SILVERADO A LA CARTE DINNER 
 
 

Hors d’Oeuvre  
A Selection of Meat, Cheese and Vegetable  ~ $4.00 
Suggested Wine:  Whitehall Lane Sauvignon Blanc 2008 $9 Glass 
First Course 
Baby Lettuce Salad ~ $7 
With Candied  Walnuts and Smoked Goat Cheese 
In a Honey Cider Vinaigrette 
Suggested Wine:  Miner Viognier 2007 $9 Glass 
Intermezzo 
Harlequin Sorbet ~ $4 
A delicate trio of the Wine Train’s own Sorbets 
Entrée Choices 
Roasted Beef Tenderloin ~ $24 
with Rosemary Potatoes and Grilled Squash in a Syrah Sauce 
Suggested Wine:  Meadow Lark Cellars Cabernet 2005 $15 Glass 
~or~ 
Roasted Breast of Chicken ~ $19 
With Sausage, Lentils and Greens in a Mustard Cream 
Suggested Wine: ZD Chardonnay 2007 $15 Glass 
~or~ 
Grilled Pork Tenderloin ~ $20 
With Roasted Rosemary Pears and a Vegetable Sauté 
of Beans and Beets topped with Foie Gras 
Suggested Wine: Robert Mondavi Pinot Noir 2007 $15 Glass 
~or~ 
Fresh Seafood ~$23 
Due to the availability of many wonderful choices your server will describe Chef’s fresh selection. 
Please also ask for today’s wine pairing. 
~or~ 
Spinach and Eggplant Wellington ~$18 
with Yam Stuffed Gypsy Peppers 
Suggested Wine:  Jelly Jar Zinfandel $11 Glass 
 
Freshly Created Wine Train Desserts 
$7 
 

All Dinner Entrees served with Chef’s accompaniments. 
 

Coffee $3 ~ Tea $3 
Espresso $4 ~ Cappuccino $5 ~ Soft Drinks $3 
Assorted Juices $3 ~ Calistoga Water $3 
 
Food and beverage prices include sales tax.  Thank you. 
 

Kelly Macdonald 
Executive Chef 
 

 
 
 
www.winetrain.com                                                     Menus are seasonal and subject to change                                    www.winetrainstore.com