美國牛肉 vs.

狂牛症

Kevin 游凱麟
11/08/2009
大綱

 美國牛肉開放進口—新聞
 進口協議之簽訂
 台美牛肉議定書

 狂牛症 ( 庫賈氏症 )
 病史 , 病徵 , 危險因子分析

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美國牛肉開放進口 —新聞

 衛生署
 11/02/2009 衛生署的正式公告，仍白紙黑字允許進口美國三十個月以下牛隻的帶
骨牛肉，以及致病風險高的內臟、腦、脊髓等食品。
 三管五卡 ; 行政手段軟性阻撓進口 . 楊志良 : “ 如果這樣還進的來 , 我自我了斷”
 縣市政府
 郝龍斌公開反對美國牛絞肉、內臟與脊髓進入台北市
 除了學校營養午餐一律禁用，餐飲業者願意配合不用，台北市政府也會發官
方認證﹔加入「拒絕食用 牛肉的內臟、脊髓和絞肉聯盟」的業者，若查核後
發現有使用美國牛肉的內臟、脊髓和絞肉，市府也將根據消保法，處以六萬
元以上，一百五十萬元以下的罰鍰，並 得連續處罰。
 其他縣市跟進 : 台中 , 高雄 ,

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台美牛肉議定書

 我方代表 : 衛生署副署長蕭美玲 , 蘇起操

盤
 民進黨立委管碧玲爆料 : “30 個月以下牛
隻” 未明文列入議定書中

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美方利益 vs. 我外交突破
 美商
 美國肉品出口協會副主席奇斯米勒說，這對美國畜產業者
非常有利，「最大的利益在於內臟等肉品在亞洲有更多空
間，而這些在美國卻沒有太大市場價值
 蛋白製劑 ( 化妝品 , 保養品 , 等等 )
 外交
 台美皆屬於世界動物衛生組織 (OIE), 美方據此要求我國
開放
 謠傳台灣據此要求美方開始雙邊貿易談判 ; 有利台美關係
進階

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狂牛病
 狂牛症最初在 1986 年在英國發生，致使英國大量殺死牛隻以期撲滅傳染
蔓延。
 狂牛病的學名是“牛海綿狀腦病症” ( 英文名稱 Bovine
Spongiform Encephalophthy ； BSE )
 牛的腦組織變成像海綿一樣以致全身痲痹而死亡。是一種因叫做
變異型 prion 蛋白質所引起的牛隻的傳染性疾病。變異的 prion
蛋白會促使腦中產生更多的變異型 prion 蛋白而使腦部空洞化最
終造成死亡。

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狂牛症 —續
 prion 是一種蛋白質，不是細菌也不是病毒。 prion 在正
常的人類、牛隻的神經系統中都有是叫做正常型 prion ，
而可以致病的 prion 是一種變異型的 prion ， 是由一種在
人類或牛羊腦中本來就有的 prion 先驅蛋白（ prion
precursor protein, PrP ）變異而產生。

 prion 蛋白不論用沸水煮、用強酸侵蝕它，甚至放在太陽下
曝曬幾個星期都無法破壞它。因此醫界對於狂牛症和庫賈
氏症到現在仍然束手無策。

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英國牛肉遭禁

 人類也有類似的病症稱為 庫賈氏症（ Creutzfeldt-

Jacob disease, CJD ），在 1996 年英國的一份醫學
報導報告說食用狂牛症的病牛肉會導致庫賈氏症
 這些新型的人類的庫賈氏症與原有的典型的庫賈氏症
的不同點在於新型的庫賈氏症發生在年輕人身上並呈
現不一樣的腦波變化。
 該報導中報告至少已有十三人是因吃了狂牛肉而死亡
的病例。一時間歐洲各國談牛色變，甚至紛紛禁止英
國牛肉進口。
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牛年紀有差 ?

 台大獸醫系榮譽教授賴秀穗則表示，根據過
去的科學研究和狂牛症實際病例顯示， 30
月齡以下的牛隻不會得到狂牛症的。
 日本於 1990 年 9 月發生首例狂牛症後，採
逐頭檢驗方式篩檢屠宰牛隻腦組織，曾在
21 及 24 月齡牛隻發現狂牛症病例，義大利
亦曾有相似病例