Snjene pahuljice

(oko 90 komada)
100 g maslaca
1 umanjak
50 g eera
1 paketi vanilin eera
1/2 ajne liice mljevenog cimeta
na vr noa mljeveni klinia
na vr noa mljevenog pimenta
100 g !rana
100 g gru!o nari!ani !adema
250 g !ijele okolade
225 g na prutie nare"ani !adema
#d omekanog maslaca$ umanjka$ eera$ vanilin eera$ cimeta$ klinia$ pimenta$ !rana i
nari!ani !adema umijesite glatko tijesto$ kojeg potom ostavite oko sat vremena u ladnjaku%
&ijesto podijelite prema potre!i na dva$ tri dijela$ te ga i"me'u dvije pro"irne celo(an
kuinjske (olije i"valjajte na de!ljinu 2 do ) milimetra%
*otom o!likom "a re"anje vadite okrugle kolaie promjera ) cm i stavljajte i na lim o!loen
papirom "a peenje% *ecite i u pretodno "agrijanoj penici na 1+5 0, dok ne postanu
svijetlo uti$ pet do deset minuta%
-ijelu okoladu rastopite na pari u vodenoj kupelji i umijeajte gru!o sjeckane !ademe% .a
svaki ola'eni kolai potom stavite jednu ajnu liicu mjeavine okolade i !adema i
pustite da se oladi i stisne%
Kuglice od ruma i groica
Sastojci:
2 lice vode
/ !oice 0r% #etker arome ruma
100 g gro'ica
100 g mlijene ili gorke okolade
+5 g omekanog maslaca
1 omot 0r% #etker vanilin eera
50 g eera u prau
100 g okoladni listia (gru!o nari!ane okolade)
Priprema:
*omijeajte vodu s aromom$ dodajte gro'ice i pustite da se namau tri sata ili jo !olje preko
noi%
1gru!o usitnite okoladu i rastopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri% #mekanom
maslacu$ kojeg ste stavili u posudu$ dodajte rastopljenu okoladu$ vanilin eer i prosijani
eer u prau% 2ijeajte runom mijealicom (metlicama) dok se ne pretvori u itku smjesu pa
je pustite da se ladi oko )0 minuta da se tek malo stisne%
3ratko promijeajte i opre"no dodajte gro'ice% 4okoladu u listiima stavite na plitki tanjur%
1" pomo dviju liica odvajajte kuglice veliine ljenjaka pa i uvaljajte u listie okolade%
0rite na ladnom%
Savjet vie:
1mjesto u aromi$ gro'ice moete namakati i u ) lice ruma%
3uglice moete posluiti u papirnatim koaricama%
0rite li kuglice u ladnjaku$ ostat e svjee tri tjedna%
KOKOSOVI KOLAI!I
5 25 dkg tau! eera
5 + lica eera
5 )5 dkg kokosa
5 6 !jelanjaka
5 2 ravne velike lice !rana
5 nari!ana korica 1 limuna
-jelanjke istui sa eerom u vrsti snijeg$ dodati ostalo osim !rana i do!ro i"mijeati%
2asu mijeati jo 155tak minuta na pari%
1mijeati !rano%
*omou dvije lice u"imati masu i stavljati na papir "a peenje%
&ako'er moete i raditi i pomou slastiarske price%
ispecite i tako da !udu "latno sme'i%
A"O#SKA PI"A
Potre$no:
) dl !rana
) dl eera
) dl peninog grisa
1 praak "a pecivo
1 vanilin eer
1$5 kg oguljeni i nari!ani ja!uka (vagati nari!ane ja!uke7)
cimet (po elji)
2 vanilin eera (1 !our!un vanilin eer nee !iti na odmet)
2 jaja
1 dl ulja
2$5 dl mlijeka
Priprema:
1% 8a!uke oguliti i nari!ati$ ako su jako kisele staviti eera po elji i vanilin eer
svakako% 9ko su preslatke dodati sok od jednog limuna% :a ovaj kola je jako !itno da
su ja!uke jako sone jer e se jedino tako sui sastojci dovoljno ;napiti< tekuine
prilikom peenja% 8a!uke se dakle .= >2?81 cijediti niti ;mikati< i poeljno je da su
to sonije% 9ko primjetite da su sue$ a to ovisi o vrsti ja!uka$ dodajte im 2 dl vonog
soka od narane% 8o je jedan nain da doskoite ;suoi< ja!uka@ nari!ane i
poeerene ostavite malo due stajati (oko 1/2 sata) jer e tada pustiti tekuinu
2% >ue sastojke do!ro pomijeati kuaom u pose!noj posudi%
)% >ada na red stupa opet mjerna posuda (ista ona na koju ste mjerili sastojke) u" pomo
koje ete najlake odvojiti treine "a posipanje%
A% 1 lim prema"an maslacom ili margarinom *#>?*9&? rukom treinu !ranaste smjese%
.a to ravnomjerno rasporediti polovicu nari!ani ja!uka%
5% :atim posipati opet drugom treinom sue smjese$ pa po njoj rasporediti drugu
polovicu nari!ani ja!uka%
6% :avriti suim posipom%
+% *jenjaom umutiti jaja$ mlijeko i ulje pa tom tekuinom preliti povrinu kolaa%
Bilicom ili noem !ockati povrinu kolaa kako !i se tekuina ravnomjernije
raspodijelila unutar kolaa% *rimjetit ete kako se povremeno stvaraju "rani
mjeurii$ pa taj postupak !ockanja i ra"!ijanja "rani mjeuria ponavljajte sve dok
gotovo sva tekuina ne procuri unutar kolaa%
C% *ei u penici na 1C0 A05A5 min%
OKO%KOKOS K&'LI()
5 20 dkg keksa
5 10 dkg kokosovog !rana
5 25 dkg tau! eera
5 1 vanili eer
5 ) velike lice ruma
5 ) velike lice putra
5 10 dkg mlijene okolade
5 1$5 kavena alica vode
>ve osim kokosa i keksa prokuati i u vrue umijeati kokos i kekse%
3ad se oladi o!likujte kuglice i uvaljajte i u kokosovo !rano%
*V+)*,I() S (I#)"O#
) !jelanjka
25 dag eera u prau
1 licu mljevenog cimeta
2 lice limunovog soka
25 dag sitno samljeveni !adema
1 vrst snijeg od !jelanjaka pomalo umijeati eer u prau$ mijeati jo + minuta da smjesa
postane sjajna% ) lice odvojiti "a caklinu% 1 snijeg umijeati !ademe$ cimet i limunov sok% &o
tijesto ladite 1 sat u ladnjaku u plastinoj (oliji% Da"valjati 0$5 cm de!elo$ na povrini
posutoj kristal5eerom% ?"re"ati "vje"dice i poloiti i na lim pokriven masnim papirom%
:vje"dice prema"ati odvojenim dijelom snijega% #staviti i na so!noj temperaturi (naj!olje
preko noi)% *ei i na 225 stupnjeva A55 minuta% *a"iti da caklina ostane !ijela%
-O- PL&S &L".A
&ijesto@
5 2C dkg !rana
5 25 dkg putra
5 ) umanjaka
5 5 dkg eera
5 1 vanili eer
1mijesite glatko tijesto i stavite ga na par sati u (riider%
Da"valjajte i i"reite okrugle keksie%
.adjev@
5 ) !jelanjka
5 20 dkg eera
-jelanjke i eer istucite u vrsti snijeg%
.a tijesto stavljajte male rpice snijega ili ga ukrasno istisnite pricom "a ukraavanje%
?specite%
*o dva kolaia sljepite kiselkastim pekme"om%
OKO%KO(K)
>astojci@ 2 jaja$ 25 dag eera u prau$ + dag kakaa$ vanilin eer$ 25 dag margarina$ 1A dag
mljeveni keksa$ 15 dag mljeveni oraa ili ljenjaka$ lica ruma
?"miksajte jaja$ eer u prau$ kakao i vanilin eer u jednolinu smjesu% :atim dodajte
mljevene kekse$ mljevene ljenjake ili orae i rum% 0o!ro i"mijeajte da do!ijete kompaktnu
masu% *remjestite u vei$ ali plitki ple% #!likujte plou od smjese$ de!ljine i irine po elji%
#stavite da se oladi oko sat vremena kako !i se sastojci pove"ali% ?"reite na kocke i
posluite%
L+)/-+AK ".OK&"I!I
&ijesto@
5 20 dkg !rana
5 10 dkg eera
5 5 dkg margarina
5 1 jaje
5 1 vanili eer
5 / liice praka "a pecivo
1mijesite glatko tijesto% stavite ga na par sati u (riider%
Da"valjajte ga i stavite u protvu% *remaite pekme"om%
.adjev@
5 10 dkg margarina
5 10 dkg eera
5 20dkg ljenjaka
5 2 lice mlijeka
5 1 vanili eer
Ejenjake poprite% >kinite im koicu (koliko ide trljanjem) pa pola sameljite$ a pola sitno
nasjeckajte%
#topite na vatri margarin i eer u mlijeku% 3ad "akipi umijeajte ljenjake%
*remaite na tijesto i ispecite%
Fla"ura@
5 10 dkg okolade
5 5 dkg putra
#topite na pari i do!ro i"mijeajte u glatku smjesu%
#la'enom kolau o!reite ru!ove% .areite ga prvo na kvadrate$ pa i dijagonalno prereite
na trokute%
#tre kutove umoite u gla"uru%
#AK K)KSI!I
5 22 dkg !rana
5 ) dkg ne mljevenog maka
5 12 dkg eera
5 na vr noa soli
5 15 dkg margarina
5 1 vanilin eer
5 1 umanjak
5 malo ruma
1mijesite glatko tijesto% >tavite na par sati u (riider%
Da"valjajte i i"reite kekse% *olovici i"reite rupu na sredini%
?specite tako da ostanu svijetli%
>lijepite i nekim crvenim pekme"om%
'LA*&.A
5 10 dkg okolade
5 1 dl slatkog vrnja
#topite okoladu na pari% *rokipite vrnje te ga ulijte u okoladu$ do!ro i"mijeajte%
BOINA NO:
Tijesto:
1A dag maslaca
20 dag !rana
+ dag eera u prau
1 jaje
) lice kakaa
Krema:
2 jaja
6 lica otrog !rana
5 lica eera
1/2 l mlijeka
2 vanilin eera
100 g margarina
#d navedeni sastojaka "a tijesto umijesite glatko tijesto% Da"valjajte i kalupima eljenog
o!lika i"ra"ujte keksie% ?specite i na po!ranjenom limu na 1C0 stupnjeva% 2lijeko stavite
kuati% #du"mite malo mlijeka te ga "ajedno s jajima$ eerom$ vanilin eerom i !ranom
i"mjeajte i dodajte u mlijeko koje se kua% 2ijeajui kuajte dok se ne "gusne% 1 ladno
umiksajte maslac ili margarin%
K)KSI!I S OKOLA,O# I -A.A-A 'LA*&.O#
Potre$no:
)0 dkg otrog !rana
20 margarina
10 dkg eera
1 vanilin eer
1 !jelanjak
1 narana (korica)
malo cimeta
malo klinia
10 dkg okolade
'la0ura:
10 dkg mljevenog eera
vanilin eer
sok od narane
Priprema:
1% >ve sastojke "a tijesto umijesite osim okolade% 4okoladu nasjeckate i umijesite u
tijesto na kraju%
2% &ijesto ra"valjajte na po!ranjenoj podlo"i na de!ljinu od 0$5 cm%
)% *ripremite tepsiju u koju stavite papir "a peenje% Deite o!like i stavljajte i u tepsiju%
A% *ecite na temperaturi od 1C0G , oko 15 min$ odnosno dok malo poute%
5% 3ad se olade$ nanesite gla"uru pomou silikonskog kista%
Fla"uru napravite tako da u mljeveni eer pomijean s vanilin eerom dodate sok od
narane$ toliko da do!ijete gustu smjesu%