Plan de afaceri

Cafenea
-proiect management-
Au participat la proiect:
- Petcu Ionut
- Petre Mihai
- Olteanu Dan
- Olteanu Alexandru
CIG anul I Seria C Grupa 613
- Orbeanu Bodan
- Pahontu Ionut
Cuprins:
1.Sinteza Planului de
Afaceri...............................4
I!toricul "ir#ei !i acti$itatea curenta%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%&
Conceptul !i oportunitatea a"acerii%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%&
De!crierea produ!elor !i !er$iciilor%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%&
Piata%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%&
Solicitarile "inanciare%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%'
2.Descrierea Afacerii........5
Mi!iunea( !copurile !i obiecti$ele a"acerii%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%'
De!crierea a"acerii%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%6
De!crierea produ!elor !i !er$iciilor%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%6
)ehnoloia actuala !i po*itionarea produ!ului pe piata%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%6
Planul de productie%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%6
+ocali*area a"acerii%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%,
De!crierea #ediului in care $a opera a"acerea%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%,
3.Planul de Marketing......7
De!crierea Pietei%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%,
Date enerale a!upra pietei din -uropa !i din .o#ania%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%,
De!crierea Indu!triei%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%,
Piata ca"enelelor din .o#ania%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%/
Pro"ilul con!u#atorului ro#an de ca"ea%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%/
Pro"ilul clientului de ca"enea%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%0
1urni*ori !i di!tribuitori de ca"ea%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%0
Se#entul tinta%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%12
Concurenta%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%12
)urabo Ca"e%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%11
Starbuc3!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%11
Ca"epedia%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%11
1ranci*a Co!ta Co""ee%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%11
Bourbon Coc3tail! 4 Co""ee%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%15
5
Ca"enele care au ie!it de pe piata%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%15
Obiecti$ele de #ar3etin !i de"inirea !trateiei %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%15
Anali*a S6O)%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%13
Politica de produ!%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%13
Politica de pret%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1&
Politica de di!tributie%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1&
Politica de pro#o$are%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1&
Pre$i*ionarea $an*arilor%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1&
Alte ele#ente cheie%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1'
4.Planul peratinal.......15
Gra"icul in$e!titiei%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1'
Productia%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%16
Per!onalul%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1,
Protectia i#potri$a ri!curilor%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1,
5.Manage!ent si
rganizarea afacerii........1"
Orani*area a"acerii%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1/
Politica de #anae#ent a re!ur!elor u#ane%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1/
Directorii%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1/
Corpul con!ilierilor%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%10
Intreprin*atorii%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%10
#.Planul financiar...........1$
Cheltuieli cu in$e!titia initiala%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%10
Cheltuieli lunare%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%51
Ci"ra de a"aceri%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%55
1ond initial nece!ar%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%55
Pro"it lunar%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%53
3
1. Sinteza Planului de Afaceri
Istoricul firmei si activitatea curenta
Societatea SC Ca""e Moc3a S.+ !i-a 7nceput acti$itatea 7n anul 521& cu un capital !ocial de
522 .O8 %)ipul acti$itatii principale e!te acti$itate $an*area de bauturi( cu con!u#area 7n
local( cu !au "ara prora# di!tracti$ 9CA-8 ''&:
Obiecti$ pe ter#en lun
- Crearea unui lant de ca"enele extin! in Bucure!ti
Obiecti$e pe ter#en #ediu !i !curt
- Crearea unei a"aceri pro"itabile
- .ecuperarea in$en!titiilor "acute intr-un ori*ont de ti#p de #axi# 5 ani
Conceptul si oportunitatea afacerii
Piata ca"enelelor din Bucure!ti are in continuare un i#en! potential( in conditiile in care
nu#arul actual de ca"enele !i baruri e!te in!u"icient pentru populatia exi!tenta 9o ca"enea la
,%222 de bucure!tenti:% In Bucure!ti exi!ta o $arietate #are de ca"enele( de la cele de renu#e
international( pana la ca"enele ro#ane!ti cu un renu#e #ai #ult !au #ai putin cuno!cut%
Ma;oritatea ca"enelelor practica preturi de!tul de ridicate( chiar !i cele orientate catre
!e#entul #ediu% Mar;a aplicata e!te con!iderabil #ai #are pentru o ca"enea pre#iu#%
Descrierea produselor si serviciilor
O"erta ca"enelei e!te centrata pe ca"ea: de la ca"ele cla!ice 9e!pre!!o( cappuccino( ca"e latte(
#arocchino( etc:( pana la coc3tailuri oriinale( precu# Co#"ort Co""ee( 1ro*en Iri!h Co""ee(
Bo!ton Carribean Co""ee etc% O"erta e!te co#pletata de un #eniu cuprin*ator de ceaiuri
aro#ate calde !i reci( de bauturi alcoolice !i non-alcoolice% 8u in ulti#ul rand( alaturi de o
cea!ca de ca"ea( clientii ca"enelei pot deu!ta produ!e de pati!erie( pra;ituri !au inhetata%
Se $a lucra in #od exclu!i$ cu anu#iti "urni*ori de ca"ea( bauturi( inhetata( a!t"el incat !a !e
a!iure un inalt !tandard de calitate% Produ!ele de pati!erie !i pra;iturile $or "i procurate de la
un laborator de pra;ituri binecuno!cut din Bucure!ti%
Pe lana ace!te produ!e( ca"eneaua $a o"eri acce! ratuit la internet <irele!!% In plu!( in
ti#pul !apta#anii( ca"eneaua $a orani*a !eri te#atice 93arao3e( #u*ica li$e( etc%:% Spatiul
ca"enelei $a putea "i inchiriat pentru petreceri pri$ate( partial !au in intrei#e%
Piata
.o#ania e!te in #o#entul de "ata a"ectata de cri*a econo#ica "inanciara( ob!er$andu-!e o
!cadere a pietei anu#itor produ!e% Pre$i*iunile pri$ind e$olutia econo#iei ro#ane!ti !unt in
continuare incerte( chiar contradictorii% Daca unii !peciali!ti con!idera ca econo#ia .o#aniei
$a a$ea o cre!tere !e#ni"icati$ redu!a in 521& "ata de 5213( altii !unt con$in!i ca e$olutia
.o#aniei in 521& $a "i neati$a%
&
Conditiile econo#ice actuale( incertitudinea locului de #unca( precu# !i inreunarea
acce!ului la creditare $or duce la o !cadere a con!u#ului( ro#anii orientandu-!e in acea!ta
perioada catre cheltuielile de ba*a%
)otu!i( co#parati$ cu alte indu!trii( indu!tria ca"elei a "o!t #ai putin a"ectata in ulti#a
perioada( ro#anii pre"erand in continuare !ociali*area in a"ara ca!ei ca #etoda de relaxare !i
ie!ire din !tre!ul *ilnic% Con!u#ul ali#entelor !i al bauturior( aca!a !au in a"ara ca!ei( e!te
pre$i*ionat !a "ie #ai putin a"ectat de turbulentele econo#ice !i in perioada ur#atoare%
In plu!( Bucure!tiul detine #ai putin de '22 de ca"enele( ceea ce pre!upune o ca"enea la ,222
de bucure!teni( in conditiile in care in Praa !unt pe!te 1222 de locatii( iar in Pari! !i +ondra
nu#arul lor depa!e!te 3222% Ace!t lucru denota o piata cu potential( capabila !a ab!oarba noi
concurenti%
Piata de ca"enele din Bucure!ti e!te "ra#entata intre lanturi #ari de ca"enele( care re!pecta
in$ariabil acela!i !ablon in toate locatiile%
Con!u#ul prin ca"enele a cre!cut in ulti#a perioada( i#preuna cu o !cadere a ti#pului
petrecut la #a!a( dupa #odelul occidental% .o#anii au inceput !a ia!a #ai #ult in ora!( !a
!ociali*e*e intr-un bar( re!taurant !au ca"enea% Clientul obi!nuit al unei ca"enele are $ar!ta
cuprin!a intre 1/ !i &' de ani( e!te educat !i aprecia*a produ!ele !i !er$iciile de calitate%
Solicitarile financiare
Pentru de*$oltarea acti$itatii( !ocietatea !i-a propu! inchirierea = achi*itionarea unui !patiu
central( a#ena;area ace!tuia in #od core!pun*ator !i pro#o$area ca"enelei in cadrul
!e#entului $i*at%
Ace!t proiect nece!ita o !u#a initiala de 112%222 ->.( detaliata in cadrul planului "inanciar%
Acea!ta !u#a include atat in$e!titia initiala in a#ena;area ca"enelei 9&2%622 ->.:( cat !i
nece!arul de capital pentru pri#ele 6 luni%
Acea!ta !u#a $a $eni in procent de '2? de la a!ociati% Pentru re!tul !u#ei !e $a contracta un
credit bancar pe 12 ani( cu dobanda a"erenta%
2. Descrierea Afacerii
Misiunea, scopurile si obiectivele afacerii
)elul ca"enelei e!te de a o"eri un #eniu !pecial de ca"ea( ceai !i ciocolata de cea #ai buna
calitate intr-o at#o!"era $e!ela !i relaxanta%
Obiecti$e:
De!chiderea unei ca"enele de !ucce!( a$and ca !e#ent tineri bucure!teni din cla!a de
#i;loc
Adaptarea per#anenta la #ediul de a"aceri din Bucure!ti prin o"erirea de noi produ!e
!i #odalitati de petrecere a ti#pului liber
>n nu#ar #ini# de 122 de clienti = *i in pri#ul an de a"aceri
De*$oltarea unei relatii de incredere cu clientii( a!t"el incat pro#o$area ca"enelei !a !e
reali*e*e in pri#ul rand prin reco#andari
'
Descrierea afacerii
Societatea SC Ca""e Moc3a S.+ ( per!oana ;uridica ro#ana( a "o!t in"iintata pe data de
52%11%521& ( a$and ca obiect principal de acti$itate $an*area de bauturi( cu con!u#area 7n
local( cu !au "ara prora# di!tracti$ 9CA-8 ''&:% Societatea i!i are !ediul in b-dul 1erdinand
I nr% 5'(Bucure!ti%
Actionariatul "ir#ei e!te "or#at din Ionut Petcu( Ionut Pahontu( Dan Olteanu( Mihai Petre(
Alexandru Olteanu( Bodan Orbeanu "iecare detinand 16(,? din parti
Descrierea produselor si serviciilor
Ca"eneaua $a $inde produ!e pe ba*a de ca"ea( ceai( bauturi alcoolice !i racoritoare( produ!e de
pati!erie( pra;ituri !i inhetata( clientii principali "iind tineri cu $ar!ta cuprin!a intre 52 !i 3'
de ani din cla!a de #i;loc din Bucure!ti%
Pe lana ace!te produ!e( ca"eneaua $a orani*a !i !eri te#atice 93arao3e( #u*ica li$e( etc%:%
De a!e#enea( !e $a o"eri acce! ratuit la internet <irele!!%
Con!idera# ca pute# o"eri produ!e la un pret #ediu "ara a !acri"ica a!t"el calitatea ace!tora
!au calitatea !er$irii%
Tehnologia actuala si pozitionarea produsului pe piata
Aparatura nece!ara 9pentru prepararea produ!elor pe ba*a de ca"ea( ceai !i ciocolata !i pentru
pa!trarea bauturilor !i a produ!elor de pati!erie: $a "i obtinuta direct de la "urni*ori( pe ba*a
unui contract ratuit de co#odat%
In "elul ace!ta( "ir#a $a detine aparatura #oderna( "ara co!turi !upli#entare% In plu!(
"urni*orii de ca"ea $or a!iura !i trainin-ul !alariatilor pri$ind utili*area aparatelor dar !i
#odalitatea de !er$ire a produ!elor%
Planul de productie
Ca"eneaua $a incheia contracte cu ur#atorii "urni*ori:
Ca"ea: @uliu! Meinl .o#ania 9ca"ea @uliu! Meinl:( Strau!! .o#ania 9Donca"e !i
+a$a**a:( 8e!tle .o#ania 98e!ca"e:(
Bauturi racoritoare: Coca A Cola Bellenic( A#erican Pep!iC
Bere: Beine3en .o#ania( >r!u! Bre<erie!( >nited .o#anian Bre<erie! BereprodC
Produ!e de pati!erie !i pra;ituri: laboratorul de co"etarie SC BappDDaD S.+
Inhetata: BettD Ice( Delta%
Manae#entul pre"era parteneriatul cu "urni*orii in locul apro$i*ionarii din #aa*ine en
Metro !au Selro!! datorita econo#iei de ti#p%
Apro$i*ionarea !e $a reali*a o data la 5 !apta#ani in ca*ul bauturilor !i a inhetatei !i o *ilnic
in ca*ul produ!elor de pati!erie !i pra;ituri% In ace!t "el nu $a "i nece!ar un !patiu #are de
depo*itare% Bauturile( ca"eaua !i ceaiul $or "i depo*itate la punctul de lucru intr-o ca#era
!pecial a#ena;ata%
Se"ul de ca"enea $a "i re!pon!abil de e!tiunea !tocurilor%
6
Localizarea afacerii
Manae#entul e!te con!tient ca locatia unei ca"enele e!te la "el de i#portanta ca !i calitatea
produ!elor !i a !er$irii% A!t"el( ca"eneaua di!pune de un $ad co#ercial deo!ebit( "iind
a#pla!ata la adre!a Calea Eictoriei nr%55/% Acce!ul la a#pla!a#ent !e poate "ace u!or cu
#i;loacele de tran!port in co#un( exi!tand in!a !i po!ibilitatea de a parca in apropiere%
.epre*entand un a#anunt critic in ace!t tip de a"acere( !-a acordat #axi#a atentie aleerii
locatiei opti#e%
Descrierea mediului in care va opera afacerea
Piata ca"elei a "o!t #ai putin a"ectata de turbulentele econo#ice din ulti#a perioada(
co#parati$ cu alte piete% In plu!( capitala in !ine a "o!t #ai putin a"ectata de cri*a "inanciara
"ata de alte ora!e ale tarii%
8ota de plata dintr-o ca"enea nu e!te "oarte ridicata( ceea ce tran!"or#a ie!itul la o ca"enea
intr-un #od de recreere putin co!ti!itor pentru con!u#atori%
8u#arul de ca"enele e!te in continuare redu! in Bucure!ti( !peci"icul a"acerii per#itand
exploatarea unor ni!e% Piata ca"enelelor e!te in continuare per#i!ibila( per#itand acce!ul "acil
al concurentilor pe piata( dar !i u!or de i#itat(
A"acerea nu e!te !upu!a $reunei in"luente #a;ore din punct de $edere politic( #acroecono#ic
!au ;uridic% Ceea ce contea*a cel #ai #ult !unt abilitatile #anae#entului de a anticipa !i
percepe tendintele pietei( de a !ati!"ace dorintele clientilor !i de a-i "ideli*a%
3. Planul de Marketing
Descrierea Pietei
Date generale asupra pietei din Europa si din Romania
Descrierea Industriei
Se#entul Boreca a "o!t cel #ai dina#ic !ector de con!u# in .o#ania( a$and o cre!tere de
pe!te ,2? in ulti#ii 6 ani% 8u#arul per!oanelor care pre"era !a ia!a in ora! a "o!t din ce in ce
#ai #are in ulti#ii ani% .o#anii au inceput !a aiba o $iata !ociala #ai acti$a( pre"erand !a !e
intalnea!ca cu prietenii in a"ara ca!ei( in!a a cre!cut !i nu#arul intalnirilor de a"aceri care !-au
#utat din birouri in ca"enele !i re!taurante%
+a ni$el national( printre ;udetele cu cele #ai #ulte unitati de pro"il !e pot nu#ara !i
Con!tanta( )i#i!( Clu; !i Ia!i care( i#preuna cu Bucure!ti( detin 32? din nu#arul total de
re!taurante !i baruri% Pe ulti#ele locuri !unt ;udetele Giuriu 9doar 532 de re!taurante !i
ca"enele:( Ialo#ita !i Co$a!na 9"iecare cu putin pe!te 322 de unitati de pro"il:%
In acea!ta perioada ne!iura econo#ic( piata Boreca a !i#tit #ai putin turbulentele "inanciare
co#parati$ cu alte do#enii%
,
Piata cafenelelor din Romania
Ca"eneaua e!te con!iderata de #ulti cel #ai pro"itabil bu!ine!! din indu!tria Boreca( datorita
#ar;elor de pro"it #ari% Acea!ta piata e!te caracteri*ata de un trend a!cendent( a$and chiar !i
in conditiile actuale potential cu o abordare corecta%
In ulti#a perioada nu#arul ca"enelelor a cre!cut "oarte #ult( atat in Bucure!ti( cat !i in ora!ele
de pro$incie% Au aparut branduri noi de ca"ea !i lanturi de ca"enele care !-au extin! la ni$el
local !au national( indi$idual !au prin "ranci*a% 8u#arul ca"enelelor a cre!cut datorita cererii
$i*ibile( dar !i datorita cre!terii nu#arului de !patii co#erciale de tip #all( a !patiilor de
birouri etc% Ca"enelele !tradale cre!c #ai incet datorita lip!ei de !patii cu $ad !i a ni$elului
chiriilor%
Ca !i trend al clientilor( in cur!ul !apta#anii "luxul de clienti e!te #ai ridicat di#ineata -
oa#eni de a"aceri care i!i incep *iua cu o ca"ea la pachet( la pran* A pentru pau*ele de #a!a !i
!eara cand clientii ie! cu prietenii% Bineintele! in <ee3end nu#arul de clienti e!te con!iderabil
#ai #are%
Preturile practicate in ca"enele !unt de!tul de ridicate( a!t"el incat #a;oritatea con!u#atorilor
nu i!i per#it !a ia!a in ora! in #od "rec$ent% Ace!t lucru inhiba intr-o oarecare #a!ura
cre!terea con!u#ului% Daca in Italia un e!pre!!o co!ta intre 2(/2 - 1(52 euro( in Ger#ania 1(5
- 1(/ euro( in 1ranta 1(5 - 5(22 euro( in .o#ania( un e!pre!!o co!ta intre 1(1 !i 1(, euro%
Pretul e!te aliniat la -uropa dar puterea de cu#parare e!te #ult #ai #ica% O ca"enea in Italia
$inde 3-6 3=*i( produ!ul cel #ai $andut "iind ca"eaua% In .o#ania( locatiile cu #ai #ult de 1
3 = *i !unt "oarte rare !i in #a;oritatea ca"enelelor( cel #ai $andute produ!e !unt( paradoxal(
apa !au berea%
+eea pri$ind "u#atul in locurile publice inchi!e( intrata in $ioare de la 1 ianuarie( a du! la
cre!terea nu#arului de locatii exclu!i$ de!tinate "u#atorilor !i nu a di#inuat con!u#ul de
tutun a!a cu# e!ti#au autoritatile% In ur#a #odi"icarilor "acute la acea!ta lee( de la 1
ianuarie "u#atul e!te per#i! in locatii publice doar in ;u#atate din !upra"ata utila !i doar daca
acea!ta e!te i*olata co#plet de re!tul !patiului public%
Patronii re!taurantelor !au ca"enelelor cu !upra"ete !ub 122 de #etri patrati pot opta daca
localul e!te de!tinat "u#atorilor !au ne"u#atorilor% In cele #ai #ulte ca*uri !e optea*a ca
locatia !a "ie dedicata "u#atorilor( a$and in $edere ca #a;oritatea celor care ie! !a con!u#e
ca"eaua in ora! !unt "u#atori% O iner*icere a "u#atului ar putea di#inua a"acerea unui
re!taurant !au ca"enea cu pana la 32?%
Profilul consumatorului roman de cafea
Con"or# ulti#elor !tati!tici reali*ate de Orani*atia Internationala a Ca"elei con!u#ul #ediu
anual de ca"ea in .o#ania e!te de 5(3 3ilora#e pe cap de locuitor( ;u#atate din #edia
europeana( unde con!u#ul de ca"ea e!te de aproxi#ati$ ' 3 pe cap de locuitor%
Con!u#atorul tipic de ca"ea pentru .o#ania e!te in 62? din ca*uri "e#eie( in #a;oritate
intelectuala( reali*ea*a $enituri de la #ediu in !u!( bea o cea!ca de ca"ea di#ineata !i(
e$entual( una dupa-a#ia*a !i o pre"era a#ara%
Procentul ro#anilor care cu#para ca"ea de #ai #ult de doua ori pe !apta#ana a cre!cut in
ulti#ii ani( dar nu intr-un rit# con!iderabil% +a "el a cre!cut !i cantitatea de ca"ea con!u#ata
*ilnic% .o#anii au inceput !a bea #ai #ult de o cea!ca de ca"ea pe *i( cu# erau obi!nuiti din
trecut( in!a tot !unt in ur#a celorlalti cetateni ai -uropei%
In /2? din oca*iile de con!u#( ca"eaua e!te preparata in ca!a( de pre"erabil la ibric%
Ca"enelele( re!taurantele !au "a!t-"ood-urile au o pondere de doar 12? din oca*iile de
/
con!u#( la "el ca auto#atele de ca"ea% Bautul ca"elei "ace parte dintr-un ritual *ilnic( care
pre$ede de cele #ai #ulte ori ca acea!ta bautura !a "ie con!u#ata di#ineata( inainte de a
pleca la !er$iciu%
Profilul clientului de cafenea
Potri$it proprietarilor de ca"enele( clientii obi!nuiti !unt per!oane cu $ar!ta intre 1/ !i &2 de
ani( educati( care aprecia*a produ!e !i !er$icii de calitate% Oa#enii de a"aceri repre*inta '2?
din clientii ca"enelelor% Procenta;ul a;une chiar la ,2?( in ca*ul anu#itor ca"enele care !unt
locali*ate in apropierea centrelor de a"aceri% In ca*ul ace!tora( "luxul clientilor e!te cel #ai
ridicat di#ineata de$re#e !au !eara tar*iu%
Con!u#ul de ca"ea in ca"enele a cre!cut in .o#ania con!iderabil in ulti#ii ani( i#preuna cu o
cre!tere !e#ni"icati$a a nu#arului de clienti% Ace!te cre!teri au "o!t aco#paniate de o !cadere
a ti#pului petrecut la #a!a( dupa #odelul occidental% )otu!i( !unte# in continuare #ult in
!patele $ecinilor europeni%
Spre deo!ebire de .o#ania( alte piete din -uropa !unt chiar do#inate de canalul Bo.eCa% De
exe#plu( in Belia( '/? din piata ca"elei e!te repre*entata de ca"enele( re!taurante !i "a!t-
"ood-uri%
Cri*a econo#ica nu a a"ectat in ace!t #o#ent "oarte puternic piata ca"enelelor% 1aptul ca
acea!ta a"acere !e adre!ea*a in pri#ul rand !e#entului #iddle-upper cla!! "ace ca piata de
ca"enele !a "ie #ai prote;ata de e"ectele cri*ei econo#ice in co#paratie cu alte piete% In plu!(
ne$oia de relaxare( de deta!are de proble#ele *ilnice "ace din ca"enea o locatie per"ecta
pentru o cla!a !ocio-econo#ica din ce in ce #ai !tre!ata%
Atu-ul unei ca"enele co#parati$ cu un re!taurant !ta in nota de plata #ult #ai #ica
9aproxi#ati$ & - ' ->.: pentru aceea!i placere de a !ociali*a in a"ara ca!ei% Oa#enii incearca
in acea!ta perioada !a econo#i!ea!ca bani !i $or renunta probabil !a #ai "rec$ente*e
re!taurante !cu#pe( in!a nu !e $or pri$a la "el de #ult de placerea de a ie!i la o ca"ea alaturi
de prieteni%
urnizori si distri!uitori de cafea
Pe piata din .o#ania acti$ea*a aproxi#ati$ 12 producatori !i i#portatori i#portanti de ca"ea%
Dintre ace!tia( Strau!! .o#ania( Fra"t 1ood! .o#ania( Supre#e I#ex( 8e!tlG( Alca Co !i
Pan"ood! detin i#preuna aproxi#ati$ 02? din piata locala o"iciala a ca"elei% Strau!! .o#ania
e!te lider de piata( cu o cota totala de aproxi#ati$ '2? din piata( ur#ata de Fra"t 1ood!( cu
aproape 5'? din piata !i )chibo .o#ania( "iliala a rupului er#an )chibo( cu o cota de
piata de 12?%
Top 5 producatori de cafea macinata si brand-urile din portofoliu
Strau!! .o#ania( are in porto"oliu brandul Donca"e
Fra"t 1ood!( co#panie care detine brandurile @acob! !i 8o$a Bra!ilia
)chibo .o#ania( co#pania er#ana care detine brandul )chibo
Ca"ea 1ortuna( !inura co#panie ro#anea!ca de pe piata
+a$a**a - co#pania italiana i!i di!tribuie ca"eaua in .o#ania in parteneriat cu Strau!!
Se#entul Bo.eCa e!te !er$it de di$i*ii !peciali*ate ale producatorilor de ca"ea acti$i pe
piata ro#anea!ca !au de co#panii care au ale! !a co#erciali*e*e ca"ea doar prin ace!t canal%
0
In eneral ca"eaua co#erciali*ata prin canalul Bo.eCa e!te di"erita de cea pentru con!u#ul
ca!nic( a$and o calitate !uperioara( #ai putina co"eina !i un u!t #ai puternic%
Potri$it i#portatorilor( cateodata a;un !i 7n retail !orti#ente de ca"ea buna( un exe#plu ar "i
IllD( care are 7n !uper#ar3eturi aceea!i ca"ea ca !i 7n ca"enele( dar #ulti producatori de ca"ea
au pre"erat !a ra#ana pe Bo.eCa% 1urni*orii de ca"ea pentru Bo.eCa !i-au adaptat pachetele
de !er$icii 7n "unctie de locatia $i*ata( o"erind pe lana produ!ele pe ba*a de ca"ea !i aparate
in cu!todie( #ateriale pro#otionale !i cur!uri de "or#are% Printre "urni*orii de ca"ea pentru
!e#entul Bo.eCa pot "i #entionati:
@uliu! Meinl .o#ania 9ca"ea @uliu! Meinl:C
Di$i*ia Bo.eCa din cadrul Strau!! .o#ania 9Donca"e !i +a$a**a:C
8ordic I#port -xport Co S.+ 9Fi#bo !i Fo!e:C
8e!tle .o#ania 98e!ca"e:C
Pro Brand! Di!tribution 9IllD:%
Segmentul tinta
Piata ro#anea!ca a ca"enelelor tinde !a tran!"or#e con!u#atorul intr-un client tot #ai
pretentio!% Gu!turile !i pre"erintele ro#anilor au e$oluat atat din per!pecti$a produ!elor pe
ba*a de ca"ea con!u#ate( cat !i din per!pecti$a aprecierii !er$iciului pri#it !i a locatiei
"rec$entate% Con!u#atorii au inceput !a "ie #ai !electi$i( !a treaca de la ca"eaua la "iltru !i
cappuccino la plic catre preparate preatie pro"e!ioni!t( !a recunoa!ca o ca"ea buna !i chiar !a
de*$olte pre"erinte pentru un anu#it brand% De!inul interior !i !er$iciile conexe au inceput
!a conte*e de a!e#enea in alerea unei ca"enele%
Clientii Ca"enelei Ca""e Moc3a !unt locuitori ai Bucure!tiului( "ac parte din cateoria #iddle
cla!!( cu $ar!ta cuprin!a intre 1/ !i &' de ani( !unt educati( le place !a !ociali*e*e !i aprecia*a
un !er$iciu de calitate% Dintre ace!tia( /2? !unt "u#atori%
Cel #ai #are tra"ic de clienti !e $a inrei!tra in <ee3end% In cur!ul !apta#anii cele #ai #are
$an*ari !e $or reali*a intre orele 1, A 5&( in!a $or exi!ta "oarte #ulti clienti care i!i $or
cu#para ca"ea la pri#ele ore ale di#inetii% Ca"eneaua nu $a "i doar un #od de relaxare dupa
!er$iciu( ci !i un loc de unde !e poate procura ca"eaua de di#ineata !au unde !e poate !er$i
pran*ul in pau*a de #a!a%
Ca"eneaua $a o"eri o a#a lara de produ!e pe ba*a de ca"ea( a!t"el incat !a poata !ati!"ace
u!turile cat #ai pretentioa!e ale clientilor !ai%
Concurenta
Piata ca"enelelor din .o#ania e!te i#partita intre lanturi nationale !i internationale #ari(
orientate catre !e#entul pre#iu#( !i ca"enele #ici( #ai #ult !au #ai putin per!onali*ate(
centrate in #a;oritatea ca*urilor pe cla!a #edie%
O cla!i"icare a tipurior ca"enelelor din Bucure!ti ar include:
ca"enele tipice 9a#pla!ate cat #ai central( o"erind cate$a preparate culinare !i( de!eori(
concerte !au alte e$eni#ente:: )urabo Ca"e( Cre#ca""e !au EiaCa"eC
ca"enele !el"-!er$ice 9cu auto!er$ire: - Co""eeriht 9din locatiile GreorDH!:C
ca"enele bancare - B) Ca"eC
12
ca"enele din cladiri de birouri - CitD Ca"eC
ca"enele din centre co#erciale - Gloria @eanH! Co""ee! 9!i cu auto!er$ire:C
ca"enele din hoteluri - Eienna Ca"e 9din @6 Marriott Grand Botel Bucure!ti:
ca"enele din ben*inarii - Eienna Ca"e 9din !tatiile OME:%
+ocatiile cele #ai areate de proprietarii de ca"enele din Bucure!ti !unt ur#atoarele:
+ip!cani - >ni$er!itate : Arcade Ca"eC Co""ee .ihtC Crea# Ca"eC )urabo Ca"eC @o!
PalariaC CoDote Ca"eC Ca"eneaua ActorilorC +i$in .oo#C Ca"e De3oC Coo""e GrindC
Studio Ca"eC Mar3et /
Ci!#iiu: Ca""G +atteC Planter4I30C! Ca"eC Sal*burC Pardon Ca"eC Jour Ca"e
Piata .o#ana: BC. Ca"eC )urabo Ca"eC -l Ca"e de #i "incaC Co""ee .ihtC Centro
Ca"eC -p!icopieiC )urabo Ca"eC Molinari
Dorobanti: B) Ca"eC B.D Ca"GC Belle -poKueC .ende* Eou!C Centro Ca"eC Bih
Beel!C Mon CherDC 8oble!!e Ca"eC.oue Ca"e
Alba Iulia A >nirea: Eia Ca"eC Co""ee .ihtC ArcadeC Ca""pediaC A!i#o
Turabo Cafe
)urabo Ca"e e!te in pre*ent lider de piata( "iind pri#a ca"enea ro#anea!ca al carei concept a
"o!t "ranci*at% Con"or# o"icialilor )urabo o ca"enea aduce $enituri anuale intre 522%222 de
euro !i /22%222 de euro( in "unctie de *ona in care e!te a#pla!ata !au de locurile de care
di!pune%
Starbucks
Starbuc3! a intrat pe piata din .o#ania in 522, ca re*ultat al unui ;oint-$enture dintre
Starbuc3! Co""ee Co#panD !i partenerul !au european Marinopoulo! Boldin% Acea!ta a "o!t
pri#a ca"enea din -uropa Centrala !i de -!t% Marele a$anta; al ace!tei ca"enele e!te renu#ele
care a de$enit cuno!cut in .o#ania inainte chiar de a "i de!chi!a ca"eneaua propriu-*i!a%
Pentru 521& Starbuc3! intentionea*a !a-!i extinda operatiunile !i !a de!chida #ai #ulte
ca"enele%
De alt"el( reteaua a#ericana anuntat de!chiderea un nou !e#ent de bu!ine!!( de!tinat
exclu!i$ proiectelor din #ediul online( Diital Eenture% Deci*ia de a in$e!ti in tehnoloia
diitala "ace parte din !trateia anticri*a a co#paniei%
Cafepedia
Co#pania )rotter .e!taurant detine brandul de ca"enele Ca"epedia !i lantul de re!taurante
ro#ane!ti L+a Ma#aM% Pri#a ca"enea !-a lan!at in 522' la parterul re!taurantului +a Ma#a
din Piata Alba Iulia% In pre*ent exi!ta & ca"enele( dintre care 3 in Bucure!ti !i una in Ma#aia%
Franciza Costa Coffee
1ranci*a Co!ta Co""ee a "o!t preluata 7n .o#ania pe o perioada de 1' ani de co#pania Co""ee
Manae#ent cu intentia de a de!chide 62 de ca"enele 7n .o#ania pentru ur#atorii !a!e ani(
cu o #edie de 12 locatii anual%
11
Anul trecut( Co!ta Co""ee a derulat a"aceri de aproxi#ati$ un #ilion de euro% -xceptand
ca"enelele din Otopeni( Co!ta are 7n #edie 522-5'2 de clienti *ilnic% Aproxi#ati$ un !"ert din
ace!tia !unt clienti "ideli% Con"or# o"icialilor( in pre*ent !e#entul ta3e-a<aD repre*inta
5'?-32? din $an*arile Co!ta din .o#ania%
Bourbon Cocktails & Coffee
+antul de ca"enele Bourbon Coc3tail! 4 Co""ee detine in pre*ent 13 locatii in cinci ora!e din
.o#ania( atat in !i!te# propriu de ad#ini!trare( cat !i in !i!te# de "ranci*a% .eteau ur#ea*a a
"i de*$oltata in continuare( a;unand la 55 de locatii pana la !"ar!itul anului 521&%
Grupul de "ir#e Bourbon a reali*at anul trecut o ci"ra de a"aceri de & #ilioane ->.( e!ti#and
o cre!tere de &2? pentru 521&%
Cafenele care au iesit de pe piata
.o#aKua Group( i#buteliatorul apei #inerale Bor!ec( a deci! !a inchida ca"eneaua
Metropolitan din Bucure!ti inauurata in iunie 522/ in ur#a unei in$e!titii de /2%222 ->.%
8e!tle a ie!it de pe piata ca"enelelor in 522/( pe locul celor doua ca"enele "iind de!chi!e alte
ca"enele care apartin Fra"t 1ood!%
Co""eeBea$en a anuntat ca !e $a retrae din .o#ania( piata pe care a patrun! odata cu
de!chiderea centrului co#ercial Banea!a Shoppin CitD( din cau*a re*ultatelor !ub a!teptari
obtinute in acea!ta perioada% Brandul polone* a "o!t adu! in .o#ania prin inter#ediul Snac3
Attac3( in ur#a unui ;oint-$enture intre cele doua co#panii !i ur#a !a "ie extin! in alte trei
locatii in 5220%
Pri$ind politica concurentei( !e ob!er$a o tendinta clara de cre!tere a nu#arului de ca"enele(
atat in Bucure!ti( cat !i in alte ora!e din tara% Din punctul de $edere al a#ei de produ!e !i
!er$icii( #a;oritatea ca"enelelor exi!tente o"era o a#a $ariata de produ!e ba*ate pe ca"ea(
i#preuna cu produ!e auxiliare 9bauturi !au #ancare:( precu# !i !er$icii #enite !a "ideli*e*e
clientii 9internet <irele!! ratuit( *iare !au re$i!te exi!tente in ca"enea( etc%:%
Pentru a putea "ace "ata concurentei( Ca"eneaua $a trebui !a aiba de a!e#enea un #eniu $ariat
in !pecialitati de ca"ea( bauturi racoritoare !au alcoolice !i preparate culinare% In plu!(
at#o!"era placuta !i !er$iciile de calitate $or contribui la atraerea !i "ideli*area clientilor%
>n de*a$anta; pe care Ca"eneaua Bon Ca""e 5/ il are "ata de concurenta e!te lip!a unui
renu#e pe piata% Con!u#atorul ro#an e!te intr-o anu#ita proportie !nob( "iind atra! de nu#e
#ari( de ca"enele( pe care #ai intai le-a cuno!cut din !ur!e externe 9tele$i*or( re$i!te( excur!ii
in !trainatate: !i ulterior le-a de!coperit !i in .o#ania% )otu!i( Ca"eneaua Bon Ca""e 5/ $a
incerca !a cree*e o at#o!"era prietenoa!a( !a con!truia!ca o clientela "idela care aprecia*a
calitatea( de#on!trand ca renu#ele !e poate con!trui%
Obiectivele de mareting si definirea strategiei
Societatea ur#are!te intrarea pe piata ca"enelelor( o piata cu un $i*ibil potential de exploatat
chiar !i in conditiile econo#ice actuale% Intentia conducerii e!te de a atrae !i #ai ale! ale!
"ideli*a clienti din cla!a de #i;loc( o"erind produ!e de calitate la un pret corect !i cu un
!er$iciu i#pecabil%
Ca"eneaua $a "i perceputa ca un !patiu cald !i pri#itor( unde per!onalul !e i#prietene!te cu
clientii !i crea*a o relatie de incredere% Se dore!te ca ba*a pro#o$arii ca"enelei !a "ie
reco#andarile clientilor #ultu#iti( alocandu-!e un buet #ic 9nu #ai #ult de 5? din $an*ari:
pentru pro#o$are%
15
!naliza S"OT
Puncte Tari
- a!ocierea cu un producator
binecuno!cut de ca"ea 9@uliu! Meinl(
IllD( etc%:C
- oriinalitate 9orani*are !eri te#atice(
prora#e de "idelitate( !er$icii
conexe:C
- calitatea produ!elor !i a !er$iriiC
- experienta re!pon!abilului de ca"eneaC
- #ar;a de pro"itC
- locatia%
Oportunitati
- nu#ar in continuare redu! de ca"eneleC
- o ie!ire la ca"enea pre!upune un co!t #ai
#ic decat o ie!ire la re!taurantC
- o #ai #are de!chidere a con!u#atorilor
ro#ani = bucure!teni catre !ociali*are in
a"ara ca!eiC
- cre!terea con!u#ului *ilnic de ca"ea 9#ai
#ult de o cea!ca pe *i:C
- u!turile con!u#atorilor de ca"ea au
e$oluat( ace!tia apreciind acu# o ca"ea !i un
!er$iciu de calitateC
- !caderea ti#pului petrecut intr-o ca"eneaC
- cre!terea ponderii clientilor care iau ca"eaua
la pachetC
- !caderea chiriei pentru !patiile co#ercialeC
- o #ai #are u!urinta de a a!i un !patiu
co#ercial co#parati$ cu anii precedenti%
Puncte Slabe
- lip!a unui renu#e pe piata ca"enelelor
din .o#aniaC
- lip!a de experienta a actionarilor
- "onduri proprii initiale in!u"iciente
Amenintari
- o po!ibila !cadere a con!u#ului ca "rec$enta
!i cantitateC
- conditii de creditare #ai a!preC
- lichiditate redu!a pe piataC
- cre!terea co!tului cu #ateria pri#aC
- de$alori*area #onedei nationale%
Politica de produs
Ca"eneaua $a o"eri o $arietate de bauturi pe ba*a de ca"ea( de la cappuccino( ca""e latte(
a#ericano( #ocha( #ocha "la3e( la e!pre!!o( ri!tretto( #acchiato( etc%( dar !i un #eniu
cuprin*ator de ceai !i ciocolata calda% Acea!ta a#a $a "i co#pletata de coc3tailuri oriinale(
bauturi racoritoare !i alcoolice%
Se $a !tabili !i un parteneriat cu o co"etarie !i un #aa*in de !and<ich-uri 9ex% Snac3 Attac3:
care !a li$re*e pra;ituri !i !and$i!uri ce $or "i tinute intr-o $itrina "riori"ica !i !er$ite
clientilor%
Ca"eaua $a "i procurata direct de la un di!tribuitor de ca"ea pentru !e#entul Bo.eCa 9@uliu!
Meinl( Pro Brand! Di!tribution( Strau!! .o#ania( 8ordic I#port -xport Co S.+:% Ace!t
lucru $a aranta calitatea ridicata a ca"elei( dar !i o reducere a cheltuielilor cu achi*itionarea
aparatelor de ca"ea 9pot "i luate in cu!todie: !i a ele#entelor nece!are !er$irii 9ce!ti( #eniuri(
ta$i( !er$etele( etc%: care de a!e#enea !unt o"erite in #od ratuit de partenerul ale!%
Pe lana produ!ele !ale( Ca"eneaua $a o"eri !i acce! ratuit la internet <irele!! !i o !erie de
re$i!te !i *iare #ondene% In plu!( pentru a cre!te tra"icul de clienti in ti#pul !apta#anii( !e $or
orani*a !eri te#atice 9#u*ica de ca#era li$e( 3arao3e( !arbatori nationale !au internationale(
!tand-up co#edD( etc%:%
13
Ca"eneaua $a o"eri !i po!ibilitatea inchirierii !patiului pentru petreceri pri$ate in #a!ura in
care ace!t lucru $a "i !olicitat%
Politica de pret
Preturile practicate $or incadra Ca"eneaua in cateoria #edie% In "unctie de produ!( Ca"eneaua
$a practica un adao! co#ercial de la 32? 9bauturile alcoolice !i non-alcoolice: pana la 322?
9produ!ele pe ba*a de ca"ea !i ceaiurile:%
A!t"el( o ca"ea $a co!ta intre ' !i 1' lei( o ciocolata calda intre , !i 12 lei( bauturile non-
alcoolice intre ' !i / lei( berea intre 6 !i 15 lei%
In cur!ul !apta#anii( intre orele 1'%22 !i 1/%22( Ca"eneaua $a practica preturi redu!e cu 52?
pentru a atrae clientela%
Clientii "ideli $or "i ra!platiti periodic prin o"erirea unor bauturi !au chiar a intreii con!u#atii
din partea ca!ei 9in "unctie de "rec$enta !i $olu#ul lor de con!u#:%
Politica de distributie
Ca"eneaua i!i $a incepe acti$itatea cu o locatie de 122 #p% Se $a ur#ari inchirierea unui
!patiu intr-o *ona cu tra"ic pietonal ridicat 9in centru( in apropierea unei uni$er!itati !au a unor
cladiri de birouri( intr-un !patiu co#ercial:% Doua a!pecte de ur#arit $or "i po!ibilitatea
de!chiderii unei tera!e in ti#pul $erii !i locurile de parcare in apropiere%
Spatiul ca"enelei $a "i a#ena;at a!t"el incat !a poata "i !eparat in doua !au trei !aloane% Ace!t
lucru $a per#ite atat a*duirea de petreceri pri$ate( cat !i a#ena;area unui !patiu pentru
ne"u#atori in con"or#itate cu noua lee anti-"u#at%
Prora#ul de lucru $a "i: +uni A Eineri /%22 A 53%22( Sa#bata !i Du#inica: 12%22 A 5&%22%
Clientii care nu !i-au ter#inat ca"eaua dar trebuie !a plece $or putea !a o ia cu ei prin
a#bala;e( capace !i paie !peciale pentru acea!ta alternati$a%
In "unctie de re*ultatele pri#ei ca"enele( #anae#entul $a decide #o#entul de!chideri unei
noi locatii%
Politica de promovare
Manae#entul dore!te ca #ecani!#ul cel #ai puternic de pro#o$are al ca"enelei !a "ie
reco#andarea clientilor #ultu#iti%
Ca"eneaua $a "i pro#o$ata con!tant prin hidurile de petrecere a ti#pului liber atat in "or#at
hartie( cat !i in "or#at on-line 9ex% re$i!ta Sapte !eri( <<<%localuri%ro( buchare!t-uide%ro(
<<<%a"terhour!%ro:% Prin ace!te canale( !e $a pre*enta o !curta de!criere a ca"enelei( a
!er$iciilor o"erite !i a !erilor te#atice( propria paina de internet !i un nu#ar de tele"on pentru
re*er$ari%
Manae#entul ca"enelei $a opta !i pentru o paina proprie de internet prin care !a o"ere
in"or#atii de!pre produ!ele o"erite !i po!ibilitatea de a "ace re*er$ari on-line !au prin tele"on%
Previzionarea vanzarilor
Manae#entul !ocietatii a deci! abordarea unei !trateii #oderate de pre$i*ionare a
$an*arilor( dat "iind contextul econo#ic eneral din .o#ania 9!i nu nu#ai:% Intr-ade$ar( piata
ca"enelelor a cuno!cut o cre!tere con!iderabila in ulti#ii ani( in!a( in conditiile actuale de
1&
piata !e pre$i*ionea*a o e$olutie #ai #ode!ta% A!t"el( pentru ur#atorii 3 ani( !ocietatea
prono*ea*a o cre!tere anuala de 5'?%
In conditiile in care ca"eneaua $a "i pre$a*uta cu tera!a( #anae#entul nu con!idera ca $or "i
"luctuatii i#portante in "unctie de anoti#p% Intr-ade$ar( produ!ele !er$ite intr-o ca"enea !unt
in eneral #ai apreciate in anoti#pul rece( in!a pre*enta tere!ei $a atrae clienti !i pri#a$ara
!au $ara%
!lte elemente cheie
In cadrul ace!tui en de a"aceri( un rol aparte il are per!onalul( !electat atent pentru a !e
potri$i cu at#o!"era creata in cadrul ca"enelei% >lterior( !alariatii $or ur#a cur!uri de
preatire( atat din per!pecti$a prepararii corecte a produ!elor co#erciali*ate( cat !i din
per!pecti$a e!tionarii relatiei cu clientul%
-chipa de #anaeri( cu o $a!ta experienta in #anae#ent( $a a$ea un rol i#portant in
controlarea indeplinirii obiecti$elor pe parcur!ul acti$itatii( o data i#ple#entat planul de
a"aceri% -$aluarea acti$itatii !e $a reali*a periodic( pre!upunand anali*a re*ultatelor !i a
#odului in care !unt indeplinite obiecti$ele !i !trateiile propu!e% Ace!t !i!te# $a per#ite
corectarea e$entualelor erori ce ar putea !ur$eni pe parcur!%
". Planul operational
#raficul investitiei
-tapele operationale ce $or de"ini i#ple#entarea planului in$e!titional !unt cuprin!e in
ur#atorul tabel:
ANUL I
Opera iuni 1 2 3 5 !
Proiecte( aprobari( a$i*e N N
A#ena;are !pa iu N N
1'
Incheiere contracte cu "urni*ori 9de ca"ea( bauturi
racoritoare( bauturi alcoolice( bere( tiari:
N
Achi*i ie #obilier !i aparate de bucatarie% N
)ran!portul( #ontarea i proba aparatelor N
.ecrutare i ana;are per!onal N N
In!truire i $eri"icare per!onal N
Achi*itia unui !toc initial de #aterii pri#e N
Inauurarea ca"enelei N
Productia
Autori"atiile de functionare nece!are pentru de!chiderea ca"enelei !e obtin de la Mini!terul
Ali#entatiei Publice( Pri#arie( Sanepid !i Po#pieri%
Locatia
>n punct cheie in de#ararea ace!tei a"aceri e!te a!irea locatiei potri$ite( care !a a!iure
$i*ibilitate !i tra"icul nece!ar de clienti% +ocatia alea!a $a a;uta !au $a pune piedici de*$oltarii
a"acerii% In ca*ul unei ca"enele locatia( !tilul !i a#bianta $or creea i#ainea ace!teia !i $or
!electa in$ariabil clientela%
Ca"eneaua $a "i locali*ata intr-o *ona centrala a Bucure!tiului( a$and un !patiu de 122 #p !i o
de!chidere de #ini# , #etri% Spatiul $a "i reno$at !i a#ena;at( a!t"el incat !a in!pire o
at#o!"era pri#itoare% O atentie !peciala $a "i acordata utilita iilor( "ini!a;elor !uperioare i
ele#entelor de decor !i ilu#inat indirect( in!tala ie de cli#ati*are( etc%
Ca"eneaua $a cuprinde 1' de #e!e 9!eparate in doua !au 3 !aloane:( un bar( 5 rupuri !anitare(
un $e!tiar pentru !alariati( un birou !i o ca#era care $a !er$i drept depo*it
Posibili furni"ori#
Ca"ea: @uliu! Meinl .o#ania 9ca"ea @uliu! Meinl:( Strau!! .o#ania 9Donca"e !i
+a$a**a:( 8ordic I#port -xport Co S.+ 9Fi#bo !i Fo!e:( 8e!tle .o#ania 98e!ca"e:(
Pro Brand! Di!tribution 9IllD:C
Bauturi racoritoare: Coca A Cola Bellenic( A#erican Pep!iC
Bere: Beine3en .o#ania( >r!u! Bre<erie!( InBe$ .o#ania( >nited .o#anian
Bre<erie! BereprodC
Produ!e de pati!erie !i pra;ituri: laboratorul de co"etarie SC Mandina! S.+
Sand<ich-uri: Snac3-Attac3( )o!canaC
Inhetata: BettD Ice( Delta%
Aparatele necesare 9pentru prepararea ca"elei( pa!trarea bauturilor alcoolice !i racoritoare !i
a inhetatei: pot "i achi*itionate !au luate in co#odat de la "urni*orii de ca"ea !i bauturi% In al
doilea ca* 9cel pentru care !e optea*a in cadrul ace!tei a"aceri:( #anae#entul !e oblia !a
16
achi*itione*e produ!ele doar de la acel "urni*or( care poate i#pune un taret lunar obliatoriu
9ex% 15 3% de ca"ea = luna pentru un rup de aparate o"erit( ace!t rup "iind "or#at dintr-un
#acinator( un expre!!or !i un deduri*ator:%
A$anta;ele de a lucra in parteneriat cu "urni*ori in loc de a achi*itiona produ!ele dintr-un
hiper#ar3et precu# Metro = Selro! = Carre"our = Cora:
econo#ia de ti#p - "urni*orul $a aduce nece!arul de ca"ea = bauturi la inter$ale de
ti#p !tabiliteC
co!turi redu!e - aparatele !unt luate in cu!todie in #od ratuit( nu achi*itionate !au
inchiriate( iar !er$ice-ul e!te ratuitC !e pri#e!c de a!e#enea !i toate #aterialele
nece!are !er$irii in #od ratuit 9ce!ti( ta$e( #eniuri( pahare( !er$etele( etc%:C
per!onalul e!te in!truit de catre "urni*orul de ca"ea cu# !a utili*e*e aparatele de ca"ea
!i cu# !a !er$ea!ca preparatele%
8u#arul !i tipul de aparate nece!are !unt detaliate in !ectiunea "inanciara a ace!tui plan de
a"aceri( unde e!te pre*entata in$e!titia initiala%
%
Personalul
Per!onalul ca"enelei $a "i "or#at din: un re!pon!abil de ca"enea( 5 chelneri( 1 bar#ani !i 1
per!oane re!pon!abile cu curatenia% Cu exceptia re!pon!abilului de ca"enea care $a a$ea o
experienta con!iderabila in do#eniu( recrutarea celorlalte per!oane $a tine cont in pri#ul rand
de caracteri!ticile per!onale !i dorinta de a in$ata !i #ai putin de experienta acu#ulata in
do#eniu%
Ace!tia $or "i in !ubordinea re!pon!abilului de ca"enea( care $a a$ea obliatoriu experienta in
conducerea unei ca"enele% Se"ul de ca"enea $a "i re!pon!abil de acti$itatea curenta a ca"enelei(
de relatia cu "urni*orii !i clientii parteneri( dar $a lucra !i in #od direct cu #anae#entul
!ocietatii pentru a !tabili !i re!pecta #etodele de pro#o$are ale ca"enelei !i bon!urile de
per"or#anta acordate !alariatilor%
Chelnerii !i bar#anii $or "i in!truiti de catre re!pon!abilul de ca"enea !i de catre "urni*orii de
ca"ea !i bauturi alcoolice cu pri$ire la #odul de utili*are al aparatelor( dar !i pri$ind
#odalitatea de !er$ire a di"eritelor bauturi% )raininul pri$ind co#porta#enul in relatia cu
clientii $a "i reali*at de catre re!pon!abilul de ca"enea%
Pe lana !er$irea clientilor( !e dore!te ca toti chelnerii !a pre*inte produ!ele intr-o #aniera
atraatoare pentru clienti( a!t"el incat !a enere*e $an*are incruci!ata 9ex% produ!e de pati!erie
pe lana ceaiul !au ca"eaua co#andate:%
Clientii ne#ultu#iti $or a$ea la di!po*itie atat o cutie de recla#atii 9care $a putea "i de!chi!a
doar de catre re!pon!abilul de ca"enea:( cat !i un nu#ar de tele"on #obil 9de a!e#enea al
re!pon!abilului de ca"enea:% )oate recla#atiile $or "i !olutionate de catre re!pon!abilul de
ca"enea( care $a lua #a!uri pentru a #ini#i*a ne#ultu#irea clientilor 9!chi#barea
produ!ului( o"erirea unor produ!e din partea ca!ei( etc%:%
Protectia impotriva riscurilor
Manae#entul a hotarat incheierea unei polite de a!iurare i#potri$a incendiilor( precu# !i
in!talarea unui !i!te# de alar#a !i a unor ca#ere de !upra$ehere%
1,
Manae#entul dore!te un control !trict al co!turilor !i a!iurarea unui ca!h-"lo< !tabil( a!t"el
incat !a poata reactiona la e$eni#ente nepre$a*ute care ar putea a"ecta acti$itatea "ir#ei%
Contractul de inchiriere e!te reali*at pe un an( cu clau*a de reinnoire auto#ata% Pe parcur!ul
ace!tui an( proprietarul nu poate #ari chiria% S-a dorit !tipularea ace!tei clau*e in contract(
pentru ca o e$entuala #arire de chirie !a aiba loc incepand cu al doilea an( cand ca"eneaua $a
a$ea un "lux de clienti con!tant !i o a"acere #ai !tabila% Incepand cu al doilea an( !ocietatea
dore!te incheierea contractului de inchiriere pe #ai #ulti ani%
Aparitia unor noi concurenti in *ona ca"enelei ar putea di#inua tra"icul de clienti%
Manae#entul dore!te !a !e preatea!ca pentru acea!ta po!ibilitate prin "ideli*area clientilor(
prin prora#e !peciale 9carduri de "idelitate( con!u#atii oca*ionale ratuite( calitatea !er$irii
!i a produ!elor( !eri te#atice:%
Manae#entul nu dore!te o rotatie #are a per!onalului% Pe lana !alariile "ixe( !alariatii $or
bene"icia !i de bonu!uri in "unctie de per"or#anta !au e$eni#ente !peciale% .e!pon!abilul de
ca"enea $a crea prora#e de #oti$are 9i#plicarea tuturor !alariatilor in acti$itatea "ir#ei(
re!pon!abili*area lor( bonu!area lor:% .e!pon!abilul de ca"enea $a bene"icia tri#e!trial de un
bonu! "or#at dintr-un procenta; din $an*arile reali*ate pe!te un anu#it taret%
In ca*ul in care ca"eneaua nu pre*inta rentabilitatea pre$i*ionata in pri#ele 6 luni(
#anae#entul $a obtine autori*atiile nece!are pentru tran!"or#area locatiei in bar cu prora#
prelunit%
#. Management si organizarea afacerii
Organizarea afacerii
Directorul General $a "i Olteanu Dan !i $a a$ea in !ubordine ierarhica intre per!onalul
ca"enelei( i#preuna cu .e!pon!abilul de ca"enea% .e!pon!abilul de ca"enea $a a$ea in
!ubordine ierarhica !i "unctionala chelnerii( bar#anii !i per!oanele re!pon!abile cu curatenia%
Politica de management a resurselor umane
Prora#ul de recrutare !i $eri"icare a per!onalului !e $a derula con"or# preci*arilor din
planul operational% .ecrutarea per!onalului !e $a e"ectua direct de catre !ocietate% Pri#a
per!oana ana;ata $a "i .e!pon!abilul de ca"enea care !e $a i#plica ulterior in ana;area
per!onalului operational%
Intreul per!onal $a "i ana;at cu carte de #unca( pe durata nedeter#inata% .e#unerarea !e $a
"ace prin !alariu "ix !i !e $or acorda pri#e cu oca*ia anu#itor e$eni#ente% Salariul net lunar
$a "i 5'22 lei pentru re!pon!abilul de ca"enea( 1322 lei pentru bar#ani( 1222 lei pentru
o!patari !i ,22 de lei pentru per!onalul de curatenie%
.e!pon!abilul de ca"enea $a a$ea !i un tele"on #obil cu abona#ent platit de !ocietate%
Directorii
Se"ul de ca"enea $a "i re!pon!abil de acti$itatea curenta a ca"enelei% -l $a a$ea in !ubordine
toti ana;atii( $a #entine leatura cu "urni*orii !i partenerii ca"enelei% .e!pon!abilul de
ca"enea $a ra!punde direct in "ata actionarilor%
1/
Corpul consilierilor
Actionarii !ocietatii $or #entine leatura cu un a$ocat care !a le o"ere !"aturi ;uridice atunci
cand au ne$oie% De a!e#enea $or incheia un contract de pre!tari !er$icii cu un contabil%
Intreprinzatorii
A!ociatii "ir#ei !unt% Olteanu Dan( Petcu Ionut( Pahontu Ionut( Orbeanu Bodan( Petre Mihai(
Olteanu Ion Ace!tia au participat la capitalul !ocial in ur#atoarele proportii: 16(6,? per
parte% Partenerii $or "i acti$i in conducerea !ocietatii( tinand leatura direct cu .e!pon!abilul
de ca"enea%
$. Planul financiar
Pentru toate cheltuielile !-a "olo!it un cur! #ediu de &%' +ei = ->.
Cheltuieli cu investitia initiala
A#ena;arile $or "i reali*ate de "ir#a SC BSMA.) S.+ con"or# de$i*ului de cheltuieli
antecalculat cu oca*ia intoc#irii planului de a"aceri% A!t"el:
in!talatia electrica : pentru ilu#inat !i "unctionarea unor utila;e : 5222 ->. C
in!talatiile !anitare( care cuprind ali#entarea cu apa calda( rece !i canali*area pentru
e$acuarea apei #ena;ere : 5222 ->. C
in!talatia de incal*ire = racire : a!iura con"ortul prin te#peratura( u#iditate con!tanta
!i aer puri"icat : 5222 ->.C
in!talatia pentru curentii !labi : tele"on( calculator(ca#ere !upra$ehere( alar#a( ca!a
de #arcat( !onori*are etc% : 5222 ->. C
a#ena;ari interioare :
o pla"on !i pereti riip! : 5222 ->. C
o indreptat pereti !i *ura$it cu $op!ea la$abila : 5222 ->. C
o parchet /2 #p: 5/22 ->. 9 5' O=#p parchetP 12O=#p #anopera:C
o re!ie 52#p : 622 ->. 952 O=#p re!ie P 12 O=#p #anopera: C
orani*area interioara a ca"enelei :
o barul A & #p :
co!t achi*itie bar: 5222 ->.
o"iciu pentru !palarea !i pa!trarea paharelor !i a $e!eleiC
#acinator de ca"ea A a!iurat rati! de catre "urni*orul de ca"eaC
expre!!or A a!iurat rati! de catre "urni*orul de ca"eaC
deduri*ator A a!iurat rati! de catre "urni*orul de ca"eaC
blender A a!iurat rati! de catre "urni*orul de ca"eaC
1 "riider pentru bauturi racoritoare A a!iurat rati! de catre "urni*orul
de bauturi racoritoareC
10
1 "riider pentru bere A a!iurat rati! de catre "urni*orul de bauturi
alcooliceC
"riider=conelator pentru inhetata A a!iurat rati! de "urni*orul de
inhetataC
do*ator pentru bere A a!iurat rati! de "urni*orul de bereC
$itrina "riori"ica pentru #ancare !i pra;ituri A '22 ->.%
cuptor cu #icrounde: 122 ->.C
ca!a de #arcat !peciala pentru ca"enele !i !o"t 9"urni*or !o"t )op
Boreca:: 1522 ->.C
#a!ina de "acut heata: 522 ->.C
#obilier tehnoloic: barul( #e!e de lucru( dulapuri( eta;ere: 5222 ->.%
o Ee!tiarul pentru !alariati A 3 #p: #obilier A 322 ->.
o Spatii de pri#ire !i !er$ire: /2 #p 9&2 A 3' de locuri::
#e!e patrate 902x02 c#:: 1' buc x 122 ->.= buc Q 1'22
"otolii: 32 buc x /2 ->. = buc Q 5//2 ->.
canapea de colt 95 per!oane:: 5 buc x &22 ->. = buc Q/22 ->.
tele$i*or 9lcd:: 5 buc R &'2 ->. = buc Q 022 ->.
decoratiuni interioare 9$a*e "lori( plante de interior( tablouri( perdele(
decoratiuni( !uporturi( etc%:: ,222 ->.
!i!te# $ideo de !upra$ehere( #onitori*are !i inrei!trare: 1%'22 ->.
!i!te# !onori*are: 1'22 ->.
o In$entarul pentru !er$ire 9$e!ela::
"ar"urii de!ert: &2 R 5 ->. = buc Q /2 ->.
taca#uri 9!et: "urculite P cutite P linurite:: &2 x & ->. = !et Q 162
->.
note de plata: 1' x 1' ->. = buc Q 55' ->.
ce!ti cu "ar"urioara pentru ca"ea !i ceai( pahare pentru bauturi alcoolice
!i racoritoare( !cru#iere( !er$etele( ta$i( !uporturi pentru #eniuri A
a!iurate in #od ratuit de catre "urni*orii de ca"ea( ceai( bauturi
alcoolice !i racoritoare !i tiari%
o Ca#era pentru depo*itare: ra"turi A 522 ->.
o Birou A & #p
un calculator: 1222 ->.
o i#pri#anta = copiator = "ax = !caner: 1222 ->.
un tele"on: 122 ->.
di$er!e A birotica 9do!are( hartie( pixuri( etc%:: 122 ->.
52
Total c$eltuieli de in%estitii # &'!5 (U)
Cheltuieli lunare
*$eltuieli cu personalul
Po"i ie Numar Salariul indi%idual
net - Lei
*ost Total pentru
firma - Lei
e" ca"enea = .e!pon!abil 1 5'22 &/22
Bar#an 1 1322 5&22
Chelner 5 1222 1,,'
Per!onal de cura enie 1 ,22 1512
Total 5 !5&& 1&+5&
Abona#entul lunar de tele"on #obil al re!pon!abilului de ca"enea: 32 ->. = luna
Co!t total lunar cu !alari*area: 120'2 +-I = &%' ->. Q 233 (U)
*$eltuieli cu c$iria
Chiria repre*inta in eneral co!tul lunar cel #ai #are% Chiriile cele #ai #ari !e rea!e!c in
!pecial in !patiile co#erciale de tip #all% In !ituatia econo#ica actuala( in conditiile in care
#all-urile au inrei!trat o !cadere dra!tica a nu#arului de $i*itatori( e!te probabil ca !i chiriile
!a #ai !cada( in!a nu con!iderabil% S-a luat in calcul o chirie de &2 ->. = #p%
&2 eur = #p R 122 #p Q &222 ->. = lunar
*$eltuieli cu utilitatile 9#edie = luna:: 2!& (U)
-lectricitate !i apa: 5'2 ->.
Abona#ent .DS: 12 ->.
*$eltuielile cu apro%i"ionarea
Con!u#ul dintr-o ca"enea !e i#parte in #edie a!t"el:
Produ!e pe ba*a de ca"ea !au ceai A &2?C
Bauturi racoritoare A1'?C
BereA 5'?C
Produ!e de pati!erie( pra;ituri( inhetata A 52?
>n client con!u#a in #edie 5 - 3 produ!e%
>n 3 de ca"ea de calitate 9ex% @uliu! Meinl: co!ta intre 122 !i 110 .O8 iar prepararea unei
ca"ele nece!ita / de pulbere de ca"ea( ceea ce re*ulta ca dintr-un 3ilora# de ca"ea !e pot
prepara pana la 15' de ca"ele%
Pentru 1&& de clienti , "i - 3& de "ile . 3&&& de clienti lunar . 1'/05 )ON , '3 . 35&&
(U)
*alcul: 3222 de clienti lunar R 5%' produ!e = client Q ,'22 produ!e = luna
Produ!e de ca"ea !i ceai 9&2?: Q 3222 produ!e( dintre care 1222 ceaiuri Q 5522 .O8
51
- Co!t ca"ea: 16 3 R 122 .O8 Q 1622 .O8
- Co!t ceai: 1222 R 2%6 .O8 Q 622 .O8
+apte conden!at( *ahar( pliculete de #iere Q 322 .O8
Bauturi racoritoare 91'?:: 115' produ!e lunar R 5 .O8 Q 55'2 .O8
Bauturi alcoolice 95'?:: 1/,' produ!e lunar R 3 .O8 Q '65' .O8
Produ!e de pati!erie( pra;ituri !i inhetata: 952?:: 1'22 produ!e lunar R 3 .O8 Q &'22 .O8
*$eltuielile cu promo%area# 1? din $an*ari Q 162 eur = luna in pri#ul an
Cifra de afaceri
8ota de plata pentru o per!oana intr-o ca"enea contine 5 !au 3 produ!e%
1lux de clienti: in pri#ul an !e e!ti#ea*a un "lux de 122 de clienti *ilnic( a"acerea ur#and !a
crea!ca cu 5'? pe an !i !a a;una in al doilea an la 15' de clienti *ilnic( iar in al III-lea la 1'2
de clienti *ilnic
In primul an 1 1&& de clienti "ilnic 1 3&&& de clienti lunar
*ifra de afaceri lunara in eur 2'3 lei , eur3 . !/'5&& )ON . 15'+3& (U) lunar in primul
an . 1+1'1!& (U) ANUAL
Produ!e de ca"ea !i ceai 9&2?: Q 3222 produ!e( dintre care 1222 ceaiuri Q 5/%222 .O8
- Pret #ediu ca"ea: 5222R 12 .O8 Q 52%222 .O8
- Pret #ediu ceai: 1222 R / .O8 Q /222 .O8
Bauturi racoritoare 91'?:: 115' produ!e lunar R ' .O8 Q '%65' .O8
Bauturi alcoolice 95'?:: 1/,' produ!e lunar R 0 .O8 Q 16%/,' .O8
Produ!e de pati!erie( pra;ituri !i inhetata: 952?:: 1'22 produ!e lunar R 15 .O8 Q 1/%222
.O8
In al II-lea an 1 crestere cu 254 - 1'&20'5&& )ON ANUAL
In al III-lea an 1 crestere cu 254 fata de anul II 1 1'2/'305 )ON ANUAL
$ond initial necesar
Total# 1&+02 )ON 1 apro5 11&'&&& (U)
In$e!titia initiala in a#ena;are: &2%6&' ->.
Salarii 6 luni: 51%315 ->.
Chiria 6 luni: 5&%222 ->.
>tilitati 6 luni: 1%2&2 ->.
Apro$i*ionare 6 luni: 51%222 ->.
Pro#o$are 6 luni: 1%&,' ->.
55
Profit lunar
*$eltuieli lunare . 11!1& (U)
Salarii: 3622 eur
Chiria: &222 eur
>tilitati: 562 eur
Apro$i*ionare: 3'22
Pro#o$are: 5'2
Incasari lunare . apro5' 1!'&&& (U)
Profit lunar# && (U)
In%estitia initiala de &'&&& eur se amorti"ea"a in 1& luni 1 1 an'
Pro"it #ediu pe ca"ea !i#pla: & .O8
Co!t = ca"ea 9"ara *ahar !i lapte:: 2%/ .O8
Co!t = ca"ea 9cu 5 pliculete de *ahar !i unul de lapte:: 1 .O8
Pret #ediu ca"ea !i#pla: ' .O8
Pro"it #ediu pe ca"ea !peciala: , .O8
Pret #ediu ca"ea !peciala: 0 .O8
Co!t #ediu ca"ea !peciala: 5 .O8
Pro"it #ediu pe ceai: '%& .O8
Pret #ediu ceai: 6 .O8
Co!t #ediu ceai: 2%6 .O8
Pro"it #ediu bauturi racoritoare: 3 .O8
Pret #ediu bauturi racoritoare: ' .O8
Co!t #ediu bauturi racoritoare: 5 .O8
Pro"it #ediu bauturi alcoolice: ' .O8
Pret #ediu bauturi alcoolice: / .O8
Co!t #ediu bauturi alcoolice: 3 .O8
Pro"it #ediu produ!e de pati!erie( pra;ituri !i inhetata: , .O8
Pret #ediu: 12 .O8
Co!t #ediu: 3 .O8
53