kremo. Smetano tr!no stepite in jo ume-ajte. ;(la!ite.
5. ,ago!e operite* oistite in nareite na rezine. 5o se krema zane strjevati* jo raz!elite na
!va !ela. 7 !vema tretjinama prve polovice kreme premaite spo!nji !el biskvita* ga
obloite s polovico jago! in premaite z za!njo tretjino kreme. /okrijte z !rugim oblatom in
ga premaite s preostalo kremo. 7gornjo plast torte !ekorativno obloite z jago!ami. /reliv
za torte pripravite po navo!ilu na embalai in z njim prelijte jago!e. 0orto za 4 ure postavite
v (la!ilnik. ;!stranite tortni obro in rob torte okrasite s praenimi man!lji.
0'ombe
/riprava: priblino 60 minut.
=a kos priblino 410 kcal:
": 10 g*
.: 16 g* ;D: '? g.
&0"5.T06A T0.TA 2 6%/*&A+%
7a man!ljev biskvit:
4 jajca
1 -epec soli
100 g sla!korja
60 g moke
1 liko pecilnega pra-ka
50 g zmleti( man!ljev
7a na!ev:
1 kozarec vi-enj (A'0 ml)
4 zvr(ane lice je!ilnega -kroba
150 g sla!korja
lupino ne-kropljene limone (v kosu)
5 listov elatine
po '50 g limoninega jogurta in skute
' zavitka vanilin sla!korja
600 ml smetane
/oleg tega -e:
4 lice sesekljani( pistacij
' zajka iz marcipana
pisana sla!korna jajka
-ri'rava
1. /eico segrejte na 1A5 stopinj (ventilatorsko na 155). $oite beljake in rumenjake.
"eljake* 4 lice (la!ne vo!e in sol stepite v vrst sneg* v katerega me! stepanjem postopno
vme-ajte sla!kor. )umenjake penasto stepite s 50 g sla!korja in na penasto zmes stresite
sneg iz beljakov. 7me-ajte moko* -krob in pecilni pra-ek ter ji( presejte na sneg. 8se ra(lo
zme-ajte in nato ume-ajte -e mlete man!lje. 0ortni peka premera '6 cm obloite s
papirjem za peko* napolnite s testom in pecite priblino '5 minut. /een biskvit vzemite iz
peice* prevrnite na pla!enj* o!stranite papir in o(la!ite.
'. 7a na!ev o!ce!ite vi-nje in prestrezite sok. < vi-enj s(ranite za !ekoracijo. 6 lic
vi-njevega soka zme-ajte s -krobom* preostali sok zavrite skupaj s 50 g sla!korja in z
limonino lupino. Kme-ajte je!ilni -krob in ponovno zavrite. ;!stranite limonino lupino in
ume-ajte vi-nje.
4. "iskvit prereite. Spo!nji !el objemite s tortnim obroem* namaite s vi-njevo maso in
o(la!ite.
6. 8 (la!ni vo!i namoite elatino. 7me-ajte limonin jogurt* skuto* 50 g sla!korja in vanilin
sla!kor. Lelatino raztopite in jo v tankem curku ume-ajte v skutino kremo. 5remo premaite
po vi-nja(* pokrijte z !rugim oblatom in torto za ' uri postavite v (la!ilnik.
5. vrsto stepite smetano in me! stepanjem postopno !o!ajte 50 g sla!korja. ;!stranite
tortni obro. 0orto premaite z 'B4 smetane* preostalo !ajte v vreko za brizganje z
zvez!nim nastavkom in na vr( torte nabrizgajte 16 rozet. =a vsako !rugo poloite po eno
vi-njo. 0ortni rob okrasite s pistacijami* zgornji !el pa z zajkoma iz marcipana. ;b spo!nji
!el robu pritisnite -e sla!korna jajka.
S$4.-+ PO3+%+ 8 9R/S$V+',
Sestavine za 1( kosov
0a umeano testo1
100 g grenke okolade
100 g me$kega masla
100 g sladkorja
1 lico vanilin sladkorja
2 jajci
150 g moke
0a skutno maso in nadev1
1 veliko ploevinko breskvini$ polovic (950 ml, sadni dele
500 g)
4 jajca
150 g me$kega masla
150 g sladkorja
2 lici ruma
'0 g jedilnega kroba
1 liko sladkorja v pra$u
Priprava
1" -eico segrejte na 190 stopinj (ventilatorsko na 160)" !amastite tortni peka premera 26 cm" 0a
umeano testo drobno sesekljajte okolado o#" jo naribajte" <aslo, sladkor in vanilin sladkor meajte toliko
asa, dokler se sladkor ne ra#topi" !ato postopoma eno #a drugo umeajte jajci" -osebej #meajte moko,
jedilni krob in pecilni praek" <eanico presejte na masleno jajno #mes in umeajte" : testo nato
dodajte e okoladne ostruke in premeajte" , testom napolnite peka #a torto, ga gladko poravnajte in
pecite priblino 20 minut"
2" 0a sadni nadev odcedite breskve" Goite rumenjake in beljake" *remasto #meajte maslo, sladkor in
vanilin sladkor" <eajte tako dolgo, da se sladkor ra#topi" Qmeajte rum in nato rumenjake" 7odajte skuto"
?eljake stepite v vrst sneg in ga skupaj s presajenim jedilnim krobom dodajte masi ter previdno
premeajte" -repolovljene breskve poloite na testo # upognjeno stranjo nav#gor, premaite s skutno
meanico in pogladite" *ola pecite e priblino 50 minut" : i#kljueni peici ga pustite poivati 10 minut"
'" ,kutno pogao v#emite i# peice in jo o$ladite" 4dstranite pekaa in kola prestavite na kronik #a
torte" -reden ga postreete, ga posujte s sladkorjem v pra$u"
Opombe
-riprava1 priblino '0 minutN na kos priblino '60 kcalN ?1 11 g, <1 12 g, 4@1 ' g"
.,R+',S4
Sestavine za 1# oseb
5 rumenjakov
' beljaki
100 g sladkorja
100 g smetane
200 g mascarpone
vanilin sladkor, limona, rum,
kakav, babP pikoti
kava
Priprava
Eumenjake, smetano in maskarpone penasto umeajte" !ato dodajte trd sneg i#
beljakov" ?abP pikote namoite v kavi in ji$ poloite na dno pekaa" -relijte s polovico
mase, nato #opet dodajte v kavi namoene babP pikote in prelijte s preostalo kremo"
3#ravnajte ter posipajte s kakavom" -ostavite na $ladno v $ladilnik"
7a bo masa tra la$ko dodaste trdilo #a sladko smetanoL
Opombe
+a recept je bil #magovalen na kulinarinem tekmovanju v 3taliji leta 1" :eliko uspe$ov vam elimL
.,R+',S4
S/S.+V,-/
. jajc
2 zavitka vanilin sladkorja
200 g sladkorja v pra'(
,00 g bab> pikotov #?albani$
,00 g ascarpone sira
0!, l sladke smetane
t(rka kava #cca. 30 kavni' skodelic$
2 zamaka r(ma
naribana l(pina 1 limone
okolada v pra'( ali naribana okolada
peka 40-2, cm
POS.OP/$
/k('aj pravo kavo! jo o'ladi in prelij v dr(g lonec #brez (sedline$.
+rema5
0(menjake penasto (meaj s sladkorjem in vanilin sladkorjem! primeaj ascarpone in stepaj z
elektrinim mealcem da nastane gosta krema #la'ko t(di rono$. 9odaj r(m in nastrgano
limonino l(pino. @z beljakov stepi sneg in ga ob ra'lem meanj( dodaj r(menjakovi masi.
Pikote namoi v o'lajeni pravi kavi #ne preve! sicer razpadejo$ in ji' nalo&i na dno pekaa tako!
da se med seboj dotikajo. "a plast pikotov daj plast kreme! nanjo spet plast namoeni' pikotov
in nato spet plast kreme.
/tepi sladko smetano! jo sladkaj po ok(s( in jo prema&i preko zgornje plasti kreme.
Pos(j za naribano okolado ali okolado v pra'(.
Pred serviranjem naj bo tiramis( na 'ladnem vsaj 1, (r.
Orehovi vogalki
(morda je res s pripravami kar nekaj dela in kup umazanih posod, ampak se splaa!! Mnjaaammmm!
Sestavine za
testo:
200 g gladke moke
100 g masla
1 jajce
1 vreka vanilijevega sladkorja
malo pecilnega praska
Sestavine za
nadev:
120 g masla
kozarek r(ma
3 jedilne &lice mleka
280 g drobno sesekljani' ore'ov
ilce r(ma
80 g mareline marmelade
Postopek:
4a testo zmeamo moko! sladkor! maslo v koki'! dodamo jajce! vanilijev sladkor! pecilni praek
in zgnetemo. P(stimo! da poiva pol (re na 'ladnem.
edtem zavremo marmelado in dodamo r(m! da nastane gladka zmes* postavimo na toplo.
leko zavremo z maslom! sladkorjem! r(mom! vanilijo* dodamo ore'e in p(stimo! da se masa
o'ladi.
:esto razvaljamo in ga polo&imo v peka na papir za peko! prema&emo z marmelado! in dodamo
maso iz ore'ov.
)as peenja5 pribli&no 2, min 6 1.0AC
"are&emo toplo! in sicer na trikotnike. +o se o'ladi! la'ko se tanko pokapljamo s okolado.
!umove krogli"e
(#menitne male krogli"e so primerne tako za sladkanje o$ televiziji kot za pogostitev naj$olj zahtevnih gostov.
%riprava ne vzame veliko asa, e pa jih naredi vejo koliino, jih lahko zamrzne za nekaj asa in po potre$i
odtaja
Sestavine:
300 g zdrobljeni' pikotov #Blbert! Petite 1e(re$
100 g okolade v pra'(
4 &lice r(ma
1 margarina ali maslo
kokosova moka
Postopek:
Pikote zdrobimo #jaz ji' vedno CnaribamC v m(ltipraktik($! dodamo se ostale sestavine in ji'
dobro zmeamo. 2 posodico vs(jemo kokosovo moko. @z dobljene mase jemljemo maj'ne dele in
valjamo kroglice! ki ji' povaljamo v kokosovi moki.
@n to je toD
&enikov vene"
(%o okusu in videzu mal"e spominja na lenikovo poti"o, vendar je priprava pre"ej $olj preprosta ' okus je pa
kratkomalo odlien!!!
Sestavine za
testo:
300 g me'ke bele moke
2 zravnani &liki pecilnega praska
100 g sladkorja
epec soli
1 jajce
2 &lici mleka
12, g me'ke margarine ali masla
Sestavine za
nadev:
200 g zmleti' lenikov
100 g sladkorja
4 kapljice esence grenki' mandljev
162 r(menjaka
1 beljak
334 &lice vode
in 162 r(menjaka z eno &lico mleka za premaz
Postopek:
2se sestavine za testo zmeamo z mealnikom #z gnetilnimi kavlji$! nato pa (gnetemo z rokami v
gladko testo. )e se testo lepi! ga za nekaj asa postavimo na 'ladno.
4a nadev zmeamo vse sestavine #(porabimo le 162 r(menjaka$! da nastane gladka zmes.
:esto razvaljamo v pravokotnik #prb. 3,-4, cm$! ga prema&emo z nadevom in zvijemo po dalji
strani kot r(lado. 2 obliki venca #kroga$ polo&imo na peka.
2enec prema&emo z meanico 162 r(menjaka in zlico mleka in ga zvezdasto zare&emo #ker sicer
pri peki razpoka$. /peemo.
)as peenja5 4, min 6 18,AC
(a$olni kola
(Naj$olj primer za dolge zimske veere) po knjigi *r.Oetker, +,- %eke
Sestavine:
12, g me'ke margarine ali masla
12, g sladkorja
epec soli
4 kapljice limonine esence
3 jajca
200 g me'ke bele moke
2 zravnani &liki pecilnega praska
132 &lici mleka
.,0 g jabolk
4 &lice mareline marmelade
2 &lici vode
Postopek:
:esto5 argarino ali maslo penasto (meamo! nato med meanjem poasi dodajamo sladkor! sol in
esenco limone! da nastane gladka penasta zmes. Postopoma vmeamo dr(go za dr(gim jajca! nato
postopoma dodajamo se moko in mleko #dodamo le toliko mleka! da se testo komaj trga od &lice$. /
testom napolnimo model za torte.
<bloga5 <l(pimo jabolka! ji' nare&emo na etrtine in jim odstranimo peske! nato pa ji' se podol&no
zare&emo na pribli&no 3 mm! vendar ne do konca #kot pa'ljaa$. :ako narezane jabolne etrtine
nalo&imo na testo in speemo.
)as peenja5 403,0 min 6 1E0AC
Premaz5 armelado zavremo in ji dodamo vodo ter prema&emo se vro kola.
.ainjena rulada
(!ulada s pose$nim okusom po "imetu, imenitno kom$inirana z vanilijino kremo
Sestavine za
testo:
3 jajca
3 &lice tople vode
170 g rjavega sladkorja
70 g belega sladkorja
100 g moke
cimet! klinki
za no&evo konico pecilnega praska
Sestavine za
nadev:
1 vanilijev p(ding
162 l mleka
r(m
168 l stepene sladke smetane
Postopek:
0(menjake! vodo! rjav in bel sladkor! vanili! cimet #polj(bno$! klinke #polj(bno$ penasto stepamo.
9odamo moko in pecilni praek! nato se vrst sneg iz beljakov. "ama&emo na peka pribli&no za
prst debelo! in peemo 10 min(t na moni vroini. Peeno testo se toplo prelo&imo na k('injsko
krpo in zvijemo v r(lado. P(stimo! da se o'ladi.
P(ding sk('amo po navodili' iz vreke. P(stimo! da se o'ladi in med o'lajevanjem vekrat
premeamo. <'lajenem( p(ding( primeamo stepeno smetano! vanilijev sladkor in r(m.
"ama&emo testo! zvijemo v r(lado... okrasimo z ostanki nadeva ali pa smetano.
(ogurtove mike
(*olgo asa sem mislila, da so mike neka sladi"a, od katere se mao$a kar "edi. /o pa sem poskusila tele jogurtove mike,
sem ugotovila, da to sploh ne dr0i!
Sestavine:
2 jajci
1 navadni jog(rt
2 jog(rtova lonka moke
1 vreka pecilnega praska
epec soli
1 &lica sladkorja
2 &lici r(ma
Postopek:
4meamo jajca! jog(rt! vanili! pecilni! sol! sladkor in r(m! na konc( dodamo se moko! zmeano s pecilnim
prakom.
2 ponvi segrejemo prb. 3 cm olja. Flico pomoimo v olje! zajamemo maso in jo polo&imo v vroe olje. "a
vsaki strani cvremo 132 min(ti.
Preprosto in 'itro! neG
/ola z ja$olki in kokosom
($iskvitno testo, o$lo0eno z ja$olno e0ano in zapeenim kokosom... imenitna kom$ina"ija!!!
Sestavine za
testo:
2 jajci
2!, dcl sladkorja
1!, dcl vode
3 dcl moke
1 pecilni praek
maslo in drobtine za peka
Sestavine za
nadev:
, jabolk
2 &lici masla
1 dcl sladkorja
1 jajce
1!, dcl kokosove moke
2 zavitka vanilijevega sladkorja
Postopek:
8ajci penasto (meamo s sladkorjem. 9odamo vodo! moko in pecilni! da dobimo gladko testo.
Peka prema&emo z maslom in tanko pos(jemo z drobtinami.
)as peenja5 20 min 6 200AC
edtem ol(pimo jabolka! jim odstranimo peske in nare&emo na listie. "a 'itro prek('amo.
/topimo maslo in m( dodamo sladkor. <'ladimo. 2meamo jajce! kokosovo moko in vanilijev
sladkor. "a peeno testo nalo&imo prek('ana jabolka in prema&emo s kokosovo kremo. Polo&imo
nazaj v peico in peemo se nekaj min(t! da se kokosova krema zlato r(meno zapee. 9ober tekD
*iavne ko"ke
(Mali koki pe"iva z okusom po "imetu, klinkih in mukatu... tudi sredi leta spominjajo na ,o0i
Sestavine:
2 jajci
100 g sladkorja
180 g zmleti' mandljev
162 ajne &like cimeta
162 ajne &like zmleti' klinkov
no&eva konica naribanega m(katnega oreka
epec soli
,0 g okolade za dekoracijo
Postopek:
8ajca zmeamo s sladkorjem! da dobimo penasto maso. 9odamo zaimbe in mandlje. 4lijemo v
peka #prb. 1, - 20 cm$.
)as peenja5 1,320 min 6 170AC
+o je pecivo o'lajeno! ga pokapljamo s stopljeno okolado in nare&emo na maj'ne kockice.
SLADICE
Marmelada iz banan
Za en mesec pozabi v hladilniku kilo banan. Ko je koa isto rna, so ravno prav zrele. Potrebovali bomo
e kilo malo manj zrelih banan - e rumenih, a e malo pikastih. Za dobro mero potrebujemo e kilo in
pol pomaran.V vsako marmelado mora iti sladkor. Kila elirnea bo dovolj. Pa e kila navadnea. V
pisker olupimo rne banane in jih z vilico spetamo v eano. !ne malo manj rne prav tako olupimo in
jih nareemo na majhne koke v nastalo kao. Pomarane prereemo ez pol in iz njih iztisnemo sok.
Zlijemo a k bananam. Za blaolasje dodamo tudi pulpo, ki je ostala na oemalniku, e nima kakih
neokusnih delcev na koncu v dobljeno maso zabriemo sladkor in na monem plamenu serejemo.
!basno pomeamo, dokler zadevina ne zavre."aas v peici porejemo kozarce in jih napolnimo z
vrelo packarijo. Zapremo takoj, nesemo ohladit. #ino se obnesejo kozarki od orice, majoneze in
podobnih zadev. !d oka je zadeve za okoli deset pollitrskih kozarcev. priporoam polnjenje v te, ali
celo manje, ker litrskea laa marmelade ni lahko pojesti naenkrat.
Kinder pingvin
$iskvit - %& po'
( jajca
( lice sladkorja
( lice tople vode
( lice ostre moke
) lica kakava
)*% pecilnea praka
Krema:
vreka elatine +kot vanilijev sladkor,
( dcl mleka
) l rastlinske smetane +lahko manj, de-initivno pa ve kot .,/0l,
okoladna glazura:
),0 dcl mleka
). da mararine
),0 lice sladkorja
(0 da okolade
Za biskvit potrebujemo velik peka. 1peemo a % krat +potrebujemo torej dvojne sestavine za biskvit,.
$eljak in sladkor stepemo v trd sne, dodamo rumenjake, vodo ter moko s pecilnim prakom. Peemo v
namaenem pekau priblino )0 minut. Prvi biskvit damo iz pekaa, druea pa pustimo kar v njem,
samo pazimo, da se ne prime.
Krema' elatino zmeamo v 2 licah hladnea mleka in pustimo ). minut, da nabrekne. 3ato damo to v
sereto mleko, zmeamo in poakamo, da se ohladi. V ohlajeno maso vlijemo rastlinsko smetano in
stepemo do trdea.
Kola sestavimo v naslednjem vrstnem redu'
na ohlajen biskvit namaemo )*% kreme, ki jo prelijemo z )*( okoladne lazure. 3ato namaemo
druo polovico kreme, pokrijemo z %. biskvitom in na koncu prelijemo s preostankom lazure.
!bvezno je treba kola dat v skrinjo - minimalno 2. minut.
Riev narasek
Za 2 osebe potrebujemo ' /,0dl mleka, %. sladkorja +lahko rjavea,, ( kaplje vanilijeve arome, /0
ria, 0 masla, malo naribanea mukatnea oreka.
V nepreorni model damo mleko, sladkor, vanilijo in ri. Pustimo stati (. min. Peico serejemo na
)/045. 3a zmes v pekau damo koke masla in potresemo s cimetom. Peka porkijemo s -olijo.
Postavimo a na srednjo reetko v peici in peemo ) uro. Vmes nekajkrat premeamo z vilicami.
!dstranimo -olijo in zniamo temp.na)0.45. 6e nameravamo postrei s hladnim narastkom, a peemo
e 20 min.,nato a vzamemo iz peice, ohladimo in shranimo v hladilnik.
6e nameravamo postrei z vroim narastkom, pa a peemo e ) uro, da se na vrhu naredi rjava koica,
sredica pa je mehka in kremasta. Ponudimo z marmelado ali z ostim sadnim prelivom ali vloenim
sadjem.
3asvet ' e je narastek preve suh, dvinemo koico in prilijemo e malo hladnea mleka. 1estavinam
za narastek lahko dodamo tudi )0 rozin.
Riev narasek
Poskusite takle riev narastek'
)0 da ria, (*2 l mleka, ) lica masla ali mararine, epec soli, limonina lupinica, 2 jajca, 7 lic
sladkorja, ) zavitek van. sladkorja, % lici drobtin.
8i preberemo, operemo in odcedimo. 9leko vlijemo v lonec, damo vanj maslo, sol ter limonino
lupinico in a zavremo. V vrelo mleko zakuhamo ri. Vre naj mirno %. minut, nekajkrat premeamo.
Kuhan ri ohladimo. 8umenjake, ( lice sladkorja in vanil. sladkor penasto umeamo. 3araslo kremo
zameamo z drobtinami vred v ohlajen ri. $eljake stepemo v trd sne in vtepemo vanj ( lice
sladkorja. 1ne rahlo zameamo v ri. :az dodam e naribana jabolka, po elji se lahko doda tudi
rozine.
Peka namastimo in potresemo z drobtinicami, naloimo zmes ter jo poravnamo.
;3arastek peemo ). min pri %.. stopinj 5 in nato e %. min pri )/. stopinj 5.
;Ponudimo nekoliko ohlajen.
Ledene ko!ke
( da mararine
< )*% katle =ada keksov
< 0 jajc
< ) skodelica +za belo kavo, sladkorja
< ) vanilin sladkor
< )*% k skute iz pasteriziranea mleka > skuta 99 9ariborska
< % kisli smetani > =jubljanska
< ?lu -olija
=ada kekse zmeljemo, damo v peka na alu -olijo. 9ararino stopimo in polijemo kekse. Posebej
zmeamo skuto, jajca in )*% skodelice sladkorja. 9aso polijemo po keksih. Peemo 20 minut pri )@. 45.
1kupaj zmeamo kislo smetano, vanilin sladkor in preostali sladkor. Polijemo po peeni masi in damo e
za )0 min v peico.
Aamo v hladilnik in dobro ohladimo.
"i#kona ora
% zavitka =eibniz pikotov
% okoladna pudina
) vanilijev pudin
okolada
Poloimo prvo plast pikotov na pladenj ali v peka +2&0 pikotov,, skuhamo najprej okoladni pudin
po navodilih iz vreke, malo ohladimo in zlijemo na pikote. Zatem poloimo ponovno plat pikotov,
skuhamo vanilijev pudin in vse e enkrat ponovimo s okoladnim pudinom. 3a vrhu je zadnja plast
pikotov.
1topimo okolado z malo mleka in masla ter vse skupaj prelijemo. Postavimo v hladilnik za par urB
8ecept je enostaven in zelo okusen. Ps. ko kuhate pudin naj se kakno minutko hladi, da se ne bo vse
skupaj s pikoti razlezlo in ele potem poloite novo plast pikotov.
Kva#eni #rukl$i
%eso:
)*% k moke
0 da mararine
) jajce
% da kvasa
2 da sladkorja
sol
mleko po obutku
&adev:
mleti orehi, sladkor, jajce, kisla smetana, vanili sladkor, limonina lupina.
okoladni liker
0 dl mleka
). da mlete okolade
)*2 litra ruma
(0 da sladkorja
6okolado zameaj v )*2 litra mleka. V preostalo mleko vmeamo sladkor, zavremo, nato prilijemo
okoladno mleko. 3a majhnem onju kuhljamo %. minut. 3ato ohladimo in prilijemo rum, premeamo
in nalijemo v steklenico.
'iskvi s kislo smeano
2 rumenjaki, %. da sladkorja +lahko manj,, %. da moke, ) dcl vode, ) dcl olja, % lici okolade v
prahu, % lici kakava, ) pecilni praek, ) vanilijev sladkor, sne iz beljakov
&adev:
% kisli smetani, sladkor po okusu +% lici, jourtov lonek zmletih orehov +lenikov, kokosa,
mandeljev,.!hlajeno pecivo prerei in namai z marmeldo +razredeno,, nato z nadevom.Zornji del
biskvita prelij s okoldnim prelivom.

(abol)na pia
( jajca, %. da sladkorja, %0 da masla, mleko, ) pecilni praek in moka. Penasto zmeam maslo,
dodam jajca, sladkor, mleko, pecilni in moko...da dobim lepo ladko maso. V posodo dam eno plast
zvaljane mase, in nanjo potlaena jabolka +zmeana s sladkorjem po elji in malo cimeta in limoninea
soka,, na ta nadev pa naredim diaonalno rte in na te prve rte e z drue strani diaonalne rte.
%iramisu s sad$em
$abC pikoti, rum, kuhana kava, D k mascarpone, 2 jajca, sladkor v prahu, sadje +borovnice, maline,
jaode..karkoli,
Zmiksa 2 rumenjake +penasto,, doda .,0 k mascarpona, 2 lice sladkorja, to vse zmea in doda
sne.
Posebej v posodi zmea kavo in rum...da bo veliko tekoine.
Posoda naj bo iroka, podolovata' spodaj na tanko namae maso, nanjo poloi pikote +namoene v
tekoino kave in ruma,, na pikote +namoene, namae maso, potrese sadje in maso, nato spet
pikote, maso, sadje, masa...na koncu mora v lavnem biti masa, ker nanjo potem potrese kakav.
(eki ko iz *ma$)kovega buika
'iskvino eso:
Sesavine:
7 rumenjakov
(. da sladkorja
7 lic tople vode
)@ da moke
pecilni in vanilni praek
7 beljakov
okoladna krema:
@ lic mleka
( lice sladkorja v prahu
). da mararine
%. da okolade v in %. da kokosove moke
$eljake loimo od rumenjakov in jih stepemo. 8umenjakom dodamo sladkor, toplo vodo, pecilni, vanilni
in na koncu moko. Aobro zmeamo in na koncu dodamo e trd sne beljakov.
"esto peemo v peici, ki smo jo poprej sereli na )@.45 %.-%0 min. Peenea pustimo, da se ohladi.
!hlajen biskvit razdrobimo.
Pripravimo okoladno maso. 8aztopimo mararino in ji pridanemo mleko, sladkor v prahu in okolado.
Vse skupaj poasi kuhamo na zmernem onju % - ( minute.
$iskvit namoimo s okoladno zmesjo in malo prenetemo, da se vse skupaj sprime. 6e je premalo
okolade, jo lahko raztopite e malo in dodate.!blikujemo krolice in jih povaljamo v kokosu.
%igrova pia
3ajprej spee biskvit v peici.
Sesavine:
2 jajca
%. da sladkorja v prahu
) limona aroma...po mojem je ok tud e pol limone not stisne
)@ da moke s )*% pecilnea +jaz sem dala celea,
Vse skupaj zmiksaj in speci..ko se ohladi a raztraj na male koke v veliko skledo in prelij z prelivom
ki a naredi tako'
Sesavine za preliv:
%. da jedilne okolade
) mararina ali maslo
% dcl mleka
pest rozin in pest mletih orehov
malo ruma...
:az a nisem imela pa sem dala kar enih par rumovih krolic', pa je blo -ull -ajn
Vse skupaj na ploi pridno zmeaj da se stopi in nastane lepo ladko vse skupaj....vse skupaj prelij
preko biskivita ki si a prej raztral*a pa zmeaj...najlaje bo z rokami',pol pa a oblikuj na en
kronik tak ko neko potiko okrolo ko en hrib pa daj v hladilnik za kaki dve uri..najbolje pa je seveda
kot vsako pecivo drui dan.
Mandl$evi sladkorni bombon)ki
)0. mandljev
%.. sladkorja
malo vode
1ladkor in mandlje damo v ponev. Vode prelijemo le toliko ez, da prekrije mandlje. Pri monem onju
najprej raztopimo sladkor, potem pa zane vse skupaj karamelizirati. Ko zanejo mandlji pokati,
odstavimo z onja. Zmes stresemo na nek pladenj in hitro meamo +druae se sprimejo, dokler se ne
ohladijo.
"e!ivo Kasio
%eso:
2 rumenjake, )0 dk sladkorja, 2 lice vode
"o zmiksaj in dodaj'
%. dk moke in sne 2 beljakov. "o potem spei in ohlajeno razrei na majhne kocke ter prelij s sledeo
kremo.
Krema:
%. dk mararine, ). dk sladkorja, ) jajce, )*% dcl ruma +lahko tudi ve,, 2 rebra okolade. Kremo
skuhaj, primeaj testo in nadevaj v rebraste modele.
3a koncu prelij z belo okolado, ki jo raztopi na vroi kopeli.
Meden$aki
)*% k moke
)*% like cimeta
)*2 like klinkov
limonina lupina
) lika jedilne sode
%. da medu
%. da sladkorja
) )*% dl itne kave
) jajce
0 da orehov
9oko presejemo, vanjo zameamo zmlet cimet, klinke, sesekljano lim. lupino in sodo. Posebej
prevremo med. V itni kavi kuhamo sladkor tako dolo, da se za kuhalnico potene nitka. !boje
ohladimo. 9oki pridamo jajce, ohlajeno kavo, sesekljane orehe in med. Aobro zmeamo. Ker je testo iz
vsea tea osto, si pomaamo z roko."esto pustimo stati ez no na hladnem, da se dobro
zosti.3aslednji dan na pomokani deski razvaljamo za slab centimeter na debelo, izreemo z
modelkom za medenjake in jih na pomaenem pekau speemo.
Kokosova )okoladna ora
'iskvi:
@ beljakov
%.. kokosove moke
).. sladkorja v prahu
Krema:
E.,0 l sladke smetane
% crem-i&a
(.. jedilne okolade
@ rumenjakov
$eljake stepi v sne, dodaj kokosovo moko in sladkor v prahu. Peci v oreti peici +)/. st. 5, cca. %.
minut v tortnem modelu +uporabi papir za peko,.
9ed peenjem napravi kremo - stepi sladko smetano, dodaj ji crem-i&-a, po elji malo sladkaj ter
postavi v hladilnik.
3a sopari stopi jedilno okolado, dodaj ji rumenjake in konstantno meaj nekaj asa, nato malo ohladi
+ne preve, da se ne strdi,, nato pa vmeaj stepeno sladko smetano.
Ko je biskvit peen, odstrani papir za peko, poloi nazaj v model, nanj vlij tekoo kremo in postavi
torto v hladilnik za 2 ure, najbolje pa kar preko noi.
(abol)ni zaviek
3a vleeno testo dam najprej drobtine, ki jih prej seveda prepraim na maslu. Potem dam or skuto
+zmeam skuto, jajce, sladkor, sladka smetana,. Potem naribana jabolka, potresem s sladkorjem in
cimetom. Zvijem, dam na peka in v peico. Ko se pee ene pol ure pri )@.-%.. stopinj, a vzamem ven
in premaem s temle' zmeam eno jajce, eno lico sladkorja, malo sladke smetane ali mleka. Fn peem
e ene %. minut.
(abol)ni zaviek +
3a vleeno testo dam drobtine prepraene na mararini za peko, pol potresem z naribanimi jabolki+se
nc ne sparam , pa s skuto in kislo smetano pa se mal rozin pa sladkor in veliiiik cimeta pa se eno vreko
vanili sladkorja...nekateri dajo pa se orehe...tea se nism probala...zvijem, dam v namazan peka,
premaen z jajciGmlekom in peem na ene )@.4 pribl. urco...
okoladna rulada
0 rumenjakov
). da sladkorja
H penasto vmea
Aoda @ da stopljene jedilne okolade. +po moje bi lo z mleno tudi, Vse vlije v sne iz 0-ih beljakov.
Aa na peki papir na peka. Pee pri %%.45, ). min.
Aa na mokro servieto. !hlajeno namae v stepeno sladko smetano.
okoladna rulada + ,%IRAMIS-.
'iskvi:
@. moke
@. ustina
)/0 sladkorja
) liko pecilnea
2 jajca
/ila pa $e:
7 jajc
0.. mascarpone
7 vanilij sladkorjev
) smetana +jaz dam rastlinsko, ker je bolj kompaktna, e da navadno mora uporabiti Krem-i&,
"! je to,..druae pa posebej zmiksa beljake in posebej smetano. V tretji posodi penasto umea
rumenjake in vanilij, nato doda mascarpone, nato pa smetano. 3a koncu narahlo z lico e beljake in
to je to. Pikote oz biskvit namois s kavoGrumom in zlaa po plasteh pikoti*biskvit, -ila,
pikoti*biskvit in -ila,..e ima pikote tu kona in potrese s okolado v prahu +oriinalno je kakav,
samo zame je prerenek,, e pa ima biskvit za torto, pa da e eno plast biskvita in nato namae s
smetano po vrhu in okoli. "iramisu mora stati ez no v hladilniku.
*drava sladi!a
!ves +koliina po elji, namoi ez no +ali pa a skuha v mleku do mehkea,. Potem doda med +jaz
sem kar melaso, ker druea nisem imela,, potrese z nekaj narezanimi orehi, lahko doda tudi cimet,
piment ali kakno druo podobno zaimbo. 3a vrh da % lici Ila pene Ar. !etker +loJ cal,. 3amesto
ovsene kae lahko vzame kar ovsene kosmie. ?li pa kakne drue.
"e)ene banane
9alo masla raztopi v ponvi in mu doda cimet +potrese,. $anane po dolem preree na polovico in jih
poloi v ponev. Ko so e malo zapeene jih obrne. Zraven re -ajn sladoled, sploh kaken kremni
+sadni mal manj se mi zdi,.
'iskvi iz ovseni0 kosmi)ev ,!eliaki$a.
'iskvi:
)%. mletih ovsenih kosmiev
%. sladila v posipu Aiamant +ali ).. sladkorja,
2 jajca
7 lic vode
)*% pecilnea praka
Krema:
%,0 dcl mleka
) vreka 3atreen desertne kreme +okus vanilija,
)*% k pasirane skute
sladilo po okusu
nekaj kapljic rumove arome +ali pa lica ali dve ruma,
nekaj lic mleka +odvisno od sonosti skute,
"remaz:
) vreka Ar. !etker la pene
),)0 dcl mleka
) ajna lika kakava v prahu
G skodelica mone rne kave +sladke,
Kosmii morajo biti zmleti imbolj drobno. Aodamo jim pecilni praek. Fz beljakov naredimo sne
+beljakom dodamo ) lico mrzle vode - za vejo vrstost,, rumenjake premeamo s sladilom, dodamo
vodo, nato previdno vmeamo kosmievo KmokoK, nazadnje pa e sne. Peemo )0-%. minut +manji
tortni model G papir za peko, pri )/0 stopinjah 5.
3atreen vreko stresemo v %,0 dcl mrzlea mleka, dodamo tudi nekaj kapljic rumove arome in stepemo
- za %. minut damo v hladilnik, da se malo zosti. 3ato primeamo skuto, po potrebi e sladilo in malo
mleka +krema mora biti kompaktna,.
Ila peno naredimo po navodilih +z ),)0 dcl mleka, in damo v hladilnik.
Ko se biskvit ohladi, snamemo papir za peko in enkrat prereemo. Lno plast poloimo nazaj v model,
navlaimo s polovico kave in premaemo z vso kremo. Pokrijemo z druo polovico, prepojimo s
preostankom kave, nato pa premaemo s la peno in posipamo s kakavom.
3ato pa za nekaj asa v hladilnik.
Limonina skuna ora
%.. polnozrnatih pikotov, ).. masla, M listiev bele elatine, (0. ml smetane, ( limone
+nekropljene,, 2.. skute, %%0 sladkorja, ( lice jedilnea kroba, % rumenjaka
Pikote dajte v vreko za zamrzovanje in jih z valjarjem zdrobite. 9aslo raztopite in a razmeajte s
pikotnimi drobtinami, porazdelite po s peki papirjem obloenem pekau +premer %7 cm,. Aobro
pritisnite in postavite v hladilnik, da se strdi.
3amoite elatino in trdno stepite smetano. ) limono dobro operite in naribajte limonino lupinico ter
iztisnite sok. !boje ladko zmeajte s skuto in ).. sladkorja. Nelatino omite in raztopite. !dvzemite
2 lice skutne kreme, jo ladko zmeajte z elatino in umeajte s preostalo kremo. Za priblino (.
minut postavite v hladilnik. Ko se zane krema strjevati, primeajte trdo stepeno smetano in
porazdelite po pikotnem dnu. Postavite v hladilnik za 2 ure.
Za preliv iztisnite sok iz preostalih limon. Prilijte toliko vode, da dobite (.. ml tekoine. 9eanico
zavrite, dodajte )%0 sladkorja in a raztopite. :edilni krob ladko zmeajte z vodo, dodajte k soku,
zavrite in malce pokuhajte. !dstavite in delno ohladite. Omeajte rumenjake in popolnoma ohladite.
Preliv razporedite po skutni kremi in pustite e priblino % uri v hladilniku, da se popolnoma strdi.
!krasite z rezinami limone, s smetano in okoladnimi ostruki.
Limonina pia
%eso:
%0. moke
).. zmehanea masla +mararine,
) jajce
).. sladkorja
V posodi zmeajte maslo, moko, sladkor in jajce, da dobite ladko testo. Pustite poivati +recimo pol
ure,. 3ato testo razvaljajte in a poloite v okroel peka za pite +to so tisti okroli pekai, ki so visoki
le kake ( cm in imajo ladek ali nazoban rob - tisti pekai za torte so ponavadi previsoki, ampak jaz
sem a tudi uporabljala, dokler si nisem pravea omislila,. "esto KnapikajteK z vilico, sicer se pri peki
napihne.
Krema:
@. sladkorja
( jajca
)0. masla
2 velike limone s tanko lupino +po monosti bio,
nekaj rezin kandirane limone +ali citronata,
+po elji lahko tudi malo vanilijeve arome ali arome pomaranevca,
Ko testo poiva, dobro operete limone, jih osuite in nareete na tanke rezine, !dstranite peke in
rezine sesekljajte v mealniku +z lupino vred,. 8azstopite maslo. V posodi penasto vmeajte sladkor in
jajca, dodajte seskljane limone, stopljeno maslo in eno liko arome +po elji,. Pitro dobro
premeajte. 3a testo v pekau vlijte kremo in pecite pol ure na )@.45. Po elji pito okrasite s
kandiranimi limoninimi rezinami ali citronatom.
?avarska torta
POTREBUJEMO:
6 jajc
100 g okola!e
40 g kakava
100 g margarine
' vanili sla!korja
1'0 g sla!korja
150 g moke
skorja limone
' !l mleka
'34 g elatine
6 rumenjakov
400 g jago!
5 !l sla!ke smetane
6 !l sla!ke smetane
100 g okola!e
100 g izko-ieni( e-enj
"B)@" P0@P0B2H5
,ajca* sla!kor in vanili sla!kor me-ajte !okler ni penasto* !o!ajte raztopljeno okola!o*
skorjo limone in stopljeno maslo ter na koncu -e moko. /eci na 1A012 okrog 40 minut.
.leko* sla!kor in pripravljeno elatino ku(ajte na pari. &o!ajte rumenjake. 7mes o(la!ite
nato !o!ajte stepeno sla!ko smetano in zmekane jago!e. "iskvit prereite na 4 !ele in jo
na9ilajte. 8 (la!ilniku jo s(ranite '34 ure !a se krema str!i. ;krasite jo s stepeno smetano*
okola!nimi 9iguricami in izko-ienimi e-njami.
=panjolkice
P<:0H1;8H<5
A !ag moke
A !ag masla
4 !ag sla!korja
1 vanilin sla!kor
A !ag zmleti( le-nikov
"B)@" P0@P0B2H5
Fz vse( sestavin zame-amo testo in ga !amo za eno uro v (la!ilnik. =ato nare!imo kroglice v
velikosti ore(a* v sre!ino !amo en le-nik in potresemo s sla!korjem.
S,ROV+ PO3+%+
+C,+41
2"# & bele moke #meamo # 1 zravnano liko pecilne&a praka, jo presejemo na desko in
napravimo v sredini jamico" :anjo damo (# & slakorja in 1 jajce ter ju #meamo # enim delom
moke v gosto kao" 12"& hlane&a masla nareemo na koke, ga damo na kao, prekrijemo #
moko, nato pa vse sestavine na $itro ugnetemo v gladko testo, ki ga #a nekaj asa postavimo na
$ladno" 0atem ga ra#valjamo na pomaen peka, vekrat prebodemo # vilicami in potresemo s
1## & zmletih lenikov"
!B7C:1
1 k& vienj operemo ter jim odstranimo peclje in peke" !## & nemastne skute dobro
#meamo # 2## & slakorja> 1 vreko vanilijeve&a slakorja> nastr&ano lupino in sokom A
nekropljene limone> : jajci in ; licami zroba" +esto obloimo najprej # vinjami, nato pa
naloimo nanje skutno #mes in jo poravnamo" -ovr$ potresemo ; lice olupljenih sonninih
semen" -eka postavimo na reetko v segreto peico (priblino 200./) in peemo 50860 minut"
9R/S$V,1/
TESTO:
3 jajca
3 kavne skodelice sladkorja
3 kavne skodelice olja
1 pecilni praek
1 vanilij sladkor
moka po potrebi #testo ne sme biti pregosto in ne preredko$
:esto dobro zgnete in naredi kroglice malo manje kot kokosove! ker med peko narastejo zaradi
pecilnega praka.
9amo ji' pet na peki papir za okrog 1, min(t na 180AC.
NADEV:
3 dcl zavrete vode
4 velike &lice breskvine marmelade #nekaj asa jo mea v zavreti vodi$
pikotne drobtine #tiste! ki ji' izdolbe$ I da ji' le okrog polovice
zmleti ore'i
:o vse sk(paj dobro zmea! da dobi gosto maso.
/ to maso naJila vse breskvice in ji' stisne sk(paj.
BARVA:
malinov ekstrakt
'r(kov ali breskov ekstrakt
1 dcl vode #raje e malo manj$ K polovico ekstrakta
4HL< na 'itro namoi obe strani vsako v svojo barvo! nato pa breskvice posipaj e s kristalnim
sladkorjem.
9reskve
Opombe1 +esto pride dokaj me$ko, #ato mora
obve#no v $ladilnik" 3# $ladilnika jemljemo sproti
koliine, ki jo porabimo #a en peka" 7elamo na
pomokani povrini" >e bo peica prevroa, bojo
pokale" 3# te mase la$ko delate tudi $ruke,
enje,""""*o ji$ pomoite v ekstrat je najbolje da
ji$ #a kratek as odloite na ku$injsko brisako,
da vpije odvene kapljice" Ge tako bo i#gled lep,
ker se nanje ne bo prijelo preve sladkorja" :
ekstrat ji$ pomoimo #elo na $itro, da se testo ne
napije preve"
Sestavine
+esto1
1 jajce
1 vanili sladkor
2 dcl mleka
1,5 dcl olja
60 dag moke
1 pecilni praek
!adev1
2 dcl mleka
1 rumenjak
sladkor po okusu
drobtine od vdolbinic
7odatki1
*ristalni sladkor
jedilna barva ali
ekstrat jagoda, banana in pomarana
Priprava
:se sestavine #a testo # mealnikom #meamo
in postavimo v $ladilnik, da se o$ladi" !ajmajn #a
tri ure" 4blikujemo kroglice, pa kakor velike
$oemo imeti breskve in ji$ polagamo na peka,
na katerem je peki papir" !e prebli#u skupaj, ker
kar narastejo" -eemo ji$ pri 120 stopinja$, da
dobe lepo #latorumeno barvo" *o so o$lajene, jim
i#dolbemo vdolbinice #a nadev, drobtine ki pri
tem nastanejo, pa #meljemo in ji$ porabimo #a
nadev" !apolnimo vdolbinice, ter stisnemo po
dve polovici skupaj, pomoimo v ra#reden
ekstrat (11', en del ekstrata, tri dele vode)" :
vsakega malo, da se barve lepo prelivajo" !ato
povaljamo v sladkorju in polagamo na pladenj,
kjer ji$ pustimo nekaj asa, da se osue"
#rukov erbet robidnicami
za 4 osebe
SESTAVINE:
4 lepe 'r(ke
2!, dl vode
20 dag sladkorja
polovica cimetove skorjice
l(pina polovice limone
0!, dl mleka
2 &lici 'r(kovega &ganja
2, dag robidnic
, dag sladkorja
PREDPRIPRAVA5
%erbet pripravimo tako! da 'r(ke operemo! ol(pimo! razpolovimo in odstranimo peia.
=r(kove polovice razre&emo na drobne koke in stresemo v limonino vodo. 2 kozici zavremo
etrt litra vode s sladkorjem! cimetovo skorjico in limonino l(pino. 9odamo 'r(ke in e enkrat
'itro zavremo. Cimetovo skorjico in limonino l(pino odstranimo! 'r(ke sk(paj s prevretkom
postavimo ez no v zamrzovalnik. 0obidnice preberemo! operemo in os(imo5 "ekaj robidnic
pri'ranimo za okras! preostale pa stresemo v posodo mealnika! dodamo sladkor! zmiksamo in
zmes pretlaimo skozi gosto sito.

PRIPRAVA:
4amrznjene 'r(ke zdrobimo na manje kose! stresemo v posodo mealnika! dodamo mleko in
'r(kovo &ganje ter zmiksamo v dokaj gosto zmes. "a o'lajene desertne kro&nike nalijemo
najprej mezgo iz robidnic. =r(kov erbet napolnimo v brizgalno vreko z velikim zvezdastim
nastavkom in ga nabrizgamo na mezgo. 9esert okrasimo z robidnicami in takoj pon(dimo.
okoladni mu((ini
za 3 osebe
SESTAVINE:
/estavine za 7 m(JJinov5
1, dag gladke moke
, dag jedilne okolade #ali
posebni' okoladni' kroglic$
ajna &lika pecilnega praka
etrt ajne &like jedilne
sode
epec soli
1 jajce
.!, dag margarine
4 dag sladkorja
1!2, dl mleka
PRIPRAVA #10 min(t$5
Peico segrejemo na 200 stopinj C! model dobro namastimo. )okolado grobo nasekljamo in
jo zmeamo z moko! pecilnim prakom! sodo in soljo. 2 dr(gi skledi penasto (meamo jajce
s sladkorjem in zme'ano margarino. 9odamo mleko in moko s okolado in s k('alnico
premeamo le toliko! da se sestavine sprimejo. 4mes z &lico nadevamo v model #napolnimo
najve 263 vsake vdolbine$. Peemo ji' 20 min(t! nato pa naredimo preizk(s z iglo. Peeni
so takrat! ko je paliica! ki jo izvleemo iz m(JJina! ista. odel z m(JJini kratko o'ladimo!
nato ji' previdno vzamemo iz modela. "ajok(sneji so topli.
"asvet5 namesto nasekljane okolade la'ko (porabimo posebne okoladne kroglice! ki t(di
po peki obdr&ijo obliko in ne obarvajo testa..
$O$OSOV/ $O1$/ ) %4P+V1,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
3 jajca
4 &lice olja
10 &lic sladkorja
10 &lic moke
1 pecilni praek
10 &lic mleka
1 vanilij p(ding
mleko! kakav ali okolada v pra'(! 30
dag kokosove moke
"ajprej penasto zmeamo jajca! olje in
sladkor. 2mes postopoma dodajamo mleko.
"ato poasi dodamo moko s pecilnim
prakom in p(dingom. aso damo v peka
#dol&ina 40 cm! irina 23 cm in globina 7
cm$ in peemo pri 180 stopinja'. 1iskvit
vroega ali mrzlega nare&emo na kocke.
8edilno okolado6kakav in mleko stopimo.
+ocke pomoimo najprej v okolado in
nato povaljamo v kokosovi moki.
KOKOSOVI RO!JI"KI BRE# JAJ$
%O$O*+2-, 548+RS$, $R+P$,
POS.OP/$
Testo:
140 g masla ali margarine
.0 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
epec soli
2 r(menjaka
180 g moke
,0 g nasekljane okolade
Nadev:
30 g masla
180 g okolade
4 &lice sladke smetane
1!, &lice med(
In %e:
preostala beljaka
cca. 100 g sesekljani' lenikov
Peico segrejemo na 180 stopinj.
/estavine za testo na roke
zamesimo v testo! ki se ne lepi #po
potrebi dodamo malenkost moke$.
:esto oblik(jemo v kroglice! ki ji'
namoimo v beljak( in povaljamo
v sesekljani' leniki'. "alagamo
na peka! ki smo ga oblo&ili s peki
papirjem. 2 vsako kroglico
vtisnemo l(knjo za nadev s prstom
ali s k('alnico. Peemo 18 min(t.
4a nadev sestavine stopimo in
dobro zmeamo. "atanno se
dr&imo koliin! da bo kasneje
nabrizgana zmes dovolj trdna! da
bomo la'ko pikote 'ranili enega
na dr(gem in 'krati dovolj me'ka!
da bomo zla'ka (griznili vanje.
<'ladimo do stopnje! da zmes
postane kremasta za brizganje. "a
peene krapke nabrizgamo k(pke
nadeva in p(stimo! da se strdi.
KR&KI 'EPKI # MARME!ADO
S/S.+V,-/ POS.OP/$
2,0 g masla
2 vanilijeva sladkorja
4 &lice kisle smetane
2 &lici belega vina
100 g kokosove moke
400 g moke
1 pecilni praek
Penasto (meamo maslo! poasi dodajamo
obe vrsti sladkorja! nato e kislo smetano!
vino in kokosovo moko. 4atem poasi med
meanjem dodamo presejano moko in
pecilni praek. :esto naj poiva na
'ladnem #npr. v 'ladilnik($ eno (ro. "ato
testo oblik(jemo v rogljike in ji' peemo
v pred'odno ogreti peici na 180 stopinja'
pribli&no 10 do 1, min(t. <'lajene pikote
pomoimo v stopljeno maslo s okolado in
ji' zlagamo na reetko! da se okolada
o'ladi in strdi.
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
3,0 g moke
1 maslo
polovica kisle smetane
epec soli
1 vanilijev sladkor
"adev5
polj(bna marmelada
Posip5
sladkor v pra'(
ed moko natrgamo me'ko maslo #sobne
temperat(re$ in sol. 9odamo smetano in
vanilijev sladkor in zgnetemo v kr'ko
testo. )e je potrebno! dodamo e toliko
moke! da se testo ne prijema na podlago.
:esto razvaljamo na pol cm debelo.
@zre&emo kroge z modelkom ali s
kozarcem. 2 sredino vsakega krogca damo
&liko marmelade in krog prepognemo! ter
z vilicami stisnemo robove. Peemo 10
min(t pri 180 stopinja'. Potresemo s
sladkorjem v pra'(.
Depke la$ko naredimo tudi # listnatim testom, vendar v tem primeru #reemo testo na kvadratke, da nimamo
odpadka testa"
.,R+',S4
S/S.+V,-/ POS.OP/$
162 kg sira ascarpone
4 jajca
4 &lice sladkorja
400 g otroki' keksov
grenki kakav #za posip$
prava kava #ali mleko$
Penasto vmeamo r(menjake s sladkorjem.
"ato dodamo ascarpone. Posebej
stepamo sneg iz beljakov in beljake
dodamo masi z ascarponejem #poasi! ne
vsega naenkrat$. <troke pikote na 'itro
namoimo v pravi kavi #ali mlek($ in ji'
zlo&imo v peka! prelijemo s penasto maso!
nato zlo&imo e eno vrsto pikotov in na
vr' e enkrat penasto maso z
ascarponejem. Po vr'( potresemo grenek
kakav in damo ez no v 'ladilnik.
+iramisu je enkraten, treba je pa#iti le, da niso pikoti preve ali premalo namoeni v kavi (mleku)"

.,R+',S4
S/S.+V,-/ POS.OP/$
. jajc
2 zavitka vanilin sladkorja
,00 g bab> pikotov
,00 g ascarpone sira
t(rka kava #cca. 30 kavni' skodelic$
2 zamaka r(ma
okolada v pra'( ali naribana okolada
/k('aj pravo kavo! jo o'ladi in prelij v
dr(g lonec #brez (sedline$.
+rema5
0(menjake penasto (meaj s sladkorjem in
vanilin sladkorjem! primeaj ascarpone in
stepaj z elektrinim mealcem da nastane
gosta krema. 9odaj r(m in nastrgano
limonino l(pino. @z beljakov stepi sneg in
ga ob ra'lem meanj( dodaj r(menjakovi
masi.
Pikote namoi v o'lajeni pravi kavi #ne
preve! sicer razpadejo$ in ji' nalo&i na dno
pekaa tako! da se med seboj dotikajo. "a
plast pikotov daj plast kreme! nanjo spet
plast namoeni' pikotov in nato spet plast
kreme.
/tepi sladko smetano! jo sladkaj po ok(s(
in jo prema&i preko zgornje plasti kreme.
Pos(j za naribano okolado ali okolado v
pra'(.
Pred serviranjem naj bo tiramis( na
'ladnem vsaj 1, (r.
9/*+ *,'O-,-+ P,.+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
3, dag ostre moke
1, dag sladkorja
. dag margarine
1 jajce
1 pecilni praek
1 dl mleka
"adev5
162 l mleka
3 zvr'ane &lice ostre moke
2, dag margarine
2, dag sladkorja
2 naribani limonini l(pini in sok limone
2se sestavine za testo zgnetemo. :esto
p(stimo poivati vsaj pol (re na 'ladnem.
0azdelimo ga na 3 ali 4 dele! razvaljamo in
speemo na narobe obrnjenem peka(.
"adev5 162 l mleka! od tega vzamemo malo
mleka in m( dodamo 3 zvr'ane &lice ostre
moke. Preostalo mleko zavremo in moko
zak('amo. ed k('anjem stalno meamo!
da se ne prime! nato o'ladimo.
2 skledi stepemo 2, dag margarine! 2, dag
sladkorja! 2 vanilijeva sladkorja in 2
naribani limoni in sok limon.
2zamemo plast testa! ga nama&emo z
nadevom in tako do konca.
9+-+-,-O = %O$O*+2-O '/5$, $/$S,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
100 g masla
1,0 g rjavega sladkorja #la'ko t(di bel
sladkor$
1 &lika vanilijevega ekstrakta #ali 2
vanilijeva sladkorja$
1 srednje velika banana
1 jajce
320 g moke #la'ko pol bele! pol pa
polnozrnate$
pol pecilnega praka
epec soli
200 g sesekljane jedilne okolade #ali
okoladni' kapljic$
170 g sesekljani' ore'ov
4a okras5
100 g jedilne okolade
E0 ml sladke smetane
100 g sesekljani' ore'ov
/tepemo maslo! sladkor in vanilijev
sladkor. 9odamo jajce in banano! ki smo
jo zmekali z vilicami. 9odamo moko s
pecilnim prakom in soljo ter okolado in
ore'e. "a peka iz tedilnika! oblo&enega s
papirjem za peko! z &liko oblik(jemo
manje k(pke. +(pki se malo razlezejo!
zato naj bo med njimi nekaj prostora.
Peemo 10 3 12 min(t pri 180 stopinja'.
Peeni pikoti so e vedno me'ki! ne pecite
ji' preve.
)okolado in smetano stopimo! da zavre in
se okolada stopi. "a sredino peeni'
pikotov damo &liko okolade in
potresemo z ore'i
9/*/ $4%'/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4a biskvit5
4 jajca
20 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
1 dcl mleka
1 dcl olja
20 dag moke
1 pecilni praek
2 &lici kakava #po &elji$
4a kremo5
3 dcl mleka
3 &lice sladkorja
4 &lice ostre moke
12, dag margarine
vanilijev sladkor
jedilna okolada
kokosova moka
#limonin sok po &elji$
0(menjake! sladkor in vanilijev sladkor
zmeamo in postopoma dodamo mleko!
olje ter moko s pecilnim prakom. )e
&elimo pecivo temne barve! dodamo kakav.
"a konc( pomeamo s snegom. Peemo
pribli&no 10 do 1, min(t.
4a kremo zavremo mleko! vanj zak('amo
sladkor! premeamo z moko. 2se sk(paj
sk('amo kot p(ding. <'lajenega
postavimo v 'ladilnik! da se s'ladi. +o je
krema o'lajena! najprej zmeamo
margarino! vanilijev sladkor in nato
dodamo o'lajeno kremo. 9odamo sok
limone po ok(s(.
@z biskvita izre&emo kroge! nato na en krog
nama&emo kremo in z dr(gim stisnemo
sk(paj. <krog nama&emo s kremo!
povaljamo v kokosovi moki in na vr'(
prelijemo s okoladnim prelivom.
+emu kolaku se v moji knjigi receptov ree AubariceA" <ojim domaim je to eden najljubi$"
: testo dam kakao, ker so potem na vide# lepe 8 temno testo, bela krema, bel kokos in po vr$u okolada"
6a# delam i# malo ve jajc in peem v velikem pekau 8 2 kratak, ker je enojno peenje previsoko1
9 rumenjakov, 25 dkg sladkorja, 9 lic $ladne vode, 4 lice olja, 1 pecilni praek, 2 lici kakaa, 25 dkg moke,
9 beljakov
7odala bi e, da pri tem kolaku ostane veliko odpadkov s tem, ko se reejo krogi" ,ama sem si umislila
A5intoA 8 # roko #drobim ostanke, dodam en beljak, malo mleti$ ore$ov, liko ruma in naredim kroglice, ki ji$
povaljam ali v kokosovi moki ali v ore$i$" Ees so kul, istoasno pa imamo na voljo dve vrsti peciva 8
AubariceA in AkrogliceA"
9,1,$*,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
3 r(menjaki
1 celo jajce
, &lic sladkorja
4 &lice mleka
1 margarina
40 dag moke
1 pecilni praek
sok limone
"adev5
sneg tre' beljakov
1, dag sladkorja
1, dag mleti' ore'ov
marmelada
sladkor v pra'(
0(menjake zmeamo! dodamo jajce!
mleko! margarino! sladkor in sok limone.
9odamo moko s pecilnim prakom in
zameamo testo. :esto naj pet min(t
poiva. "ato ga razdelimo na tiri dele.
2sak del razvaljamo pribli&no 3 mm
debelo. "a tanko nama&emo z marmelado
in zvijemo z obe' strani! na sredini pa
p(stimo pribli&no 3 cm prostora! kamor
pride nadev.
4a nadev naredimo sneg iz tre' beljakov! v
katerega postopno zameamo sladkor! na
konc( pa nara'lo e ore'e. "adev
razporedimo po test( #po sredini! kjer testo
ni zvito* nadev naj bo pribli&no v viini
zvitega testa$. Peemo pri 180 stopinja'.
:akoj! ko je peeno! razre&emo na tanje
rezine. +o se o'ladi! potresemo e s
sladkorjem v pra'(.
9*/JS$+ 3R'+2+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4a biskvit potreb(jemo5
10 jajc
2, dag moke
2, dag sladkorja
2 dag kakava v pra'(
2anili krema5
/estavine kot za kremne rezineD
/ladkorni sir(p5
30 dag sladkorja
1 liter vode
0., dl r(ma
10 dag rozin
Potreb(jemo e ,0 dag mleti' ore'ov!
sladko smetano in jedilno okolado
Pravi recept iz LescD
1iskvit pripravimo kot za torto. Peemo ga v
pravokotnem peka(. Polovica biskvita naj bo
temnega #dodamo kakav v pra'( $. +o je
biskvit peen! ga o'ladimo in razdelimo na
tiri enake rezine.
/ir(p pripravimo tako! da sladkor in vodo
prevremo! vanj dodamo rozine in r(m.
<'ladimo.
4a pripravo vanili kreme najprej loimo
r(menjake od beljakov. 2 r(menjake vlijemo
2 dl 'ladnega mleka! dodamo moko in gladko
zmeamo. +ot za p(ding. 9odamo ostalo
mleko! ki smo ga zavreli in s polovico
sladkorja in vanilijo sk('amo v kremo. 2
vroo kremo dodamo e sneg beljakov!
katerem( smo med stepanjem dodali preostali
sladkor! ter vse sk(paj nara'lo premeamo.
<stane nam e! da grmado zlo&imo v primerno
posodo visoko 1, cm. "ajprej v posodo
polo&imo plast svetlega biskvita ! navla&imo s
sladkornim sir(pom! potresemo z mletimi
ore'i in rozinami in pokrijemo z vanili
kremo.:a postopek ponovimo s temnim
biskvitom! pa zopet s svetlim tako ! da
konamo s temnim! katerega po vr'( tenko
prema&emoz vanili kremo! nara'lo potresemo
s kakavom in o'ladimo. =ladno grmado z
&lico oblik(jemo v manje grmade! okrasimo s
stepeno smetano in po vr'( pokapamo s
stopljeno okolado.
-ravi %talijanski tiramisu
/estavine Priprava
1!, kg mascarpone! 2 paketa bab>
pikotov! 7 jajc! sladkor v pra'(! kava
sladka smetana! marsala! kakav
"ajprej sk('amo kavo! jo odcedimo v dr(go
posodo ko postane kava mlana dodamo marsalo
pribli&no 2 dcl.0(menjake in beljake loimo.2
r(menjake damo 7 &lic sladkorja nato zmeamo da
masa postane penasta! nato damo mascarpone
postopoma! zmeamo v gladko zmes. @z beljakov
naredimo sneg dodamo k prejnji masi pa na ra'lo
zmeamo. "ato pikote pomoimo v kavo3pikoti
ne smejo bit preve namoeni! polo&imo pikote
damo maso3polovico potem naredimo isti postopek
s pikoti in dodamo e preostalo maso! nato
dodamo sladko smetano in kakav.
T%.A+%S5
A50g sira .ascarpone
6 jajc
6 lic sla!korja
500 g Savo>ar!i keksov
mleko
Stepe- beljake* !o!a- isto malo soli* !a postane sneg tr-i. &a- v (la!ilnik. /enasto
zme-a- rumenjake s sla!korjem* !o!a- .ascarpone. /otem poasi !o!a- sneg* previ!no
vme-a-. ;tro-ke pi-kote namoi- v mleku* ji( eno vrsto zloi- v peka* jo namae- s
kremo* potem spet prekrije- z eno vrsto pi-kotov in spet namae- s kremo.
ez no naj bo s(ranjen v (la!ilnik.
$O$OSOV/ $O1$/
$O$OSOV/ R/8,-/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit5
, beljakov
1, dag kokosove moke
10 dag sladkorja
sok ene limone
2 &lici moke
1 pecilni praek
+rema5
162 l mleka
1 vanilijev p(ding
, r(menjakov
, &lic sladkorja
12!, dag margarine
Msladka smetana
kokosova moka
@z nateti' sestavin naredimo biskvit.
P(stimo! da se o'ladi. "anj vlijemo kremo!
ki jo pripravimo tako! da zavremo mleko!
sladkor in margarino ter vanj vmeamo
r(menjak in vanilijev p(ding ter k('amo
e pribi&no 1 3 2 min(ti. %e vroo kremo
vlijemo na biskvit ter p(stimo! da se
o'ladi. /tepemo smetano! jo nama&emo po
kremi ter potresemo s kokosovo moko.
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
#jog(rtovi lonki ali 2 dl$
2 jajci
1 lonek sladkorja
162 lonka mleka
162 lonka olja
1 lonek moke
162 pecilnega praka
2 &lici kakava
+rema5
162 litra mleka
1 lonek sladkorja
, &lic gresa
100 g kokosove moke
okoladna glaz(ra
4meamo jajca in sladkor! nato e ostale
sestavine. Polovico testa vlijemo v naoljen
manji peka #pribl. 20 - 30 cm$ in peemo
na 1,0 stopinja' 20 min(t. edtem
zavremo mleko! dodamo sladkor in gres.
+('amo par min(t! da se zgosti! nato
dodamo kokos. :o polijemo po peenem
test(! na to pa e dr(go polovico #e
nepeenega$ testa. Peemo e 20 min(t ter
polijemo s okoladno glaz(ro.
'/2/-/ P*O6%/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
40 dag moke
pol &lice sode bikarbone
8 dag sladkorja
8 dag margarine
1 &lica med(
1 jajce
malo mleka
+rema5
3dl mleka
3 &lice moke
12 dag margarine
12 dag sladkorja v pra'(
sok pol limone
?laz(ra5
margarina
okolada
@z sestavin zamesimo testo! e je preme'ko!
dodamo moko! e pretrdo pa margarino.
/peemo 3 do 4 ploe.
+rema5
2 mrzlo mleko zameamo 3 &lice moke!
damo na tedilnik in k('amo! da se krema
zgosti. +o se o'ladi! dodamo margarino!
sladkor v pra'( in sok pol limone ter
meamo z mealnikom. +remo nama&emo
na ploe in na konc( prelijemo s
okoladoD
Eecept me mono spominja na <C7C!4 -C/3:4, katerega peem e ve kot 25 let, dobila pa sem ga od
sorodnikov v -rekmurju" >e se ne motim, sem tudi v ba#i receptov e #asledila nekaj podobnega"
3#delava medeni$ plo je precej$ laja, odkar ji$ la$ko ra#valjamo na peki papirju in poloimo na narobno stran
velikega pekaa" <oram pa pri#nati, da je potrebno kar nekaj vaje, da so ploe ra#valjane enakomerno tanko"
,ama delam po sledeem receptu1
+esto1
40 dkg moke
15 dkg sladkorja
1 lico masti
1 jajce
4 lice mleka
' velike lice medu
1F2 lice sode bikarbone"
3# naeteti$ sestavin naredimo testo, ki naj poiva cca '0 minut" Ea#delimo ga na ' dele in vsakega posebej
ra#valjamo na peki papirju (ki ga prej ra#reemo v velikosti velikega pekaa)"
:sako ploo posebej speemo na narobni strani pekaa (cca 5 min pri 200 stopinja$)" -eeno ploo takoj
#vrnemo na ist papir, odstranimo peki papir, poakamo da se o$ladi 8 $ladana postane kr$ka 8 #ato previdno)"
4$lajene ploe takoj namaemo s kremo, postavimo na $ladno vsaj #a 9 ur, da se pevico #me$a" Eeemo v
obliki trikotnikov"
*rema1
1F2 l mleka (od tega v#amemo cca 1,5 dl in vanj #meamo 2 lici vanili pudinga, ' lice moke, 1 liko sladkorja
ter #mes #aku$amo v ostalo mleko, ki smo ga #avreli)" *u$an ApudingA o$ladimo" :ekrat premeamo, da se na
vr$u ne naredi skorjica"
-osebej # mealcem #meamo 12 dkg margarine in 20 dkg sladkorja, da penasto naraste" * temu po lica$
dodajamo o$lajen ApudingA in neprestano meamo"
, to kremo namaemo prvo in drugo ploo, tretja 8 vr$nja ostane pra#na" -okrijemo s peki papirjem, obteimo in
pustimo, da se pecivo #m$ea"
!i ga potrebno prelivati, o#iroma posipati s sladkorjem, ker je dovolj sladko"
-ecivo je pre5injenega okusa in i#gleda" -ekla sem ga poroke, ra#ne sprejeme, osebne pra#nike""" 7a bi
#adovoljila potrebe po tem pecivu vsem, ki so ga poskusili, bi ga la$ko pekla no in dan"
PO.R+.-+ PO.,1+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
/vetli biskvit5
3 jajca
12 dag sladkorja
12 dag moke
162 &like pecilnega praka
1 &lica olja
3 &lice vrele vode
:emni biskvit5
enake koliine kot za svetli biskvit
1 &lica kakava
+vaeno testo5
70 dag moke
364 &like soli
1 r(menjak
3 &lice sladkorja
limonina l(pina
3 &lice r(ma
2!, dag kvasa
E dag masla
4 dl mleka
<re'ov nadev5
1, dag sladkorja
1 vanilijev sladkor! limonina l(pina
no&ev vr' cimeta
no&ev vr' prave kave
1 dl kisle smetane
2 jajci
malo mleka
/k(tni nadev5
,0 dag sk(te
ep soli
l(pina in sok 162 limone
1 dl kisle smetane
2 jajci
1 vanilijev p(ding
Preliv5 #pazi! ker je &e sk(ta vla&na$
1 dl r(ma
162 dl vode
1iskvit5
@z beljakov stepemo trd sneg! vtepemo
sladkor! r(menjake! olje! vrelo vodo in
dobro zmeamo. 2 to zmes rono vmeamo
moko s pecilnim prakom. Peka # 30 - 40
- , cm $oblo&imo s papirjem za peko!
vlijemo maso! ter peemo pri 1E0 AC N 10
min. edtem ko se pee! enako naredimo
e temni biskvit! ki m( primeamo kakav.
1iskvitne ploe la'ko speemo &e kaken
dan prej.
+vaeno testo5
2z'ajamo kvas z malo sladkorja in
mlanega mleka. 2 skodelici raztopimo
maslo. 2 moko ob steni sklede dodamo sol!
v jamico pa limonino l(pino! sladkor! r(m!
r(menjak in polovico mleka. alo
zmeamo! nato dodamo vz'ajan kvas in po
potrebi e malo mleka. 4 elektrinim
mealnikom #gnetenje$ ali rono zamesimo
testo! dodamo maslo in gnetemo nekaj
min(t. :esto pokrijemo in naj vz'aja 1 (ro.
edtem pripravimo nadeve.
"adevi5
@z beljakov naredimo trd sneg. 2 ore'ov
nadev dodamo vse natete sestavine ter
ra'lo vmeamo sneg iz beljakov. Hnako
naredimo s sk(tinim nadevom.
/estavljanje5
2z'ajano testo razvaljamo v 2- velikost
pekaa # N 3,-., cm $. Pod testo polo&imo
papir za peko. "ajprej nama&emo testo s
162 ore'ovega nadeva in ga pokrijemo s
svetlim biskvitom. 1iskvit navla&imo s 162
meanice r(ma in vode ter ezenj
razgrnemo ves sk(tni nadev. Pokrijemo s
temnim biskvitom! ki ga navla&imo s
preostalim r(mom ter nama&emo z
ore'ovim nadevom. +vaeno testo ob
robovi' zapognemo navzgor in pokrijemo
ez ore'ov nadev. Potico la'ko sestavimo
t(di dr(gae! kakor &elimo. /estavljeno
jajce za premaz potico vekrat prebodemo in p(stimo
poivati 2, min. "ato jo nama&emo z
jajcem in peemo pri 180 st. C 4, 3 70 min.
Peeno p(stimo e nekaj asa v peka(!
nato jo obrnemo na desko. 0e&emo
popolnoma o'lajeno.
!e glede na to, da je recept precej dolg ni #a$teven" 0 i#kunjami in racionali#acijo porabi priblino 2,5 ure (s
peko vred)" ,plaa pa se delati 28' potice naenkrat, poraba asa je tako precej manja" 4$lajeno potico
ra#ree na veje kose, #avije v alu 5olijo in vreko ter bre# teav s$rani v #amr#ovalniku" +aka potica ni
prav ni slaba, pa e vedno je pri roki"
OR/5OV, $R+P,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
,0 dag moke
1 pecilni praek
24 dag margarine
14 dag sladkorne moke
7 dag mleti' ore'ov
2 jajci
<re'ov nadev5
30 dag mleti' ore'ov
2 beljaka
"ajprej moko presejemo s pecilnim
prakom! potem v to razdrobimo margarino
in dodamo e dr(ge sestavine in 'itro
pogrebemo v kr'ko testo. +o je testo
narejeno! ga damo za 30 min(t na 'ladno.
+o se testo o'laja! naredimo ore'ov nadev.
Potem vzamemo testo in ga po kosi' na
tanko razvaljamo! izre&emo kroge ali
zvezdice #po &elji$ in pikote damo na peki
papir. "a pikote damo malo marmelade
#slivova! malinova! gozdni sade&i$! na
marmelado damo ore'ov nadev in potem
ji' damo v peico za 20 min(t! temperat(ra
naj bo 180 stopinj.
+o so pikoti peeni in o'lajeni! jim
dodamo e malo stopljene okolade
#stopimo jo pribli&no 2,0 g$! v okolado
la'ko dodamo t(di malo r(ma.
OR/5OV, PO*B$,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
20 dag moke
12 dag masla ali margarine
.0 g sladkorja
pol &like limonine l(pinice
2 r(menjaka
vz'ajani kvas iz , g kvasa! malo
sladkorja in par &lic mleka
"adev5
12 dag sladkorja
pol &like limonine l(pinice
epec cimeta
&lica med(
12 dag drobno mleti' ore'ov
&lica drobtin
&lica mleka
&lica r(ma
stepen beljak
@n e5
preostali beljak za premaz
/estavine za testo na roke zamesimo v
gneteno kepo! ki se ne sme lepiti #po
potrebi dodamo malce moke$. P(stimo! da
vz'aja! medtem naredimo nadev.
4meamo sestavine za nadev! na konc(
dodamo stepen beljak.
Peico segrejemo na 180 stopinj. 2z'ajano
testo zvaljamo na pravokotnik velikosti
cca. 20 - 40 cm! nama&emo z nadevom in
trdo zvijemo v klobaso. 0azre&emo jo v
kratke koke! ki ji' polagamo na peka! ki
smo ga oblo&ili s peki papirjem! 2 prsta
narazen. Prema&emo z beljakom in
speemo.
@itra in enostavna priprava, okusni pikoti #a vsako prilonost"
OR/5OV, RO3*J,%$, 9R/8 P/%/-J+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
, beljakov
1,0 g rjavega sladkorja
1 bo(rbon vanilijev sladkor
3 &lice r(ma #ali po ok(s($
3., g mleti' ore'ov
okoladna glaz(ra
1eljake stepamo s sladkorjem in r(mom
tako trdno! da la'ko maso re&emo z no&em.
9odamo mlete ore'e.
:o maso damo v veliko ponev in jo na
srednjem ognj( k('amo tako dolgo! da je
mase le e pol od prvotne oz.! da postane
toliko gosta! da se bo la'ko oblikovala.
2seskozi meamo.
C+('anoC maso damo na kro&nik in
p(stimo! da se malo o'ladi. 4 &liko
zajemamo maso in oblik(jemo rogljike.
9a so bolj gladki! ji' valjamo na peki
papirj(. 0ogljike p(stimo s(iti ez no.
9r(gi dan jim namoimo konce v
okoladno glaz(ro.
<aso la$ko tudi med dvema 5olijama ra#valjamo in i#re#ujemo ra#line 5igure"
P+SJ, S'R%$,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
162 jog(rtovega lonka olja
1!, jog(rtovega lonka moke
1!, jog(rtovega lonka sladkorja
364 jog(rtovega lonka mleka
1 pecilni praek
4 jajca
8 3 12 &lic kakava ali mlete okolade
Polivka5
1!, dl mleka
r(m po &elji
Preliv5
okolada! maslo
kokos
2se sestavine zmeamo sk(paj in speemo
v peka( #20-32$ na 180A pribli&no 20330
min.
%e vroe prelijemo s toplo meanico mleka
in
r(ma. +o se nekoliko o'ladi! prelijemo e
s stopljeno okolado in potresemo s
kokosovo moko. <'lajeno nare&emo na
kocke.
P/1,VO -+ S45O
-ecivo je najbolje toplo, e pa ga boste jedli $ladnega se #raven prilee stepena sladka smetana ali kepica
vanilijevega sladoleda"
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1 pecilni praek
1 jog(rtov lonek sladkorja
1 vanili sladkor
margarina za peka
"adev5
4 velika jabolka
,0 dag sk(te
2., dl mleka
2., dl sladke smetane
3 jajca
po &elji pest ore'ov ali mletega maka
2 posodi zmeaj moko! pecilni praek!
sladkor in vanili sladkor. :o razdeli v tri
jog(rtove lonke. Peka #30-2,$ dobro
nama&i z margarino! pos(j prvi lonek
meanice! nanj pos(j 162 naribani' jabolk!
na jabolka razdrobi 162 sk(te! #po &elji
pos(j s polovico mleti' ore'ov ali maka$!
nato zopet pos(j z dr(gim lonkom
osnovne mase ter ponovi z jabolki! sk(to
#ore'i ali mak$. "a konc( pos(j z zadnjim
lonkom osnovne meanice. 2 posodi
dobro zmeaj mleko! sladkor! smetano in
jajca ter polij po peciv(. alo poakaj! da
se jajna meanica dobro vpije! potem pa
speci v &e prej ogreti peici pri 180 C
cca.4, min.
S+2-+ .OR.+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit5
2 jajci
100 g moke
80 g sladkorja
dobre 162 &like pecilnega praka
&lika vanilijevega sladkorja
&lica 'ladne vode
<bloga5
2 do 3 velike &lice marmelade
sadje #la'ko iz kompota! ni pa n(jno$!
najbolje razlino
1 svetli preliv za torte
sok ene limone
sladkor po ok(s( #cca. 2 &liki$
3 dl soka od kompota ali vode
2elikost pekaa je 30 cm.
+ompot ali sadje damo na 'ladno! nastavimo
peico na 170 do 180 stopinj! loimo r(menjake
in beljake in stepemo sneg* med tem! ko mealec
stepa #e imamo takega z vrteo posodo$! la'ko
nate'tamo ostale sestavine* sladkor in vanilijev
sladkor damo kar k r(menjakom! moko pa
zmeamo s pecilnim prakom! kar na te'tnici! da
imamo manj (mazanega.
Potem stepemo e r(menjake! sladkor! vanilijev
sladkor in &lico vode. ed tem! ko se to stepa!
dobro namastimo model #res lepo v vse zarezice$!
potem pa vr&emo sneg in moko s pecilnim
prakom k r(menjakovi masi in na 'itro in zelo
ne&no zmeamo in takoj vlijemo v peka.
4delo se nam bo! da je mase premalo! pa je ni!
ker #vsaj meni$ zelo naraste. /amo lepo jo
razporedimo! &e od zaetka! predvsem da bo
prila v cel &lebi! tam je najbolj pomembnoD
Potem p(stimo maso im bolj pri mir(! dr(gae
bodo beljakovi me'(rki popokali in bo mase
vedno manj... :orej od zaetka nalagamo maso
po rob(! na konc( e malo v sredino! parkrat
potolemo po model( od spodaj in damo v peico
na 170 do 180 stopinj za cca. 10 do 20 min(t.
ed tem ko se pee! odpremo kompot! e ga
bomo (porabili in odcedimo sadje! sok
pri'ranimo. /adje nare&emo na rezine ali kr'lje!
ji' damo na 'ladno in pripravimo ostale stvari.
+o je torta peena! jo zvrnemo na reetko #zdaj je
s spodnjim delom obrnjena gor$in p(stimo! da se
o'ladi! la'ko jo damo t(di ven! na balkon! meni
ni zato nikoli sk(paj padla... :orta je zelo tanka
in penasta! zato se bo 'itro o'ladila #cca. 10
min(t$! izgledala pa bo kot kak kro&nik ali skleda
3 v sredini bo ni&ja kot ob rob( 3 to 'oemo5$
Potem jo dobro nama&emo po tem ni&jem del(!
porabimo vsaj dve veliki &lici marmeladeD :o je
pomembno! da ne bo &elatina la skozi testo!
ampak bo ostala zgorajD Pa t(di bolje je5$
"a to lepo nalo&imo sadje v krogi'! ne var(jemo
s sadjem! je bolja! e se koki isto stikajoD
Lepo izgleda! e damo razline barve in oblike
sadje! recimo kivi! narezan na koleka in
breskve iz kompota narezane na rezine... 2se
sadje je lepo! bolja pa bo torta z me'kejim
sadjem! jabolka ravno ne paejo5$
<dmerimo 3 dl soka od kompota #ali vode! e ne
delamo s kompotom$ in ga zavremo! med tem
zmeamo v skodelici svetli preliv za torte z &lico
ali dvema kompota! limoninim sokom in
sladkorjem #e (porabljamo kompot! ga
potreb(jemo manj! e vodo! pa ve$. <dstavimo
zavreto tekoino in vanjo vmeamo zmes preliva!
sladkorja in limone ter spet zavremo. ;gasnemo
plin in p(stimo! da se kako min(to 'ladi! nato pa
prelijemo po torti od sredine navzven in damo na
'ladno.
:orto la'ko postre&emo &e ez 1, min(t! zato
sem po(darjala! da damo sadje na 'ladno!... da se
bo vse 'itreje s'ladilo in bo takoj za (porabo5$
+a torta je super, kadar bi rada naredilFa nekaj lepega in dobrega, pa nima asa" Hina je tudi poleti s
se#onskim sadjem, pa #a elodek odpoit po pra#niki$, primerna celo #a nekatere diete, saj ne vsebuje ni
masti in samo 2 jajci od beljakovin""" -a samo sadje""" Ees pa jo la$ko poje kar precej"""1)
S+2-, 9+-+-,- $R45
S/S.+V,-/ POS.OP/$
2 jajci
2 veji zreli banani
1,0 ml mleka
2 &liki vanilijevega ekstrakta
3 &lice pomarannega soka
.0 g stopljenega masla
180 g moke
pol pecilnega praka
,0 g mleti' ore'ov
,0 g sesekljani' ore'ov
,0 g sesekljani' mandljev
100 g sesekljanega tropskega s('ega
kandiranega sadja #ananas! papaja!
kivi...$
1anane zmekamo z vilicami.
8ajca penasto (meamo s sladkorjem.
9odamo stopljeno maslo! mleko! vanilijev
ekstrakt! pomaranni sok in banane.
Primeamo moko s pecilnim prakom!
okolado v pra'( in mlete ore'e. "a konc(
primeamo e sesekljane ore'e! lenike in
sadje.
"adevamo v pomaen in z moko potresen
podolgovat peka. Peemo pri 1.,
stopinja' 4, min(t! oziroma dokler ni
peeno #preverimo z zobotrebcem$.
Qporabimo peka #a srnin $rbet ali truco" >e takega pekaa nimamo, la$ko peemo v tortnem pekau" -ri
pekai$ pa pa#imo, da je surovo testo par cm pod robom, ker naraste"
S+2-, $R45
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
4 cela jajca
2, dag sladkorja
28 dag ostre moke
1 pecilni praek
malo cimeta
, dag okolade v pra'( ali kakava
limonina l(pina
2!, dl mleka
2 testo vmeamo sadje5
10 dag s('i' sliv
10 dag s('i' Jig
10 dag rozin
10 dag s('i' marelic
10 dag dateljnov
10 dag kandiranega sadja
, dag ore'ov
, dag lenikov
, dag mandljev
/adje drobno zre&emo in ga malo
potresamo z moko! da se ne sprijema. :(di
ore'e! mandlje! lenike nare&emo in ji' ne
meljemo.
8ajca in sladkor penasto vmeamo! dodamo
cimet! okolado v pra'(! limonino l(pino!
mleko in nazadnje e moko s pecilnim
prakom. +o je testo dobro zmeano!
dodamo narezano sadje in ga z &lico
vmeamo.
Peka #rebrast! dimenzije 30 cm - 10 cm 3
potreb(jemo pa dva taka pekaa! ker je
recept za dva pekaa$! nama&emo z maslom
in ga potresemo z drobtinami! nato ga
napolnimo do 364. Peemo 1 (ro pri
temperat(ri 200 stopinj.
S$+*1/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1.0 g margarine
1E0 g sladkorja
2 jajci
1 r(menjak
1 pecilni praek
,00 g moke
233 &lice mleka
80 g ore'ovi' jedrc
maoba in moka za peka
argarino s sladkorjem! jajcema in
r(menjakom penasto zmeamo. 9odamo
mleko! debelo narezane ore'e! moko s
pecilnim prakom in grobo nasekljano
okolado. 0a'lo zmeamo in z dvema
vilicama oblik(jemo na pomaenem in
ra'lo z moko potresenem peka( robate
k(pke.
2 peici ji' speemo pri 180 stopinja'
pribli&no v 20. min(ta'.
!amesto okolade la$ko vmeamo 90 g ro#in"
S*+2$, J4R%$,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto 5
70 dag moke
+rema 5
10 dag masla
10 dag margarine
10 dag mlete okolade
drobtine! ki so nam ostale
<bliv5
10 dag masla
@z sestavin zamesimo testo in ga p(stimo 1
(ro poivati v 'ladilnik(. <blik(jemo
kroglice polj(bni' velikosti in peemo cca
20 3 30 min(t na 180 stopinja'. @zdolbemo
l(knjice! najbolje z no&em za l(pljenje
krompirja.
aslo in margarino stepamo! da naraste!
vmes dodamo mleto okolado in na konc(
e drobtine.
+roglice napolnimo in po dve sk(paj
stisnemo.
"ad soparo stopimo okolado in maslo!
gobice pomakamo v stopljeno okolado.
Pon(dimo o'lajene.
S*+S.-/ -46,-/ R/8,-/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
162 l mleka
20 dag sladkorja
10 dag kokosa
1 margarina
,0 dag zdrobljeni' albert keksov
2se sestavine! razen albert keksov!
k('amo! da se sestavine razp(stijo in
premeajo! dokler ne zavre. "ato
odstavimo s tedilnika in vmeamo
zdrobljene kekse. Peka pos(jemo s
kokosom! vanj vlijemo maso in jo t(di po
vr'( potresemo s kokosom. +o se masa
o'ladi in strdi! jo nare&emo na kvadratke
ali rombe...
Cnostavno #a narediti in #elo dobro #a pojestiLL
VR5-,6$/ R/8,-/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
3 jajca
1 jog(rtov lonek mleka
1 pecilni praek
1 do 2 &lici sladkorja
100 g sk(te
200 g sadja #npr. breskve iz kompota$
100 g mleti' ore'ov
po &elji okolada in maslo za preliv
8ajca penasto zmeamo! dodamo mleko!
olje! moko! presejano s pecilnim prakom
in sladkor. 2 maso vmeamo sk(to! sadje
in ore'e. Peemo v namaenem in
pomokanem model( oz. peka( na 180
stopinja' pribli&no 2, min(t. <'lajeno
la'ko prelijemo s okoladnim prelivom.
S$4.,- $O*+% S %/6-J+', ,- -43+.O'
Sestavine
4a 17 kosov potreb(jemo5
1 kozarec #.20 ml$ enjevega kompota
12, g masla
200 g moke
,0 g mleti' mandeljnov
2,0 g sladkorja
, jajc
2 &lici kakava
.,0 g sk(te
1,0 g jog(rta
1 &lico jedilnega kroba
200 g lenikovega n(gata #ali evrokrema$
233 &lice beli' drobtin.
Priprava
1. )enje odcedimo. aslo zre&emo na kocke in ga zgnetemo z moko! mandeljni! ., g
sladkorja! 1 jajcem in kakavom. :esto naj 20 min(t poiva na 'ladnem.
2. Preostala jajca loimo na r(menjake in beljake. /k(to zmeamo z jog(rtom! r(menjaki in
100 g sladkorja.:esto na pomokani delovni povrini razvaljamo 3 mm debelo v krog s
premerom 27 cm in rob irok 4 cm. :ortni model s premerom 27 cm oblo&imo s peki
papirjem. <blo&imo s testom in ga p(stimo stati , min(t na 'ladnem.
3. 1eljake vrsto stepemo s preostalim sladkorjem in jedilnim krobom. 9odamo sk(ti. "(gat
zre&emo na koke. +remi dodamo e polovico n(gata in 364 eenj.
4. :esto pos(jemo z drobtinami! nama&emo s sk(to in pos(jemo s preostalim n(gatom in
enjami. Peemo v peici segreti na 1., stopinj 1 (ro.
J+J1/ -+ O$O
S/S.+V,-/ POS.OP/$
+rema5
2 vanilijeva p(dinga
E dl mleka
8 &lic sladkorja
4 kisle smetane #2 smetani sta dovolj$
polovike marelic iz kompota
2 prozorna preliva #1 je dovolj$
:esto5
4 r(menjaki
20 dag sladkorja
1 dl olja
20 dag moke
162 pecilnega praka
4 beljaki
P(ding sk('amo v mlek( s sladkorjem.
ed o'lajanjem vekrat premeamo. 2
o'lajenega dodamo kislo smetano.
0(menjake stepamo s sladkorjem! dodamo
olje! ra'lo (meamo moko s pecilnim in
spet ra'lo dodamo sneg. /peemo #velik
peka$. )e &eli! biskvit la'ko malo
namoi s kompotom marelic in malo
r(ma! da ni preve s('.
Peen biskvit prelijemo s p(dingovo kremo
in peemo 20 min. pri 1,0A. "anj potem v
enakomerni razdalji polo&imo polovice
marelic in vse prelijemo z &elejem. 0e&emo
kose z eno marelico! ki predstavlja
r(menjak! okrog pa je belo 3 torej beljak.
+-,.,-/ $O1$/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4 jajka
14 dag sladkorja
17 dag moke
no&eva konica pecilnega praka
3 pomarane
2 banani
164 l mleka
1 vanilijev p(ding
3, dag margarine
1 celo jajce! 3 r(menjake in 14 dag
sladkorja penasto vmeamo! dodamo sneg
iz 3 beljakov! nara'lo vmeamo e moko s
pecilnim prakom. Peemo 12 min(t na
180 stopinja' v namaenem in
pomokanem peka(.
Peeno pecivo prelijemo s sokom tre'
pomaran #cca. 2 dcl soka$. 1anani
nare&emo na rezine in ji' razporedimo po
peciv(.
/k('amo p(ding! v mlanega vmeamo 2,
dag margarine 3 mono o'ladimo in
zmeamo! da postane penasto. "ala'no
nama&emo ez banane.
)okolado in 10 dag margarine raztopimo v
sopari in prelijemo ez p(ding. "are&emo
na maj'ne kocke in pon(dimo mono
o'lajeno.
4-1 <argarine in jedilne okolade la$ko da la$ko tudi manjL
8V/82,1/ 8 2O'+%O S'/.+-O
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
3,0 g moke
200 g mleti' mandljev
1 pecilni praek
1 r(mov sladkor
1 vanilijev sladkor
100 g sladkorja
3 jajca
130 g masla
2,0 ml smetane iz mleka
"adev5
jagodna marmelada
&lica r(ma
grobo mleti sladkor
4meamo moko! ves sladkor! mandlje in
pecilni praek! dodamo ostalo in (gnetemo
v testo. )e se testo prijema povrine!
dodamo e malo moke. :esto naj pol (re
poiva.
Potem ga tenko razvaljamo in izre&emo
zvezdice z modelkom. Peemo na peka(
oblo&enem s peki papirjem pri 1.,
stopinja' par min(t! do ne&ne svetlo
r(mene barve.
armelado #sobne temperat(re$ zmeamo
z r(mom. 2zamemo 1 zvezdico! jo
nama&emo s pol &like marmelade in na to
ne&no pritisnemo dr(go zvezdico. "e
stiskamo preve! da se marmelada ne
pocedi ven. "a vr' vsakega takega pikota
nama&emo par kapljic marmelade in
pos(jemo nekaj zrnc grobo mletega
sladkorja. 9amo na 'ladno! da se
marmelada strdi. Pikote 'ranimo v dobro
zaprti posodi vsaj 24 (r! da se malo
zme'ajo! zraven la'ko damo par kr'ljev
jabolka.
B/-S$/ B/*J/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
7 jajc
7 &lic sladkorja
vanilin sladkor
limonina l(pina
7 &lic moke
"adev5
2, dag ore'ov
malo masla
pol n(tele #srednji kozarec$
3 &lice mareline marmelade
vanilin sladkor
sladkor po &elji
malo mleka
r(m
kava
sladka smetana
krem Ji-
1eljake in sladkor stepemo v trd sneg! med
meanjem dodajamo sladkor in vanilin
sladkor. "ato naribamo limonino l(pino!
dodamo r(menjake in meamo poasi. "a
konc( damo e moko in spet poasi
meamo. 9amo v peico na 200 AC #cca
1,320 min.! velik peka$! da se svetlo rjavo
zapee. +o damo iz peice! pokrijemo s
krpo! zavijemo v r(lado in p(stimo! da se
testo spoti. aslo stopimo! damo
marmelado! n(telo! da postane dovolj
tekoe! da la'ko nama&emo! nato dodamo
e mlete ore'e! vanilin sladkor! sladkor po
&elji in r(m. :esto namoimo s kavo! nadev
nama&emo! dokler je e malo topel!
poakamo! da se o'ladi! nama&emo e
stepeno sladko smetano! kateri smo dodali
krem Ji- ter zavijemo v r(lado. "a konc(
jo pos(jemo s sladkorjem v pra'(.
"ajbolje je sladico 'raniti v 'ladilnik(.
C4*DOVO P/1,VO
S/S.+V,-/ POS.OP/$
2 jajci
1 skodelica peninega zdroba #gresa$
1 skodelica sladkorja
162 skodelice olja
162 skodelice mrzlega mleka
1 vanilijev sladkor
1 pecilni praek
3 ol(pljena in zdrobljena jabolka
1 sesekljana pomarana
10 dkg mleti' ali drobno nasekljani'
ore'ov
?laz(ra5 4 dkg masla
2 &lici mleka
3 &lice sladkorja
, &lic okolade v pra'(
2se sestavine razen sadja in ore'ov
zmeljemo! sadje in ore'e pa vmeamo na
konc( s k('alnico ter zmes vlijemo v
pomaen in pomokan peka. Peemo na
200 stopinj cca. 30 do 40 min(t. %e toplo
pecivo prelijemo z glaz(ro.
8+%,-J/-, P,6$O.$, ?peparkakkor@
S/S.+V,-/ POS.OP/$
2!, dl rjavega sladkorja
1 dl javorjevega sir(pa
1 dl sladke smetane
8!, dl gladke moke
2 ajni &liki mletega ingverja
2 ajni &liki cimeta
2 ajni &liki mleti' klinkov
2 ajni &liki naribane pomaranne
l(pine
2 ajni &liki sode bikarbone
aobo! sladkor in sir(p dobro zmeamo
ter dodamo smetano! ingver! cimet! klinke
in pomaranno l(pino. 2se sk(paj dodamo
moki! ki smo ji prej primeali sodo
bikarbono. "a 'itro (mesimo kr'ko testo!
ga damo v pvc vreko in p(stimo v
'ladilnik( ez no.
:esto razvaljamo pribli&no 3 mm na debelo
in z modelki izre&emo pikote. Peemo ji'
pribli&no 10 3 1, min(t pri 1., stopinja'.
82RO9OV $O5
S/S.+V,-/ POS.OP/$
, jajc
10 dag sladkorja
10 dag peninega zdroba
10 dag moke
2 vreki vanilijevega sladkorja
0!, l mrzlega mleka
8ajca! sladkor in vanilijev sladkor dobro
stepemo #da se speni! naraste in zgosti$ ter
previdno vmeamo moko in zdrob. 2lijemo
v pomaen peka #34 - 22 cm$ in peemo
20 min(t pri 1., stopinja' #peico
pred'odno segrejemo na 200 stopinj$. +o
je peeno! e vroe zalijemo z mrzlim
mlekom. Pred serviranjem po &elji
potresemo s kakavom.
.OR.+ J/B/$
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit5 #za tri velike biskvitne
podloge$
1, jajc
1, &lic sladkorja
1, &lic moke
1 pecilni praek in pol
+rema5
1!, litra mleka
1, &lic sladkorja
. &lic moke
2 margarini #2 - 2,0 g$
grenak kakav
mleti ore'i
r(m
okoladni obliv
mandljeve paliice
tortni dekor #marcipanovo sadje!
mrvice!...$
, jajc in , &lic sladkorja stepamo 10 min(t.
9odamo , &lic moke! pol pecilnega praka
in ra'lo premeamo. 2lijemo v pomaen
in z moko potresen #ali oblo&en s peki
papirjem$najveji peka! ki vam gre v
peico. Peemo na 200 stopinja'.
:ako speemo 3 biskvite. )e &elimo imeti
temen biskvit! m( dodamo &lico temnega
kakava in malo mleti' ore'ov.
@z peeni' biskvitov izre&emo 4 oblike
solze. Hno veliko ez cel peka! nato pa e
tri vedno manje solze.
3 dl mleka zmeamo s , &licami sladkorja
in . &licami moke in skozi cedilo vlivamo v
1!2 litra zavretega mleka. ed stalnim
meanjem k('amo , min(t. <'ladimo na
sobno temperat(ro.
2 margarini zmeamo z 10 &licami
sladkorja #naj bo mleti sladkor$ in
vanilijevim sladkorjem! da dobimo gladko
maso. 9odamo k('ano maso iz moke in
dobro premeamo. Polovici kreme dodamo
&lico grenkega kakava.
/estavljanje5
"ajvejo biskvitno solzo namoimo z
meanico r(ma in vode! nama&emo s temno
kremo! pokrijemo z malo manjim
biskvitom! navla&imo! prema&emo s svetlo
kremo! manji biskvit! navla&imo! krema!
pokrijemo z najmanjim biskvitom.
Celotno torto prema&emo s preostalo kremo
in p(stimo za pol (re v 'ladilnik(.
8e&ka prelijemo s okoladno glaz(ro
#pripravim jo z eno etrtino olja in 3
etrtinami okolade$. +o se okolada strdi!
m( napikamo mandljeve paliice za bodice!
en velik lenik #ali kar bac'i bonbon$ za
nosek! polovici lenika za oi! s('o!
kandirano ali marcipanovo sadje m(
nalo&imo na 'rbet.
3# ostankov biskvita (odre#kov) in kreme # dodatkom ruma, mleka, mleti$ lenikov in okolade #meajte v
maso in oblikujte male jeke, oblijte ji$ s okolado, naredite bodice in ji$ okrasite po elji"
6a# vedno sestavljam torto po naelu temen biskvit prema#an s svetlo kremo, svetel biskvit prema#an s
temno kremo"
*remi la$ko po elji dodate sadje,alko$ol, oreke, kokos,kandirano sadje,arome,""""
.OR.+ S $O$OSOV,' OR/5O'
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4 r(menjaki
2 &lici mlane vode
140 g sladkorja
sok ene polovice limone
4 beljaki
200 g moke
&lika pecilnega praka
kokosov ore'
4 &lice kokosovega mleka
7 &lic sladkorja
2 ilca r(ma
pol l mleka
3 r(menjaki
zavojek praka za vanilijev p(ding
180 g sladkorja
3 beljaki
100 g kokosove moke
odel prema&emo s s(rovim maslom in
potresemo z moko. Peico vklj(imo na
180 stopinj. 0(menjake penasto (meamo
z 2 &licama mlane vode! polovico
sladkorja in limoninim sokom. 1eljake
stepemo v sneg! v katerega vsipamo
preostali sladkor. /neg z &lico zameamo v
zmes r(menjakov! nanje presejemo moko z
jedilnim krobom! pecilnim prakom in vse
sk(paj dobro premeamo. :esto vlijemo v
model #tortni model! premer 27 cm$!
poravnamo in ga peemo v vroi peici na
sredi 2, 3 30 min(t. :orto prek(cnemo na
reetko in jo o'ladimo.
2 l(pino kokosovega ore'a zavrtamo
l(knjo in odtoimo mleko. <re' pre&agamo
in izdolbemo meso. 4 &lice kokosovega
mleka k('amo s 7 &licami sladkorja! da
postane raztopina bistra. Prilijemo r(m in
o'ladimo. 3 &lice mleka zmeamo s
prakom za vanilijev p(ding in r(menjaki.
Preostalo mleko zavremo s polovico
sladkorja! beljake pa s preostalim
sladkorjem stepemo v trd sneg. P(ding
sk('amo v mlek(! potegnemo kozico s
tedilnika in vanj zameamo sneg.
Poakamo! da se vanilijeva krema malo
o'ladi.
1iskvit dvakrat prere&emo in tortno osnovo
na debelo nama&emo s kremo. "anjo
polo&imo dr(go plast testa! jo prepojimo s
tekoino iz kokosovega mleka in sladkorja!
nama&emo s plastjo vanilijeve kreme in
pokrijemo z zadnjo ploo. :(di to
prepojimo in nama&emo s kremo. Celo
torto pos(jemo s kokosovo moko.
V,6-J/V+ 2O9RO.+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit5
4 jajca
moka #te&a 3 jajc$
sladkor #te&a 3 jajc$
162 jajne l(pine vode
no&ev vr' pecilnega praka
+rema5
233 &lice vinjeve marmelade
1 malinov p(ding
3 sladke smetane
1 vinjev kompot
"ajprej zmeamo jajca! vodo in sladkor. @z
beljakov naredimo sneg. Postopoma
dodamo moko s pecilnim prakom. 1iskvit
speemo v model( za torte in ga o'ladimo.
<'lajeno dvakrat prere&emo! tako da
dobimo tri dele.
Hno plast nare&emo na kocke! dr(gi dve
#dno in vr' torte$ pa polijemo s sokom od
vinjevega kompota.
2 manj kot pol litra vode od vinjevega
kompota sk('amo p(ding in ga o'ladimo.
/tepemo 2 sladki smetani. <'lajenem(
p(ding( dodamo marmelado! vinje! na
kocke narezan biskvit! smetano in nato vse
sk(paj zmeamo.
Hn del biskvita polo&imo nazaj v tortni
model! ga prema&emo s sokom! nanj
nama&emo vso maso in ga nato pokrijemo s
preostalim biskvitom. Po &elji la'ko vr'nji
biskvit namoimo. Postavimo ga ez no v
'ladilnik in preden postre&emo! vr'njo
plast biskvita prema&emo z vinjevo
marmelado! okrasimo z eno sladko
smetano! naribano okolado in vinjami.
Delim :am veliko uitkov in pa dober tekL 1)
9+9,%,-O P/1,VO
S/S.+V,-/ POS.OP/$
10 dag ore'ov
10 dag okolade za k('anje
10 dag rozin
3 jajca
10 dag sladkorja
10 dag moke
<re'e in okolado nare&emo na maj'ne
koke. Penasto vmeamo cela jajca s
sladkorjem. 2 maso vmeamo ore'e!
okolado in rozine 3 vsako posebej.
9odamo e moko in premeamo. Peemo v
dobro namazanem in pomokanem srednje
velikem peka( 4, min. pri 180 stopinja'
9+J+2/R+ = obra
S/S.+V,-/ POS.OP/$
E &lic vode
2, dag margarine
20 dag mleti' keksov #albert$
, dag jedilne mlete okolade gorenjka
)okoladna glaz(ra5
1 dl smetane za kavo
10 dag mlete okolade
&lika masla
/ladkor in vodo da v veji lonec in p(sti!
da zavre. 9oda margarino in mea! da se
stopi. 2 to da mlete kekse in ore'e ter
dobro zmea. Polovico mase da v dr(gi
lonec. 2 prvo polovico mase da mleto
okolado in dobro zmea. 2 manji peka
da prvo polovico mase in jo zravna! tako
da je ravna ploa. "a to maso da dr(go!
svetlo maso in jo t(di lepo zravna. "ato
polije ez okoladno glaz(ro in p(sti! da
se o'ladi.
0e&e la'ko polj(bno! na rezine! kocke idr.
/metano da v lonek! segreje! da bo
vroa! doda mleto okolado #ne sme vreti$!
na malem ognj( mea. +o se okolada
dobro stopi in je masa gladka! doda maslo
in odstavi od ognja! mea! da se maslo
lepo stopi in se malce o'ladi in poasi
strj(je. Polije na maso v peka( in
poaka! da se strdi.
+a bajadera mi lepo uspe, naredim pa jo i# dvojne mase, ker uporabim malo veji peka" !i primeren
te5lonski, ker mora bajadero re#ati v pekau" ?ajadero dam v #amr#ovalnik"
!aloim re#ine v manje plastine posode #a #amr#ovalnik in v#amem posodo en dan prej i# #amr#ovalnika
ter dam v $ladilnik"
9/*J+$OV/ R/8,-/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
8 beljakov
3 &lice okolade v pra'( ali kakava
"adev5
2 dl sladke smetane
, dag stopljenega masla ali margarine
8 &lic okolade v pra'(
4 mealnikom iz beljakov naredimo sneg in
postopoma dodajamo sladkor! ore'e in
okolado. Peemo v peka( peice
katerega oblo&imo s peki papirjem
pribli&no . do 10 min(t na 180 stopinja'.
<'lajeno pecivo razre&emo na tri enake
dele in ji' nama&emo z nadevom! zlo&imo
eno na dr(gega in prema&emo z ostalo
kremo. Pecivo postavimo v 'ladilnik! da se
dobro o'ladi in o'lajenega razre&emo na
rezine.
9/-$O P/1,VO
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
4 jajca
, skodelic sladkorja #3, dag$
, skodelic benka #11 dag$
3 skodelice olja
, skodelic moke #24 dag$
pecilni praek
233 skodelice 0adenske
+rema5
10 dag 1enka
8ajca! sladkor in 1enko zmeamo. 9odamo
olje! presejano moko s pecilnim prakom in
0adensko. +o je vse to dobro zmeano!
zlijemo v namaen peka in peemo 20330
min(t na 180 stopinja'.
+rema5
4meamo maslo ali margarino! sladkor v
pra'( in 1enko. "a konc( dodamo 1 jajce
ali malo tekoe smetane in e malo
stepemo. +o je testo peeno! e toplo
nama&emo s kremo in pos(jemo s
kokosovo moko ali z nasekljanimi ore'i.
0a skodelice v#emite tiste #a rno kavoL
9R/S$OV+ SO-%-,1+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
2,0 g p(ste! nepasirane sk(te
4 &lice sladkorja
2 jajci
100 g masla
ep soli
3.0 g moke
pecilni praek
"adev5
1 kg zelo me'ki' in zreli' breskev
2 &lici sladkorja
1 jajce
1 navaden manj masten jog(rt #1!3 mm$
1 &lica limoninega soka
1 vanilijev sladkor
1 &lica g(stina
.0 g jedilne okolade! drobno
nasekljane
Predpriprava5
1reskve operemo in razre&emo na kr'lje.
La'ko ji' prej ol(pimo! ni pa ni narobe! e
p(stimo ko&ico gor. 1reskove kr'lje
sladkamo. Peico pri&gemo na 200 stopinj.
:esto5
2meamo sk(to z jajcem! sladkorjem! soljo
in zme'anim maslom! dokler ne dobimo
gladke mase. oko zmeamo s pecilnim
prakom! nato jo vs(jemo na sk(tino maso
in z mealnikom zgnetemo! dokler ne
dobimo elastinega in pro&nega testa.
Priprava5
<valni peka #ovalen globok peka 24-37
cm$ obleemo s peki papirjem. 2anj
vs(jemo testo in ga s pomojo prstov ali
&lice raztegnemo po dn( pekaa. <b
robovi' ga nekoliko dvignemo.
/ kr'lji breskev zanemo oblagati testo!
vsak kr'elj pa posk(amo s prsti zatlaiti v
testo! ne le polo&iti nad testo. 4anemo ob
rob( in najprej s kr'lji naredimo rob ob
obod(! nato nadalj(jemo proti sredini. )e
nam ostane kaj breskev! ji' kar nalagamo
nad prvo plast.
Posebej stepemo jajce in jog(rt! dodamo
vanilijev sladkor in limonin sok! meamo.
+ot zadnjo dodamo e &lico g(stina in
dobro vmeamo. 4 meanico prelijemo
breskve! ez #predvsem po sredini kolaa$
pa pos(jemo e nasekljano jedilno
okolado.
Polo&imo v vroo peico in peemo
pribli&no 40 do 4, min(t oz. dokler testo ob
robovi' ne postane zlato 3 rjavo.
-ecivo ni $udo sladko" >e elite, da bo slaje, v jajce in jogurt vmeajte e eno veliko lico medu"
+esto bo naraslo" *onkretno" 0ato obve#no delajte v globokem pekau, la$ko uporabite tudi tortni model"
>e se spraujete, #akaj ime sonnica, slika pove vse 18)
V/S-+ R/8,-/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
2,0 g sk(te
80 g peninega zdroba
180 g moke
200 g masla
epec soli
"adev5
3!, dl mleka
80 g peninega zdroba
.,0 g sk(te
epec soli
sladkor po ok(s(
100 g rozin
/estavine za testo zmeemo v posodo ali
stresemo na desko in (meamo v testo.
:esto damo v 'ladilnik vsaj za 1, min(t.
"ato ga razdelimo na 3 dele in razvaljamo
3 enake krpice! malenkost veje od pekaa!
ker testo malo spodvijemo ali obre&emo.
2elikost pekaa naj bo pribli&no#2, - 30$.
Prvo krpo polo&imo na namaen peka.
"adevamo z nadevom! polo&imo dr(go
plast testa! spet sledi nadev in na konc( e
tretja krpica testa. )e testo preve sili ez
rob ga obre&emo. Preostanek testa la'ko
ponovno pregnetemo in oblik(jemo v
vrtnico ali list in polo&imo na pecivo.
Preden damo rezine v peico ji'
prema&emo z mlekom. Peemo v peici pri
180 stopinja' od 4, do ,0 min(t.
"adev5
2 mlek( sk('amo zdrob! naj ne bo preve
gost in ga o'ladimo. +('anem( zdrob(
primeamo sk(to! malo solimo! dodamo
vanilijev sladkor! namoene rozine #la'ko v
r(m($ in sladkamo po ok(s(
S$4.-O P/1,VO 8 J+3O2+',
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit5
7 r(menjakov
30 dag sladkorja
7 beljakov
12 dag moke
1 vanilijev sladkor
pol pecilnega praka
+rema5
1, dag sladkorja
3 jajca
1 vanilijev sladkor
,0 dag sk(te
2 jagodna p(dinga
2 &lici peninega zdroba
20 dag jagod
limonina l(pinica
0(menjake! sladkor in vanilijev sladkor
penasto (meamo! dodamo sneg in moko! v
kateri je primeanega polovica pecilnega
praka. Peemo 2, min(t pri 180 stopinja'
in sicer v velikem in visokem peka(.
<'lajeno prere&emo na dva dela. :isti del!
ki pride spodaj! pokapamo z meanico iz
pol dcl mleka in malo r(ma.
4a kremo v mealnik( zmeamo sk(to!
sladkor in vanilijev sladkor. 9odamo
r(menjake! r(m ter limonino l(pinico. "a
konc( ra'lo vmeamo e malo cimeta in
sneg iz beljakov. +o je biskvit o'lajen!
nadevamo nanjnadev! ez pa e narezane
jagode! ki ji' prej zmeamo z r(mom!
cimetom in malo mleka. Plast sk(te in
jagod premeamo. Potem pecivo pokrijemo
z dr(go polovico biskvita in ga pokapamo z
meanico pol dcl mleka in malo r(ma.
/k('amo 2 p(dinga v .!, dcl mleka. +o se
o'ladita j( zmeamo in prema&emo po
biskvit(. +o je vse popolnoma o'lajeno!
ez potresemo barvne mrvice.
-ecivo je #elo sono in ko sem ga prvi spekla (v velikem ple$u) sem naslednji dan morala spei e en ple$"
:eliko sree pri pekiL
S$4.-+ .OR.+ 8 R2/%,' R,9/8O'
S/S.+V,-/ POS.OP/$
oljni biskvit
7 jajc
nastrgana l(pina ene limone
1 dl olja
1, dag moke
nadev
,0 dag sk(te
4 dl sladke smetane
sok ene limone
4 listi &elatine
, dl sadnega &eleja
,0 dag ribeza
papir za peko
tortni model #28 cm$
Peico segrejemo na 180 stopinj C.
0(menjake esti' jajc loimo od beljakov.
/ladkor v pra'(! r(menjake in olje penasto
zmeamo. 9odamo vaniljin sladkor in
limonino l(pino. 1eljake stepemo s
kristalnim sladkorjem v trd sneg! m(
dodamo r(menjakovo maso! na vse sk(paj
presejemo moko in s k('alnico previdno
zmeamo. :ortni obro ovijemo s papirjem
za peko tako! da oblik(jemo dno modla.
1iskvitno maso napolnimo v model!
povrino gladko poravnamo in peemo 40
min(t. Peen biskvit z modlom vred
obrnemo na delovno povrino in p(stimo!
da se o'ladi. Felatino namoimo v 'ladni
vodi. 2 skledi zmeamo sk(to s sladkorjem
v pra'( in limoninim sokom v gladko
maso. 9odamo sladko smetano in stepemo.
<&eto &elatino raztopimo nad vroo vodno
kopeljo in vmeamo v sk(tno maso. 0ibez
operemo! os(imo! skrbno preberemo in na
'ladnem pri'ranimo.
Priprava
Papir odstranimo! torto pa s pomojo no&a
loimo od obroa. "ato torto razre&emo na
tri oblate #zgornja slika$. :ortni obro
oblo&imo s papirjem! kot ka&e slika. "a
dno polo&imo tortni oblat in ga prema&emo
s polovino koliino kreme #spodnja slika$.
Pokrijemo z dr(gim oblatom! prema&emo s
kremo #malo kreme e pri'ranimo$! dobro
pritisnemo! pokrijemo s tretjim oblatom ter
prema&emo s preostalo kremo. :orto
postavimo za dve (ri v 'ladilnik. <'lajeno
torto oblo&imo z ribezovimi jagodami!
prelijemo s sadnim &elejem in ponovno
damo v 'ladilnik! da se &ele lepo strdi. Fele
se 'itreje strdi! e (porabimo dobro o'lajen
ali zamrznjen ribez.
S*+2$/ 3O9,1/ ?brez peenja@
S/S.+V,-/ POS.OP/$
200 g pikotni' drobtin
1 jajce
2 &lici r(ma
2 vanili sladkorja
200 g masla #sobne temperat(re$
100 g kokosove moke
2se sestavine #razen kokosove moke in
okolade v pra'($ zmeamo in maso
razpolovimo. 2 prvo polovico vmeamo
100 g kokosove moke in oblik(jemo bet! v
dr(go polovico vmeamo 70 g okolade v
pra'( in oblik(jemo klob(k ter ga
poveznemo na bet.
?obice #j(rke$ naredimo v razlini'
velikosti' in ji' postavimo na o'lajen
pladenj.
=ranimo v 'ladilnik(D
S+-.+ 9+R9+R+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1@/+2@:
7 beljakov
1, dag sladkorja
3 &lice moke
162 pecilnega praka
+0HB
7 dl mleka
1, dag margarine
7 r(menjakov
7 &lic sladkorja
10 dag stopljene okolade
"ajprej sk('amo p(dinge v 7 dl mleka.
4atem stepemo beljake in jim dodamo
najprej sladkor! zatem e ostale sestavine.
:o damo v namaen in z moko pos(t
peka #32 cm - 24 cm$ in damo pei pri
180Ac.
4anemo s pripravo kreme5 v skledo damo
r(menjake in sladkor ter to stepamo! da
naraste. 9odamo margarino #najbolje! da jo
stopimo$ in pa sk('an p(ding ter to dobro
premeamo. 9obljeno maso razdelimo na
dva dela. 2 en del dodamo 10 dag
kokosove moke! v dr(gi del pa dodamo
stopljeno okolado.
1iskvit vzamemo iz peice! ki se je pekel
pribli&no 1, min(t in vlijemo nanj tisti del
kreme! v katero smo dodali kokosovo
moko in to poravnamo. 4atem vlijemo del
kreme s okolado in damo nazaj v peico in
peemo 2, min(t pri 180AC.
+o je pecivo peeno! ga damo na 'ladno.
%e bolje je! da stoji ez no.
-ecivo se la$ko spee tudi v vejem pekau, le da je potem bolj tanko" !areemo ga na manje kocke 8 dajo
se enkrat v usta"
PROS/-+ $+6+ S S45,', S*,V+',
S/S.+V,-/ POS.OP/$
,00 g prosene kae
1 l mleka
100 g masla
100 g izkoieni' s('i' sliv
3 jajca
lek( dodamo maslo! rjavi sladkor in
zavremo.
Primeamo kao in k('amo pribli&no 20
min(t.
Po potrebi prilijemo malo mleka. <'lajeni
kai primeamo s('e slive in penasto
(meamo jajca.
aso prelijemo v ognje varen peka in
peemo pribli&no 4, min(t v segreti peici
na 180 stopinj C.
P42,-3 8 9OROV-,1+',
P,.+ 8 R+9+R9+RO ,- '+*,-+',
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1 zavitek okoladnega p(dinga
162 l mleka
mandljeva esenca
borovnice
okoladni preliv
"ajprej pripravimo posodice! v katere
bomo vlivali p(ding in v vsako stresemo
nekaj borovnic #la'ko so zamrznjene$.
)okoladni p(ding sk('amo z mlekom po
navodili'! ki so na zavitk(! vanj pa dodamo
nekaj kapljic mandljeve esence. P(ding
prelijemo po borovnica' in poakamo! da
se o'ladi. "a desertni kro&nik zvrnemo
o'lajen p(ding in okrasimo s okoladnim
prelivom. /ladica je zelo preprosta!
primerna! e dobimo goste na 'itro...
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto za podlago5
100 g masla
200 g moke #meano bela in
polnozrnata$
1 jajce
/adje5
400 3 ,00 g! veinoma rabarbare in le
dobra pest malin
:esto za nadev5
3 r(menjaki
3 &lice rjavega sladkorja
1 dcl mleka
nekaj &lic moke
3 beljaki
,0 g mleti' mandljev
4gnetemo sestavine za podlago! zavijemo v
Jolijo in p(stimo poivati v 'ladilnik( 1
(ro. "ato testo zvaljamo za 1 cm na debelo
in z njim oblo&imo dno in stranice pekaa.
"i '(dega! e se nam trga! enostavno
polagamo kose testa! s prsti stisnemo konce
posamezni' kosov in oblik(jemo po
peka( #velikost 22327 cm$
4 rabarbare ol(pimo tanko ko&ico
#zanemo pri spodnjem konc( stebla$ in
nare&emo na , cm dolge kose. 0(menjake
penasto stepemo s sladkorjem! dodamo
mandlje! mleko stepamo in nato dodajamo
toliko moke! da dobimo gostoto testa za
palainke. @z beljakov naredimo trd sneg in
ga poasi in previdno vmeamo v testo.
"azadnje primeamo e sadje in nadev
stresemo na osnovno testo v peka(.
Peemo 4, min(t pri 200 stopinja'.
P,S+-+ %/6-J/V+ P,.+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4a testo5
200 g zme'anega masla
ep soli
400 g moke
2 jajci
4a nadev5
1 kg izkoieni' eenj
162 kg p(ste sk(te
1!, dcl sladke smetane
2 celi jajci
2 beljaka
2 &lici sladkorja
1 vanilijev sladkor
1 limonin sladkor
l(pina ene limone
sladkor za posip po enja' pred
peenjem
>enje la$ko nadomestite tudi # breskvami ali
borovnicami (dodajte e malo limoninega soka)"
:esto5
2 m(ltipraktik( #ali z mealcem$ zmeamo
zme'ano maslo! ep soli in sladkor v pra'(.
;stavimo mealnik! nad maso vs(jemo moko!
dodamo jajci in spet za&enemo mealnik. "a
'itro vgnetemo in polo&imo testo na 'ladno za
eno (ro! da poiva.
Priprava5
Pe segrejemo na 180 stopinj.
Peka iz peice oblo&imo s peki papirjem. 9no
pekaa oblo&imo s testom #jaz z veliko &lico
jemljem kepe o'lajenega testa in s prsti
poravnam po dn( pekaa$.
Poravnano testo prepikamo z vilico in peemo
v vroi peici pribli&no , min(t oziroma toliko!
da testo zakrkne.
Pol peeno testo vzememo iz peice. )ez z
vilico ali &lico nadevamo izkoiene enje.
Pos(jemo ji' z nekaj &licami sladkorja in
vrnemo v peico.
edtem zmeljemo sk(to! sladko smetano! jajca
in beljak. 9odamo sladkor! limonin in vanilijev
sladkor ter limonino l(pinico in meamo! da
dobimo enakomerno maso. Pito vzamemo iz
peice! sk(tino zmes enakomerno prelijemo ez
enje in vrnemo v pe. Peemo pribli&no 20
do 30 min(t #odvisno! kako mono peico
imamo$.
P,J+-+ -/V/S.+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit5
E &lic moke
E &lic sladkorja
E &lic mleka
3 jajca
1 pecilni praek
, &lic olja
4 &lice kakava
1 vanilin sladkor
Preliv5
4 dl toplega mleka
, &lic sladkorja
r(m po ok(s(
3 vanilijevi p(dingi
2 okoladna p(dinga
1!, l mleka
10 &lic sladkorja
stepena sladka smetana
1iskvit5
2se sestavine zmeamo in vlijemo v peka.
Peemo 30 3 3, min(t pri 180 stopinja'. +o
je peeno! ga polijemo s 4 dl toplega
mleka! v katerem raztopimo , &lic sladkorja
in dodamo r(m po ok(s( #cca. 1 dl$.
/k('amo p(ding #3 vanilijeve in 2
okoladna$. Po biskvit( polijemo najprej
vanilijev p(ding. Poakamo 10 min(t! da se
malo o'ladi in po njem e okoladnega. /
smetano prema&emo tik preden
postre&emo.
Postre&emo 'ladno.
P+*'+ 2/ 1O1O
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1@/+2@:5
1 okoladni
p(ding
1 pecilni
praek
1 vanilin
sladkor
10 &lic
moke
1, &lic
mleka
1iskvit5
r(menjaka in
sladkor
zmeamo.
9odamo olje
in mleko.
oko!
pecilni in
p(ding
zmeamo in
dodamo
zmesi. "a
, &lic olja
8 &lic sladkorja
2 jajci
,0 g kokosa
tekoina za namakanje #kakao! r(m!G$
+0HB5
4 dl mleka
2 &lici zdroba
2 &lici moke
200 g margarine
7 &lic sladkorja
?LB4;0B5
100 g okolade
80 g margarine
2 &lici vode
konc( dodamo e kokos in trd beljakov
sneg. )e je masa pregosta! dodamo mleko.
1iskvit peemo v srednje velikem peka(
pribli&no 40 min(t na 1.0AC. Peen biskvit
namoimo z izbrano tekoino.
+rema5 malo mleka zmeamo z zdrobom in
moko. 2k('amo v vroe preostalo mleko.
<'ladimo. argarino in sladkor penasto
zmeamo. +o je zdrob o'lajen! premeamo
in razporedimo po namoenem biskvit(.
?laz(ra5 okolado stopimo in ji dodamo
margarino ter vodo. Prelijemo po kremi.
Pon(dimo 'ladno.
OR/5OV/ $R/'-/ R/8,-/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1 zavitek zmrznjenega listnatega testa 3
2 kosa
7 jajc
1, dkg sladkorja
20 dkg mleti' ore'ov
+rema5
3 dl mleka
3 &lice moke
1 vanilijev sladkor
20 dkg masla
10 dkg sladkorja
<ba kosa listnatega testa razvaljamo. Hn
kos speemo na obrnjenem peka( #globina
vsaj , cm$.
edtem ko se pee! pripravimo biskvitno
kremo5 zmeamo r(menjake! sladkor in
mlete ore'e! dodamo sneg iz beljakov.
+o je prva ploa peena! obrnemo peka
in vanj polo&imo dr(g razvaljan kos
listnatega testa. "anj vlijemo biskvitno
kremo in speemo.
edtem pripravimo kremo5 moko in
vanilijev sladkor zmeamo in zak('amo v
mleko #kot p(ding$ in o'ladimo. Posebej
zmeamo maslo in sladkor in dodamo
o'lajeni kremi! ki jo nato nama&emo po
o'lajenem peenem peciv(.
"a vr' polo&imo ploo listnatega testa! ki
je bila najprej peena. Potresemo s
sladkorjem v pra'(.
9R,O6 ?slaki kruh@
S/S.+V,-/ POS.OP/$
2,0 g moke
100 g masla #razdelimo ga na 3 dele$
1 kvas
3 &lice mleka
2 &lici vode
/estavine morajo biti sobne temperat(re.
100 g masla razdelimo na 3 dele. asla ne
topimo.
"ajprej zameamo 3 &lice mleka in 2 &lici
vode. "ato dodamo 2 &lici sladkorja in eno
2 jajci
1 r(menjak
2 &lici sladkorja
ep soli
tretjino masla #malo si pomagamo z no&em
3 da razdrobimo maslo$. Lepo premeamo
in dodamo e 2 jajci! 1 r(menjak! dr(go
tretjino masla in ep soli. +o je zameana
lepa masa! ji dodamo e tretji koek masla.
9obljeni masi dodamo moko in v mlek(
stopljen kvas. P(stimo vz'ajati.
+o je testo vz'ajano! vzamemo &lico in ga
meamo 1 min(to. :esto razdelimo na 7
kosov. )e je testo pretekoe! dodamo
moko. @z vsakega kosa naredimo lepo
kroglico in jo damo na namaen peka.
La'ko pa namesto kroglic #z (porabo
ozkega in podolgovatega modela$ naredimo
obliko kot kr('! pletenico.... 1rio damo v
ogreto peico.
Peico ogrejemo na 180 stopinj in peemo
cca. 30 min(t.
%O$O*+2-+ R4*+2+ 8 9+-+-O
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit5
, jajc
, &lic tople vode #velike &lice$
, &lic moke
, &lic sladkorja
1 vanilijev sladkor
1 pecilni praek
Preliv5
, &lic pomarannega sir(pa
, &lic r(ma
+rema5
2,0 g masla
1 jajce
?laz(ra5
.0 ml sladke smetane
2 zreli banani #vendar ne prezreli$
Loimo r(menjake od beljakov. @z beljakov
stepemo trd sneg. 0(menjake s sladkorjem!
vodo in vanilijevim sladkorjem stepamo! da
naraste in postane svetlo r(meno. Poasi
vmeamo moko s pecilnim prakom in na
konc( e sneg. :esto damo v velik peka iz
tedilnika oblo&en s papirjem za peko in
peemo 1, min(t pri 180 stopinja'! do zlato
r(mene barve.
%e vroe testo s papirjem za peko vred!
prelo&imo na k('injsko krpo in vse sk(paj
zvijemo v rolado. P(stimo! da se o'ladi.
+remo pripravimo tako! da stopimo okolado s
sladkorjem! dodamo jajce in na maj'ni
temperat(ri neprestano meamo! da postane
masa sijoa #2 min(ti$ in jo o'ladimo. 4
elektrinim mealcem penasto stepemo maslo
in dodamo okoladno meanico! ki mora biti
'ladna! da se maslo ne stopi.
0azvijemo biskvit. "avla&imo ga s sir(pom in
r(mom! nama&emo z nadevom! na zaetek
polo&imo 2 banani! ki smo jima odrezali konce
#tako! da se dva konca stikata$ in trdno zvijemo
#zvijati zanemo pri banani! tako! da je banana
potem v sredini$. 0olado potem nazaj zvijemo
v papir in krpo in damo ez no v 'ladilnik.
)okolado stopimo s smetano. 0olado
odvijemo! damo na pladenj in prelijemo s
prelivom. <'ladimo! da se preliv strdi.
Pred serviranjem p(stimo sladico 4, min(t na
sobni temperat(ri! da se nadev zme'a.
%O$O*+2-+ .OR.+ 8 '+S$+RPO-/ S,RO'
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit5 #merica je jog(rtov lonek$
. beljakov #ali 4 cela jajca$
1 lonek mletega rjavega sladkorja
1 &lica vanilijeve esence
0!., lonka olja
1 lonek zmleti' navadni' pikotov
0!, lonka okolade v pra'(
0!, pecilnega praka
2!, lonka moke
2 lonka sladke smetane
0!, lonka beli' okoladni' l(skic
0!, lonka temni' okoladni' l(skic
Preliv5
1 lonek mleka
4 &lice okolade v pra'(
, &lic r(ma
2 &lici vanilijevega ekstrakta
"adev5
2,0 g maskarpone sira
2,0 g "(telle
1 lonek beli' okoladni' l(skic
1 lonek temni' okoladni' l(skic
4a okras5
2 &lici beli' okoladni' l(skic
2 &lici temni' okoladni' l(skic
/tepemo trd sneg iz beljakov #ali cela
jajca$! dodamo m( sladkor. +o je sneg
svetle! vmeamo olje! smetano! vanilijev
ekstrakt! moko s pecilnim prakom!
okolado v pra'(! mlete pikote in oboje
l(skice. Peemo v namaenem #e imamo
silikonskega ni treba namastiti$ okroglem
tortnem model( pri 180 stopinja' pribli&no
pol (re oziroma dokler ni peeno
#preverimo z zobotrebcem$. <'ladimo in
2- prere&emo.
4a kremo naj bosta smetana in maskarpone
mrzla. /tepemo sladko smetano #e imamo
navadno! la'ko dodamo 1 kremJi-! da je
bolj trdna$. Primeamo "(tello #z
mealcem$! maskarpone in vanilijev
ekstrakt. 4meamo oboje l(skice in ji'
malo segrejemo! ampak pazimo! da se ne
raztopijo #la'ko v 2 ali na blagem ognj(!
samo toliko! da se zme'ajo! e
(porabljamo okolado jo t(di samo
zme'amo! pazimo! da se ne raztopi$.
;meamo v kremo. )e se nam zdi krema
premalo sladka jo la'ko posladkamo s
sladkorjem v pra'(! jaz ga nisem dodajala!
ker sem (porabila rastlinsko smetano.
9amo za 1 (ro v 'ladilnik.
leko segrejemo in v njem raztopimo
okolado v pra'(! primeamo e vanilijev
ekstrakt in r(m. :o (porabimo za
navla&itev biskvita.
/estavimo torto5 biskvit! preliv! krema!
biskvit! preliv! krema! biskvit! preliv! z
zadnjo tretjino kreme okrasimo torto. <bod
na tanko nama&emo s kremo in pos(jemo z
meanimi okoladnimi l(skicami. "a vr'
torte nabrizgamo k(pke z okroglim
nastavkom v spiralnem vzorc(. )e vam na
konc( ostane e kaj kreme zanemo na vr'
e enkrat brizgati k(pke! ampak iz sredine
navzven v spiralnem vzorc(! dokler je ne
zmanjka. 9amo na 'ladno ez no! da se
ok(si prepojijo.
!amesto okoladni$ luskic la$ko uporabimo #elo na drobno sesekljano belo in temno okolado" ,metano sem
uporabila rastlinsko, e damo navadno, moramo kremi dodati e malo sladkorja v pra$u, ker je rastlinska
smetana e sama po sebi sladka"
%O$O*+2-, '+S*/-, $O*+%
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1.0 g zme'anega masla
1., g sladkorja v pra'(
1 vanilijev sladkor
aslo! sladkor in vanilijev sladkor stepemo
in dodamo jajca! ki smo ji' prej &e stepli.
/k(paj presejemo moko! pecilni praek in
3 jajca
1., g moke
2 &liki pecilnega praka
3 &lice kakava v pra'(
3 dl mleka
kakav! kar dodamo prejnji zmesi sk(paj z
mlekom. eanico zlijemo v peka! ki ga
namastimo in pomokamo ali oblo&imo s
peki papirjem.
+ola peemo pri 1E0 stopinja' pribli&no 1
(ro! oziroma preverimo z zobotrebcem #da
ostane ist$.
Preden kola postre&emo ga la'ko
prelijemo s okoladno omako! smetano...
!amesto vanilijevega sladkorja la$ko uporabite tudi vanilijev ekstrakt 8 priblino ' like"
-eka, ki sem ga uporabila, je bil kvadraten s stranico dolgo priblino 20 cm"
%O$O = $O$O '4DD,-,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4 jajca
300 g sladkorja 8ajca s sladkorjem in vanilijevim
1 vanilijev sladkor
1,0 ml olja
1,0 ml mleka
300 g moke
1 pecilni praek
1,0 g kokosove moke
1 kozarec "(telle
kokosova moka
okoladna glaz(ra #jedilna okolada K
sladka smetana ali mleko$
/estavine so za 24 m(JJinov.
sladkorjem penasto stepemo. 9odamo olje
in mleko. Primeamo e moko s pecilnim
prakom in kokosovo moko. aso
razdelimo na 2 dela. 2 polovico vmeamo
3 velike! zvr'ane &lice "(telle. 2 modelke
za m(JJine damo papirnate koarice za
m(JJine in v vsako damo 1 veliko &lico
okoladne mase. Peemo , min(t pri 18,
stopinja'. 2zamemo iz peice in na
okoladno dodamo e po 1 veliko &lico
kokosove mase! da prekrijemo temni
biskvit. "a vr'! v sredino kokosove mase!
damo po pol male &like "(telle. Peemo
e pribli&no 10 3 1, min(t! oziroma dokler
ni peeno. P(stimo! da se o'ladi vsaj do
mlanega.
Pripravimo okoladni obliv #stopimo
okolado z malo mleka ali sladke smetane!
da je ra'lo tekoe$. 2sak m(JJin z zgornjim
delom potopimo v okolado! del kjer
nastane l(knja od "(telle naj ostane brez
okolade. Povaljamo v kokos(! pazimo! da
prekrijemo samo okolado! da ostane
"(tella vidna.
%O$O*+2-, S/-2V,%
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
2 r(menjaka
300 g moke
2,0 g masla I daj ga manj
"adev5
4 r(menjaki
1, dag sladkorja v pra'(
20 dag okolade v pra'(
, dag mleti' lenikov
, dag grobo sesekljani' lenikov
4 kapljice vanilijeve esence
2 &lici kisle smetane
7 beljakov
4a posip5 sladkor v pra'(
@z sestavin za testo (gnetemo testo in ga
damo za pol (re v 'ladilnik.
Penasto (meamo r(menjake s sladkorjem!
dodamo vanilijevo esenco! zmlete in
sesekljane lenike! okolado v pra'( in 2
&lici kisle smetane. "a konc( (meamo e
sneg iz beljakov.
:esto razdelimo na dva dela. <ba tenko
razvaljamo. Polovico damo v peka
oblo&en s papirjem za peko! prema&emo z
nadevom! na vr' damo dr(go polovico
testa. Peemo pri 1., stopinja'. Peeno in
o'lajeno pos(jemo s sladkorjem v pra'(.
O velikost pekaa od peice
%O$O*+2-O = 9+-+-,-, '+D-,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1 162 skodelice moke 2 skledi zmeamo moko! sladkor! kakav v
1 skodelica sladkorja
164 skodelice kakava v pra'(
162 ajne &like soli
1 ajna &lika jedilne sode
164 ajne &like pecilnega praka
1 163 skodelice zmekani' zreli' banan
163 skodelice rastlinskega olja
1 jajce
1 skodelica nasekljane mlene okolade
pra'(! jedilno sodo! sol in pecilni praek. 2
dr(gi skledi zmeamo banane z oljem in
jajcem. okre sestavine vmeamo k s('im.
)isto na konc( dodamo e okoladne
koke.
4 maso napolnimo namaen peka za
maJine. <dprtine napolnimo nekako do 364.
Peico segrejemo na 180 stopinj in maJine
peemo od 20 do 2, min(t.
4a 12 kosov
%O$O*+2-O = J+3O2-+ .OR.+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4a okoladni biskvit5 #premer modela
27 cm$
7 jajc
1,0 g sladkorja
100 g moke
,0 g kakava
,0 g masla
4a kremo5
0!, kg jedilne okolade I daj manj
4a nadev5
2 dl sladke smetane
2,0 g jagod
Loimo beljake in r(menjake. @z beljakov
stepemo vrst sneg. 0(menjake penasto stepemo
s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem! dodamo
tiri &lice mlane vode. asa mora postati svetlo
r(mena! mono naj naraste! biti mora
me'(rkasta. 9odamo zme'ano maslo in
presejan kakav in e malo stepamo. 2 maso
r(menjakov poasi dodajamo sneg! previdno
meamo! da masa postane enakomerna. Potem na
to presejemo moko z jedilnim krobom #ali
&liko pecilnega praka* v tem primer(
poveamo koliino moke za koliino kroba$ in
previdno vmeamo.
9no tortnega modela oblo&imo s peki papirjem!
oboda ne! niti ga ne namastimo.
2 model vlijemo testo in ga denemo v peico!
ogreto na 1., stopinj. Peemo ,0 do 70 min(t.
1iskvit naj se o'ladi v modl(! potem previdno
odstranimo obod. :esto naj poiva vsaj tri (re!
preden ga prere&emo! e najbolje pa je! da ga
pokritega s krpo p(stimo stati ez no.
/ladko smetano poasi segrevamo in v njej
stopimo nalomljeno okolado. <'lajeno maso
damo v 'ladilnik in p(stimo nekaj (r! e najbolje
ez no. "aslednji dan maso dobro stepemo z
ronim mealnikom.
1iskvit dvakrat prere&emo! plasti prema&emo z
r(mom ali kakno dr(go tekoino. "a spodnjo
plast nama&emo okoladno kremo in pokrijemo z
dr(go plastjo biskvita. "a to najprej nama&emo
kao iz jagod #osem najlepi'! enako veliki'!
pri'ranimo za okras$ in na jagode damo stepeno
sladko smetano. Pokrijemo s tretjo plastjo
biskvita in jo prema&emo s preostalo okoladno
kremo! enako obod torte #ali pa tega prema&emo
s smetano$.
/ ablono oznaimo na torti rezine. "a vsako
dr(go z brizgalko oblik(jemo rozeto iz
okoladne kreme! na vmesne pa polo&imo po
polovico jagode! prerezane po dol&ini* jagodam
p(stimo t(di pecelj in liste.
:orta naj se v 'ladilnik( 'ladi vsaj dve (ri.
,eveda bo torta enako dobra tudi # drugae pripravljenim biskvitom, pa tudi ra#merje med smetano in
okolado je la$ko spremenljivo, odvisno od okusa"
%O$O*+2-O = OR/5OV, '4DD,-,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1,0 g masla
220 g moke
1 pecilni praek
100 g sladkorja
,0 g rjavega sladkorja
3 jajca
20 g kakava
180 ml mleka
cepec soli
100 g nasekljane jedilne okolade
80 g nasekljani' ore'ov
1 mala &lika vanilijeve esence #ali
vanilijev sladkor$
4a posip5
100 g nasekljane okolade
Penasto (meamo maslo s sladkorjem.
;meamo jajca in vanilijo. 2 maso
presejemo moko s pecilnim prakom! soljo
in kakavom in dolijemo mleko! ter vse
dobro premeamo. Primeamo e okolado
in ore'e. "adevamo v modelke in
potresemo z nasekljano okolado. Peemo
pri 180 stopinja'
pribli&no 20 min(t.
%O$O*+2-O = V+-,*J,/V+ */2/-+ .OR.+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
plast biskvita! visoka 2 cm
1 liter sladke smetane
10 dag masla
3 dag &elatine
12 dag sladkorja
3 jajca
malo r(ma
malo naribane limonine l(pine
1, dag jedilne okolade
Felatino namoite v 'ladni vodi! maslo
stopite! sladko smetano stepajte skoraj do
trdega.
2 mealnik( zmeajte jajca! sladkor! r(m in
limonino l(pino. 9odajte stopljeno
maobo! nad soparo stopljeno &elatino in
smetano.
:ortno dno daste v obro in ga navla&ite s
sladkano vodo ali z razredenim sokom.
Polovici nastale kreme dodajte 1, dag
stopljene okolade in jo enakomerno
zameajte.
"a biskvit najprej vlijete okoladno kremo
in nato e vanilijevo #belo$. :orto
postavimo na 'ladno za nekaj (r.
/trjeno torto vzamemo iz obroa! jo
polj(bno okrasimo ali prelijemo s
okolado.
%R-O = 9/*+ RO*+2+ 9R/8 P/%/-J+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4a testo5
,00 g albert keksov
2, g sladkorja v pra'(
3 &lice r(ma
70 g kakava
1,0 ml k('ane kave
4a nadev5
120 g margarine
1 vanilijev sladkor
120 g tekoega med(
3, g kokosove moke
+ekse zmeljemo! dodamo kakav! sladkor in
r(m ter premeamo. <'lajeno kavo poasi
dolivamo k masi. ?netemo tako dolgo! da
dobimo kompaktno testo! ki se ne lepi na
prste.
:esto razvaljamo v pravokotnik 3 najla&je
kar na al(Joliji.
argarino! sladkor in vanilijev sladkor
penasto zmeamo. 9odamo med in
kokosovo moko ter zmes nama&emo po
razvaljanem test(.
4vijemo v rolado. 4avijemo jo v al(Jolijo
in postavimo za vsaj 3 (re v 'ladilnik!
najbolje pa kar za ez no.
*avo dolivamo postopoma, da ne dobimo preme$kega testa, e pa se to #godi, dodamo pest drobtin"
Eulada je #elo dobra in lepa tudi na pogled"
2O'+%, P42,-3
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4a 2 osebi5
pol litra mleka
2 r(menjaka
, &lic sladkorja
2 in pol &lice ostre moke
oko zameamo z malo 'ladnega mleka!
ostalo mleko zavremo. +o mleko poasi
vre! dolijemo meanico z moko in k('amo
, min(t. 2 dr(gi posodi vmeamo
r(menjake! sladkor! vanilijev sladkor in
zmes poasi primeamo v mleko.
+('amo na ibkem ognj( e 10 do 1,
min(t! da se zelo zgosti. 2ro p(ding
vlijemo v kozarce.
<'lajenega la'ko polj(bno okrasimo
/$*/RJ,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
Paljeno #k('ano testo$5
E0 g moke
ep soli
70 g masla
1,0 ml vode
2 jajci
2anilijeva krema5
300 ml mleka
1 &lica moke
2 &lici kroba #?(stin$
1 jajce
1 jajni r(menjak
vanilijev strok
&lika masla
<bliv5
12, g jedilne okolade
maslo
() kosov
:esto5
2 kozico zlijemo vodo! dodamo maslo in
poasi segrevamo! dokler se maoba ne
stopi. +o voda zavre! dodamo moko!
pomeano s soljo. ono meamo! da
nastane gladek! svetle cmok! ki se loi od
posode. <dstavimo in p(stimo! da se
o'ladi. <'lajenem( dodamo jajci in
stepamo! da postane gladko! svetlee testo!
ki ga la'ko brizgamo #1. JotograJija$. :esto
nadevamo v brizgalno vreko brez nastavka
#premer 1 3 2 cm$ in nabrizgamo na peka
oblo&en s peki papirjem 3 pribli&no 7 cm
dolge svaljke. ed njimi naj bo 1 3 2 cm
prostora! ker se razlezejo in narastejo.
+onec testa odre&emo od vreke
#2.JotograJija$. Peemo v ogreti peici pri
220 stopinja' pribli&no 2, min(t! da
narastejo! postanejo vrsti in zlato 3 rjavi. 2
vsak ekler naredimo ob strani zarezo #3.
JotograJija$ ter ji' postavimo nazaj v
peico! da se e nekoliko os(ijo #, min(t$.
"ato ji' o'ladimo.
+rema5
leko poasi segrevamo. edtem stepamo
sladkor! moko! jedilni krob! jajce!
r(menjak! dokler ne nastane gladka krema.
9odamo malo toplega mleka. eanico
prelijemo v kozico z mlekom in poasi!
med stalnim meanjem! segrevamo! dokler
se ne zgosti in skoraj zavre. <dstavimo in
dodamo maslo ter vanilijev strok. +remo
pokrijemo! da se ne naredi mrenica in
p(stimo! da se o'ladi. <'lajeni odvzamemo
strok. "adevamo v brizgalko in napolnimo
eklerje #4. JotograJija$.
<bliv5
)okolado stopimo sk(paj z maslom nad
soparo. 4gornjo stran vsakega eklerja
pomoimo v okolado in postavimo na
reetko ali kro&nik. <'ladimo v 'ladilnik(!
da se okolada strdi #,. JotograJija$. 9ober
tekD
!amesto vanilijeve kreme la$ko uporabimo stepeno sladko smetano" <asla porabim toliko, da je okolada
gladko tekoa, o#iroma, da se eklerjev lepo prime in ne tee # nji$ 8 delam po obutku" :anilijev strok po
uporabi nekoliko sperem, osuim in pri$ranim ali dam v sladkor 8 do sedaj se je obneslo" 7o sedaj sem ji$
pripravljala #a dva abra$ama (po 100 komadov), 5antovino, moke urke, """
5,.RO> 2O9RO ,- PO1/-,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
7 beljakov
1,0 g sladkorja v pra'(
1,0 g zmleti' ore'ov ali lenikov
2 &lici kakava 1enko
,0 g s(rovega masla
8 &lic kakava 1enko
1 sladka smetana
Peka cca. 3,-32 cm
1eljake stepemo v trd sneg! vmeamo
sladkor ter nato zmlete ore'e in kakav.
aso poravnamo na peka prekrit s peki
papirjem ter jo speemo v peti' min(ta' v
naprej na pribli&no 180 stopinj segreti
peici.
"adev pripravimo tako! da v trdo stepeno
smetano ra'lo vmeamo kakav in nato ele
stopljeno in ne vroe #D$ s(rovo maslo.
Peeno in o'lajeno prere&emo na tri ali tiri
enake rezine! vsako prema&emo z nadevom
in prekrijemo z dr(go. 2se prema&emo e
po vr'( in ob strane'.
Po &elji okraeno s'ranimo v 'ladilnik.
Pon(dimo narezano na primerne kose.
0(menjake la'ko (porabimo za pripravo
kr'ki' Jlancatov.
Ee#ine najlaje poravnavamo tako, da ji$ #vraamo eno na drugo s pomojo peki papirja, ki smo ga nare#ali
skupaj # njimi"
,-2,J+-%$,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
za 10 indijankov potreb(jemo
1iskvitno testo 5
8 dag moke tip ,00
3 beljake
2 r(menjaka
1eljakova masa5
, beljakov
27 dag kristalnega sladkorja I daj ga
malo ve! da se ne bo zael cediti iz
nji' beljak
4 &lice vode
<bliv je narejen iz mlenega
okoladnega ali belega obliva tovarne
?orenjka.
@z sestavin za biskvitno testo naredimo
la'ko biskvitno maso. 4 okroglim
t(lcem nabrizgamo na peki papir pikote
premera 4 cm. /peemo ji' pri temperat(ri
200 stopinj.
4a beljakovo maso v vodi sk('amo 18 dag
sladkorja! k('amo tako dolgo! da se zgosti.
?ostota sladkorja je prava! ko pri pi'anj(
skozi vilice nastane me'(rek. 1eljake in
ostali' 8 dag sladkorja stepemo! nato pa
med stepanjem prilijemo e vro k('an
sladkor. %e toplo maso nato v obliki
indijanca
nabrizgamo na pikote.
leni okoladni obliv raztopimo nato pa z
njim # ima naj 3, stopinj$
oblijemo indijanke. 4a kratek as ji' nato
postavimo v 'ladilnik.
J+9O*$+ V O9*/$1,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
8 celi' jabolk
8 &lic sladkorja v pra'(
cimet
100 g masla
100 g mleti' ore'ov
1 jajce
1 zavitek listnatega testa
8abolka ol(pimo ter jim izre&emo sredino
#samo trdi del 3koice 3 ogrizek$.
4me'ano maslo #na sobni temperat(ri$
zmeamo s sladkorjem in cimetom ter
dodamo ore'e. / tem napolnimo jabolka.
:esto razvaljamo! razdelimo na 8 delov in z
vsakim delom ovijemo jabolko. :ako
obleena jabolka polagamo na peki papir in
ji' prema&emo s stepenim jajcem ter
speemo v peici. Pon(dimo ji' e vroe!
dobre pa so t(di 'ladne.
!adev la$ko prilagodimo okusu, namesto ore$ov so la$ko leniki, su$o sadje itd"""""
J+3O2/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
,0 dag zmleti' albert keksov
1!, dl r(ma #la'ko t(di manj! ker je
ok(s kar moan$
18 dag mletega sladkorja
jagodni sir(p
sok 162 limone
1, dag masla ali margarine
pest mleti' ore'ov
3 kom. jagodnega ekstrakta
kristalni slador
p(panj za listek
4meamo mlete kekse! r(m! mleti sladkor!
ore'e! sir(p! sok limone! maslo in jagodni
ekstrakt. aso ez no p(stimo v
'ladilnik(! nato oblik(jemo jagode! ji'
povaljamo v sladkorj( in dodamo p(panj
za listek.
$O$OSOV/ R/8,-/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
2, dag sladkorja
, jajc
2 dl mleka
2, dag moke
2 vreki vanilijeva sladkorja
O vreke pecilnega praka
+rema5
0!, l sladke smetane #rastlinske$
, &lic okolade v pra'(
10 dag kokosove moke
Penasto vmeamo r(menjake s sladkorjem
in vanilijevim sladkorjem! nato dodamo
zme'ano maslo ali margarino! mleko in
moko! zmeano s pecilnim prakom. 2se
dobro zmeamo in ra'lo vmeamo e sneg
iz beljakov. aso zlijemo v namaen in z
moko pos(t peka. Peemo na srednji
temperat(ri cca. 3, min(t. /metano
stepemo! dodamo okolado v pra'( in ,
dag kokosove moke. / tem prema&emo
o'lajeno pecivo ter ga pos(jemo e z ostalo
kokosovo moko! ter polj(bno zre&emo na
rezine
$O$OSOV/ R/8,-/ 9R/8 P/1,*-/3+ PR+6$+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:H/:<5
2, dag margarine
32 dag moke
1 r(menjak
1 vanilijev sladkor
"B9H25
PPP@PPP
2, dag masla
10 r(menjakov
PPP@@PPP
11 beljakov 3 stepemo v sneg
10 dag navadnega sladkorja
1 vanilijev sladkor
PPP@@@PPP
30 dag kokosa
14 dag moke
PPP@2PPP
1, dag rozin
P<L@2+B5
r(m #toliko! da je maso e mo&no politi
po vr'($
kokos
:esto res na 'itro zgnetemo! razvaljamo in
damo na nenamazan peka #kot pri linkem
test($. /peemo do polovice #pribli&no 10
min(t pri 180 stopinja'$.
"a pol peeno testo prema&emo s tanko
plastjo mareline marmelade! nato pa
stresemo ez nadev #pri nadev( vsak del
nadeva zmeamo posebej in nato nara'lo
vse sk(paj$. 2se sk(paj do konca speemo
#e pribli&no 30 min(t$.
Po malce o'lajenem peciv( polijemo
polivko iz sladkorja in r(ma ter potresemo
s kokosom. +o je pecivo o'lajeno! ga
zavijemo v Jolijo in p(stimo vsaj kakno
(ro ali ez no! da se stvari prepojijo.
Pecivo razre&emo na kocke in pon(dimo.
*oliine sladkorja la$ko malce #manjate"
$4S$4SOV -+R+S./$
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1 liter mleka
2,0 g k(sk(sa
2 jajci
1 &lica masla
3 &lice sladkorja
kompotovo sadje ali zme'ano sve&e
sadje
+(sk(s sk('amo v osoljenem mlek(. +o se
malo o'ladi primeamo maslo! r(menjaka!
sladkor! vanilijev sladkor in sneg beljakov.
"a namaen peka damo plast k(sk(sa!
plast sadja. "a vr'( naj bo k(sk(s. Peka
naj ne bo veji kot 20-30 cm. Peemo 30
min(t pri 220 stopinja'.
*/6-,$OV/ $O1$,1/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
200 g masla
120 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
1 r(mov sladkor
200 g me'ke moke
220 g ostre moke
pol vreke pecilnega praka
, r(menjakov
"adev5
, beljakov
1 vanilijev sladkor
1 r(mov sladkor
120 g mleti' lenikov
3 &lice okolade v pra'(
meana marmelada
@z sestavin za testo (gnetemo me'ko testo.
)e se prijemlje! na podlago dodamo e
malo ostre moke. :esto razvaljamo! damo v
veji pomaen peka in ga prema&emo z
marmelado.
@z beljakov stepemo trd sneg. Primeamo
sladkor! vanilijev in r(mov sladkor ter
mlete lenike s okolado v pra'(. 9obro
zmeamo in nama&emo na testo z
marmelado. Peemo pri 1., stopinja' 3,
min(t. alo o'ladimo in nare&emo na
kockice. Potresemo s okolado v pra'(.
*/6-,$OV+ PO.,1+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
70 dag moke
4 dl mleka #del ga porabimo za pripravo
kvasca$
20 g kvasa
, dag masla
2 r(menjaka
10 dag sladkorja
364 ajne &like soli
2 &lici r(ma
l(pinica 1 limone
"adev5
40 dag mleti' lenikov
2 dl sladke smetane
10 dag sladkorja
2 beljaka! stepena v sneg
2 &lici r(ma
:esto5
Pripravimo kvaeno testo za potice. 8az ga
naredim takole5 Pripravimo kvasec. 2
moko dodamo sol in nastrgamo limonino
l(pinico. Posebej segrejemo mleko! ki m(
dodamo sladkor! maslo in r(menjaka.
leko ne sme biti prevroe! ker se
r(menjaki sk('ajo. 2 moko dodamo
najprej kvasec! nato pa e zmes z mlekom.
4gnetemo testo in ga damo vz'ajat.
ed vz'ajanjem pripravimo nadev.
4mletim lenikom dodamo sladkor in
zmeamo. Poparimo z vroo smetano in
zmeamo. P(stimo stati pribl. pol (re oz.
toliko! da testo vz'aja. /neg beljakov in 2
&liki r(ma dodamo tik pred mazanjem
nadeva na testo.
2z'ajano testo razvaljamo in ga
enakomerno nama&emo z nadevom.
P(stimo vz'ajati! vmes pa segrejemo
peico na 1E0 stopinj. Preden damo potico
v peico! jo vekrat prebodemo. )as
peenja je pribl. 1 (ra! odvisno od peice.
)e se potica zgoraj 'itro obarva! la'ko po
pol (re temperat(ro zmanjamo na 1.0
stopinj.
+o, da beljakov sneg dodamo tik pred ma#anjem nadeva, je nasvet, skopiran od sestre :endeline"
-o elji la$ko dodate e v rum namoene ro#ine"
'+%J/ O%,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
30 dag moke
4 r(menjaki
. &lic mleka
1 &lica sladkorja
malo kvasa
"adev5
4 stepeni beljaki
1, dag sladkorja
2se sestavine za testo zmeamo in p(stimo
malo stati! pribli&no 1, min(t. :esto
razdelimo na 3 enake dele. 0azvaljamo!
nama&emo z marmelado in zavijemo
robove proti sredini. 2 sredini p(stimo
malo prostora in vanj damo malo
marmelade.
4a nadev stepemo beljake! dodamo sladkor
in mlete ore'e.
"are&e takoj! ko se spee! ker se potem
drobiD
'+$OV, P,6$O.,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
220 g moke
30 g maka #v zrn(! nemletega$
120 g sladkorja
epec soli
140 g margarine
1 vanilijev sladkor
1 r(menjak
pol &like sode bikarbone
r(m po ok(s(
Posip5
beljak! raz&vrkljan z malo vode
pisane mrvice! ki se na vroini ne
stopijo
"adev5
mono rdea kiselkasta marmelada
#br(snica ali ribez$
/estavine za testo z rokami zamesimo v
voljno testo! ki se ne lepi #e se dr&ite
toni' koliin sestavin! se praviloma ne bi
smelo$. 4avijemo v Jolijo in p(stimo na
mrzlem poivati kako (ro.
Po deli' testo razvaljamo na cca. 3 mm
debelo in iz njega izre&emo srke! ro&ice ali
zvezdice #odvisno od prilo&nosti$. Polovici
izre&emo na sredini e manje srke! ro&ice
ali zvezdice. :o polovico #e s(rovoD$
prema&emo z beljakom in stran! premazano
z beljakom! povaljamo v mrvica'.
Peemo na peki papirj( cca. 10 min(t.
Pazimo! da so keksi e beli! ampak vseeno
dovolj peeni! ko ji' vzamemo iz peice.
Preve peeni keksi so grenkega ok(sa in
niso lepi #rna semena maka so lep kontrast
belem( test($. #Priporoam! da zgornje dele
keksov! ki so pos(ti z mrvicami! peete
posebej! saj se peejo dlje kot spodnji!
nepos(ti deli keksov$.
+ekse o'ladimo. /podnji del keksa
nama&emo z marmelado in ga pokrijemo z
zgornjim! pos(tim delom. Pazimo! da se
spodnji in zgornji del po velikosti (jemata.
*eksi ra#vijejo svoj 5enomenalen okus ele drugi ali tretji dan, ko se marmelada lepo vsede v testo in se
primerno #me$ajo" : #aprti posodi na $ladnem ji$ la$ko $ranimo 2 do ' tedne"
-+2/V+-, $/$S,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
,00 g moke
300 g masla
4 r(menjaki
naribana limonina l(pinica
po &elji 1 r(menjak za premaz
+rema5
120 g masla
2 moko damo kosmie masla! sladkor!
r(menjake! limonino l(pinico. <blik(jemo
testo. :o naj poiva pol (re. "ato testo
razvaljamo na debelino 3 mm in ga
izre&emo z modelki. +ekse la'ko
prema&emo z r(menjakom. )e delamo
razline oblike! ji' delamo na pare. Peemo
na 1., stopinj okoli 1, min(t. <'lajene
kekse sestavimo po dva sk(paj s kremo.
+ekse okrasimo tako! da zobotrebce
pomakamo v stopljeno glaz(ro in z njimi
1 vanilijev sladkor
2 rebri okolade
?laz(ra5
70 g okolade
70 g masla
na kekse napiemo imena gostov.
+rema5
maslo penasto (meamo! postopno
dodajamo
sladkor! vanilijev sladkor! nad soparo
zme'ano okolado in meamo! da dobimo
penasto maso.
?laz(ra5
maslo in okolado nad soparo zme'amo!
pazljivo stopimo! dobro zmeamo in
poma&emo po keksi'.
'4-15'/**OE
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
1, dag margarine
4 r(menjaki
10 dag sladkorja
20 dag moke
1 pecilni praek
3 &lice kakava
2 dcl mleka
"adev5
4 beljaki
Penasto (meamo margarino in sladkor!
nato postopoma dodajamo r(menjake. asi
dodamo presejano moko s pecilnim
prakom in kakavom v pra'( in mleko.
Peemo pri 180 stopinja' 2032, min(t.
ed tem asom penasto stepemo sneg s
sladkorjem. "ama&emo na vroe pecivo in
damo e za par min(t v peico! da se ne
razleze. ;meamo mleko! maslo in
okolado. )okolade la'ko damo malo ve
kot , dag. 2roe prelijemo po peciv(.
20 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
Preliv5
3 &lice mleka
, dag margarine
, dag okolade
<'ladimo in polj(bno zre&emo.
'+-2*J/V, RO3*J,%$,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
700 g moke
400 g kosmiev 'ladnega masla
4 r(menjaki
ajna &lika soli
200 g mleti' mandljev
mleti sladkor z aromo vanilije
oko presejemo v posodo in dodamo
ostale sestavine. "ajprej z vilicami! nato pa
z rokami naredimo kr'ko testo. 9amo ga v
'ladilnik za eno (ro. "ato z rokami
oblik(jemo dolgo tanko kao! jo nare&emo
na &eljeno dol&ino in oblik(jemo v
rogljike.
0ogljike peemo pri 1.0 stopinja' 1, do
20 min(t. +o se o'ladijo! ji' povaljamo v
ne preve Jino mletem sladkorj( z aromo
vanilije.
+esto med delom mora biti $ladno" *er rogljiki med peko e malo narastejo, delajte maj$ne rogljike in ji$ na
peka ne polagajte tesno skupaj" :roi rogljiki so kr$ki, #ato ji$ previdno pobirajte i# pekaa"
*o se o$ladijo so bolj kompaktni"
OR/5OV+ .OR.+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4a biskvit5
7 jajc
7 &lic jedilnega olja
8 dag moke
7 dag ore'ov
1 pecilni praek
+rema 5
2 sladki smetani
162 l rastlinske smetane
3 mlene okolade po 100 g
4a okras5
162 l rastlinske smetane
marcipan v zeleni in rdei barvi
100 g bele okolade za obliv
,0 g masla
1iskvit5
@z beljakov! ki smo jim dodali 163
sladkorne moke stepemo trd sneg.
0(menjake! 263 sladkorne moke in olje
penasto (meamo! dodamo sneg in ga
nara'lo vmeamo v jajno maso. oko s
pecilnim prakom in ore'e postopoma
vmeamo v prej pripravljeno maso. Peemo
cca. 4, min na 1., stopinj. Peenega 2 krat
prere&emo.
@z marcipana naredimo okraske.
+rema5
/metano in okolado zavremo in jo
o'ladimo! najbolje ez no. /tepemo in
nama&emo po biskvit(. :orto okrasimo s
stepeno rastlinsko smetano! oblijemo s
okolado! ki smo jo raztopili z maslom nad
soparo.
PO.,%$/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto delam po recept( sestre "ikoline5
70 dag moke
2 r(menjaka
7 dag masla
1!, dag kvasa
malo r(ma
malo soli
2 &lici sladkorja
limonina l(pina
cca. 4 dl toplega mleka
"adev5
2, dag mleti' mandljev
&lica drobtin
4 &lice sladkorja
, dag naribane jedilne okolade
1 r(menjak
malo tekoe sladke smetane
malo r(ma in limonine l(pinice
1 dl mleka in &lica masla
"ajprej pripravimo kvasec. 2 moko
vmeamo vse sestavine razen masla.
9odamo vz'ajan kvas in z roko naredimo
testo! ki naj bo srednje me'ko. "ato
dodamo raztopljeno maslo in testo e
enkrat dobro pregnetemo. :esto p(stimo
vz'ajati poldr(go (ro.
edtem pripravimo nadev.
andlje ol(pimo in zmeljemo! zmeljemo
t(di jedilno okolado. "ato ji' prelijemo z
vroim mlekom! v katerem raztopimo
maslo. 9odamo drobtine! sladkor! r(m!
smetano! limonino l(pinico! vanilijev
sladkor! r(menjak in dobro premeamo.
"a konc( dodamo trdo stepen beljak.
:esto zvrnemo na pomokan prt! ki ga
razdelimo na tiri manje dele #zaradi
la&jega zvijanja$. 4 valjarjem razvaljamo
vanilijev sladkor
sneg beljaka
testo! debelina je okrog 3 3 4 mm.
"ama&emo ga z nadevom! ki smo ga
pred'odno t(di razdelili na tiri dele. /
pomojo prta zavijemo! da dobimo tanek in
dolg zvitek. :o s pomojo drobne
k('alnice razdelimo na maj'ne potike!
dol&ine cca. 7 cm! la'ko ve ali manj. @z te
mase naredimo pribli&no 3, potik.
Potike nato p(stimo vz'ajati cca. 20 min(t
in ji' pred peko nama&emo z raztepenim
jajcem. Peemo na temperat(ri 200 stopinj
2, min(t.
*dor ima rad ro#ine, ji$ la$ko potrese po nadevu"
PR+8-,%-+ 9O'9+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit5
7 jajc
7 &lic sladkorja
7 &lic moke
1 epec pecilnega praka
"adev5
,00 g sk(te
3 &lice sladkorja
100 3 1,0 g okolade
,0 g mandljev
,0 g pistacij
1 kozarec vlo&eni' vienj
4a 7 oseb
1iskvit5
0(menjake loimo od beljakov. /tepemo
r(menjake in dodamo sladkor. 9odamo
moko. "ara'lo (meamo sneg beljakov.
aso zlijemo v peka #velikost peice$.
Peemo pri 1., stopinja'! dokler ne dobi
svetlo rjave barve.
"adev5
2 vejo posodo stresemo sk(to! dodamo
sladkor! maj'ne koke ali ostr(&ke
okolade! narezane mandlje in pistacije.
9odamo e vinje. )e je masa preve s('a!
la'ko dodamo malo kisle smetane. Posodo
oblo&imo z oprijemljivo Jolijo! nato
oblo&imo z biskvitom. "apolnimo z
nadevom in pokrijemo z oprijemljivo
Jolijo. /ladico damo v skrinjo vsaj za 2 (ri.
"ato je sladica pripravljena za postre&bo.
9ober tekD
!adev la$ko #vijemo v obliki rulade" Ga$ko pa okroglo posodo obloimo # oprijemljivo 5olijo"
R+D+/*O $RO3*,1/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1 dcl vode
10 dag sladkorja
20 dag margarine
30 dag mleka v pra'(
kokosova moka
mandeljni
"ajprej sk('a vodo in sladkor. 2 dr(gi
posodi zmiksa margarino in mleko v
pra'(. Potem tem( doda o'lajen sk('an
sladkor.
2se sk(paj da za tri (re v 'ladilnik.
<blik(je kroglice! na sredino da
mandljevo jedrce in povalja v kokosovi
moki.
R/8,-/ 8 */6-,$OVO $R/'O
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4a testo5
7 jajc
20 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
epec soli
12 dag pra&eni' lenikov
epec cimeta
18 dag gladke moke
10 dag ribezove marmelade
4a kremo5
2, dag masla
ilce vinjaka
10 dag mleti' lenikov
epec cimeta
mlete in cele lenike za okras
;porabi peka od peice.
7 beljakov kremasto stepemo z 263
sladkorja! r(menjake! preostali sladkor!
vanilijev sladkor in sol penasto zmeamo
in vmeamo v sneg. "ato poasi
primeamo e moko s cimetom in leniki.
"a konc( previdno primeamo e
stopljeno maslo.
Peka oblo&imo s peki papirjem in nanj
enakomerno nama&emo lenikovo maso.
Peemo cca 1, min(t pri 200 stopinja'
#do zlator(mene barve$. P(stimo! da se
o'ladi in ga nato nare&emo na tri enake
dele #pecivo prere&emo po dolgem! da
dobimo tri enake trakove$.
4a kremo penasto zmeamo maslo s
sladkorjem v pra'(! dodamo vinjak in
primeamo lenike in cimet.
Hn del peciva nama&emo z ribezovo
marmelado in nama&emo e eno tretjino
kreme. "anj polo&imo dr(gi del peciva!
nama&emo marmelado ter kremo.
Polo&imo e zadnjo tretjino peciva in
nama&emo s preostalo kremo.
alo kreme pri'ranimo in napolnimo
brizgalno vreko ter zgornjo povrino
okrasimo. /tranice pos(jemo z mletimi
leniki! zgornji del pa okrasimo e s
celimi leniki.
R4*+2+ 9R/8 P/$/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:emna plast5
2 beljaka
300 g mleti' ore'ov
,0 g mlete okolade
/vetla plast5
100 g masla
,0 g kokosove moke
2 trdo k('ana r(menjaka
dodatno e kokosova moka in ore'i za posip po peki
papirj(
/estavine za vsako plast
posebej zamesimo v testo. 4a
temno plast po peki papirj(
pos(jemo mlete ore'e!
stresemo temno testo in ga
razvaljamo.
Po dr(gem kos( peki papirja
pos(jemo kokosovo moko!
stresemo svetlo testo in ga
razvaljamo v enako velikost
kot temno.
:emno in svetlo maso
polo&imo eno na dr(go in jo
zvijemo v r(lado. 0(lado
damo v 'ladilnik za nekaj (r.
"ato jo nare&emo na rezine in
serviramo na kro&nik s
sladoledom in stepeno sladko
smetano.
S*+6%,1+ .R/5 $R+*J/V ?6panija@
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4a testo5
,00 g moke
40 g kvasa
100 g sladkorja
1!2, dl polnomastnega mleka
1 kozarek r(ma
3 cela jajca
esenca pomaranevca ali vanilije
120 g masla
l(pinica ene pomarane
l(pinica ene limone
10 g soli
kandirano sadje
preseneenje
4a kremo5
162 l mleka
,0 g moke
100 g sladkorja
2 r(menjaka
koek limonine l(pine
4amesimo testo iz polovice moke s kvasom in 1 dl
toplega mleka ter po vr'( z no&em naredimo nekaj
zarez! maso dobro pokrijemo in p(stimo! da poiva
E0 min(t na toplem! brez prepi'a.
edtem zamesimo dr(gi del testa5
jajca stepemo z maslom! ki smo ga pred'odno
raztopili. 9odamo sol! sladkor! r(m! ostanek mleka!
izbrano esenco ter l(pinico pomarane ter limone.
+o je dobro premeano! dodamo e ostalo moko ter
mesimo nekaj asa.
+o mine E0 min(t! (mesimo v maso e tisto prvo
testo! ki smo ga prej dali poivati.
?nesti je treba mono in kar lep as! dokler ne
dobimo zelo Jine in elastine mase.
:esto oblik(jemo v kroglo! jo polo&imo v vijo
posodo! dobro pokrijemo s krpo ter ga p(stimo
poivati 3 (re! da masa podvoji svojo velikost.
4atem namastimo peka od peice! v katerem bomo
pekli.
:esto me'ko oblik(jemo v rolado ter konca
zdr(&imo! da dobimo okroglo obliko.
P(stimo! da na peka( poiva e dodatni 2 (ri.
2enec prema&emo s stepenim jajcem! po vr'( pa
razporedimo kandirano sadje. Po &elji pos(jemo e s
sladkorjem in ga damo v ogreto peico.
Peemo pribli&no ,0 min(t oz. dokler skorjica ne
postane zlato 3 rjava.
ed peenjem nikakor ne smemo odpirati peice.
+o je venec peen! ga vzamemo iz peice!
prere&emo na pol ter napolnimo s kremo5
koliino mleka razdelimo na pol. Polovico mleka
damo v posodo! v kateri ga bomo zavreli. 2 dr(go
polovico mleka po &lica' dodajamo moko in dobro
premeamo #tako kot delamo pri p(ding($! ko
dobimo gladko tekoo maso! jo zlijemo v prvo
polovico mleka! ki se medtem &e greje.
2 r(menjaka dobro stepemo ter j( prav tako dodamo
v mleko.
anjka e sladkor in koek limonine l(pine.
ed stalnim meanjem naj vse sk(paj zavre! potem
zmanjamo ogenj in meamo e nekaj min(t! da se
meanica ne prime na dno posode.
"ato jo odstavimo z ognja ter p(stimo! da se o'ladi.
Postane gosta kot krema! odstranimo ji koek
limonine l(pine in enakomerno nama&emo po
prerezanem venc(! v kremo pa skrijemo e
preseneenje 3 maj'no Jig(rico! zavito v papirek od
bombona ali pa v testo potisnemo kovanec. "ato oba
dela venca spet zdr(&imo.
+o se dovolj o'ladi! ga postavimo v 'ladilnik! kjer
ga t(di 'ranimo.
Postre&emo na dan sveti' tre' kraljevD
:er#ija s kremo je le ena i#med mnogi$" !ekateri dajo namesto kreme smetano, drugi pa venec samo
speejo in ne dodajo niesar 8 v tem primeru se 5igurica, la$ko tudi kovanec, #amesi skupaj s testom"
:sekakor moramo biti po#orni pri i#biri 5igurice, ki mora biti odporna na vroino"
: stari$ asi$ so dodajali poleg 5igurice v testo tudi #rno boba"
+isti srene, ki najde 5igurico v svojem koku, postane AkraljA #a tisti dan ter naj bi mu to prineslo sreo #a
vse leto, kdor pa najde bob, mora plaati venec o#" kosilo"
8,'S$, %O$O*+2-, $4P%$,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
2,0 g masla
200 g sladkorja
epec soli
4 jajca
sok 2 pomaran
200 g rozin
,00 g polnozrnate pirine moke
1 pecilni praek
2 &lici zaimb za medenjake
4 &lice kakava v pra'(
200 g grobo naribane rne okolade
naribana l(pinica 2 pomaran
aslo s sladkorjem! vanilijevim
sladkorjem in soljo penasto vmeamo.
Postopoma dodajamo jajca in meamo! da
dobimo penasto maso.
2 dr(gi posodi premeamo moko! kakav!
pecilni praek! rozine! okolado in zaimbe
za medenjake ter dodamo jajno masleni
masi. Prilijemo pomaranni sok in dobro
premeamo! da dobimo zelo gosto testo.
:esto z &liko zajemamo in na peki papirj(
oblik(jemo k(pke. Peemo ji' 1, min(t
na 180 stopinj.
9R/S$OV+ '+R'/*+2+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
., dag lepi' breskev
2 vaniljina stroka
3, dag &elirnega sladkorja
2 &lici pomarannega likerja
2 kozarca za vlaganje po pol litra
Predpriprava
2aniljina stroka vzdol&no prere&emo.
1reskve ol(pimo! razpolovimo! odstranimo
koice! pomeamo z &elirnim sladkorjem
in dodamo vaniljina stroka. 1reskove
polovice p(stimo ez no v marinadi.
+ozarca za vlaganje skrbno operemo z
vroo vodo.
Priprava
1reskovo maso stresemo v dovolj veliko
kozico! med meanjem zavremo! nato pa
poasi k('ljamo ,3. min(t. 2aniljina
stroka vzamemo iz sadne mase in
pri'ranimo. 1reskovo maso zmeamo s
palinim mealnikom! dodamo pomaranni
liker! e enkrat dobro premeamo! nato pa
marmelado napolnimo v pripravljena
kozarca. 2aniljina stroka dodamo k
marmeladi in kozarca takoj zapremo.
S$4.-, B/P$,
SESTAVINE
1 kg skute* '50 g masla* toliko moke kolikor je gre v sko!elico v kateri je bila skuta* -ep soli* lica
sla!korja* ter na!ev marelina marmela!a.
PRIPRAVA
Fz na-teti( sestavin ugnetemo testo. &a bi si olaj-ali !elo* maslo nareemo na im manj-e ko-ke. 0esto
naj poiva pol ure. .e! poivanjem naj bo pokrito* !a se povr( ne nare!i skorjica.
0esto razvaljamo in s pomojo ajne like na!evamo nanj kupke marmela!e* nareemo kva!ratke* ki
ji( zapognemo. /eemo v vroi peici pri 1<0 stopinja( in to priblino 15 minut.
SERVIRANJE
;b pi-kotki( se po!a malo okola!e in vloeno sa!je.
9OROV-,%$/
' l 0erana
1 kg sla!korja
J kg borovnic (la(ko zmrznjene)
'34 !cl ruma
0eran in sla!kor zavremo. 8 tekoino stresemo borovnice in ku(amo 5 minut. =a koncu
pa -e prilijemo rum in o(la!imo.
<a5ini # malinovo marmelado
'aFine peemo 2" minut na 1!# stopinj 1elzija
Sestavine: * +a+,i- . /0i, o0+a- * d0 navadne1a +o12rta- 33 da1 4oke- /0i5ki pe,i0ne1a
pra%ka- ) da1 s0adkor+a- (* /0i5k 4a0inove 4ar4e0ade- 4as0o za peka5- so06
8ajci! olje in jog(rt raz&vrkljamo. oko zmeamo s sladkorjem! pecilnim prakom in epcem
soli. /('o in mokro meanico zmeamo. odelke za maJine namastimo in damo v
zamrzovalnik.
-eico ogrejemo na 190 stopinj /el#ija" <odelke o#" peka v#amemo i# #amr#ovalnika in ji$ do
polovice nadevamo # maso" : vsakega damo liko marmelade in pokrijemo s preostalo maso"
-ostavimo v peico in peemo 25 minut"
<akov kola # naribanimi jabolki
$ola peemo priblino eno uro na 1!# stopinjah 1elzija
aJine peemo v posebnem peka( ali posodica'.
Sestavine: *7 da1 s0adkor+a- *7 da1 40eti8
0e%nikov- *7 da1 40ete1a 4aka- 9 +a+,- +a:o0ki-
0i4ona- zavitek vani0i+ive1a s0adkor+a- ,i4et-
r24- 4oka in 4as0o za peka5- so06
Limono o&amemo. 8abolki naribamo in pokapamo z limoninim sokom. 8ajca in sladkor
penasto (meamo. Postopoma dodajamo lenike! mak! vanilijev sladkor! nekaj epce cimeta!
epec soli in dve &lici r(ma.
!a koncu vmeamo e naribana jabolka" -eico ogrejemo na 190 stopinj /el#ija" 4krogel peka
(premera 29 cm) namaemo # maslom in pomokamo" :lijemo testo in postavimo v ogreto peico"
-eemo priblino eno uro"
-omaranni AtiramisuA s skuto
Vsako plast pikotov obloimo s plastjo skutine kreme
Sestavine: *; da1 pi%kotov za tira4is2 <savoiardi=- > po4aran5e- ; /0i, po4aran5ne1a
0iker+a- >7 da1 nepret0a5ene sk2te- 3 d0 s4etane za stepan+e- s0adkor v pra82- ( zavitek
vani0i+ine1a s0adkor+a- s28a po4aran5na 02pini,a6
Preden maso zlijemo v peka! tega nama&emo in pomokamo.
Preden postre&emo! za pol (re postavimo v 'ladilnik.
/metano stepemo sk(paj z vanilijevim sladkorjem in jo zmeemo s sk(to. /ladkamo po ok(s(
ter odiavimo s etrt &like pomaranne l(pinice.
Pomarane o&amemo. Pomaranni sok zmeamo s pomarannim likerjem in v to pomakamo
pikote! ki ji' nato zlagamo v pravokotno posodo.
2sako plast pikotov oblo&imo s plastjo sk(tine kreme. "adalj(jemo! da porabimo vse
sestavine #zaklj(imo s plastjo sk(tine kreme$. Preden postre&emo! vsaj za pol (re postavimo
v 'ladilnik.
*ola # mandlji in okolado
Oblijemo &a s okolano kuverturo
Sestavine: *7 da1 4as0a ? za peka5- (. da1 s0adkor+a- 3 +a+,a- (; da1 5oko0ade za
k28an+e- (; da1 nari:ani8 4and0+ev- *7 da1 4oke- * /0i5ki pe,i0ne1a pra%ka- ( zavitek
vani0i+ive1a s0adkor+a- so06
aslo segrejemo na sobno temperat(ro. e'ko maslo penasto (meamo s sladkorjem!
vanilijevim sladkorjem! epcem soli in jajci.
Postopoma dodajamo naribano okolado! mandlje in presejano moko s pecilnim prakom. )e
je masa pregosta! vmeamo nekaj &lic mleka. Peico ogrejemo na 1.0 st. C.
%katlast model nama&emo z maslom ali oblo&imo s peki papirjem. 2 peka vlijemo testo in
peemo pribli&no eno (ro. Po &elji peen kola oblijemo s okoladno k(vert(ro.
<a5ini s okolado in pomarano
Pomaranna marmelaa jim a poseben ar
+ola peemo pribli&no eno (ro.
Sestavine: ( ne%krop0+ena po4aran5a- (; da1 4oke- * /0i5ki pe,6 pra%ka- ; da1 +edi0ne
5oko0ade- (7 da1 40eti8 ore8ov- 3 /0i,e 1renke1a kakavove1a pra82- * +a+,i- (7 da1
s0adkor+a- po0 /0i5ke pi4enta- 3 da1 +o12rta- (7 da1 4as0a ? za peka56
Pomaranno l(pinico nastrgamo. Peico ogrejemo na 180 st. C. odelke za maJine
namastimo in damo v zmrzovalnik.
oko! pecilni praek! piment! nasekljano okolado! ore'e! kakav in pomaranno l(pinico
zmeamo. 8ajca raz&vrkljamo in zmeamo s sladkorjem! jog(rtom in me'kim maslom. /('e
in mokre sestavine zmeamo.
"adevamo modelke in peemo 2032, min(t. %e tople maJine la'ko prema&emo s
pomaranno marmelado in okolado.
!arastek # jabolki in $rukami
'leko zavremo s etrt like soli
aJine la'ko le potresemo s okolado ali pa ji' prema&emo s
pomaranno marmelado in okoladno k(vert(ro.
Sestavine: ( 0iter 40eka- *7 da1 p%eni5ne1a
zdro:a- * +a:o0ki- * 8r2%ki- ,i4et- 3 +a+,a-
4as0o- ; da1 s0adkor+a- so06
leko zavremo s etrt &like soli! vanj stresemo zdrob in na ibkem ognj( k('amo nekaj
min(t. 2es as meamo. <dstavimo. =r(ki in jabolki nare&emo na tanke kr'lje in ji' nekaj
min(t d(imo na &lici masla.
0ainimo s cimetom" <odel #a narastke namastimo" -eico ogrejemo na 10 stopinj /el#ija" ?eljake
in epec soli stepemo v trd sneg" Eumenjake, 5 dag masla in sladkor penasto umeamo ter
#meamo # mlanim #drobom" :meamo tudi sneg i# beljakov" -olovico mase #lijemo v model"
4bloimo s sadjem in pokrijemo s preostalo maso" -otresemo # maslom in peemo 45 minut"
,adje # biskvitom in smetano
S pomarannim sokom pokapamo saje
Sestavine: po > s28e @i1e in s28e 4are0i,e- 9 rezin sve/e1a ananasa- 4an1o- 8r2%ka-
po4aran5a- /0i,a 4as0a- s0adkor- s0adko :e0o vino- 0ovor+ev 0ist- ,i4etova pa05ka- >
rezine :iskvita <npr6 panettone+a=- * d0 s4etane za stepan+e6
Qige in marelice oplaknemo in eno (ro namakamo v vin(. ango in 'r(ko ol(pimo in
2 mleko stresemo zdrob.
Postre&emo s stepeno smetano in rezino biskvita.
nare&emo! ananas nare&emo na koke.
-omarano oamemo in s sokom pokapamo sadje" : ko#ici segrejemo maslo in dodamo odcejene
5ige in marelice ter drugo nare#ano sadje" 7odamo tri lovorjeve liste in cimet, popraimo in #alijemo #
vinom" 7odamo malo sladkorja in duimo deset minut" -ostreemo s stepeno smetano in re#ino
biskvita"
,irova pita # ementalerjem
.esto zavijemo v Folijo in postavimo v hlailnik
Sestavine: *; da1 ? * /0i,i 4oke- (3 da1 4as0a- * +a+,i- *-; d0 s4etane- *; da1
e4enta0er+a- k24ina- so0- poper6
Presejano moko #2, dag$ zmeamo s pol &like soli. 9odamo na koke narezano mrzlo maslo
ter est &lic ledeno mrzlo vode in zgnetemo testo.
4blikujemo ga v $lebek, #avijemo v 5olijo in damo #a pol ure v $ladilnik" Cmentaler naribamo in
#meamo # dvema licama moke, jajci in smetano" 0ainimo s soljo, poprom in kumino" -eico
ogrejemo na 220 st" /" -eka #a pite (premera 29 cm) obloimo # ra#valjanim testom, na katerega
vlijemo sirovo meanico" -eemo 45850 minut"
<arcipanovi rogljiki s okolado
Pito peemo 4,3,0 min(t.
Peemo 1# o 12 minut
Sestavine: *7 da1 4ar,ipanove s2rove z4esi- (7 da1 s0adkor+a- * :e0+aka- ( zavitek
vani0+eve1a s0adkor+a- so0- ; da1 4oke- (; da1 te4ne k2vert2re6
arcipan nasekljamo in ga zmeamo z beljakoma! vaniljevim sladkorjem! sladkorjem in
epcem soli. 9odamo presejano moko in gnetemo! da dobimo gladko maso. 2elik! nizek
peka oblo&imo s pekipapirjem.
-eico ogrejemo na 125 st" /" , pomojo vreke maso nabri#gamo na peka v obliki maj$ni$
polmesecev" -ostavimo v peico in peemo 10812 minut" Eogljike o$ladimo na reetki" >okoladno
kuverturo ra#topimo v vodni kopeli in vanjo do polovice pomoimo rogljike" -onovno ji$ damo na
reetko, da se okolada strdi"
0imski kola s su$im sadjem
$ola peemo eno uro na 1G# stopinj 1elzija
0ogljike o'ladimo na reetki.
Sestavine: 3 +a+,a- ) da1 4as0a- . da1 r+ave1a
s0adkor+a- (3 da1 4oke- (7 da1 5oko0ade za
k28an+e- (7 da1 rozin- (7 da1 s28i8 4are0i,- ;
da1 ore8ov- ; da1 4ar,ipana- neka+ kap0+i,
van6 esen,e- * /0i5ki di%avni, za 4eden+ake-
po4aran5ni 0iker6
)okolado nasekljamo. arelice! ore'e in marcipan nare&emo. 8ajca! sladkor in raztopljeno
maslo (meamo. Postopno dodajamo ostale sestavine. "a konc( vmeamo moko.
>e je testo pregosto, prilijemo malo mleka (masa mora pasti # lice)" =katlast model obloimo s peki
papirjem, vlijemo testo" -eemo priblino eno uro (120 stopinj /el#ija)" 4$lajen kola navlaimo #
likerjem" -o elji ga premaemo # marmelado in prelijemo s okolado"
Bnanas s kokosovo smetano
2oamo tui kokosovo moko in kokosov liker
Sestavine: ve5+i ananas- po4aran5a- 3 /0i,e kokosove 4oke- * d0 s4etane za stepan+e- d0
kokosove1a 40eka <iz p0o5evinke=- 3 /0i,e kokosove1a 0iker+a- zavitek vani0i+ine1a
s0adkor+a6
Po &elji peen kola prema&emo z marmelado in prelijemo s
okolado.
/ladico la'ko t(di dodatno sladkamo. Qoto5 HPB
Bnanas oistimo in nare&emo na koke. Pomarano o&amemo in s sokom pokapamo narezan
ananas. 4meamo! nato pa ananasa prelijemo t(di s kokosovim mlekom.
,metano stepemo skupaj # vanilijinim sladkorjem" 7odamo kokosovo moko in kokosov liker ter ra$lo
#meamo # metlico" -o okusu sladkamo" Bnanas naloimo v skodelice in obloimo s kokosovo
smetano"
-ita s cimetom in mandlji
Preen testo speemo> &a amo za eno uro v hlailnik
Sestavine: *; da1 4oke- (3 da1 4as0a- *7 da1 s0adkor+a- 3 +a+,a- po (A) 0itra s4etane in
40eka- > prepe5en,i- 3 da1 oran/ata- *7 da1 40eti8 4and0+ev- * /0i5ki ,i4eta- po0 /0i5ke
pe,i0ne1a pra%ka6
aslo! 7 dag sladkorja! moko in epec soli zgnetemo v testo. 4avijemo v Jolijo in damo za
eno (ro v 'ladilnik.
+esto ra#valjamo in ga poloimo namaen peka (premera 26 cm), naredimo tudi rob" +esto vekrat
prebodemo in peemo 10 minut (190 stopinj /el#ija)" 6ajca, smetano in mleko #meamo" :meamo
nare#an oranat, #drobljen prepeenec, cimet, mandlje, pecilni praek, preostali sladkor in epec
soli" :lijemo na testo in peemo e 40 minut"
6abolni narastek # brusnicami
2sega sk(paj sladico peemo ,0 min(t na 180 stopinj
Celzija.
-arastek peemo priblino ;# minut na 1!# stopinj 1elzija
Sestavine: 9 kis0i8 +a:o0k- . da1 s28i8 :r2sni,- po0 ne%krop0+ene 0i4one- (7 da1
:r2sni5ne 4ar4e0ade- ;7 da1 sk2te- > +a+,a- 3 /0i,e p%eni5ne1a zdro:a- * /0i5ki pe,i0ne1a
pra%ka- 4as0o- so06
8abolka ol(pimo in nare&emo na tanke kr'lje. Pokapamo ji' z limoninim sokom in zmeamo z
br(snicami. 8ajca! sk(to! nastrgano limonino l(pinico! zdrob! dva epca soli in pecilni praek
dobro zmeamo.
!a koncu vmeamo e sadje in brusnino marmelado" !epregorno posodo namaemo # maslo in
vanjo nadevamo maso" -ostavimo v peico, ki smo jo ogreli na 190 stopinj /el#ija, in peemo
priblino 40 minut"
Genikovi poljubki s cimetom
Poljubke peemo 2#)2" minut pri 1(# stopinjah 1elzija
4a pripravo narastka potreb(jemo est kisli' jabolk in sedem
dag s('i' br(snic.
Sestavine: > :e0+aki- *; da1 40eti8 0e%nikov- /0i5ka ,i4eta- neka+ kap0+i, vani0i+ine
esen,e- /0i5ka 0i4onine1a soka- *; da1 s0adkor+a v pra82- so06
Lenike zmeamo s cimetom. 1eljake sk(paj s epcem soli in limoninim sokom stepemo v
trd sneg. 2mes postopno dodajamo sladkor v pra'(. 2meamo vanilijino esenco! na konc( pa
e lenike s cimetom.
-eico ogrejemo na 160 stopinj /el#ija" :elik, ni#ek peka (ali dva pekaa) obloimo s peki papirjem"
0 dvema likama oblikujemo maj$ne kupke, ki ji$ polagamo na peki papir" -eka postavimo v
peico in peemo priblino 15820 minut"
*ola # datlji in marelicami
-asekljane atlje in marelice ter soo bikarbono prelijemo z 2 l vrele voe
4a pripravo sladice potreb(jemo t(di 2, dag mleti' lenikov.
Sestavine: (7 da1 s28i8 dat0+ev- (7 da1 s28i8 4are0i,- ( /0i5ka sode :ikar:one- B da1
4as0a- (7 da1 r+ave1a s0adkor+a- neka+ kap0+i, vani0i+ine esen,e- * +a+,i- () da1 4oke- *
/0i5ki pe,i0ne1a pra%ka6
Peka premera 20 centimetrov nama&emo z maslom in oblo&imo s peki papirjem. "asekljane
datlje in marelice ter sodo bikarbono prelijemo z 2 dl vrele vode in p(stimo stati 1, min(t.
-eico ogrejemo na 190 st" /" <aslo, sladkor in vanilijino esenco #meamo # mealnikom, dodamo
jajci, presejano moko s pecilnim prakom in dobro odcejene datlje in marelice" 0meamo" +esto
nadevamo v peka in peemo priblino 40 minut"
/arski praenec s kokosom
Sponjo stran zapeemo> previno obrnemo in popeemo tui na ru&i strani
Sestavine: (3 da1 kokosove 4oke- 9 +a+,- pri:0i/no *-; d0 40eka- (3 da1 4oke- * /0i,i
s0adkor+a- zavitek vani0i+ine1a s0adkor+a- 4as0o- s0adkor v pra82- so06
:esto nadevamo v peka in peemo pribli&no 40 min(t.
"a konc( pra&enec pos(jemo s sladkorjem v pra'(.
oko! kokosovo moko! r(menjake! 2 &lici sladkorja! van. sladkor in etrt &like soli zmeamo
z metlico.
Postopoma prilivamo mleko! da dobimo ravno prav gosto! vendar tekoe testo. 1eljake in
&lico sladkorja v pra'( stepemo v trd sneg in ga ra'lo vmeamo v testo. 2 ponvi segrejemo
koek masla. 2lijemo testo #pribli&no 1!, cm debelo$.
/podnjo stran zapeemo! previdno obrnemo in popeemo t(di na dr(gi strani. Pra&enec s
k('alnico raztrgamo na koke! ki ji' e kratko popeemo. Potresemo s sladkorjem v pra'(.
4re$ov kola s okolado
5 kolau se prilee kava ali kakav
Sestavine: *7 da1 ore8ovi8 +edr,- ) da1 s0adkor+a- (3 da1 5oko0ade za k28an+e- (7 da1
4as0a- po0 /0i5ke kave instant- 3 /0i,e 40eka- ; da1 4oke- 3 +a+,a- ( /0i5ka pe,i0ne1a
pra%ka- so06
Peico ogrejemo na 180 stopinj Celzija. <re'ova jedrca zmeljemo. +avo zmeamo z mlekom.
)okolado nalomimo in sk(paj z maslom stopimo v vodni kopeli.
8ajca in sladkor penasto (meamo. 9odamo presejano moko s pecilnim prakom in epcem
soli ter ore'e. 4meamo. ed meanjem postopno dodamo e mlano stopljeno okolado in
maslo ter kavo. :esto vlijemo v namaen in pomokan peka #premera 27 cm$. Peemo
pribli&no 30 min(t. Potresemo s sladkorjem v pra'(. +ola la'ko postre&emo e topel.
4a pripravo kolaa potreb(jemo 20 dag ore'ovi' jedrc.
*ola # jogurtom in jabolki
8ainimo &a z najljubimi iavnicami
Sestavine: 3 +a:o0ka- 9 da1 4oke- +a+,e- ( d0 navadne1a +o12rta- > da1 r+ave1a s0adkor+a-
3 /0i,e o0+a- po0 /0i5ke pe,i0ne1a pra%ka- so06
oko! pecilni praek! sladkor! jajce! olje in jog(rt zmeamo. 9odamo epec soli.
8abolka operemo! ol(pimo in nare&emo na tanke listie. /tresemo ji' v maso in zmeamo.
Peico ogrejemo na 180 st. C. anji katlast model oblo&imo s peki papirjem.
2 model vlijemo testo! ga poravnamo in postavimo v ogreto peico. Peemo pribli&no ,0
min(t. Po ok(s( testo za kola zainimo s cimetom ali limonino l(pinico.
<a5ini # marcipanom in mandlji
Peemo 2#)2" minut
+ola peemo ,0 min(t.
Sestavine: (* da1 4ar,ipanove s2rove z4esi- ** da1 4oke- 9 da1 nasek0+ani8 4and0+ev-
* (A* /0i5ki pe,i0ne1a pra%ka- (A* /0i5ke sode :ikar:one- ( +a+,e- ) da1 s0adkor+a- *-; d0
ke@ir+a a0i +o12rta- (7 da1 4as0a6
aslo vzamemo iz 'ladilnik! da se ogreje. Peico ogrejemo na 180 stopinj Celzija. @z
marcipana oblik(jemo 12 kroglic. 8ajce raz&vrkljamo in zmeamo s sladkorjem! me'kim
maslom in keJirjem oziroma jog(rtom.
:meamo moko skupaj s pecilnim prakom, sodo bikarbono in mandlji" !amaene modelke ali
papirnate koarice #a ma5ine do 1F' napolnimo # maso" !anjo poloimo kroglice marcipana in
pokrijemo s preostalo maso" -eemo 20825 minut"
-eena jabolka s okolado
Pre peenjem amo na vsako jabolko koek masla
odelke najprej do 163 napolnimo z maso! nanjo polo&imo
kroglico marcipana in prekrijemo s preostalo maso.
Sestavine: > ve5+a- kis0a +a:o0ka- > keksi petit :e2rre- > da1 1renke 5oko0ade- 9 s28i8
4are0i,- (7 ore8ovi8 +edr,- 4as0o- d0 +a:o05ne1a soka :rez dodane1a s0adkor+a6
8abolka operemo in jim odre&emo pokrovek! nato pa izdolbemo e pribli&no polovico
jabolka. +ekse! marelice! okolado in ore'ova jedrca nasekljamo ter zmeamo z &lico
me'kega masla.
!epregorno posodo namaemo # maslom in prilijemo jabolni sok" :anjo naloimo jabolka, ji$
napolnimo # meanico in pokrijemo s pokrovki" !a vsako jabolko poloimo koek masla" -ostavimo
v peico ogreto na 190 stopinj /el#ija in peemo priblino 20 minut"
*ola # limono, skuto in smetano
Peemo &a priblino "# minut
4a posladek potreb(jemo veja! kisla jabolka.
Sestavine: *; da1 pret0a5ene sk2te- * d0
s4etane- *7 da1 s0adkor+a v pra82- > +a+,a- *
ne%krop0+eni 0i4oni- 4as0o- so06
L(pinico ene limone nastrgamo. 4meamo jo s sk(to in smetano. 0(menjake penasto
(meamo s polovico sladkorja in ji' zmeamo s sk(to. 1eljake s epcem soli stepemo v sneg
in vmeamo v sk(tino zmes. Peka #premera 24 cm$ namastimo in vanj vlijemo maso.
-ostavimo v peico, ogreto na 160 stopinj /el#ija, in peemo priblino 50 minut" 7rugo limono
nareemo na tanke re#ine" -reostali sladkor in deciliter vode segrejemo v ko#ici" *o se sladkor stopi, v
sirup stresemo re#ine limone in na ibkem ognju poku$avamo 10 minut" -ostreemo s sladkimi
limoninimi re#inami"
*uskus s su$im sadjem in oreki
Okusna je z marelicami> rozinami> manlji 777
Sestavine: *; da1 k2sk2sa za 8itro pripravo- ; /0i, z0ati8 rozin- ) s28i8 dat0+ev :rez
ko%5i,- (7 s28i8 4are0i,- ; /0i, 4and0+evi8 0isti5ev- ( /0i5ka ,i4eta- ( po4aran5a6
Postre&emo s sladkimi limoninimi rezinami.
1i za kosilo pripravili nekaj
novegaG
0ozine namoimo v mlani vodi. +(sk(s pripravimo po navodili' na embala&i. 9atlje in
marelice nare&emo na koke. andlje popra&imo v oplasteni ponvi. 0ozine odcedimo.
Pomarano o&amemo.
+(sk(s zmeamo z datlji! marelicami in mandlji. <diavimo z mletim cimetom! pokapamo s
pomarannim sokom in e enkrat dobro zmeamo.
@ruke s sneeno epico
Oba beljaka> ; a& slakroja v prahu in epec soli stepemo
Sestavine: ; 8r2%k- * /0i,i 4ed2- 7-; d0 r24a- ,i4et- 42%katov ore%ek- > da1 s0adkor+a v
pra82- * :e0+aka6
=r(ke ol(pimo in nare&emo na kr'lje. 9amo ji' v kozico in prilijemo 2 dl vode. 9odamo
med in r(m ter zainimo s cimetom in m(katovim orekom. 9(imo na ibkem ognj( 10
min(t.
4dstavimo in vse preloimo v nepregorno posodo" -eico ogrejemo na 240 st" /" 4ba beljaka, 4 dag
sladkroja v pra$u in epec soli stepemo v trd sneg in ga naloimo na $ruke" 0a slabi$ pet minut
postavimo v ra#greto peico" -ostreemo toplo"
=r(ke ol(pimo in nare&emo na
kr'lje. 9amo ji' v kozico in
prilijemo 2 dl vode.
6abolna pita # nasekljanimi ore$i
.esto namaemo na velik in nizek peka
Sestavine: (; da1 4as0a- *; da1 s0adkor+a- ; +a+,- 3 /0i5ke pe,i0ne1a pra%ka- 37 da1
4oke- * zavitka van6 s0adkor+a- ,i4et- (7 da1 ore8ovi8 +edr,- ( d0 4are0i5ne 4ar4e0ade-
( k1 +a:o0k- so06
e'ko maslo! 1, dag sladkorja! tri jajca in en zavitek van. sladkorja penasto (meamo.
9odamo e moko s pecilnim prakom! zmeamo.
:esto nama&emo na velik in nizek peka! oblo&en s pekipapirjem. @z preostali' dve' beljakov
stepemo sneg. 0(menjaka! 10 dag sladkorja! dr(gi zavitek van. sladkorja in pol &like cimeta
zmeamo.
2meamo marmelado in nasekljane ore'e ter nalo&imo na testo. "a vr' kot strenike zlo&imo
na tanke rezine narezana jabolka. Peemo pribli&no 4, min(t #180 st. C$.
*rompirjevi kolaki s slivami
'aso solimo in pola&amo na vroe maslo
"a vr' kot strenike zlo&imo na tanke rezine narezana
jabolka.
Sestavine: ( k1 4okaste1a kro4pir+a- * +a+,i-
; da1 4oke- * /0i,i 0i4onine1a soka- 4as0o- 97
da1 s0iv- s0adkor- ,i4et- so06
+rompir operemo! ol(pimo in grobo naribamo. 4meamo ga z raz&vrkljanima jajcema! moko
in limoninim sokom.
aso solimo in polagamo na vroe maslo #po dve &lici mase naenkrat$. +olake cvremo
pribli&no 10 min(t! vmes ji' obrnemo.
/live operemo in razpolovimo. +oice odstranimo in slive nare&emo na koke. /egrejemo
&liko masla! dodamo slive! prilijemo malo vode in d(imo do me'kega. /ladkamo in
postre&emo ' krompirjevim kolakom
0avitek # jabolki in $rukami
Jabolka in hruke olupimo> ostranimo peie in nareemo
Sestavine: ;7 da1 0istnate1a testa- 4oka- .7 da1 +a:o0k- >7 da1 8r2%k- ( 0i4ona- r+avi
s0adkor- > otro%ki pi%koti- * zavitka vani0i+ine1a s0adkor+a- ; da1 4and0+ev- ,i4et- 4as0o6
Peico ogrejemo na 200 stopinj Celzija. 8abolka in 'r(ke ol(pimo! jim odstranimo peie
+oice odstranimo in slive nare&emo na koke.
Peemo toliko asa! da je zavitek zlato r(meno zapeen.
in ji' nare&emo ter pokapamo z limoninim sokom. :esto pomokamo! razvaljamo in oblo&imo
s sadje.
-otresemo # #drobljenimi pikoti, nasekljanimi ore$i, sladkorjem in koki masla" -o elji dodamo
nekaj lic skute ali kisle smetane" 0vijemo in damo v namaen peka" +emperaturo peice #niamo
na 190 stopinj /el#ija in peemo priblino pol ure o#iroma toliko asa, da je #avitek #lato rumeno
#apeen"
Bnanasov kola # mandlji
8a kola potrebujemo osem rezin ananasa
Sestavine: (7 da1 4as0a ? za peka5- (7 da1 s0adkor+a v pra82- +a+,e- * r24en+aka- . da1
4oke ? za peka5- > da1 nasek0+a8i8 4and0+ev- ) rezin sve/e1a ananasa <a0i iz
p0o5evinke=- 0i4ona6
Limono operemo in l(pinico nastrgamo. aslo ogrejemo na sobno temperat(ro. /k(paj s
sladkorjem ga penasto (meamo. "ato enega za dr(gim dodamo jajce in oba r(menjaka.
7odamo e 2 dag moke, mandlje in limonino lupinico" 0meamo, da dobimo gladko maso" -eka s
premerom 22 cm namaemo # maslom in ga pomokamo" : peka vlijemo testo in nanj naloimo
ananas" Ea$lo ga pritisnemo v testo in postavimo v peico (120 stopinj /el#ija)" -eemo priblino 40
minut"
4EC@4: *4GB> 0 ?CG4 >4*4GB74
Po elji &a obloimo s stepeno smetano ali slaoleom
+ola la'ko postre&emo ob ledeni kavi.
Sestavine: (7 da1 :e0e 5oko0ade- (7 da1 4as0a ?
za peka5- ) da1 s0adkor+a v pra82- > +a+,a- (7
da1 40eti8 ore8ov- . da1 krista0ne1a s0adkor+a-
. da1 4oke ? za peka56
>okolado nastrgamo in stopimo v vodni kopeli"
0meamo jo # maslom in sladkorjem v pra$u" Cnega
#a drugim vmeamo rumenjake, nato vmeamo e
moko in ore$e" *ristalni sladkor in beljake stepemo v
trd sneg, ki ga ra$lo #ameamo v testo" :lijemo v
pomaen in pomokan peka (premera priblino 24
cm)" -eemo '0 minut v peici ogreti na 120 st" /" -onudimo e topel kola" -o elji ga obloimo s
stepeno smetano ali sladoledom"
-EC-E4,+B GC=!3*4:B +4E+B
2oamo stepeno smetano
Sestavine: 37 da1 pra/eni8 0e%nikov- >
r24en+aki- 9 :e0+akov- (* da1 s0adkor+a- *-; d0
s4etane za stepan+e- s0adkor v pra82- so06 *;
da1 0e%nikov dro:no z4e0+e4o6
1eljake in epec soli stepemo v trd sneg.
0(menjake in 12 dag sladkorja penasto (meamo.
9odamo mlete lenike. 4meamo in previdno
vmeamo sneg.
Peka #premera 20 cm$ oblo&imo s peki papirjem! ki smo prej zmoili z vodo in o&eli.
2lijemo testo in peemo 40 min(t #180 st. C$. "ekoliko o'lajen biskvit prere&emo.
/metano stepemo in v polovico vmeamo nasekljane preostale lenike. "ama&emo spodnjo
polovico biskvita! pokrijemo z dr(go polovico biskvita in okrasimo z ostalo smetano.
Potresemo s sladkorjem v pra'(.
*4GB> , >4*4GB74 3! :3=!6B<3
Vinje oceimo> okolao nalomimo
Sestavine: ( kozare, v0o/eni8 vi%en+ <pri:0i/no
>7 da1=- *7 da1 5oko0ade za k28an+e- (7 da1
4as0a- ; /0i, 40eka- > +a+,a- ) da1 s0adkor+a- *7
da1 4oke- ( /0i5ka pe,i0ne1a pra%ka- (7 da1
40eti8 0e%nikov- so06
2inje odcedimo. )okolado nalomimo in jo
sk(paj z maslom stopimo v vodni kopeli.
Primeamo mleko. Peka #premera 27 cm$
oblo&imo s peki papirjem! peico ogrejemo na 1.,
st. C.
1eljake s epcem soli stepemo v trd sneg. 0(menjake in sladkor penasto (meamo.
Postopoma dodamo nekoliko o'lajeno okolado in maslo! moko s pecilnim prakom in
lenike.
"a konc( ra'lo vmeamo sneg. 2lijemo v peka in potresemo z vinjami! ki ji' ra'lo
potisnemo v testo. Peemo ,0370 min(t.
*4GB> 0 <C74< 3! ,Q@3< ,B76C<
Po elji e peen kola premaemo z marmelao
Sestavine: (7 da1 4as0a ? za peka5- *7 da1 kostan+eve1a 4ed2-
(7 da1 r+ave1a s0adkor+a- 3 +a+,a- ; da1 s28i8 @i1- ; da1 s28i8
dat0+ev- 37 da1 4oke- * /0i5ki pe,6 pra%kapo ena /0i5ka 40ete1a
pi4enta- ,i4eta in karda4o4a- po po0 /0i5ke 40eti8 na1e0+novi8
/:i, in in1ver+a- so06
Qige in datlje drobno nasekljamo. ed! maslo! sladkor in jajca
penasto (meamo.
9odamo presejano moko s pecilnim prakom! Jige! datlje! epec soli
in vse diavnice. :esto vlijemo v namaen peka #s premerom pribli&no 2, centimetrov$.
Postavimo v peico! ki smo jo ogreli na 1., stopinj Celzija. Peemo pribli&no eno (ro. Po
&elji e topel kola prema&emo s pomaranno marmelado.
=BE*CG6 0 !BEC0B!3<3 6B?4G*3
6arkelj peemo priblino eno uro
Sestavine: (7 da1 rozin- * /0i,i r24a- 3 +a+,a- (3
da1 4as0a ? za peka5- (* da1 s0adkor+a- (A*
zavitka pe,6 pra%ka- 37 da1 4oke- ( zavitek
vani0i+ine1a s0adkor+a- 9 /0i, +a:o05ne1a soka- *
+a:o0ki- (A* /0i5ke ,i4eta- dro:tine za peka5-
so06
0ozine pokapamo z r(mom. aslo! sladkor in
vanilijin sladkor penasto (meamo.
7odamo jajca in epec soli, #meamo" 7odamo moko
skupaj s pecilnim prakom, jabolni sok in cimet" -eico ogrejemo na 190 stopinj /el#ija" 6abolka
olupimo in drobno nareemo (odte$tamo ji$ 25 dag)" Eo#ine osuimo, ji$ potresemo # moko in skupaj
# jabolki vmeamo v testo" +esto nadevamo v namaen in # drobtinami potresen model #a arkelj"
-eemo priblino eno uro"
*4GB> , >4*4GB74 3! E7C>3< :3!4<
Prvi slaki &reh v novem letu
Sestavine: (7 da1 1renke 5oko0ade za k28an+e-
*7 da1 4as0a ? za peka5- *7 da1 s0adkor+a- (
zavitek vani06 s0adkor+a- > +a+,a- *; da1 4oke- (
/0i5ka pe,6 pra%ka- ( /0i5ka ,i4eta- * /0i5ko
kakava- (A) 0itra rde5e1a vina- so06
)okolado grobo naribamo. Peico ogrejemo na
180 stopinj Celzija. aslo! sladkor! vanilijin
sladkor in r(menjake penasto (meamo.
2meamo presejano moko sk(paj s kakavom! cimetom in pecilnim prakom! nato pa e vino
in okolado. "a konc( dodamo e sneg iz beljakov s epcem soli.
:esto vlijemo v namaen katlast model in peemo pribli&no eno (ro. )e &elimo! kola
oblijemo s temno k(vert(ro.
>4*4GB7!C -G4=>3/C , ,B76C<
-a koncu potresemo s kokosovo moko
Sestavine: *7 da1 5oko0ade za k28an+e- ( /0i,a
4ed2- * /0i,i s4etane- ) da1 4as0a- ; da1 s28i8
4are0i,- ; da1 s28i8 dat0+ev- ; da1 ore8ov- 3
da1 o02p0+eni8 4and0+ev- (7 da1 keksov petit
:e2rre- * /0i,i kokosove 4oke6
)okolado nalomimo in jo sk(paj z maslom!
medom in smetano raztopimo v vodni kopeli.
arelice! datlje! kekse! ore'e in mandlje
nasekljamo ter vse vmeamo v nekoliko o'lajeno
okoladno maso! ki jo enakomerno razporedimo v nizek! pravokoten peka. Potresemo s
kokosovo moko in za nekaj (r postavimo na 'ladno. "are&emo na kvadratke in postre&emo.
E3DC: !BEB,+C* 0 6B?4G*3
8a &lavno je ali slaico
Sestavine: *7 da1 ri/a- > ve5+a +a:o0ka- 40eko-
( 0i4ona- ,i4et- (A* stroka vani0i+e- ( d0
s4etane- 3 +a+,a- * /0i,i kis0e s4etane- * /0i,i
zdro:a- s0adkor- so0- 4as0o- 4and0+evi 0isti5i6
0i& z vanilijo sk('amo v osoljenem mlek( ali v
pol mleka in pol vode. 8abolka nare&emo na
kr'lje. Pokapamo ji' z limoninim sokom!
potresemo s cimetom in sladkorjem.
0(menjake in dve &lici sladkorja (meamo in zmeamo z ri&em. 9odamo zdrob in obe
smetani. 1eljake sladkamo! stepemo v sneg. 2meamo v ri&.
Peico ogrejemo na 180 st. C. odel namastimo. "a dno damo pol ri&eve mase! oblo&imo z
jabolki! pokrijemo z ri&em. Potresemo z mandlji in maslom. Peemo pribli&no 4, min(t.
B!B!B,4:B -4,GB,+3/B
+nanas nareemo na kolesca
Sestavine: ( ananas- ( po4aran5a- ( 1renivka-
; d0 vani0i+ine1a +o12rta- *; da1 sk2te- (; da1
otro%ki8 pi%kotov- neka+ /0i, 4and0+evi8
0isti5ev6
Bnanas nare&emo na vsaj centimeter debela
kolesca! ji' ol(pimo in izre&emo str&en. +olesca
nare&emo na etrtine.
Pomarano in grenivko ol(pimo! odstranimo vso
belo ko&ico in j( razdelimo na kr'lje. 2 oplasteni ponvi popra&imo mandljeve listie. 8og(rt
in sk(to zmeamo.
2 skodelice izmenino nalagamo ananas! kr'lje pomarane in grenivke! jog(rt s sk(to in
otroke pikote. Potresemo z mandlji in za vsaj eno (ro postavimo v 'ladilnik.
-EC-E4,+3 >4*4GB7!3 -3=*4+3
.esto amo za pol ure v hlailnik
Sestavine: *7 da1 5oko0ade za k28an+e- 37 da1
4oke- *7 da1 4as0a- (7 da1 s0adkor+a v pra82-
( +a+,e- so0- (A* /0i5ke ,i4eta- ; da1 40eti8
4and0+ev6
10 dag okolade stopimo v vodni kopeli.
<dstavimo in meamo! da se nekoliko o'ladi.
oko! sladkor! mrzlo maslo v kosmii'! jajce!
cimet! mandlje in epec soli zgnetemo v testo.
<ed gnetenjem vmeamo okolado" +esto damo #a pol ure v $ladilnik" -eka obloimo s papirjem
peki in nanj polagamo ploske kupke premera 4 cm" -eemo 10815 minut v peici ogreti na 125
stopinj /el#ija" 4stalo okolado stopimo v vodni kopeli, po elji dodamo malo masla" 4$lajene pikote
do polovice pomakamo v okolado in postavimo na reetko, da se okolada strdi"
<BECG3>!C EC03!C , *BE7B<4<4<
Rezine peemo priblino vajset minut
Sestavine: (* da1 s28i8 4are0i,- (7 da1 4as0a-
/0i,a 4ed2- * +a+,i- (> da1 s0adkor+a- (7 da1
4oke- /0i5ka pe,i0ne1a pra%ka- ; da1 40eti8
4and0+ev- (-; /0i5ke 40ete1a karda4o4a6
Peico ogrejemo na 180 stopinj Celzija. "izek
peka #pribli&no 20 - 2, cm$ oblo&imo s peki
papirjem. arelice prelijemo z vrelo vodo in ji'
namakamo dve min(ti.
"ato ji' odcedimo in nasekljamo. 2 kozici razp(stimo maslo. <dstavimo in ga zmeamo z
medom. 8ajca in 12 dag sladkorja penasto (meamo. 9odamo maslo z medom! presejano
moko s pec. prakom! mandlje! &liko kardamoma in marelice. 4meamo in nadevamo v
peka. Preostali sladkor in kardamom zmeamo in potresemo maso. Peemo pribli&no 20
min(t.
>4*4GB7!3 *4GB> 0 6B?4G*3
-ajbolj primeren je katlast moel
Sestavine: (( da1 s0adkor+a- (> da1 4as0a ? za
peka5- 3 +a+,a- *7 da1 4oke ? za peka5- (
zavitek pe,i0ne1a pra%ka- (-* d0 40eka- *
+a:o0ki- ; da1 ore8ov- ; da1 +edi0ne 5oko0ade6
Peico ogrejemo na 210 st. C. aslo! ogreto na
sobno temperat(ro! in sladkor penasto (meamo.
9odamo jajca! meamo dve min(ti in dodamo e
presejano moko sk(paj s pecilnim prakom.
ed meanjem prilijemo mleko. 8abolka ol(pimo in jim izre&emo peie. 2 m(ltipraktik
damo jabolka! nalomljeno okolado in ore'e ter vse zmeljemo. 2meamo v testo.
%katlast model nama&emo z maslom in pomokamo. 2anj vlijemo maso in peemo pribli&no
40 min(t.
*4GB> , ,Q@3< ,B76C<
Pre peko kolaa pripravimo suho saje
Sestavine: (3 da1 ostre 4oke- ; da1 %kro:a- (
/0i5ka pe,i0ne1a pra%ka- B da1 s0adkor+a- (
vani0i+in s0adkor- 3 +a+,a- ( d0 r24a- ,i4et- (
/0i5ka s28e 0i4onine 02pini,e- (; da1 s28i8
4are0i,- (; da1 s28i8 @i1- (; da1 0e%nikov- (;
da1 rozin6
/live kratko pok('amo v malo vode in odcedimo.
0ozine namoimo v r(m(. arelice! Jige in
lenike nasekljamo.
8ajca! sladkor in vanilijev sladkor penasto (meamo. 9odamo presejano moko! ki smo ji
primeali pecilni praek! krob in pol &like cimeta. "a konc( vmeamo s('o sadje #rozine
odcedimo$! lenike in limonino l(pinico.
2lijemo v katlast model! oblo&en s peki papirjem. Peemo pribli&no .0 min(t v peici! ogreti
pri 180 stopinj Celzija.
<BH3!3 0 03<,*3<3 73=B:!3/B<3
'arcipan> pomaranno lupinico in manlje nareemo
Sestavine: (7 da1 s2rove1a 4ar,ipana- ; da1
4and0+ev- ; da1 kandirane po4aran5ne
02pini,e- ; da1 rozin- 33 da1 4oke- ( zavitek
pe,i0ne1a pra%ka- (; da1 4as0a- (7 da1 r+ave1a
s0adkor+a- ( zavitek vani0i+ine1a s0adkor+a- *
(A* /0i5ko za5i4:ne 4e%ani,e za 4eden+ake-
so0- 3 /0i,e 40eka- > +a+,a6
arcipan! pomaranno l(pinico in mandlje
drobno nare&emo.
Eo#ine oplaknemo, osuimo in potresemo # liko moke" ,topljeno maslo, marcipan, sladkor, vanilijev
sladkor, #aimbe in epec soli penasto vmeamo" :meamo jajca, mleko, mandlje, ro#ine in
pomaranno lupinico" !a koncu dodamo moko s pecilnim prakom" !apolnimo modelke in peemo
priblino '0 minut v peici, ogreti pri 125 stopinj /el#ija"
-E4,C!B *B=B 0 6B?4G*3
8a bolji okus e limonin sok in cimet
Sestavine: *7 da1 prosene ka%e- > +a:o0ka- deset
s28i8 4are0i,- * +a+,i- ( d0 s4etane- s0adkor-
,i4et- 4as0o- 0i4onin sok- so06
Proseno kao sk('amo po navodil( na embala&i.
1eljaka s epcem soli in &lico sladkorja stepemo
v trd sneg. 0(menjaka (meamo z nekaj &licami
sladkorja in zameamo v o'lajeno proseno kao.
9odamo smetano #sladko ali kislo$ in na koke
narezane s('e marelice. "a konc( ne&no
vmeamo sneg iz beljakov.
8abolka ol(pimo in naribamo. Pokapamo ji' z lim. sokom in potresemo s cimetom. 2
namaeno nepregorno posodo nalo&imo plast kae! plast jabolk in zaklj(imo s plastjo kae.
Potresemo s kosmi masla.
Peemo najmanj pol (re #180 st. C$.
*4GB> 0 <B*4< 3! <BE/3-B!4<
.esto razelimo na pol in v polovico vmeamo mak in preostalo mleko
Sestavine: *7 da1 4ar,ipanove s2rove z4esi- *; da1 4as0a ? za
peka5- (; da1 s0adkor+a- ( zavitek vani0i+ine1a s0adkor+a- 9 +a+,-
;7 da1 4oke- ( zavitek pe,6 pra%ka- (-; d0 40eka- *7 da1 40ete1a
4aka- so06
odel za arkelj #prostornine 2!, litra$ nama&emo z maslom in
popraimo z moko.
arcipan drobno nasekljamo in z mealnikom zmeamo z maslom!
sladkorjem! vanilijinim sladkorjem in epcem soli.
Postopno vmeamo jajca ter na konc( presejano moko s pec. prakom in ., ml mleka.
:esto razdelimo na pol in v polovico vmeamo mak in preostalo mleko. 2 peka vlijemo
temno testo in nanj e svetlo polovico.
Postavimo v peico #1., st. C$ in peemo 703.0 min(t.
!BEB,+C* 0 I407!3<3 ,B7CD3
Je peemo vsaj ;" minut pri 1H# stopinja 1elzija
Sestavine: ( 0iter 40eka- *7 da1 p%eni5ne1a zdro:a- >7 da1
za4rzn+eni8 1ozdni8 sade/ev- > +a+,a- . da1 4as0a- 9 da1
s0adkor+a- so06
?ozdne sade&e stresemo na cedilo! da se odcedijo. leko in etrt
&like soli zavremo! vmeamo zdrob in na nizkem ognj( med
meanjem k('amo nekaj min(t. <dstavimo in o'ladimo.
odel za narastek nama&emo z maslom. Peico ogrejemo na 1E0
stopinj Celzija. 1eljake s epcem soli stepemo v sneg. 0(menjake! ,
dag masla in sladkor penasto (meamo. 4meamo z o'lajenim zdrobom. 0a'lo vmeamo t(di
snega iz beljakov.
Polovico mase zlijemo v model. <blo&imo z gozdnimi sade&i in pokrijemo s preostalo maso.
Potresemo s kosmi masla in peemo vsaj 4, min(t
>4*4GB7!3 6CD 0 <B!7G63
Slastno pecivo
Sestavine: (7 da1 5oko0ade za k28an+e- > +a+,a-
(> da1 4as0a ? za peka5- (* da1 s0adkor+a- (7
da1 40eti8 4and0+ev- (7 da1 4oke- * /0i,i
4are0i5ne 4ar4e0ade- (7 da1 te4ne k2vert2re-
9 da1 4and0+evi8 pa0i5k- dro:tine za peka56
Peico ogrejemo na 1., st. C. )okolado
naribamo. 1eljake stepemo v sneg. aslo! sladkor
in r(menjake penasto (meamo.
4 metlico vmeamo sk(paj s polovico snega okolado! mlete mandlje in moko. "a konc(
ra'lo vmeamo preostali sneg. odel za srnin 'rbet namastimo in pos(jemo z drobtinami.
2lijemo testo in peemo ,0 min(t.
1iskvit prema&emo z marmelado! oblijemo s k(vert(ro! ki smo jo razp(stili v vodni kopeli in
prepikamo z mandljevimi palikami.
0:E!6C! B!B!B,4: *4GB>
$ola z rumom in manlji
Sestavine: 9 rezin ananasa v 4an+ s0adke4
ko4pot2- (; da1 4as0a- 3 +a+,a- (7 da1
s0adkor+a- 9 da1 4oke- 9 da1 40eti8 4and0+ev-
( van6 s0adkor- po0 /0i5ke pe,6 pra%ka- r24- *
/0i,i r+ave1a s0adkor+a- 3 /0i,e 4and0+evi8
0isti5ev6
Peico ogrejemo na 180 st. C. 2 kozici
razp(stimo 12 dag masla in ga zmeamo z jajci!
sladkorjem in van. sladkorjem. 9odamo malo
r(ma. 2meamo presejano moko s pec. prakom in mlete mandlje.
Preostalo maslo razp(stimo in zlijemo v peka #premera 24 cm$! potresemo z rjavim
sladkorjem in mandljevimi listii. <blo&imo z odcejenim ananasom in prelijemo s testom.
Peemo pribli&no 30340 min(t. +ola zvrnemo na kro&nik! da je ananas na vr'(.
*4GB> 0 <B*4< 3! 6B?4G*3
9eljake stepemo v sne& in vmeamo v maso
Sestavine: (; da1 4as0a- (7 da1 s0adkor+a- po0
/0i5ke s28e 0i46 02pini,e- so0- 9 +a+,- (7 da1
4oke- ; da1 %kro:a- ( /0i5ka pe,6 pra%ka- *7
da1 /e priprav0+ene1a 4akove1a nadeva- ; da1
0e%nikov- ( 0i4ona- .7 da1 +a:o0k- *7 da1
4are0i5ne 4ar4e0ade6
<aslo in sladkor penasto umeamo" 7odamo lim"
lupinico, epec soli in rumenjake" :meamo
presejano moko s krobom in pec" prakom ter
nasekljane lenike in mak" ?eljake stepemo v sneg in vmeamo v maso" :lijemo ni#ek peka
(priblino '0 K 40cm)" 6abolka olupimo, nareemo, pokapamo # lim" sokom in kot strenike #loimo na
testo" -eemo priblino '5 minut (190 st" /)" 4$lajen kola namaemo # marmelado"
>4*4GB7!3 <BH3!3 , ,Q@3<3 <BECG3/B<3
'aFine izboljamo tui z leniki
Sestavine: (; da1 5oko0ade za k28an+e- (* da1
4as0a ? za peka5- (; da1 s28i8 4are0i,- (; da1
4oke- (7 da1 40eti8 0e%nikov- * (A* /0i5ke
pe,i0ne1a pra%ka- * +a+,i- (7 da1 s0adkor+a- 3 d0
+o12rta6 Pe5i,o o1re+e4o na ()7 st6 $6
odelke za maJine namastimo in damo v
zmrzovalnik. )okolado in maslo stopimo v vodni
kopeli. arelice nasekljamo. oko! mlete lenike
in pecilni praek zmeamo. 8ajci! sladkor in jog(rt
raz&vrkljamo in 'itro vmeamo moko z leniki.
"a konc( vmeamo e okolado z maslom in marelice. "apolnimo modelke za maJine #12
komadov$ in postavimo v ogreto peico. Peemo pribli&no 2032, min(t.
*4GB> , *4*4,4< 3! @EQ=*B<3
Slastna slaica
Sestavine: 3 8r2%ke- ) da1 4as0a ? za peka5- 3
+a+,a- (* da1 s0adkor+a- (7 da1 4oke- ; da1
40eti8 4and0+ev- 9 da1 kokosove 4oke- ( /0i,a
kakava v pra82- * /0i5ki pe,i0ne1a pra%ka-
dro:tine- so06
=r(ke ol(pimo in nare&emo na tanke kr'lje.
aslo razp(stimo. 0(menjake in sladkor penasto
(meamo! postopoma dodamo maslo! presejano
moko s pecilnim prakom in epcem soli!
mandlje! kokosovo moko in kakav. "a konc( vmeamo e 'r(ke in sneg iz beljakov.
Peka nama&emo z maslom in potresemo z drobtinami ali pa ga oblo&imo s peki papirjem.
2lijemo testo in peemo pribli&no 4,3,0 min(t v peici ogreti na 1E0 st. C.
%e topel kola postre&emo s stepeno smetano.
4*Q,C! <B*4: *4GB>
$ola peemo priblino eno uro na 1G" stopinj 1elzija
Sestavine: ; +a+,- (7 da1 s0adkor+a- ; da1
s0adkor+a v pra82- *7 da1 4as0a- * /0i,i
po4aran5ne1a 0iker+a- *7 da1 40ete1a 4aka ?
za peka5- *7 da1 40eti8 ore8ov- dro:tine6
Peico ogrejemo na 1., stopinj Celzija. Peka
premera 24 cm nama&emo z maslom in potresemo
z drobtinami. 1eljake in sladkor stepemo v trd
sneg.
Eumenjake, sladkor v pra$u in na sobno temperaturo ogreto maslo penasto umeamo, dodamo
pomaranni liker, ore$e in mak, #meamo" !a koncu previdno vmeamo snega" <aso nadevamo v
peka" -eemo priblino eno uro"
*4GB> , *4*4,4< 3! 6B?4G*3
Je potresemo s kokosovo moko
Sestavine: *7 da1 4as0a ? za peka5- (; da1
s0adkor+a- > +a+,a- > /0i,e 0i4onine1a soka- (;
da1 4oke- (7 da1 kokosove 4oke- po0 /0i5ke
pe,i0ne1a pra%ka- .7 da1 kis0i8 +a:o0k-
dro:tine- so06
8abolka ol(pimo. Polovico jabolk grobo
naribamo! dr(go polovico nare&emo na kr'lje.
Pokapamo ji' s polovico lim. soka. aslo! jajca!
sladkor in epec soli (meamo. 9odamo ostali
limonin sok.
2meamo e 8 dag kokosove moke! moko s pec. prakom in naribana jabolka. :esto vlijemo
v namaen in z drobtinami potresen peka #premera 24 cm$.
:esto oblo&imo s kr'lji jabolk in damo v peico ogreto na 200 st. C. Peemo
,0370 min(t. alo pred koncem kola potresemo z ostalo kokosovo moko.
,GB,+C! ?EC,*4: *4GB>
8a kola potrebujemo !# a& breskev
Sestavine: )7 da1 :reskev- (7 da1 4oke- po0
zavitka pe,i0ne1a pra%ka- (. da1 s0adkor+a- >
+a+,a- 9 da1 keksov petit :e2rre- ; da1 0e%nikov-
kon+ak- 4as0o- so06
1reskve ol(pimo in nare&emo na kockice.
Potresemo ji' z dvema &licama sladkorja!
pokapamo s konjakom in zmeamo. +ekse
zdrobimo.
Lenike popra&imo v oplasteni ponvi in ji' nasekljamo. 0(menjake in ostali sladkor penasto
(meamo! vmeamo presejano moko s pecilnim prakom! kekse in lenike.
1eljake s epcem soli stepemo v trd sneg in ga ra'lo vmeamo v maso. "a konc( vmeamo
e odcejene breskve. Peico ogrejemo na 180 stopinj Celzija.
aso vlijemo v namaen in pomokan peka #premera 24 cm$ in peemo pribli&no 4, min(t.
+3EB<3,Q , ,GB74GC74<
$avo zmeamo s konjakom in slakorjem
Sestavine: ;7 da1 kre4ne1a s0ado0eda- *; da1
otro%ki8 pi%kotov- pri:0i/no 3 d0 kave- * /0i,i
kon+aka- s0adkor- ; da1 1renke 5oko0ade-
1renki kakav v pra826
/ladoled vzamemo iz zmrzovalnika! da se
nekoliko zme'a. )okolado nastrgamo. +avo
zmeamo s konjakom in &lico ali dvema sladkorja.
<troke pikote kratko pomakamo v kavo in
zlagamo v pravokotno posodo. Pokrijemo s plastjo sladoleda in potresemo s okolado.
Ponovimo.
Pokrijemo s Jolijo in za 1 (ro postavimo v zmrzovalnik. Preden postre&emo! sladico
potresemo s kakavom.
<BG3!4:3 <BH3!3 0 <B!7G63
V sreo maFina oamo koek marcipana> a izbolja okus

Sestavine: *; da1 4a0in- *; da1 4oke- ) da1
dro:no nasek0+ani8 4and0+ev- * (A* /0i5ke
pe,i0ne1a pra%ka- (A* /0i5ke sode :ikar:one- (
+a+,e- (* da1 s0adkor+a- 7-) d0 o0+a 666
2!, dl pinjenca ali manj mastnega jog(rta! 10 dag
marcipanove s(rove zmesi! maslo! sol.
Peico ogrejemo na 180 stopinj Celzija. odelke
za maJine namastimo in damo v zmrzovalnik.
aline preberemo.
oko! mandlje! pecilni praek! sodo bikarbono in epec soli zmeamo. 8ajce raz&vrkljamo z
oljem! pinjencem in sladkorjem. 9odamo maline in 'itro vmeamo moko z mandlji.
odelke napolnimo do polovice! v vsakega polo&imo koek marcipana in pokrijemo s
preostalo maso. Peemo pribli&no 2032, min(t.
,*Q+3!B -4IB>B 0 :3=!6B<3
Slakajmo se s kislimi vijami

Sestavine: ( k1 vi%en+- *; da1 s0adkor+a- *; da1
4as0a- * zavitka vani0i+ine1a s0adkor+a- ; +a+,-
;7 da1 4an+ 4astne sk2te- >7 da1 4oke- (
zavitek pe,i0ne1a pra%ka- so06
2inje operemo in razkoiimo. Potresemo ji' z
dvema &licama sladkorja. aslo! ogreto na sobno
temperat(ro! sladkor! vanilijin sladkor in pol
&like soli penasto (meamo. Postopno dodajamo
jajca! nato sk(to. "a konc( vmeamo e presejano
moko s pecilnim prakom.
Peico ogrejemo na 180 st. C. :esto pogladimo na velik! nizek peka in ga potresemo z
vinjami! ki ji' ra'lo pritisnemo v testo. Peemo pribli&no 4,3,0 min(t.
*4GB> 30 :3=C!6 : ,<C+B!4:3 4<B*3
8a peko kolaa potrebujemo pol kilo&rama zrelih vienj
Sestavine: ;7 da1 vi%en+- *7 da1 4as0a ? za peka5- (B da1
s0adkor+a- 02pini,a (A* 0i4one- 9 +a+,- 37 da1 4oke ? za peka5-
(A* zavitka pe,i0ne1a pra%ka- 7-9 d0 40eka- *-; d0 kis0e s4etane- *
zavitka vani0i+ine1a s0adkor+a- ( /0i,a %kro:a6
2inje razkoiimo. 4 jajca! 1, dag sladkorja! limonino l(pinico in
epec soli (meamo. 9odamo maslo! presejano moko s pecilnim
prakom in mleko.
2lijemo v namaen in pomokan peka #30 - 40 cm$. Peemo 10
min(t #200 stopinj Celzija$. edtem zmeamo kislo smetano! preostali sladkor! jajci! vanilijin
sladkor in krob. :esto oblo&imo z vinjami in prelijemo s smetanovo meanico.
Peemo e 2032, min(t.
Bnanas s konjakom in sladoledom
Poseben okus mu a mukatov oreek
Sestavine: ananas- 9 /0i, kon+aka- 3 /0i,e s0adkor+a v pra82- 42%katov ore%ek- * d0
s4etane za stepan+e- zavitek vani0i+ine1a s0adkor+a- > kepi,e vani0i+ine1a a0i 0i4onine1a
s0ado0eda6
Bnanas ol(pimo! m( izre&emo str&en in meso nare&emo na koke. /tresemo ji' v skledo in
pokapamo s konjakom. Postavimo na 'ladno za 1, min(t.
Bnanas ol(pimo in nare&emo na koke.
<edtem stepemo smetano skupaj # vanilijinem sladkorjem" Bnanas potresemo s sladkorjem v pra$u in
ga odiavimo s svee nastrganim mukatovim orekom"
4meamo ter postre&emo s sladoledom in stepeno smetano.
:inje # vanilijino skuto
Vinje lahko zamenjamo z ru&im vloenim sajem
Sestavine: kozare, v0o/eni8 vi%en+ <pri:0i/no >; da1=- ,i4et- k0in5ki- /0i5ka %kro:a-
ne%krop0+ena 0i4ona- strok vani0i+e- *; da1 sk2te- 3 /0i,e kis0e s4etane- s0adkor- * d0
s4etane- zavitek van6 s0adkor+a6
2inje odcedimo in sok zmeamo s krobom. 4avremo ga v kozici! zainimo s klinki in
cimetom ter k('amo tri min(te.
9odamo vinje! e enkrat zavremo in vmeamo nastrgano limonino l(pinico. <dstavimo.
/trok vanilije prere&emo in postrgamo sredico. 4meamo jo s sk(to! malo sladkorja! kislo
smetano in dvema &licama limoninega soka.
/metano stepemo z vanilijinim sladkorjem in vmeamo v sk(to. 2 skodelice nalo&imo kremo!
ki jo pokrijemo s plastjo e topli' vienj.
-C>C!B 6B?4G*B 0 <B!7G63 3! E403!B<3
Rozine zmeamo z manlji in vanilijevim slakorjem
Sestavine: ) trdi8- kis0i8 +a:o0k- ; /0i, rozin- ;
2inje odiavimo z nageljnovimi &bicami in cimetom.
/0i, 4and0+ev- ( d0 r24a- ( zavitek vani0i+ine1a s0adkor+a- ,i4et- 0i4onina 02pini,a-
4as0o6
0ozine namoimo v r(m(. Peico ogrejemo na 1E0 st. C. 8abolkom s posebnim no&kom
izdolbemo peie. 0ozine odcedimo in zmeamo z nasekljanimi mandlji in vanilijinim
sladkorjem.
4ainimo s cimetom in limonino l(pinico. "adevamo jabolka in ji' zlo&imo v nepregorno
posodo oblo&eno s peki papirjem. "a vsako jabolko damo koek masla. Postavimo v peico
in peemo slabe pol (re. Postre&emo s smetano ali sladoledom.
*Q,*Q, , <C=B!3< ,B76C<
4porabimo razline vrste saja
Sestavine: *; da1 k2sk2sa za 8itro pripravo- *
+a:o0ki- ( 8r2%ka- * :reskvi- neka+ /0i, v0o/eni8
a0i za4rzn+eni8 vi%en+- > @i1e- s0adkor- ( /0i,a
4as0a- so06
8abolki! 'r(ko in breskvi ol(pimo in nare&emo na
kr'lje. Qige nare&emo. 2 kozici segrejemo maslo!
dodamo sadje in ga na ibkem ognj( d(imo
pribli&no pet min(t. Po potrebi prilijemo malo
vode.
/ladkamo po ok(s( in odstavimo. +(sk(s sk('amo po navodil( na embala&i. Postre&emo ga z
nekoliko o'lajenim sadjem.
*BEB<CG!C <BECG3/C
'arelice me uenjem meamo
Sestavine: ( k1 4are0i,- (; da1 s0adkor+a- > da1
4as0a6
arelice operemo! razpolovimo in razkoiimo. Polovice nare&emo na kr'lje.
: ko#ici segrejemo maslo, dodamo sladkor (e so marelice #elo kisle, la$ko koliino sladkorja
poveamo) in segrevamo naprej, da sladkor #ane karameli#irati" +akrat v ko#ico stresemo marelice in
duimo e priblino 10 minut" :es as meamo" -ostreemo toplo s sladoledom ali stepeno smetano"
?EC,*4:B <CG?B 0 :B!3G364
9reskve obloimo s slaoleom po lastnem okusu
Sestavine: 9 zre0i8 :reskev- po0 stroka vani0i+e-
(7 da1 s0adkor+a- 37 da1 4a0in- s0adkor v
pra82- ( /0i,a 0i4onine1a soka- > kepi,e
s0ado0eda6
1reskve potopimo v vrelo vodo! ji' ol(pimo!
prere&emo in odstranimo koice. 2anilijin strok
vzdol&no prere&emo in sredico postrgamo ter
oboje sk(paj s sladkorjem in 1!, dl vode zavremo.
+('amo tri min(te! odstavimo in prelijemo breskove polovice. aline preberemo in ji'
pretlaimo. Po ok(s( dodamo sladkor v pra'( in limonin sok.
1reskve vzamemo iz sladkornega sir(pa in ji' nalo&imo v tiri skodelice. <blo&imo s
sladoledom in prelijemo z malinami. La'ko postre&emo s stepeno smetano in vaJlji.
<BG3!4:B 0<E0G3!B 0 <C+4
Potrebujemo (# a& malin
Sestavine: 97 da1 4a0in- s0adkor- * /0i,i
0i4onine1a soka- neka+ 0isti5ev 4ete6
aline preberemo in ji' pretlaimo skozi cedilo.
9odamo pribli&no 20 dag sladkorja! limonin sok
in zmeamo.
-relijemo v vejo skledo in #a najmanj dve uri postavimo v #amr#ovalnik"
2sake pol (re dodamo e &liko sladkorja in 'krati mono premeamo. "alo&imo v skodelice
in okrasimo z listii mete in celimi malinami.
6BI473>C:6C 0 64IQE+4< 3! <C74<
Po elji lahko oamo tui orehe> manlje in lenike
Sestavine: 37 da1 +a1od- ;7 da1 4e%ane1a
+a1odi5ev+a <:orovni,e- 4a0ine- ri:ez=- 9 /0i,
ovseni8 kos4i5ev- 3 /0i,e r+ave1a s0adkor+a- (
/0i,a o0+a- * :reskvi- 3 /0i,e 4ed2- ( 0i4ona- > d0
+o12rta6
2 oplasteni ponvi popra&imo ovsene kosmie.
Potresemo ji' s sladkorjem in pra&imo! da se
sladkor karamelizira. +osmie stresemo na peki
papir! ki smo ga namazali z oljem.
6agode in ostalo jagodievje preberemo, operemo, veje jagode prereemo" ?reskvi nareemo"
Gimono oamemo in #meamo # medom, prelijemo sadje in ga #a pol ure postavimo v $ladilnik" ,adje
prelijemo # jogurtom, potresemo s kosmii in postreemo" ,kupaj s kosmii la$ko popraimo npr"
ore$e, mandlje, lenike """
<BECG3>!3 /<4*3
Pole& si privoite va najljubi kompot

Sestavine: ( k1 kro4pir+a- pri:0i/no (;C*7 da1
4oke- * 4an+%i +a+,i- 4are0i,e- 42%katov
ore%ek- so0- s0adkor- dro:tine- 4as0o6
+rompir sk('amo v l(pina'! k('anega ol(pimo in
pretlaimo skozi stiskalnik. 4maamo z 263 moke! jajcema! zainimo s soljo in m(katovim
orekom.
9elovno povrino pos(jemo z moko. 4gnetemo gladko testo. :esto razvaljamo! da je debelo
slab centimeter in nare&emo na pribli&no 7 cm velike kvadrate.
"a vsak kvadrat polo&imo izkoieno marelico! damo vanjo &liko sladkorja in testo
stisnemo. Cmoke stresemo v slan krop in ji' p(stimo po malem vreti 1031, min(t. aslo
razp(stimo! v njem popra&imo drobtine in ji' potresemo po cmoki'.
Vinjeva rezina

Za 10 kosov potrebujemo:
pol vreke zamrznjenih vienj
! jajca
" #lic sladkorja
! #lice olja
$%&l mleka
$' #lic moke
$ zavitek vaniljine(a sladkorja
! #lice kokosove moke
$ pecilni praek
moko za peka in maslo)
1.
/o!olgovat ozek peka namaemo z maslom in
posujemo z moko. /eico nastavimo na 1A51 2.
'.
8 moko vme-amo pecilni pra-ek.
4.
)umenjake loimo o! beljakov.
6. /olovico sla!korja stresemo v rumenjake in
penasto vme-amo. &o!amo olje* mleko* moko s
pecilnim pra-kom in kokosovo moko. /revi!no
vme-amo.
5. Stepemo tr! sneg iz beljakov. =ato vanj poasi
vtepemo me-anico preostalega sla!korja.
6. .e! testo najprej vme-amo 1B4 snega* nato pa
neno -e preostalega. 0esto !enemo v peka in
posujemo z vi-njami.
A. /eemo 45 minut.

Nasvet: pole( lahko ponudite vinjev preliv: preostale vinje zmiksamo nato jih se(rejemo in vanje zakuhamo $ #lico
vaniljeve(a pudin(a)
-$#T.A*06A -0T%3A
Sestavine a : osebe:
#A TESTO:
700 g moke
40 g kvasa
80 g masla
3 jajca
1 &lico r(ma
2,0 ml mleka
limonino l(pino
drobtine
sol
#A NADEV:
3 opke pe'trana
1,0 g masla
100 g sladkorja
3 jajca
2,0 ml sladke smetane
PRIPRAVA:
oko stresemo v skledo! jo pokrijemo in postavimo na toplo. edtem zdrobimo kvas! m(
prilijemo dve &lici mlanega mleka! dodamo dve &lici moke in &liko sladkorja. 4meamo in
postavimo na toplo! da vz'aja.
edtem penasto zmeamo maslo! dve jajci in sladkor. leko ra'lo pogrejemo in ko je
mlano! ga osolimo in m( dodamo nastrgano limonino l(pino ter penasto (meana jajca s
sladkorjem in maslom.
@z pogrete moke! vz'ajanega kvasa in mlene meanice zamesimo ne pregosto testo in ga
stepamo tako dolgo! da se loi od sklede in k('alnice. Pokrijemo ga s prtiem in postavimo na
toplo! da vz'aja.
4a nadev (meamo maslo z r(menjaki in sladkorjem! dodamo zelo gosto smetano in nazadnje
sneg iz beljakov.
+o testo toliko naraste! da se njegov obseg podvoji! ga razvaljamo za prst na debelo.
"ama&emo ga z nadevom! potresemo s sesekljanim pe'tranom! tesno zvijemo v zvitek in
polo&imo v pomaen in z drobtinami potresen model.
Postavimo ga na toplo! da e enkrat vz'aja. Potem potico prema&emo s stepenim jajcem in
postavimo v ogreto peico.
Peemo jo pribli&no eno (ro. +o je peena! jo takoj zvrnemo iz modela! da ne postane vla&na
in da skorjica ne odstopi.
&A"0D*$ SA*&$
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4a testo5
osem jajc
osem zvr'ani' &lic sladkorja
deset zvr'ani' &lic moke
zvr'ana &lica grenkega kakava
4 &lice mlane vode
2 &lici olja
4a kremo5
1 kg jagod
est listov &elatine
1 navadni jog(rt
2 dl sladke smetane
2 &lici sladkorja
@z tiri' jajc pripravimo svetlo in iz tiri'
temno testo. Cela jajca in dve &lici mlane
vode stepamo s sladkorjem! dodamo zvr'ano
&lico sladkorja na vsako jajce in zvr'ano &lico
moke. Pri temnem test( namesto &lice moke
dodamo &lico kakava. 2 vsako testo vmeamo
t(di vanilijev sladkor in isto na konc( e po
&lico olja.
Peka oblo&imo s peki papirjem in peemo na
180 stopinj okoli deset min(t! kot za r(lado.
:esto o'ladimo na k('injski reetki.
4a kremo nare&emo jagode na manje kose!
potem ji' sk(paj z jog(rtom in sladkorjem
zgnetemo v kao. Felatino namoimo v mrzli
vodi! ko nabrekne! jo o&amemo in jo na
maj'nem ognj( razp(stimo v nekaj &lica'
tekoine #voda! sok ali vino$. 2 razp(eno
&elatino vmeamo samo nekaj &lic jagodne
mase in dobro razmeamo! potem postopoma
dodajamo preostalo maso in poasi meamo! da
se &elatina enakomerno porazdeli po masi.
4a nekaj asa damo maso v 'ladilnik! da se
zane strjevati.
/vetlo testo damo na dno pekaa! ga
prema&emo z dvema tretjinama jagodne kreme!
pokrijemo s temnim testom in prema&emo s
preostankom kreme. 9amo v 'ladilnik! da se
krema povsem strdi. <krasimo s stepeno
sladko smetano in koki jagod.
>e elimo bolj vlano testo, ga navlaimo s kakno tekoino, ni pa nujno, saj je testo dokaj tanko in
tudi sono"
B0.06*%$6A -%TA
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
300 g moke
1,0 g masla
epec soli
, &lic vode
r(menjak #za premaz testa$
"adev5
3,0 g borovnic
70 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
162 &like mletega cimeta
epec soli
&lica moke
&lika limoninega soka
2 posodo damo moko! vanjo po kosmii'
nare&emo maslo! posolimo in postopoma
dodajamo vodo. :esto zgnetemo in ga damo v
'ladilnik #za 1, do 30 min(t$.
2mes pripravimo nadev. 2 posodi zmeamo
borovnice! sladkor! vanilijev sladkor! cimet!
sol! moko in limonin sok.
:esto vzamemo iz 'ladilnika in ga razdelimo
na dva dela. Prvi del testa na tanko razvaljamo
in z njim oblo&imo dno in stene pekaa za
torte. "a testo nadevamo maso. Preden maso
pokrijemo z dr(gim delom testa! #ki ga prav
tako na tanko razvaljamo$ ga na deski prej
razre&emo na 8 enaki' kosov. Prema&emo ga
e z r(menjakom.
Peemo 30 min(t na 180 stopinja'.
-ito o$ladimo in jo nareemo na kose" -reden jo postreemo, jo la$ko damo v mikrovalovko #a
toliko asa, da masa malo stee ven (e vam je to seveda ve)" -o elji posujemo s sladkorjem v
pra$u"
S3#%,,$.&$6A T0.TA
S/S.+V,-/ POS.OP/$
andljev biskvit5
10 dag s(rovega masla
7 dag grenke okolade
4 r(menjaki
1. dag sladkorja
10 dag mandljev #neol(pljeni'! zmleti'$
4 beljaki
<re'ov biskvit5
1 celo jajce
4 r(menjaki
10 dag sladkorja
8 dag ore'ov
3 &lice drobtin! navla&eni' z 2 &likama
r(ma
4 beljaki
+rema5
164 l mleka
, r(menjakov
1 celo jajce
10 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
2 zravnani &lici ?(stina! ?(snela ipd.
4 listi &elatine
164 l sladke smetane
andljev biskvit5
aslo vzamemo iz 'ladilnika! okolado
zme'amo v peici ali nad paro! vmeamo med
maslo! dodamo r(menjake in polovico
sladkorja in penasto vmeamo. Primeamo
mandlje in trd! a e mazav sneg! ki smo ga
stepli iz beljakov s preostalim sladkorjem
#koristno je! e dodamo kaken beljak ve! ki
nam ostane pri kremi$. :esto vlijemo v
pomaen in z moko potresen model za torte
#24 3 27 cm$ in peemo pri 1.0 stopinja'
najmanj 30 min(t #preizk(simo s pletilko$.
<brnemo ga na mre&o in o'ladimo.
<re'ov biskvit5
8ajce in r(menjake penasto vmeamo s
polovico sladkorja! iz beljakov s preostalim
sladkorjem stepemo trd! a e mazav sneg in ga
nara'lo primeamo r(menjakom. "ato nara'lo
primeamo e ore'e in navla&ene drobtine.
:esto vlijemo v pomaen in z moko potresen
model za torte #24 3 27 cm$ in peemo pri 1.0
stopinja' pribli&no 20 min(t #preizk(simo s
pletilko$. <brnemo ga na mre&o in o'ladimo.
+rema5
Felatino namoimo v mrzli vodi. "ad paro
stepamo mleko! r(menjake! jajce! sladkor!
vanilijev sladkor in ?(stin! dokler ne postane
gosto kot p(ding. <dstavimo! v vroi masi
raztopimo namoeno &elatino #nobene
nevarnosti! da bi nastale gr(diceD$ in stepamo v
mrzli vodi! da se o'ladi in zane &elirati.
9odamo stepeno smetano.
andljev biskvit polo&imo na tortni kro&nik in
ga prere&emo. 8e precej nestabilen! zato si pri
prelaganj( gornje ploe pomagamo s
kovinsko ali plastino ploo. Prvo mandljevo
ploo prema&emo s kremo! nanjo polo&imo
ore'ov biskvit! sledi krema in dr(ga ploa
mandljevega biskvita. :orto t(di od z(naj
prema&emo s kremo in polj(bno okrasimo.
Eecept #a to torto 8 bre# moke 8 i# dunajske ku$inje je star vsaj 100 let" 6e naj5ineja torta, kar ji$
po#nam"
)0)0S060-)A)A606A -0T%3A
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
,0 dag moke
, dag kakava
3 dl mleka
3 r(menjaki
10 dag sladkorja
10 dag margarine
sol
r(m
kocka kvasa
"adev5
, dl sladke smetane #naravne$
, dag masla
20 dag sladkorja
30 3 40 dag kokosa
3 jajca in 1 jajce za premaz potice
4gnetemo testo in ga damo poivati! da
naraste. ed tem pripravimo nadev5
smetano zavremo! dodamo sladkor in
kokos. alo pok('amo. +o je o'lajeno!
dodamo 3 r(menjake in tik preden gremo
mazati potico! e sneg beljakov. Potico
zvijemo! jo p(stimo e enkrat vz'ajati!
prel(knjamo jo z zobotrebcem in
nama&emo z jajcem. Peemo pribli&no 1
(ro pri 180 stopinja'! odvisno od peice.
+A,%*%*$ .$2%*$
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit5
4 jajca
170 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
80 g moke
80 g kroba
162 pecilnega praka
8 &lic vode
epec soli
+rema5
. dl malinovega soka
2 p(dinga z ok(som maline
3 &lice sladkorja
3 kisle smetane
Preliv5
200 g malin! la'ko t(di zmrznjeni'
2 rdea preliva za torte
po &elji malinova aroma
/k('amo p(ding! razmean s sladkorjem.
8az sem (porabila /parov sok malina lig't.
2ekrat premeamo! da se ne naredi
ko&ica. 2 o'lajenega #takrat je t(di &e
biskvit peen$ zmeamo kislo smetano.
1eljake! vodo in sol stepemo v trd sneg!
poasi dodajamo sladkor! zmean z
vanilijevim sladkorjem in meamo na
najmanji 'itrosti! dodamo r(menjake in
nazadnje moko! zmeano s krobom.
Peemo cca. 30 min(t na 180 stopinja'!
odvisno od peice! la'ko t(di kakno
min(tko dlje.
1iskvit prema&emo s p(dingovo kremo. 8az
prema&em kar e topli biskvit. 2se sk(paj
o'ladimo! da se na kremi zane ko&ica
delati. "ato po kremi potresemo maline in
ji' prelijemo s prelivom za torte. Pecivo je
dobro! e je primerno o'lajeno.
6a# ponavadi biskvit tudi navlaim, ker imamo radi sonega"
*rema je moja pogruntavina, biskvit se mea na malo drugaen nain, recept mi je dala taa in
ga uporabljam tudi #a torte" 6e pa tudi kaken drug recept #a biskvit enako dober #a podlago tej
kremi"
)0)0S06A T0.TA 2 A*A*AS0+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4a biskvit5
, jajc
20 dag moke! pol gladke! pol ostre
, dag jedilnega kroba
kavna &lika pecilnega praka
20 dag sladkorja
pest kokosove moke
4a kremo5
3 jajca
dva vanilijeva p(dinga
konzerva kokosovega mleka
dva dl navadnega mleka
10 dag sladkorja
&lica r(ma
manja konzerva ananasa
4a namakanje biskvita5
konzerva kokosovega mleka
10 dag sladkorja
dve &lici r(ma
Loimo beljake in r(menjake. 0(menjake
stepemo s pol sladkorja! r(mom in dvema
&licama mlane vode! da je krema svetlo
r(mena in penasta! delati se morajo me'(rki.
1eljake stepemo v trd sneg! tik pred koncem
dodamo preostali sladkor in stepemo do konca.
2 maso r(menjakov najprej vmeamo etrtino
snega! lepo razmeamo in potem dodamo
preostanek snega. "a maso presejemo moko!
premeano z jedilnim krobom in pecilnim
prakom. alo premeamo in dodamo e
kokosovo moko! previdno zmeamo do konca!
da je masa enakomerna.
odel za torto s premerom 27 cm po dn(
oblo&imo s peki papirjem! oboda ne
namastimo. Peemo na 180 stopinja' 30 min(t
oziroma po potrebi! da je biskvit lepo peen.
:orto zvrnemo na k('injsko reetko!
odstranimo obod in peki papir in p(stimo! da
se povsem o'ladi.
+remo pripravimo tako! da r(menjake
zmeamo s prakom za p(ding in sladkorjem in
to vmeamo v vrelo meanico kokosovega in
navadnega mleka ter r(ma. 2 e vro p(ding
vmeamo trd sneg iz beljakov! premeemo in
damo kremo 'laditi. )e je preredka! si
pomagamo s Ji- &elatino.
/egrejemo kokosovo mleko in sladkor! na
maj'nem ognj( poasi meamo! dodamo e
r(m. / tem dobro prepojimo biskvitne ploe 3
iz biskvita bi morali dobiti tri! la'ko pa torto
prere&emo samo enkrat.
+o se krema nekoliko o'ladi! jo nama&emo na
spodnjo plast biskvita in na to nalo&imo koke
ananasa. Pokrijemo z dr(go ploo in to
prema&emo samo s kremo! pokrijemo s tretjo
ploo biskvita in vr' ter obod torte
prema&emo s kremo. <bilno potresemo s
kokosovo moko in okrasimo. La'ko pa torto
potresemo t(di s sve&e naribanim kokosom!
aroma bo e veliko bolj izrazita.
Ga$ko uporabimo tudi beli rum (bacardi) in torto preimenujemo v pijano kokosovko"""
6%/*&$6A S,AD%3A
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
2, dag ome'ane margarine
, kapljic limoninega soka
1 epec soli
4 jajca
2 &lici r(ma
2, dag gladke moke
162 vreke pecilnega praka
, dag jedilnega kroba
"adev5
.2 dag odcejenega vinjevega kompota
700 ml soka iz vinjevega kompota
2 &lici sladkorja
2 vreki p(dinga z ok(som vanilije
+rema5
2,0 ml tekoega jog(rta
naribana l(pina ene limone
1 vreka &elatine Qi- #9r. <etker$
sok 162 limone
Penasto stepemo #3 min(te$ margarino s
sladkorjem v pra'(! vanilijevim sladkorjem!
limoninim sokom ter soljo. Postopoma
dodajamo jajca in r(m. oko pomeamo s
pecilnim prakom in krobom! ter postopoma
vmeamo v testo.
2 peka #28 - 3, cm 3 la'ko t(di veji ali
manji 3 po &elji$ polo&imo peki papir ter ez
vlijemo maso.
Peico pred'odno segrejemo na 180 stopinj ter
na tej temperat(ri peemo 30 min(t.
+o je biskvit peen! ga odlepimo od peki
papirja! polo&imo nazaj na peka oz. na
pladenj! na katerem bo pecivo ter poakamo!
da se s'ladi.
ed tem ko se biskvit 'ladi! naredimo nadev.
4 vinjevim sokom pripravimo p(ding.
<d 700 ml soka vzamemo 8 &lic ter damo v
posebno posodico! v katero stresemo t(di 2
vreki pra'( za p(ding ter dodamo 2 &lici
sladkorja. +ar je ostalo od soka zavremo ter
4a posip5
10 dag naribane okolade
nato vlijemo zmes za p(ding ter neprestano
meamo.
+o je p(ding k('an! vanj stresemo vinje ter
zmeamo. 4a eno (ro postavimo na 'ladno ter
obasno zmeamo! da se 'itreje s'ladi in nato
nadevamo. "adev enakomerno porazdelimo po
o'lajenem peciv( ter ga p(stimo na 'ladnem 2
(ri.
+o se nadev na peciv( s'ladi! pripravimo e
kremo.
4a kremo dobro premeamo jog(rt z limonino
l(pino in sokom! dodamo &elatino Qi- in na
konc( e vanilijev sladkor. Posebej stepemo
sladko smetano ter zmeamo sk(paj.
Postavimo na 'ladno za pol (re.
+o se s'ladi in strdi! nadev enakomerno
razma&emo po o'lajenem nadev(.
Pecivo potresemo e z naribano okolado in ga
p(stimo na 'ladnem eno (ro.
,ama sem res uporabila peka v velikosti 29 K '5 cm, in svetujem isto tudi vam, ker e boste
uporabili vejega, vam bo #manjkalo nadeva, e pa uporabite manjega, bo biskvit previsok in bo
i#stopal od celotne sladice"
S$.D%/)% 6A,06%
S/S.+V,-/ POS.OP/$
+rema5
162 l mleka
130 g sladkorja
100 g kokosove moke
2 &lici bele moke
1iskvit5
, jajc
130 g sladkorja
130 g moke
1 dcl olja
1 dcl mleka
1 pecilni praek
9odatek5
2 &lici kakava
2 &lici bele moke
Po &elji okoladna glaz(ra5
10 dag margarine
+rema5 mleko! sladkor in vanilijev sladkor
sk('amo! ko vre! poasi dodajamo kokosovo
moko pomeano z belo moko ter ves as
meamo! da se malo zgosti.
1iskvit5 penasto zmeamo jajca! sladkor! olje
in mleko ter dodamo moko s pecilnim
prakom. 0azdelimo na dva dela5
v 1. del dodamo 2 &lici kakava
v 2. del dodamo 2 &lici bele moke
)rni del biskvita vlijemo na peki papir! peemo
1, min(t pri 1., stopinja'.
"anj vlijemo kremo. "a kremo vlijemo r(meni
biskvit in vse sk(paj poasi peemo 2, min(t
na 1., stopinja'.
)okolado z margarino zmeamo nad soparo in
tekoe vlijemo na pecivo.
*oliina je primerna #a manji peka"
Eecept mi je #aupala prijateljica, kot ga pee njena mama v ,erdici"
+%/)$ S S)5T0
S/S.+V,-/ POS.OP/$
,00 g sk(te
2!, dl mleka
4 &lice sladkorja
4 jajca
,00 g moke
1 pecilni praek
1 &lika r(ma
limonina l(pinica
sol
#pest rozin$
/estavine dobro zmeamo in p(stimo
pribli&no (ro poivati. 4 malo &liko
zajemamo maso in jo ocvremo v vroem
olj(! ki ga mora biti toliko! da mike v
njem plavajo in se la'ko med peko same od
sebe obrnejo.
)e &elimo! la'ko vmeamo t(di pest z
r(mom napojeni' rozin.
*AB.%2"A*% )$)S%
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1 kg ostre moke
., dag margarine #0ama$
marmelada
jedilna okolada
kokosova moka
@z moke! margarine in sladkorja v pra'(
zgnetemmo testo. / testomatom
nabrizgamo kekse.
Peene zlepimo z marmelado! pomoimo v
raztopljeno okolado in nato v kokosovo
moko.
.A6%0,%
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1. :esto5
3 cela jajca
2032, dag margarine
162 &like soli
364 kg moke
malo mleka za mesiti
2. "adev5
20 dag mleti' ore'ov ali mandljev
30 dag sladkorja
3 r(menjaki
162 dl r(ma
1 &lica masla
1 &lica mareline marmelade
skorja 1 limone
sok 162 limone
skorja 1 pomarane
sok 162 pomarane
1 nariban m(katni oreek
1 mala &lika cimeta
1 vanilijev sladkor
sneg iz 3 beljakov
1. @z zgoraj navedeni' sestavin za testo
(mesimo gladko testo.
2. @z sestavin navedeni' za nadev pripravimo
nadev tako! da vse sestavine zmeamo! na
konc( dodamo sneg in ga vmeamo v nadev.
3. :esto razvaljamo na tanko in z velikim
modelom izre&emo kroge #premera cca. 8 cm$.
"a sredino damo &liko nadeva in nato kroge
zlepimo sk(paj v polmesece! pazimo! da se
povsod zlepi! da ne bi la masa ven.
Po vr'( pos(jemo s kristalnim sladkorjem in
peemo v peka( na 180 stopinja' okrog 20 3
2, min(t.
.D$A )A-%3A
S/S.+V,-/ POS.OP/$
. jajc
. &lic sladkorja
. &lic moke
1 pecilni praek
3 navadni jog(rti
20 dag sladkorja
2 &lici &elatine
2!, sladki smetani
jagodni kompot
2 jagodna ali malinova p(dinga.
1iskvit5 jajca loimo! r(menjake in sladkor
penasto (meamo. /tepemo sneg in ga
izmenino z moko in pecilnim prakom
dodajamo k r(menjakom. MPeemo 1,
min(t na 180AC.
1 nadev5
8og(rte in sladkor k('amo na ra'lem
ognj(! da se sladkor stopi.
Felatino namoimo v vodi! ko nabrekne!
dodamo 1 dl vroe vode.
2 nadev5
/metano stepemo in jo vmeamo k prvem(
nadev(.
"a biskvit zlo&imo jagode in prelijemo z
nadevom. Postavimo v 'ladilnik za 3 (re.
"a sok( od kompota sk('amo p(ding in s
tem MMprelijemo &e o'lajen biskvit.
% -ecivo pri peki spremljamo, ker je as peenja odvisen od peice"
%% -uding malo o$ladimo in meamo, da ne naredi koe"
S)5T%* )0,A
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
7 r(menjakov
7 &lic sladkorja
4 &lice moke
2 &lici kakava
3 &lice olja
334 &lice mleka
1 pecilni praek
7 beljakov
+rema5
162 kg do 70 dag sk(te
1 margarina #2, dag$
Preliv*
. dcl gaziranega pomarannega soka
sladkor
:esto5
2se navedene sestavine zmeamo in peemo
pri 200 stopinja' 10 3 12 min(t.
+rema5
sk(to! margarino in sladkor gladko zmeamo.
Preliv5
2 vanilijeva p(dinga in sladkor za p(ding
sk('amo v gaziranem pomarannem sok(.
+remo nama&emo na o'lajeno testo in
polijemo s toplim prelivom.
=ranimo v 'ladilnik(.
S0**% 2A#0D
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1. plast 3 rjava
14 dag margarine
1, dag sladkorja
4 jajca
3 &lice moke
162 pecilnega praka
2. plast 3 bela
4 beljaki
4 &lice sladkorja
1 &lica olja
4 &lice moke
3. plast 3 r(mena
4 r(menjaki
1 celo jajce
3 &lice sladkorja
, &lic moke
162 pecilnega praka
Preliv5
1!, dl vode
, &lic sladkorja
sok 162 limone
okoladna glaz(ra
4a 1. plast v sneg postopoma vmeamo
r(menjake in sladkor! nato dodamo moko s
pecilnim prakom in ore'i. 2lijemo v srednje
velik peka z vijimi stranicami.
"a prvo vlijemo 2. plast testa! ki ga pripravimo
tako! da sneg( beljakov s sladkorjem rono
vmeamo moko in olje.
"a belo plast vlijemo 3. 3 r(meno! kjer
zmeamo r(menjake in jajce! dodamo sladkor
in moko s pecilnim prakom.
Peemo pri 180 stopinja' eno (ro.
Peeno! e vroe! prelijemo z meanico iz
vode! sladkorja in limoninega soka.
<'lajeno pecivo prelijemo s okoladno glaz(ro
in nare&emo na kocke.
-ecivo je #elo #animivo tudi na pogled, saj je sestavljeno i# ' plasti, ki so #animive tudi po barvi"
-ripravljeno je $itro, saj se vse plasti peejo naenkrat (pa tudi okusno)"
B$ +$,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4 jajca
20 dag sladkorja
20 dag moke
1 dl olja
1 dl r(ma
4 &lice kakava
1 pecilni praek
1 vanilin sladkor
malo margarine
4 dl mleka
+rema5
2 kisli smetani
, &lic sladkorja
, &lic kokosove moke
rebro jedilne okolade
8ajca! sladkor in vanilin sladkor penasto
(meamo ter dodamo olje! r(m! kakav!
pecilni praek in moko.
Poasi zmeamo in vlijemo na pomaen
#malo viji$ peka. Peen in e vro biskvit
prelijemo s 4 dl 'ladnega mleka.
Poakamo! da se o'ladi.
4a kremo zmeamo 2 kisli smetani! sladkor
in kokosovo moko. Prema&emo biskvit! po
vr'( pa naribamo jedilno okolado.
B0.06*%$6% +5!!%*%
S/S.+V,-/ POS.OP/$
2,0 g moke
200 g sve&i' ali zmrznjeni'
borovnic#la'ko t(di vinje$
1 veliko jajce
1,0 g sladkorja
1 vanilin sladkor
8 &lic olja
1!, dl mleka ali navadnega jog(rta
40 g masla
Peico segrejemo na 180 C. oko zmeamo
s pecilnim prakom. 2 skledi stepemo jajce!
dodajamo sladkor! vanilin sladkor! olje!
maslo! mleko #jog(rt$. Po test( razprostremo
moko s pecilnim prakom! ra'lo vmeamo!
na konc( dodamo borovnice oz. vinje.
Peemo 2032, min(t. @zklopimo peico in
p(stimo kolake nekaj asa mirovati #334
min(te$.
3ASSA,% )03)$
S/S.+V,-/
POS.OP/$
:esto5
7 jajc
E &lic sladkorja
7 &lic moke
E &lic mleti' ore'ov
162 pecilnega praka
+rema5
. dl mleka
1 vanilijev p(ding
3 &lice moke
20 dag sladkorja
2, dag masla
kremne bananice Casalli #pb. 12
bananic$
okoladna glaz(ra
:esto5
8ajca penasto stepemo in dodamo sladkor.
/tepamo! da masa postane penasta in nato
dodamo moko pomeano s pecilnim prakom
in mlete ore'e. aso razdelimo na polovico
in jo peemo v dve' srednje veliki' pekai'
#enake velikosti$ na 180 stopinj.
+rema5
2 1 dl mleka vmeamo vanilijev p(ding!
moko in sladkor. 2se to postopoma
vmeavamo v 7 dl mleka! ki smo ga prej
zavreli. +('amo! dokler se ne zgosti in
o'ladimo. /tepemo maslo! da postane
penasto in dodajamo o'lajeno maso.
Polovico kreme nama&emo na 1. del
biskvita! nanjo pa zlo&imo bananice! katere
smo prej po dolgem prerezali. "anje
nama&emo e preostanek kreme in pokrijemo
z dr(gim biskvitom! po njem pa polijemo
okoladno glaz(ro.
8 bananice je potrebno prere#ati, ker potem dobi krema poseben okus, kar naredi pecivo veliko
bolje" !ajlaje ji$ je prere#ati s tenkim noem, katerega re#ilo namakamo v vroo vodo"
8 biskvit la$ko speemo tudi v enem delu, okoladno gla#uro pa prelijemo po kremi" Ga$ko ga pa
tudi naknadno prereemo, vendar mislim, da je najbolje in najlaje kot je navedeno v postopku"
S#$$S$ 3A)$ 2 +A.$,%3A+%
S/S.+V,-/ POS.OP/$
300 g pikotov #navadni! s('i pikoti$
1,0 g masla
162 dl tekoega med(
300 g sk(te
200 g sira ascarpone
2!, dl sladke smetane
100 g sladkorja
2 jajci
10 g &elatine
limonina l(pinica
300 g zreli' marelic
Pikote zdrobimo s pomojo mealca! ne
preve na Jino. 9robtine stresemo v posodo!
dodamo na koke narezano maslo sobne
temperat(re in tekoi med. aso obdelamo!
da se sestavine pove&ejo med seboj.
odel za peko tort s snemljivim obodom
dobro nama&emo z maslom. "a dno in po
robovi' razporedimo pikotno maso! zelo
mono pritisnemo! da se masa res dobro dr&i
modela. 9amo v 'ladilnik.
Felatino pripravimo po navodili' na vreki.
@z beljakov stepemo sneg.
/ladko smetano stepemo. ed pripravo
nadeva naj poiva v 'ladilnik(.
0(menjaka in sladkor stepamo! dokler ne
dobimo penaste zmesi. 9odamo sk(to!
ascarpone in limonino l(pinico. 9odamo
t(di &elatino in dobro zmeamo. 9odamo
sneg iz beljakov in previdno ter poasi
meamo. "ato dodamo e stepeno smetano.
/pet previdno premeamo.
arelice razpolovimo! odstranimo koico
in ko&ico. "a dno modela razporedimo
polovice marelic! nanje polijemo in
poravnamo dobljeno kremo. "a vr' kreme
razporedimo preostale polovice marelic.
/ladico damo v 'ladilnik na nizko
temperat(ro. Pred serviranjem naj bo na
'ladnem vsaj 3 (re. <b serviranj( najprej z
ostrim no&em loimo pikotno maso od
oboda modela! ele nato model odpremo.
!amesto marelic la$ko uporabite tudi jagode"
3%"A*S)% /T.5D$,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
1 lonek moke
1 lonek peninega zdroba
1 lonek sladkorja
1 pecilni praek
"adev5
7 do 8 jabolk
sladkor po ok(s(
cimet
162 kg sk(te
1 jajce
sladkor po ok(s(
1, dag ore'ov
/estavine za testo zmeamo na s('o.
Polovico sestavin damo v peka! ki smo ga
prej prekrili s peki papirjem. "a to damo
naribana jabolka zmeana s sladkorjem in
cimetom! nato sk(to zmeano z jajcem in
sladkorjem #v obe' plaste' damo sladkor po
ok(s($.
"aslednja plast so sesekljani ore'i. "a vr'
polo&imo e preostali del sestavin za testo.
2se to prelijemo s sladko smetano in
prepikamo! da se masa prepoji. Peemo 1
(ro pri 1.0 do 180 stopinja'. Postre&emo
'ladno.
3%+$T06$ 26$2D$
S/S.+V,-/
POS.OP/$
,00 g mandljev #neol(pljeni$
, beljakov
4,0 g mletega sladkorja
2 &liki mletega cimeta
1 &lika r(ma
andlje Jino zmeljemo. @z beljakov stepemo
trd sneg. 2anj zameamo sladkorni pra'!
skodelico snega pri'ranimo za glaz(ro.
andlje! cimet in r(m zameamo v sneg!
'itro (gnetemo testo! ga pokrijemo in za (ro
s'ranimo v 'ladilnik.
9esko pos(jemo s sladkorjem in na njej
razvaljamo testo 1 cm debelo. @zre&emo
zvezde! ki ji' enakomerno prevleemo z
beljakovo glaz(ro. "ato ji' razvrstimo na
peka in p(stimo ez no! da se s(ijo pri
sobni temperat(ri.
Peico segrejemo na 170A in v njej peemo
cimetove zvezde .38 min(t. 4vezde morajo
biti znotraj e me'ke! po vr'( pa morajo
ostati bele.
&A"0D*% *$B$/)% 6.T
S/S.+V,-/ POS.OP/$
2!, dcl smetane #&ivalske* jaz
(porabljam tisto svetlo modro od
Pom(rski' mlekarn$
,00 g pasirane sk(te #najbolja je tista
znamke ercator! ker je res neverjetno
kremasta$
2,0 3 300 g navadnega! tekoega
jog(rta
700 g lepi' jagod
2 jajci
ep soli
1 zvr'ana &lica pravega #grenkegaDD$
Peico segrejemo na 180 stopinj. 2 peka
polo&imo peki papir. ?renek kakav gladko
zmeamo z vroo vodo in pri'ranimo.
1iskvit5
Loimo beljake in r(menjake! nato beljake
sk(paj s epcem sladkorja stepemo v trd
sneg! ki m( nato dodamo , polni' &lic
mletega sladkorja. /tepamo kakne 3 min(te!
da masa postane res kompaktna. "ato najprej
primeamo 1 r(menjak in meamo na
najni&ji stopnji 'itrosti! takoj dodamo e
dr(gi r(menjak in e meamo! toliko! da se
kakava
, &lic vroe vode
3 zvr'ane &lice moke
4 &lice mleka
164 &like sode bikarbone
4a navla&itev biskvita5 mleko K cimet
#segrejemo okoli 1!, dcl mleka do
vroega in dodamo kakno 163 &like
cimeta$
po &elji za okras5 citronska melisa
za peka okoli 3, - 22 cm
sneg enakomerno pomea z r(menjaki.
"a to meanico presejemo moko s sodo in
rono z metlico nara'lo premeamo! nato
poasi dodajamo raztopljen kakav in mleko.
aso predevamo v peka in jo poravnamo.
Peemo 20 min(t. Po peki odstranimo papir
in polo&imo biskvit nazaj v peka in ga
o'ladimo! nato ga napojimo s segretim
mlekom s cimetom.
+rema5
/k(to in ves preostali sladkor 0<)"<
pretlaimo z &lico v veji skodelici #e
meamo z mealcem! se sk(ta zelo razvodeni
in postane kot jog(rt$. 4elo trdo stepemo
sladko smetano v ozki in o'lajeni posodi in ji
nato dodamo pretlaeno sladko sk(to in
jog(rt in dobro razmeamo z metlico.
30 srednje veliki' jagod pri'animo za okras 3
operemo ji'! nato jim odstranimo peclje in
ji' prere&emo na polovico.
<stale oiene jagode zre&emo na etrtine
in ji' vmeamo v kremo #ve kot je jagod!
bolje je$.
+remo polijemo po o'lajenem biskvit( in jo
poravnamo. "a vr'( okrasimo s polovikami
jagod! tako da ji' polo&imo ob kraji stranici
pekaa po 7 v vrsto! ob dalji stranici pekaa
pa po 10 v vrsto! tako da so razporejene lepo
simetrino v vrsta'. 9ekoriramo z listii
citronske melise #izgledajo kot jagodni
listii$.
Pecivo s pekaem postavimo v 'ladilnik na
najni&jo mo&no temperat(ro in ga
priporoljivo ez no p(stimo v 'ladilnik(!
da se krema res dobro strdi.
3# pekaa navedene velikosti sem dobila 10 lepi$ pravokotni$ kosov peciva (visoko okoli 6 cm),
vsak je imel na vr$u po 6 jagodni$ polovik (v vrsta$ po 2K' jagode)"
*ot ste verjetno e opa#ili, je krema bre# elatine, in se prav lepo sama od sebe strdi, e je le
pecivo dovolj asa na $ladnem (krema je potem res presenetljivo kompaktnaL)"
&0"5.T06A -%TA
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
4 r(menjaki
10 dag sladkorja
1. dag margarine
2, dag moke
1 pecilni praek
ed moko zameamo epec soli! pecilni
praek in sesekljano margarino. 9odamo
r(menjake! sladkor in limonino l(pino. 2se
sestavine zgnetemo v testo. :esto razdelimo
na 2 dela. Hn del damo v 'ladilnik! dr(gi pa
v zamrzovalno skrinjo. P(stimo poivati 30
epec soli
naribana limonina l(pina
+rema5
4 lonki navadnega jog(rta
1 lonek kisle smetane
, &lic moke
1 vanilijev sladkor
1, dag sladkorja
4 beljaki
min(t. Polovico testa razvaljamo na debelino
en centimeter. :esto polo&imo na namazan
peka.
+rema5
4ameamo jog(rt! sladkor! kislo smetano!
moko in vanilijev sladkor. "e stepamo. "a
konc( dodamo stepene beljake in nara'lo
premeamo. /podnji del testa prelijemo s
kremo. Preostanek testa! tisti! ki je bil v
zamrzovalnik(! pa naribamo po kremi.
Peemo pri 180 stopinja' pribli&no 40 min(t
v naprej ogreti peici.
-eka naj bo visok, da se testo med peko ne ra#le#e"
&0"5.T060 -$3%60
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1 lonek jog(rta
2 jajci
1 lonek sladkorja
2 lonka moke
364 lonka olja
1 pecilni praek
1 vanilijev sladkor
kakav v pra'(
?laz(ra5 , dag jedilne okolade! 3 dag
margarine
8ajca in sladkor penasto (meamo.
Postopoma dodajamo jog(rt! vanilijev
sladkor! olje! moko s pecilnim prakom.
aso razpolovimo in v eno polovico
dodamo kakav v pra'(. 2lijemo v pomaen
peka in peemo 20 3 2, min(t pri 180
stopinja'.
?laz(ra 3 okolado in margarino stopimo in
polijemo po delno o'lajenem biskvit(.
+A)06 B%S)6%T
S/S.+V,-/ POS.OP/$
2 jajci #iz beljakov sneg$
2 jog(rtova lonka mletega maka
2 lonka sladkorja
2 lonka moke
2 lonka mleka
1 jog(rtov lonek olja
2 &lici r(ma
1 pecilni praek
1 vanilin sladkor #la'ko ga naredite
sami5
v posodo! ki se dobro zapira! nas(jte
sladkor! vanj ostrzite str&en stroka
vanilije in potrpite teden ali dva$
162 limone 3 odcedite sok! l(pino #e je
(&itna$ naribajte
P0HL@2
7 &lic okolade v pra'(
2 &lici sladkorja
2 &lici mleka
334 dag masla #margarine$
9obro premeamo r(menjake! sladkor!
dodamo tekoe sestavine! vmeamo moko s
pecilnim prakom! vmeamo sneg iz
beljakov #priporoam z jedilno &lico$!
vlijemo v namaen peka in peemo
pribli&no 20 330 min. pri 180 stop.C.
<'ladimo! o'lajen biskvit nama&emo z
marmelado.
/estavine za preliv segrevamo v vodni
kopeli! polijemo po biskvit( in 'ladno
razre&emo.
Sadni avitek s 'omaranami in datlji
' zavitka
S$STA6%*$:
zamrznjeno testo za zavitek
(' lista po 60 + 60 cm)
6 pomaran
'0 !atljev
' lici pistacijevi( je!rc
4 jajca
60 !ag maskarponeja
lica vaniljinega sla!korja
sok ene limone
olje za peka
sla!kor v pra(u za posip
razpu-eno maslo za premaz

-.$D-.%-.A6A:
0esto za zavitek o!tajamo.
/eico segrejemo na '00
stopinj 2. /omarane olupimo
tako* !a bela notranja koica
ostane na lupini. ;lupljene
pomarane 9iletiramo z
maj(nim ostrim noem. &atlje
oistimo* (o!stranimo peclje in
ko-ice) ter razreemo na
etrtine. 8 primerno veliki
skle!i stepemo jajca. &o!amo
sla!kor v pra(u* limonin sok in
vaniljin sla!kor ter vme-amo
maskarpone (zgornja slika).
/istacijeva je!rca z!robimo.

-.%-.A6A:
$ist testa poloimo na
ku(injsko krpo: premaemo
ga z maskarponejevo kremo*
obloimo s pomarannimi 9ileji
in ko-ki !atljev ter
potresemo s pistacijami
(spo!nja slika). )obove testa
nekoliko zapognemo* nato pa
na!evano testo s pomojo
ku(injske krpe zvijemo.
/ostopek ponovimo -e z
!rugim listom testa in
preostalim na!evom. 7avitek
poloimo na poma-en peka
tako* !a je z robom obrnjen
navz!ol. /o povr-ini ga
premaemo z razpu-enim
maslom* nato pa peemo v
peici priblino pol ure. Gele
primerno o(lajen zavitek
razreemo* potresemo s
sla!korjem v pra(u in
ponu!imo.
&A"0D*A T0.TA
/;0)#"K,#.;:
M < jajc
M '6 !ag sla!korja
M 16 !ag moke
=%&#8:
M ' jago!na pu!inga
M 6 !l mleka
M 10 !ag masla
M 1 velik jago!ni kompot
M 5 !l sla!ke smetane
M sla!ki gre( jago!a
M ribana okola!a
/riprava:
$oimo rumenjake o! beljakov. )umenjakom !o!amo sla!kor in ji( penasto vme-amo. Fz
beljakov nare!imo sneg in ga postopoma !o!ajamo rumenjakom* zraven (krati
vme-avamo moko. .o!el za torto namaemo z maslom in vanjo vlijemo nastalo zmes.
/ei !amo na 1A512 in peemo priblino pol ure. 0orto pustimo !a se malo o(la!i in jo
nato nareemo na tri rezine.
0a as pa pripravimo pu!ing. &va pu!inga sku(amo na 6 !ecilitri( mleka* zato !a
postane gost. 5o ga o(lajamo ves as me-amo* !a se pu!ing enakomerno zgosti.
;(lajenemu vme-amo zme(ano maslo. =ato namoimo prvo plast torte s sokom
jago!nega kompota ter namaemo z pu!ingom. =a vr( poloimo !rugo plast torte* ki jo
prav tako namoimo. 0o namaemo s stepeno smetano* ki smo ji !o!ali ko-ke jago! iz
kompota. &o!amo -e za!njo plast in jo namoimo s kompotom. 0orto premaemo s
preostalo smetano in jo okrasimo z jago!ami in s sla!kim gre(om. 7a konec pa povr(u
potresemo -e naribano okola!o.
0)0,AD*A .5,ADA
/;0)#"K,#.;:
M 6 jajca
M 1' !ag sla!korja
M < !ag moke
M pol pecilnega pra-ka
M ' lici kakava
7% =%&#8:
M zavitek okola!nega pu!inga
M 4 lice sla!korja
M 6 !l mleka
M ' !l sla!ke smetane
M rum
M okola!a v pra(u (1 lica)
M sla!ki gre( okola!a
/riprava:
Fz beljakov nare!imo sneg. .oko* pecilni in kakav zme-amo skupaj. Sla!kor in
rumenjake stepemo skupaj !a se speni* nato poasi vme-avamo zmes moke in beljakov.
.aso vlijemo v peka* na katerega smo poloili pek papir. /eemo 15 minut pri 1<012.
Ge vroo rula!o potem zvijemo s papirjem vre! in !amo (la!iti. 0a as* ko se rula!a
o(laja pa pripravimo na!ev. =ajprej sku(amo pu!ing* ki naj bo malo gostej-i (namesto
!a bi !ali 5 !l mleka kot pi-e v navo!ili(* !amo samo 6 !l mleka). 0u!i pu!ing pustimo
po(la!iti. =ato stepemo sla!ko smetano in jo priblino polovico vme-amo v pu!ing.
7mesi pu!inga in smetane !o!amo -e lico okola!e v pra(u in !obro preme-amo.
Dla!no rula!o o!vijemo in jo namoimo z ' !l mleka* ki smo mu !o!ali malo ruma. =ato
namaemo z na!evom in lepo poasi rula!o zvijemo. /ovr(u jo namaemo s preostalo
sla!ko smetano in okrasimo s okola!nim sla!kim gre(om.
0)0,AD*0 -$3%60
7% "FS58F0 /;0)#"K,#.;:
M ' celi jajci
M ? lic sla!korja
M ? lic moke
M ? lic mleka
M ? lic olja
M 6 lice gresa
M ' vanilijeva sla!korja
M pol pecilnega
M ' lice ruma
M 6 lice kakava
/)#$F8:
M pol !l ruma
M 1 !l mleka
=%.%7:
M ' !l stepene smetane
M naribana okola!a
/riprava:
8se skupaj !amo v poso!o in !obro zme-amo* pazimo samo !a vme-amo pecilni pra-ek v
moko. 7 maslom namaemo peka in vanj vlijemo zmes. /ei !amo na 1A512 in ko je
peeno -e na vroe vlijemo me-anico mleka in ruma. /ustimo o(la!iti in nato povr(u
namaemo s stepeno smetano in posujemo z ribano okola!o.
SAD*0 -$3%60
7% "FS58F0 /;0)#"K,#.;:
M 4 jajca
M 16 lic sla!korja
M 16 lic mleka
M 16 lic moke
M 10 lic olja
M 1 pecilni pra-ek
M 1 vanilin sla!kor
M limonina lupina
=%&#8:
M skuta
M 1 kisla smetana
M malo masla
M limonina lupina
M breskve
/riprava:
)umenjake zme-amo s sla!korjem. &o!amo mleko* olje* vanilin* limonino lupino* moko
zme-ano s pecilnim pra-kom in sneg* ki smo ga napravili iz beljakov. /eka namaemo z
maslom in vanj vlijemo zmes. /ei !amo na 1A512 za par minut* toliko !a biskvit na vr(u
zakrkne. =ato nanj namaemo na!ev. =a!ev pripravimo iz skute* ki ji !o!amo kislo
smetano* malo masla* limonino lupino in na maj(ne ko-ke narezane breskve. 8se skupaj
!obro preme-amo. =ato !amo nazaj v peka in peemo -e pol ure.
+nanasova torta z jo&urtovo smetano
0a dno i# kr$kega testa1
250 g moke
1 rumenjak
1 epec soli
60 g sladkorja
1'0 g masla
su$e stronice
0a jogurtovo smetano1
250 g polnomastnega jogurta
50 g sladkorja
naribano lupino in sok pol nekropljene limone
60 ml ananasovega soka
200 ml smetane
1 ploevinko ananasovega kompota (re#ine, 40 g neto) priblino 10 #amr#njeni$ malin
1 #avitek svetlega tortnega preliva
sesekljane pistacije
Priprava
1" 0a testo presejte moko na delovno povrino in vanjo naredite jamico" : jamico dajte rumenjak,
potresite ga s soljo, sladkorjem in vanilin sladkorjem" !a rob ra#poredite koke masla in vse skupaj
od #unaj proti sredini # rokami pregnetite v gladko testo" 0avijte ga v 5olijo in #a priblino 60 minut
dajte v $ladilnik"
2" !amastite model #a torte premera 26 cm" -eico segrejte na 190 stopinj (ventilatorsko na 160)" !a
pomokani delovni povrini ra#valjajte testo, poloite ga v model in oblikujte rob" 7no vekrat prebodite
# vilicami" -rekrijte ga s papirjem #a peko in potresite s stronicami" -ecite ga od 20 do 25 minut"
+esto v#emite i# peice in o$ladite v modelu"
'" !amoite elatino" 0meajte jogurt, sladkor, limonino lupino in sok" : maj$ni posodi segrejte
ananasov sok, elatino oemite in ra#topite v soku, nato jo poasi umeajte v jogurtovo maso" 0a
kratek as jo postavite v $ladilnik, da se #gosti" ,metano trdno stepite in umeajte v jogurtovo maso"
-remaite jo po tortnem dnu" +orto postavite v $ladilnik, da se #gornja plast kreme strdi"
4" Bnanas odcedite, pri tem prestre#ite 250 ml soka" ,adni dele ra#poredite po torti" : luknjice
poloite #amr#njene maline" +ortni preliv #meajte s sokom inFali nekoliko vode ter pripravite po
navodilu na embalai" -relijte ga prek torte in potresite s pistacijami"
Opombe
-riprava priblino '5 minutN na kos1 priblino 250 kcalN ?1 4 g, <1 12 g, 4@1 '1 g"
9ananina torta
Sestavine za ; osebe
4 banane,
90 gramov sladkorja,
60 gramov masla,
2 lici mareline marmelade,
2 lici drobtin,
cimet v pra$u"
Priprava
4lupite banane in ji$ nareite na tanke re#ine" : posodi poma#ani # maslom ra#poredite polovico
banan, ji$ posipljite s polovico sladkorja in dodajte malo masla" -otem to premaite s polovico
marmelade in posipajte s polovico drobtin" !ato dodajte e ostanek banan, sladkor in drobtine"
-orabite e ostanek marmelade in drobtine" vse skupaj nato dajte v peico na 190 stopinj ./ in pustite
pei 45 minut" ,ervirajte toploL
9ela torta
-odstavek #a torto je biskvit
-otrebujete e1
400 gramov smetane,
250 gramov ananasa v kon#ervi,
200 gramov sladkorja v pra$u,
2 beljakaN
100 gramov su$i$ pikotov,
/ointreou (liker), limono,
cedro (neke vrste limona)
kandirane enje #a okras"
Priprava
?iskvit ra#delite na dve polovici in ji$ namoite # likerjem /ointreou" !amaite potem biskvit s
smetano in nadevajte smetano na kroni del torte" +a del pokrite s polovico ananasa, ki ste ga nare#ali
na koke" 0 drugo polovico biskvita, ki ste ga prav tako namoili # likerjem, postavite na osnovo"
,edaj pripravite gla#uro1 i# dve$ beljakov, sladkorja v pra$u in par kapljic limone" *o je svetlikasta in
postane trda, to gla#uro namaite na torto i# biskvita" -ovrino okrasite # re#ilom noa" !ato #meljite
pikote in s tem nadevajte robove torte" 7ekoracijo kompletirajte # ostalim ananasom, enjami in
re#inami cedra"
>as priprave1 20 minut
26 kalorij na osebo
'alinova smetanova torta s okolanim biskvitom
0a okoladno biskvitno maso1
125 g polgrenke kuverture
125 g masla
5 jajc
200 g sladkorja
125 g moke
0a malinovo smetano1
500 ml smetane
600 g malin (svei$ ali #amr#njeni$)
2 #avitka utrjevalca #a smetano
50 g sladkorja
12 okoladni$ jajk
bele okoladne ostruke
Priprava
1" -eico segrejte na 190 stopinj (ventilatorsko na 160)" +ortni model premera 26 cm namastite le na
dnu" 0a biskvit nastrgajte kuverturo" ,topite maslo" Goite beljake in rumenjake" ?eljake stepite v trden
sneg" Eumenjake in sladkor stepite v gosto penasto maso" Qmeajte tekoe maslo in nastrgano
kuverturo" 0meajte moko, jedilni krob in pecilni praek ter presejte na jajno maso" !a moko
naloite sneg in vse ra$lo #meajte" , testom napolnite model, ga pogladite in pecite od '5 do 40
minut"
2" ?iskvit v#emite i# peice, # noem loite od robu, nekoliko o$ladite, odstranite tortni obro in
popolnoma o$ladite na ku$injski reetki"
'" 0amr#njene maline nekoliko odmr#nite" ,vee preberite in po potrebi oplaknite # vodo" !ekaj ji$ #a
dekoracijo s$ranite v $ladilnik" ,metano, utrjevalec in sladkor # ronim mealnikom pri ni#ki stopnji
trdno stepite" +retjino smetane odv#emite in postavite v $ladilnik" <aline pretresite v smetano in neno
premeajte"
4" ?iskvit prereite in spodnji del poloite na pladenj" -remaite ga s polovico malinove smetane in
pokrijte # #gornjim delom" +orto premaite s preostalo kremo" , smetano i# $ladilnika napolnite vreko
#a bri#ganje # #ve#dnim nastavkom in na torto nabri#gajte pentlje in rte" 4krasite jo s okoladnimi
jajki, # ostruki in s preostalimi malinami"
Opombe
-riprava priblino 50 minut, na kos priblino '0 kcal,?1 6 g, <1 22 g, 4@1 41 g"
'arelina torta z nom iz paljene&a testa
0a dno i# paljenega testa1
25 g masla
pol like soli
150 g moke
4 jajca
150 g mlene kuverture
0a marelino kremo in okras1
6 listov elatine
1 ploevinko polovic marelic (odcejena tea 495 g)
250 g maskarponeja
1 #avitek arome pomaranne lupinice (orange back)
100 g sladkorja
2 #avitka vanilin sladkorja
5 cl marelinega likerja ali soka (od sadeev i# ploevinke) '00 ml smetane
1 #avitek okoladni$ okraskov
Priprava
1" -eico segrejte na 220 stopinj (ventilatorsko na 200)" 0a paljeno testo dajte v lonec 250 ml vode,
maslo in sol ter #avrite" !aenkrat stresite v lonec vso moko in meajte (palite), dokler se na dnu lonca
ne pojavi bela obloga" Gonec odstavite s tedilnika in takoj umeajte eno jajce" -reostala jajca nato
umeajte postopoma, dokler ne dobite voljnega in svetleega testa"
2" , paljenim testom nato napolnite vreko #a bri#ganje # maj$nim #ve#dastim nastavkom in na dva
pekaa, obloena s papirjem #a peko, nabri#gajte dva kroga s premerom 26 cm" : navadni peici
pecite enega #a drugim, v ventilatorski pa skupaj od 20 do 25 minut" : nobenem primeru ne odpirajte
peice prvi$ pet minutL :sako dno e vroe v#emite s pekaa in ga pustite, da se o$ladi" -o navodilu #
embalae stopite kuverturo" 0 njo premaite najprej prvo, nato drugo dno i# paljenega testa in pustite,
da se strdi"
'" 0a kremo namoite elatino" <arelice odcedite in prestre#ite sok" -ol marelic pretlaite, preostale
pa nareite na kr$lje" !ekaj ji$ pri$ranite" 0meajte maskarpone, skuto, pomaranno aromo, sladkor,
vanilin sladkor, liker o#iroma sok in pretlaene marelice" 4mite elatino, jo ra#topite, #meajte s 5
licami skutne mase, nato pa jo #ameajte v preostalo skutno maso" *remo postavite na $ladno"
>vrsto stepite smetano" +akoj ko se prine masa strjevati, ponovno dobro premeajte in umeajte
smetano"
4" *o se prine krema strjevati, jo na vsako tortno dno dajte po polovico skupaj # marelinimi kr$lji"
Cno dno poloite na drugega in #a 60 minut postavite na $ladno" +orto okrasite s pri$ranjenimi
marelinimi kr$lji in okoladnimi okraski"
Opombe
-riprava priblino 60 minutN na koek priblino '20 kcalN ?1 g, <1 19 g, 4@1 2 g"
Pomaranno)brusnina torta z janeem
Sestavine za 1( kososv
0a biskvit1
4 jajca l 125 g sladkorja
1 #avitek pomaranne arome
pol like janea v pra$u
100 g moke
0a kremo1
1 pomarano
150 g brusnine marmelade
pol like janea v pra$u
'00 g $ladnega navadnega jogurta
500 ml $ladne smetane
0a dekoracijo1
200 ml smetane
1 #avitek utrjevalca #a smetano
1 lico sladkorja
25 g ostrukov kuverture
5ilirane koke pomarane
brusnino marmelado
Priprava
1" -eico segrejte na 190 stopinj (ventilatorsko na 160)" !amastite dno tortnega modela premera 26
cm" 6ajca, 2 lici vode in sladkor gosto penasto stepite" Qmeajte pomaranno aromo in jane v
pra$u" <oko, jedilni krob in pecilni praek #meajte, presejte v jajno peno in premeajte"
2" ?iskvitno maso ra#poredite v model, jo pogladite in v vroi peici pecite priblino '5 minut" ?iskvit
v#emite i# peice in o$ladite v modelu" 4dstranite tortni obro, vr$njo plast biskvita odreite ravno,
nato pa ga enkrat vodoravno prereite" ,podnji del poloite na pladenj #a torte in objemite s tortnim
obroem"
'" 0a kremo namoite elatino" 3#tisnite pomaranni sok" : loncu segrejte brusnino marmelado,
pomaranni sok in jane" Delatino omite in popolnoma ra#topite v topli meanici" Gonec odstavite s
tedilnika in tik preden se masa strdi, vanjo umeajte jogurt" 0 ronim mealnikom pri najniji $itrosti
trdno stepite smetano in jo umeajte v pomaranno8brusnino kremo"
4" -olovico kreme namaite na spodnji del biskvita in nanj poloite drug oblat" , preostalo kremo
premaite torto in kremo pogladite" -rek noi jo postavite v $ladilnik, da se strdi"
5" 0a dekoracijo trdno stepite smetano, utrjevalec in sladkor" 0 dvema tretjinama premaite rob torte,
preostalo smetano nabri#gajte v ro#ete" +orto okrasite # ostruki kuverture, s 5ileji pomarane in #
brusnino marmelado" 7okler je ne postreete, jo $ranite v $ladilniku"
Opombe
-riprava1 priblino 40 minutN na kos priblino '10 kcalN ?1 6 g, <1 16 g, 4@1 '4 g"
Sacher torta
290 g masla,
225 g jedilne okolade,
150 g sladkorja,
125 g moke,
' jajca,
150 ml mareline marmelade"
Priprava
!ad soparo ra#talimo 15 dag okolade in o$ladimo na sobno
temperaturo" -enasto vmeamo maslo in 10 dag sladkorja"
Eumenjake dodajamo enega #a drugim dokler vse skupaj ni dobro premeano" 7odamo e ra#taljeno
okolado in moko" ?eljake stepemo v trd sneg in mu primeamo preostali sladkor" ,neg dodamo v
preostalo maso in vse skupaj #meamo" <edtem pripravimo peka #a torto, ki smo mu nama#ali samo
dno in segrejemo peico na 120 do 190 /" <aso #lijemo v peka in peemo priblino '0 minut" -een
biskvit pustimo v pekau e 5 minut, da se o$ladi, nakar ga v#amemo i# pekaa in obrnemo narobe,
da se do konca o$ladi na mreici" <edtem pripravimo okoladni led" 0anj nad soparo ra#talimo 125 g
jedilne okolade in 125g masla" :se skupaj pustimo, da se o$ladi na sobno temperaturo" :mes
vekrat premeamo" @lajenje la$ko traja tudi dve uri" +a okoladni led je primeren tudi #a okraevanje"
<arelini marmeladi dodamo lico vode in vse skupaj segrejemo, da postane tekoe" 4$lajen biskvit
enkrat prereemo in ga namaemo # marelino marmelado" +orto la$ko po elji namaemo #
marmelado tudi na vr$u" -o vr$u in strane$ oblijemo torto e s okoladnim ledom" +orto la$ko tudi
primerno okrasimo" !avadno kar s okoladnim ledom"
Skutno smetanova torta z limonino kremo
0a biskvitno maso1
' jajca
120 g sladkorja
1 #avitek limonine arome
60 g moke
1 poravnano liko pecilnega praka
0a limonino kremo in okras1
listov bele elatine
2 limoni
50 g sladkorja
500 ml smetane
50 g #drobljenega krokanta
Priprava
1" -eico segrejte na 190 stopinj (ventilatorsko na 160"+ortni peka premera 26 cm obloite s
papirjem #a peko" -enasto stepite jajca, ' lice vroe vode, sladkor in limonino aromo"
2" <oko, jedilni krob in pecilni praek #meajte, presejte nad jajno peno in previdno umeajte" 0
biskvitno maso napolnite peka, gladko poravnajte ter pecite v peici 20 do 25 minut" :#emite biskvit
i# peice, ga i# pekaa #vrnite na reetko #a kolae, odstranite papir in ga pustite, da se o$ladi"
'" ?iskvit obrnite, ravno odreite #gornjo povrino in ga nato vodoravno prereite" 0gornji del postavite
na tortni pladenj in objemite s tortnim obroem"
4" 0a kremo namoite elatino" 3#tisnite limoni" Gimonin sok in sladkor dajte v lonec in segrejte" 4mite
elatino in jo ra#topite v soku" Qmeajte nemastno skuto ter kremo postavite na $ladno" +akoj ko se
masa #ane strjevati, vrsto stepite smetano in jo umeajte v kremo"
5" Gimonino kremo ra#delite po tortnem dnu #notraj obroa, gladko poravnajte in postavite v $ladilnik,
da se strdi" !ato torto v#emite i# $ladilnika, odstranite obro in rob torte krog in krog potresite s
krokantom" ,podnji del biskvita ra#reite na 16 kosov, ga poloite na torto in potresite s sladkorjem v
pra$u" ,kutno smetanovo torto do uporabe $ranite v $ladilniku"
Opombe
-riprava1 priblino 45 minut" !a koek priblino 2'0 kcalN ?1 9 g, <1 11 g, 4@1 24 g"
Skutno)smetanova torta z breskvami
0a biskvitno maso1
4 jajca
125 g sladkorja
1 #avitek limonine arome
100 g moke
0a pomaranno8breskovo kremo1
1 ploevinko breskev (490 g neto) ali svei$
' lice pomarannega soka
50 g sladkorja
2 cl breskovega likerja
500 g $ladne, puste skute
400 ml smetane
0a dekoracijo1
200 ml smetane
2 liki utrjevalca #a smetano
po 20 g bele in temne kuverture
Priprava
1" -eico segrejte na 190 stopinj (ventilatorsko na 160)" , peki papirjem obloite dno pekaa #a torte
premera 26 cm" -enasto stepite jajca, 4 lice vroe vode, sladkor in limonino aromo" 0meajte moko,
krob in pecilni praek, presejte na jajno peno in ra$lo umeajte" 0 maso napolnite peka in pecite
priblino '5 minut"
2" +esto v#emite i# peice, prevrnite na ku$injsko reetko, odstranite peki papir in o$ladite" !ato
biskvit obrnite, #gornjo plast ravno odreite in biskvit ra#polovite" ,podnji oblat poloite na pladenj #a
torto in ga objemite s tortnim obroem"
'" !amoite elatino" ?reskve i# ploevinke dobro odcedite" ,vee prelijte # vroo vodo, olupite,
prepolovite in jim odstranite koice" ' polovike s$ranite #a dekoracijo, preostale pa nareite na
manje koke in pretlaite" ,egrejte ji$ v loncu skupaj s pomarannim sokom in sladkorjem"
Qmeajte breskov liker" Delatino omite in ra#topite v pomaranni meanici" Gonec odstavite s
tedilnika in umeajte $ladno skuto" >vrsto stepite smetano in jo ra$lo umeajte"
4" ,podnji oblat premaite s polovico kreme, pokrijte # #gornjim oblatom in premaite s preostalo
kremo" +orto #a vsaj ' ure postavite v $ladilnik" 4dstranite tortni obro" ,metano in utrjevalec vrsto
stepite in # 2F' premaite obod" -reostalo smetano napolnite v vreko #a bri#ganje # #ve#dnim
nastavkom in nabri#gajte ro#ete in rte" +orto posujte # nastrgano kuverturo" -reostale breskve
nareite na re#ine in # njimi okrasite torto"
Opombe
-riprava1 priblino 45 minutN na kos priblino 20 kcalN ?1 g, <1 14 g, 4@1 '2 g"
.orta v obliki srca s kremo iz jajne&a likerja
Sestavine za 1; kosov
0a dno i# drobtin1
olje #a prema# modela
150 g va5ljev
250 g mlene kuverture
20 g masla
0a kremo i# jajnega likerja1
200 ml jajnega likerja
50 g sladkorja
150 g kisle smetane (10 R maobe)
400 ml smetane
0a vr$njo plast i# jajnega likerja in okras1
2 lista bele elatine
200 ml jajnega likerja
50 g temne kuverture
jagode #a okras
Priprava
1" 4kvir v obliki srca (premera 26 cm) naoljite po notranji strani in postavite na s papirjem #a peko
obloen tortni pladenj"
2" 0a dno i# drobtin dajte v vreko #a #amr#ovanje va5lje, ji$ grobo #drobite, nato pa pora#delite
#notraj srastega okvirja" <leno kuverturo #drobite in stopite # maslom, nato pa # njo prelijte drobtine
in pustite, da se o$ladi"
'" 0a kremo namoite elatino" 6ajni liker s sladkorjem le ra$lo segrejte, toliko da ne stee" Delatino
omite in jo ra#topite v meanici" Qmeajte kislo smetano" >vrsto stepite smetano in jo umeajte v
maso"
4" *remo i# jajnega likerja nanesite v model, tako da bo #goraj ostalo e priblino pol cm prostora"
!ato naj se krema strdi v $ladilniku"
5" 0a plast i# jajnega likerja namoite elatino" 6ajni liker le ra$lo segrejte, nato elatino omite in jo
ra#topite v likerju" :#emite torto S srce i# $ladilnika in e# kremo enakomerno nanesite maso i#
jajnega likerja" -ogladite" Irobo nastrgajte kuverturo in jo ra#topite v kovinski skledi nad vroo vodno
kopeljo" !a torto nanesite kaplje okolade in # lesenim nabodalcem od #goraj nav#dol potegnite rte
med kapljami" -ustite, da se kuvertura strdi" , preostalo kuverturo napolnite vreko #a bri#ganje" !a
papir #a peko nabri#gajte ornament in pustite, da se strdi" 3#pod torte odstranite papir #a peko, prav
tako tortni okvir" 4rnament previdno loite od papirja in ga #ataknite v torto" +orto okrasite # jagodami
in postavite na $ladno mesto"
Opombe
-riprava priblino 60 minutN na koek priblino '40 kcalN ?1 6 g, <1 1 g, 4@1 2 g"

Vinjevo)smetanova torta s okolanim biskvitom
0a biskvit1
4 jajca
125 g sladkorja
100 g moke
10 g kakava v pra$u
0a nadev1
1 ko#arec vienj ali lotovk (neto tea '50
g)
'0 g jedilnega kroba
50 g sladkorja
4 cl enjevega ganja
0a kremo in dekoracijo1
100 ml mleka
50 g sladkorja
250 g manj mastne skute
600 ml smetane
1 #avitek utrjevalca #a smetano
po 20 g beli$ in temni$ ostrukov kuverture
Priprava
1" -eico segrejte na 190 stopinj (ventilatorsko na 160)" 0a biskvit penasto stepite jajca, 4 lice vode
in sladkor" 0meajte moko, krob, pecilni praek in kakav, presejte v penasto maso in umeajte"
2" +esto pretresite v tortni model, obloen s papirjem #a peko, pogladite in pecite priblino '5 minut"
:#emite ga i# peice, prevrnite na ku$injsko reetko, odstranite papir in o$ladite"
'" 0a vinjev nadev odcedite vinje, sok prestre#ite" 16 vienj s$ranite na $ladno #a dekoracijo"
4dmerite 250 ml prestreenega soka" 50 ml ga #meajte # jedilnim krobom, preostalega s sladkorjem
med nene$nim meanjem #avrite" Qmeajte krob in ga dobro preku$ajte" 7odajte vinje" -rilijte e
enjevo ganje in maso o$ladite" 4basno jo premeajte"
4" 0gornjo plast biskvita ravno odreite" !ato biskvit prereite dvakrat tako, da bo spodnja plast
nekoliko debeleja" 4bjemite jo s tortnim obroem" :injevo maso ra#poredite po testu v kup tako, da
pustite priblino 2 cm robu prostega" !a maso poloite drugi oblat in ga dobro pritisnite"
5" 0a kremo namoite elatino" ,egrejte mleko, sladkor in vanilin sladkor" Delatino ra$lo omite in
stopite v manjem lonku ali mikrovalovni peici" Qmeajte skuto" *o se masa #ane strjevati, trdo
stepite 400 ml smetane in jo umeajte" *remo premaite po drugem oblatu in obloite s tretjim" +orto
postavite v $ladilnik, da se strdi" 4dstranite tortni obro" ,tepite preostalo smetano in utrjevalec,
premaite torto in nabri#gajte ro#ete" Eob potresite # belo kuverturo, sredino torte pa s temno"
-reostale vinje poloite na nabri#gane ro#ete"
Opombe
-riprava priblino 60 minut, na kos priblino '20 kcal, ?1 2 g, <1 14 g, 4@1 '9 g"
)0,A S 0)0,AD0 %* &A"0DA+%
9eljaki &a nareijo rahleje&a
Sestavine0 ;# a& ja&o> 2# a& okolae za kuhanje> 1# a& masla> " lic mleka> ; jajca> ! a&
slakorja> 2# a& moke> lika pecilne&a praka> 1# a& mletih orehov> sol7
6agode oistimo in veje prereemo na pol" >okolado in maslo stopimo v vodni kopeli"
-rimeamo mleko" -eka (premer 26 centimetrov) obloimo s papirjem #a peko, peico pa ogrejemo
na 125 st" /" ?eljake s epcem soli stepemo v trd sneg" Eumenjake in sladkor penasto umeamo"
*ola la$ko postreemo s sladko smetano"
:meamo mlano okolado in maslo, moko s pecilnim prakom in ore$e"
!a koncu ra$lo vmeamo sneg" +esto vlijemo v peka in potresemo # jagodami, ki ji$ potisnemo v
testo" -eemo slabo uro"
).5#06 *A.AST$) 2 &AB0,)% %* +A)0+
Rezine kruha pokrijemo s sajem
Sestavine0 ( emelj> 2 jajci> " l vanilijeve&a jo&urta> " jabolk> 1" a& e pripravljene&a
makove&a naeva> 1 zavitek van7 slakorja> 2 lici slakorja v prahu> maslo7
Demlje nareemo na re#ine" 6ajci #meamo # jogurtom in van" sladkorjem" 6abolka nareemo na
kr$lje" !epregorno posodo namaemo # maslom in na dno #loimo re#ine kru$a, ki ji$ pokrijemo #
jabolki" -relijemo s polovico jogurtove meanice, nato pa # liko po vr$u potresemo makov nadev"
-relijemo s preostalo jogurtovo meanico ter damo v peico, ogreto na 125 st" -eemo pol ure"
-otresemo s sladkorjem v pra$u"
6abolka la$ko v se#oni #amenjamo s sveimi marelicami, breskvami """
-%TA S S)5T0 %* $+A;$+
%ema in mukat za eksotini priokus
-eemo pol ure"
Sestavine0 2" a& moke I za peka> 1: a& mrzle&a masla> : jajca> 1
l kisle smetane> 2" a& skute> " a& parmezana> 2# a& emaa>
mukatov oreek> sol7
>ema grobo nasekljamo" !a desko presejemo moko, dodamo kose mr#lega masla, tiri lice ledene
vode in pol like soli"
0gnetemo testo, ga pokrijemo s 5olijo in damo v $ladilnik" -eico ogrejemo na 200 stopinj /el#ija"
6ajca ra#vrkljamo in #meamo s skuto, kislo smetano in naribanim parme#anom"
0ainimo s soljo, poprom in mukatovim orekom" :meamo ema" +esto ra#valjamo in poloimo v
namaen peka #a pite, i# testa naredimo tudi rob" 0a deset minut damo v peico" +esto nato
obloimo s skutino maso ter peemo e dobre pol ure"
-reprost kola s okolado
$ola po elji prelijemo s okolao
-ito peemo pol ure pri 200
stopinja$"
Sestavine0 2# a& moke I za peka> 2# a& masla I za peka> 1" a& slakorja v prahu> 1# a&
okolae za kuhanje> 2 jajci> " a& &renke&a kakava> zavitek pecilne&a praka> sol7
<aslo in sladkor penasto umeamo" 7odamo jajca, #meamo in dodamo e kakav, epec soli ter
presejano moko s pecilnim prakom"
!a koncu vmeamo nasekljano okolado" -eico ogrejemo na 200 stopinj /el#ija" =katlasti model
namaemo # maslom in potresemo # moko" :lijemo testo in postavimo v peico"
-eemo deset minut, nato pa temperaturo peice #manjamo na 120 stopinj /el#ija in peemo e
priblino 40 minut"
)0,A 2 &A&*%+ ,%)$.&$+
'anlje lahko zamenjamo z leniki ali orehi
*ola postreemo ob kavici ali aju"
Sestavine0 " jajc> 2# a& slakorja> 1 l olja> 2>" l jajne&a likerja> 1# a& mletih manljev> 1
lica limonine&a soka> 1: a& moke> 1: a& krobne moke> pol zavitka pecilne&a praka>
maslo> slakor v prahu> sol7
-eico ogrejemo na 10 stopinj /el#ija" 6ajca, sladkor, olje in epec soli penasto umeamo"
7odamo mandlje, limonin sok in jajni liker" 0meamo in dodamo e presejano moko skupaj s
pecilnim prakom in krobno moko" :lijemo v peka #a arkelj, ki smo ga nama#ali # maslom"
-eemo priblino 45 minut" *ola vsaj 15 minut $ladimo kar v pekau" 4$lajenega potresemo s
sladkorjem v pra$u"
)0,A 2 ,$/*%)% %* 0)0,AD0
Poseben okus mu a mlai korenek
Sestavine0 2" a& korenja> " jajc> 1# a& masla> 2: a& slakorja> 1 zavitek van7 slakorja> 1
limona> 2# a& mletih lenikov> 1 zavitek pec7 praka> 2" a& moke> 2 lici ruma> " a& okolae
za kuhanje> sol7
*orenje ostrgamo in naribamo" <e$ko maslo, sladkor, van" sladkor, limonino lupinico, rum, rumenjake
in etrt like soli #meamo"
*o se kola o$ladi, ga potresemo s sladkorjem v
pra$u"
*ola la$ko prelijemo s sladkornim oblivom"
:meamo e moko skupaj s pecilnim prakom, nasekljano okolado in lenike" ?eljake stepemo v
sneg, ki ga neno vmeamo v testo" :lijemo v peka s premerom 26 centimetrov, ki smo ga obloili s
peki papirjem"
-ostavimo v peico ogreto na 10 stopinj /el#ija in peemo eno uro" -o elji kola oblijemo s
okoladnim ali sladkornim prelivom"
-0+,ADA*S)A S,AD%3A 2 &A"0DA+%
Slaico postreemo e> ko je topla
Sestavine0 "# a& ja&o> G a& slakorja v prahu> 1: a& moke> : jajca> : l mleka> maslo za
peka> sol7
6agode oistimo, prereemo na pol in potresemo s tretjino sladkorja" -eka s premerom 25
centimetrov namaemo # maslom" !a dno pekaa damo jagode" <oko presejemo in #meamo s
epcem soli in ostalim sladkorjem"
7odamo jajca, #meamo in prilijemo e mleko" <eamo, da dobimo gladko testo" -relijemo jagode in
postavimo v peico, ki smo jo ogreli na 190 stopinj /el#ija" -eemo priblino '5 minut" ,ladico
postreemo e toplo"
+A!%*% 2 &AB0,)% %* S)5T0
Pokapamo jih z limoninim sokom
0a pripravo sladice potrebujemo pol kilograma jagod"
Sestavine0 veje kislo jabolko ?priblino 2# a&@> nekropljena limona> 1# a& masla I za peka>
2" a& moke> liki pecilne&a praka> 1# a& rozin> 2" a& skute> 1>" l jo&urta> 1# a&
slakorja> jajci7
Gimonino lupinico nastrgamo, sade oamemo" 6abolko olupimo, nareemo na koke in pokapamo #
limoninim sokom"
-eka #a ma5ine namastimo in damo v #mr#ovalnik" -eico ogrejemo na 190 stopinj /el#ija" <oko
#meamo s pecilnim prakom in ro#inami"
,kuto, jogurt, sladkor, jajca in me$ko maslo dobro #meamo # metlico" 0meamo s su$imi
sestavinami in dodamo jabolka" !adevamo modelke #a ma5ine in peemo 20825 minut" <a5ine
potresemo s sladkorjem v pra$u"
D.0B,&$*$3 S S6$;%+ SAD&$+
2robljenec postreemo s slako smetano ali z vaniljevim slaoleom
?i se vam prilegel slastni ma5inT
Sestavine0 1 majhen ananas> : banane> 1 limona> 2 l bele&a vina> priblino 1# a& rjave&a
slakorja> 1: a& moke> pol like mlete&a cimeta> 1# a& masla7
-eico ogrejemo na 190 st" /" Bnanas in banane olupimo ter nareemo na priblino dva centimetra
velike kose" 4amemo limono in s sokom pokapamo sadje"
,adje stresemo v ko#ico, dodamo dve lici sladkorja in prilijemo vino" !a ibkem ognju duimo nekaj
minut" 4dstavimo in pretresemo v nepregorno posodo" <oko, sladkor in cimet #meamo"
7odamo koke masla in meamo kar # rokami, da dobimo su$o, #rnasto kao" *o se sadje o$ladi, ga
potresemo s kao" -eemo slabe pol ure" -ostreemo s smetano, vaniljevo kremo, sladoledom """
!.*30S)$ -A,A%*)$ 2 &AB0,)%
Peene in naevane palainke prepo&nemo na etrtine
Sestavine0 2; a& moke> ( jajc> 12 a& masla I za peenje> pol litra mleka> sol> G a& slakorja
v prahu> ( trih> kislih jabolk7
: ko#ici ra#pustimo 5 dag masla" <oko, mleko, jajca, mlano maslo in nekaj epcev soli #meamo,
7robljenec peemo slabe pol
ure"
-alainke morajo biti im tanje"
da dobimo gladko testo #a palainke" -ustimo ga poivati kratek as, nato pa na maslu speemo im
tanje palainke"
-ostavimo ji$ na toplo" 0a jabolni nadev olupimo jabolka in ji$ nareemo na tanke listie" : ko#ici
segrejemo maslo" 7odamo sladkor v pra$u" *o sladkor karameli#ira, dodamo jabolka in ji$ duimo
priblino pet minut" !a vsako palainko damo nekaj lic jabolnega nadeva in ji$ #apognemo na
etrtine"
0.$#06 )0,A S )A*D%.A*%+%A".5+%
6e topel kola potresemo s slakorjem v prahu
Sestavine0 1" a& orehovih jerc> : a& slakorja> 12 a& temne okolae za kuhanje> po 2 a&
kanirane limonine in pomaranne lupinice> ; jajca> sol7
-eico ogrejemo na 190 stopinj /el#ija" >okolado naribamo" 4re$e preberemo, nato pa ji$ #meljemo"
0meamo ji$ s sladkorjem, # rumenjaki, nasekljanim kandiranim sadjem in naribano okolado"
?eljake in epec soli stepemo v trd sneg" -revidno ga vmeamo v maso in vse skupaj vlijemo v
okrogel peka (premera priblino 24 cm), ki smo ga obloili s peki papirjem" -eemo priblino 40
minut" =e topel kola potresemo s sladkorjem v pra$u"
>okolado, ki jo bomo uporabili pri peki, naribamo,
ore$e pa #meljemo"
.A#,% *A.AST$) %2 BA*A*
9ananino maso peemo :#);# minut
Sestavine0 1>: l mleka> : jajca> " lic slakorja v prahu I za peka> : srenje velike zrele
banane> : lice penine&a kroba> maslo> sol7
<leko #avremo in odstavimo" ?anane olupimo in pretlaimo # vilicami" Eumenjake in tri lice sladkorja
penasto umeamo, nato pa postopno prilijemo mlano mleko"
: kremo vmeamo tudi #mekane banane in presejano krobno moko" ?eljake s epcem soli in
dvema licama sladkorja stepemo v trd sneg, ki ga previdno vmeamo v bananino maso" <odel #a
narastke namaemo # maslom, potresemo s sladkorjem in vanj vlijemo maso 8 do roba modela naj
ostaneta vsaj dva centimetra" -ostavimo v ogreto peico (200 st" /) in peemo '5840 minut"
6%/*&$ S S)5T0 %* S+$TA*0
Vinje prelijemo z maraskino
?anane #mekamo in naredimo bananino maso"
Sestavine0 veji kozarec vloenih vienj> l
maraskina> 2# a& otrokih pikotov> 1" a&
mascarponeja> :# a& skute> nekropljena
limona> " a& slakorja v prahu> 2 l smetane za
stepanje7
0meamo dva decilitra soka, v katerem so vloene vinje, maraskino in limonin sok" -ikote v eni
plasti #loimo v vejo pravokotno posodo in ji$ pokapamo # meanico soka in maraskina"
,kuto, mascarpone, nastrgano limonino lupinico in sladkor #meamo" :meamo e stepeno smetano"
!a pikote naloimo odcejene vinje, pokrijemo pa s plastjo skute s smetano" -reden postreemo, #a
nekaj asa postavimo v $ladilnik"
)$)S% 2 &A60.&$6%+ S%.5-0+
$ekse peemo o 12 o 1" minut na 2## stopinj 1elzija
0a pripravo sladice potrebujemo ko#arec vloeni$
vienj"
Sestavine0 :# a& moke I za valjanje> pol like pecilne&a praka> " a& nasekljanih orehov>
pol like cimeta> 1" a& slakorja v prahu> 1# a& javorjeve&a sirupa> 2# a& masla7
<oko #meamo s pecilnim prakom, maslom, sladkorjem v pra$u, cimetom, nasekljanimi ore$i in
javorjevim sirupom" 0gnetemo gladko testo, ki ga #avijemo v 5olijo in #a nekaj ur spravimo v $ladilnik"
!a pomokani povrini testo ra#valjamo priblino pol centimetra debelo in # modelki ali ko#arcem
i#reemo kekse"
0loimo ji$ na peka obloen s peki papirjem in peemo 12815 minut (200 stopinj /el#ija)"
)0,A S )0.$*)0+ %* 2 +A*D,&%
Peemo &a priblino ;# minut
-oleg keksov priporoamo e skodelico toplega
kakava"
Sestavine0 :# a& korenja> 2" a& mletih manljev> 22 a& moke> 1 zavitek pecilne&a praka> 1"
a& slakorja> ; jajca> 1 nekropljena limona> slakor> maslo> mleko> sol7
-eico ogrejemo na 190 st" /" *orenje ostrgamo in naribamo"
Eumenjake in sladkor penasto umeamo" -ostopoma dodamo presejano moko s pecilnim prakom,
korenje, mandlje, epec soli in nastrgano limonino lupinico" >e je testo pregosto, dodamo malo
mleka"
?eljake s epcem soli stepemo v trd sneg, ki ga previdno vmeamo v maso" :lijemo v peka, ki smo
ga nama#ali # maslom in potresli # moko, ter peemo priblino 40 minut" *ola la$ko prelijemo s
okoladno kuverturo"
-5ST*% !,A*3AT% S -0+A.A*0
V pustnem asu so pole& kroFov najbolji poslaek
Sestavine0 "# a& polnovrene moke I za valjanje> ! a& slakorja v prahu> lupinica ene
nekropljene pomarane> : jajca> " a& masla> ( lic pomaranne&a soka> 2 lici konjaka> lika
pecilne&a praka> sol> olje za cvrenje7
-ecilni praek, moko, sladkor, jajca, ra#topljeno maslo, konjak, pol like soli, pomaranno lupinico in
*ola la$ko prelijemo s okolado"
-a#ite, da ne boste jedli pretopli$, saj vas bo potem
la$ko bolel elodec"
pomaranni sok #meamo, da dobimo gladko testo" 7esko potresemo # moko in testo ra#delimo na tri
dele"
:sakega ra#valjamo nekaj milimetrov debelo in ra#reemo na pravokotnike" +e v#poredno dvakrat
#areemo, prekriamo in #lato ocvremo v vroem olju" Hlancate potresemo s sladkorjem v pra$u"
6A,$*T%*06 S0.B$T S -$*%*0
Sirupu oamo penino in svee iztisnjen limonin in pomaranni sok
Sestavine0 2 skoelici voe> skoelica kristalne&a slakorja> 1>" skoelice polsuhe penine>
lica limonine&a soka> 2 lici pomaranne&a soka7
: ko#ici segrevamo vodo in sladkor, da se sladkor stopi" !adaljujemo # meanjem, da sladkorni sirup
#avre"
0manjamo ogenj in pustimo vreti slabi$ deset minut" 4dstavimo in o$ladimo" !ato sirup vlijemo v
visoko posodo in dodamo penino ter svee i#tisnjen limonin in pomaranni sok" 0meamo, pokrijemo s
pro#orno 5olijo in vsaj #a tri ure postavimo v #mr#ovalnik"
:mes vekrat premeamo # metlico"
-0+A.A**% )0,A 2 .02%*A+%
.esto vlijemo v moel in peemo priblino :" minut
!a koncu sorbet #a tri ure postavimo v #mr#ovalnik"
Sestavine0 1" a& moke> 1" a& polnovrene
moke> : like pecilne&a praka> etrt like soe
bikarbone> 2# a& rjave&a slakorja> 2# a& zlatih
rozin> 1 lica nastr&ane pomaranne lupinice> #>!
l pomaranne&a soka> 1: a& masla in za peka>
2" a& jo&urta> 2 jajci7
-eico ogrejemo na 190 st" /" -eka # vlokom #a venec namastimo" <oko #meamo s pecilnim
prakom in sodo bikarbono"
7odamo sladkor, ro#ine in pomaranno lupinico"
,vee i#tisnjen pomaranni sok, jajci, maslo in jogurt ra#vrkljamo in #meamo s su$imi sestavinami"
+esto vlijemo v model in peemo priblino '5 minut" -reden kola v#amemo i# peice, # #obotrebcem
preverimo, e je res peen" *ola o$ladimo na reetki"
-.$-.0ST$ )0)0S06$ )03)$
V voni kopeli stopimo okolao
Sestavine0 2" a& kokosove moke> 1" a& keksov petit beurre> 1" a& masla> 1 l mleka> 2# a&
okolae za kuhanje7
<aslo ra#pustimo na ibkem ognju" 4dstavimo in vmeamo mleko, nadrobljene pikote in kokosovo
7odamo sladkor, ro#ine in pomaranno lupinico"
*ocke la$ko postreemo s kavo"
moko" -o potrebi dolijemo e malo mleka" <aso nato vlijemo v ni#ek peka (velik priblino 20 K '0
centimetrov), jo poravnamo in pokrijemo s pro#orno 5olijo"
: vodni kopeli stopimo okolado in e toplo prelijemo po kokosovi masi" 4$ladimo in nareemo na
kocke"
)%N%#$$; 5);C$F2#
S/S.+V,-/ POS.OP/$
10 dag kokos moke
, dag med( #akacijev da najve arome$
1 vreka vanilina
1 malo &liko r(ma oz. po ok(s(
Pride okrog 10 kroglic! zato poveaj
koliine.
/metano zavremo z medom in vanilijem.
9odamo 8 dag kokos moke #ostala moka je
za kroglice povaljati$ ter k('amo s stalnim
meanjem , min.
<dstavimo! dodamo r(m in o'ladimo.
"ajbolje! da postavimo za 0!, (re v
zamrzovalnik. +o zanemo oblikovati
kroglice pogledamo! e je masa dovolj
gosta. )e ni! dodamo e malo kokos moke.
<blik(jemo polj(bne kroglice! ki ji'
povaljamo v preostali kokos moki! ter ji'
zlagamo v papirnate kaps(le oz. na pladenj.
Pon(dimo o'lajeneD
9ober tek.
.A!A$,,0
Sestavine
40 dag mleka v pra$u
10 dag margarine
2 lici sladkorja v pra$u
1 dl mleka
Priprava
:se #gneti, oblikuj kroglice, v sredo vtisni mandelj, lenik ali pol ore$a in povaljaj v kokosovi moki"
,$rani v $ladilniku"
Ea5aello kroglice
S/S.+V,-/ POS.OP/$
,0 dag mleka v pra'(
2, dag margarine
40 dag sladkorja
2 dcl vode ali 1 dcl mleka
leniki ali kandirano sadje
Prek('ajte sladkor v tekoini in o'ladite.
leko v pra'(! margarino in kokosovo
moko #malo moke dajte na stran$ zmeajte
v kompaktno maso! ki ji dodajte sir(p.
9ajte za 1, min(t v 'ladilnik. <blik(jte
kroglice in vsaki v sredino vtisnite cel
lenik! vinjo ali kakno dr(go #kandirano$
sadje. "arejene kroglice povaljajte v
kokosovi moki.
R+D+/**O
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit5
E &lic sladkorja
3 jajca
1 dcl olja
1 dcl mleka
1 vanilin sladkor
E &lic moke
pol pecilnega praka
+rema5
pol litra mleka
1, dkg sladkorja
1, dkg margarine
, dkg kokosa
kokos za posip
stepena smetana #po &elji$
1iskvit5
4meamo sladkor! r(menjake! vanilin
sladkor! olje in mleko. 9odamo moko s
pecilnim prakom! na konc( pa nara'lo e
sneg iz beljakov. /peemo v peka( 40 -
24 cm.
+rema5
2 pol litra mleka sk('amo dva vanilijeva
p(dinga brez sladkorja. +o se o'ladi!
dodamo sladkor! margarino in kokos. 2se
sk(paj zmeamo in nama&emo po biskvit(.
Po vr'( pos(jemo e kokos. La'ko pa po
kremi nama&emo stepeno smetano in kokos
potresemo po njej. Pecivo je najbolje
dobro o'lajeno 3 iz 'ladilnika.
*imonovi polmeseci
?iskvit # ledom
Opombe1 Genike la$ko #amenjamo # ore$i" :
led la$ko namesto limoninega soka nalijemo
rum ali pomaranni sok"

Sestavine
?iskvit
12 dkg masla ali margarine
' jajca
12 dkg sladkorja
12 dkg okolade v pra$u
15 dkg lenikov
12 dkg moke
1 lika pecilnega praka
olje ali moka #a peka
Ged
25 dkg sladkorja v pra$u
4 lice limoninega soka
1 lica beljaka
Priprava
: posodo stresemo maobo, jajca in sladkor in
prinemo meati dokler se ne speni" 7odamo se
okolado, lenike in moko, ki smo ji dodali
pecilni praek, ter maso premeamo"
+esto stresemo v poma#an in # moko potresen
peka (ja# uporabljam kar peki papir) in ga
ra#maemo #a prst na debelo" -eemo v
srednje vroi peici '0 minut"
,e vroega prelijemo # ledom in ko se strdi
nareemo # obodom #a kro5e lunice"
Ged naredimo tako, da vse sestavine stresemo v
skodelico in dobro premeamo, da dobi led belo
barvo" 6a# dodajam sladkor dokler ni preliv
samo e na pol teko"
'eena srca
$oliinaJa1 90 do 0 konani$ medeni$ src
Opombe1 ,rca so najbolja e# nekaj dni, ko se
#me$ajo
Sestavine
225 g medu
125 g sladkorja
50 g surovega masla
1 jajce
ep soli

50 g citronata in oranata
pol like cimeta
etrt like mleti$ klinkov
500 g moke
1 pecilni praek
Ila#ura1
20 g surovega masla o#" ve (po obutku)
Priprava
<ed, sladkor in maslo segrevajte, da
postane masa gladka" !ato o$ladite,
dodajte jajca, sol, #aimbe ter citronat in
oranat" !a koncu vmeajte moko s
pecilnim prakom" Ea#valjejte in i#reite
srca ter ji$ pecite na 190./ toliko asa, da
samo ra$lo spremenijo barvo" -eena srca
namaite # marmelado (najbolji sta
ribe#ova ali ipkova, ker sta bolj kisli) in
#lepite po dve in dve skupaj" !ato polovice
#lepljeni$ src namakajte v okoladno
gla#uro in pustite, da se posui" 0a
okoladno gla#uro nad soparo stalite
okolado skupaj # maslom"
)0)0S06 B%S)6%T
SESTAVINE: 2,dag moke! 2,dag sladkorja! , jajc! 1.2dl vode! 1.2dl olja! 3 &like r(ma!
, &lic limoninega soka! 1 pecilni praek
1 P0HL@25 3dl mleka! 4 &lice r(ma
2 P0HL@25 2 kisli smetani! 10 &lic sladkorja! 20dag kokosove moke
3 P0HL@25 10dag masla! 20dag jedilne okolade
POSTOPEK: /tepemo r(menjake in sladkor! dodamo olje! r(m in limonin sok. "ato
primeamo moko s pecilnim prakom in v trd sneg stepene beljake. Peemo cca.20 min(t.
1 P0HL@25 +o se biskvit o'ladi!ga prelijemo z meanico in r(ma.
2 P0HL@25 4meamo kislo smetano! kokosovo moko in sladkor ter meanico nama&emo na
namoen biskvit.
3 P0HL@25 aslo in okolado raztopimo ter jo polijemo po peciv(.
MAKOV #AVITEK
SESTAVINE:
R 0., kg listnatega testa
R 0., kg jabolk
R sladkor
R cimet v pra'(
R 20 dag mletega maka
R 2 dl sladke smetane
R sladkor v pra'(
POSTOPEK:
"ajprej na pol odtalimo testo.Pri&gemo peico in jo segrejemo
na 200 stopinj.
:esto razvaljamo za no&evo konico debelo.Po test( potresemo
naribana jabolka. /ladkamo! zainimo s cimetom in potresemo
z mletim makom. 4avijemo v rolo in jo prenesemo na peka.
)e ni teJlonski! ga malo namastimo. Peemo 20330 min(t. Peen
zavitek naj se o'ladi in nato potresemo s sladkorjem v pra'(.
B0.06*%$6A -%TA B.$2 &A&3 %* +,$)A
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
200 g rne moke : 1100
100 g polbele moke : 8,0
/estavine za testo zmeamo v enem od
elektrini' strojkov in ga p(stimo pol (re
1,0 g 2itaS(ell margarineM
,0 g Jr(ktoze
, jedilni' &lic vode
epec soli
"adev5
300 g borovnic
,0 g malin
,0 g Jr(ktoze
1 jedilna &lica vanilijeve Jr(ktozeMM
162 ajne &like cimeta
1 jedilna &lica moke
sok 162 limone
,0 g grobo mleti' mandljev ali lenikov
za peka
M e niste alergik na mlene proizvode!
la'ko (porabite s(rovo maslo
MMLa'ko (porabite vanilijev sladkor
poivati v 'ladilnik(.
2zamemo 263 testa in ga razvaljamo v
krog( velikosti pekaa povean za rob
pekaa #premer pekaa 27 cm$.
"a peka najprej potresemo grobo mlete
mandlje! nato pa vanj polo&imo razvaljano
testo.
2se sestavine za nadev zmeamo in
potresemo po test(.
0azvaljamo e preostanek testa v obliki
kroga! ga razre&emo na 8 enaki' delov! ki
ji' polo&imo na nadev.
#+o sem polagala osmine testa na nadev!
mi je zmanjkalo prostora in sem zadnji
koek oblikovala v tanke svaljke in ji' v
vij(ga' polagala na testo$.
Peemo v ventilatorski peici na 170
stopinja' 30 3 3, min(t.
+5S,% )$)S%
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1.0 g masla
aslo! rjavi sladkor! jajci! vanilijev sladkor
in cimet zmeamo v penasto maso. 2 to
maso dodamo ostale sestavine ter dobro
2 jajci
vanilijev sladkor
1 ajna &lika cimeta v pra'(
200 g moke
pecilni praek
140 g mTslijev
., g ore'ov
100 g na maj'ne koke narezane
okolade
premeamo. "a peka! oblo&en s papirjem
za peko! z &liko razporedimo maso
#naredimo manje k(pke$ in ji' peemo
cca. 1, min(t pri 1., stopinja'.
"amesto okolade in ore'ov la'ko daste
rozine ali kakno dr(go s('o sadje.
Qporabite la$ko tudi ostale sestavine po i#biri1 mandlje, lenike, ro#ine""""
7ober tekL
&A"0D*0 -$3%60
S/S.+V,-/ POS.OP/$
30 dag Petit pikotov
2 dl mleka
1 vreka vanilijevega p(dinga
0!, l mleka
,00 g sk(te
4 zvr'ane &lice sladkorja
3,0 g jagod
cimet
2!, dl sladke smetane
2 manji pravokoten peka polo&imo
polovico pikotov. /egrejemo 1 dl mleka in
ga prelijemo ez pikote! da se namoijo.
8agode nare&emo na manje koke in jim
primeamo oba vanilijeva sladkorja. "ekaj
jagod si la'ko p(stimo za okras.
"ato v 0!, l mleka sk('amo p(ding s 4
&licami sladkorja. 2 e topel p(ding z
metlico vmeamo pretlaeno sk(to 3 tako!
da dobimo gladko kremo. "azadnje ji
primeamo e jagode in dodamo epec
cimeta.
Polovico kreme razporedimo ez pikote v
peka(! nato po njej polo&imo novo vrsto
pikotov! ji' spet namoimo z 1 dl toplega
mleka #la'ko pa ga je t(di malo manj$ in ji'
pokrijemo e z dr(go polovico jagodne
kreme.
/ladko smetano trdo stepemo in jo
nama&emo po vr'( peciva.
Pecivo nato okrasimo z jagodami! ki smo
ji' s'ranili in ga damo v 'ladilnik za dobri'
, (r.
!amesto -etit pikotov la$ko uporabimo tudi kakno drugo vrsto (npr" ,avoiardi) 8 kar pa je pri
$ii"1)
A&D06$ ,5*3$
S/S.+V,-/ POS.OP/$
200 g ajdove temne moke
330 g pirine polnozrnate moke
2,0 g 2itaS(ell margarine
100 g javorjevega sir(pa
@z sestavin zgnetemo testo in ga damo za
pol (re v 'ladilnik. "ato testo razvaljamo
in izrez(jemo l(nice. Polagamo ji' na
peka oblo&en s peki papirjem ter peemo v
ventilatorski peici pri 170 stopinja' 1,
min(t.
+o so manj sladki polno#rnati pikoti #a otroka, ki ima e dovolj oster okus in mu ni potrebno
dodajati veliko sladkorja in #aimb, da nekaj rad poje"
-redvsem pa je to recept #a alergike na jajca in mleko in #a ljudi, ki radi jedo #dravo $rano"
S,AD%3A 2A 2A$T*%)$
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
10 dag sladkorja
1 zavitek pecilnega praka
12 dag moke
12 dag peninega sladkorja
20 dag me'kega #sobna temperat(ra$
masla
3 r(menjaki
3 beljaki
1 pomarana #nastrgana skorja samo do
bele plasti 3 sicer je grenko* sok pa
pri'ranimo za preliv$
epec soli
, dag mandljevi' listiev in 1
pomarana
Preliv5
2 3 3 jed. &lice pomarannega soka
1 jed. &lica limoninega soka in 16, dl
vode
12 dag sladkorjaD
a$
Pred zaetkom pripravimo Jormo #modl$ s
premerom 27 cm in ga dobro prema&emo z
maslom ter postavimo na 'ladno. 2klj(imo in
nastavimo temperat(ro peice na 180 stopinj.
b$
aslo z r(menjaki! sladkorjem in vanilijevim
sladkorjem penasto zmeamo v mealc( #ali na
roke$! dodamo Jino nastrgane ol(pke
pomarane in pomaranni sok ter na kratko
premeamo. 2 to dodamo posebej na s('o
dobro premeano moko! pecilni praek in
penini zdrob! na kratko premeamo v
'omogeno maso. 2 malo veji posodi stepemo
beljake s soljo v trd sneg! ra'lo primeamo
mandljeve listie! maso iz mealca po &lica'
dodajamo v sneg in ra'lo premeamo s
k('alnico. ?otovo maso zlijemo v pripravljeno
Jormo! katero smo tik pred tem e popraili z
malo moke.
c$
Qormo z maso postavimo v vroo peico v
dr(go spodnjo re&o za pribl. 40 3 ,0 min(t.
Peeno vzamemo iz peice in jo p(stimo etrt
(re mirovati v Jormi! nato zvrnemo sladico iz
Jorme na k('injsko reetko! da se popolnoma
o'ladi. <'lajeno previdno polo&imo na veji
kro&nik ali servirno ploo.
d$
/estavine za preliv k('amo pribl. 2 min(ti! to
prelivamo ali ma&emo s k('injskim opiem!
previdno! po celi sladici! da se dodobra
CnapijeC.
e$
Pred serviranjem postavimo tako pripravljeno
sladico za vsaj 4 (re na 'ladnoD
: $ladilniku #avita v aluminijasto 5olijo je obstojna 5 dni"
)0.$*)06% -%/)0T%
S/S.+V,-/ POS.OP/$
2,0 g korenja
,00 g pirine polnozrnate moke
100 g ajdove rne moke
100 g penine polnozrnate moke
1 & vinskega kamna
120 g javorjevega sir(pa ali jabolnega
zgoenega soka
2,0 g 2itaS(ell margarine
2 j& mletega sezamovega semena
2 j& mletega lanenega semena
2 m(ltipraktik( ali dr(gem (streznem
strojk( drobno sesekljamo korenje.
9odamo moko z vinskim kamnom in ostale
sestavine ter vse sk(paj na 'itro (gnetemo.
:esto razvaljamo na 162 cm debelo in ga
re&emo 2 cm iroke trakove! ki ji' nato
nare&emo na , 3 7 cm dolge pikote. :o je
primerna velikost in oblika! ki lepo CsedeC
v otrokovo rokico. Peemo v ventilatorski
peici na 170 stopinj! 20 32, min(t! oz. da
pikoti ra'lo potemnijo.
-$3%60 %2 A,B$.T )$)S06
S/S.+V,-/ POS.OP/$
700 g Blbert keksov
162 litra rastlinske smetane
1 liter mleka
2 razlina p(dinga #la'ko sta oba
enaka$
sadje iz kompota #marelica! breskev!
vinja! itd.! la'ko t(di banane ali
borovnice! kar imamo$
+ekse polo&imo na dno pekaa in ji' s
opiem navla&imo s sokom od kompota.
Prelijemo ji' s k('anim p(dingom! ki smo ga
pripravili po navodili' z vreke! po p(ding( pa
nalo&imo na koke narezano sadje. Potem
damo spet pikote! ki ji' navla&imo s sokom!
potem spet p(ding in sadje. @n e enkrat
pikote! ki ji' navla&imo s sokom. :o pecivo
damo v 'ladilnik! da se dobro o'ladi! na konc(
pa dodamo e stepeno rastlinsko smetano
#la'ko je t(di dr(ga$. Pecivo je dr(gi dan e
bolje.
-$$* -5D%*"
S/S.+V,-/ POS.OP/$
7 &lic moke
1 pecilni praek
1 vanilijev sladkor
10 &lic sladkorja
, &lic olja
10 &lic mleka
2 celi jajci
1 vreka p(dinga #ok(s po &elji$
2se sestavine zmeamo in vlijemo v
pomaen in pomokan peka. Peemo na
200 stopinj cca. 30 min(t.
.A!A$,06$ )03)$
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
7 beljakov
30 dag sladkorja
1, dag kokosa
10 dag moke
"adev5
7 r(menjakov
1, dag sladkorja
2 dcl mleka
43, &lic moke
3 dcl mleka
20 dag margarine
1eljake zmeamo! dodamo sladkor! kokos in
moko. 2lijemo v pomaen peka in peemo
pri 1,0 stopinja' 1, do 20 min(t. :esto
o'ladimo.
"adev5
Penasto (meamo r(menjake in sladkor! nato
postopoma dodajamo mleko in moko. Posebej
zavremo 3 dcl mleka katerem( dodamo dva
vanilijeva sladkorja. 2meamo r(menjakovo
maso! k('amo in meamo! dokler se ne zgosti
#kot p(ding$. 2 'ladno maso (meamo 20 dag
margarine. <'lajeno nama&emo na o'lajeno
testo in pos(jemo s kokosovo moko. 4adost(je
za peka 2, U 3, cm.
PO'+R+-%-/ $O1$/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
12 dag masla
21 dag sladkorja
4 jajca
1 pomarana
168 l mleka
18 dag moke
162 pecilnega praka
10 dag ore'ov
?laz(ra5
1 pomarana
Penasto (meamo maslo in sladkor!
postopoma primeamo r(menjake.
"aribamo pomaranno l(pino! stisnemo
sok in damo k mlek(. /k(paj z moko
presejemo pecilni praek in dodamo mlete
ore'e. 1eljake stepemo v sneg in dodamo
masi.
:esto damo v pomaen peka in speemo
pri 1E0 stopinja'. Peemo pribli&no 2032,
min(t.
4meamo sladkor v pra'( in sok
pomarane ter polijemo po vroem peciv(.
S+$TA*06$ .$2%*$
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
4 r(menjaki
20 dag sladkorja
1 dcl mlane vode
1 dcl olja
20 dag moke
1 pecilni praek
1 vanilin sladkor
4 &lice okolade v pra'( ali kakav
sneg 4 beljakov
+rema5
2 kisli smetani
10 dag mleti' lenikov ali ore'ov
, &lic sladkorja v pra'(
okoladna glaz(ra
4meamo r(menjake in sladkor. 9odamo
vodo! olje! vanilin sladkor in okolado v
pra'(. 9obro premeamo in dodamo
stolene beljake. Previdno #najbolje z &lico$
vs(jemo moko in pecilni praek. ed
vsipanjem moke neprestano nara'lo
meamo.
:esto zlijemo v peka in peemo 20 min(t
na 180 C. +o je peeno! ga zvrnemo na
posladkano desko in o'lajenega prere&emo.
"ama&emo s kremo.
4a kremo zmeamo kislo smetano! lenike
ali ore'e in sladkor v pra'(.
Po &elji prelijemo s okoladno glaz(ro ali
potresemo s sladkorjem v pra'(.
)6A/$* SAD*% ).5#
S/S.+V,-/ POS.OP/$
20 dkg s('i' marelic
20 dkg s('i' sliv
20 dkg s('i' Jig
20 dkg rozin
20 dkg datljev
20 dkg mleti' ore'ov
/estavine za namakanje s('ega sadja5
1 dl r(ma
sok 2 pomaran
1 vanilin sladkor
10 dkg sladkorja
pol ajne &like cimeta
pol ajne &like mleti' nageljnovi' &bic
pol ajne &like mletega jane&a
:esto5
,0 dkg moke
4 dkg kvasa
10 dkg sladkorja
70 g margarine
2 r(menjaka
2!, dl mleka #v primer( bele moke$ oz.
3!, dl mleka #v primer( moke za
domai kr('3meanica r&ene in bele
moke$
pol &lice soli
/('o sadje nare&emo na maj'ne koke.
9odamo m( vse sestavine za namakanje
s('ega sadja! premeamo in p(stimo pokrito
najmanj , (r.
Priprava kvaenega testa5
+vas #sobne temperat(re$ razstopimo v malo
mlanega mleka! katerem( smo primeali 1
&liko sladkorja. Po povrini pos(jemo 1 &liko
tople moke! pokrijemo in p(stimo na toplem!
da kvasec vz'aja. 2 skledo damo toplo moko*
v sredini naredimo jamico! v katero vlijemo
vz'ajan kvasec. <b meanj( z elektrinim
mealnikom dodamo preostalo mlano mleko!
r(menjaka! sladkor! sol in nazadnje razstaljeno!
a ne vroo margarino. Pazimo! da maoba in
sol ne prideta v direkten stik s kvascem #zato te
sestavine dodamo k masi bolj proti konc(
meanja$. "azadnje testo dobro pregnetemo z
roko. "astati mora me'ko! voljno testo! ki se
ne oprijemlje rok! kar (ravnavamo s koliino
dodane moke oz. mleka3glede na vrsto moke!
ki jo (porabimo! je la'ko potrebno ve ali pa
manj moke. 9obljeno testo p(stimo pokrito na
toplem! da vz'aja na dvojno velikost #cca 1
(ro$. "ato z roko vmeamo namoeno s('o
sadje! ki ne sme biti 'ladno. <blik(jemo v
tr(co in prestavimo v peka ter pokrito
p(stimo! da vz'aja 2 (ri. :ik preden damo v
peico! po povrini nama&emo z mlano
stopljeno margarino ali pa s stepenim jajcem.
"ato peemo prvi' 20 min(t v pred'odno
ogreti peici na 1.0 C! potem pokrijemo z al(
Jolijo! nakar temperat(ro nekoliko zni&amo in
peemo e cca 20 min(t.
3La'ko pa test(! preden m( vgnetemo sadje!
odvzamemo 163 testa* sadje vgnetemo v 263
testa! oblik(jemo tr(co! ki jo zavijemo v
razvaljano preostalo tretjino testa. Prestavimo v
model! po povrini nama&emo z jajcem ali
maobo in speemo.
%e ena mo&nost5 vz'ajano testo tanko
razvaljamo3tanje kot za potico* nanj polo&imo
namoeno s('o sadje in ga tesno zavijemo ter
speemo.
+r(' dobi sijoo skorjo! e ga e vroega
prema&emo s sladkorno razstopino5 v 4 &lica'
vode razstopimo 2 &lici sladkorja! p(stimo! da
prevre! o'ladimo in (porabimo za premaz.
Peen sadni kr(' o'ladimo in 'ladnega
zavijemo v al( Jolijo ter ga p(stimo nekaj dni
poivati.. 4anj je znailno! da postaja iz dneva
v dan bolji. "a 'ladnem la'ko poaka t(di do
10 dni.

S0+5* < B0SA*S)A ,$-%*&A
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1 kg bele moke
40 g sve&ega kvasa
pribli&no 7 dl mlane vode
sol
+vas zmeamo z 0!, dl mlane vode. 2
primerno posodo damo moko! posolimo in
premeamo. 2 sredini naredimo vdolbino in
vanjo nalijemo kvas. 4 mealnikom zanemo
meati in dodajamo mlano vodo. :esto ne sme
biti preve tekoe! niti prevrsto. P(stimo ga
vz'ajati in ga potem e enkrat premeamo in e
enkrat p(stimo vz'ajati.
2 peka damo papir za peko in v sredino
nalijemo krog testa! premera kakni' 2, cm.
Peemo v segreti peici na 23, stopinja' 20
min(t. +o je som(n peen! ga zavijemo v
prtiek in p(stimo! da se o'ladi.
ase je za 3 velike som(ne. :i som(ni imajo
velike l(knje.
2$B.%*0 -$3%60
S/S.+V,-/ POS.OP/$
, jajc
1!, skodelica sladkorja
1 vanilijev sladkor
1 skodelica olja
2!, skodelici moke
1 pecilni praek
1 skodelica gazirane mineralne vode
2 3 4 &lice okolade v pra'(
2 &lici moke
1 skodelica P 2!, dl
@z beljakov naredimo sneg. 0(menjake penasto
(meamo! izmenino dodajamo sladkor!
vanilijev sladkor in olje. 4mesi izmenino
dodajamo mineralno vodo in moko s pecilnim
prakom. "a konc( vmeamo e sneg. aso
razdelimo na dva enaka dela5 v prvo vmeamo
2 3 4 &lice okolade! v dr(go pa 2 &lici moke.
"a naoljen okrogel peka za torto dajemo #na
sredino v isto toko$ izmenino 2 &lici bele in 2
&lici rne mase. Peemo 1 (ro pri 180
stopinja'. Pecivo razre&emo na etrtine! vsak
kos pa na rezine.
T%.A+%S5
S/S.+V,-/

POS.OP/$
7 r(menjakov
200 g sladkorja
80 g vode
,00 g smetane
,00 g sira
mascarpone
8 g &elatine #jaz
(porabljam listie$
kava
bab> pikoti #naredi
iz tre' plasti
pikotov$
300 g smetane
40 g sladkorja v
/tepemo r(menjake s
polovico sladkorja.
2odo in preostali
sladkor zavremo! nato
dodamo o&eto &elatino!
ki smo jo pred'odno
namoili v 'ladni vodi.
:o poasi dolivamo v
zmes iz r(menjakov in
stepamo! dokler se ne
o'ladi. 9odamo
pred'odno razmean
maskarpone in meamo!
dokler ni zmes gladka.
8ajni kremi dodamo
pra'(
kakav
stepeno smetano in ra'lo premeamo od spodaj
navzgor.
/ Jolijo za &ivila CobleemoC model! na dno
polagamo pikote! ki smo ji' pomoili v kavi.
"a pikote nalo&imo kremo! poravnamo in
pokrijemo s e eno plastjo namoeni' pikotov.
:iramis( pokrijemo s Jolijo in damo v
'ladilnik za dobro (ro.
<'lajeni tiramis( zvrnemo na pladenj.
/tepemo smetano s sladkorjem in z njo
napolnimo slaiarsko vreko z okroglim
nastavkom premera 1 cm in na pikote
nabrizgamo kroglice. Potresemo s kakavom in
pon(dimo.
<oj peka je bil velikosti 25 K 22 cm"
-0,*02.*AT$ -%.%*$ ).0",%3$
S/S.+V,-/ POS.OP/$
2,0 g pire v zrnj(
100 g rozin
100 g ore'ov
,0 ml javorjevega sir(pa
cimet
)ez no namoeno piro sk('amo in na grobo
zmeljemo #nekateri imajo raje bolj Jino mleto$.
9odamo namoene rozine! javorjev sir(p in
ore'e ter zaimbe. aso dobro zgnetemo in
p(stimo nekaj asa v 'ladilnik(! da se dobro
prepoji #ni pa n(jno$. 4 mokrimi rokami
nageljnove &bice
ingver po ok(s(
kokosova moka
oblik(jemo kroglice in ji' povaljamo v
kokosovi moki.
"amesto rozin la'ko (porabimo kako dr(go
s('o sadje! namesto ore'ov pa lenike.
+o je #drava sladica bre# trsnega sladkorja in jajc, ter bre# bele moke"
-rimerna je #a vegetarijance, vegane in alergike na mleko, jajca ter sladkor in ker je sladica #elo
okusna, je primerna tudi #a vse ostale sladokusce"
0.$#06% -0,+$S$3%
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
14 dag masla
14 dag sladkorja
. dag gladke moke
:esto5
@z tiri' beljakov naredimo sneg.
/tepamo maslo in sladkor! dodamo ore'e in
nara'lo primeamo sneg in moko. :esto lepo
razma&emo na peka #od peice$in peemo! da
4 beljaki #sneg$
Preliv5
14 dag sladkorja
4 r(menjaki
+rema5
. dag ore'ov
. dag masla
. dag sladkorja v pra'(
1 vanilijev sladkor
sok 1 limone
je r(meno #pribli&no 1, min(t$.
Preliv5
/ladkor in r(menjake zmeamo! da nastane
gladka masa! polijemo po peenem biskvit( ter
damo nazaj v peico! da se pos(i #dobri' 10
min(t$.
+o je o'lajeno! nama&emo s kremo.
+rema5
. dag ore'ov potopimo z dvema &licama
mlanega mleka.
+o je o'lajeno! dodamo . dag masla! . dag
sladkorja v pra'(! vanilijev sladkor in limonin
sok. Premeamo in nama&emo po peciv(.
Po vr'( potresemo e z mletimi ore'i.
0e&emo z maj'nim modelkom ali kozarcem.
-ecivo damo #a nekaj asa na $ladno, potem pa reemo # modelkom"
+%*% -.%*3$S)$
S/S.+V,-/ POS.OP/$
Paljeno testo5
164 l vode
70 g masla
Paljeno testo pripravimo tako! da zavremo
vodo z maslom! soljo in limonino l(pinico.
"ato stresemo v vodo moko in meamo toliko
ep soli
naribana limonina l(pinica 162 limone
200 g moke
4 jajca
+rema5
2,0 g maskarpone sira
2 r(menjaka
1 &lica sladkorja
1 vanilijev sladkor
malo r(ma
nekaj &lic stepene sladke smetane
2 sladki smetani
1 vanilijev sladkor
2 kremJi-a
sladkor v pra'(
asa! da testo odstopi od posode in se naredi
kepa. :esto prestavimo v dr(go posodo!
poakamo! da se malo o'ladi #da je mlano$ in
nato postopoma jajce po jajce vmeamo v
testo. "aslednje jajce vmeamo takrat! ko je
pred'odno &e dobro vmeano v testo.
Pekae oblo&imo s peki papirjem in nanj z
zvezdastim nastavkom nabrizgamo princeske
velike pribli&no 1!, cm. Pazimo! da bo zadosti
razmaka! ker princeske kar dosti narastejo.
Peemo v peici pri 220 stopinja' 10 3 1,
min(t. 2 peico damo t(di posodico z vodo.
<'lajene princeske preno prere&emo.
/ladko smetano stepemo z vanilijevim
sladkorjem in kremJi-om.
4a kremo zmeamo maskarpone z r(menjaki!
sladkorjem! vanilijevim sladkorjem in malo
r(ma. )isto na konc( dodamo nekaj &lic
stepene smetane! ki smo jo odvzeli prej stepeni
smetani.
Princeske z zvezdastim nastavkom napolnimo
najprej s kremo! nato pa e s smetano in
pokrijemo s pokrovkom. 2se sk(paj
pos(jemo s sladkorjem v pra'(. 9amo v
'ladilnik za kako (ro #e ji' prej ne zmanjka$!
da se krema strdi.
*A&B0,&/% +A.+0.*% )0,A
S/S.+V,-/ POS.OP/$
. jajc
300 g sladkorja
1 ep soli
1 vanilijev sladkor
2 dl mleka
380 g moke
1 pecilni praek
1!, dl olja #po mo&nosti z ok(som po
masl($
3 &lice kakava
3 &lice r(ma
odel za arklje natanno nama&emo z
maslom in potresemo z moko.
80 g moke gladko zmeamo z mlekom! da
meanica nima gr(dic. Preostali' 300 g moke
presejemo s pecilnim prakom. +akav
zmeamo z r(mom v gladko pasto.
0(menjake! polovico sladkorja in vanilijev
sladkor penasto meamo #vsaj , min(t$! nato
med meanjem po &lica' dodajamo mleno 3
monato meanico in poasi prilivamo e olje.
@z beljakov in dr(ge polovice sladkorja
stepemo trd! a mazav sneg. 163 ga s k('alnico
vmeamo v r(menjakovo maso! da jo
razra'ljamo. "ato nalo&imo nanjo preostali
sneg in potresemo moko! ki smo jo presejali s
pecilnim prakom. 2se ra'lo zmeamo s
k('alnico.
163 testa damo v skledo! kjer smo stepali sneg
in m( s k('alnico primeamo kakavovo pasto.
Peico nastavimo na 170 stopinj. /vetlo in
temno testo izmenoma nalo&imo v model in na
konc( e ra'lo premeamo z vilicami! da
dobimo marmoracijo.
Peemo pribli&no 1 (ro. / pletilko ali
zobotrebcem preverimo ali je kola peen.
"ato ga p(stimo v model( e 10 min(t! da se
nekoliko o'ladi in ga zvrnemo na mre&o.
-0+A.A**A /A.,0TA
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit5
4 jajca
12 dag sladkorja
10 dag moke
2, dag pomaranne marmelade
+rema5
, listiev &elatine
0!3 l sve&ega pomarannega soka
#pribli&no 7 pomaran$
3 jajca
2 r(menjaka
1iskvit speemo in e toplega nama&emo z
marmelado ter tesno zvijemo v r(lado.
8ajca in r(menjake mono spenimo s
sladkorjem! po &lica' dodajamo pomaranni
sok. 8ajno kremo nato prestavimo v posodo s
kipeo vodo in stepamo e od , do 8 min(t.
<dstavimo in primeamo &elatino. Previdno
nekajkrat premeamo in ko se &elatina stopi!
posodo z jajno kremo prestavimo v lonec z
ledeno vodo in previdno meamo! dokler
krema na zane &elirati. <'lajeno kremo
primeamo stepeni smetani.
10 dag sladkorja
0!2, l stepene sladke smetane
edtem smo r(lado razrezali in jo zlo&ili v
skledo #ki smo jo pred'odno oplaknili z vodo$
tako! da oblo&imo vse robove do vr'a. 2
sredino vlijemo pripravljeno in o'lajeno jajno
kremo! poravnamo po vr'(! da dobimo kasneje
ravne robove. /kledo postavimo v 'ladilnik
vsaj za 3 (re! najbolje pa kar za ez no.
"aslednji dan arloto zvrnemo na servirni
kro&nik in okrasimo z rezinami pomarane in
stepeno smetano. 0e&emo kot torto.
6ajno kremo stepamo v inoK posodi, da nam #aradi $itre spremembe temperature steklo ne poi"
-lastiko tudi odsvetujem, ker se krema ne naredi v redu"
'aFini z rabarbaro in ja&oami
V maFine oamo tui nasekljane orehe in jo&urt
Sestavine0 2" a& moke> 1# a& rabarbare> 1" a& ja&o> pol like cimeta> pol like soe
bikarbone> 2>" like pecilne&a praka> " a& nasekljanih orehov> 1 jajce> 11 a& slakorja> #>!
l olja> 2>" l jo&urta> maslo za peka7
-eico ogrejemo na 190 st" /" <odelke #a ma5ine namastimo in damo v #amr#ovalnik"
Eabarbaro in jagode operemo, oistimo in nareemo na maj$ne koke" <oko, ore$e, pecilni praek,
sodo bikarbono in cimet #meamo" 6ajce ra#vrkljamo in #meamo # jogurtom, oljem, s sladkorjem, #
jagodami in rabarbaro" @itro vmeamo moko # ore$i" 0 maso napolnimo modelke in peemo priblino
25 minut"
Ja&oe s pikoti in mascarponejem
Slako kupo postreemo takoj> ko jo okonamo
0a peko ma5inov uporabimo poseben peka"
Sestavine0 (# a& ja&o> ; lice pomaranne&a likerja> 1# a& mascarponeja> 1# a& skute> 2
zavitka vanilijeve&a slakorja> : lice limonine&a soka> 1( pikotov savoiari7
6agode operemo in veje sadee prereemo" -okapamo ji$ s pomarannim likerjem in #a 15 minut
postavimo v $ladilnik"
,kuto, mascarpone, vanilijev sladkor in limonin sok #meamo" : vsako od tiri$ skodelic damo tri na
koke nalomljene pikote, etrtino jagod in etrtino mascarponejeve kreme" -o elji potresemo #
nastrgano okolado ali kakavom" +akoj postreemo"
.abarbarina 'ita s snegom
7a pito premera '< cm potrebujemo:
sladko masleno testo:
1'5 g masla
100 g kristalnega sla!korja
-epec soli
'50 g moke
1B' vanilijevega stroka
limonino lupinico
' rumenjaka
'34 lice mrzle vo!e
nadev:
500 g oi-ene rabarbare
sla!kor
' beljaka
100 g sla!korja v pra(u
.aslo* sla!kor* sol in moko v poso!i im(itreje
z!robimo v !robtine* stresemo na !esko* !o!amo
ostale sestavine in na (itro umesimo kr(ko testo.
;blikujemo ga v kroglo* pokrijemo in !amo v
(la!ilnik za eno uro.
)abarbaro olupimo in nareemo na 5 cm !olge
ko-ke.
0esto !amo na !esko in ga nareemo na 5 mm
!ebele rezine* ki ji( eno zraven !ruge polagamo na
poma-en peka. 0esto z roko potlaimo v enotno
6agode pokapamo s
pomarannim likerjem"
povr-ino* tu!i ob obo!u in ga prepikamo z vilicami.
/eka s testom !amo v zmrzovalnik za 15 min. !a se
testo ne skri me! peko. =aloimo ko-ke rabarbare
na testo in potresemo z '34 licami sla!korja.
/eemo '5 min. pri '001 2.
.e!tem stepemo beljaka z malo soli v tr! sneg in
!o!amo sla!kor v pra(u. /ito vzamemeo iz peice in
pustimo !a se (la!i nekaj minut. Sneg na!evamo na
rabarbaro in ga z vilico razmr-imo v vr-ike. /eemo
-e 10315 min. pri 1A51 2* !a se sneg svetlo zlato
obarva. /ito postreemo mrzlo.
+5!!%*% S )0)0S0+
Sestavine:
' sko!elici (6A5 ml) venamenske moke
1B6 sko!elice (60 ml) sla!korja
6 ajne like pecilnega pra-ka
1 sko!elica ('60 ml) kokosove moke
pol ajne like soli
1 veliko jajce
4 lice masla ali margarine
1 sko!elica ('60 ml) mleka
7me-aj moko* sla!kor* pecilni pra-ek* kokos in sol. /osebej zme-aj jajca* margarino in mleko* !a
!obi- gla!ko maso. 7!rui su(o in mokro me-anico in me-aj tako !olgo* !a se su(e sestavine
navlaijo.
7 je!ilno lico poraz!eli !obljeno maso v mo!el za peko mu9inov (najbolje je* e v!olbinice v
mo!elu obloi- s papirnatimi mo!elki za peko mu9inov).
/eci v pre!(o!no ogreti peici pri 1A5 2 cca 15 minut oz. tako !olgo* !a bo zobotrebec potem* ko
ga potegne- iz sre!ine mu9ina* popolnoma ist.
+5!!%*% S )0)0S0+ %* 6%/*&A+%
0esto:
'5 !ag moke
4 like pecilnega pra-ka
10 !ag kokosove moke
10 !ag sla!korja
1 vanilijev sla!kor
' jajci
1 !cl mleka
A5 ml olja
15 !ag polnomastne kisle smetane
=a!ev:
1 kozarec vi-enj (o!cejene 450 g)
8se nave!ene sestavine zme-amo z elektrinim me-alnikom v gla!ko testo. 0esto razpore!imo v
poseben naoljen peka za mu99ine.
;!cejene vi-nje potisnemo v testo. /eemo pri 1<0 stopinja( '5 minut. /eene mu99ine stresemo iz
pekaa in ji( o(la!imo na re-etki.
+5!!%*%
Sestavine:
' sko!elici moke
1B' sko!elice sla!korja
1 pecilni pra-ek
1 -epec soli
1 jajce (jaz !am ta veliko)
1 vanilijev sla!kor
A0 g zme(anega ali stopljenega masla
1 sko!elica pomarannega soka
nasekljana okola!a (po elji 3 okoli 100 g)
olupljena naribana jabolka (sko!elica ali !ve)
rozine (50 !o 100 g* po okusu)
su(o sa!je* narezano na ko-ke (po okusu* kot rozine)
ore-ki (po okusu* kot rozine)
&obro namastimo mo!elke za mu99ine (e ji( imamo) ali pa poloimo po !ve papirnati poso!ici
!rugo v !rugo in ji( !amo na peka. =asekljamo okola!o in ore-ke* e ji( bomo uporabili in
nareemo su(o sa!je na ko-ke* rozine la(ko namoimo v mlano vo!o ali rum. /eico segrejemo
na ''5 stopinj.
.oko* pecilni pra-ek* sla!kor in vanilijev sla!kor ter sol zme-amo v eni poso!i* v !rugi pa
razvrkljamo ali zmeljemo jajce* maslo in pomaranni sok ter oboje nara(lo zme-amo skupaj* le
toliko* !a se su(e sestavine ra(lo navlaijo. =a koncu zelo zelo na (itro prime-amo -e naribana
jabolka* nasekljano okola!o in rozine aliBin !rugo su(o sa!je in Bali nasekljane ore-ke.
.o!elke takoj* ko je testo zme-ano* napolnimo !o cca 'B4 in peemo priblino 15 minut pri ''5
stopinja(.
+5!!%*% %2 #.5/)06%# )03)
' sko!elici moke
1 sko!elica mleka
1 sko!elica na kocke narezani( (ru-k
1B4 sko!elice me!u
1B6 sko!elice olja
4 ajne like pecilnega pra-ka
1B' ajne like cimeta
1B' ajne like soli
1B6 ajne like mu-katnega ore-ka
1 jajce (stepeno)
1./osebej zme-amo tekoe in su(e sestavine* me-anico tekoi( sestavin !o!amo su(im in me-amo
le toliko asa* !a ne vi!imo ve su(i( !elov sestavin.
'. 8 pla!enj vloimo papirke (ali ga namastimo) in napolnimo poso!ice !o 'B4 s pripravljeno
zmesjo.
4. /eico pre!grejemo na '00 stopinj 2 in v njej peemo pecivo '5 minut.
0)0,AD*% +5!!%*%
S#S0%8F=#:
Sestavine za 6 mu99inov:
15 !ag gla!ke moke
5 !ag je!ilne okola!e (ali posebni( okola!ni( kroglic)
ajna lika pecilnega pra-ka
etrt ajne like je!ilne so!e
-epec soli
1 jajce
A*5 !ag margarine
6 !ag sla!korja
1*'5 !l mleka
/)F/)%8%
/eico segrejemo na '00 stopinj 2* mo!el !obro namastimo. okola!o grobo nasekljamo in jo
zme-amo z moko* pecilnim pra-kom* so!o in soljo. 8 !rugi skle!i penasto ume-amo jajce s
sla!korjem in zme(ano margarino. &o!amo mleko in moko s okola!o in s ku(alnico preme-amo
le toliko* !a se sestavine sprimejo. 7mes z lico na!evamo v mo!el (napolnimo najve 'B4 vsake
v!olbine). /eemo ji( '0 minut* nato pa nare!imo preizkus z iglo. /eeni so takrat* ko je paliica*
ki jo izvleemo iz mu99ina* ista. .o!el z mu99ini kratko o(la!imo* nato ji( previ!no vzamemo iz
mo!la. =ajokusnej-i so topli.
=asvet: namesto nasekljane okola!e la(ko uporabimo posebne okola!ne kroglice* ki tu!i po peki
ob!rijo obliko in ne obarvajo testa..
B0.06*%$6% +5!!%*%
Sestavine:
1 veliko jajce
150g sla!korja
vanilijin sla!kor
< lic olja
1.5 !l mleka
'50 g moke
150 g zmrznjeni( ali svei( borovnic.
,ajce in sla!kor penasto vme-amo* !o!amo olje in mleko* nato -e moko (prej ji !o!amo pecilni).
8se !obro zme-amo* na koncu !o!amo -e borovnice. =a!evamo v mo!el za mu99ine (1' mu99inov)*
v katerega si prej postavimo papirnate ko-arice. /eemo pri 1<012 '0 3 '5 minut
&agodni ma(ini jagodnim 'relivom
Sestavine:
'00g jago!
100g skute
150g smetane
1'0g sla!korja
'50g moke
' in pol kavne like pecilnega pra-ka
pol like so!e bikarbone
<0ml rastlinskega olja
1'0g pinjenca
1 jajce
7a preliv:
'00g jago!
1 je!ilna lica limoninega soka
' je!ilni lici sla!korja
' kavni liki je!ilnega -kroba
'00g smetane
/riprava:
,ago!e operemo* oistimo in nareemo na maj(ne kose. 50g jago! pri(ranimo za na!ev. Skuto
zme-amo z 1 je!ilno lico smetane in ' je!ilnima licama sla!korja. /eico segrejemo na 1<0
stopinj.
/ri(ranjene jago!e zme-amo z moko* pecilnim pra-kom in so!o bikarbono. /osebej vrkljamo olje*
pinjenec* ostalo smetano in sla!kor ter jajca. .e-anico moke prime-amo jajni masi. /olovico testa
!amo v papirnate poso!ice za ma9ine. &o!amo jago!e in skuto* ezenj pa -e !rugo polovico testa.
.a9ine peemo v peici o! '0 !o '5 minut. 8zamemo ji( iz peice in pustimo* !a se o(la!ijo.
/ripravimo obliv. ,ago!e operemo* oistimo in nareemo na ko-ke. 7avremo ji( v limoninem soku
z 1 je!ilno lico vo!e in sla!korjem. 5o razpa!ejo* ji( skozi ce!ilo pretlaimo v lonec* prime-amo
je!ilni -krob in o(la!imo. Stepemo vrto smetano. .a9ine prelijemo z jago!no omako in okrasimo s
smetano.
B0.06*%$6$ T0.T%3$
Sestavine :
'50 g svei( ali globoko zamrznjeni( in o!tajani( borovnic
zavojek vaniljinega sla!korja
' jajci
1B6 l mleka
400 g moke
zavojek pecilnega pra-ka
-epec soli
100 g sla!korja
< lic sonninega olja ali olja iz koruzni( kalkov
' !o 4 lice rnega ribezovega soka
/riprava:
8 skle!i zme-amo borovnice z vaniljinim sla!korjem in ji( pustimo* !a se prepojijo.
/eico segrejemo na 1A5 stopinj. ,ajca in mleko razvrkljamo. 8 skle!i zme-amo moko*
pecilni pra-ek* sol in sla!kor =ajprej prilijemo jajno mleko* potem olje in sestavine
zme-amo. /apirnate mo!elke postavimo na peka tesno !rugega poleg !rugega. 8anje z lico
na!evamo testo. /o tortica( poraz!elimo borovnice.
0ortice peemo v vroi peici (na spo!nji re-etki: plin: stopnja ') kaki( 60 minut.
Sla!kor v pra(u gla!ko zme-amo s toliko soka* !a !obimo gost preliv. 8anj namoimo vilice
z !olgimi zobci in okrasimo tortice s tankimi glazurnimi rtami in pikami.
0)0,AD*$ T0.T%3$
Sestavine:
A5 g ra(lo grenke okola!e
maj(na ploevinka man!arin (1A5 g o!cejeni( sa!eev)
1'5 g na sobno temperaturo ogretega surovega masla ali margarine
110 g sla!korja
4 jajca
-epec zmleti( nageljnovi( bic
' lici pomarannega likerja
1'5 g moke
' zvr(ani liki pecilnega pra-ka
'00 g okola!nega preliva
50 g okola!ni( mrvic ali ostrukov
'0 okola!ni( listiev
/riprava:
okola!o stopimo in o(la!imo. .an!arine o!ce!imo. /eico segrejemo na 1A5 stopinj.
.a-obo penasto zme-amo. 8anjo zame-amo sla!kor in okola!o. /ri!amo jajca* zmlete
nageljnove zbice in liker. /otem zmes kremasto stepemo. .oko zme-amo s pecilnim pra-kom
in jo ugnetemo v zmes. 0esto na!evamo v papirnate mo!elke in obloimo tortice s kr(lji
man!arin.
0ortice peemo v vroi peici (na sre!i: plin: stopnja ') kaki( 60 minut.
/eene tortice pustimo o(la!iti. =a vo!ni kopeli stopimo okola!ni preliv =a sre!o vsake
tortice !amo lico preliva in pustimo* !a se razleze. 0ortice posipamo s okola!nimi mrvicami
ali ostruki in vtaknemo vanje okola!ne listie.
A!T$. $%"#T +A!!%*%
1B' sko!elice moke
1B' sko!elice sla!korja
1B6 sko!elice grenkega kakava
1 je!ilna lica pecilnega pra-ka
1B6 ajne like soli
1 stepeno jajce
1 sko!elica mleka
1B6 sko!elice stopljenega masla
1 sko!elica %9ter eig(t okola!ic
8 prvi skle!i zme-amo moko* sla!kor* kakav* pecilni pra-ek in sol. 8 !rugi pa jajce* mleko in
maslo. &rugo me-anico !o!amo su(im sestavinam. .e-amo samo* !okler se ne sprime. )a(lo
prime-amo na ko-ke razlomljene okola!ice.
.aso !amo v poma-en peka za ma9ine (la(ko uporabimo tu!i papirne po!stavke). $uknjice
napolnimo nekako !o polovice.
/eemo na 1<0 !o 1?0 stopinja( o! 15 !o 1< minut.
/eene pustimo -e 5 minut v mo!elu.
$S-.$S0 +A!%*%
7a 1' kosov potrebujemo:
A5 g sla!korja
1 -epec soli
' jajci
100 g tekoega masla
A5 ml espreso kave
60 g moke
' poravnani liki pecilnega pra-ka
'00 g pretlaene skute
1 liko kisle smetane
' liki je!ilnega -kroba
1 zavitek vanilinega sla!korja
4 lice sla!korja v pra(u
1 lico kakava v pra(u za posip
/riprava:
/eico segrejte na 1<0 stopinj. Sla!kor* sol* jajca* tekoe maslo in espreso !enite v skle!o in z
metlicama za stepanje temeljito zme-ajte. .oko !obro zme-ajte s -krobom in pecilnim pra-kom*
stresite v skle!o z mokrimi sestavinami in z ku(alnico na (itro preme-ajte* le toliko* !a se su(e
sestavine navlaijo. =e me-ajte preve.
S papirnatimi mo!elki nato obloite v!olbinice pekaa za ma9ine* ji( napolnite s testom in pecite v
peici priblino 15 !o '0 minut. .e!tem !obro zme-ajte skuto* kislo smetano* -krob* vanilin
sla!kor v pra(u. .aso takoj po peki z lico poloite na vroe ma9ine in ji( pri isti temperaturi pecite
-e na!aljni( 10 minut. .a9ine nato vzemite iz peice in na re-etki povsem o(la!ite. /re!en ji(
ponu!ite* ji( -e po elji potresite s kakavom v pra(u.
6A*%,%&$6% +5!!%*%
1<0 g moke
1 ajna lika pecilnega pra-ka
<0 g sla!korja
150 g me(kega surovega masla ali margarine
4 jajca
' zavitka vanilijevega sla!korja
60 ml sla!ke smetane
150 g nava!nega jogurta
.oko presejemo s pecilnim pra-kom. Sla!kor in maslo penasto vme-amo in postopoma !o!ajamo
jajca. 8me-amo -e vanilijev sla!kor* smatano* jogurt in na koncu -e moko. /eico segrejemo na
1<0 stopinj.
8 mo!el za mu99ine poloimo papirnate mo!elke* ji( !o 'B4 napolnimo z maso in peemo priblino
40 minut. =ato ji( vzamemo iz peice in o(la!imo.
)A6*% +5!!%*%
1 sko!elica mone rne kave (mrzle)
1 sko!elica sla!korja
' jajci
1 sko!elica jogurta
'*5 sko!elice moke
' ajni liki pecilnega pra-ka
1./osebej zme-amo tekoe in su(e sestavine* me-anico tekoi( sestavin !o!amo su(im in me-amo
le toliko asa* !a ne vi!imo ve su(i( !elov sestavin.
'.8 pla!enj vloimo papirke (ali ga namastimo) in napolnimo poso!ice !o 'B4 s pripravljeno
zmesjo.
4. /eico pre!grejemo na '00 stopinj 2 in v njej peemo pecivo '5 minut.
+A!!%*% 2 ,%+0*0 %* -0+A.A*0
7a 1' kosov potrebujete:
7a ume-ano testo:
kru-ne !robtine za posip
'00 g masla
'00 g rjavega sla!korja
po 1 zavitek limonine in pomaranne arome
5 jajc
450 g moke
4 zravnane like pecilnega pra-ka
7a !ekoracijo:
'00 !o '50 g sla!korja v pra(u
sok ene limone ali 50 ml pomarannega soka
r!eo in rumeno barvilo za ivila
1 zavitek bonbonov .ini3Smarties
/eico segrejte na 1<0 stopinj (ventilatorsko na 160). /eka za ma9ine z 1' v!olbinami namastite
in potresite z !robtinami ali pa obloite s papirnatimi ko-aricami.
7a testo maslo* rjavi sla!kor* limonino in pomaranno aromo v sko!eli kremasto me-ajte z metlico
za stepanje ronega me-alnika* !a se sla!kor popolnoma stopi.
#no za !rugim ume-ajte jajca. 7me-ajte moko in pecilni pra-ek* !o!ajte k jajni masi in
preme-ajte. S testom napolnite v!olbinice pekaa in kolake pecite priblino '5 minut. 8zemite ji(
iz peice in o(la!ite* nato ji( prevrnite na ku(injsko re-etko.
8 sko!elico presejte sla!kor v pra(u in ga zme-ajte s toliko limoninega ali pomarannega soka* !a
!obite mazljiv preliv. /reliv razpolovite in po okusu !o!ajte nekoliko r!eega oz. rumenega barvila
za ivila. 5olake premaite s prelivom* -e pre!en se posu-i* ga potresite z bonboni. =ato pustite*
!a se preliv popolnoma posu-i. .a9ine postrezite v pisani( papirni( ko-arica(.
+A.$,%*A T0.TA
'50 g zamrznjenega listnatega testa
rumenjake
6 beljake
konzervo marelinega kompota (6'5 ml)
' lici amareta
A listiev bele elatine
1'5 ml su(ega belega vina
'<0 g sla!korja
sok ene pomarane
600 ml smetane
100 g praeni( man!ljev
/)F/)%8%
$istnato testo o!talite. =a pomokani !elovni povr-ini ga razvaljajte v krog (premera '< cm).
/oloite ga na z mrzlo vo!o oplaknjen peka* vekrat prebo!ite z vilicami in pustite poivati 40
minut. /eico segrejte na '00 stopinj (ventilatorsko na 1<0). &no torte pecite priblino 1< minut
oz. !okler ni svetlo rjavo. .arelice o!ce!ite in prelijte z amaretom. Eelatino namoite. 8ino* <0 g
sla!korja* pomaranni sok in rumenjake zme-ajte. .e! me-anjem kremo segrejte* !a se zgosti.
/retlaite skozi ce!ilo. ;mite elatino in jo v kremi raztopite. ;(la!ite. Stepite smetano in
prime-ajte ( kremi* takoj ko se zane strjevati. ;koli testa namestite tortni obro. /o testu
razpore!ite o!cejene marelice in ji( prekrijte s kremo. /oravnajte in postavite v (la!ilnik.
0!stranite obro. "eljake tr!no stepite* me! me-anjem vsipajte '00 g sla!korja. 7 'B4 beljakov
napolnite brizgalno vreko in !rugega zraven !rugega po torti nabrizgajte poljubke. S preostalo
maso premaite obo! torte. 0orto postavite za kratek as v peico* !a se poljubki obarvajo svetlo
rjavo. ;krasite z man!eljni.
)A6*A T0.TA
Sestavine:
A rumenjakov
400 g sla!korja
5 beljakov
-epec soli
A5 g moke
A5 g zmleti( le-nikov
zvr(ana lica je!ilnega -kroba
naribana lupina
1B' ne-kropljene limone
1B<l mone* sla!kane kave
'00 g sla!ke smetane
400 g kavne okola!e
' lici kavnega likerja
'00 g na sobno temperaturo ogretega surovega masla
4 lice sla!korja v pra(u
' jajci
' lici kakava
A5 g okola!ni( mrvic in nekaj okola!ni( listiev
/riprava:
/eico segrejemo na 1A5 stopinj. .o!el namastimo in pomokamo. 5 rumenjakov* 150 g sla!korja
in
4 lice vo!e stepamo 5 !o 6 minut z metlicama na me-alniku*!a !obimo zelo penasto zmes.
"eljake posolimo in stepemo v zelo tr! sneg* ki ga naloimo na rumenjakovo
zmes. =a zmes in sneg presejemo moko. &o!amo zmlete le-nike* je!ilni -krob in naribano
limonino lupino. 8se sestavine previ!no zme-amo z lopatico. 0esto na!evamo v mo!el in ga
zravnamo. /eemo ga v peici (na spo!nji resetki: plin: stopnja ') kaki( 60 minut* !a zlato
porjavi. /eeno testo pustimo ez no poivati.
&rugi !an peeno testo !vakrat vo!oravno prereemo in tortne po!lage prepojimo s kavo.
Smetano zavremo in o!stavimo s -te!ilnika.
7!robimo '00 g okola!e in jo me! me-anjem stopimo v vroi smetani. /rime-amo kavni liker in
postavimo okola!no smetano za priblizno 1 uro na (la!no.
/otem kavno smetano z metlico krepko stepemo* namaemo z njo tortne po!lage in ji( sestavimo.
7a masleno kremo nalomimo preostalo okola!o na kose in jo stopimo na vo!ni kopeli.
/otem jo pustimo o(la!iti. 0aas zelo penasto stepemo maslo. 8anj zame-amo sla!kor v pra(u
in stopljeno okola!o.
=a! vroo vo!no kopeljo stepamo jajci* preostala rumenjaka in preostali sla!kor !okler ne
postane zmes zelo vroa in ra(lo gostljata. /otem pustimo kremo o(la!iti na sobno temperaturo*
pri tem pa jo ve!no znova preme-amo.
;(lajeno kremo po lica( zame-amo v masleno mesanico. /olovico kreme obarvamo nekoliko
temneje s presejanim kakavom.
7 brizgalno vreo* na katero nataknemo gla!ek luknjast tulec* najprej nabrizgamo po
torti po-evne rte iz svetle kreme* me! katerimi pu-amo prostor za rte iz temne kreme.
/otem nabrizgamo se temne rte.
)ob torte tanko premaemo s preostalo bo!isi svetlo ali temno kremo. /o elji ga okrasimo s
okola!nimi mrvicami.
/ovr-ino torte polep-amo s okola!nimi listii.
&0"5.T06A T0.TA
"iskvit
'' !ag masla
6 jajca
vreka vaniljinega sla!korja
10 !ag okola!e za ku(anje
'*5 !l jogurta
6 je!ilne ice kisle smetane
4< !ag gla!ke moke
pol vreke pecilnega pr-ka
10 !ag mareline marmela!e
okola!na glazura
man!ljeve palke za posip
papir za peko
/re!priprava
/eico segrejemo na 1<0 stopinj. )umenjake loimo o! beljakov. .aslo mono penasto zme-amo s
polovico presejanega sla!korja
v pra(u. /ostopoma !o!ajamo rumenjake* vaniljin sla!kor in limonino lupino: ponovno penasto
zme-amo. "eljake stepemo
s preostalim sla!korjem v tr! sneg. okola!o zme(amo in jo po lica(* skupaj z jogurtom in kislo
smetano* vme-amo v
masleno zmes. =a koncu !o!amo sneg in s pecilnim pra-kom presejano moko. 7ame-amo v gla!ko
maso in jo napolnimo v
tortni mo!el* ki smo ga obloili s papirjem za peko. /ov-ino lepo zgla!imo.
/riprava
0ortno maso peemo priblino eno
uro (nare!imo preizkus z iglo). Gele ko se torta o(la!i* jo vzamemo iz mo!la. /oiva naj !ve uri*
nato jo razreemo na
tri oblate. &va oblata premaemo z vroo marmela!o*
ju sestavimo in pokrijemo s tretjim oblatom. ;bo! in povr-ino torte premaemo s preostalo
marmela!o.
8 ne preve vroi vo!i raztopimo okola!no glazuro in z njo enakomerno prevleemo celo torto.
/oljubno jo okrasimo z man!ljevimi palkami in postavimo v (la!ilnik
0)0,AD*A T0.TA S )A)A6*%+ *AD$60+
Sestavine:
?0g je!ilne okola!e
1A5g masla
400g svetlo rjavega sla!korja
' razvrkljani jajci
150ml vrele vo!e
400g presejane venamenske moke
1 1B' like je!ilne so!e
1 zravnana lika pecilnega pra-ka
150 ml kisle smetane
1 lika vanilijeve esence
' o!merka kakavnega obliva
sla!kor v pra(u za okras
/riprava:
&no 4 tortni( mo!elov s premerom '0cm namastimo in obloimo s papirjem za peko. okola!o
nalomimo v nepregorno skle!o in to postavimo na! kozico z vroo vo!o na -ibkem ognju. .aslo in
rjavi sla!kor stepamo* !okler ne nastane ra(la* penasta* ble!o rumena krema. 8anjo !rugo za
!rugim vme-amo jajci. &obro zme-amo stopljeno okola!o in vrelo vo!o* pustimo me-anico* !a se
nekoliko o(la!i* nato jo vme-amo v masleno jajno kremo.
Skupaj presejemo moko* je!ilno so!o in pecilni pra-ek in jo izmenino s kislo smetano in vanilijevo
esenco vme-amo v okola!no zmes. 0esto enakomerno poraz!elimo po pripravljeni( mo!eli(. 8
ogreti peici ga pri 1?0 stopinj peemo priblino '5 minut* !a lepo naraste in postane vrsto na
!otik. /eene tortne plo-e pustimo* !a se o(la!ijo v mo!li(* nato ji( zvrnemo na re-etke.
.alo kakavnega na!eva namaemo na spo!njo in sre!njo plo-o* z ostankom pa premaemo vr( in
obo! torte. 5o se vr(nja obloga o(la!i* s paletnim noem oblikujemo privlaen vzorec in pustimo*
!a se str!i. /o elji la(ko torto potresemo tu!i z malo sla!korja v pra(u.
)A6*A T0.TA
7a testo
150 g sla!korja
6 jajc
60 g moke
'0 g kakava v pra(u
100 g masla
okola!ne mrvice za okras
7a kremo
'50 g sla!kornega pra(u
50 g je!ilne okola!e v plo-ica(
4 rumenjake
6 cl mone kave konjak ali vinjak
'00 g masla
8 skle!o !amo 1 celo jajce in 5 rumenjakov (beljake pri(ranimo). &o!amo 100 g sla!korja in
stepemo* !a nastane svetla penasta zmes. 8 kozici raztopimo <0 g masla. "eljake stepemo v sneg
in ga nara(lo vme-amo v jajno zmes. &o!amo stopljeno maslo* moko* -krob in kakav. /eico
ogrejemo na 1<0 2. testo na!evamo v tortni mo!el obloen s poma-enim papirjem za peko * ga
postavimo za 40 minut v peico. /eeno osnovo o(la!imo in pre!enem on prti. 8 kozici v nekaj
lica( vo!e stopimo preostali sla!kor. 5o sla!kor nekaj trenutkov vre* kozico o!stvimo z ognja in
vme-amo ' kozarka konjaka. ;(la!imo.
.aslo za kremo pretlaimo z vilicami* !a se zme(a. &rugega za !rugim vme-amo vanj rumenjake*
sla!korni pra( in kavo. 0orto vo!oravno prereemo prepojimo spo!njo plo-o s polovico
konjakovega sirupa in jonamaemo s polovico kavne kreme. 5remo poravnamo in jo pokrijemo z
!rugo plo-o in jo namaemo s sirupom in kremo. Stopljeno okola!o vme-amo s preostalo kremo
jo na!evamo v brizgalno vreko in nabrizgamo na torto.
S+$TA*06A )A6*A T0.TA
7a < oseb potrebujemo:
''5g bele moke
' lici sla!korja
4 zavitki vanilijevega sla!korja
-ep soli
100g masla
' jajci
A5g je!ilnega -kroba
' liki pecilnega pra-ka
'50g vi-enj v kompotu
' liki instant kave
'36 lice vi-njeve marmela!e
A50ml sla!ke smetane
' lici sla!korja v pra(u
16 kavni( !raejev za okras
/riprava:
8 skle!o presejemo 150g moke in na sre!i nare!imo jamico. =a (itro ugnetemo sla!kor* 1 zavitek
vanilijevega sla!korja* sol in na ko-ke narezano maslo. /okrijemo s preosalo moko v skle!i in s
konicami prstov vse sestavine ugnetemo v !robljance. /ostopoma prilijemo 150ml vo!e* sestavine
na (itro ugnetemo v testo* ki se ga !a zla(ka razvaljati* nato pa testo nekaj asa pustimo poivati.
0esto razvaljamo in z njim obloimo poma-en mo!el za sa!ne kolae s premerom '< cm. &no
vekrat prebo!emo vilicami. /ostavimo v ogreto peico in pri 1<03'00 stopinj peemo 153'0
minut. /eeno osnovo takoj vzamemo iz mo!la in jo pustimo* !a se o(la!i.
/riprava biskvitne tortne osnove:
8 skle!o ubijemo jajca* prilijemo ' lici vroe vo!e in 1 minuto penasto stepamo z elektrinim
me-alnikom pri najveji (itrosti. /ostopoma !o!amo vanilijev sla!kor in stepamo -e ' minuti. =a
vr( jajne zmesi presejemo preostanek bele moke in je!ilni -krob ter pecilni pra-ek in sestavine na
(itro ume-amo z elektrinim me-alnikom pri najmanj-i (itrosti.
0esto prelijemo v globok mo!el za torte s premerom '<cm* ki smo ga pre!tem obloili s peki
papirjem. 0esto zgla!imo z lopatico* nato ga postavimo v ogreto peico in pri 1A53'00 stopinj
peemo '5340 minut. /eeni biskvit nemu!oma zvrnemo na ku(injsko re-etko* z !na pa o!lu-imo
papir. ;(lajeni biskvit nareemo na !ve enaki plasti.
/riprava na!eva:
8i-nje prece!imo* '00ml sirupa pa pri(ranimo in prelijemo v kozico. 8 sirup zme-amo preostanek
je!ilnega -kroba in zavremo. 8 kozico stresemo vi-nje* po okusu !o!amo sla!kor* nato pa
postavimo na (la!no* !a se zmes str!i.
5avo v pra(u zme-amo z ' licama kropa in jo pustimo o(la!iti. =a tortno osnovo iz gnetenega
testa namaemo ' lici vi-njeve marmela!e* jo pokrijemo s prvo biskvitno plastjo* po njej pa
razpore!imo vi-nje.
Smetano stepamo 40 sekun!* nato pa ji postopoma !o!amo sla!kor v pra(u in preostali vanilijev
sla!kor. 0retjino smetane pre!enemo v !rugo skle!o* v preostalo smetano pa zme-amo kavo. S
kavno smetano premaemo vi-nje in ji( pokrijemo z !rugo biskvitno plo-o.
0orto obloimo s smetano* nekaj pa jo pri(ranimo* naloimo v brizgalno vreko in po robu
nabrizgamo 16 rozet. 8sako okrasimo -e s kavnim !raejem.
/A.)$,& S $/*&A+%
7a 16 kosov potrebujete:
7a ume-ano testo:
'00 g me(kega masla
'00 g sla!korja
6 jajca
'00 g mleti( le-nikov
1 liko cimeta v pra(u
po 1 noevo konico zmleti( nageljnovi( bic in ingverja
'50 g moke
' lici ruma
'0 g kru-ni( !robtin
1 kozarec e-enj (ali vi-enj)
4 in pol lice sla!korja v pra(u
cele le-nike za !ekoracijo
/eico segrejte na 1<0 stopinj (ventilatorsko na 160). =amastite peka za -arkelj in ga posujte z
!robtinami. 8loene e-nje o!ce!ite. =ekaj e-njevega soka iz kozarca pri(ranite za preliv.
.aslo* sla!kor in vanilin sla!kor penasto stepajte* !a se sla!kor raztopi. /ostopno ume-ajte jajca.
&o!ajte le-nike* cimet* nageljnove bice in ingver ter vse !obro preme-ajte. 7me-ajte moko in
pecilni pra-ek in me-anico izmenino z rumom !o!ajte testu ter prem-ajte. S testom napolnite
mo!el za -arkelj* testo pogla!ite in ga v peici pecite na sre!nji re-etki priblino 65 minut. 8zemite
ga iz peice* o(la!ite v mo!elu na ku(injski re-etki in ga po priblino 15 minuta( prevrnite iz
mo!ela.
8 maj(ni sko!elici zme-ajte 4 lice sla!korja v pra(u in 4 like e-njevega soka. 7 glazuro !ebelo
premaite zgornji !el -arklja in rob* preliv naj se malo poce!i po pecivu. Garkelj nato takoj okrasite
s celimi le-niki.
/re!en -arkelj razreete* naj poiva vsaj en !an* !a se aroma zaimb popolnoma razvije. 0ik
pre!en ga boste postregli* -arkelj posujte s preostalim sla!korjem v pra(u.

S)5T%* 6$*$3
7a testo:
600 g moke
1 jajce
-epec soli
po 1 noevo konico mletega kar!amoma* ingverja in nageljnovi(. bic
1 zavitek rumove arome
100g sla!korja
'00 g masla ali margarine
'00 g skute
7a na!ev in okrasitev:
100 g surovega marcipana
'00 g sesekljani( le-nikov
100 g sla!korja
1 jajce
6 lice ruma
100 g masla
priblino 40 g sla!korja v pra(u
/eico segrejte na 1<0 stopinj (ventila torsko na 160 stopinj). &obro namastite tortni mo!el za
venec z valovitim !nom (premera '6 cm).
7a testo v skle!o presejte moko in pecilni pra-ek in sre!i kupka v!olbite jamico. 8anjo !ajte jajce*
sol* kar!amom* ingver* nageljnove bice in rumovo aroma. /otresite s sla!korjem ter jim !o!ajte
-e ko-ke (la!nega masla oziroma margarine ter skuto. 8se sestavine (itro zgnetite v gla!ko testo*
ki ga na pomokani povr-ini razvaljajte v kva!rat (40 krat 40 cm).
7a pripravo na!eva zreite surov marcipan na ko-ke. 0em nato !o!ajte le-nike* sla!kor* jajce in
rum in vse skupaj zme-ajte v voljno zmes in z njo premaite testo. 0esto nato zvijte* ga poloite v
mo!el in ga priblino 60 minut pecite na sre!nji re-etki peice. 8mes stopite maslo. 8enec vzemite
iz peice* ga nekoliko o(la!ite in poasi prevrnite na veji kronik. /remaite ga z maslom. 5o se ta
vpije* venec popra-ite -e s sla!korjem v pra(u.
+A.3%-A*06% +0/*&%)%
15 !ag mleti( pi-kotov
15 !ag mleti( ore(ov
' beljaka
celi le-niki
40 !ag marcipana
okola!a
/i-kote* ore(e in beljak zme-amo in !obro pregnetemo.
&esko posujemo s sla!korjem v pra(u in na tem razvaljamo marcipan* !a !obimo lepo pravokotno
obliko* !ebeline 0*5 cm. =a razvaljan marcipan razvaljamo testo* ki ga !obimo o! pi-kotov* ore(ov
in beljaka. )azvaljano razreemo na 6 + 6 cm. =a vsako krpico !amo celi le-nik* vzamemo v roko
in s prsti stisnemo v obliko mo-njika.
5o nare!imo vse mo-njike* raztopimo malo okola!e in pokapamo po mo-njiki(.
.o-njike pustimo na su(em* !a se posu-ijo.
,0*D0*S)$ -A,%3$
0esto:
'<0 g moke
160 g surovega masla
A0 g sla!korja
4 rumenjaki
malo smetane
sol
marelina marmela!a
/remaz:
4 beljaki
100 g zmleti( neolupljeni( man!ljev
'00 g vanilijevega sla!korja
50 g po !olgo zrezani( man!ljev
Fz prvo na-teti( sestavin zamesimo kr(ko testo* ki ga razvaljamo 1 cm na !ebelo* poloimo v
poma-en peka* premaemo z marelino marmela!o ter !amo pei.
Stepemo tr! sneg* vanj vme-amo zmlete man!lje in vanilijev sla!kor ter s tem premaemo e
skoraj peeno testo* potresemo s po !olgo zrezanimi man!lji in !amo -e za trenutek v zelo vroo
peico. Ge vroe zreemo v !alj-e palice.
)0BA.%/)% /T.5),&%
7a testo:
1 kg bele me(ke moke
slan krop
malo olja
7a na!ev:
'5 !ag ore(ov
'5 !ag rozin
'5 !ag !robtin
10 !ag sla!korja
1 !l sla!ke smetane
cimet O nageljnove ibice
limonina lupinica
maslo za zabelo
.oko poparimo s slanim kropom* !o!amo malo olja in zamesimo testo. /ustimo* !a se o(la!i*
oblikujemo svaljek in ga razreemo na enake kocke* ki ji( z !lanjo splo-imo. =anje !amo svaljek
na!eva* testo spojimo* !a nastane na eni strani naborek* v sre!i pritisnemo nanj s prstom.
Gtruklje sku(amo v ra(lo osoljenem kropu* ko se !vignejo* ji( postreemo s prelivom iz na maslu
prepraeni( !robtinic in posipamo s kristalnim sla!korjem* ki smo mu prime-ali malo cimeta.
7a na!ev zme-amo zmlete ore(e* rozine* !robtine* sla!kor* zaimbe in stepeno sla!ko smetano. Fz
tega oblikujemo male svaljke* ki ji( zavijemo v -trukelj.

-0,*&$*% 0)0,AD*% -%/)0T%
7a 40 kosov potrebujete:
150 g me(kega masla
50 g sla!korja
1 rumenjak
1'5 g moke
'0 g kakava v pra(u
7a na!ev:
4 lice smetane
<0 g naribane okola!e
7a !ekoracijo:
50g temne kuverture
40 okola!ni( bonbonov
/)F/)%8%:
/eico segrejte na '00 stopinj (ventilatorsko na 1<0). 5remasto zme-ajte maslo in sla!kor.
Kme-ajte rumenjak. 7me-ajte moko in kakav v pra(u* ume-ajte v maso in vse skupaj pregnetite v
gla!ko testo. /rekrijte ga s prozorno 9olijo in tanko razvaljajte. 7 ovalnimi mo!elki izreite pi-kote.
/ecite ji( priblino 1' minut v pekai(* ki ste ji( obloili s papirjem za peko.
=a! toplo vo!no kopeljo raztopite smetano in okola!o ter me-anico o(la!ite. /o ' pi-kota zlepite
skupaj s okola!no maso v sre!ini.
5uverturo sesekljajte* raztopite na! vo!no kopeljo in z njo napolnite pergamentno vreko. 8reki
o!reite maj(en rob in pi-kote okrasite s okola!nimi rtami* nato pa -e z bonboni.

6%/*&$6 )0,A
7a skutno3oljno testo potrebujemo:
'50g posnete skute
1 jajce
1'5ml olja
100g sla!korja
-epec soli
600g moke
1 zavitek pecilnega pra-ka
7a na!ev in mrvice:
1 kg vi-enj
100 g masla
100g sla!korja
zavitek vanilinega sla!korja
'00g moke
pol zavitka pecilnega
1 rumenjak
50g man!eljevi( paliic
/riprava:
2e!ilo obloite s ku(injsko krpo* vanj stresite skuto in poakajte !a se prece!i. ;!cejeno skuto
zme-ajte z jajcem* oljem* sla!korjem in -epcem soli. /osebej zme-ajte moko in pecilni pra-ek ter
postopoma vgnetite v skutno zmes. 0esto pokrijte in za 40 minut postavite v (la!ilnik.
.e!tem oplaknite vi-nje in jim o!stranite peclje ter ko-ice. .aslo* sla!kor* vanilin sla!kor* moko*
pecilni pra-ek in rumenjak na (itro pregnetite v mrvice. /eico segrejte na '00 stopinj
(ventilatorsko na 1<0).
/eka namastite ali obloite s papirjem za peko. /o njem razvaljajte testo in oblikujte manj-i rob.
/o testu razpore!ite vi-nje in ji( enakomerno potresite z mrvicami in man!ljevimi paliicami. 5ola
pecite o! 45 !o 60 minut. ;(la!ite ga na re-etki in po elji ponu!ite s stepeno smetano.
,$/*%)06% ;$-)%
7a 60 ko-kov potrebujete:
'A5 g moke
150 g sla!korja
150 g surovega masla
zavitek vanilin sla!korja
100 g le-nikovega na!eva
po 1 zavitek le-nikovega in vaniljevega okola!nega obliva
/)F/)%8%
.oko presejte na !elovno povr-ino* vanjo vtisnite jamico* v jamico ubijte jajce* na rob poloite
kose masla in potresite s sla!korjem in z vanilin sla!korjem.
=a (itro zamesite gla!ko testo. 7avijte ga v 9olijo in pustite 60 minut poivati.
/eico segrejte na 1<0 (ventilatorsko na 160) stopinj.
0esto tanko razvaljajte in razreite na 5 krat 4 cm velike nazobane pravokotnike. $e-nike gla!ko
zme-ajte* poraz!elite na polovico pravokotnikov* ji( pokrijte s preostalimi in stisnite robove. Eepke
poloite na peka* obloen s papirjem za peko* in pecite o! 10 !o 15 minut.
;bliva posebej stopite. 7 le-nikovim prevlecite epke. 8aniljevega napolnite v vreko za brizganje
in epke okrasite s tankimi rtami.
-$3%60 S -5D%*"0+
7a 1< kosov potrebuiete:
testo:
'00 g rozin
5 Fic kavnega likerja ali kave
150 g me(kega masla
150 g sla!korja
6 jajc
1 -epec soli
'A5 g moke
1 in pol licke pecilnega pra-ka
' lici mleka
100 ml ruma
7a pu!ing in !ekoracijo:
600 ml mleka
1 zavitek pra-ka za vaniljev pu!ing
' lici sla!korja
1 zavitek vanilinPsla!korja
150 g bele okola!e
100 g masla
kakav v pra(u za posip
)ozine !ajte v sko!elico* nakapajte ji( s kavnim likerjem ali kavo in marinirajte 60 minut. /eico
segrejte na 1<0 stopinj (ventilatorsko na 160). /ravokoten peka s snemljivim obroem !obro
namastite. 7a testo penasto stepite maslo in sla!kor. 7 veliko (itrostjo me-alnika postopno
ume-ajte jajca. &o!ajte sol. 7me-ajte moko in pecilni pra-ek in me-anico izmenino z mlekom
ume-ajte v masleno maso. &o!ajte -e namoene rozine z marina!o vre!. 0esto pretresite v peka
in ga pogla!ite. 8 peici ga pecite na sre!nji re-etki priblino '5 minut. 5ola vzemite iz peice in
ga o(la!ite v pekau. =akapajte ga z rumom in pustite 60 minut poivati. 7a vr(nji sloj iz pu!inga
gla!ko zme-ajte 6 lic mleka* pra-ek za pu!ing* sla!kor in vanilin sla!kor. /reostalo mleko zavrite.
Kme-ajte pripravek za pu!ing in ga me! me-anjem na (itro zavrite. $onec o!stavite s -te!ilnika in
pu!ing me-ajte* !okler se ne str!i.
okola!o nareite na maj(ne ko-ke* !ajte jo v kovinsko skle!o in raztopite na! vroo vo!no
kopeljo. 8 !rugem loncu razpustite maslo. 5o je tekoe* ga skupaj s okola!o po lica( ume-ajte v
pu!ing. .aso pogla!ite po pecivu in s (rbtnim !elom vilice nare!ite valovit vzorec. /u!ing naj se
str!i. /re!en pecivo postreete* ga posujte s kakavom v pra(u.
0.$#06$ -,0/%3$
7a 50 ko-kov potrebujete:
450 g me(kega surovega masla
'00 g belega sla!korja
4 jajca
1 1iko soli
1 1iko cimeta
''5 g mleti( ore(ov
6<0 g moke
1 1iko pecilnega pra-ka
zavitek okola!nega obliva
/)F/)%8%
.aslo z rjavim in belim sla!korjem penasto zme-ajte. =ato posamezno !o!ajajte jajca* sol* cimet
in ore(e. .oko zme-ajte s pecilnim pra-kom in vse skupaj zamesite v gla!ko testo. )az!elite ga na
pet !elov in iz vsakega oblikujte valj premera 4*5 cm.
8alje zavijte v 9olijo in ji( poloite v (la!ilnik.
/eico segrejte na 1<0
(ventilatorsko na 160) stopinj. 8alj razreite na tanke plo-ice in ji( poloite na s papirjem za peko
obloen peka. /ecite ji( o! < !o 10 minut oziroma !o zlato rumene barve.
okola!ni obliv stopite na vroi vo!ni kopeli* ga napolnite v vreko za brizganje in o(lajene plo-ice
okrasite s okola!nimi rtami. /i-kote la(ko po elji okrasite tu!i s polovikami ore(ov.
Bananin 'uding
-orcije: '
as 'ri'rave: '0 minut
Sestavine
1 ajna lika masla
1 ajna lika olja
1 olupljena* na maj(ne ko-ke narezana zrela banana
1 ajna lika me!u (po elji)
1B' ajne like mletega cimeta
1 ajna lika ruma ali konjaka
1 vreka vanilijevega pu!inga (za ostale potrebne sestavine* kot sta mleko in
sla!kor* preberite navo!ila za pripravo pu!inga)
-ri'rava
=a maj(nem ognju segrevajte olje in maslo* !okler se maslo ne raztopi. ;genj
poveajte na sre!nje monega in praite banano kak-ne 4 minute. ;basno
preme-ajte. 8me-ajte me!* mleti cimet in rumBkonjak. 5o se me! razpusti*
o!stavite. /o navo!ili( z vreke pripravite vanilijev pu!ing. "ananino zmes !o!ajte
v vro pu!ing. Sko!elice za pu!ing oplaknite s (la!no vo!o in vlijte pu!ing.
/ostrezite o(lajeno.
%talijanska lenikova torta
-ri'rava: '0 minut
)uhanje: 1 ure
)ategorija: sla!ice* za(tevno
Sestavine a tevilo oseb: <
jajce 5 kos
le-niki '00 g
maslo 100 g
sla!kor v pra(u 1A5 g
vanilijeva esenca 1 ajna lika
/eico segrejemo na 1<0 12. 0ortni mo!el premera '0 cm obloimo s papirjem za peko.
$e-nike zmeljemo v im bolj 9ine !robtine. e so nekoliko vlane* ji( stresemo na papir
za peko in pustimo priblino pol ure* !a se osu-ijo: vmes ji( obasno preme-amo. 8
skle!o !amo rumenjake* !o!amo sla!kor in ji( priblino 4 minute stepamo z elek trinim
me-alnikom* !a !obimo gosto kremo. 5o metlici !vignemo* se mora na kremi poznati
sle!.
/ostopoma !o!amo raztopljeno maslo* nato vme-amo le-nike in vanilijo. /revi!no
!o!amo -e beljake* ki smo ji( stepli v tr!en sneg. .e-anico stresemo v pripravljen peka
in peemo 50 !o 60 minut oziroma tako !olgo* !a torta postane prona na la(ek pritisk.
/o konani peki torto -e priblino !eset minut pustimo v pekau* !a se nekoliko o(la!i*
nato jo zvrnemo na kovinsko mreico* o!stranimo papir in pustimo* !a se o(la!i.
/ostreemo jo la(ko s sla!ko smetano* prelito z vroo stopljeno okola!o.
$+$+VOV/ R/8,-/ S S+2J/'
S/S.+V,-/ 8+ 12 $O6%$OV0
250 g nektarin, 250 g marelic, 200 g moke, 50 g kakava v pra$u (ne instantnegaL), 1F2 vreke pecilnega praka,
4 jajca, 200 g #me$anega masla ali margarine, '00 g sladkorja v pra$u, 1 beljak"
!ektarine in marelice operemo, ra#polovimo in ra#koiimo" -olovice
#loimo na papirnato brisao, da se odcedijo" <oko #meamo s kakavom
v pra$u in pecilnim prakom" 6ajca ubijemo in pri tre$ beljake loimo od
rumenjakov": skledo damo #me$ano maslo ali margarino, dodamo 200
g sladkorja v pra$u in # metlico #a sneg penasto umeamo" -otem
postopoma umeamo v maso e tri rumenjake in 1 celo jajce" *o smo
dodali e polovico jajc, po lica$ primeamo masi tudi polovico moke s
kakavom" !a#adnje primeamo e drugo polovico moke in kakava"
!astalo testeno #mes #a prst na debelo namaemo na peka s plitvim
robom, ki smo ga obloili s papirjem #a peko" (>e peka prej navlaimo #
vodo in ele potem poloimo nanj papir, se papir med nanaanjem testa
nanj ne bo premikal") !a testo enakomerno ra#delimo odcejeno sadje, in
sicer s prere#ano stranjo nav#gor" -eka potisnemo v peico, ki smo jo
segreli na 10 U/, in pecivo peemo 20 do '0 minut"
<edtem 4 beljake in 50 g sladkorja v pra$u stepemo v vrst sneg"
-reostali$ 50 g sladkorja snegu ra$lo primeamo" ,neg naloimo v dresirno vreko # #ve#dastim dulcem" !a
peeno pecivo nabri#gamo sneg v obliki mree in peka potisnemo na#aj v vroo peico" -repekamo samo e
tako dolgo, da sneg nekoliko porjavi" -ecivo v#amemo i# peice in poakamo, da se o$ladi" Ea#reemo ele
$ladno # mokrim noem"
okola!na torta z malinami
$ate&orija hrane0 peciva in torte
8a ?t7 ljui> kosov@0 12 kosov
8ahtevnost0 enostavno
%as priprave0 1 ura '0 minut
Sestavine
120 g moke, 1F2 #avitka pecilnega praka, '0 g jedilnega kroba, ' lice kakava v pra$u, 60 g
okolade v pra$u, 4 jajca, 200 g sladkorja v pra$u, 125 ml orannega soka, 125 ml olja, '00 g
mascarpone sira, 50 g sladkorja v pra$u, lic sladke smetane, 250 g malin"
/riprava
1" !amastite model #a torto s premerom 26 cm" -eico segrejte na 120 stopinj" 0meajte moko,
pecilni praek, kakav, okolado in jedilni krob"
2" 6ajca in 200 g sladkorja v pra$u penasto umeajte" :meajte olje, oranni sok in moko" , testom
napolnite model #a torto in jo pecite v sredini peice 60 minut" -o '0 minuta$ peenja torto pokrijte #
alu 5olijo, da ne potemni preve"
'" -eeno torto pustite o$laditi v modelu" <ascarpone sir gladko ra#meajte s sladkorjem v pra$u in
sladko smetano" 4$lajeno torto #vrnite i# modela, jo premaite # mascarpone kremo in obloite #
malinami"
okola!na torta s kavo
8ahtevnost0 srednje #a$tevno
%as priprave0 1 ura (vanilijeva krema '0 minut)
Sestavine
120 g grenke okolade, 25 g masla, 50 ml espreso kave, ' jajca, 0 g sladkorja, 60 g mleti$ lenikov,
1 lica kakava v pra$u, sladkor v pra$uN
vanilijeva krema1 125 ml sladke smetane, 125 ml mleka, 40 g sladkorja, 2 strok vanilije, ' rumenjaki"
/riprava
1" >okolado #drobite v kose" : posodi na maj$ni vroini segrevajte maslo, okolado in espreso kavo
toliko asa, da se vse ra#topi in nato maso pustite ra$lo o$laditi"
2" -eico segrejte na 125 stopinj" <odel #a torto s premerom 20 cm dobro namastite # maslom ali
margarino" -enasto umeajte jajca in sladkor ter vmeajte stopljeno okoladno maslo" !a koncu
dodajte e lenike in kakav"
'" 0 maso napolnite namaeni model in pecite v sredini peice 25 do '0 minut" +orto o$ladite v
modelu" 4$lajeno potresite s sladkorjem v pra$u in ponudite # vanilijevo kremo"
:anilijeva krema
1" 0avrite smetano, mleko, sladkor in i#praskani strok vanilije ter maso pustite malce o$laditi"
Eumenjake dajte v kotliek #a stepanje, preko cedila dolijte vanilijevo mleko in stepajte nad soparo
toliko asa, da nastane gosta krema"
2" -ustite jo o$laditi in jo postre#ite s okoladno tortico"
,abolni kola z man!lji
%as priprave0 1 ura
Sestavine
400 ml sladke smetane, 200 g sladkorja, 1 #avitek vanili sladkorja, 5 jajc, '25 g moke, 1 #avitek
pecilnega praka, 1 kg kiselkasti$ jabolk, ' lice limoninega soka, 100 g masla, 100 g sladkorja, 4
lice mleka, 60 g nalistani$ mandljev"
/riprava
1" 6abolka olupite, nareite na tiri dele, odstranite peke in ji$ nareite na tanke kr$lje" 0meajte ji$ #
limoninim sokom" -eico segrejte na 200 stopinj"
2" 0a testo vlijte v posodo #a stepanje smetano, dodajte sladkor, vanili sladkor in limonino lupinico ter
vse skupaj poltrdo stepite" :meajte jajca eno #a drugo" <oko in pecilni praek presejte in vmeajte v
testo" +esto vlijte v namaeni peka, obloite # jabolnimi kr$lji in pecite na drugi reetki od spodaj 15
minut"
'" <edtem #a preliv #avrite mleko, maslo in sladkor ter vmeajte na koncu e nalistane mandlje" -o 15
minuta$ s tem prelivom premaite jabolka in pecite e 15 minut v sredini peice" -onudite ra$lo
o$lajeno"
/irina jabolna tortica z makom
%as priprave0 1 ura
Sestavine
'50 g jabolk, 1 lica limoninega soka, 1 lica masla, 100 g sladkorja, ' lice mletega maka, 100 g
pirine moke (ali penine moke), 2 liki pecilnega praka, sol, 2 jajci, 1 #avitek vanili sladkorja"
/riprava
1" 6abolka olupite, ra#reite na tiri kose, odstranite peke, ji$ grobo naribajte in pokapljajte #
limoninim sokom" : ponvi segrejte maslo in lico sladkorja, dodajte naribana jabolka in mak ter praite
nekaj minut"
2" -eico segrejte na 190 stopinj" : pekau #a ma5ine namastite 9 vdolbinic in ji$ potresite #
drobtinami" 6ajci loite in rumenjaka penasto umeajte s preostalim sladkorjem, vanili sladkorjem in
dvema licama vode"
'" 0meajte moko, pecilni praek in epec soli" ?eljaka stepite v trdi sneg" : jajno maso najprej
#ameajte moko, nato duena jabolka # makom in na koncu previdno vmeajte e beljakov sneg"
+esto pora#delite v namaene vdolbine v pekau ter pecite v sredini peice 25 minut" -otresite s
sladkorjem v pra$u in ponudite e tople # vanilijevo ali malinovo omako"
.an!ljeva torta z mascarpone kremo
5ran7 vrenost0 '9 kcalFkos
%as priprave0 1 ura 20 minut( M as #a $lajenje)
Sestavine
mandljevo testo86 jajc, 1 #avitek vanili sladkorja, 50 g sladkorja, 1 lika nastrgane oranne lupine, 1
lika cimeta, 200 g mleti$ mandljev, sol, 100 g sladkorja v pra$uN maskarpone krema8' listii elatine,
5 rumenjakov, 100 g sladkorja, 1 lika instant espresso praka, 200 g mascarpone sira, 150 ml kave,
1 lica mandljevega likerja (amaretto), ' beljaki, sol, 50 g mandljevi$ listiev, 100 g jedilne okolade"
/riprava
1" 0a testo loite jajca in beljake postavite v $ladilnik" Eumenjake, sladkor, vanili sladkor, oranno
lupinico in cimet # mealnikom stepajte 5 minut, da dobite gosto kremo" :meajte mandlje" ?eljake s
epcem soli stepite v ne pretrdi sneg, dodajte sladkor v pra$u in stepajte toliko asa, da dobite vrsti
in sijoi sneg"
2" : jajno kremo #ameajte tretjino snega i# beljakov, nato pa e previdno vmeajte preostali sneg"
-eico segrejte na 190 stopinj" 7no tortnega modela (premer 26 cm), obloite s peki papirjem, vanj
dajte testo, ga gladko poravnajte in pecite na drugi reetki od spodaj '5 do 40 minut" -eeni mandljev
biskvit pustite o$laditi v modelu"
'" 0a kremo namoite elatino v mr#li vodi" -enasto umeajte rumenjake, 40 g sladkorja in espresso
praek" :meajte mascarpone sir" ,egrejte 2 lici kave in mandljev liker in v tem ra#topite oeto
elatino ter jo #ameajte v kremo" ?eljake stepite v kremasti sneg s preostalim sladkorjem" ,neg
previdno #ameajte v mascarpone kremo"
4" ?iskvit #vrnite i# modela, odstranite peki papir in ga vodoravno prereite na polovico" 0gornji del
nareite na ' cm velike kose" ,podnji del dajte v model #a torto, katerega dno ste ponovno obloili s
peki papirjem in ga pokapljajte s polovico kave" -o njem ra#maite 5 lic kreme, nanjo poloite kose
biskvita, ji$ pokapljajte s preostalo kavo in pokrijte s preostalo kremo" +orto postavite v $ladilnik #a
najmanj 4 ure ali e bolje preko noi
5" <andljeve listie opraite v ponvi bre# maobe in ji$ o$ladite" 4bod torte previdno odstranite in
torto preloite na pladenj #a torto" >okolado grobo nastrgajte" +orto po vr$u in ob strani potresite #
opraenimi mandljevimi listii in nastrgano okolado"
KOKOSOVI MUDDNI
2 skodelici #4., ml$ venamenske moke
164 skodelice #70 ml$ sladkorja
1 skodelica #240 ml$ kokosove moke
pol ajne &like soli
1 veliko jajce
3 &lice masla ali margarine
1 skodelica #240 ml$ mleka
4meaj moko! sladkor! pecilni praek! kokos in sol. Posebej zmeaj jajca! margarino in mleko!
da dobi gladko maso. 4dr(&i s('o in mokro meanico in meaj tako dolgo! da se s('e
sestavine navla&ijo.
4 jedilno &lico porazdeli dobljeno maso v model za peko m(Jinov #najbolje je! e vdolbinice v
model( oblo&i s papirnatimi modelki za peko m(Jinov$.
Peci v pred'odno ogreti peici pri 1., C cca 1, min(t oz. tako dolgo! da bo zobotrebec
potem! ko ga potegne iz sredine m(Jina! popolnoma ist.
MUDDINI # SADJEM
1 skodelica ovseni' kosmiev
1 skodelica jog(rta
1 jajce
164 skodelice sladkorja
1 skodelica moke
164 skodelice olja
2 skodelici naribani' jabolk
<vsene kosmie prelij z jog(rtom in p(sti pribli&no pol (re! da se dobro namoijo. 8ajce in
sladkor zmeaj in dodaj ovsenim kosmiem. 9obro premeaj! dodaj moko! olje in jabolka in
spet premeaj. Peci v modelki' za m(JJine! pribli&no pol (re pri 200 stopinja'.
MUDDNI S KOKOSOM IN VIENJAMI
:esto5
2, dag moke
10 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
2 jajci
1 dcl mleka
., ml olja
1, dag polnomastne kisle smetane
"adev5
1 kozarec vienj #odcejene 3,0 g$
2se navedene sestavine zmeamo z elektrinim mealnikom v gladko testo. :esto
razporedimo v poseben naoljen peka za m(JJine.
<dcejene vinje potisnemo v testo. Peemo pri 180 stopinja' 2, min(t. Peene m(JJine
stresemo iz pekaa in ji' o'ladimo na reetki.
NI#KOKA!ORI"NI MUDDNI
#a (* 42@@nov
100 g bele moke
100 g polnozrnate moke
,0 g ovseni' kosmicov
1 &licka sode bikarbone
2 &liki pecilnega praska
., g zmletega lenenega semena
epec soli
100 g rozin
2 jajci
2,0 ml mleka z 0!, V maobe
1 zlicka vanilijeve arome
Pecico segrejemo na 180 stopinj. 2 vecji posodi zmesamo s('e sestavine! v manjsi mokre
# najprej stepemo jajca! potem dodamo mleko$. okre sestavine prilijemo k s('im in takoj
premesamo # ne prevec testa mesati! ker potem bodo m(JJni CzbitiC$. Peka za m(JJne
oblo&imo s papirki za peko in damo notri testo. Pecemo 20 3 2, min(t.
Hvo te so pa s(per. 8i' velikokrat delamo! odkar je sem nasla recept ! aja pa en m(JJen ma
14,kcal
MMMMaja c(ker! med! natren dodajas po zelji! men je samo po sebi dost sladko
MAD'ARSKO PE$IVO
:H/:<5
7 jajc
1 vanili sladkor
7 veliki' &lic sladkorja
7 &lic moke
162 pecilnega praka
2 kopasti &lici okolade v pra'(#la'ko t(di kakav$
, dag mleti' ore'ov#ali lenikov$ ali maj'na skodelica prave kave#k('ane$ #la'ko t(di kavo in
lenike ali ore'e$
+0HB5
prvi del5
3dl mkela
3 velike &lice jedilnega kroba
dr(gi del5
1 vanili sladkor
20 dag rame za peko
1 r(menjak
P0HL@25
,310 dag margarine#dodaja toliko! da je na konc( zelo gladko in gosto$
:H/:<31@/+2@:5
8ajca in vanili sladkor in sladkor penasto (mea. oko in pecilni ter kakav prav tako
zmea.:o dvoje zdr(&i. Potem doda zmlete lenike ali ore'e in alko <=LB8H"HDDDD
kave. :o vse sk(paj lepo! nara'lo zmea #la'ko z mi-erjem$ in vlije v peka #naj bo globok
ter oblo&en s peki papirjem$. PeWe ga na pribli&no 180 stopinj! pribli&no 20330 min. +o je
peen! ga e vroega da iz pekaa ter ga p(sti! da se o'ladi. "ato ga prere&e#vodoravno$ in
obe polovici navla&i z r(mom #ki m( doda malo vode$. "ato spodnjo polovico da nazaj v
peka #zaradi la&jega nadaljnega dela$ in jo nama&e s 364 mase.?a pokrije z dr(go polovico
ter ga prema&e z ostalo maso in ga prelije z vroo okolado. 9a ga v 'ladilnik za nekaj (r.
9ober tek.
B/B5
Prvi del5
2 'ladnem mlek( dobro razmea jedilni krob.ed stalnimDDD meanjem#mikser na 1! e ne
mea bodo gr(dice$ k('a na zmernem ognj( pribli&no pet ,min! da zavre in se zgosti. "ato
da posodo v mrzlo vodo! da se krema o'ladi.2eWkrat premea! da ne bo gr(dic.
9r(gi del5
4mea ramo! vanili sladkor! r(menjak in sladkor v pra'( v gladko maso."ato k tem( poWasi
dodaja in (meava kremo#pred tem narejen krob$.:o je konana krema.
P0HL@25 #dela ga na malem ognj(! ramo dodaja do prave gostote$
2 posodi stali ramo ter nato doda razlomljeno okolado. 2se sk(paj mea tako dolgo! da
postane gosto tekoe in gladko.
Jo&urtova torta
Testo: 4 jajca
6 !ag sla!korja
1 vanilij sla!kor
1B' pecilnega pra-ka
6 !ag moke
4 lice tople vo!e
*adev:
' zvr(ani lici mlete elatine namoi- v 10. lica( mrzle vo!e (nekaj minut)* potem jo segreje-* !a
se utekoini in pusti-* !a se o(la!i (ne preve).
.e!tem pripravi-:
' sla!ki smetani 3 stepe- posebej
1B' litra nava!nega jogurta
10315 !ag sla!korja
1 vanilj sla!kor
1 lika ruma
5o je elatina primerno topla* jo z me-alnikom prime-a- k ostalemu na!evu. Sa!je (banane*
breskve* ananas* jago!e* borovnice* maline*... ne sme biti preve mokro)* potrese- po testu ali pa
ga zame-a- me! na!ev in vse skupaj postavi- za nekaj ur v (la!ilnik ali za eno uro v zmrzovalnik*
!a se str!i.
S3#=A.2=A,DS)% +5!!%*%
Sestavine (za '6 mu99inov):
'50 g moke
1B' like so!e bokarbone
1 veliko jajce
1 vanilij sla!kor
< lic olja
1 nava!ni jogurt
'00 g izko-ieni( vi-enj
100 g nasekljane je!ilne okola!e
/riprava:
Su(e sestavine (moka* sla!kor* vanilij sla!kor* pecilni pra-ek* so!a bikarbona)!obro preme-amo
me! sabo. 8 posebni poso!i z me-alnikom penasto ume-amo jajce* nato postopoma !o!ajamo
jogurt ter olje. 0ekoo maso prilijemo k su(im sestavinam in na (itro zme-amo z me-alnikom ali
ku(alnico* !a nastane gla!ka masa. =a koncu !o!amo -e prepolovljene izko-iene vi-nje ter
nasekljano okola!o.
/eka za mu99ine obloimo s papirki za mu99ine ter ji( napolnimo samo !o 'B4.
/eico ogrejemo na 1<012 (16012 pri ventilacijski peici).
.u99ine peemo '03'5 minut 3 !okler niso lepo zlato zapeeni (e niste prepriani* !a so peeni* v
enega zapiite zobotrebec 3 e se nanj ne prime ni testa* so mu99ini peeni).
=amesto nava!nega jogurta la(ko uporabite tu!i kislo smetano ali priblino 131*5 !cl mleka (meni
osebno so najbolj-i z jogurtom).
8i-nje uporabljam kar tiste iz kompota* !a niso preve kisle.
S%2D#),#8% 0;)0%
Sestavine:
150 g sla!korja
6 jajc
100 g moke
50 g kakava v pra(u
60 g izlu-eni( man!eljev
cimet v pra(u
1'0 g masla
za oblogo
100 g je!ilne okola!e v plo-ica(
'00 g sla!korja
1<0 g sla!kornega pra(u
60 g mareline marmela!e
1 limone
'0 g kakava v pra(u
okola!na zrnca
.an!elje v peici praimo < minut pri 160 2* nato ji( olupimo. ,ajca ubijemo in loimo beljake o!
rumenjakov* zme(amo 100 g masla in ga penasto stepemo s sla!korjem* kakavom* -epcem
cimeta in 6 rumenjaki* stepemo sneg iz 6 beljakov in ga nara(lo zame-amo v rumenjakovo zmes.
8me-amo <0 g moke ter prepraene in !robno narezane man!lje. 0ortni mo!el namaemo z
maslom in popra-imo z moko* na!evamo vanj testo in 60 minut peemo pri 160 2. me!tem
zme-amo marelino marmela!o in 50 g sla!korja* ki smo ga razme-ali v malo vo!e* !a !obimo
tekoo elatinasto zmes. 7a obliv segrevamo preostali sla!kor in malo vo!e* !a se zgosti* a ne
karamelizira. =ara(lo vme-amo vanj okola!o* ki smo jo stopili v vo!ni kopeli* !a !obimo mazljivo
mlano kremo (41 2). peeno osnovo vzamemo iz peice* jo o(la!imo prepojimo z marelino
zmesjo* nato pa enakomerno oblijemo s kakavno kremo* ki se bo poasi str!ila v sre!nje tr!o
skorjo. 0orto potresemo s okola!nimi zrnci* po elji pa z brizgalno vreko nabrizgamo nanjo
vzorce iz kraljevske glazure* ki jo pripravimo iz tr!ega snega preostali( ' beljakov* sla!kornega
pra(u in limoninega soka.
5;5;S;8# )#7F=#
.esto
5 beljakov
20 dag sladkorja
15 dag ostre moke
1 dcl vode
1F4 pecilnega praka
$rema
2 vreki vanili pudinga
1F2 l mleka
2,5 dcl rastlinske smetane
sladkor v pra$u po potrebi
malo ruma
Posip
3# beljakov stepemo trd sneg" 7odamo sladkor in nara$lo premeamo" !ato dodamo e ostro moko, kokos, 1 dcl
vode in 1F4 pecilnega praka" 0meamo" -eemo pri 190 stopinj cca" 15 minut"
4$lajen biskvit pokropimo # mlekom in rumom, namaemo s kremo in posujemo s kokosovo moko"
*remo napravimo tako, da v 1F2 l mleka sku$amo 2 vanili pudinga" -ustimo, da se o$ladi" 4$lajen puding
premeamo"
!ato stepemo rastlinsko smetano ter jo dodamo k pudingu" !ekaj asa meamo skupaj" -o okusu damo malo
ruma in sladkor"
9O4-.<
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4a biskvit5
20 dag moke
4 jajca
1 dl olja
1 dl r(ma
1 dl vode
1 pecilni praek
1 vanilij sladkor
4 &lice kakava
1 dl mleka
4a nadev5
1, &lic kokosove moke
3 kisle smetane
4a obliv5
jedilna okolada
maslo
4a biskvit zmeamo olje! jajca! sladkor! r(m!
vanilij in vodo. 9odamo moko! pomeano s
pecilnim prakom in kakavom.
Peen biskvit prelijemo z 1 dl mleka.
4a nadev zmeamo smetano! kokos in sladkor
in zmes razgrnemo po peenem biskvit(.
Po kokosovi zmesi prelijemo stopljeno
okolado z maslom. 0azre&emo v polj(bne
oblike.
Saherjeva torta >Sachertorte?
To je najbr najbolj nana avstrijska torta@ 0riginalni rece't1 ki se ga je
s'omnil estnajstletni dunajski kuharski vajenec !ranc Sacher v ast
knea +etternicha1 je skrivnost1 ato kroi naokrog 'recej raliic@ 2elo
'osreen rece't ima ,otte Scheiben'(lug1 ki ga 'osnemam skoraj v celoti@
Dodala sem mu le nekaj lic instant kave *esca(A1 saj je tako okus torte
'olneji@

-otrebujete:
150 g moke*
150 g je!ilne okola!e*
150 g masla*
100 g sla!korja v pra(u*
50 g sla!korja (za sneg)
< jajc*
' lici nesca9@ja*
-epec soli:
za preliv:
'00 g sla!korja*
'00 g je!ilne okola!e*
'00 ml vo!e.
-ri'rava
okola!o stopite. Fz beljakov stepete sneg* ki mu tik pre!en je vrst* prime-ate
sla!kor.
8 poso!i stepate maslo* okola!o* nesca9@ in sla!kor v pra(u. /oasi !o!ajate
rumenjake in na koncu -e moko. 5o je zmes gla!ka* prime-ate -e sneg. =amastite
okrogel peka* potresete ga z moko in vanj prelijte testo. "iskvit pecite poasi* na
1A0 (2 priblino eno uro in pol. 5o je peen* ga narobe obrnjenega stresite na
kronik in poakajte* !a se o(la!i. (0ipina sac(ertorte ni prerezana ez polovico
in premazana z marmela!o).
/reliv pripravite tako* !a v kozico !aste vo!o in sla!kor. 5o se sla!kor stopi*
!o!ate -e ko-ke okola!e. .e-anica naj vre (ne na premonem ognju) toliko
asa* !a se nekoliko zgosti* ven!ar mora biti -e ve!no tekoa. )azmaete jo po
o(lajenem biskvitu. Sac(ertorte postreete z veliko stepene sla!ke smetane.
-3+B 0 :B!3G36C:4 *EC<4 3! ,B76C<
Sestavine:
"iskvit:
4 jajca
1' lic sla!korja
1 vanilijev sla!kor
1' lic mleka
1' lic olja
15 lic moke
1 pecilni pra-ek
5rema:
4 vanilijevi jogurti
'50 ml sla!ke smetane za stepanje
sla!kor v pra(u
la(ko: 10 g elatine
1 vreka preliva za torte
;kras: 1 breskov kompot ali zmrznjene borovnice* maline* jago!e...
-osto'ek:
7a biskvit loimo najprej jajca na rumenjake in beljake. =ato vzamemo poso!o in zlijemo
vanjo rumenjake* vanilijev sla!kor ter sla!kor. 0o nekaj minut penasto stepamo z
me-alnikom* !a se zgosti. =ato !o!amo mleko in spet me-amo* potem !o!amo -e olje in
stepamo naprej. .oko zme-amo s pecilnim pra-kom in jo nara(lo s ku(alnico vme-amo v
maso. =a koncu stepemo tr! sneg iz beljakov in ga nara(lo vme-amo v biskvitno zmes.
/eico segrejemo na 1<0 stopinj. 7mes vlijemo v nama-en peka in !amo v peico za
okrog '0 minut* oziroma* !okler se zlatorumeno ne zapee. 5o je biskvit peen* ga
navlaimo s sokom o! kompota. Sa!je s(ranimo za kasneje. 0r!o stepemo smetano (e
ne bomo uporabili elatine* vzamemo rastlinsko smetano* ki je tr-a a ni tako !obra kot
recimo alpska o! /omurski( mlekarn). e bomo kremo str!ili z elatino* vzamemo 10 g
elatine oz. A listov elatine in jo !amo v kovinsko poso!o. =avlaimo jo z nekaj licami
vo!e. /ustimo jo 10 minut* !a nabrekne. =ato jo razpustimo na! vo!no kopeljo* !a se
utekoini. 5o je e tekoa* ji na (itro prime-amo lico jogurta* !a jo malo o(la!imo* nato
pa jo vme-amo v preostal jogurt. &elati moramo zelo (itro* ker se !rugae nare!ijo
str!ki. ,ogurtovi zmesi nato vme-amo -e stepeno smetano in nekaj lic sla!korja v pra(u
( po okusu). 7a kak-ni( '0 minut !amo v (la!ilnik* !a se krema nekoliko str!i. 5asneje
kremo naloimo po navlaenem biskvitu in !amo pito za kak-ne pol ure v zmrzovalnik*
!a se str!i. 5o jo vzamemo ven* po kremi razpore!imo sa!je. =ato po navo!ilu iz vreke
pripravimo -e brezbarven preliv za torte in ga polijemo po sa!ju.
/ito !amo za kak-no uro na (la!no* !a se str!i.
S)5T*$ ).0",%3$
Skutne kroglice so o!line kot !esert* maj(en prigrizek* najbolj pa teknejo otrokom. Skuto* ki naj
bo su(a stresemo v poso!o* !o!amo polovico kokosove moke* sla!kor in kakav. /o elji la(ko
!o!amo tu!i sok ne-kropljene limone. &obljeno maso me-amo* !a postane gla!ka. =ato
oblikujemo kroglice in ji( povaljamo v ostanku kokosove moke.
7ara!i svei( sestavin kroglice (ranimo v (la!ilniku.
7a pripravo skutni( kroglic potrebujemo:
Q 400 g su(e skute
Q 150 g kokosove moke
Q 150 g sla!korja
Q 60 g grenkega kakava
,%+0*%* B%S)6%T S )0+-0T0+ %2 B.5S*%3
"rusnice me! !rugim vsebujejo tu!i kon!enzirane tanine* ki imajo izjemno
moan antioksi!ativni uinek. 7avirajo oksi!acijo $&$ (slabega) (olesterola in
tako -itijo pre! arteriosklerozo.
&elujejo tu!i protivnetno in antibakterijsko.
"rusnice stresemo v kozico* prilijemo sa!ni sok in 10 minut ku(ano na zmernem
ognju. ;!stavimo* sla!imo z me!om in poakamo !a se o(la!i.
/eico segrejemo na '00 stopinj 2. namastimo peka za torte. .aslo stepemo s sla!korjem v
pra(u* !a !obimo penasto maso. .e! me-anjem !o!ajamo jajca. .oko in pecilni pra-ek presejemo*
!o!amo nastrgano limonino lupinico ter vme-amo v maso. 7 lico naloimo v pripravljen peka in
peemo 45 minut.
.e!tem v kozico zlijemo limonin sok in !o!amo polovico kristalnega sla!korja. 5u(amo na
maj(nem ognju* !okler se sla!kor ne raztopi. 5o sirup zavre o!stavimo in pustimo !a se o(la!i. 5o
je biskvit peen ga vzamemo iz peice* poakamo 10 minut* peka obrnemo in biskvit stresemo.
/ovr-ino biskvita prelijemo z limoninim sirupom in potresemo s preostalim sla!korjem. /ustimo !a
poiva 40 minut.
=ato nareemo na !ebele kose* !o!amo zvr(ano lico kompota iz brusnic. $a(ko pa zraven
ponu!imo tu!i jogurt ali manj mastno kislo smetano z vejico poprove mete za okus .
/otrebujemo:
za kompot iz brusnic:
1A5 g brusnic
1*5 !cl pomarannega ali jabolnega soka
635 lic me!u
jogurt ali manj mastna kisla smetana
$imonin biskvit:
1A5 g masla
1A5 g rjavega sla!korja
4 jajca (stepena)
1A5 g -krobne* rieve ali nava!ne moke
' liki pecilnega pra-ka
sok !ve( limon in nastrgana limonina lupinica
50 g rjavega kristalnega sla!korja
Velikononi venec z naevom iz lenikov in marelic
Sestavine za 1; kosov
0a kvaeno testo1
250 ml mleka
500 g moke
1 #avitek su$ega kvasa
60 g sladkorja
60 g me$kega masla
1 jajce
1 epec soli
1 liko naribane limonine lupine
0a nadev1
100 g su$i$ marelic
'00 g mleti$ lenikov
90 g sladkorja
' lice ruma
-oleg tega e1
rumenjak
1 lico mleka
2 lici mareline marmelade
Priprava
1" <leko segrejte le toliko, da bo mlano" : skledo presejte moko" 7odajte su$ kvas, sladkor, mlano
mleko, me$ko maslo, jajce, sol in limonino lupino" :se skupaj # ronim mealnikom #gnetite v gladko
testo" -okrijte s ku$injskim prtiem in pustite na toplem v#$ajati priblino '0 minut"
2" <edtem #reite #a nadev marelice na drobne kocke" !ato v skledi dobro #meajte lenike,
marelice, sladkor in rum" >e je masa presu$a, dodajte e malo ruma" -eico segrejte na 190 stopinj
(ventilatorsko na 160)"
'" !a pomokani delovni povrini ra#valjajte testo in ga #reite na ' trakove po 60 cm" -remaite ji$ #
nadevom ter pri vsakem pustite en rob nenama#an" !ato ji$ po dolini #vijte in i# nji$ spletite kito" 3#
kite oblikujte venec in ga dajte na peka, ki ste ga prekrili s papirjem #a peko" : mleku ra#vrkljajte
rumenjak in s tem premaite venec" -ecite ga priblino 40 minut" :enec nato v#emite i# peice, ga
previdno loite od pekaa ter postavite na ku$injsko reetko, da se popolnoma o$ladi"
4" : nekaj vode #avrite marelino marmelado in # njo premaite velikononi venec" -o elji ga
potresite e s sladkorjem v pra$u in na#adnje okrasite s kandiranimi sadei, cvetnimi listi in #
velikononimi pir$i"
Opombe
-riprava priblino 45 minut, na koek priblino '0 kcal, ?1 9 g, <1 1 g, 4@1 45 g"
/$&)
sestavine:
3'50 g skute
3'34 !cl mleka
3cimet (cca ' noevi konici)
3sla!kor po okusu
3 ' veliki lici okola!e v pra(uBkakava Rokola!ni -ejk
ali
3 1 zrela banana R bananin -ejk
ali
3 536 oi-eni( jago! R jago!ni -ejk
priprava:
vse skupaj !amo v mi+er in !obro zmiksamo. 8 poletnem asu la(ko !o!amo tu!i nekaj kock le!uS
-,8$O$+*OR,%-+ J+3O2-+ .OR.+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
/estavine5
4 jajca
4 &lice sladkorja #4 &lice Jr(ktoze ali pa
4 &like tekoega sladila$
1 &lica gladke moke
4 &lice ro&ieve moke
1 l tekoega jog(rta
2 kg jagod
r(m
sol
1 dl jagodnega jog(rta
margarina za premaz posode za torte
, vrek em(lgatorja za jog(rt
#alternativa 4 vreke &elatine v pra'( in
3 vreke (trjevalca za smetano$ 3 jaz
imam tovrstne sestavine #zraven e
vanilijev sladkor in pecilni praek$
vedno na zalogi! tako da imam vsaj 10
vrek! preden se lotim konditorstva in
potem dodajam toliko asa! kot je
potrebno 3 skratka! imejte tega malo
ve.
Posodje5
posoda za peko torte
palini mealnik
raven kro&nik
2 posodi za pripravo testa
2 posodi za pripravo kreme
stepalnik
metlica za &vrkljanje
opi
namazni glaz(rni no& #da kremo lepo
prema&ete$
al( 3 Jolija
peki papir
-o#abila sem napisati, da sem krema
vmeava tudi med dolivanjem jagodnega
soka" :r$nje okraevanje # jagodami la$ko
naredite tudi takoj (v bistvu se potem e
laje ree)"
1. <grejemo peico. Posodo za torto na strani
nama&emo z margarino! na dno polo&imo peki
papir.
2. <istimo jagode
3. Priprava podlage je skrajno enostavna.
0azdelimo jajca na r(menjake in beljake.
1eljakom dodamo epec soli in stepemo v
sneg. 0(menjakom dodamo sladkor #Jr(ktozo!
sladilo 3 odvisno! kaj (porabljate$ in stepamo.
+remi dodajamo najprej eno &lico moke! nato
pa e &lico po &lico ro&ievo moko #e kdo ne
mara ro&ieve moke! la'ko (porabi mlete
lenike! koliine so enake$. )e se krema preve
zgosti #e sl(ajno (porabljate moko 4,0
namesto 400 se vam to (tegne zgoditi$! malo
razredite z maksimalno pol dl mineralne vode
#me'(rki bodo pomagali! da bo zadeva lepo
zrasla in vz'ajala$. 1lago vmeamo e trd sneg.
4adeva se pee 20 min(t na 180 stopinj.
4. <istimo posodje in k('injo.
,. 2zamemo podlago za torto iz peice. Po 10
min(ta' snamemo obro! podlogo prestavimo
na ravno podlago #med testom in podlogo
svet(jem sloj peki papirja$. Podlogo
prema&emo z r(mom in 1 dl jagodnega jog(rta.
:ako bo torta v celoti sona. +er je testo lepo
vz'ajalo! lepo vpija r(m in jog(rt in poasi se
ni&a! tako da je na konc( podlaga za torto
visoka kaki' 12 milimetrov.
7. <istimo obro za torto. "a notranji strani
ga oblo&imo z al( 3 Jolijo in al( 3 Jolija je t(di
na z(nanji strani obroa. / tem prepreimo
trganje torte pri odpiranj( zaponke. 4apet
obro s Jolijo polo&imo okrog podlage #s tem
imamo narejen model! kamor se vliva krema$.
.. <iene jagode #pribli&no 1 do 1!, kg!
odvisno od tega! kakne jagode imate$
popasiramo s palinim mealnikom. oramo
dobiti 3 3 4 dl gostega jagodnega soka. 8og(rt
meamo z &elatino v pra'( #ali pa
em(lgatorjem za jog(rt in (trjevalcem za
smetano 3 prime t(di na jog(rt$. eamo do
nivoja! ko je vse sk(paj &e zelo trdo in p(a
mealnik l(knje v kremi. Potem dolivamo
jagodni sok. +rema postaja bolj tekoa. +o je
izgled kreme e najbolj podoben sladoledni
kremi! je zadeva ravno prava.
8. +remo vlivamo v pripravljen model. 4elo
atraktivno je! e med kremo dodamo e nekaj
jagod #do 1, dag$ in dokonamo premaz tako!
da se jagode ne vidijo. aso poravnamo na
vr'( obroa z glaz(rnim no&em. 9amo za 8 (r
v 'ladilnik. Po 8 (ra' vzamemo zadevo iz
'ladilnika! odpremo obro in ga dvignemo.
/namemo al( 3 Jolijo s kremastega valja in
voila! torta je narejena. Po vr'( jo okrasimo s
celimi jagodami. Pri jagoda' iz zadnjega
koraka je treba po(dariti! da ji' je treba prej
pos(ti bodisi s sladkorjem v pra'( ali pa s
sladilom. 2 1, min(ta' bo lo ven nekaj vode.
:o vodo odlijemo #zelo mokre jagode (tegnejo
zavreti proces strjevanja tortne kreme$.
-+J9O*J6, '*/%-, $R45
S/S.+V,-/ POS.OP/$
700 g moke #bele! sama sem (porabila
tip ,00$
3 dl mleka
,0 g margarine ali masla
70 g sladkorja
30 g kvasa #sve&ega ali (strezno
s('ega! ampak e nisem posk(sila tega
delati s s('im$
oko damo v skledo in naredimo jamico oz.
bolje jamo! ker je tekoine kar precej.
leko! margarino ali maslo! sladkor in sol
segrevamo! da se vse stopi in po potrebi malo
o'ladimo! da ni prevroe za kvasovke! nato pa
dodamo e m(katni oreek! limonin sok in
nadrobimo kvas. 9obro zmeamo in vlijemo v
jamico v moki! dodamo e jajce! zmeamo! po
1, g soli
m(katni oreek
sok ene limone
1 jajce
potrebi dodamo e malo moke in zgnetemo
testo #ni ni treba prej kvasa vz'ajati! kar takoj
na delo5$.
:esto vz'ajamo 1, min(t! pregnetemo!
oblik(jemo po svoji' &elja' in po(tj(! la'ko
spletemo kitke! oblik(jemo kokoke! zajke! t(
seveda la'ko pomagajo otroci...
Polo&imo na namazan peka in postavimo v
mrzlo peico! vklj(imo na 180 stopinj ter
speemo. "a konc( la'ko e malo zmanjamo
temperat(ro! e imamo peico! ki mono greje.
/peen je! ko ra'lo #zlato 3 r(meno$ porjavi!
as je pri peica' zelo razlien in t(di zelo
odvisen od oblike kr('a 3e je pletenica! bo
precej 'itreje! kot e je 'lebec!... 8e pa v
primerjavi z dr(gimi kr('i dokaj 'itro peen! v
slabe pol (re! e je bolj podolgovat in raznolik.
!ajbolje, poleg okusa, je pri tem kru$u, da je $itreje gotov kot e ga delamo na kru$omat (ki rabi 1
uro, plus dopeka), tega imam pa narejenega v 45 minuta$" :#$ajamo samo enkrat 8 no, e elimo,
la$ko seveda tudi 2K, ampak res ni potrebnoL
6a# sem namre veraj naredila prei#kus 8 naredila sem dve pletenici, eno sem pustila
v#$ajati, medtem ko sem delala drugo, potem sem pa dala obe $krati pei, ra#lika je bila praktino
#anemarljiva, teko si loil, katera je katera" <ed tem, ko se peica greje, ravno prav v#$aja, vsaj
meni 8tudi potico, ki sem jo veraj delala, sem dala kar samo enkrat v#$ajano noter, pa je bila prav
tako super in je le#la i# pekaaL Ees pa je, da meni vse #elo v#$aja, kot veina e ve1)
6a# nisem ni komplicirala s kakim prenjem ali lonkom vode v peici ali im podobnim 8 kru$ v
peico in konecL -o moji$ i#kunja$ to ni potrebno, ker je skorjica #elo tanka in me$ka, sredica pa
isto pu$asta"
Gani sem ga naredila v obliki kokoke v gne#du, letos pa v obliki pletenic (tri kite, postavljene ena
#raven druge, srednja je malo veja 8 no, to je moja varianta, ne vem, kako bi bilo original, ampak
mislim, da je kakrnakoli kita ok1)"
!ujno pecite pri niji temperaturi (ne kot klasien kru$), sicer ne bo tako pu$ast in # me$ko
skorjicoL
SO%-O P/1,VO
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1 jog(rtov kozarec sladkorja
1 jog(rtov kozarec olja
1 jog(rtov kozarec moke
1 jog(rtov kozarec mleti' ore'ov ali
kokosove moke
1 kisla smetana
1 pecilni praek
1 vanilijev sladkor
3 jajca
marmelada
ore'i ali kokosova moka
/estavine zmeamo in speemo biskvit #2,
min(t na 180 stopinj$.
+o se biskvit o'ladi! ga po vr'( nama&emo z
marmelado in potresemo z ore'i ali kokosovo
moko.
-izkokalorini muFFinsi
8 maj$ni gre$i, ki to niso"""
8ahtevnost1 0a vsakogar (5)
Eecept je primeren tudi #a
vegetarijance"
Sestavine
' dcl navadnega tekoega jogurta
150 g kosmiev
2 jajci
1 jabolko
50 g ore$ov
' ajne like sladila v tekoini
pol pecilnega praka
nekaj jagod
Priprava
-olovico ovseni$ kosmiev #meljemo, dodamo pecilni
praek ter preostale kosmie in vse prelijemo # jogurtom"
7odamo 2 rumenjaka, sladilo in naribano jabolko" 4re$e
nareemo # noem ali grobo #meljemo in dodamo masi" 3#
beljakov naredimo sneg ter ga # lico previdno vmeamo"
!apolnimo peka #a mu55inse (ali papirnate skodelice) ter
na vsakega postavimo jagodo"
-eemo cca" pol ure pri 190 stopinja$ /"
Sojini muFFinsi
8 malo drugani mu55insi ali Akako porabiti sojine tropine 1)A
$ate&orija1 !i#kokalorine jedi
$oliinaJa1 /ca" 12 mu55insov
Opombe1 !amesto tropin la$ko uporabite kaj
drugega, npr" otrobe ali su$o sadje, e kakne
druge kosmie,""" mleko je la$ko navadno"
Eecept je primeren tudi #a vegetarijance"
Sestavine
(1 skodelica V 240 ml)
1 skodelica sojini$ tropin
1 skodelica ovseni$ kosmiev
1 skodelica polno#rnate moke
1 skodelica kokosove moke
2 jajci
1 skodelica jabolnega soka (po potrebi e
lica ali dve #raven)
1 skodelica sojinega mleka
1 naribano jabolko
1F2 vreke pecilnega praka
1F2 like sode bikarbone
po noevo konico klinkov in ingverja
sladilo v tekoini (la$ko tudi namesto tega
sladkor)
Priprava
*osmie prepojite s sojinim mlekom in nekaj
asa pustite stati" :meajte jajci in jabolni sok"
!ato dodajte kokosovo moko, polno#rnato moko
s pecilnim in sodo ter tropine" !a koncu dodajte
naribana jabolka in #aimbe ter sladilo (e boste
uporabili sladkor, ga premeajte na #aetku #
jajci)"
<asa #adostuje #a 12 mu55insov, pecite '0 min
125 stopinj /"
9reskve
$ate&orija1 Sla!ice (pikoti)
Opombe1 +esto pride dokaj me$ko, #ato mora
obve#no v $ladilnik" 3# $ladilnika jemljemo sproti
koliine, ki jo porabimo #a en peka" 7elamo na
pomokani povrini" >e bo peica prevroa, bojo
Sestavine
+esto1
1 jajce
1 vanili sladkor
pokale" 3# te mase la$ko delate tudi $ruke,
enje,""""*o ji$ pomoite v ekstrat je najbolje da ji$
#a kratek as odloite na ku$injsko brisako, da vpije
odvene kapljice" Ge tako bo i#gled lep, ker se nanje
ne bo prijelo preve sladkorja" : ekstrat ji$
pomoimo #elo na $itro, da se testo ne napije
preve"
8ahtevnost1 ,rednje #a$tevno (')
2 dcl mleka
1,5 dcl olja
60 dag moke
1 pecilni praek
!adev1
2 dcl mleka
1 rumenjak
sladkor po okusu
drobtine od vdolbinic
7odatki1
*ristalni sladkor
jedilna barva ali
ekstrat jagoda, banana in pomarana
Priprava
:se sestavine #a testo # mealnikom #meamo in
postavimo v $ladilnik, da se o$ladi" !ajmajn #a tri
ure" 4blikujemo kroglice, pa kakor velike $oemo
imeti breskve in ji$ polagamo na peka, na katerem
je peki papir" !e prebli#u skupaj, ker kar narastejo"
-eemo ji$ pri 120 stopinja$, da dobe lepo
#latorumeno barvo" *o so o$lajene, jim i#dolbemo
vdolbinice #a nadev, drobtine ki pri tem nastanejo, pa
#meljemo in ji$ porabimo #a nadev" !apolnimo
vdolbinice, ter stisnemo po dve polovici skupaj,
pomoimo v ra#reden ekstrat (11', en del ekstrata,
tri dele vode)" : vsakega malo, da se barve lepo
prelivajo" !ato povaljamo v sladkorju in polagamo na
pladenj, kjer ji$ pustimo nekaj asa, da se osue"
Jabolni muFFini
$ate&orija1 Sla!ice (pecivo)
%as priprave1 10 minut
$oliinaJa1 en pladenj (12 modelkov)
Sestavine
6B?4G>!3 <QHH3!3
<okre sestavine1
'50 g jabolk
Eecept je primeren tudi #a vegetarijance"
125 g olja
1 lika vanili sladkorja
2 jajci
120 g sladkorja
,u$e sestavine1
1'0 g polno#rnate moke
1'0 g bele moke
' like pecilnega praka
2 liki cimeta
+o je original recept, ja# ga ponavadi malo
priredim" 4lja se i#ogibam, uporabim raje jogurt,
tako so mu55ini manj mastni" !amesto sladkorja
sem dala su$o sadje (ro#ine, marelice,), la$ko
tudi med"
Priprava
,u$e sestavine dobro premea, prav tako
mokre (vsak del v svoji posodi)L ,u$e sestavine
nato vmea v mokre # imn manj meanja"
<odelke, ki si ji$ pred tem ra$lo namastil #
margarino, napolni in pee v peici 25 min na
190 stopinj"
Orehov $o0ini kola
,estavine1
'00 g pirine moke
20 g kvasa
2 jajna rumenjaka
2 jed" lici medu
100 g margarine
1 epec morske soli
malo #mletega ingverja
2 jed" lici kisle smetane
mineralna voda
maslo #a nama# pekaa
!adev1
'00 g ore$ovi$8 ali lenikovi$ jedrc
(lenikove lenike ra$lo spraiti in olupiti)
120 g su$i$ marelic
1 ilek (tamperl) ruma
100 g medu
1 jajni rumenjak
-riprava 1
3# vse$ sestavin #amesimo srednje trdo testo, dobro gnetemo in pustimo, da v#$aja do dvojne viine"
4re$ova jedrca 5ino #meljemo, marelice na kratko prevrejemo, v#dolno (trakasto) ra#reemo,
pokropimo # rumom in dobro #meamo # medom in rumenjakom"
+esto e enkrat dobro #gnetemo, #valjamo na priblino 1 cm debeline in namaemo # o$lajenim
nadevom" -otem testo od dalje strani #vijamo do sredine, enako napravimo tudi # druge strani, da
nastane oblika kolaa"
*ola poloimo na prema#an in pomokan peka, okrog njega pa vrsto ovijemo vekrat preganjeno
alu85olijo, da kola obdri svojo obliko"
=e enkrat pustimo pokrit kola v#$ajati, potem ga pri srednji vroini peemo priblino 40 minut" *o je
peen, ga e vroega premaemo s stopljenim maslom in medom"
>e je kola #avit v 5oliji, ostane e dolgo asa sve"
%olnovredni keksi iz pirine moke
,estavine1
'00 g pirine moke (presejane)
100 g ajdove moke
120 g margarine
150 g medu
100 g kokosovi$ kosmiev
100 g ore$ov ali lenikov
' jed" lice kisle smetane
cimet, ingver, #mleti jane
1 epec morske soli
naribana lupina nekropljene limone
ev" 1 rumenjak
1 jed" lica medu #a prema#
se#am, jane #a posipanje
-riprava 1
:se sestavine predelamo v testo in pustimo kratek as poivati (priblino pol ure v $ladilniku)"
0valjamo, oblikujemo kekseter pri slabi vroini peemo priblino 10 minut"
*ekse la$ko pred peenjem premaemo # meanico rumenjaka in medu ter potresemo # janeem ali
se#amom"
%irini keksi ' dia$etini
,estavine1
1 kg nepresejane pirine moke
2 pecilna praka
1 #av" vanili sladkor ali
naribana palka vanilija
250 g margarine
' cela jajca
200 g sladila ali rjavi sladkor
-riprava 1
:se sestavine predelamo v vrsto testo in ga pustimo cca 1 uro v $ladilniku poivati"
+esto #valjamo in # modelki, ali strojno oblikujemo v kekse"
-o elji ji$ potresemo # nasekanimi ore$i ali mandeljni"
-eemo pri srednji temperaturi pribl" 15 minut"
Mandljevo pe"ivo
,estavine1
150 g presejane pirine moke
150 g mandljev
150 g margarine
1 jed" lica meda
nastrgan limonin olupek
1 rumenjak ; 1 aj" like meda #a prema#
nare#ani mandlji #a posutje
-riprava 1
3# vse$ sestavin #gnetemo kr$ko testo, ki ga pustimo 2 uri v $ladilniku poivati" -otem ga ra#valjamo
na debelino
noevega $rbta in s kolekom #a testo i#reemo pravokotne
ali trioglate kose"
Ga$ko tudi i#reemo kose okrogle oblike"
-ecivo premaemo # meanico rumenjaka in meda ter posujemo # nare#animi mandlji"
-eemo pri slabi temperaturi"
-o#or L *r$ko testo pri peki precej $itro potemni"

Makovo pe"ivo #
,estavine1
400 g pirine moke
'0 g kvasa
90 g meda
150 g masla ali margarine
2 rumenjaka
1 epec morske soli
slabega 1F4 l mineralne vode
naribana lupina ene limone
maslo in moka #a obliko
<akov nadev1
'00 g mletega maka
1F4 l mineralne vode
2 jed" lici smetane
100 g meda
1 ajna lika cimeta
2 jed" lici ruma
100 g #mleti$ ore$ov ali lenikov
100 g ro#in
-riprava 1
*vas ra#redimo # mlekom, premeamo # ostalimi sestavinami in #amesimo srednje trdo testo, ga
dobro pretolemo in pustimo v#$ajati do 1,5 kratne viine"
+esto #valjamo na priblino 1 cm debeline in vloimo v
namaen in pomokan peka"
<ak, # mineralno vodo, medom in smetano, prevremo, odstranimo # ognja, primeamo ostale
sestavine in pustimo
o$laditi"
+o meanico namaemo na kvaeno testo in peemo pri srednji temperaturi priblino 40 minut"
*o je pecivo dobro o$lajeno, ga ra#reemo na re#ine"
Makovo pe"ivo ##
,estavine1
200 g margarine
2 rumenjaka
140 g meda
1F4 l sladke smetane
250 g presejane pirine moke
'00 g #mletega maka
1 #avitek pecilnega praka
1F4 l tolene smetane
maslo in moka #a obliko
-riprava 1
<argarino, rumenjak in med penasto premeamo, dodamo
smetano in # makom ter pecilnim prakom #meano moko,
peemo v namaeni in pomokani podolgovati posodi, pri
slabi srednji temperaturi priblino '5 minut"
*o je pecivo popolnoma o$lajeno, ga #vrnemo i# modela,
okrasimo s stepeno smetano, ali pa smetano posebej postreemo"
Makova $o0ina tru"a
,estavine1
'00 g pirine moke
20 g kvasa
2 rumenjaka
2 jed" lici meda
100 g margarine
1 eepec morske soli
nekaj #mletega ingverja
2 jed" lici kisle smetane
mineralna voda
maslo #a peka
!adev1
'00 g maka
1F9 l mineralne vode
' jed" lice meda
50 g su$i$ sliv
50 g ro#in
1 aj" lika cimeta
malo ruma
-riprava 1
3# navedeni$ sestavin #amesimo srednje trdo testo, ga dobro pregnetemo in pustimo v#$ajati do
dvojne viine"
<ed tem #meljemo mak, mu dodamo mineralno vodo, nare#ane su$e slive, med, ro#ine in cimet, vse
dobro prevrejemo ter na koncu dodamo e malo ruma"
+esto e enkrat dobro pregnetemo, ga ra#valjamo na priblino
1 cm debeline in premaemo # o$lajenim nadevom" +esto
#vijemo po dolini do sredine, prav tako od druge strani, da
nastane truca"
=truco poloimo na pomokan peka, okrog mono povijemo
vekrat preganjeno aluminijsko 5olijo, da se njena oblika ne more spremeniti"
:se skupaj pokrijemo in pustimo v#$ajati ter pri srednji
temperaturi peemo priblino 40 minut" =e vroo premaemo
s stopljenim maslom, #meanim # medom"
>e makovo boino truco #avijemo v 5olijo, ostane e dolgo
svea"
J+3O2-+ .OR.+ S %O$O*+2-,', OS.R4B$,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1. 4a rolado5
. jajc
. zvr'ani' jedilni' &lic sladkorja
. zvr'ani' jedilni' &lic mleti' ore'ov
1 vanilijev sladkor
1 pecilni praek
maoba za peki papir
2. 4a kremo5
,00 g maj'ni' jagod
1 X paketa &elatine v pra'(
,00 g sk(te
2,0 g vrstega jog(rta
3 &like limoninega soka
100 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
1. Loimo beljake od r(menjakov.
0(menjakom dodamo . &lic sladkorja in
vanilijev sladkor ter vse sk(paj z mealcem
penasto zmeamo. 2 dr(gi posodi iz
beljakov naredimo trd sneg. 9odamo ga
masi iz r(menjakov in sladkorja! ter
dodamo e . &lic ore'ov in pecilni praek.
2se sk(paj z &lico dobro premeamo. aso
zlijemo na peka #na peki papir$ in peemo
pri 180 stopinja'! cca. 10 min. Peen
biskvit damo na vla&no k('injsko krpo!
potreseno s sladkorjem! ter ga zvijemo in
poakamo! da se o'ladi. edtem
pripravimo nadev.
8agode operemo! oistimo in razpolovimo.
0azp(stimo &elatino v sklad( z navodili na
)e pride premer torte premaj'en speci
e en biskvit in zato pride t(di ve
kreme.
vreki. /k(paj zmeamo sk(to! jog(rt!
limonin sok! sladkor in vanilijev sladkor.
9odamo raztopljeno &elatino in polovico
vrsto stepene sladke smetane.
0azvijemo biskvit! ga prema&emo s kremo
in razre&emo po dol&ini na , trakov. Po
kremi porazdelimo jagode! 1, polovic
p(stimo za okras. 4anemo z zvijanjem
trakov! najprej (porabimo najkraji in
najo&ji trak. <koli njega zavijemo ostale.
"a konc( damo okrog obod tortnega
modela in damo za cca 2 (ri v 'ladilnik. +o
se o'ladi! stepemo e preostalo sladko
smetano. 4 njo okrasimo torto! po vr'(
zlo&imo e jagode in vse sk(paj pos(jemo z
naribano belo okolado.
0a rolado la$ko uporabimo poljuben recept, samo da je temne barve, #aradi barvnega kontrasta"
6a# sem pa v#ela tega, ker sem torto prvi delala #a mamin rojstni dan in je to njen najljubi
recept"
9O4-.<
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4a biskvit5
20 dag moke
4 jajca
1 dl olja
1 dl r(ma
1 dl vode
1 pecilni praek
1 vanilij sladkor
4 &lice kakava
1 dl mleka
4a nadev5
1, &lic kokosove moke #18 dag$
4a biskvit zmeamo olje! jajca! sladkor!
r(m! vanilij in vodo. 9odamo moko!
pomeano s pecilnim prakom in kakavom.
Peen biskvit prelijemo z 1 dl mleka.
4a nadev zmeamo smetano! kokos in
sladkor in zmes razgrnemo po peenem
biskvit(.
Po kokosovi zmesi prelijemo stopljeno
okolado z maslom. 0azre&emo v polj(bne
oblike.
3 kisle smetane
4a obliv5
jedilna okolada
maslo
BA*A*%*0 -$3%60
Sestavine za biskvit:
5 rumenjakov
5 lic sla!korja
' lici vo!e
5 lic moke
5 beljakov (sneg)
malo pecilnega pra-ka
"iskvit nalijemo v peka* pomazan z margarino in peemo 40 minut pri 1<0T2.
/eenega prelijemo s sokom* limona!o ali kompotom* !a se navlai.
=ato biskvit namaemo z marmela!o po elji ter ez poloimo kolesca banane.
Sestavine za na!ev:
0*5 l mleka
' vanilijeva pu!inga
1 rumenjak
J margarine za peenje (la(ko tu!i nava!ne* po obutku)
8anilijeva pu!inga sku(amo v pol litra mleka* ko je ku(ano* me-amo* !a se malo o(la!i in nato v
zmes vme-amo -e rumenjak in postopoma margarino* !a nastane gla!ka zmes.
"iskvit namaemo z marmela!o* nato nanj zloimo na kolesca narezane banane* eno zraven
!rugega. =aj kolesca ne bo!o pretanka.
=ato ez banane prelijemo -e kremo iz pu!ingov in margarine* na vr( vsega la(ko !amo -e
stepeno smetano.
+A)060 -$3%60
Sestavine:
krompirjevo testo:
600 g ku(anega* olupljenega mokastega krompirja
50 g ome(anega masla
1 jajce
1 rumenjak
1 -epec soli
'00 g gla!ke moke
1 lika pecilnega pra-ka
=a!ev:
'00 g mletega maka
150 g sla!korja
'00 ml mleka
malo cimeta
naribana limonina lupina
1B' steklenike ruma
50 g masla
/remaz:
1 stepeni beljak
/osip:
malo sla!korja v pra(u
/riprava:
Dla!ne krompirje naribajte v poso!o. &o!ajte maslo* jajce* rumenjak in sol. .oko pome-ajte s
pecilnik pra-kom* presejte prek mase in z ronim me-alnikom(z lopaticami) nare!ite testo. /ustite
ga na (la!nem 1 uro.
7a na!ev pome-ajte mak s sla!korjem. 7aku(ajte mleko z vanilin sla!korjem* cimetom* aromo in
maslom. =a!ev razmaite po plitvem kroniku* kjer naj se o(la!i.
Fz testa oblikujte 5 cm !ebel valjek in ga nareite na 1 cm !ebele plo-ice. =ato ji( zvaljajte na
!ebelino 6 mm.
7 lico rapore!ite na!ev po plo-a( testa* ki ga nato postavite prek na!eva in previ!no pritisnite.
5ose s stranjo* zavito navz!ol* poloite v peka* prekrit z mastnim papirjem. /remaite z beljakom.
/eka postavite na sre!ino segrete peice. /o 10i( minuta( peenja pecivo obrnite in pecite na
!rugi strani tu!i 10 minut.
0emperatura:
elektrina peica 3 1<0 12 (vnaprej segreta)
plinska peica 3 stopnja 4 (isto)
as peenja: okoli '0 minut
.OR.+ -4./**+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
7 jajc
12 dag sladkorja
18 dag moke
1 pecilni praek
1 vanilijev sladkor
43, &lic "(telle
"adev5
, &lic "(telle
Preliv5
2 dcl vode
, &lic sladkorja! malo r(ma
"ajbolje je! e biskvit prere&e z nitko.
Premer pekaa je 27 cm.
8ajca loimo. 0(menjake in polovico
sladkorja penasto vmeamo. 1eljake z
dr(go polovico sladkorja stolemo v trd
sneg. 2 r(menjake vmeamo n(tello!
dodamo 163 snega in postopoma presejano
moko zmeano s pecilnim prakom* nato
dodamo preostali sneg in nara'lo
premeamo vse sk(paj.
Peemo pri 180 stopinja' pribli&no pol (re.
+o je torta peena in o'lajena! jo
razre&emo na 3 plasti.
/tolemo stepeno smetano in dodamo
n(tello.
2 lonk( zavremo vodo! kateri smo dodali
sladkor! nato jo o'ladimo in z njo
navla&imo vsako plast torte posebej.
2sako plast torte nama&emo z 163 kreme
#zadnja tretjina je za premaz torte po vr'($.
Qporabite pravo !utello, e ne okus ne bo pravi" -ri stepanju smetane dodaj stopljeno okolado,
ko bo smetana na pol stepena"
4'+8+- 9,S$V,.
S/S.+V,-/ POS.OP/$
4 jajca
1 jog(rtov lonek moke
10 dag ore'ov ali ro&iev
kokosova moka
10 dag rozin
3 3 4 naribana jabolka
1 pecilni praek
Preliv5
10 dag margarine
8ajca in sladkor penasto (meamo! dodamo
mleko in olje in premeamo. 9odamo
ore'e! moko s pecilnim prakom! rozine in
nazadnje dodamo jabolka. 9obro
premeamo in damo v pomokan
peka. Peemo pri temperat(ri cca. 180
stopinj 1 (ro. +o je
peeno poakamo! da se malo o'ladi in ga
prelijemo s
pripravljenim prelivom. Po vr'( pecivo
potresemo s kokosovo
moko.
6a# pripravljam biskvit i# dve$ mas ker je ravno #a peka, ki ga dobimo pri tedilniku" -ri ore$i$
kombiniram ore$e in kokosovo moko, vsakega po 10 dag, ro#ine pa 20 dag" ?iskvit je #elo soen"
PO.R+.-+ PO.,1+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
+vaeno testo5
,00 g moke
30 g kvasa
,0 g sladkorja
1 jajce
1 &lica olja
162 &like soli
nekaj &lic mleka
, dl mleka
za peka s(rovo maslo
/vetli biskvit5
3 r(menjaki
120 g sladkorja
1 vreka vanilijinega sladkorja
3 beljaki
4 &lice tople vode
120 g moke
162 pecilnega praka
1 &lica r(ma
1 &lica olja
naribana l(pinica 162 limone
za peko peki papir
:emni biskvit5
@ste koliine kot za svetli biskvit z
dodanimi tremi &licami okolade v
pra'( zmeane z malo vode.
<re'ov nadev5
700 g mleti' ore'ov
300 g sladkorja
7 &lic r(ma
3 beljaki
1, &lic vode
/k(tin nadev5
,00 g sk(te
200 g sladkorja
1 vreka vaniljinega sladkorja
2 r(menjaka
4amesimo kvaeno testo iz navedeni'
sestavin in ga damo vz'ajati.
4a pripravo svetlega biskvita z metlicami
elektrinega mealnika penasto vmeamo
r(menjake s polovico sladkorja in
vanilijinega sladkorja. Posebej! v skledi!
prilijemo beljakom vodo in ji' stepemo v
trd sneg. Po malem dodajamo preostali
sladkor in stepamo naprej! da dobimo res
vrst sneg! ki ga nalo&imo na zmes iz
r(menjakov in sladkorja ter ga z &lico#D$
ra'lo vmeamo. "a vse presejemo moko s
pecilnim prakom! dodamo olje! nastrgano
limonino l(pinico! pokropimo z r(mom in
ra'lo meamo! da dobimo testo. 9amo ga
na peki papir v peka! enake oblike in
velikosti! kot za peko potice! poravnamo in
speemo na srednji viini! v poprej na 180
stopinj segreti peici. Prvi' 1, min(t
nikakor ne odpirajmo peice. 1iskvitna
ploa je peena takrat! ko po pritisk( s
prstom ali roajem k('alnice ne ostane na
njej odtis.
:emni biskvit pripravimo enako! le da masi
dodamo v nekaj vode vmeano okolado v
pra'(.
ed peko in poivanjem biskvitov e
enkrat premesimo na pol vz'ajano kvaeno
testo in ko ponovno vz'aja! ga damo v
namaeni peka tako! da ena stran gleda
preko daljega roba pekaa.
:esto! ki le&i na dn( pekaa! nama&emo z
ore'ovim nadevom in ga pokrijemo z
o'lajenim temnim biskvitom! ki ga
pritisnemo na nadev. :ega nama&emo s
sk(tinim nadevom ter ga pokrijemo s
svetlim biskvitom! ki ga nama&emo z
ore'ovim nadevom. Preko vsega
zapognemo testo! ki je segalo preko roba
pekaa! ga ob rob( zatesnimo ter vse v
enakomerni' presledki' do dna prepikamo.
Prema&emo z r(menjakom in peemo 4,
min(t pri 180 stopinja' celzija.
3 &lice peninega zdroba
sok ene limone
sneg dve' beljakov
pest za 10 min(t v vroi vodi
namoeni' ter obrisani' in z r(mom
pokropljeni' rozin
1 r(menjak za premaz
Skutina sana torta
,estavine1
.esto1
2 rumenjaka
2 lici tople vode
'' g posipa !atreen
2 beljaka
50 g penine moke
2 lici jedilnega kroba
1F2 ajne like pecilnega praka
-aev1
1 vreka bele elatine
60 g posipa !atreen
1F4 l marelinega soka
1 rumenjak
1 ko#arec ni#kokalorinega marelinega kompota !atreen
1 rumenjak
Priprava0
Eumenjake in vodo penasto umeamo s posipom !atreen" Ea$lo primeamo sneg i# beljakov" <oko s
pecilnim prakom in jedilnim krobom presejemo ter ra$lo #ameamo v #mes" +ortni model s
premerom 26 cm obloimo s pergamentnim papirjem in vanj vlijemo testo" -eemo priblino 20 minut
v elektrini peici pri temperaturi 125.8 200. ali v plinski peici pri jakosti '84"
4$lajeno testom po polovici prereemo" Cno polovico poloimo #a osnovo v tortni obod" Delatino
namoimo" ,kuto #meamo s posipom !atreen, rumenjakom in marelinim sokom" !abreklo elatino
ra#topimo in umeamo v skutino maso" 7odamo sneg i# beljaka" !a tortno osnovo poloimo odcejene
marelice, nanje denemo 2F' skutinega nadeva" -okrijemo # drugo polovico testa in premaemo s
preostalo kremo" -ostavimo na $ladno"
-red serviranjem odstranimo tortni obod"
-orveki boini kola
,estavine1
1 jajce
'0 g sladkorja
1,5 dl mleka
pribl" 1 lika tekoine !atreen
25 g kvasa
'00 g moke
25 g margarine
1F4 like cimeta
50 g sesekljani$ ro#in
50 g sesekljani$ su$i$ marelic
8a okraevanje1 jajce, mleko in 25 g sesekljani$ mandljev

Priprava0
,tepamo jajce, sladkor in tekoino !atreen, dokler se jajce ne strdi" : mlano mleko ('2 ./) damo
kvas ter dodamo to tekoino #mesi # jajcem" 7odamo margarino, cimet, ro#ine in marelice" 0meamo
vse sestavine in stepamo testo, dokler ne postane bela, gosta tekoina"
+ortni model (premer 20F22) namastimo # margarino" :lijemo tekoino v model, pokrijemo s ku$injsko
krpo in ga pustimo pribl" 40 minut na toplem, tako da se volumen testa podvoji"
+esto namaemo # mlekom in jajcem ter ga okrasimo s sesekljanimi mandlji"
4grejemo peico na 225 / in peemo pecivo 25 minut na spodnjem delu peice"
S$4.-/ S+2-/ R/8,-/
sone in osveujoe
Sestavine0
biskvit0
6 rumenjakov
4 beljaki
1' dag sladkorja v pra$u
10 dag gladke moke
' dag jedilnega kroba
nastrgana lupina ene limone, vreka vaniljinega sladkorja
naev0
25 dag puste pretlaene skute
2,5 dl smetane #a stepanje
sol pol limone
2 rumenjaka
ilce pomarannega likerja
10 dag jagod
2 kivija
6 marelic (svei$ ali i# ploevinke)
4 listi elatine
papir #a peko
Prepriprava0
0a biskvit #elo penasto #meamo rumenjake s polovico sladkorja, vaniljinim
sladkorjem in limonino lupinoN beljake stepemo # ostalim sladkorjem v trd sneg in ga
previdno vmeamo v rumenjakovo masoN na koncu poasi primeamo presejano
moko in jedilni krob" -eka obloimo s papirjem #a pekoN biskvitno maso
enakomerno pora#delimo po pekauN peemo 9810 minut v prej ogreti peici pri
2'0W/ do lepe #lato rumene barve" ?iskvit #vrnemo na pomokan papir, odstranimo
papir #a peko in biskvit o$ladimo"
Priprava0
?iskvit ra#reemo na primerno velike kose in # njimi obloimo modelNostanke biskvita
ra#reemo na kocke (#gornja slika)" 6agode operemo, oistimo in ra#polovimoN kivi
olupimo in nareemo na etrtinkeN marelice ra#polovimo, odstranimo koice, na $itro
potopimo v vrelo vodo in ji$ olupimo" 0a nadev stepamo nad paro rumenjake, sladkor
v pra$u, limonin sok in pomaranni likerN odmaknemo s pare in e stepamo, dokler
se masa ne o$ladiN potem #meamo skuto" Delatino ra#topimo v malo vode na
maj$nem ognju in jo s stepeno smetano vmeamo v skutno8rumenjakovo maso"
-olovico mase napolnimo v model, ki smo ga obloili # biskvitom, nanjo pora#delimo
sadje in biskvitne kocke (spodnja slika) in premaemo # ostalo maso" -ecivo damo
#a tri ure v $ladilnik, da se strdi, potem pa ga nareemo na re#ine # noem, ki smo
ga potopili v vroo vodo"
12 EC03!
VRO%+ %O$O*+2+
s pomarannim likerjem
Sestavine0
2,5 dl mleka
' jedilne lice kakava v pra$u
'84 jedilne lice sladkorja
2 klinka
1,25 dl pomarannega likerja
nekropljena pomarana
Priprava0
6edilno okolado ra#lomimoN pol litra mleka poasi segrevamo" : ostalem mleku med
nene$nim meanjem ra#topimo kakav v pra$u in sladkor ter damo skupaj s okolado
in klinki v vroe mlekoN gladko #meamo in #avremoN klinke odstranimo, dodamo
pa pomaranni liker" :roo pomaranno okolado nalijemo v primerne ko#arce"
4krasimo ji$ s piralami i# pomaranne lupine" -ijaa, ki nas bo ogrela v $ladni$
#imski$ dne$L
0B 4 4,C?C
S15O-9R4--S$, R,B/V -+R+S./$
s sneeno kepo
Sestavine0
16 dag okroglo#rnatega ria
5 dl mleka
5 dag masla
epec soli
sok in lupina ene limone
2 dag drobnega kristalnega sladkorja
5 jajc
maslo in drobtine #a peka
sneena kapa0
2 beljaka
'alinov sok0
2,5 dl gostega malinovega soka
' jedilne lice belega vina
Prepriprava0
Ei na $itro #avremo v vodi in ga dobro odcedimo" : loncu #avremo mleko, maslo,
sol, polovico vaniljinega sladkorja in limonino lupinoN dodamo ri in ga na maj$nem
ognju do me$kega #duimoN lonec odstavimo # ognjaN ri naj se o$ladi v pokriti
posodi" <odel #a narastek namaemo # maslom in posipamo # drobtinam
Priprava0
?eljake loimo od rumenjakov in ji$ stepemo # drobnim kristalnim sladkorjem v trd
sneg, rumenjake pa penasto #meamo # ostalim vaniljinim sladkorjem in vmeamo v
o$lajeno rievo maso (#gornja slika)N potem vmeamo e sneg" <aso napolnimo v
pripravljen model, povrino #gladimo in peemo priblino 40 minut v prej ogreti peici
pri 190o /N narastek v#amemo i# peice in ga nekoliko o$ladimo" 7va beljaka
stepemo s 6 dag drobnega kristalnega sladkorja v trd snegN sneg napolnimo v
bri#galno vreko # #ve#dnim nastavkom in nabri#gamo na riev narastek sneeno
kapo (spodnja slika)N narastek popeemo v prej ogreti peici pri 250# /, tako da
sneena kapa ra$lo porjavi" <alinov sok #meamo # belim vinom" Eiev narastek
nareemo na primerne kose in ga ponudimo # malinovim sokom"
0B -E3?G3D!4 6 4,C?
J+3O2-+ */2/-+ $R/'+
s pomarannim likerjem
Sestavine
krhko testo0
20 dag gladke moke
jajce
epec soli
50 dag jagod
liter jogurta
ko#arek pomarannega likerja
2 vreki vaniljinega sladkorja
sok ene limone
12 listov elatine
pro#orna 5olija #a dva o#ka
pravokotna modla
stepena sladka smetana in jagode #a okrasitev
Prepriprava0
<oko presejemo na delovno povrinoN dodamo na koke nare#ano maslo ali
margarino,presejan sladkor v pra$u in vaniljin sladkor, jajce in solN vse sestavine
#gnetemo v gladko testo, ki ga damo #a dve uri poivat v $ladilnik" +esto ra#valjamo,
i#reemo dva pravokotnika v velikosti modlov, ju damo na peka, # vilico vekrat
prebodemo in peemo 15 minut v prej ogreti peici pri 200A/ do #lato rjave barveN
o$ladimo in v#amemo i# pekaa" 6agode operemo, oistimo innaredimo pireN elatino
#me$amo v $ladni vodi in jo ra#topimo v malo vode na maj$nem ognju"
<odla splaknemo # vodo in obloimo s pro#orno 5olijo"
Priprava0
-olovico stopljene elatine vmeamo v pol koliine jogurtaN primeamo jagodni pire,
limonin sok in 10 dag sladkorja v pra$u" <aso napolnimo v pripravljena modla
ApoevnoA (kot kae #gornja slikaN pomagamo si s primerno podlogo)N postavimo v
$ladilnik, da se masa strdi" 4stalo stopljeno elatino vmeamo v drugo polovico
jogurtaN primeamo vaniljin sladkor, pomaranni liker in 10 dagsladkorja v pra$uN s to
maso napolnimo modla na e strjeno prvo maso (spodnja slika)" !a vr$ poloimo
oblata, prekrijemo s pro#orno 5olijo in damo najmanj #a dve uri v $ladilnikN v#amemo
i# modlov in odstranimo 5olijo" 6agodno ledeno kremo nareemo # noem, ki smo ga
potopili v vroo vodo" Ee#ine okrasimo s stepeno smetano in jagodami"
12 EC03!
%O$O*+2-, R,B
#elo okusna sladica
Potrebujemo0
5 dl mleka
vreko vaniljinega sladkorja
' liste elatine
2,5 dl sladke smetane
epec soli
olje in sladkor v pra$u #a model
za okolano omako0
'0 dag kristalnega sladkorja
19 dag naribane jedilne okolade
jedilno lico olja
stepeno sladko smetano #a okrasitev
Prepriprava0
Ei operemo, v pol litra vode ga ku$amo tiri minute in odcedimoN nato ri pomeamo
# mlekom, epcem soli in vaniljinim sladkorjem in ga na maj$nem ognju pokritega
poasi ku$amo do me$kega" 6edilno okolado ra#lomimo na maj$ne kokeN elatino
#me$amo v $ladni vodiN est modelkov #a narastke na tanko premaemo # oljem
in posujemo s sladkorjem v pra$u"
Priprava0
*o je ri povsem me$ak, ga odstavimo # ognja, malo o$ladimo in vmeamo vanj
dobro oeto elatinoN nato primeamo riu koke okolade in sladkor v pra$u in
pustimo, da se e malo o$ladi" ,tepemo sladko smetano in jo vmeamo v okoladni
riN takoj nato napolnimo pripravljene modelke in damo #a eno uro v $ladilnik, da se
strdi" 0a okoladno omako gladko #meamo 1,25 dl vode s kristalnim sladkorjem,
#avremo in med nene$nim meanjem dodajamo naribano jedilno okolado0N na
koncu primeamo e malo olja in omako o$ladimo" +a okusen okoladni ri stresemo
i# modelkov na desertne kronike in ga okrasimo s okoladno omako in stepeno
sladko smetano"
0B 6 4,C?
R,B/V O9RO%
s sadjem
Potrebujemo0
liter mleka
sok in lupino ene pomarane
6 listov elatine
25 dag meanega sveega sadja (gro#dje, banane, jagode
""")
0,2 dl smetane
2 beljaka
koke sadja in malinovo omako
olje #a model
Prepriprava0
Ei damo v cedilo, ga splaknemo in do me$kega ku$amo o#iroma duimo v mleku
priblino 25 minutN dodamo sladkor in nastrgano pomaranno lupino"Iro#dje
operemo, gro#dne jagode ra#polovimo in odstranimo koiceN banane olupimo in
nareemo na re#ineN jagode operemo in ra#reemo na etrtineN sadje pomeamo #
riem in maso o$ladimo"
Delatino #me$amo v $ladni vodiN pomaranni sok segrejemo, v njem ra#topimo
elatino, to meanico vmeamo v ri in damo na $ladnoN beljake stepemo v trd sneg
(#gornja slika)"
Priprava0
,metano ra$lo stepemo in jo skupaj s snegom primeamo rievi meanici" +o maso
napolnimo v malo naoljen model #a savarin (spodnja slika) in damo #a nekaj ur na
$ladno, dokler se sadni ri ne strdi"Eiev kolobar stresemo na kronik, okrasimo s
koki sadja, #raven pa posreemo jagodno omako"
0B 486 4,C?
S$4.-/ JO34R.OV/ .OR.,1/
Sestavine0
' jajca
epec soli
ajna lika vaniljinega sladkorja
nastrgana lupina polovice pomarane
2 dag moke
2 dag jedilnega kroba
5 dag ra#puenega masla maoba #a modelke
jo&urtova krema0
10 dag skute (10 R)
1,25 dl naravnega jogurta
1,25 dl smetane
' listi elatine
nastrgana lupina polovice pomarane
za okras1
20 dagjagod
10 dag ribe#a
ko#arek 5inega pomarannega likerja 2 jedilni lici pomarannega soka jedilna lica
sladkorja v pra$u sladkor #a pripravo pireja na listie nare#ani mandlji #a posip metini
listii #a okras
Prepriprava0
-eico segrejemo na l90o/" 7va rumenjaka in celo jajce stepamo nad vodno kopeljo
s sladkorjem, soljo, vaniljinim sladkorjem in nastrgano pomaranno lupinoN
odmaknemo s pare in stepamo e toliko asa, da se #mes o$ladi" <oko in krob
presejemo ter vmeamo v rumenjakovo #mesN nato vmeamo e ra#pueno maslo"
<odelke #a tortice namastimo, potresemo # moko in ji$ do dve$ tretjin visoko
napolnimo s testom (#gornja slika)N posujemo # mandljevimi listii in peemo v peici
priblino 20 minut" ,kuto gladko #meamo # vaniljinim sladkorjem in sladkorjem v
pra$u ter jogurtom in nastrgano pomaranno lupino" Delatino namoimo, omemo,
na maj$nem ognju ra#topimo in vmeamo v skutno masoN smetano stepemo in jo
prav tako vmeamo v maso" <aso damo v skledo in postavimo na $ladno"
Priprava0
6agode oistimo, $itro operemo in osuimo na papirnatem prtiu" 3# 10 dag jagod in
malo sladkorja naredimo pire" -eene tortice v#amemo i# modelkov in ji$ preno
prereemo" 7na tortic #loimo na kronik" -omaranni sok, sladkor v pra$u in
pomaranni liker #meamo in # meanico pokapamo dna tortic" 0 lico nadevamo na
pokapana dna skutno kremo, obloimo # jagodami in ribe#om in pokrijemo s tortnimi
pokrovki" !a koncu tortice okrasimo # jagodnim pirejem, celimi jagodami, ribe#om in
metinimi listii"
0B 6 4,C?
-+R+S./$ ,8 PROS/-/ $+6/
# malinovo omako
Sestavine0
'0 dag prosene kae
liter mleka
14 dag rjavega sladkorja
4 jajca
15 dag naribani$ lenikov
10 dag masla
10 dag rjavega sladkorja #a sneg
maslo #a model #a narastek
20 dag svei$ malin
' jedilne lice sladkorja v pra$u
Prepriprava0
: ko#ici #avremo mleko, dodajamo proseno kao in 2 dag sladkorja ter med
nene$nim meanjem poasi ku$amo 15 minut" !ato v#amemo ko#ico s tedilnika in
maso o$ladimo" -rimerno posodo #a narastek premaemo # maslom" Eumenjake
loimo od beljakov"
Priprava0
-eico segrejemo na 190X122/" <aslo #elo penasto #meamo # vaniljinim
sladkorjem in rumenjaki ter # naribanimi leniki vmeamo v proseno maso" 7va
beljaka stepemo s 2 dag sladkorja v trd sneg in ga ra$lo vmeamo v proseno maso"
7obljeno #mes napolnimo v pripravljen model in peemo priblino pol ure" 4stala dva
beljaka stepemo # 10 dag rjavega sladkorja v trd sneg in # njim prekrijemo narastek"
0 na#obano lopatico #a testo naredimo na povrini v#orec ter na $itro popeemo do
lepe rjave barve" 0a malinovo omako operemo maline in ji$ #miksamo s sladkorjem v
pra$u"
=e vro proseni narastek ponudimo # malinovo omako"
0B 486 4,C?
%/6-J/V 8+V,./$
s skutnim nadevom
Sestavine0
testo0
25 dag gladke moke
jedilna lica olja
jajce
epec soli
malo kisa
naev0
25 dag skute
2 dag olja
2 jajci
1,25 dl kisle smetane
malo soli
nastrgana lupina ene limone
50 dag #reli$ eenj
maslo #a ma#anje
maoba #a peka
moka #a delovno povrino
Prepriprava0
:se sestavine #a testo #gnetemo v gladko, ne pretrdo testoN koliina vode se ravna
po sprijemljivosti mokeN testo oblikujemo v kroglo, premaemo # malo olja in potem
naj pol ure poiva" >enje operemo in odstranimo peclje" : kotliku #meamo skuto
in ostale sestavine #a nadev 8ra#en eenj 8 v gladko masoN po potrebi dodamo
nekoliko ve olja, kot je navedeno"
Priprava0
-eka segrejemo na 108200o/" !a pomokanem prtu testo tanko ra#valjamo in ga #
obema rokama im bolj ra#vleemoN robove odreemo, testo pa premaemo #
ra#puenim maslom" !a tretjino testa namaemo nadev in posipamo s
pripravljenimi enjami" , pomojo prta testo #vijemo, konce #apognemo in dobro
stisnemo" 0avitek damo s pomojo prta na pomaen peka, premaemo #
ra#puenim maslom in peemo priblino '5840 minut v prej ogreti peici do lepe
#lato rumene barve" *o se #avitek v pekau o$ladi, ga posipamo s sladkorjem v
pra$u in nareemo"
12 *4,4:
S$4.-, 8+V,./$
# jagodno omako
Sestavine0
dva #avojka #amr#njenega testa #a #avitek (40 dag) malo masla #a pokapanje
naev0
12,5 dag masla
12,5 dag sladkorja v pra$u
50 dag pretlaene skute
5 jajc
epec soli
nastrgana lupina polovice limone vreka vaniljinega sladkorja
' emlje bre# skorje od prejnjega dne
pol ko#arka kisle smetane
priblino 2,5 dl mleka #a namakanje emelj
Ja&ona omaka0
60 dag jagod
sok ene limone
maoba #a peka
Prepriprava0
?eljake loimo od rumenjakovN maslo penasto #meamo s polovico sladkorja,
limonino lupino, vaniljinim sladkorjem in soljoN postopoma vmeamo rumenjake"
Demlje namoimo v mleko, nato ji$ dobro omemo in pretlaimo sko#i gosto sitoN
emeljno maso in skuto vmeamo v masleno #mes" ?eljake stepemo # ostalim
sladkorjem v trd snegN tretjino snega #meamo s kislo smetano in previdno vmeamo
v masleno skutno #mesN na koncu primeamo e ostali sneg
Priprava0
-eico segrejemo na 190o/" +esto #a #avitek odtalimo po navodili$ # ovitka, ga
ra#grnemo na pomokan ku$injski prt in pokapamo # ra#puenim maslomN po testu
pora#delimo skutni nadevN s pomojo prta #vijemo v #avitekN poloimo ga na
pomaen peka in peemo priblino 40 minut do lepe #lato rjave barve" 0a jagodno
omako operemo in oistimo jagodeN polovici jagod dodamo limonin sok in sladkor v
pra$u, na $itro segrejemo in naredimo pireN ostale jagode ra#polovimo, veje
ra#reemo na etrtinkeN jagodne koke damo v jagodni pireN po potrebi dodamo e
malo sladkorja v pra$u in limoninega sokaN toplo jagodno omako pri$ranimo" 0avitek
nekoliko o$ladimo, ga nareemo na primerne kose, posujemo s sladkorjem v pra$u
in ponudimo # jagodno omako"
7:B 0B:3+*B
S$4.-, 1'O$,
# jagodno kremo
Sestavine0
'2 dag puste skute
19 dag ostre moke
' dag #droba
4,5 dag masla
' rumenjaki
2 jedilni lici kisle smetane
epec soli
10 dag beli$ drobtin
9 dag masla
20 dag svei$ jagod
sok ene limone
Prepriprava0
!a delovno povrino nasujemo moko in #drobN v sredini naredimo vdolbinicoN
dodamo pretlaeno skutoN v vdolbinico damo rumenjake, kislo smetano in solN
dodamo e limonino lupino in ob robu pora#delimo maslene kosmie (#gornja slika)N
vse sestavine #gnetemo v voljno gladko testo, ki naj pokrito poiva 20 minut" 6agode
oistimo, operemo, dodamo sladkor v pra$u, vaniljin sladkor in limonin sok ter
#meamo v gosto kremo" : ponvi segrejemo maslo in na njem #lato rjavo prepraimo
drobtine ter ji$ pri$ranimo"
Priprava0
+esto oblikujemo v valj s premerom 5 cm, ga nareemo na maj$ne kose in i# te$
naredimo maj$ne cmokeN vse cmoke damo istoasno v vrelo slano vodoN e#
priblino dve minuti ji$ previdno premeamo, da ji$ dvignemo # dnaN kakor $itro bo
#aela voda moneje vreti, #manjamo temperaturo in cmoke ku$ljamo 486 minutN en
cmok v#amemo i# vode in preverimo, e je ku$anN ku$ane cmoke poberemo s
penovko i# vode, ji$ dobro odcedimo in povaljamo v praeni$ drobtina$" ,kutne
cmoke ponudimo # jagodno kremo"
-apotek0
7a bi drobtine dobile lepo #lato rjavo barvo, la$ko pri praenju dodamo dve jedilni
lici kristalnega sladkorja"
14 /<4*4:
J+3O2-+ S$4.-+ $R/'+
v sladki$ koarica$
Sestavine0
25 dag jagod
sok polovice limone
list elatine
ko#arek ruma
1' dag skute (20R)
1,25 dl sladke smetane
slake koarice0
5 dag surove marcipanove mase
' jajca
malo cimeta
epec soli
15 dag moke
2 jedilni lici sladke smetane
Prepriprava0
0a testo #a sladke koarice gladko #meamo sladkor, marcipan, jajca, cimet in
epec soliN nato vmeamo presejano moko in smetano" 6agode oistimo, operemo
in i# 15 dag jagod naredimo pire" Delatino namoimo v $ladno vodoN jagodni pire
segrejemo s sladkorjem in limoninim sokom ter pri$ranimoN elatino dobro omemo
in jo ra#topimo v e toplem jagodnem pirejuN dodamo ko#arek ruma in o$ladimo"
,metano stepemoN v jagodno kremo vmeamo najprej skuto, potem pa e stepeno
smetano" -eka ra$lo premaemo # oljem"
Priprava0
-eico segrejemo na 200o/N s $rbtno stranjo lice oblikujemo na naoljen peka
tanke testene kroge s premerom priblino 10 cmN peemo priblino 4 minute do
svetlo rjave barve" -eka v#amemo i# peice, peene kroge $itro poberemo s paleto
i# pekaa in ji$ pritisnemo na obrnjene skodeliceN priporoljivo je pei vekrat
#aporedoma, kajti peeno testo se #elo $itro strdi in krogi bi se la$ko #lomili"6agodno
skutno kremo napolnimo # bri#galno vreko v o$lajene koarice in okrasimo s
sveimi jagodami"
-E3?G3D!4 12 *4=BE3/
PO'+R+-%-, R,B
# jagodami
Sestavine0
20 dag dolgo#rnatega ria
nekropljena pomarana
12 dag kristalega sladkorja
krema0
',25 dl sladke smetane
4 rumenjaki
jajce
2 dng kristalega sladkorja
4 listi elatine
25 dag svei$ jagod
pomaranni re#anci
in okoladne mrvice #a okras
Prepriprava0
Ei sku$amo do me$kega v #adostni koliini vode, ga damo na cedilo, splaknemo s
$ladno vodo in dobro odcedimoN 12 dag sladkorja #avremo # 1"25 dl vode, poasi do
polovice povremo in o$ladimo1 nastrgano lupino in sok polovice pomarane
pomeamo s ku$anim sladkorjem in riem"
Priprava0
Giste elatine namoimo v $ladno vodoN 2,5 dl sladke smetane, rumenjake, jajce,
sladkor in vaniljin sladkor kremasto stepamo nad paroN odmaknemo # ognja in
stepamo dokler se masa ne o$ladiN 1,25 dl smetane stepemo1 #me$ano elatino
dobro omemo, jo na maj$nem ognju ra#pustimo in s stepeno smetano vmeamo v
rumenjakovo masoN nato primeamo ku$an ri" -rimerne modelke splaknemo s
$ladno vodo in ji$ napolnimo # rievo kremo, prekrijemo s pro#orno 5olijo in
postavimo #a dve uri v $ladilnik" *remo pred serviranjem stresemo i# modelkov in
okrasimo s sveimi jagodami, pomarannimi re#anci in okoladnimi mrvicami"
0B 6 4,C?
82RO9OV+ .OR.+
# mandlji
Sestavine0
4 jajca
5 dag olupljeni$ naribani$ mandljev
10 dag #droba
sok in nastrgana lupina polovice limone
2 jedilni lici sladkorja v pra$u
4 listi elatine
',25 dl stepene smetane
ko#arek pomarannega likerja
maoba in moka #a tortni model
okoladni ostruki #a okras
Pre priprava0
Eumenjake loimo od beljakovN 4 rumenjake penasto #meamo s tretjino sladkorja in
dodamo limonin sok in nastrgano limonino lupinoN 4 beljake stepemo # ostalim
sladkorjem v #elo trd sneg in ga primeamo rumenjakovi masiN na koncu vmeamo
#drob in mandlje" ?iskvitno maso napolnimo v pomaen in pomokan tortni model,
povrino #gladimo in peemo '5 minut v prej ogreti peici pri 190o / do lepe #lato
rjave barve" *o se biskvit dobro o$ladi, ga v#amemo i# modla in prereemo na dva
oblata"
Priprava0
<arelino marmelado dobro segrejemoN # dvema tretjinama marmelade premaemo
en tortni oblatN oblata sestavimo, # ostalo marmelado pa premaemo povrino torte"
,tepemo smetanoN elatino namoimo v $ladno vodo, jo na maj$nem ognju
ra#topimo in skupaj s pomarannim likerjem, vaniljinim sladkorjem in dvema
jedilnima licama sladkorja v pra$u vmeamo v priblino polovico stepene smetaneN
nato vmeamo e ostalo smetano" ,metanovo maso napolnimo v bri#galno vreko #
#ve#dastim nastavkom in okrasimo najprej povrino, nato pa e rob torte" !a koncu
potresemo torto s okoladnimi ostruki"
12 *4,4:
S15E+R8E+*2S$+ $R/'+
udovit desert
Sestavine0
'0 dag vloeni$ vienj
4 jedilne lice rdeega vina
2 jedilni lici kristalnega sladkorja
ko#arek enjevca
jedilna lica jedilnega kroba
vreka praka #a okoladni puding
pol litra mleka
' jedilne lice kristalnega sladkorja in epec soli #a pripravo pudinga
sladka smetana in vinje #a okras
Prepriprava0
:loene vinje odcedimo in ob tem prestreemo 1,25 dl sokaN vinje #avremo #
rdeim vinom, dvema jedilnima licama kristalnega sladkorja in enjevcemN sok
pomeamo # jedilnim krobom in dodamo k vinjamN e enkrat #avremo in v#amemo
# ognjaN pora#delimo v tiri prej o$lajene desertne skodelice in damo na $ladno, da
se krema strdi"
Priprava0
-o navodilu # vreke sku$amo puding i# praka #a okoladni puding, soli, mleka in
sladkorjaN med nene$nim meanjem ga nekoliko o$ladimo, nato pa dodamo k
vinjevi masi v desertne skodelice ter vse skupaj popolnoma o$ladimo"
,c$Yar#Yaldsko kremo okrasimo s stepeno smetano in vinjami"
"ananin kru(
"anana je sa!e* ki prina-a sreo.
Ee v antiki so ve!eli* !a banana spo!buja intelektualne sposobnosti. Fmenovali so jo kar sa!e
mo!recev. &anes pa vemo* !a v enaki meri pospe-uje tu!i !oivljanje sree.
/otrebujemo:
4 banane
100 g sesekljani( le-nikov
450 g polnovre!ne moke iz celega zrnj
100 g masla
1*'5 !cl mleka
strok vanilje
-epec soli
liko sveega kvasa
/riprava:
=amastimo mo!el. )aztopimo maslo in prime-amo sla!kor. "anane olupimo* nareemo in
pretlaimo z vilicami. 0o zmes me-amo v stopljeno maslo s sla!korjem. vaniljin strok o!premo in
postrgamo stren. .oki !o!amo kvas* sol* le-nike in vanilijo. 0o zmes postopoma !o!ajamo
pretlaeni banani (krati z mlekom. S testom napolnimo mo!el. 7gla!imo ga z malo mleka in
peemo 50 minut pri 1A0 st. 2. 5ru( ponu!imo -ele* ko je o(lajen.
Ananasovo pe!ivo
1L1"?VF3L
"esto'
)0. skute
/ lic mleka
( lice stopljene mararine
/. sladkorja
) vanilijev sladkor
naribana limonina lupina
epec soli
(.. moke
) pecilni praek
!bloa'
@0. ananasa v konzervi +kolesca,
Krema'
% jajci
% rumenjaka
/. sladkorja
%0. ml mleka
).. kokosa
) lica praka za vanilijev pudin
!kras'
% beljaka
0. sladkorja v prahu
/0 kokosa
P!1"!PLK
Fz sestavin zamesimo ladko testo in a razvaljamo v velikosti vejea pekaa, 0 mm na
debelo. ?nanas temeljito odcedimo. Obijemo 2 jajca in od dveh odvzamemo rumenjaka. 5eli
jajci, rumenjaka, mleko, sladkor, kokos in pudinov praek zmeamo ter s tem namaemo
skutno testo. Po kremi polaamo ananas tako da se malo prekriva. Peemo od (0 - 2. minut pri
%.. stopinjah. $eljake s sladkorjem stepemo v trd sne in mu dodamo kokos. Pecivo okrasimo s
kupki snea in postavimo v peico e za ). minut.
BANANIN KOLA

13 dag sladkorja
1 celo jajce
3 rumenjake, dobro zmeaj, dodaj

14 dag moke
0,5 pecilnega praka
3 beljaki (sneg)

VSE S!"#$ %&E'#$ () "E*( "+( ,00 -*, ,0 &()!./

o se bisk0i1 o2ladi, nama3i z mareli4no marmelado, 354 banane nare3i na
kolobarje in ji2 polo3i po marmeladi, po 0r2u pa nama3i s kremo in prelij s
4okoladno glazuro/

+E&#6
354 dcl mleka
, 0amilije0a pudinga
, 3lici sladkorja, .7 S!8#$ 7. "!9():

Skoraj o2ladi in dodaj6 5 4 3lice mle1ega sladkorja
5 1 margarina

:;#%!+#6
15 dag 4okolade 0 pra2u
< dag margarine
PITA # MEEANIM SADJEM
SESTAVINE
60 !ag moke* 4 !ag kvasa* 4 lice olja* ' !l mleka* malo soli* 1 lika sla!korja =a!ev: 50 !ag me-anega
sa!ja* 15 !ag maka* ' !l mleka* 1 lica sla!korja* 1 vanilin sla!kor* 4 lice ruma* cimet
PRIPRAVA 8 sko!elo !enemo moko* !o!amo z!robljen kvas in malo tekoine* !a kvas vz(aja.
/rilijemo ostalo mleko* !o!amo sla!kor in olje* ter solimo. &obro pregnetemo in pustimo vz(ajati na
!vojno koliino. Segrejemo peico in namastimo peka. 0esto tanko razvaljamo in poloimo v peka.
/otresemo me-ano sa!je in v mleko prevret mak. /eemo na '00 stopinja( 2elzija in to 15 minut.
Ja:o05na poti,a z rozina4i
izjemno sona in ok(sna potica z jabonim nadevom z rozinami in cimetom
kva%eno testo
Y ,00 g moke
Y 3 dl mleka
Y 80 g masla
Y 80 g sladkorja
Y 233 r(menjaki
Y 1 beljak
Y 30 g kvasa
Y 1 &lica r(ma
Y limonina l(pina
Y 10 g soli
+a:o05ni nadev
Y ,00 g jabolk
Y 100 g sladkorja
Y ,0 g masla
Y vanilij sladkor
Y cimet v pra'(
za 4ode0
Y 30 g masla
Y 2 &lici drobtin
za potresan+e
Y sladkor v pra'(
predpriprava
Z /vase". 2 manjo skledo nadrobimo kvas. 9odamo po &liko
sladkorja in moke! prilijemo deciliter mlanega mleka! pokrijemo in
p(stimo na toplem vzhajati 1, min(t.
Z 0ozine temeljito operemo! odcedimo in pokapljamo z r(mom.
Z aslo pristavimo! stopimo! odstavimo in o'ladimo do mlanega.
Primeamo m( preostalo mlano mleko! sladkor! r(menjake! sol in
drobno naribano limonino l(pino.
Z odel za potico nama&emo z maslom in potresemo z drobtinami.
priprava
Z 2 veliko skledo presejemo moko* gl. nasveti in pojasnila. 9odamo kvasec in masleno
meanico ter ugnetemo gladko! voljno testo! ki se lo(je od prstov in posode* gl. opom$e.
:esto ra'lo pomokamo! pokrijemo in p(stimo vz'ajati* naraste naj vsaj e za enkratno
koliino.
Z (a$olni nadev. 8abolka ol(pimo in drobno nari$amo. 2 ponvi segrejemo maslo! na
katerega stresemo naribana jabolka. 9odamo sladkor! vanilij sladkor in cimet! potem pa med
meanjem poasi pra0imo dobri' , min(t.
Z 2z'ajano testo zvrnemo na dobro pomokano delovno povrino. Pomokamo e testo! nato pa
ga razvaljamo na centimeter debelo in dokaj pravokotno. Po povrini enakomerno potresemo
jabolka. Pos(jemo ji' z rozinami ter #po ok(s($ s sladkorjem in cimetom. :esto enakomerno

Pred pripravo vse
sestavine za
kvaeno testo
segrejemo na
sobno
temperat(ro*
najbolje! da ji' iz
'ladilnika
vzamemo veer
pred pripravo. 4a
vz'ajanje je
najprimerneja
temperat(ra v
prostor( 2.A C. @n
ne pozabimo5 brez
prepi'aD

/ pripravo in
(porabo kvasca
pospeimo
vz'ajanje testa.

Potice v grobem
delimo na sladke
in slane! znane pa
so e podrobneje
delitve na
smetanove!
kr('ove! sadne in
podobno.

zvijemo in polo&imo v pripravljen model! v katerem naj v viino ne sega bistveno ez
polovico. Pokrijemo in p(stimo vz'ajati! da se model napolni z vsebino.
Z Peico segrejemo na 180A C.
Z 1eljak stepemo v srednje trd $eljakov sneg.
Z 2z'ajano potico prema&emo z beljakom in za pribli&no 70 min(t potisnemo v segreto
peico.
Z Peeno potico vzamemo iz peice in p(stimo v model(! da se nekoliko o'ladi.
serviran+e
lano potico zvrnemo iz modela in potresemo s sladkorjem v pra'(.
nado4estek
Z 8abolka la'ko nadomestimo s hrukami.
Z aslo la'ko nadomestimo z margarino.
Z Cimet nadomestimo ali kombiniramo s strtimi klinki.
iz:o0+%an+e
8abolka pokapljamo z limoninim sokom.
nasveti
Z oko 'ranimo v s('em in zranem prostor(! predvsem pa loeno od dr(gi' &ivil z
izrazitim vonjem.
Z 4a pripravo kvaenega testa je najprimerneja meanica me'ke in ostre moke* izjema so
kroJi. :rda moka vseb(je ve $eljakovin. Posledino ima vrsteji lepek! ki pomaga test(! da
nabrekne. @zdelek iz taknega testa med termino obdelavo lepo naraste. /icer pa so v
trgovina' na voljo &e pripravljene meanice moke za kvaeno testo.
Z aoba povzroa v kvaenem test( voljnost! vendar s koliino ne pretiravamo. "a ,00
gramov moke naj je bo do 200 gramov! pri listnatem kvaenem test( pa do 300! najve 400
gramov. ?l. t(di opozorila.
Z 1eljakov sneg nam bo lepo (spel! e ga pripravljamo z beljaki! ogretimi na so$no
temperaturo. "ajbolje! da jajca iz 'ladilnika vzamemo 2 (ri pred zaetkom stepanja. +
trdnosti menda pripomorejo t(di epec soli ali &lica 'ladne vode pred zaetkom stepanja ali
epec pe"ilnega praka tik pred koncem stepanja.
Z +adar pripravljamo kvaeno testo z ronim elektrinim mealnikom s spiralo! (potevajmo
nekaj osnovni' navodil. /prva sestavine meamo poasi! nato 'itrost postopoma pove(jemo.
Pazimo! da ne mesimo predolgo! pravilno (gneteno testo pa se lo(je od posode! rok in spiral.
2z'ajano testo premesimo na 'itro* spirali naj gresta le nekajkrat skozenj! da iztisneta
ogljikov dioksid in vneseta kisik.
po+asni0a
Z oko pred pripravo testa presejemo! da postane zraneja oziroma ra'leja.
Z Prepoasi vz'ajano testo (pade in se razredi! peeno pa postane #pre$gosto. Pre'itro
vz'ajano testo se med peenjem sesede.
Z Potica postane na primorskem gu$ani"a! v Prekm(rj( pogaa! na %tajerskem in v 1eli
+rajini pa poviti"a.
raz0i5i,e
gl. ja$olna poti"a
ide+e
gl. poti"a
opo4:e
Z /daj je testo pravilno stepeno1 +o v gladko! svetlo in pro&no testo potisnemo prst! se pri
tem povzroena vdolbinica 'itro izravna. "ajbolje pa testo vendarle za(timo z rokami.
9okler se #preve$ prijemlje prstov in posode! testo ni pravo.
Z Potico praviloma speemo v 70 min(ta'! le tiste s te&jim nadevom! na primer z medom!
la'ko peemo celo do E0 min(t.
opozori0a
Z / sladkorjem in maobo pri kvaenem test( ne pretiravajmo* gl. t(di nasveti. :esto delata
te&je in (poasnj(jeta vz'ajanje. Posledino se testo med peenjem razleze.
Z /oli nikoli ne meamo neposredno s kvasom! ker v tem primer( kodljivo del(je na
kvasovke.
Z 1eli sladkor in belo moko (vramo med najbolj nezdrava &ivila.
zdravi0ni 25inki #domnevni$
gl. opozorila
zani4ivosti
Z Potice so vasi' pekli v glinasti' modli' v kruni pei. "adevali so ji' z moko iz suhega
sadja. /('o sadje so v kr(ni pei dodatno pos(ili! nato pa odnesli v mlin! da ga je mlinar
zmlel v moko. @z sadne moke! razp(enega masla in med(! ki je nadomeal vedno
deJicitaren sladkor! so pripravili nadev.
Z 8abolka so najpomembneje sadje na svet(! nji'ovo znanstveno pre(evanje pa se imen(je
pomologija.
Z 8abolka imajo vejo j(tranjo mo zb(janja kot ko2ein.

Sk2tin :o/i5ni ko0a5
sona sladica iz (meanega testa s sk(to! rozinami! mandeljni! oran&atom in citronatom
Y ,00 g moke
Y 200 g sladkorja
Y ,0 g sladkorja v pra'(
Y 2,0 g sk(te
Y 230 g masla
Y 180 g rozin
Y 1,0 g mandeljnov
Y ,0 g citronata
Y ,0 g oran&ata
Y 2 jajci
Y 1 pecilni praek
Y 1 vanilij sladkor
Y 0!3 dl r(ma
Y 1 &lica drobtin
Y epec soli
Y epec cimeta
Y epec m(katnega oreka
predpriprava
F 0ozine preberemo! temeljito operemo v vroi vodi! odcedimo in
pokapljamo z r(mom.
F <ran&at in citronat drobno sesekljamo.
F /k(to pretlaimo skozi &inato "edilo.
F andeljne drobno zmeljemo.
F oko sk(paj s pecilni prakom presejemo v vejo skledo* gl.
pojasnila.
priprava
F 2 skledi penasto umeamo zme'ano maslo! potem pa po vrsti dodajamo sladkor! vanilij
sladkor! jajci #gl. opozorila$ ter po epec soli! cimeta in m(katnega oreka. Primeamo
presejano moko s pecilnim prakom in pretlaeno sk(to ter gladko razmeamo.
F "azadnje dodamo e mlete mandeljne! rozine ter sesekljana oran&at in citronat. 3gnetemo v
gladko testo! pokrijemo s k('injsko krpo in p(stimo poivati 70 min(t.
F Peico segrejemo na 1.,A C.
F :ortni model s premerom 27 centimetrov ali model za arkelj nama&emo s preostalim
maslom in potresemo z drobtinami. "adenemo ga s pripravljenim testom in za 70 min(t
potisnemo v segreto peico.
serviran+e
<'lajen sk(tin kola zvrnemo na kro&nik in potresemo s sladkorjem v pra'(.
nado4estek
andeljne la'ko nadomestimo z leniki.
iz:o0+%an+e
Z andeljni dobijo posebno aromo! e ji' pred mletjem svetlo r(meno prepra0imo v s('i
ponvi.
Z gl. okvirek #rozine$

Priprava kolaa je
'itra. 2eina asa
odpade na
poivanje testa in
peenje.

<ran&at je
kandirana
pomaranna!
citronat pa
kandirana
limonina l(pina.

ed najbolje
rozine sodijo
temne grke
korinte #zlasti
2ostizza$ in svetle
s(ltanine.

nasveti
izrazitim vonjem.
Z /ve&o sk(to prepoznamo po sladkastem ok(s(! svetli barvi in vla&nosti #ne vodenostiD$.
/k(ta slabe kakovosti vseb(je veliko kisline.
triki
/tare rozine oistimo! operemo! odcedimo in namoimo v limonin sok. "a ta nain postanejo
spet me'ke in diee.
po+asni0a
Z oko pred pripravo testa presejemo! da postane bolj zrana oziroma ra'leja.
Z 2 t(jini je znani' ve vrst sk(te oziroma sve&i' sirov5 $ajtarski sir #angl. cottage c'ees$!
kremni sir #polnomastna sk(ta* angl. cream c'ees$! maskarpone #ital. mascarpone$! rikota
#ital. ricotta$ in s"amorza #ital.$! $oursin, 2romage Jrais in petit suisse #vse Jr.$ in dr(gi.
raz0i5i,e
Z Po razliici pripravimo testo takole. oko sk(paj s pecilnim prakom presejemo v vejo
skledo. 9odamo sladkor! vanilij sladkor ter po epec soli! cimeta in m(katnega oreka.
Potem dodamo zme'ano maslo! pretlaeno sk(to in jajci. 9obro premeamo! naposled pa
primeamo e mlete mandeljne ter sesekljana oran&at in citronat. ;mesimo gladko testo! ki
naj poiva 70 min(t.
Z gl. skutin kola
ide+e
gl. skutina pita* skutina pogaa* skutina torta
opo4:e
Z :rda moka vseb(je razmeroma ve $eljakovin kot kro$a! posledino pa t(di ve lepka!
pomembnega za (speno pripravo kr('a in testenin. Pri me'ki moki je razmerje ravno
nasprotno! zato je primerneja za kr'ke kolae in Jino pecivo.
Z ;meano testo je po sestavina' podobno kvaenemu testu! le da pri (meanem kvas
nadomestimo s pecilnim prakom! redkeje s sodo $ikar$ono. Po nain( obdelave je med
obema testoma precej razlike.
opozori0a
Z 1eli sladkor! belo moko in sol (vramo med najbolj nezdrava &ivila.
Z aslo sodi med najok(sneje in najla&je prebavljive mao$e. Fal pa 100 gramov masla
vseb(je kar 240 miligramov holesterola.
Z ;meano testo se nam la'ko sesiri! e so sestavine pre'ladne! pogosto pa t(di tedaj! e
maobi primeamo vsa jajca 'krati.
zani4ivosti
Z 4a kilogram rozin potreb(jemo 2 do 2!, kilograma grozdja.
Z Poznamo ve vrst masla. 4metanovo maslo je nesoljeno maslo iz sve&e smetane. 4lano
maslo je maslo! ki na 100 gramov vseb(je 1!, do 2 grama soli. 5ajno maslo je kakovostneja
razliica masla. *omae maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane* znano je po
slankastem in izrazitem ok(s(.

Bo/i5ni keksi
izvrstni keksi s tirimi razlinimi ok(si5 cimetovim! ingverjevim! lenikovim in vanilijevim
kr8ko testo
Y 2,0 g moke
Y 1,0 g masla
Y 1,0 g sladkorja
Y 1 jajce
Y epec soli
aro4e
Y 1 &lica vanilij sladkorja
Y 1 &lica cimeta
Y 1 &lica ingverja v pra'(
Y 3, g mleti' lenikov
dr21o
Y peki papir
predpriprava
Z oko presejemo* gl. opom$e.
Z Peka oblo&imo s peki papirjem.
priprava
Z "ekoliko zme'ano maslo in sladkor penasto umeamo. 9odamo jajce! presejano moko in
epec soli! potem pa vse sk(paj na 'itro ugnetemo v testo. 0azdelimo ga na 4 pribli&no enake
dele! potem pa v vsakega na 'itro vgnetemo po eno aromo. 2sak kos testa oblik(jemo v kepo!
ki jo zavijemo v prozorno Jolijo in za 70 min(t potisnemo v 'ladilnik.
Z 2sako testo posebej z dlanjo nekoliko sploimo! potem pa ga razvaljamo pribli&no
centimeter debelo. @z vsakega izre&emo polj(bne kekse #na primer zvezdice$! ki ji' polagamo
na oblo&en peka. Peka s keksi za pribli&no 1, min(t potisnemo v segreto peico! da se keksi
zlato rjavkasto obarvajo.
s8ran+evan+e
+ekse o'ladimo in s'ranimo v ploevinasti posodi za kekse #s pokrovom$.
nado4estek
Posamezno aromo la'ko nadomestimo t(di s kakno dr(go! na primer z orehi, mandeljni!
limoninim sokom in naribano limonino lupino in podobno.
iz:o0+%an+e
Pri vanilijevi razliici vanilij sladkor nadomestimo ali kombiniramo s str&enom iz

+eksi! zlo&eni v
okrasno
embala&o! so
la'ko lepo!
predvsem pa
ok(sno bo&ino
ali novoletno
darilo.

vanilijevega stroka.
nasveti
4a pripravo kr'kega testa (porabimo namensko moko ali pa meamo pol ostre in pol me'ke.
po+asni0a
)e kr'ko testo ne odle&i v 'ladilnik(! se drobi.
raz0i5i,e
Z gl. keksi
Z +ekse la'ko pripravimo t(di s kakno dr(go razliico krhkega testa.
ide+e
)e nam je kateri od ok(sov lj(bi! la'ko vse kekse pripravimo le z izbranim dodatkom.
/eveda pri tem (strezno poveamo koliino izbranega dodatka.
opo4:e
oko pred pripravo testa presejemo! da postane bolj zrana oziroma ra'leja.
opozori0a
Z 4a kakovostno kr'ko testo (porabimo 'ladne sestavine! med gnetenjem pa naj bodo 'ladne
t(di roke. "a 'itro si ji' o'ladimo pod tekoo 'ladno vodo.
vseb(je kar 240 miligramov holesterola. 4ato je e dop(stna dnevna koliina masla do 30
gramov na osebo.

"a+ni kr28
aromatien praznini kola s penino in ajdovo mok! z medom! oran&atom! cimetom! klinki
in m(katnim orekom
Y 130 g moke
Y 120 g ajdove moke
Y .0 g sladkorja
Y 180 g temnega med(
Y 2 jajci
Y 1!2 dl mleka
Y 0!, dl olja
Y 30 g masla
Y 80 g oran&ata
Y 2 &lici mandljevi' listiev
Y 1 pecilni praek
Y 162 &like soli
Y 2 &liki cimeta v pra'(
Y 2 klinka
Y m(katni oreek
za peka5
Y 20 g masla
Y 1 &lica moke
priprava
Z 2 posodi pristavimo in poasi segrevamo mleko! olje! med in
sladkor. :akoj! ko zavre! odmaknemo in o'ladimo.
Z <ran&at grobo sesekljamo! klinek pa stremo.
Z 2 vejo skledo presejemo obe moki in pecilni praek! potem pa
dodamo e sesekljan oran&at in zaimbe.
Z <zek! globok peka nama&emo z maslom in pomokamo.
Z Peico segrejemo na 1,0A C
Z 2 o'lajeno medeno meanico gladko razmeamo jajci! potem pa
e moko z dodatki. 4amesimo gladko testo! ki ga razvaljamo na
dvakratno irino ozkega pekaa. :esto polo&imo v peka! tako da na
obe' strane' visi ez robove. "ato ga z obe' strani 'krati zavi'amo
proti sredini! da pri peenem kola( dobimo vdolbino. Peka za ,0
do 70 min(t potisnemo v segreto peico.
serviran+e
Peen kola prema&emo z maslom in potresemo z mandljevimi listii. "arezanega pon(dimo
s sadnim sokom ali s ajem.
nado4estek
Bjdovo moko la'ko nadomestimo z r0eno.
nasveti
oko 'ranimo v s('em in zranem prostor(! predvsem pa loeno od dr(gi' &ivil z izrazitim
vonjem.
po+asni0a
Z +o v k('inji izbiramo med! (potevamo razlinost ok(sov! arom in barv! ki so odvisni od
vrste ebelje pae. :emneje vrste med( imajo intenzivneji! nekoliko bolj grenak ok(s.
Z Cimet! klinki in m(katni oreek tvorijo klasino zaim$no meani"o za medeno testo.
ide+e
gl. medeno testo

?lavne sestavine
pecilnega praka
so soda bikarbona!
vinski kamen in
krob.

4a kilogram med(
morajo ebele
pristati na
4.000.000
cvetovi'! pri
emer prepot(jejo
pot! enako tirim
potovanjem okoli
zemlje.

<ran&at je
kandirana
pomaranna
l(pina! ki jo
zla'ka pripravimo
t(di doma.

opo4:e
2 k('inji najpogosteje (porabljamo navadno ajdo #lat. Qagop>r(m esc(lent(m$. "jena sivo
rjava zrna izl(ijo v ajdovo kao! to pa meljejo v ajdovo moko.
opozori0a
)e pride pecilni praek v stik s kislino! razpade! in testa ne ra'lja.

"e%n+eva pita z vi%n+a4i
sona! sladko kiselkasta sladica! nadevana z razkoienimi enjami in vinjami v kremi iz
sadnega soka in p(dinga
testo
Y 1,0 g moke
Y 100 g masla
Y 100 g sladkorja
Y 1 jajce
Y 1 vanilijev sladkor
Y 162 zavitka pecilnega praka
Y epec soli
nadev
Y .00 g eenj
Y 300 g vienj
Y 1 vanilijev p(ding
dro:0+ene,
Y 1,0 g moke
Y 100 g masla
Y 100 g sladkorja
Y 1 vanilijev sladkor
predpriprava
Z )enje in vinje operemo in dobro odcedimo.
Z 2 skledo postavimo cedilo! potem pa nad njim razkoiimo enje in vinje. /ok
pri'ranimo* prilijemo m( toliko bistrega enjevega ali vinjevega soka! da dobimo 2!,
decilitra tekoine.
Z <krogel peka nama&emo z maslom in potresemo z moko.
priprava
Z Testo. 2 elektrini mealnik stresemo moko! sladkor! maslo! jajce! pecilni praek! vanilijev
sladkor in sol. "a 'itro premeamo! nato pa zmes stresemo v vejo skledo in na 'itro
pregnetemo. :esto razvaljamo in polo&imo v pripravljen peka! ki ga za 10 min(t potisnemo v
segreto peico.
Z <dcejene enje in vinje stresemo v posodo! potresemo s sladkorjem! pristavimo in na
'itro zavremo.
Z Praek za p(ding v skodelici gladko razmeamo s 4 &licami sadnega soka.
Z /adni sok pristavimo! zavremo in odstavimo. ed stepanjem z metlico vmeamo
razp(en praek za p(ding! potem pa vse sk(paj znova pristavimo in med meanjem
zavremo. <dstavimo! vmeamo odcejene enje in vinje ter o'ladimo.
Z *ro$ljene". oko! sladkor! vanilijev sladkor in maslo zmeamo v elektrinem mealnik(!
da nastane kaasta zmes. Potresemo jo po sadj( v peka(! zatem pa peka za 3, min(t
potisnemo v segreto peico.
serviran+e
lano ali 'ladno pito razkosamo! potresemo s sladkorjem v pra'( in pon(dimo s enjevo
omako! s kepico sladoleda ali6in s stepeno sladko smetano.
nado4estek
Z aslo la'ko nadomestimo z margarino.
Z )e so nam bli&je kiselkaste sladice! razmerje med enjami in vinjami la'ko spremenimo v

"a srednje veliki
enji zraste v
sezoni pribli&no
..000 plodov.
2eliko! ko
nabiramo! in
malo! ko jemo.

korist vienj.
nasveti
izrazitim vonjem.
Z Pecilni praek vedno presejemo sk(paj z moko! da se enakomerno razporedi po test(.
po+asni0a
Z 2 Qranciji je sladka pita tarte! slana pa 6ui"he.
Z Po tipi' delimo penino moko 3 glede na vsebnost pepela! na tip 788 #bela moka$! tip 988
#polbela moka$ in tip ::88 #rna moka$.
raz0i5i,e
gl. enjeva pita* enjev kola z dro$ljen"em
ide+e
gl. enjev kola
opo4:e
Z ?lavne sestavine pecilnega praka so soda $ikar$ona, vinski kamen in kro$.
Z @nd(strijski vanilijev sladkor &e od leta 18.7 destilirajo iz klinkov, tonka 2i0ola! lesni'
odpadkov! sladkorne pese, $eluev in krompirjevih olupkov.
opozori0a
gramov na osebo.

Ja:o05na 0azan+a
sladka! sadna razliica znane italijanske specialitete! tokrat z dodatkom rikote! maskarponeja
in gavde
Y 1 zavitek testa za lazanjo
Y 30 g masla
+a:o05ni nadev
Y 8 jabolk
Y 1.0 g temnega rjavega sladkorja
Y 30 g moke
Y 1 &lika cimeta
Y m(katni oreek
sirov nadev
Y 2,0 g rikote
Y 2,0 g maskarponeja
Y 22, g gavde
Y 1 jajce
dro:0+ene,
Y ,0 ovseni' kosmiev
Y 30 g moke
Y 1.0 g sladkorja
Y ,0 g rjavega sladkorja
Y .0 g masla
Y 162 &like cimeta
Y m(katni oreek
predpriprava
Z 4irov nadev. ?avdo drobno nastrgamo in v skledi zmeamo z
rikoto! maskarponjem in jajcem.
Z Ognjevaren peka nama&emo z maslom.
Z *ro$ljene". 2 skledi zmeamo kosmie! moko! sladkor! cimet in
etrt &like nastrganega m(katnega oreka. 4me'ano maslo
dodamo nazadnje. 2se sk(paj med prsti dobro pregnetemo! da
dobimo nekakne debele drobtine oziroma drobljenec.
priprava
Z (a$olni nadev. 8abolka ol(pimo! razpekamo in nare&emo na kr'lje. 4meamo ji' z moko!
rjavim sladkorjem! cimetom in s pol &like nastrganega m(katnega oreka.
Z 2 pomaslen peka polo&imo plast testa! ki jo prekrijemo s polovico jabolnega nadeva.
"anj polo&imo dr(go plast testa! tega pa oblo&imo s sirovim nadevom. Potresemo s
preostalim jabolnim nadevom! nazadnje pa e z drobljencem. /ladico za 4, min(t potisnemo
v segreto peico.
serviran+e
/ladico razkosamo in postre&emo vroo ali mlano. Posebej slastna je! e jo spodlijemo z
vinskim -o!ojem.
nado4estek
Z 0ikoto la'ko nadomestimo s skuto.
Z askarpone la'ko pribli&no nadomestimo z meanico sk(te in kisle smetane v razmerj(
100 gramov sk(te in ,0 gramov kisle smetane.
iz:o0+%an+e
/ladico pripravimo z lazanjami iz domaega rezannega testa.

0ikota je
prilj(bljen me'ak
italijanski sir!
pripravljen iz
#delno posnetega$
kravjega mleka.
Podoben je nai
sk(ti! le da ima
izraziteji ok(s.

/vojas so rjavi
sladkor imenovali
t(di Cgangel
c(kerC.

Cimet v pra'( je
mleta oblika
cimeta! ki ga
pripravljajo iz
manj kakovostne
cimetove skorje.

po+asni0a
Z 2 t(jini je znani' ve vrst sk(te5 $ajtarski sir #angl. cottage c'ees$! kremni sir #polnomastna
sk(ta* angl. cream c'ees$! maskarpone #it. mascarpone$! rikota #it. ricotta$ in s"amorza #it.$!
$oursin, 2romage 2rais in petit suisse #vse Jr.$ in dr(gi.
Z ;avda je odlien! svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka! s 30 do 40 V maobe.
raz0i5i,e
gl. lazanja
ide+e
gl. testenine
opo4:e
Pomanjkanje asa terja svoj davek t(di v k(linariki. + srei je na nekateri' podroji' mogoa
t(di b(tina! rona izdelava gotovi' izdelkov. :o omogoa g(rmanske (&itke t(di brez
zam(dnega dela v domai k('inji.
opozori0a
0javi sladkor je nepreien sladkor! ki pa vseb(je enako koliino kalorij kot beli.

askarponejeva krema z jagodievjem

zgodba iz nebes5 kvartet sve&ega jagodievja na kremnem oblak( iz mladega sira in
aromatinega sadnega likerja
Y 2,0 g jagod
Y 2,0 g malin
Y 1,0 g robidnic
Y 100 g rdeega ribeza
Y 100 g rnega ribeza
Y 1 pomarana
Y 2 &lici pistacijini' jedrc
Y 2,0 g maskarponeja
Y 1 dl sladke smetane
Y 2 &lici &eleja iz rnega ribeza
Y 4 &lice likerja iz rnega ribeza
Y 2 &lici pomarannega likerja
Y 2 &lici vanilijevega sladkorja
Y sladkor v pra'(
predpriprava
Z 8agode oistimo! na 'itro opr'amo pod tekoo 'ladno vodo in odcedimo* veje
razpolovimo.
Z aline in robidnice preberemo! na 'itro opr'amo pod tekoo 'ladno vodo in odcedimo.
Z )rni in rdei ribez preberemo! na 'itro opr'amo pod tekoo 'ladno vodo in odcedimo.
Z Pistacije grobo sesekljamo.
priprava
Z <dcejen ribez stresemo v elektrini mealnik. 9odamo ribezov &ele in vse sk(paj
razmeamo v gladko omako. Pretlaimo jo skozi gosti &inato cedilo in primeamo ribezov
liker.
Z <iene jagode in maline stresemo v skledo! prelijemo z ribezovo omako in ne&no
premeamo. Pokrijemo s prozorno 2olijo in 10 min(t mariniramo v 'ladilnik(.
Z Pomaranno l(pino drobno nari$amo! potem pa pomarano razpolovimo in o&amemo.
Z 2 skledi gladko razmeamo maskarpone! naribano pomaranno l(pino! pomaranni sok!

ed jagodije
pritevamo t(di
br(snice! grozdje!
josto! kosm(lje!
ipek ipd.

Pri nak(p(
izbirajmo drobne
jagode. 4
velikostjo se
premo sorazmerno
zmanj(je nji'ova
aromatinost.

pomaranni liker in vanilijev sladkor.
Z /ladko smetano trdo stepemo.
serviran+e
askarponejevo kremo nadenemo v o'lajene kozarce. <blo&imo jo z mariniranim sadjem!
obrizgamo s stepeno smetano ter potresemo s sladkorjem v pra'( in s
sesekljanimi pistacijami.
nado4estek
Z askarpone la'ko pribli&no nadomestimo z meanico skute in kisle smetane v razmerj( 100
gramov sk(te in ,0 gramov kisle smetane.
Z gl. iz$oljanje
iz:o0+%an+e
9el jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
nasveti
8agode vselej najprej oistimo! potem pa opr'amo pod tekoo 'ladno vodo. "a ta nain
ostanejo vrste in sone.
po+asni0a
Z askarpone je sve&! me'ak! kremast in masten italijanski sir! podoben nai sk(ti.
Z "ajbolj znani blagovni znamki pomarannega likerja sta -ointreau in ;rand Marnier! liker
iz rnega ribeza pa je znan kot "assis.
raz0i5i,e
arinirano sadje la'ko pon(dimo t(di z vanilijevim sladoledom.
ide+e
gl. jagodiasto sadje* maskarpone
opo4:e
@ntenzivna aroma! ki jo zaznamo &e na dale! je zanesljiv znak! da so jagode zrele in sve&e.
1olj drobne imajo obiajno intenzivneji ok(s! najbolj aromatine pa so gozdne jagode.
opozori0a
Z 8agodievje se 'itro kvari! zato sve&e nabranega oziroma k(pljenega #($porabimo imprej.
2 'ladilnik( njegova neponovljiva aroma preprosto iz'lapi.
Z 4aradi podaljanja trajnosti izvozniki pomarane in dr(ge agr(me vse pogosteje okopajo v
raztopini str(penega di2enila (<=>8 ali pa ji' zavijejo v di2enil papir. L(pina tako
konzerviranega sade&a je ne(porabna t(di po pranj(.
Z 8agode! maline! pistacije in pomarane (vramo med varovalna ivila! ki so za zdravje
nadvse pomembna.
Z ed vsemi &ivili vseb(jejo prav maline najve zdravi' sestavin. ed dr(gim imajo kar
desetkrat ve oksidantov kot paradi0nik! (gotavljajo nizozemski znanstveniki. #2007$

Ja1odna poti,a s poprovo 4eto
sona potica z nadevom iz jagod! pikotni' drobtin! limonine l(pine in poprove mete
kva%eno testo
Y 1 kg moke
Y , dl mleka
Y . &lic sladkorja
Y 4 jajca
Y l(pina 1 limone
Y 1 vanilij sladkor
Y 40 g kvasa
Y 0!3 dl r(ma
Y 1 &lika soli
+a1odni nadev
Y 400 g jagod
Y 100 g sladkorja
Y 300 g pikotni' drobtin
Y l(pina 1 limone
Y 1 vanilij sladkor
Y opek poprove mete
dr21o
Y ,0 g masla
Y 1 vanilij sladkor
Y sladkor v pra'(
priprava
Z 5va-eno testo. 2 veliko! mlano skledo nalijemo mlano mleko. 2anj nadrobimo kvas!
potem pa presejemo moko. 9odamo e sladkor! jajca! drobno naribano limonino l(pino!
vanilij sladkor! r(m in sol. 3gnetemo ali stepemo gladko testo! ki se lo(je od k('alnice! rok
in posode. Pokrijemo ga s prtom in p(stimo! da vzhaja na dvojno koliino.
Z 8agode oistimo! opr'amo pod tekoo 'ladno vodo in dobro odcedimo. <dcejene nare&emo
na manje koke.
Z 2 kozici pristavimo narezane jagode in sladkor. Pri nizki temperat(ri ji' segrejemo in
prevremo. <dstavimo! e mlanim jagodam pa primeamo pikotne drobtine! da dobimo
moker nadev* gl. triki. <diavimo ga z drobno naribano limonino l(pino in z vanilij
sladkorjem.
Z %ei"o segrejemo na 170A C.
Z Model za potico nama&emo z maslom. Preostalo maslo pristavimo! stopimo in p(stimo na
toplem.
Z Poprovo meto tik pred nadevanjem testa drobno sesekljamo.
Z 2z'ajano testo polo&imo na pomokano delovno povrino. :anko ga razvaljamo v
pravokotno obliko. Po vsem test( razmaemo jagodni nadev! tega pa potresemo s sesekljano
meto. :esto zvijemo! polo&imo v pomaslen peka! pokrijemo s prtom in na toplem p(stimo
vz'ajati 20 min(t.
Z 2z'ajano testo s tankim lesenim nabodalcem prebodemo do dna pekaa! da vlagi med
peenjem omogoimo izparevanje. Potico bogato prema&emo s stopljenim maslom! potem pa
jo za slabi' 4, min(t potisnemo v segreto peico.
serviran+e
Peeno potico zvrnemo iz modela in e vroo potresemo z vanilij sladkorjem. "ato jo poasi
o'ladimo! potresemo s sladkorjem v pra'(! nare&emo in pon(dimo s sve&imi jagodami! ajem
ali sadnim sokom.
nado4estek

Pred pripravo vse
sestavine za
kvaeno testo
segrejemo na
sobno
temperat(ro*
najbolje! da ji' iz
'ladilnika
vzamemo veer
pred pripravo. 4a
vz'ajanje je
najprimerneja
temperat(ra v
prostor( 2.A C.

Potice v grobem
delimo na sladke
in slane! znane pa
so e podrobneje
delitve na
smetanove!
kr('ove! sadne in
podobno.

leko la'ko pri test( nadomestimo ali kombiniramo z mlano vodo ali sladko smetano.
iz:o0+%an+e
Z :esto bo bolj l(knjiavo! e ga med vz'ajanjem enkrat ali dvakrat pregnetemo. "a ta nain
iz testa iztisnemo nakopieni ogljikov dioksid. /vasovke tako dobijo nekaj prepotrebnega
kisika! da se razmno&(jejo in omogoajo! da bo testo bolj l(knjiavo.
Z #mprovizirajmo. 8agode se lepo dopolnj(jejo t(di s pomarannim likerjem ali rumom! s
"imetom, vaniljo, zvezdastim jane0em in pista"ijami.
nasveti
Z /ladkor pospe(je razmno&evanje kvasovk! klj(b tem( pa ga dodajamo varno. "a ,00
gramov moke do 1,0 gramov sladkorja.
Z +adar vseb(je kvaeno testo ve maobe in jajc! ga stepamo tako! da s kuhalni"o naenkrat
dvig(jemo le po malo testa. /icer bodo v izdelk( velike l(knje.
Z Pred pripravo kvaenega testa pripravimo kvase".
Z +adar pripravljamo kvaeno testo z ronim elektrinim mealnikom s spiralo! (potevajmo
nekaj osnovni' navodil. /prva sestavine meamo poasi! nato 'itrost postopoma pove(jemo.
Pazimo! da ne mesimo predolgo! pravilno (gneteno testo pa se lo(je od posode! rok in spiral.
Fe vz'ajano testo premesimo na 'itro* spirali naj gresta le nekajkrat skozenj! da iztisneta
ogljikov dioksid in vneseta kisik.
triki
Z )e je jagodni nadev pregost! m( primeamo jajce.
Z )e 'ranimo jajca v 'ladilnik( obrnjena s irim koncem navzgor! ostanejo dlje asa sve&a.
po+asni0a
Z 4motno je mnenje! da bi vz'ajanje testa na vroem! ne na toplem! postopek pospeilo. )e
kvaeno testo postavimo na pretopel prostor! se lepek ne'a raztezati! peeno testo pa je s('o.
Prav tako je pomembno vedeti! da se razvoj in razmno&evanje kvasvok (poasnita &e pri 40A
C! pri ,0A C pa se povsem (stavita.
Z Potica postane na Primorskem gu$ani"a! v Prekm(rj( pogaa! na %tajerskem in v 1eli
krajini pa poviti"a.
raz0i5i,e
gl. poti"a
ide+e
gl. kva-eno testo
opo4:e
Z "a povrini pravilno obdelanega testa se tvorijo me'(rki! ki potrj(jejo! da smo v testo
vtepli zadosti zraka! n(jno potrebnega za rast kvasovk.
Z Potica je peena v pribli&no 70 min(ta'! la'ko celo nekaj 'itreje. /o pa t(di izjeme. Potice s
te&jim nadevom! na primer me!eno potico! peemo celo do E0 min(t.
Z /trogo gledano naj bi bilo kvaeno testo samo tisto testo! ki vz'aja s pomojo kvasa.
Pomeni! da bi morali testa! ki vz'ajajo pod vplivom dodanega pe"ilnega praka ali sode
$ikar$one! imenovati vzhajano testo. 2 praksi pa je kvaeno testo sinonim za vse vrste
vz'ajanega testa.
opozori0a
Z 4aradi podaljanja trajnosti! izvozniki limone in dr(ge agr(me vse pogosteje okopajo v
raztopini str(penega di2enila ali pa ji' zavijejo v di2enil papir. L(pina tako konzerviranega
sade&a je ne(porabna t(di po pranj(.
Z 8ajca vseb(jejo kar nekaj koristni' sestavin! vendar pa je v r(menjak( t(di kodljivi
holesterol! ne priporoajo pa ji' niti lj(dem z obolelim 0olem.
kvasovke.
Kokosovi 4a@ini z +a:o0ko4 in koren5ko4
preprosta! 'itro pripravljena sladica iz (meanega testa! jabolka! korenka in kokosove moke
Y 180 g moke
Y 100 g sladkorja
Y 70 g masla
Y 1 veliko jabolko
Y 2 srednje velika korenka
Y 3 &lice kokosove moke
Y 1 &lika limoninega soka
Y 0!, dl mleka
Y 2 jajci
Y 1 vanilij sladkor
Y 2 &liki pecilnega praka
Y 164 &like sode bikarbone
Y sol
Y 1 &lika cimeta
predpriprava
Z aslo pristavimo! stopimo in nekoliko o'ladimo.
Z %eka za maJine nadenemo s papirnatimi modelki* gl. opom$e in ma2ini.
priprava
Z +orenek ostrgamo. 8abolko razkosamo na etrtine! pokapljamo z limoninim sokom in
razpekamo. <boje grobo nastrgamo.
Z 2 skodelici gladko raz0vrkljamo tekoe maslo! jajci in mleko.
Z 2 skledo presejemo moko! pecilni praek in sodo bikarbono. 9odamo sladkor! vanilij
sladkor! cimet in epec soli. Prilijemo jajno meanico ter s kuhalni"o na 'itro premeamo! le
toliko! da se vse sestavine navla&ijo* gl. opozorila. "azadnje dodamo naribana jabolko in
korenek ter kokosovo moko. Premeamo.
Z / testom napolnimo papirnate modelke v peka( za maJine! a le
do tre' etrtin. Peka za 2, min(t potisnemo na srednje vodilo v
segreti peici.
Z aJine vzamemo iz peice* stojijo naj , min(t.
serviran+e
<'lajene maJine la'ko prelijemo z $elo glazuro in potresemo s kokosovo moko.
iz:o0+%an+e

Poznamo sladke
in pikantne
razliice maJinov.

aJini #angl.
m(JJins$ so se kot
maj'ne kvaene
tortice pojavile v
Bngliji &e v 1..
stoletj(. <d tam
so ji' angleki
priseljenci dve
stoletji kasneje
zanesli v
Bmeriko! kjer so
kvaeno testo
poveini
nadomestili z
(meanim testom.

aJini so la'ko
izvirno avtorsko
darilo. %e posebej
v papirnati'
modelki' in
zlo&eni v okrasno
embala&o ali v
lien steklen
kozarec za
vlaganje.

:est( primeamo &liko ali dve drobno sesekljanega "itronata.
nasveti
triki
)e pokrov posode! v kateri 'ranimo maJine! ne tesni! posodo najprej pokrijemo s kosom ali
dvema alu 2olije. )eznjo poveznemo pokrov.
po+asni0a
Z ;meano testo je po sestavina' podobno kva-enemu testu! le da pri (meanem kvas
nadomestimo s pecilnim prakom ali6in sodo bikarbono. 2eja razlika med obema testoma je
pri nain( obdelave.
Z -imet v prahu je mleta oblika cimeta! ki ga pripravljajo iz manj kakovostne cimetove
skorje.
raz0i5i,e
Z aJini naravnost vabijo k improvizaciji. alo je dodatkov! ki ji' ne moremo primeati
izbranem( test( za sladke ali pikantne razliice. ?l. t(di ideje.
Z gl. ma2ini
ide+e
Z 8abolka pripravljamo v tevilni' ok(sni' sladica'. Pri tem ji' pogosto kombiniramo z
agrumi! marmelado, medom, rozinami, zaim$ami #klinki! cimet! ingver$ in z alkoholnimi
pijaami #vino! konjak! r(m$.
Z aJini! zlasti peeni v papirnati' modelki'! so kakor (stvarjeni za razline $i2eje oziroma
sprejeme! pri kateri' gostje ne (porabljajo jedilnega pribora. ?l. t(di okvirek.
opo4:e
Z 4a peko maJinov so naprodaj razlino veliki pekai. 4a veje takni s po 7 ali 12
vdolbinicami! s premerom .!, centimetra! za manje pa s po 12 ali 24 vdolbinicami! s
premerom 4!, centimetra.
Z )e nimamo papirnati' modelkov za maJine! peka nama&emo z maslom in potresemo z
moko. :esto nadenemo neposredno v vdolbinice.
opozori0a
;meano testo za maJine pripravljamo tako! da s('e sestavine zelo na 'itro premeamo z
vla&nimi. Predolgo meanje naredi testo &ilavo! maJinom pa med peko onemogoi vzhajanje.
zdravi0ni 25inki
1eli sladkor in belo moko (vramo med najbolj nezdrava &ivila.
Kvaseni,a
slana ali sladka monata jed iz slovenske k('inje! pripravljena s kvaenim testom in nadevom
iz sk(te in jajc
testo
Y pribl. 4,0 g moke
Y 2!, dl mleka
Y ,0 g masla
Y 1 jajce
Y pribl. 2, g kvasa
Y epec soli
nadev
Y pribl. 1!2, kg sk(te
Y 4 jajca
dr21o
Y 2 dl kisle smetane
Y sladkor v pra'(
predpriprava
Z Pripravimo kva-eno testo in ga p(stimo vz'ajati.
Z %eka nama&emo z maslom.
Z /k(to in jajca gladko razmeamo. 9odamo t(di epec soli! za slano razliico! oziroma 2 do
4 &lice sladkorja! za sladko.
Z 2z'ajano testo razvaljamo za prst debelo v velikosti pekaa. 0ob naj bo nekoliko debeleji.
priprava
Z 2 pomaslen peka polo&imo razvaljano testo. <debeljeni rob dvignemo ob stene pekaa!
potem pa na testo stresemo pripravljeno sk(tino jajno meanico. 9ebelina nadeva naj bo
podobna debelini testa. Pokrijemo in p(stimo vz'ajati pribli&no 20 min(t.
Z +vasenico potisnemo v peico. "a pol peeno #gl. opozorila$ prelijemo s kislo smetano #gl.
opom$e$ in speemo do konca.
Z Peeno kvasenico vzamemo iz peice in p(stimo stati nekaj min(t! da se nekoliko o'ladi.
serviran+e
+ola razre&emo. )e ga pon(dimo kot sladico! ga potresemo s sladkorjem v pra'(.
so4e0+e+ev nasvet

/ve&o sk(to
prepoznamo po
sladkastem ok(s(!
svetli barvi in
vla&nosti #ne
vodenostiD$. /k(ta
slabe kakovosti
vseb(je veliko
kisline.

2 Prekm(rj( so
kvasenico vasi'
pripravljali ob
&etvi in mlavi! pa
t(di ob dr(gi'
veji' kmeki'
opravili' in za
praznike.

1ogata sladica bo e bolj izrazita ob kozarc( pols('ega do polsladkega kernerja s tro'ico
nepovretega sladkorja iz kleti /ogl #2elika "edelja$ ali !adgonske gori"e. #"emani! dr.
8(lij$
nado4estek
leko za testo la'ko nadomestimo z mlano vodo ali s sladko smetano.
iz:o0+%an+e
Pri sladki razliici la'ko test( dodamo epec drobno naribane limonine lupine in6ali malo
vanilij sladkorja.
nasveti
Z 2se sestavine! pa t(di posodo in kuhinjske pripomoke! ki ji' bomo (porabili pri pripravi
kvaenega testa! pred pripravo ogrejemo na so$no temperaturo. "ajbolje! da ji' na sobno
temperat(ro postavimo &e no pred pripravo.
Z 4a pripravo kvaenega testa je najprimerneja meanica me'ke in ostre moke. @zjema so
kroJi! pri kateri' testo pripravimo zgolj z ostro moko. :rda moka vseb(je ve $eljakovin.
Posledino ima vrsteji lepek! ki pomaga test(! da nabrekne. @zdelek iz taknega testa med
termino obdelavo lepo naraste. /icer pa so v trgovina' na voljo &e pripravljene meanice
moke za kvaeno testo.
triki
:esto bo bolj l(knjiavo! e ga med vz'ajanjem enkrat ali dvakrat pregnetemo. "a ta nain iz
testa iztisnemo nakopieni ogljikov dioksid. +vasovke tako dobijo nekaj prepotrebnega kisika!
da se razmno&(jejo in omogoajo! da bo testo bolj l(knjiavo. Pregnetenega polo&imo na
pomokan peka! pokrijemo in p(stimo vz'ajati 10 min(t.
po+asni0a
Z ed tipine prekm(rske pogae (vramo poleg kvasenice t(di razline koruzne pogae #z
jabolki ali z makom$! o"virkove pogai"e #s slanino in ocvirki$! retae #s sk(to! jabolki ali z
makom$ in zlevanke #s penino! ajdovo ali kor(zno moko$.
Z )e test( dodamo rumenjake! bo ra'leje. )e m( dodamo cela jajca! bo gosteje.
Z "a povrini pravilno obdelanega testa se tvorijo me'(rki! ki potrj(jejo! da smo v testo
vtepli zadosti zraka! n(jno potrebnega za rast kvasovk.
raz0i5i,e
+vasenico la'ko pripravimo t(di tako! da namaz pred peenjem prekrijemo s tanko plastjo
kvaenega testa! tega pa potem prelijemo s kislo smetano.
ide+e
Z gl. pojasnila
Z gl. pogaa
opo4:e
+isla smetana je praviloma gosto tekoa! kakor jo k(pimo na tr&nici! in ne trda! kakor jo
prodaja veina nai' mlekarn.
opozori0a
kvasovke.
Z 4motno je mnenje! da bi vz'ajanje testa na vroem! ne na toplem! postopek pospeilo. )e
kvaeno testo postavimo na pretopel prostor! se lepek ne'a raztezati! peeno testo pa je s('o.
Prav tako je pomembno vedeti! da se razvoj in razmno&evanje kvasnic (poasnita &e pri 40A
C! pri ,0A C pa se povsem (stavita.
Z Peico la'ko prvi odpremo komaj tedaj! ko je testo &e na pol peeno. /icer (pade. 2 tem
as( zaradi istega razloga modla s testom brez potrebe ne premikamo.

Mand0+eva torta z 0i4onino o4ako
ra'la biskvitna torta z mandeljni in limono! spodlita z osve&(joo limonino jajno omako
:iskvitno testo
Y 12, g moke
Y 2,0 g sladkorja
Y 7 jajc
Y 70 g ol(pljeni' mleti' mandljev
Y 3 &lice mandljevi' listiev
Y 1 limona
Y 164 &like cimeta v pra'(
0i4onina o4aka
Y 2 jajci
Y 1,0 g sladkorja
Y 1 limona
Y 1 &lica jedilnega kroba
predpriprava
9no tortnega modela s premerom 22 centimetrov oblo&imo s peki
papirjem.
priprava
Z 2 kotliku penasto umeamo r(menjake! polovico sladkorja! limonin sok in drobno
nastrgano limonino l(pino.
Z 1eljake stepemo v trd sneg* tik pred koncem stepanje m( primeamo dr(go polovico
sladkorja. /neg ne&no vmeamo k r(menjakom! na vse sk(paj pa presejemo moko. 9odamo
e cimet in mlete mandeljne ter ne&no premeamo. :esto nalijemo v pripravljen model!
potresemo z mandljevimi listii in za pribli&no ,0 min(t potisnemo v segreto peico.
Z &imonina omaka. 2 lonk( gladko razmeamo sladkor in krob! potem pa med meanjem
postopoma prilijemo 3!., decilitra 'ladne vode. 9odamo r(menjaka! limonin sok in drobno
nastrgano limonino l(pino! pristavimo! zavremo in med meanjem poasi k('amo 3 do 4
min(te. <mako odstavimo in o'ladimo do mlanega. 1eljaka stepemo v trd sneg! ki ga ne&no
vmeamo v odstavljeno kremo! da dobimo gladko omako. Pokrijemo jo s prozorno 2olijo in za
70 min(t potisnemo v 'ladilnik.
Z Peeno torto vzamemo iz peice. 4vrnemo jo na mre&o in o'ladimo.
serviran+e
<'lajeno torto razkosamo in razdelimo na desertne kro&nike. 2sak kos spodlijemo z malo
limonine omake.
iz:o0+%an+e
Limono v test( nadomestimo z limeto.
nasveti

"a r(menjak
odpade 30 V te&e
celotnega jajca.

oko 'ranimo v
s('em in zranem
prostor(!
predvsem pa
loeno od dr(gi'
&ivil z izrazitim
vonjem.

4a (spelo
biskvitno testo je
najpomembneji
vrst beljakov
sneg.

Z oko pred pripravo testa presejemo! da postane zraneja oziroma ra'leja.
Z Pri pripravi oziroma peenj( biskvitnega testa je pravnja temperat(ra v peici nadvse
pomembna. 2eina virov kot idealno temperat(ro navaja 1.0 do 200A C! pri ;urmanu se
nagibamo k temperat(ri 200A C. )e je peica prevroa! se #pre$'itro naredi skorjica! ki
prepre(je naraanje testa. )e pa peica ni zadosti vroa! se skorjica ne naredi! in v beljakov
sneg (mean zrak! ki je v tem primer( ra'ljalno sredstvo! ('aja iz testa.
triki
Z andeljne zla'ka ol(pimo! e ji' pred'odno $laniramo.
Z @z limon stisnemo ve soka! e ogrete na so$no temperaturo pred o&emanjem nekajkrat
povaljamo po delovni povrini! pri tem pa nanje pritiskamo z dlanjo.
po+asni0a
Z 8ajca po te&i delimo na naslednje kategorije5 43 3 nad .0 gramov! 4 3 7, do .0 gramov! + 3
70 do 7, gramov! , 3 ,, do 70 gramov in tako dalje vse do ?! ki te'tajo manj kot 40 gramov.
Z Pri nas je jedilni krob bolj znan pod blagovno znamko ;ustin in Majdina.
raz0i5i,e
gl. mandljeva torta
ide+e
Z 4 $iskvitnim testom pripravljamo t(di tevilne dr(ge sladice! zlasti rolade in omlete.
Z gl. torta
opo4:e
Po tipi' delimo penino moko 3 glede na vsebnost pepela! na tip 788 #bela moka$! tip 988
#polbela moka$ in tip ::88 #rna moka$.
opozori0a
Z 8ajca vseb(jejo kar nekaj koristni' sestavin #gl. zdravilni uinki$! vendar pa je v r(menjak(
t(di kodljivi holesterol! ne priporoajo pa ji' niti lj(dem z obolelim 0olem.
Z Pripravljena biskvitna zmes ne sme akati! saj v tem as( (pada in izg(blja potrebno
ra'lost. "em(doma jo nalijemo v peka6model in potisnemo v segreto peico.
Z 4aradi podaljanja trajnosti izvozniki limone in dr(ge agr(me vse pogosteje okopajo v
raztopini str(penega di2enila (<=>8 ali pa ji' zavijejo v di2enil papir. L(pina tako
konzerviranega sade&a je ne(porabna t(di po pranj(.
8ajce je eno najpopolneje sestavljeni' in vitaminsko najbogateji' &ivil. 2seb(je beljakovine!
maobe! kalij! kalcij! natrij! JosJor! &elezo! lecitin ter vitamine B! vodotopne iz sk(pine 1! H!
+ in 9. Fal je v r(menjak( t(di veliko kodljivega 'olesterola* gl. t(di opozorila.
zani4ivosti
Z /ladkor so v srednjem vek( (vrali med l(ks(zna &ivila. 1il je devetkrat dra&ji od mleka.
Z "ajve r(menjakov v enem jajc(! E! so nali daljnega leta 1E.1 v jajc( amerike kokoi v
dr&avi "e[ \ork. #200,$
Z andeljni so sorodniki eenj in sliv! (vramo pa ji' v dr(&ino vrtnic.
*i4onini 4a@ini z +o12rto4
preprosta! 'itro pripravljena sladica iz (meanega testa z jajci! maslom! jog(rtom ter z
limoninim sokom in l(pino
Y 2,0 g moke
Y 12, g masla
Y 2,0 g jog(rta
Y 200 g sladkorja
Y 3 jajca
Y 2 limoni
Y 1 vanilij sladkor
Y 2 &liki pecilnega praka
Y 162 &like sode bikarbone
Y epec soli
predpriprava
2 vdolbinice v peka( za maJine potisnemo papirnate modelke* gl.
opom$e in ma2ini.
priprava
Z Limoni temeljito operemo pod vroo vodo in zdrgnemo s k('injsko krpo. "ajprej drobno
nastrgamo l(pino! nato pa o0amemo sok.
Z 2 skledo presejemo moko! pecilni praek in sodo bikarbono. 9odamo vanilij sladkor!
nastrgano limonino l(pinico in epec soli.
Z aslo in sladkor penasto umeamo. Primeamo jajca! jog(rt in limonin sok! nazadnje pa e
moko z dodatki. "a 'itro premeamo le toliko! da se vse sestavine navla&ijo* gl. opozorila.
Z :esto nadenemo v papirnate modelke! vendar ne ve kot do tre' etrtin. Peka z maJini za
2, min(t potisnemo na srednje vodilo v segreti peici! da se kolaki po vr'( zlato rjavo
obarvajo.

aJini #angl.
m(JJini$ so se kot
maj'ne kvaene
tortice pojavile v
Bngliji &e v 1..
stoletj(. <d tam
so ji' angleki
priseljenci dve
stoletji kasneje
zanesli v
Bmeriko! kjer so
kvaeno testo
poveini
nadomestili z
(meanim testom.

Poznamo sladke
in pikantne
razliice maJinov.

aJini so la'ko
izvirno avtorsko
darilo. %e posebej
v papirnati'
modelki' in
zlo&eni v okrasno
embala&o ali v
lien steklen
kozarec za
vlaganje.

Z aJine vzamemo iz peice in p(stimo stati , min(t.
serviran+e
aJine sk(paj s papirnatimi modelki vred zvrnemo iz pekaa! o'ladimo in pon(dimo.
nado4estek
Limoni bi morda la'ko nadomestili z 1 vejo pomaranoG Priak(jemo povratno inJormacijo.
iz:o0+%an+e
2 testo vmeamo 1 do 2 &lici rozin.
nasveti
triki
Z 8ajce ostane v 'ladilnik( sve&e do 10 dni. )e ga presvetlimo! la'ko sve&ino jajca doloimo
po velikosti zranega me'(rka v njem. Pri sve&em jajc( je me'(rek irok do 17! visok pa
do 7 milimetrov.
Z )e pokrov posode! v kateri 'ranimo maJine! ne tesni! posodo najprej pokrijemo s kosom ali
dvema alu 2olije. )eznjo poveznemo pokrov.
po+asni0a
Z ;meano testo je po sestavina' podobno kva-enemu testu! le da pri (meanem kvas
nadomestimo s pecilnim prakom ali6in sodo bikarbono. 2eja razlika med obema testoma je
pri nain( obdelave.
Z ?lavne sestavine pecilnega praka so soda $ikar$ona, vinski kamen in kro$.
raz0i5i,e
Z aJini naravnost vabijo k improvizaciji. alo je dodatkov! ki ji' ne moremo dodati
izbranem( test( za sladke ali pikantne razliice. ?l. t(di ideje.
Z gl. ma2ini
ide+e
aJini! zlasti peeni v papirnati' modelki'! so kakor (stvarjeni za razline $i2eje oziroma
sprejeme! pri kateri' gostje ne (porabljajo jedilnega pribora. ?l. t(di okvirek.
opo4:e
Z 4a peko maJinov so naprodaj razlino veliki pekai. 4a veje takni! s po 7 ali 12
vdolbinicami! s premerom .!, centimetra! za manje pa s po 12 ali 24 vdolbinicami! s
premerom 4!, centimetra.
Z )e nimamo papirnati' modelkov za maJine! peka nama&emo z maslom in potresemo z
moko.
opozori0a
Z ;meano testo za maJine pripravljamo tako! da s('e sestavine zelo na 'itro premeamo z
vla&nimi. Predolgo meanje naredi testo &ilavo! maJinom pa 'krati med peenjem onemogoi
vzhajanje.
gramov na osebo.
1eli sladkor in belo moko (vramo med najbolj nezdrava &ivila.
zani4ivosti
@me jog(rta izvira iz t(rke besede jau'urt! ki v prevod( pomeni pikantno zgoeno mleko.
Sk2tina torta z 0i4eta4i
'ladna torta za vroe poletne dni! ki jo brez toplotne obdelave pripravimo z biskvitnimi
pikoti! sk(to in dieimi limetami
pod0a1a
Y 2,0 g biskvitni' pikotov
Y 100 g masla
sk2tin nadev
Y 3,0 g polnomastne sk(te
Y 300 g sladke smetane
Y 1,0 g sladkorja v pra'(
Y 2 jajci
Y 2 limeti
Y 7 listiev &elatine
o:0o1a
Y 1 limeta
Y 3 vejice melise
predpriprava
Z aslo pristavimo in poasi stopimo.
Z 1iskvitne pikote stresemo v vreko za zamrzovanje! potem pa ji' zdrobimo s kuhinjskim
valjarjem. 9robtine stresemo v skledo! prelijemo ji' s stopljenim maslom in razmeamo.
Z :ortni model s premerom 22 centimetrov oblo&imo s prozorno 2olijo.
Z 4mes drobtin in masla stresemo na dno modela. Potlaimo jo s prsti! model pa pokrijemo s
prozorno Jolijo in za 1 do 2 (ri potisnemo v 'ladilnik.
priprava
Z Felatino za 10 min(t namoimo v skodelico 'ladne vode.
Z 2 skledi gladko razmeamo sk(to in sladkor v pra'(. "ato postopoma vmeamo jajca! na
vse sk(paj pa drobno nastrgamo limetino l(pino.
Z Limeti o&amemo! sok pa sk(paj z o&eto &elatino pristavimo. ed meanjem oboje
poasi segrevamo! da se &elatina stopi! potem pa vse sk(paj prilijemo k sk(ti. ?ladko
razmeamo! pokrijemo s prozorno Jolijo in za 70 min(t potisnemo v 'ladilnik.
Z :ik pred koncem 'lajenja vse' tortni' sestavin sladko smetano trdo stepemo in ne&no
vmeamo v sk(tino meanico. +remo nadenemo v model z dnom iz drobtin. Po vr'( jo
zgladimo! model pa znova pokrijemo s prozorno Jolijo! potem pa ga za slabe 3 (re potisnemo
v 'ladilnik.
Z Limeto tik pred serviranjem zre&emo na tanje kr'lje.
serviran+e

anje domae
mlekarne
izdel(jejo sk(to!
ki vseb(je manj
(trjevalcev. /icer
sk(to z (trjevalci
ra'ljamo s
stepeno sladko
smetano ali z
beljakovim
snegom.

)vrstost stepene
smetane je! &al!
odvisna od
vsebnosti tole*
ve maobe! tra
stepena smetana.
?l. t(di
]opozorila^.

:orto vzamemo iz modela. "ato jo razkosamo! kose pa oblo&imo z limetinimi kr'lji in z
melisinimi listii.
nado4estek
Limetin sok la'ko nadomestimo z limoninim! pri emer predvideno koliino zmanjamo
skoraj za tretjino. Limete so namre nekoliko bolj kisle in aromatineje.
iz:o0+%an+e
/metanovem( nadev( primeamo malo #meanega$ jagodiastega sadja.
nasveti
Z /ve&o! klasino pripravljeno sk(to prepoznamo po tem! da je slabe mazava! po sladkastem
ok(s(! svetli barvi in vla&nosti #ne vodenostiD$. /k(ta slabe kakovosti vseb(je veliko kisline.
Z /tepena smetana nam bo lepe (spela! e jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz
'ladilnika. Poleti! v najveji vroini je celo priporoljivo! da jo pred stepanjem za kaki' 1,
min(t potisnemo v zamrzovalnik.
triki
Z )e nam je zmanjkalo sladkorja v pra'(! zmeljemo kristalni sladkor v elektrinem
mealniku.
Z @z limete stisnemo ve soka! e ogreto na so$no temperaturo pred o&emanjem nekajkrat
povaljamo po delovni povrini! pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
po+asni0a
Z 2 t(jini je znani' ve vrst sk(te oziroma sve&i' sirov5 $ajtarski sir #angl. cottage c'ees$!
kremni sir #polnomastna sk(ta* angl. cream c'ees$! maskarpone #ital. mascarpone$! rikota
#ital. ricotta$ in s"amorza #ital.$! $oursin, 2romage 2rais in petit suisse #vse Jr.$ in dr(gi.
Z 8ajca po te&i delimo na naslednje kategorije5 43 3 nad .0 gramov! 4 3 7, do .0 gramov! + 3
70 do 7, gramov! , 3 ,, do 70 gramov in tako dalje vse do ?! ki te'tajo manj kot 40 gramov.
Z Limete so sade&i! podobni limonam! le da so manje in aromatineje! za razliko od limon
pa imajo zeleno l(pino. Pri nas so naprodaj v veji' trgovski' sredii'.
raz0i5i,e
gl. skutina torta
ide+e
gl. torta
opo4:e
Z /k(to la'ko v 'ladilnik( 'ranimo do . dni! seveda pa je bolja povsem sve&a.
Z Felatino v listi' stopimo po navodil( z embala&e.
opozori0a
Z 4aradi podaljanja trajnosti izvozniki agrume najpogosteje okopajo v raztopini str(penega
di2enila (<=>8 ali pa ji' zavijejo v di2enil papir. L(pina tako konzerviranega sade&a je
ne(porabna t(di po pranj(.
Z /ladka smetana vseb(je razline koliine mao$e. )e nam ni vseeno! bodimo pozorni &e
pri nak(p(.

Po4aran5na kre4a s pista,i+a4i
ok(sna! gosta in osve&(joa smetanova krema s pomarannim sokom
Y 2,0 g sladke smetane
Y 4 r(menjaki
Y 100 g sladkorja v pra'(
Y 2!, dl pomarannega soka
Y 1 pomarana
Y 30 g pistacijini' jedrc
Y , listov &elatine
Y 0!2 dl pomarannega likerja
predpriprava
Z Liste &elatine namoimo v malo 'ladne vode.
Z Pistacije drobno sesekljamo.

"ajbolj znana
pomaranna
likerja sta
Cointrea( in
?rand arnier.

)e 'ranimo jajca
v 'ladilnik(
obrnjena s irim
koncem navzgor!
ostanejo dlje asa
sve&a.

priprava
Z 2 kotlik( penasto umeamo r(menjake! sladkor v pra'( in pomaranni liker. Primeamo
sve&e stisnjen pomaranni sok in dve tretjini sesekljani' pistacij.
Z Felatino o&amemo in med poasnim segrevanjem razp(stimo* gl. nasveti. <dstavljeni
primeamo malo pomaranne zmesi! potem pa vse sk(paj vmeamo v pripravljeno
pomaranno zmes. /lednjo za pribli&no 10 min(t potisnemo v 'ladilnik! da se zane strjevati.
Z /ladko smetano trdo stepemo. :ri etrtine jo vmeamo v kremo! ki se je zaela strjevati.
"ato kremo nadenemo v 4 modelke ali skodelice. Prekrijemo ji' s prozorno 2olijo in za slabe
3 (re postavimo v 'ladilnik.
Z Pomarano temeljito ol(pimo! vklj(no tanko belo ko&ico. "are&emo jo na tanja kolesca.
serviran+e
+remo zvrnemo na 'ladne kro&nike. ;arniramo jo s kolesci pomarane! obrizgamo s
preostalo stepeno smetano in potresemo s preostalimi sesekljanimi pistacijami.
iz:o0+%an+e
"e&no sladkast ok(s pistacij nekoliko po(darimo! e ji' pred sekljanjem v s('i ponvi svetlo
prepra0imo.
nasveti
Z /tepena smetana nam bo lepe (spela! e jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz
'ladilnika. Poleti! v najveji vroini je celo priporoljivo! da jo pred stepanjem za kaki' 1,
min(t potisnemo v zamrzovalnik.
Z 4 &elatino ravnamo po nasvet( proizvajalca na embala&i.
po+asni0a
Z 8ajna l(pina je la'ko bela do rjava. 1arva je odvisna od pasme kokoi! v nobenem primer(
pa ne vpliva na kakovost jajc.
Z )vrstost stepene smetane je! &al! odvisna od vsebnosti tole* ve tole! tra stepena
smetana.
raz0i5i,e
gl. pomaranna krema
gl. iz$oljanje
ide+e
gl. krema* kreme z 0elatino
opo4:e
0(menjakov dele& pri te&i celega jajca znaa 30 V.
opozori0a
Z 4a jedi! pri kateri' jajc termino ne obdelamo nad .3A C! (porabljamo izklj(no povsem
sve&a jajca. /icer obstaja mo&nost zatsr(pitve z zelo nevarno salmonelo.
Z 8ajca vseb(jejo kar nekaj koristni' sestavin! vendar pa je v r(menjak( t(di kodljivi
holesterol! ne priporoajo pa ji' niti lj(dem z obolelim 0olem.
Z /ladka smetana vseb(je razline koliine maobe. )e nam ni vseeno! bodimo pozorni &e
pri nak(p(.
Hna pomarana vseb(je pribli&no ,0 miligramov vitamina C! kar znaa dve tretjini lovekovi'
dnevni' potreb.
Sk2tine torti,e z +a1oda4i
kiselkaste smetanove tortice brez testa* s keksi! sk(to! jagodami in borovnicami! ki v (sti'
preprosto izginejo
Y 1., g masleni' keksov
Y 200 g sk(te
Y 3!2 dl sladke smetane
Y ,0 g masla
Y ., g sladkorja
Y 2,0 g jagod
Y 100 g borovnic
Y 2 limoni
Y sladkor v pra'(
predpriprava
Z 7 modelkov s premerom po 10 centimetrov oblo&imo s prozorno
2olijo.
Z aslo pristavimo in poasi stopimo.
Z aslene pikote stresemo v vreko za zamrzovanje! potem pa ji'
drobno zdrobimo s kuhinjskim valjarjem.
Z Limonino l(pino z l(pilnim no&kom ostrgamo na rezance.
priprava
Z 2 skledi zmeamo pikotne drobtine in stopljeno maslo. "ato zmes razdelimo v oblo&ene
modelke. / 'rbtno stranjo prstov jo dobro potlaimo. odelke pokrijemo s prozorno Jolijo
in potisnemo v 'ladilnik.
Z 2 posodi pristavimo sladko smetano! ., gramov sladkorja in dve tretjini nastrgane limonine
l(pine. Poasi zavremo! potem pa poasi k('amo 2 min(ti. <dstavimo.
Z Limoni o0amemo! sok pa vmeamo v vroo kremo. Premeamo in p(stimo stati 10 min(t!
da se krema nekoliko o'ladi.
Z 2 smetanovo kremo dodamo sk(to! nato pa vse sk(paj gladko razmeamo. +remo
razdelimo v modelke. Povr'( jo zgladimo! modelke pa znova pokrijemo s prozorno Jolijo in
za 8 (r potisnemo v 'ladilnik.
Z 8agode operemo! oistimo in pos(imo na papirnati k('injski brisai. 2eje nare&emo na
rezine.

/ladico
pripravimo v
slabe pol (re.
<stali as je
namenjen 'lajenj(
sk(tine kreme v
'ladilnik(.

Pri nak(p(
izbirajmo drobne
jagode. 4
velikostjo se
premosorazmerno
zmanj(je nji'ova
aromatinost.

@ntenzivna aroma!
ki jo zaznamo &e
na dale! je
zanesljiv znak! da
so jagode zrele in
sve&e. 1olj drobne
imajo obiajno
intenzivneji
ok(s! najbolj
aromatine pa so
gozdne jagode.

Z 1orovnice na 'itro opr'amo pod tekoo 'ladno vodo in dobro odcedimo.
serviran+e
<'lajene tortice zvrnemo iz modelkov. <blo&imo ji' z jagodami in borovnicami ter
potresemo s preostalo limonino l(pino in s preostalim sladkorjem v pra'(.
nado4estek
Z Limonin sok nadomestimo z (strezno koliino grenivkinega ali limetinega.
Z gl. iz$oljanje
iz:o0+%an+e
2r'(nsko poslastico pripravimo! e del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
nasveti
Z /ve&o sk(to prepoznamo po sladkastem ok(s(! svetli barvi in vla&nosti #ne vodenostiD$.
/k(ta slabe kakovosti vseb(je veliko kisline.
Z 8agode vselej najprej oistimo! potem pa operemo. 2 vodi ji' ne namakamo! ampak ji' le
na 'itro splaknemo pod tekoo 'ladno vodo. "a ta nain ostanejo vrste in sone.
Z 1orovnieve made&e odstranimo s kislim mlekom ali jog(rtom! tkanino pa nato speremo v
topli vodi. Po nekateri' viri' kislo mleko nanesemo na tkanino in p(stimo ez no. "aslednji
dan speremo z mlano vodo.
po+asni0a
9ebeleja! manj aromatina vrsta borovnic so gojene amerike $orovni"e.
raz0i5i,e
gl. jagodne torti"e
ide+e
gl. torti"a
opo4:e
)e imamo jagode na domaem vrt(! ji' moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico.
/taro gredico la'ko znova (porabimo komaj ez 4 leta.
opozori0a
Z "abiranje gozdnih sade0ev del(je pomirj(joe in sproajoe. "ikakor pa ne smemo
pozabiti na (strezno zaito pred klopi. nenja o cepljenj( so deljena! sredstva proti klopom
v obliki sprejev pa menda pomagajo.
Z 4aradi podaljanja trajnosti izvozniki limone in dr(ge agrume vse pogosteje okopajo v
raztopini str(penega di2enila ali pa ji' zavijejo v di2enil papir. L(pina tako konzerviranega
sade&a je ne(porabna t(di po pranj(.
Z 8agodievje se 'itro kvari! zato sve&e nabranega oziroma k(pljenega #($porabimo imprej.
=ladilnik jim z neverjetno la'kostnostjo odvzema znailno aromo.
Z 1orovnice! jagode in limone (vramo med varovalna ivila! ki so za zdravje nadvse
pomembna.
Z /ve&e jagode vseb(jejo toliko vitamina -! kakor limone. 4ato pa limone vseb(jejo ve
sladkorja kot jagode.
Z gl. opozorila
Tira4is2 z a4aretto4
klasina italijanska sladica z otrokimi pikoti! maskarponejem in rno kavo! tokrat
odiavljena e z amarettom
Y 1,0 g otroki' pikotov
Y ,00 g maskarponeja
Y 2 dl ekspresne kave
Y 4 r(menjaki
Y 80 g sladkorja
Y 2 &lici amaretta
Y 162 vaniljevega stroka
Y kakav v pra'(
predpriprava
Z +avo sk('amo! o'ladimo in zmeamo z amarettom.
Z 2anilijev strok podol&no razpolovimo in izpraskamo str&en* gl. nasveti.

/ladico sicer
pripravimo v kake
pol (re! nato pa
gre za ve (r v
'ladilnik. 9a se
sono in
aromatino
prepoji.

2anilja ali vanilija
#lat. 2anilla
planiJolia$ je
Ckraljica zaimbC.
;vramo jo med
tropske or'ideje!
kot zaimbo pa
(porabljamo njene
tanke! Ji&olovim
strokom podobne
plodove oziroma
stroke.

askarpone je
sve&! me'ak!
kremast in masten
italijanski sir!
podoben nai
sk(ti.

priprava
Z 0(menjake in sladkor penasto umeamo! da se sladkor povsem stopi* gl. nadomestek.
9odamo vanilijev str&en! potem pa postopoma primeamo maskarpone.
Z 2 posodo zlo&imo polovico otroki' pikotov! ki ji' s pomojo k('injskega opia
prepojimo s polovico kave. Prelijemo s polovico maskarponejeve kreme in oblo&imo z dr(go
polovico pikotov. :e prepojimo s preostalo kavo in prekrijemo s preostalo kremo. Posodo
pokrijemo s prozorno Jolijo in za nekaj (r postavimo v 'ladilnik* najbolje kar ez no.
serviran+e
<'lajen tiramis( potresemo s kakavom in pon(dimo z &lico! da si ga zajame vsak sam.
nado4estek
Z Hkspresno kavo nadomestimo s turko! ki jo precedimo skozi gazo ali papirnato k('injsko
brisao.
Z /ladkor se stopi bistveno 'itreje! e (porabimo sladkor v prahu.
Z Bmaretto la'ko nadomestimo s kakovostnim konjakom.
Z askarpone la'ko pribli&no nadomestimo z meanico pretlaene skute in kisle smetane! v
razmerj( 100 gramov sk(te in ,0 gramov kisle smetane.
Z )e vanilijevega stroka nimamo pri roki! (porabimo vreko vanilij sladkorja. "adomestek ni
primerljiv! je pa iz'od v sili.
iz:o0+%an+e
/ladica dobi sve&! sadni ok(s! e kremi primeamo nastrgano limonino lupino.
nasveti
2anilijevega stroka! iz katerega smo izpraskali str&en! ne zavr&emo. 2 steklen kozarec za
vlaganje stresemo sladkor v pra'(! v katerega potisnemo strok. "a ta nain bomo imeli doma
vanilij sladkor! ki je aromatineji od ind(strijsko pripravljenega v vreka'.
triki
Z ,eljakov sneg nam bo lepo (spel! e ga pripravljamo z beljaki! ogretimi na sobno
temperat(ro. "ajbolje! da jajca iz 'ladilnika vzamemo 2 (ri pred zaetkom stepanja. +
trdnosti menda pripomore t(di epec soli pred zaetkom stepanja ali epec pe"ilnega
praka tik pred koncem stepanja.
po+asni0a
8ajca po te&i delimo na naslednje kategorije5 /; 3 nad .0 gramov! / 3 7, do .0 gramov! B 3
70 do 7, gramov! 1 3 ,, do 70 gramov in tako dalje vse do Q! ki te'tajo manj kot 40 gramov.
raz0i5i,e
Z gl. tiramisu
Z askarponejevi kremi primeamo trd sneg iz dve' beljakov.
ide+e
gl. $iskvitno testo
opo4:e
8ajna l(pina je la'ko bela do rjava. 1arva je odvisna od pasme kokoi! v nobenem primer(
pa ne vpliva na kakovost jajc.
opozori0a
Z 4a to sladico! pa t(di za vse dr(ge! pri kateri' jajc termino ne obdelamo! (porabimo
povsem sve&a in neoporena jajcaD
Z +o je beljakov sneg &e vrst! ga ne stepamo naprej! saj se bo sicer sesedel.
Z /ladica ni primerna za otroke.
zani4ivosti
Z /o2ein so iz kave prvi pridobili leta 1820.
Z "ajbolj redka kava na svet( je /opi &u@ak. Proizvajajo jo izklj(no v @ndoneziji! kilogram
pa stane pribli&no 700 ameriki' dolarjev. #200,$
S$4.-O = V,6-J/VO P/1,VO
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
3 jajca
, &lic olja
7 &lic sladkorja
8 &lic moke
/estavine za testo vmeamo z mealnikom.
aso vlijemo v peka #e &elimo vije
pecivo! naj bo peka manji$.
"ato z mealnikom zmeamo vse sestavine
162 pecilnega praka
"adev5
,00 g sk(te
3 jajca
1 praek za vanilijev p(ding
, &lic sladkorja
2!, dl sladke smetane #toliko! da je
ravno prav tekoe$
1 vinjev kompot
peka pribl. 30 - 40 cm
za nadev! ki ga prelijemo kar ez s(rovo
maso za testo v peka(.
"a konc( na maso razporedimo e
odcejane vinje iz kompota.
Peemo na 180 stopinj okoli 30 min(t oz.
dokler pecivo ne postane zlato zapeeno.
Postre&emo o'lajeno in na kvadratke
narezano.
!amesto vienj la$ko uporabimo tudi drugo sadje, vendar je najbolje i# kompota, ker naredi
pecivo sono"
BAK!AVA
SESTAVINE POSTOPEK
1 zavitek tenkega vleenega testa
0., kg zmleti' ore'ov ali mandljev ali
lenikov
1 skodela sladkorja
Peka prema&emo z maslom! vlo&imo list
testa! ga prema&emo z maslom! dodamo e
en list in t(di prema&emo. "ato prema&emo
tretji list testa! ga potresemo z ore'i in
epec zmleti' klinkov
l &lika cimeta v pra'(
2, dag stopljenega masla
/estavine za sir(p5
, dl vode
2 skodeli sladkorja
sok ene limone in nastrgana l(pinica
1 &lika r(ma
sladkorjem! malo s cimetom in klinki in
nadalj(jemo! dokler imamo testo. 2sak list
testa mora biti premazan z maslom! zato je
primerno! da je maslo stopljeno in ga
ma&emo s opiem. 1aklavo vlo&imo v
'ladilnik! da se testo prepoji. "ato jo
nare&emo na rombe in peemo 30 do 3,
min(t! oziroma toliko asa! da postane
zlato rjava. 2 tem as( naredimo sir(p in
e
vroega vlivamo v zareze med koki.
Poakamo ! da vpije testo tekoino in
potem zopet dodamo sir(p.
/ir(p sk('amo tako ! da vodi dodamo
sladkor in k('amo! da se skoraj zgosti.
9elno o'lajenem( dodamo sok limone in
skorjo in nazadnje vmeamo
r(m.
BANANIN KRU&
SESTAVINE POSTOPEK
10 &lic moke
1 zavitek vanilijevega p(dinga
1 zavitek pecilnega praka
1 vanilijev sladkor
10 &lic sladkorja
, &lic olja
10 &lic mleka
3 srednje velike banane
2 jajci
0(menjake (meamo s sladkorjem!
dodamo olje! mleko! vanilijev sladkor in
dobro zmeamo. P(ding! moko in pecilni
praek zmeamo in dodamo k jajcem. 2se
premeamo. 1anane zdrobimo z vilicami in
ji' vmeamo v testo. Peka nama&emo z
maobo in potresemo z moko. 2anj
vlijemo testo in peemo na zmerni
temperat(ri 40 min(t.
2 mikrovalovni peici peemo na
temperat(ri za peenje 1, min(t! odvisno
od oblike pekaa. Pokrito p(stimo e 20
min(t.
BU&TE!JNI
SESTAVINE POSTOPEK
,00 g moke
30 g kvasa
,0 g sladkorja
164 l mlanega mleka
2 skledo nasejemo moko! na sredo
napravimo jamico in vanjo nadrobimo
kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi &licami
sladkorja! dodamo 4 jedilne &lice mleka in
,0 g masla
2 jajci
1 epec soli
marmelada za nadev
malo moke! ter zameamo v kvasec. /kledo
pokrijemo s servieto in postavimo na toplo!
kjer naj kvas 1, min(t vz'aja. "jegova
koliina se mora poveati za dva do trikrat.
+ vz'ajanem( kvas( dodamo preostali
sladkor! mleko! maslo! jajca in sol. 2se
sk(paj dobro pregnetemo in stepamo tako
dolgo! da se testo loi od sklede in da se
poka&ejo me'(rki.
;gneteno testo ponovno pokrijemo in
p(stimo vz'ajati nadaljnji' 1, 3 20 min(t
#njegova koliina se mora podvojiti$.
Peka nama&emo z maobo. 2z'ajano
testo razvaljamo na pomokani deski za prst
debelo. @zre&emo kvadrate! nanje damo
marmelado in zavijemo. /tisnemo testo od
dve' nasprotni' strani! nato e od dr(gi'
dve'! tako da je marmelada v sredini. 2sak
b('telj pomoimo na eni strani v maslo! da
se med peko ne sprimejo. "ato naj vz'ajajo
e cca. 10 min(t. edtem segrejemo peico
na 220A C. Peemo ji' v srednji legi 3, 3 40
min(t. Po potrebi ji' med peko povr'
pokrijemo! e preve porjavijo. Peene
stresemo na desko in ji' potresemo s
sladkorjem v pra'(.
JOURTOV BISKVIT
SESTAVINE POSTOPEK
2 lonka jog(rta
4 jajca
2 lonka sladkorja
1 lonek olja
4 vanilijini sladkorji
1 pecilni praek
4 lonki moke
oki dodaj pecilni praek in presej.
4meaj jajca in sladkor! poasi dodajaj olje!
jog(rt in moko. 2se sk(paj nara'lo
zmeaj#DDD$ter vlij v pomaen peka.
Peci 4, min(t pri 180AC.
KAKAVOVO PE$IVO
SESTAVINE POSTOPEK
:esto5
3 jajca
E &lic sladkorja
E &lic olja
:esto5
Penasto (meamo jajca in sladkor.
9odamo olje in mleko in dobro
premeamo. ed meanjem dodajamo
E &lic mleka
E &lic ostre moke
1 pecilni praek
4 &lice peninega zdroba
3 &lice grenkega kakava
Preliv5
2!, dl mleka
2 &lici r(ma
3 &lice sladkorja
moko! ki smo jo pred'odno zmeali s
pecilnim prakom! zdrob in kakav. 9obro
premeamo in vlijemo v pomokan tortni
model ali peka. Peemo pri 180 C 4,
min(t. %e vroe pecivo polijemo z vroim
prelivom. +o se pecivo o'ladi! ga
prema&emo s polj(bno marmelado in povr'
e s stepeno sladko smetano.
Preliv5
2 lonek damo mleko! r(m in sladkor in
segrejemo do vrenja.
KOKOSOV NARASTEK
SESTAVINE POSTOPEK
4 jajca
1, dag sladkorja
8 dag moke
1, dag masla
162 pecilnega praka
vanilin sladkor
r(m
rozine po ok(s(
okoladni preliv po standardnem
recept(
2se sestavine zmeamo #za ra'leje pecivo
je priporoljivo beljake loiti in stepsti
sneg! eprav osnovni recept tega ne
za'teva$ in speemo! o'lajeno prelijemo s
okoladnim prelivom in pos(jemo s
kokosom.
KR&KI D!AN$ATI
SESTAVINE POSTOPEK
2 &lici sladkorja
7 r(menjakov
2 &lici rdeega vina
2 &lici kisle smetane
300 g moke
epec soli
sladkor v pra'(
;meamo sladkor! r(menjake in vino!
primeamo kislo smetano in sol. 9odamo
presejano moko ter zgnetemo vrsto testo!
ki ga p(stimo poivati etrt (re.
:esto razvaljamo za no&ev rob na debelo in
ga s kolescem nare&emo na enakomerne
kvadrate. 2 vsakega zare&emo po dolgem
na sredi rez in vanj potegnemo dva vogala
pravokotnika.
Qlancate ocvremo zlatorjavo v vroi
maobi! ki je mora biti toliko! da v njej
plavajo. Peene odcedimo in e tople
!EDENI KROD
SESTAVINE POSTOPEK
Plast biskvita viine 1!, cm @z testa izre&emo dva kroga z obodom za
polj(ben sladoled
polj(bna krema!pena ali smetana
kroJe. "a prvo plast nalo&imo 3 &lice
sladoleda #ali nekaj ve ali manj$! ga
nekoliko poravnamo in pokrijemo z dr(go
plastjo. Po zgornji plasti nama&emo e s
polj(bno kremo ali smetano in ledeni kroJ
je pripravljen.
!IMONINA PITA
SESTAVINE POSTOPEK
+r'ko testo5
700 g moke
300 g masla
100 g sladkorja
2 r(menjaka
2 dl vode
"adev5
7 jajc
7 limon
, dl sladke smetane
200 g sladkorja
, dl mleka
8 beljakov
margarina in moka za model
Limono nastrgamo in o&memo. 8ajca in
sladkor (meamo ter dodamo sladko
smetano in mleko. 9odamo limonin sok in
nastrgano l(pino. aso vlijemo na testo v
model( in peemo 30 min(t pri 170 C. @z
beljakov naredimo sneg in z njim
dekoriramo pito ter v zelo vroi peici
opeemo.
!IMONINA TORTA
SESTAVINE POSTOPEK
:esto5
2, dag margarine
1 &lica sladkorja
1 epec soli
40 dag moke
+rema5
3 r(menjaki
7 &lic sladkorja
7 &lic moke
364 l mleka
naribana l(pinica 2 limon
sok 1 limone
sladkor v pra'(
Penasto zmeamo margarino in sladkor.
oko (meamo z dvema kavnima
skodelicama vode in epcem soli.
4gnetemo vse sestavine v enotno maso ter
zavijemo v prozorno Jolijo. :esto
postavimo v 'ladilnik za najmanj dve (ri.
ed tem pripravimo limonino kremo in
sicer5 vse sestavine postopoma vmeamo v
posodo na nizkem ognj( z rono metlico!
da ne nastanejo kepe.
"amastimo in pomokamo peka. Polovico
testa oblik(jemo po peka(. "adenemo
kremo in pokrijemo s preostalim testom.
Peemo v peici 364 (re na 180 stopinj.
/ladico o'ladimo in pos(jemo s sladkorno
moko.
MAKOVA POTI$A
SESTAVINE POSTOPEK
1 kg bele moke
, dag kvasa
3 jajca
4 &lice sladkorja
malo r(ma
10 &lic smetane
, dl mleka
,0 dag zmletega maka
2, dag sladkorja
malo nastrgane limonine l(pine
1 vanilij sladkor
1, dag masla
1 jajce za mazanje
@z moke!kvasa! jajni' r(menjakov!
sladkorja ! mlanega mleka in r(ma
naredimo kvaeno testo! ki naj vz'aja.
/metano zavremo! dodamo sladkor in
mak! maslo in premeamo. 9odamo vanilij
sladkor in limonino l(pinico.
<'ladimo. @z beljakov! ki so nam ostali od
testa! naredimo trd sneg in ga
vmeamo v nadev. :esto razvaljamo!
prema&emo z nadevom in ga zvijemo.
2lo&imo v pomaen peka. Potico
pokrijemo in p(stimo vz'ajati! nato jo
prema&emo s stepenim jajcem in peemo v
srednje vroi peici.
MEDENO PE$IVO
SESTAVINE POSTOPEK
1,0 g s(rovega masla
3,0 g moke
X pecilnega praka
ali , g jedilne sode
200 g sladkorja
2 &lici med(
100 g zmleti' ore'ov
2 jajci
pol &like cimeta
zmleti klinki
limonina l(pinica
1 jajce za mazanje
ore'ova jedrca #mandlji$

/(rovo maslo pognetemo s presejano
moko! ki smo ji pritresli pecilni praek ali
jedilno sodo! dodamo e sladkor! med!
zmlete ore'e! jajci! zmlete klinke! cimet in
limonino l(pinico. 2se na 'itro pregnetemo
v gladko testo in damo na sobno
temperat(ro za pol (re poivat.
"ato testo razvaljamo za no&ev rob na
debelo in z obodcem izre&emo kroge! ki ji'
prema&emo z raztepenim jajcem ter na
vsakega polo&imo pol ore'ovega jedrca ali
pol mandlja.
/peemo ji' na pomaenem peka( v
srednje segreti peici.
ORE&OVE KRO!I$E
SESTAVINE POSTOPEK
12, g masla
2 r(menjaka
1,0 g sladkorja
,0 g naribane jedilne okolade
200 g mleti' ore'ov
Penasto (meamo zme'ano maslo!
r(menjaka in sladkor. 9odamo naribano
okolado. /kledo postavimo nad posodo z
vroo vodo! postopoma segrevamo nad
soparo in stepamo! da se zmes zgosti.
<dstavimo in primeamo 200 g mleti'
ore'ov.
4mes damo za nekaj (r v 'ladilnik. Potem
oblik(jemo iz nje kroglice in ji' povaljamo
v okoladi v pra'( ali pa v zmleti' ore'i'.
PITA
SESTAVINE POSTOPEK
:esto5
300 g moke
2,0 g margarine
100 g sladkorja
4 r(menjaki
1 pecilni praek
1 vanilin sladkor
malo mleka
+rema B5
200 g mleti' ore'ov
170 g sladkorja
malo mleka
+rema 15
4 beljaki
,00 g sk(te
200 g sladkorja
2 &lici moke
/estavine za testo zamesimo v bolj trdo
testo. 0azdelimo ga na dva dela. Polovico
testa razvaljamo in ga damo v peka. "anj
damo kremo 1! potem kremo 2. "a vr'
naribamo dr(go polovico testa.
+rema B5
vse sk(paj zmeamo.
+rema 15
beljake stepemo v sneg in zmeamo z
ostalimi sestavinami.
RIBE#OVA S!ADI$A
SESTAVINE POSTOPEK
3 r(menjaki
8 dag sladkorja v pra'( 1!2, dl mleka
4 listi &aletine
2!, dl sladke smetane kozarek
maraskina
30 dag ribeza za okras stepena sladka
smetana in okoladni ostr(&ki za okras
Predpriprava5
0ibez osm(kamo! operemo in na cedil(
dobro odcedimo. Feletino namoimo v
'ladno vodo. 0(menjake penasto stepemo s
presejanim sladkorjem v pra'(. leko
zavremo z vanilijinim sladkorjem in ga
med stalnim stepanjem poasi dodajamo k
r(menjakovi zmesi* stepamo toliko asa! da
se masa o'ladi. %tiri desertne kozarce
dobro o'ladimo.
Priprava5
Felatino o&memo in jo raztopimo z malo
vroe vode. /ladko smetano stepemo.
/topljeno &elatino! stepeno smetano in
maraskino vmeamo v r(menjakovo maso.
+remo napolnimo v brizgalno vreko.
9esertne kozarce izmenino polnimo z
ribezom in kremo. 4adnja plast naj bo
ribez! nanj pa nabrizgamo smetanove
rozete. 9esert okrasimo s okoladnimi
ostr(&ki in ribezovimi jagodami. Pred
serviranjem naj bo desert pol (re v
'ladilnik(.
SA&ER TORTA
SESTAVINE POSTOPEK
1iskvit 5
1, dag moke
1, dag masla
1, dag okolade#pol mlene! pol jedilne
$
1, dag sladkorja
7 jajc
&lica mleka
1 vanilij sladkor
162pecilnega praka
"adev 5
marelina marmelada
Premaz 5
10 dag okolade
10 dag masla
"ad vodo v posodi raztopimo z &lico mleka
pokropljeno nalomljeno okolado in
maslo. 0a'lo vmeamo sladkor! vanilij
sladkor in na konc( r(menjake.
1eljake stepemo! pecilni praek vmeamo v
moko.
2 okoladno zmes izmenino ra'lo
vmeavamo beljake in moko. 4mes zlijemo
v # okrogel ali kvadraten $ peka! ki naj bo
oblo&en s peki
papirjem. Peico segrejemo na 180 stopinj.
Peka s peki papirjem t(di pokrijemo.
Peemo pribli&no 4, min(t.
Peen biskvit vzamemo iz pekaa in ga
o'ladimo. Prema&emo ga na debelo z
marelino marmelado. ?laz(ra5 "ad vodo
v posodi raztopimo okolado in maslo. /
tem prelijemo torto.
SKUTINA TORTA
SESTAVINE POSTOPEK
:esto5
300 g moke
1,0 g sladkorja
1,0 g masla
1 jajce
1 r(menjak
1 ajna &lika pecilnega praka
"adev5
300 g sk(te
3 &lice sladkorja
2 r(menjaka
sneg 2 beljakov
pol ajne &like pecilnega praka
limonina l(pinica
po &elji pest rozin
2se sestavine vgnetemo v kr'ko testo in
damo poivat v 'ladilnik pribli&no za pol
(re. ed tem asom pripravimo nadev.
"adev5 sk(to! sladkor! r(menjake! pecilni
praek in limonino l(pinico zmeamo! po
&elji dodamo pest rozin in nara'lo dodamo
e sneg dve' beljakov.
/ pribli&no 263 testa oblo&imo tortni peka
in pokrijemo testo z nadevom. @z
preostalega testa naredimo trakove in ji'
prepletemo po nadev(. Peemo na 1.,
stopinj pribli&no 40 min.
SKUTINI $MOKI
SESTAVINE POSTOPEK
8 dkg masti
2 jajci
162 kg nepasirane sk(te
1,320 dkg peninega zdroba
ast pomeamo z jajci! dodamo sk(to in
zdrob! dobro premeamo in ko se testo
napoji napravimo cmoke! ki ji' sk('amo v
slanem krop(. Cmoke jemo la'ko
samostojno zabeljene s prepra&enimi
drobtinami ali pa ji' pos(jemo z ore'i!
kakavom! sladkim gre'om ali po &elji.
4raven postre&emo kompot.
S!IVINA TORTA
SESTAVINE POSTOPEK
100 g margarine
100 g sladkorja
2 jajci
l(pina ene limone
200 g moke
1 zavitek pecilnega
.,0 g sve&i' sliv
30 g narezani' mandljev sladkor v
pra'(
argarino! sladkor in jajca penasto
(meamo! dodamo moko kateri smo
primeali pecilni praek in testo gladko
zgnetemo. "alo&imo ga v namaen tortni
model s premerom 24 cm. <prane in
razkoiene slive razpolovimo in zlo&imo
na testo tesno dr(go ob dr(go. Potresemo z
mandlji in peemo 703.0 min(t pri 200
stopinja' celzija. Peeno torto izdatno
pos(jemo s sladkorjem.
VANI!IJEVA KREMA # JAODAMI
SESTAVINE POSTOPEK
7 dcl mleka
1!, vanilijevega p(dinga
. &lic sladkorja
,0 dag jagod
2 &lici limoninega soka
2!, dcl sladke smetane
Praek za p(ding in 7 &lic mleka gladko
razmeamo! preostalo mleko in 2 &lici
sladkorja zavremo. Prilijemo razmean
praek za p(ding in sk('amo. P(ding
prelijemo v skledo in ga pos(jemo z 2
&licama sladkorja! da se ne naredi ko&ica in
p(stimo! da se o'ladi. 8agode nare&emo na
_etrtine! 7 pa ji' p(stimo celi'! za okras.
2, dag jagod! 3 &lice sladkorja in 2 &lici
limoninega soka z vilico pretlaimo!
preostale etrtinke pomeamo z dobljeno
jagodno kao.
<'lajeni p(ding z mealnikom gladko
razmeamo in m( previdno dodamo
stepeno sladko smetano.
+remo nalijemo v steklene posodice ali
kozarce in jo povr'( prelijemo z jagodno
kao! okrasimo z &lico ali dvema stepene
sladke smetane in celo jagodo.
#DROBOVA TORTA
SESTAVINE POSTOPEK
l kozarec likerja #marsale ali proeka$
l0 dag peninega zdroba
7 jajc
21 dag sladkorja
, dag naribane okolade
sok in l(pina polovice limone
l0 dag zmleti' ore'ov
l pecilni praek
Liker prelijemo po zdrob( in p(stimo stati
vsaj eno (ro.0(menjake penasto (meamo
s sladkorjem! dodamo naribano okolado!
sok in nastrgano limono ter
meamo.2meamo e ore'e s pecilnim
prakom in dodamo namoeni zdrob.2se
dobro zmeamo. Poasi dodajamo sneg
beljakov.:esto stresemo v pomaen in
pomokan peka in peemo pri lE0 stopinja'
3o min(t. Peeno torto prelijemo s
okoladno glaz(ro in potresemo s
sladkorjem.
8Ma@ini z ra:ar:aro in +a1oda4i
2 maJine dodamo t(di nasekljane ore'e in jog(rt
Sestavine: *; da1 4oke- (7 da1 ra:ar:are- (; da1 +a1od- po0 /0i5ke ,i4eta- po0 /0i5ke
sode :ikar:one- *-; /0i5ke pe,i0ne1a pra%ka- ; da1 nasek0+ani8 ore8ov- ( +a+,e- (( da1
s0adkor+a- 7-) d0 o0+a- *-; d0 +o12rta- 4as0o za peka56
Peico ogrejemo na 180 st. C. odelke za maJine namastimo in damo v zamrzovalnik.
0abarbaro in jagode operemo! oistimo in nare&emo na maj'ne koke. oko! ore'e! pecilni
praek! sodo bikarbono in cimet zmeamo. 8ajce raz&vrkljamo in zmeamo z jog(rtom! oljem!
s sladkorjem! z jagodami in rabarbaro. =itro vmeamo moko z ore'i. 4 maso napolnimo
modelke in peemo pribli&no 2, min(t.
4a peko maJinov (porabimo poseben peka.
6%-A6S)% /T.5),&%
F2 lit" mleka
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
162 kg gladke bele moke
2 dag kvasa
1 celo jajce
2 r(menjaka
&lica r(ma
, dag sladkorja
, dag masla
l(pina ene limone
ep soli
cca. 2!, dl mleka
"adev5
10 dag masla
, zvr'ani' &lic drobtin
10 dag sladkorja
2 dl mleka
2 spenjena beljaka
1, dag v r(m( namoeni' rozin
:esto5
iz nekaj &lic mleka! &like sladkorja! &like
moke in kvasa pripravimo kvasec. 2 skledo
presejemo moko! na sredini naredimo
jamico! ob robovi' dodamo sol! sladkor! na
male kocke narezano maslo! r(m ter
limonino l(pino. 2 jamico vlijemo kvasec
ter poakamo! da e malo naraste. "ato
postopoma prilivamo mlano mleko in
zgnetemo testo. :esto zvrnemo na
pomokano desko in ga gnetemo toliko asa!
da se ne prijemlje ve rok in deske.
0azdelimo ga na dva 'lebka in na toplem
p(stimo vz'ajati na dvakratno velikost.
"adev5
mleko zavremo in z njim poparimo ore'e!
na masl( prepra&imo drobtine in ji'
dodamo ore'ovi masi. +o se to popolnoma
o'ladi! dodamo e beljake in sladkor.
Postopek5
'lebek testa razvaljamo na 162 cm debelo!
prema&emo s polovico nadeva in pos(jemo
s polovico rozin ter zavijemo kot potico.
%tr(kelj nara'lo zavijemo v prti ter ob
strane' dobro zave&emo! vmes pa le toliko!
da se nam tr(kelj ob k('anj( ne odpira.
P(stimo vz'ajati pribli&no 4, min(t na
toplem. edtem v iroki kozici zavremo
vodo#voda naj sega pribli&no do polovice$.
2z'ajane tr(klje polo&imo v vrelo vodo z
vz'ajano stranjo navzdol #kot kroJe$in ji' v
pokriti kozici k('amo 20 min(t! nato ji'
obrnemo in odkrite k('amo e 20 min(t.
+o so k('ani ji' takoj odvijemo.
Pred serviranjem tr(kelj nare&emo na
pribli&no cm debele rezine. Po &elji ji'
la'ko prelijemo z na masl( prepra&enimi
drobtinicami in dodatno sladkamo.
!are#ani truklji so idealna sladica #a #mr#ovanje" ,amo pogrejemo ji$ in dober tek"
8 50 g kvasa
8 1 ja jce
8 90 g masla
8 epec soli
8 po elji malo sladkorja

Polnozrnate amerike palainke z otrobivi&niti pokrovke> sicer cmoki
paejo skupaj7

Bmerike palainke se od nai$ crepes, kot ji$ imenujejo Bmeriani, ra#likujejo v velikosti in
v debelini" <edtem ko so nae tanke, so nji$ove pu$aste o#" biskvitaste, dokaj maj$ne in
visoke" 3#virne vsebujejo belo moko, sladkor in maslo, kot se #a pristen ameriki recept tudi
spodobi, sama pa sem pripravila dietnejo ra#liico"
*ljub temu so odline (kot so povedali degustratorji)" <asa #adostuje #a 6 maj$ni$ palaink
(premer cca" 12 cm)" -o elji ji$ prelijemo # lico javorjevega sirupa ali ji$ posipamo s
sladilom v pra$u"
Potrebujemo0 1 jajce, 2 dcl mleka, 60 g polno#rnate moke, 40 g ovseni$ otrobov, malo soli
in sladila, 1 liko pecilnega praka
Priprava0
-remeamo jajce in mleko, nato dodamo ostale sestavine in napravimo gladko maso" -onev
pred$odno premaemo s kokom masla in speemo 6 palaink" 4brnemo ji$ takrat, ko se
na povrini #anejo delati me$urki" -reden ji$ obrnemo, ji$ la$ko po elji posujemo #
ro#inami, ali pa s koki banane, # borovnicami, naribanim jabolkom in cimetom """
Sestava ?( palaink@0
kcal1 461,2
?eljakovine1 29,1 g
4gljikovi $idrati1 62,1 g
<aobe1 10,4 go so cmoki ku$ani morate takoj odstraniti pokrovko na kateri se nabere
konden#"
-eka prevrnete na servirno ploo" :anilijevi dueni cmoki se
ponudijo # vanilijevo kremo ali ku$anim sadjem"
Skutina palainka z otrobi

4vseni otrobi so #elo dober vir topni$ vlaknin in s tem Zprija#ni[ do nae prebave" +opne
vlaknine imajo sposobnost ve#ave $olesterola, s imer pripomorejo k njegovem #nievanju"
4vsene otrobe la$ko uporabimo na najra#lineje naine1 la$ko ji$ dodamo med kosmie #a
#ajtrk, deloma # njimi nadomestimo moko pri peki kru$a, la$ko ji$ dodamo v maso #a pikote
""" la$ko pa i# nji$ speemo slastne palainke ; popolnoma bre# bele ali kakrne koli druge
moke" >e ji$ nadevamo s skuto, dobimo #elo okusen visokobeljakovinski obrok ; sladico ;
bre# sladkorja in kroba" -oskusiteL
1 jajce
0,5 dl mleka
15 g ovseni$ otrobov
epec soli
200 g skute
voda
sladilo v tekoini
aroma vanilije
6ajce, mleko in ovsene otrobe dobro premeamo ter dodamo epec soli" ,peemo v
te5lonski ponvi" >e nismo povsem prepriani, da se masa ne bo prijela, ponev pred$odno
isto na tanko premaimo # maslom"
,kuto ra#redimo s toliko vode, da postane kremasta" 7odamo sladilo v tekoini in nekaj
kapljic arome vanilije"
*o je palainka peena, jo nadevamo s kremo"
!B,:C+1 e elimo poviati koliino beljakovin, skuti namesto arome dodamo lico
najljubega sirotkinega praka"
,estava1
kcal1 22
?eljakovine1 ' g
4gljikovi $idrati1 16 g
<aobe1 9 g
Vanilijev preliv 0
: posodici vmeamo 1 rumenjak in 1 lico mleka"
: drugi posodi vmeamo ' lice mleka, gustin in sladkor"

-reostalo mleko #avremo" *o #avre, odstavimo in med stalnim meanjem dolijemo maso # gusti
Po&aa s skuto in enjami
-ogao peemo 40 do 45 minut
Sestavine0 1 k& eenj> 1" a& slakorja> 2" a& masla> 2 zavitka vanilijine&a
slakorja> " jajc> "# a& manj mastne skute> ;# a& moke> 1 zavitek pecilne&a
praka> sol7
>enje operemo in ra#koiimo" -otresemo ji$ # dvema licama sladkorja" -eico
ogrejemo na 190 stopinj /el#ija" <e$ko maslo, sladkor, vanilijev sladkor in etrt
like soli penasto umeamo" -ostopno dodajamo jajca in nato e skuto" !a koncu
vmeamo presejano moko s pecilnim prakom"
+esto pogladimo na velik, ni#ek peka in ga potresemo s enjami, ki ji$ ra$lo
pritisnemo v testo" -eemo priblino 45850 minut"
dokonno odstavimo in # metlico vmeamo e stepeni beljak"
'+R1,P+-OV, 9O-9O-%$,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
,00 g marcipana
100 g rjavega sladkorja v pra'(
100 g drobno mleti' ore'ov! lenikov
ali mandljev
nekaj &lic r(ma #ali c'er> brandija!
konjaka ali kaknega dr(gega likerja$
k(vert(ra po ok(s( #okolada! limona!
lenik! p(n...$ no(gat krema
vinje! namoene v c'errij(! likerj( ali
r(m(
papirnati modelki
9obro pregnetemo marcipan z ore'i
#leniki ali mandlji$ in dodamo alko'ol.
<blik(jemo kroglice! ki ji' napolnimo s
kokom no(gat kreme ali z vinjo #kot bi
delali npr. slivove cmoke! le da so kroglice
manje! v velikosti ore'a$. +roglice
p(stimo na zrak(! da se pos(ijo! la'ko t(di
ez no. /egrejemo k(vert(ro! da je tekoa!
a ne prevroa! vanjo polagamo kroglice in
si pomagamo z dvema vilicama! da ji'
odcedimo odvene k(vert(re. Polagamo ji'
na al(minijasto Jolijo! da se pos(ijo.
La'ko ji' okrasimo z raznimi vij(gami
k(vert(re kontrastne barve in na vr'
polo&imo npr. okoladne sre ali podobne
okraske. +o se k(vert(ra strdi! kroglicam
odre&emo odvene robove in ji' polo&imo
v papirnate modelke.
0elo lep e5ekt dobimo, e v#amemo barvast marcipan (rde, rumen, #elen)" >e ji$ pripravljamo #a
otroke, alko$ol seveda opustimo" Ga$ko pa alko$ol vmeate samo v polovico mase in # okraski
o#naite te kroglice" =tevilo kroglic in s tem potrebna koliina obliva pa je odvisna od velikosti
kroglic"
S'R$1,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit5
4 jajca
4 skodelice sladkorja
2 skodelici olja
1 skodelica mleka
4 skodelice moke
1 pecilni praek
4a biskvit dobro stepemo jajca in sladkor!
da se naredi penasta masa! dodamo olje in
mleko! nato e moko s pecilnim prakom in
ore'e. Peemo v peka( srednje velikosti.
+o je biskvit peen in o'lajen! ga zvrnemo
na delovno povrino in s kozarcem
izre&emo krogce. "anje nama&emo kremo!
da izgleda kot kakna rjava kapica.
+remo pripravimo iz obrezlin! ki so nam
"adev oz kapice5
10 dag sladkorja
1 dl mleka
3 rebra okolade
malo r(ma
2 veliki &lici marmelade
obrezline od biskvita
stepena sladka smetana
ostale pri rezanj( biskvita in ostali'
navedeni' sestavin. Postopek5 v posodo
damo sladkor! mleko! okolado! r(m in vse
sk(paj naj zavre! nato damo v zmes
zdrobljene obrezline in marmelado! da
dobimo gosto maso. :o nama&emo na
krogce in okrasimo e s smetano! da smrkci
dobijo svojo znailno podobo z belo
kapico.
<orda pojasnilo glede velikosti skodelice #a merjenje koliin" 6a# uporabim skodelico #a rno kavo"
: kolikor uporabite vejo skodelico, morate uporabiti veji peka, ker bo biskvit v nasprotnem
primeru previsok"
'4DD,-, S $O$OSO'
S/S.+V,-/ POS.OP/$
2 skodelici #4., ml$ venamenske
moke
164 skodelice #70 ml$ sladkorja
1 skodelica #240 ml$ kokosove moke
pol ajne &like soli
1 veliko jajce
4meamo moko! sladkor! pecilni praek!
kokos in sol. Posebej zmeamo jajca!
margarino in mleko! da dobimo gladko
maso. 4dr(&imo s('o in mokro meanico
in meamo tako dolgo! da se s('e sestavine
navla&ijo.
4 jedilno &lico porazdelimo dobljeno maso
3 &lice masla ali margarine
1 skodelica #240 ml$ mleka
v model za peko m(Jinov #najbolje je! e
vdolbinice v model( oblo&imo s
papirnatimi modelki za peko m(Jinov$.
Peemo v pred'odno ogreti peici pri 1.,
stopinja' cca. 1, min(t oz. tako dolgo! da
bo zobotrebec potem! ko ga potegnemo iz
sredine m(Jina! popolnoma ist.
Pa dober tekDD
%/6-J/V+ 9O'9+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit #iz recepta 0olada z dvema
okoladama$5
, jajc
, &lic tople vode
, &lic sladkorja
, &lic moke
1 pecilni praek
1 vanilijev sladkor
marmelada 3 jaz sem vzela ribezov &ele
"adev5
skodelica izkoieni' eenj
2,0 g mascarponeja
en maj'en vinjev jog(rt
2 zavitka Ji- &elatine
,0 g sladkorja v pra'(
@z dvojni' sestavin za biskvit speemo dve
osnovi za rolado! kateri e topli prema&emo z
marmelado in j( zvijemo ter nekoliko
o'ladimo.
)enje zmeljemo v kao in ji' dodamo
mascarponej(! dodamo e jog(rt. 2se sk(paj
meamo po navodil( iz vreke za &elatino Ji-.
9odamo &elatino in na konc( sladkor.
/metano trdno stepemo in vmeamo v kremo.
0oladi nare&emo na enakomerne rezine. 4
rezinamo oblo&imo dno in stene okrogle
posode. "adevamo s kremo in v kremo
polo&imo e kak kos rolade. +remo na vr'(
pogladimo in nanjo nalo&imo preostale rezine
rolade. "ekoliko potlaimo! da se krema prime
na rezine.
2se sk(paj postavimo v 'ladilnik! da se dobro
strdi in prepoji 3 vsekakor ve kot tri (re.
1ombo zvrnemo na kro&nik in po &elji
okrasimo s stepeno smetano.
+-3/*S$O P/1,VO
1 jog(rtov lonek peninega zdroba
1 jog(rtov lonek grobo mleti' ore'ov
1 jajce
1 pecilni praek
1 vanilin sladkor
1 pest v 2 &lica' r(ma namoeni' rozin
4 veja naribana jabolka
2se sestavine zmeamo! jabolka in rozine
vmeamo na konc(! stresemo v pomaen
peka in peemo na pribli&no 1E0AC. Po
&elji la'ko obogatimo pecivo s okoladnim
prelivom.
+R+6,2OV, P,6$O.$,
S/S.+V,-/ POS.OP/$
100 g masla
,0 g araidovega masla
.0 g rjavega sladkorja
100 g mleti' araidovi' jedrc #oprani!
pos(eni! slani$
,0 g grobo sekljani' araidovi' jedrc
1.0 g moke
okolada za oblivanje
aslo! araidovo maslo! sladkor! jedrca in
moko zmeamo v gladko testo #la'ko v
m(ltipraktik($. :esto na pomokani povrini
razvaljamo na pol cm debelo in izre&emo
pikotke polj(bni' oblik. /peemo ji' zlato
3 rjavo pri 1.0 3 1E0 stopinja'! as peenja
je 10 3 1, min(t.
/peene in o'lajene e do polovice
pomoimo v okolado.
9OROV-,%/V/ R/8,-/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
:esto5
1 jog(rtov lonek olja
2 dl sladkorja
2 jajci
1 lonek jog(rta
24 dag moke
162 pecilnega praka
"adev5
164 l belega vina
. dag sladkorja
40 dag borovnic
sok ene limone
1 vanilijev sladkor
, listiev &elatine
<lje! sladkor in jajci penasto vmeamo!
dodamo jog(rt in ra'lo vmeamo moko!
pomeano s pecilnim prakom. :esto
vlijemo v pomaen in z moko potresen
peka #velikosti cca. 20 - 30 cm$. Peemo
pribli&no 40 min(t pri 180 stopinja'.
<'lajen biskvit prere&emo in nama&emo z
nadevom.
"adev5
2 vrelo vino damo sladkor! borovnice!
limonin sok! vanilijev sladkor in
raztopljeno &elatino. Premeamo!
odstavimo in o'ladimo. Preden se nadev
strdi! prema&emo eno plast biskvita in nanj
polo&imo dr(go plast. Preden nare&emo na
rezine! p(stimo biskvit kakno (ro v
'ladilnik(.
*o imam svee borovnice, premaem biskvit s stepeno sladko smetano in potresem #
borovnicami"
>e imamo #mr#njene borovnice damo nekoliko manj tekoine, ker jo dajo same"
1O1+ 1O*+ R/8,-/
S/S.+V,-/ POS.OP/$
1iskvit
, r(menjakov
, &lic sladkorja
, &lic ostre moke
, &lic vode
, beljakov 3 trdi sneg
"adev5
2, dag masla ali margarine
2, dag sladkorja v pra'(
2, dag CalbertC pikotov
2 dcl coca3cole
r(m po ok(s(
0(menjake penasto stepe s sladkorjem in
vodo! doda moko ter sneg in vse sk(paj
ra'lo premea. Pee pri 1,0 stopinja'
Celzija cca. 30 min(t.
2se sestavine za nadev dobro premea in
enakomerno prema&e po o'lajenem
biskvit(. Po kremi da e 162 litra stepene
sladke smetane! po kateri la'ko pos(je
okolado v pra'(.
J+DD+ $O1$/
MS/S.+V,-/ POS.OP/$
/vetli biskvit5
2 jajci
4 &lice moke
3 &lice sladkorja
2 &lici olja
2 &lici vode
etrt praka za pecivo
:emni biskvit5
2 jajci
3 &lice moke
3 &lice sladkorja
2 &lici olja
2 &lici vode
2 &lici kakava v pra'(
etrt praka za pecivo
+rema5
.!, dl mleka
.!, &lic moke
20 dag sladkorja
2, dag margarine
2 rebri okolade
1 vanilijev sladkor
?laz(ra5
10 dag okolade
10 dag margarine
1 &lica olja
1iskvit5
Penasto vmeamo jajca z vodo! dodamo
sladkor! nato pa e presejano moko s
pecilnim prakom in olje.
:emno testo naredimo enako! le da z moko
presejemo t(di kakav. /peemo.
+rema5
/k('amo mleko! sladkor in moko! da se
zgosti. +o se o'ladi! dodamo margarino in
dobro zmeamo. 2 polovico kreme damo
vanilijev sladkor 3 svetla krema! v polovico
pa dve rebri okolade 3 temna krema.
?laz(ra5
)okolado stopimo sk(paj z margarino in
oljem.
/estavimo v peka( po naslednjem vrstnem
red(5
1. temni biskvit
2. svetla krema
3. jaJJa pikoti namoeni s sokom #ali
r(mom$
4. temna krema
,. svetli biskvit
7. )okoladna glaz(ra
)ez no damo v 'ladilnik. "are&emo na
kocke.
2 zavitka 8aJJa cake pikotov #24
pikotov$
malo pomarannega soka
J4-,JS$+ .OR.+
S/S.+V,-/ POS.OP/$
Pikotno testo5
12, g masla
epec soli
2,0 g ostre moke
1 jajce
2 veliki &lici mrzle vode
300 g pikotov savoiardi #kot za
tiramis($
+rema5
,00 ml rastlinske smetane za stepanje
,00 ml breskovega jog(rta #ali 3
lonki$
4 maj'ne! zrele breskve! ol(pljene in
nasekljane
12 listov &elatine
9odatno e5
en kompot breskovi' polovik
, zreli' breskev! ol(pljeni' in drobno
nasekljani'
4 &lice pomaranne ali breskove
marmelade
1 preliv za torto
Priprava pikotnega testa5
zme'ano maslo v mealnik( zmeamo s
sladkorjem in epcem soli. 9odamo moko!
jajce in mleko ter na 'itro zgnetemo v kepo.
4avijemo v srebrno Jolijo za &ivila in
polo&imo za vsaj dve (ri v 'ladilnik.
2zamemo peka za torte! dno obleemo s
peki papirjem. <'lajeno testo razre&emo na
cca. , mm debele rezine in z njimi
oblo&imo dno pekaa. 0obove posamezni'
rezin zdr(&imo s prsti! prebodemo z vilico
in postavimo v 'ladilnik.
Peico segrejemo na 180 stopinj! ko je
segreta! postavimo peka v peico in
peemo pribli&no 20 min(t. +o testo
por(meni in postanejo robovi zlate barve!
ga vzamemo iz pei. P(stimo! da se o'ladi.
2se savoiardi pikote skrajamo za
pribli&no dva prsta! odrezke s'ranimo! saj
ji' bomo polovico dodali kremi.
+rema5
+o je testo popolnoma o'lajeno! se lotimo
priprave kreme. /ladko smetano stepemo!
liste &elatine damo namakati v veliko
koliino mrzle vode.
2 loeno posodo vlijemo jog(rt! dodamo
nasekljane breskve in polovico obrezkov
savoiardi pikotov. 2 lonk( segrejemo par
&lic soka breskovega kompota. "abreklo
&elatino primeamo kompot(! da se stopi!
nato jo po &lica' dodajamo k jog(rt(. "a
konc( po &lica' primeamo e stepeno
smetano. /'ranimo v 'ladilnik.
Priprava torte5
2zamemo veji kro&nik ali pladenj! ga
oblo&imo z dvema kosoma peki papirja!
tako da se na sredini nekoliko prekrivata.
<'lajeno pikotno testo polo&imo na
sredino. <bro za nadevanje tort oblo&imo s
prozorno Jolijo za &ivila! s katero objamemo
pikotno testo. ed obroem in testom
p(stimo toliko prostora! da enega poleg
dr(gega vmes zlagamo savoiardi pikote.
+o smo zaklj(ili obod! nekoliko stisnemo
obro! da bo zadeva trdna.
Pikotno testo nama&emo z marmelado! po
sredini zlo&imo polovike breskev iz
kompota #7$. )ez nadevamo jog(rtovo
kremo! jo poravnamo. +reme bi moralo biti
ravno toliko! da vam do roba pikotov
ostane e za prst.
2zamemo nasekljane breskve! pripravljene
za nadevanje torte. 4 njimi na la'no
prema&emo6nadevamo ez jog(rtovo maso!
tako da jo popolnoma prekrijemo.
/k('amo preliv za torte po navodili' z
vreke in s tem prelijemo zgornjo plast
breskev.
:orta mora v 'ladilnik( pre&iveti vsaj 12 (r.
Pred serviranjem najprej odlepite prozorno
Jolijo z oboda! tega raztegnite in previdno
odstranite. "ato e Jolijo CodlepiteC od
pikotnega oboda torte. "ajlepe se re&e kar
po meji med posameznimi pikoti.

,inka rjava torta
/lastna torta z malinino ali ribezovo marmelado.
!in%ko testo
Potre:2+e4o: 1 skodelico in pol gladke moke #skodelica je 2!4 dl$! 200 g lenikovi'
jedrc! 1 skodelico sladkorja! 1 &lico kakava! naribano l(pino ene limone! 162 &like
cimeta! 168 &like mleti' nageljnovi' &bic! sol! 200 g masla pri 'ladni sobni
temperat(ri! 2 velika r(menjaka! 1 &lico limoninega soka! 1 veliko jajce #r(menjak in
beljak loimo$! 1 skodelico marmelade iz rnega ali rdeega ribeza ali pa malinove
brez pek! 1 &lico mleka.
Posip
Potrebujemo: 3 &lice mandljevi' listiev! sladkor v pra'( za posip.
Priprava
1. Linko kr'ko testo5 najprej v m(ltipraktik( zelo drobno zmeljemo moko in lenike.
2meamo sladkor! kakav! limonino l(pinico! mlet cimet! nageljnove &bice in etrt
&like soli ter e naprej meljemo! da dobimo kanato zmes! ki jo stresemo v veliko
skledo. 2 maj'ni skledi raz&vrkljamo r(menjak in limonin sok. 0az&vrkljano jajce z
vilico primeamo k mokasti kai! da se zane sprijemati. :esto potegnemo sk(paj in ga
stisnemo v kepo* to razdelimo na dva enaka dela! ki j( oblik(jemo v sploeni krogli.
4avijemo v prosojno Jolijo in postavimo vsaj za 1 (ro ali ez no v 'ladilnik! da se
testo (vrsti.
2. 0eetko postavimo v sredino peice! ki jo segrejemo na 180 stopinj. 9no in stene
modela za torto s premerom 24 cm nama&emo z maslom. 9no oblo&imo e s papirjem
za peko! ki ga prav tako nama&emo z maslom.
3. Hno od testeni' krogel nadrobimo v model! potem pa testo vrsto pritiskamo ob
model! da je vsa povrina modela #dno in dober centimeter visoko ob rob($ tesno
pokrita z enakomerno plastjo testa # e je testo zelo 'ladno in se nam lomi! ga bo
toplota nai' dlani! ko ga obdel(jemo! zme'ala$. :esto bo precej debelo! pribli&no
162cm. Prepikamo ga z vilicami in ga za 10 min(t postavimo v zamrzovalnik. 2
manji skledi penasto stepemo beljak in ep soli. :esto po vr'( tanko nama&emo s
stepenim beljakom. Postavimo v peico in peemo toliko asa! da zakrkne! to je
pribli&no 1, min(t. P(stimo! da se na mre&ici popolnoma o'ladi.
4. 9r(go testeno kroglo postavimo za , min(t na sobno temperat(ro. /lepo speeno
testo nama&emo z marmelado. :esteno kroglo razvaljamo na la'no pomokani delovni
povrini v velik krog! debeline G cm. 4 nazobanim kolekom za rezanje testa ga
nare&emo na 2 cm iroke trakove. :rakove nalo&imo ez marmelado v mre&astem
vzorc(. Po potrebi ji' obre&emo! konce pa tesno stisnemo ob notranji peeni obod. )e
se trakovi raztrgajo! ji' zlepimo nazaj. 2se testene obrezke zberemo in zvaljamo v
dolg tanek trak! ki ga polo&imo krog in krog notranjega oboda! da e dodatno privrsti
mre&o na zapeeno spodnjo plast. <dveno testo zavr&emo. 2 skledici stepemo
r(menjak z mlekom in s to meanico po vr'( prema&emo testeno mre&o. Potresemo e
z mandljevimi listii. Peemo pribli&no 4, min(t! dokler marmelada ne brbota.
,. :orta naj se 10 min(t o'laja na mre&ici. / konico no&a krog in krog obidemo obod
modela! da se torta loi od oboda! potem pa naj se torta kar v model( o'ladi! to bo
trajalo pribli&no 3 (re. <bod modela odstranimo. :orto zvrnemo na kro&nik in
odstranimo papir za peko #mo&no je! da se nam bo trgal! toda vztrajajmo in bodimo
dosledni$. :orto zvrnemo e enkrat. :okrat na stojalo za torte s pravo stranjo navzgor!
in potresemo s sladkorjem v pra'(.
+armorni kola
9vobarvni kola iz biskvitnega testa z vmeano stopljeno okolado.
Sestavine
,0 g nasekljane dobre jedilne okolade! 2 skodelici gladke moke #skodelica je 2!4 dl$!
2 &liki pecilnega praka! 164 &like soli! 162 skodelice mleka! 2 &liki vaniljeve
esence ali 1 zavojek vaniljevega sladkorja! 280 g masla pri 'ladni! sobni temperat(ri!
1 skodelico in etrt sladkorja v pra'(! 7 veliki' jajc pri sobni temperat(ri #r(menjake
in beljake loimo$! 364 skodelice kristalnega sladkorja! sladkor v pra'( za posip.
Priprava
1. 0eetko postavimo v sredino peice! ki jo segrejemo na 180 stopinj. "otranjost
modela za arklje s premerom 22 ali 24 cm nama&emo z maslom! najla&e bo lo s
opiem. Peka e pomokamo! odveno moko iztresemo.
2. )okolado stopimo v nepregorni skledici! ki jo postavimo nad vroo! toda ne vrelo
vodo! ali pa v mikrovalovni peici. <dstavimo z vroine in p(stimo! da se med
obasnim meanjem o'ladi do mlanega.
3. oko! pecilni praek in sol sk(paj presejemo. 2 merilnem lonk( zmeamo mleko
in vaniljo.
4. 2 veliki skledi z ronim elektrinim stepalnikom pri veliki 'itrosti stepamo maslo
pribli&no 1 min(to! da dobimo gladko maso. Pri maj'ni 'itrosti vtepemo sladkor v
pra'(! nato 'itrost zviamo na srednjo stopnjo in stepamo e kakni 2 min(ti! da
postane meanica svetla in ra'la. Hnega po enega vtepemo e r(menjake.
,. / istimi metlicami me'ko stepemo beljake. Postopoma vtepemo kristalni sladkor!
da dobimo lesketajo se! me'ek beljakov sneg. Pribli&no etrt beljakove mase
vmeamo v masleno testo. 4daj vmeamo e pol moke! nato pol mleka z vaniljo.
Ponovimo. Previdno vmeamo e preostali beljakov sneg. Pribli&no tretjino tako
izgotovljenega biskvitnega testa prestavimo v srednje veliko skledo in vmeamo
stopljeno okolado.
7. Pol svetlega biskvitnega testa vlijemo v peka in poravnamo. )ez nalo&imo
okoladno testo! nato prekrijemo s preostalim svetlim testom. 4 no&em cikcakasto
povleemo skozi testo.
.. Peemo tako dolgo! da ostane zobotrebec! ki ga zapiimo v testo! ist! ko ga
izvleemo! to je pribli&no 1 (ro. P(stimo! da se 10 min(t o'laja v model( na mre&ici!
nato kola zvrnemo in p(stimo! da se popolnoma s'ladi. Predem postre&emo! ga
Torta Dobo
1(dimpetanska torta z bogato masleno okoladno kremo.
Biskvitne p0asti
Potrebujemo: 7 veliki' jajc sobne temperat(re! r(menjake in beljake loimo! 1
skodelico in tretjino sladkorja v pra'( #skodelica je 2!4 dl$! 1 &liko vanilijeve esence!
1 skodelico in 2 &lici presejane gladke moke! ep soli.
"oko0adna kre4a
Potrebujemo: 120 g drobno nasekljane jedilne okolade 1., g masla pri 'ladni sobni
temperat(ri! 2 &lici kakava! 1 skodelico in etrt presejanega sladkorja v pra'(! 1 &liko
vanilijeve esence.
Kara4e0ni pre0iv
Potrebujemo: 364 skodelice sladkorja! 3 &lice vode! 2 &liki sve&ega limoninega soka
ter za okras 12 lenikovi' jedrc in 162 skodelice drobno sesekljani' lenikov za posip.
2se sestavine zadoajo za 12 kosov.
Priprava
1. Peico segrejemo na 200 stopinj! eno reetko postavimo v sredino! dr(go v zgornjo
tretjino peice.
2. Papir za peko nare&emo na 7 enaki' kosov! ki se bodo prilegali plitvem( peka( za
r(lade. "a vsak kos papirja z debelim svinnikom nariemo krog s premerom 24 cm!
pri tem si pomagamo z dnom pekaa za torte! ki ga obrtamo. Papir obrnemo! da se
graJit ali rnilo ne bosta dotikala testa! zarisani krogi pa bodo presevali skozi papir.
3. 1iskvitne plasti5 pri veliki 'itrosti v srednje veliki skledi 3 min stepamo r(menjake!
263 skodelice sladkorja v pra'( in vanilijo! da dobimo svetlo in gosto penasto zmes! ki
pada z metlic v debelem trak(! ki se prav poasi staplja nazaj v testo.
4. 2 dr(gi skledi s istimi metlicami ra'lo stepemo beljake. Postopoma vtepemo e
preostali 263 skodelice sladkorja! da dobimo vrst in blee sneg. 4 veliko plastino
lopatko v r(menjakovo meanico vmeamo najprej etrtino snega! nato pa e
preostalega! tako da so beli sledovi v test( e vidni. oko in sol zmeamo. Polovico
moke presejemo ez jajca in jo vpotegnemo. Ponovimo s preostalo moko.
,. Hnega od pekaev oblo&imo z zarisanim papirjem. 4 maj'no kovinsko lopatko v
sredino kroga nalo&imo pribli&no za 364 skodelice testa! ki ga poravnamo tako! da
enakomerno zapolnimo vso povrino zartanega kroga. Peemo v gornjem del( peice
, min(t! da je testo pro&no na pritisk! po robovi' pa zane rjaveti. edtem ko se prva
plast pee! postopek ponovimo z dr(gim pekaem! ki ga nato potisnemo v sredino
peice. +o je prva plast peena! prestavimo peka iz sredine navzgor. Prvo plast
zvrnemo na delovno povrino in odl(imo papir. Previdno jo polo&imo nazaj na papir
in p(stimo! da se o'ladi. Preden nadalj(jemo z naslednjimi plastmi! peka splaknemo
pod 'ladno vodo! da se o'ladi! nato ga prekrijemo z naslednji kosom zartanega
papirja za peko. "a konc( moramo imeti speeni' 7 plasti. +o so vse o'lajene! ji' s
pomojo dna modela s premerom 20 cm! ki nam bo sl(&il kot model! obre&emo v
enake kroge.
7. )okoladna krema5 okolado razp(stimo nad soparo #nad vroo! vendar ne vrelo
vodo$ ali v mikrovalovni peici! ki jo naravnamo na srednjo stopnjo. Poakamo! da se
o'ladi do mlanega.
.. 4 ronim stepalnikom v srednje veliki skledi pri veliki 'itrosti gladko stepemo
maslo. Pri maj'ni 'itrosti vmeamo kakav! nato e sladkor v pra'(. 2tepemo e
o'lajeno okolado! nato vanilijo.
8. "ajlepo biskvitno plast pri'ranimo za na vr' in na konc( jo bomo oblili s
karamelno glaz(ro. Pripravimo kartonast podstavek s premerom 1E cm in v sredo
polo&imo &lico okoladno maslene kreme. asleno okoladno kremo razdelimo na 7
enaki' delov #eden bo za tortni obod$ in s prvo estino prema&emo prvo plast.
Prema&emo e preostale 4 plasti! na vr' pride plast kreme. Preostalo kremo nama&emo
po strane' torte. "epokrito postavimo v 'ladilnik! medtem pa posebej pripravim s
karamelo oblito vr'njo plast.
E. +aramelna glaz(ra5 velik plitev peka oblo&imo s papirjem za peko! ki ga
nama&emo z maslom. Pri'ranjeno biskvitno plast polo&imo na papir. 4are&emo jo na
12 trikotni' kosov. :anek oster no& in kovinsko lopatko tanko nama&emo z maslom.
10. /ladkor! vodo in limonin sok zmeamo v maj'ni kozici. ed pogostim meanjem!
da se ves sladkor stopi! zavremo pri zmerni temperat(ri. "e'amo meati in e naprej
k('amo! kozico le obasno nagnemo levo in desno! kristalke! ki se nabirajo na stena'
kozice! pa pobiramo z mokrim opiem. 9obiti moramo karamelo jantarne barve.
11. 2so karamelo takoj zlijemo ez pripravljeno biskvitno plast. / kovinsko lopatko jo
'itro poravnamo. P(stimo! da se 30 sek(nd o'laja n zane strjevati. / konico no&a zdaj
potegnemo skozi zareze! da plast karamele razdelimo na 12 trikotni' kosov. Po
nadaljnji 1 min(ti o'lajanja z rezilom no&a zare&emo skozi biskvitno plast! da dobimo
12 loeni' kosov. Popolnoma naj se o'ladi.
12. :rikotne kose razporedimo po vr'( torte! pod vsako damo lenik! da stoji lepo pod
kotom. Pod zvonom postavimo za 2 (ri v 'ladilnik. Pon(dimo o'lajeno.

Recepti - Sladice

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Recepti - Sladice

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Angleke jabolne tortice

You might also like