SAHRIN BIN IBRAHIM DB100523

NORLIZA BINTI MOHD MUSADB100828

NORLIZA BINTI PIPITDB100847
MARYATI BINTI ISMAILDB100830
KAMSINA BINTI NASARUDDIN DB100517
NORIZAN BINTI JUNOH DB100834
AHLI KUMPULAN

?
P
E
M
A
K
A
N
A
N

i. NUTRIEN,SUMBER NUTRIEN,FUNGSI
NUTRIEN,
ii. KEPERLUAN NUTRIEN,PELAWAS
DAN AIR
iii. KESAN KEKURANGAN DAN
KELEBIHAN NUTRIEN
iv. DIET SEIMBANG
v. PIRAMID DIET SEIMBANG
vi. FAKTOR MERANCANG DIET
SEIMBANG
vii.FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PENGAMBILAN DIET
viii.PRINSIP ASAS DIET SEIMBANG
ix. PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG
DISARANKAN MENGIKUT RNI
x. KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
ZAT MAKANAN
DEFINISI NUTRIEN
Nutrien adalah bahan kimia yang terdapat
dalam makanan yang berfungsi
membekalkan tenaga,pembesaran dan
membaik pulih tisu. Nutrien diperlukan
untuk menjalankan fungsi tubuh dari segi
fizikal, fisiologi dan kimia . Makanan
membekalkan nutrien untuk tubuh yang
tidak dapat dihasilkan oleh tubuh.



PELAWAS
AIR

.



Karbohidrat mengandungi unsur
karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (0)
Unit asas bagi karbohidrat ialah glukosa. Semua
karbohidrat mengandungi gula. Karbohidrat boleh
dikelaskan kepada monosakarida,disakarida dan
polisakarida
badan kita menukar diet karbohidrat kepada glukos
glukos Berfungsi membekal tenaga kepada sel dan
tisu.

KARBOHIDRAT
KARBOHIDRAT
MEMBEKALKAN
HABA DAN
TENAGA
MEMBEKALKAN
ZAT PROTIEN
MERANGSANG
SALURAN
PENCERNAAN
BADAN
SUMBER YANG
BERLEBIHAN
AKAN
DIGUNAKAN
SEMULA
DIPERLUKAN DI
DALAM PROSES
METABOLISME
LEMAK DAN
PROTIEN
MEMBERI
TAMBAHAN SELERA
KEPADA HIDAGAN
SEDIA ADA
MENGANDUNGI
UNSUR KARBON
HIDROGEN
OKSIGEN DAN
NITROGEN
BAHAN
ORGANIK
DIKENALI
SEBAGAI
ANIMO ASID
FUNGSI
UTAMA MEM
BINA SEL
TUBUH DAN
TUMBESARAN
UNIT ASAS
IALAH
ASID
AMINO
PROTIEN HAIWAN
DIDAPATI DALAM
DAGING TANPA
LEMAK SEPERTI
IKAN,TELUR,SUSU,
DAN KEJU
PROTIEN
TUMBUHAN
BOLEH
DIDAPATI DI
DALAM
KACANG,MINY
AK KELAPA
SAWIT ,BIJI-
BIJIAN,PADI,G
ANDUM DAN
BARLI
FUNGSI PROTIEN
1.MEMBINA SEL-SEL BARU
2.MEMPERBAIKI TISU-TISU YANG ROSAK
3.MEMBINA ENZIM DAN HORMON
4.MENGHASILKAN TENAGA APABILA
KEKURANGAN KARBOHIDRAT DAN LEMAK
5.MENGELAKKAN PENYAKIT KWASYIORKOR
LEMAK TIDAK
LARUT DI
DALAM AIR.IA
MESTI
DECERNAKAN
SEBELUM
DISERAP
UNIT ASAS
BAGI LEMAK
ADALAH ASID
LEMAK DAN
GLISERO
BOLEH TERDAPAT
DALAM BENTUK
ASID LEMAK TEPU
DAN ASID LEMAK
TIDAK TEPU
MEMBEKALKAN
TENAGA YANG
LEBIH
BERBANDING
KARBOHIDRAT
BERASAL
DARIAPADA
MINYAK DAN
BAHAN DALAM
MAKANAN
MENGANDUNGI
UNSUR KARBON
(C),
HIDROGEN(H)
DAN OKSIGEN(0).
F
U
N
G
S
I

L
E
M
A
K

MEMBEKALKAN TENAGA UNTUK MEMANASKAN
BADAN DAN MENETAPKAN SUHU
SEBAGAI PENEBAT DAN
MENCEGAH HABA
MELAMBATKAN CEPAT
LAPAR
MEMBEKALKAN ASID
KEPADA BADAN
SIMPANAN BAHAN API
MEMBEKALKAN VITAMIN A,D,E,K
YANG LARUT (LEMAK HAIWAN)
LEMAK HATI IKAN
MEMBEKALKAN VITAMIN A DAN E
VITAMIN
1. BERFUNGSI UNTUK MENGAWAL PROSES DI DALAM
BADAN.
2. MENGHASILKAN TENAGA SERTA DARAH.
3. MEMBANTU MENJAGA ORGAN-ORGAN DAN TISU-
TISU BERFUGSI DAN SIHAT.
4. VITAMIN BERLEBIHAN BOLEH MENGANCAM
KESIHATAN TERUTAMA VITAMIN A, D, PYRIDOXINE
DAN NIASIN
MERUPAKAN
MINERAL ATAU
GARAM SEMULA
JADI.
NUTRIEN
YANG
PALING
PENTING
BADAN TIDAK
BOLEH
BERTAHAN
LAMA TANPA
AIR
ANTARA
PERANAN AIR

1.BERTINDAK
SEBAGAI
PELARUT
2.MEMBANTU
SISTEM
PENCERNAAN
3.MENGANGKUT
BAHAN
MAKANAN YANG
DICERNA
4.MENETAPKAN
SUHU BADAN
KESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN NUTRRIEN
N
U
T
R
I
E
N

K
A
R
B
O
H
I
D
R
A
T

K
E
L
E
B
I
H
A
N

-gula darah
meningkat
- diabetes
- obesiti
K
E
K
U
R
A
N
G
A
N

-Menyebabkan penyakit
marasmus dan edema
-Merosakkan sel badan
dan mengurangkan daya
tahan terhadap penyakit
-Tumbesaran kanak-
kanak terbantut
-Menyebabkan terencat
akal ( mental retardation
dan kecacatan otak yang
berkekalan
. Menyebabkan tekanan
darah rendah, pengaliran
darah yang tidak
sempurna dan biasanya
mengidap anemia.
KESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN NUTRIEN
PROTEIN
1. gangguan
buah pinggang
2. beban kerja
hati
3.Peningkatan
kolesterol
4.osteoporosis

1. mudah sakit
2. gangguan
metabolisme
tubuh
3. lapar

KELEBIHAN KEKURANGAN
KESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
.
1. cepat lapar.
2. Selaput mata menjadi kering .
3. menghidap xerophthalmia
(bahagian tepi mata yang
berkudis dan berair).
4. Kulit menjadi keras dan kasar
5. Penyakit ekzema (bintik-bintik
berair di kulit disertai rasa gatal
dan bernanah)
1. obesiti
2. kolesterol tinggi
3. penyempitaan
pembuluh darah
4. sakit jantung


KELEBIHAN
KEKURANGAN
KESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN




1. vitamin yang tidak larut
dalam air/larut dalam lemak
boleh membebani hati
2. berasa mual
3. muntah
4. kelebihan vitamin A boleh
mengakibatkan kekejangan


. Rabun malam.
2. Xeroftalmia (mata kering)
3. Kulit kering dan bersisik.
4. Pertumbuhan terjejas.-

KELEBIHAN
KEKURANGAN
KESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
AIR
KEKURANGAN
KELEBIHAN
1. gangguan kerja
organ
2. cirit-birit
3, muntah-muntah
4. talasemia

1.Berat badan menurun.
2. Cepat letih dan lesu.
3. Kulit menjadi lebam
4. Proses pencernaan
terganggu dan
mengakibatkan sembelit

TABIAT
MEMILIH
MAKANAN
YANG HENDAK
DIMAKAN
BERTUJUAN
MEMPERBAIKI
ATAU
MENGEKALKAN
KESIHATAN
PERLU MEMPUNYAI
KARBOHIDRAT,PROT
IEN,LEMAK,VITAMIN
GARAM DAN SERAT
DIPEROLEHI
DARI
BUAH,SAYURAN,
DAGING,IKAN,SU
SU,BIJIRAN DAN
LAIN-LAIN
DIET HARIAN
YANG SIHAT
BOLEH
MEMBANTU
BADAN YANG
SIHAT
MAKSUD DIET/PERMAKANAN SEIMBANG (WIKIPEDIA ) SAMBUNGAN
MERUPAKAN MAKANAN YANG KITA MAKAN SETIAP HARI
DENGAN KANDUNGAN NUTRIEN YANG CUKUP BOLEH
MEMBERI KESAN YANGBAIK KEPADA PERTUMBUHAN FISOLOGI ,
KESEIMBANGAN PSIKOLOGI DAN PERHUBUNGAN SOSIAL.

DIET HARIAN YANG BERKHASIAT, SENAMAN
DAN REHAT YANG CUKUP BOLEH MEMBANTU
BADAN YANG SIHAT
JUMLAH NUTRIEN YANG DIPERLUKAN OLEH INDIVIDU
DAN JENIS MAKANAN YANG MENGANDUNGI NUTRIEN
TERTENTU MERUPAKAN PERKARA YANG PENTING
DALAM PERANCANGAN DIET.

DIET SEIMBANG
PENGAMBILAN
MAKANAN YANG
MENGANDUNGI
SEMUA NUTRIEN
SEPERTI
PROTIEN,LEMAK,KA
RBOHIDRAT,VITAMI
N,GARAM
MINERAL,AIR DAN
PELAWAS DALAM
KUANTITI YANG
DIPERLUKAN OEH
TUBUH BADAN
DEFINISI
KESAN MENGAMAL PERMAKAN
SEIMBANG

1. TUMBESARAN SEIMBANG
2. BERAT BADAN TERKAWAL
3. TIDAK MENGHADAPI MASALAH
PENGHADAMAN
4. BADAN SIHAT DAN SERGAS

PENERANGAN PIRAMID MAKANAN MENGIKUT
ARAS
PERMAKANAN BERPANDUKAN
PIRAMID MAKANAN
MAKANAN BERKHASIAT PENTING KERANA
1.MEMBEKALKAN NUTRIEN UNTUK
PERKEMBANGAN DAN PERTUMBUHAN
2.MEMBEKALKAN TENAGA
3.MEMBANTU DALAM MENGEKALKAN
KETAHANAN BADAN TERHADAP JANGKITAN
4.MENYEDIAKAN BEKALAN NUTRIEN YANG
CUKUP UNTUK KEPERLUAN PERTUMBUHAN
PADA PERINGKAT REMAJA
PIRAMID MAKANAN MALAYSIA MEMBERI
PANDUAN TENTANG BAGAIMANA UNTUK
MENGIMBANGKAN PENGAMBILAN
MAKANAN SETIAP HARI
THE FOOD GUIDE PYRAMID
The Food Guide Pyramid is an outline of the types of food that
you should be eating as part of your daily food intake. The
pyramid ensures that you are eating not only the right kind of
foods, but in the right amount so your body gets the nutrients
and calories to maintain a healthy weight.
Ideally intake of foods from the Fat group should be less than
30% of your daily food intake. The healthiest types of fat to
choose are unsaturated fats such as sunflower oil or corn oil.
The types of fat to stay away from are the saturated fats such as
butter. Moderation is the key. A simple change from butter to
margarine is a simple way to start cutting down on your
saturated fat intake.

PRINSIP ASAS DIET SEIMBANG
1. PIRAMID MAKANAN
MERUPAKAN
PANDUAN YANG
BERJAYA MEMBANTU
MERANCANG
MAKANAN HARIAN
2. DISYORKAN MEMPELBAGAIKAN JENIS
MAKANAN YANG DIAMBIL UNTUK
MEMPEROLEH SEMUA NUTRIEN YANG
DIPERLUKAN OLEH TUBUH
3. ARAS-ARAS UTAMA
DALAM PIRAMID
MAKANAN MEMBERIKAN
PANDUAN TENTANG
KADAR KEPERLUAN LIMA
KUMPULAN ZAT
MAKANAN
TABIAT MAKANAN YANG SIHAT

1.MEMPELBAGAIKAN MAKANAN YANG
DIMAKAN,TIDAK MEMILIH MAKANAN
YANGDIGEMARI
2.MENGIKUT WAKTU
3.DISPLIN DIRI DALAM PENGAMBILAN MAKANAN
4.MENGAMALKAN PENGAMBILAN MAKANAN YANG
TERJAGA KEBERSIHANNYA
5.MINUM AIR MASAK SECUKUPNYA
6.JANGAN MUDAH DIPENGARUHI IKLAN UNTUK
MEMAKAN MAKANAN YANG MANIS,TINGI
KANDUNGAN GARAM,TERLALU BERLEMAK DAN
BERMINYAK
PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN
MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI)
(RNI) merujuk kepada jumlah nutrien yang disyorkan
dan diperlukan oleh umur yang berbeza dari peringkat
bayi sehingga peringkat dewasa dan keperluan yang
berbeza yang diperlukan oleh ibu mengandung atau
menyusu dan lain-lain kes-kes khas. RNI adalah
jumlah setiap nutrien yang cukup untuk mencegah
kesan-kesan negatif yang dibawa oleh kekurangan
nutrien.

PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN
MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI) (SAMBUNGAN)
Panduan Pemakanan Malaysia secara
umumnya sesuai digunakan oleh rakyat
Malaysia yang berumur 2 tahun ke atas.
Bagi bayi, kanak-kanak, wanita hamil
atau menyusukan anak, warga emas dan
individu yang mempunyai keperluan
khas perlu mendapatkan khidmat
nasihat daripada anggota profesional
seperti Pegawai Perubatan, Pegawai
Dietetik dan Pegawai Zat Makanan.

PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN
MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI) (SAMBUNGAN)
PILIH MAKANAN YANG
MENGANDUNGI
BIJIRIN
HASIL
BIJIRIN
KEKACANG
SAYUR-
SAYURAN
BUAH-
BUAHAN
PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN
MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI) (SAMBUNGAN)
PILIH MAKANAN RENDAH LEMAK DAN KOLESTROL
PILIH MAKANAN RENDAH GARAM DAN GUNAKAN
SEDIKIT GARAM
PILIH MAKANAN RENDAH GULA DAN KURANGKAN
PENGAMBILAN GULA

MINUM BANYAK AIR
AMALKAN DAN GALAKKAN PENYUSUAN SUSU IBU
PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN
MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI) (SAMBUNGAN)
KANDUNGAN KARBOHIDRAT BAGI MAKANAN TERPILIH
Makanan Saiz Sajian Berat (g) Karbohidrat (g)
Capati 1/2 Keping 50 24
Roti Canai 1/2 Keping 48 23
Nasi 1/2 Cawan 52 16
Meehon Goreng 1/2 Cawan 60 14
Mee Goreng 1/2 Cawan 60 14
Kuay Teow Goreng 1/2 Cawan 64 14
Thosai 1/2 Keping 40 14
Makaroni 1/2 Cawan 59 14
Roti(Putih) 1 Keping 25 13
Makanan Saiz Sajian Berat (g) Karbohidrat (g)
Jambu batu, tanpa kulit dan biji 1 potong, kecil 59 16,0
Pear 1 biji sederhana 166 4,0
Epal 1 biji sederhana 138 3,7
Oren 1 biji kecil 120 2,8
Pisang 1 biji sederhana 100 2,4
KANDUNGAN SERAT BAGI MAKANAN TERPILIH
KANDUNGAN PROTEIN BAGI MAKANAN TERPILIH
Makanan Saiz Makanan Berat (g) Jumlah Protein (g)
Takua Goreng 1 Keping 90 15
Tauhu 1 Keping Kecil 120 09
Kacang Soya 1/2 Cawan 72 08
Tempeh 1 paket 40 06
Lentil 1/2 Cawan 80 06
Kacang Merah 1/2 Cawan 102 06
Kacang Kuda 1/2 Cawan 66 06
Kacang Panggang 1/2 Cawan 95 04
Kacang Pis (dalam Tin) 1/2 Cawan 68 02
Thosai 1 Keping 60 06
KEKURANGAN DAN KELEBIHAN ZAT MAKANAN
DEFINISI
KEKURANGAN ZAT
/MALNUTRISI
KEKURANGAN MAKANAN
SEIMBANG PADA INDIVIDU
ATAU POPULASI
SIMPTON KANAK-KANAK
YANG SANGAT KURUS
KESAN BERAT BADAN
MENURUN,KEKURANGAN JUMLAH
OTOT,PERKEMBANGAN MINDA
TERGANGGU,BERISIKO MENDAPAT
PENYAKIT DAN KEMATIAN
PENYAKIT YANG BERKAITAN DENGAN MALNUTRISI
ANEMIA/
KEKURANGAN
SEL DARAH
MERAH
KESAN
-KELETIHAN
-KEGAGALAN
FUNGSI JANTUNG
--MENJEJASKAN
FUNGSI OTAK
SIMPTOM
-KEKURANGAN ZAT
BESI
CARA MENGATASI
-MAKAN
MAKANAN YANG
KAYA DENGAN
ZAT BESI
-CONTOHNYA
SAYURAN
HIJAU,
KEKACANG,
DAN DAGING
MERAH
PENYAKIT YANG BERKAITAN DENGAN MALNUTRISI
GOITER/PEMBESARAN
KELENJAR TIROID
KESAN
-MENYEBABKAN
KEMATIAN
-KERENCATAN
MENTAL DALAM
PERKEMBANGAN
BAYI
PUNCA

-KEKURANGAN
IODIN
PENYAKIT YANG BERKAITAN DENGAN MALNUTRISI
KWASYIORKOR
RIKET
KEKURANGAN
VITAMIN B1
SKURVI
OSTEOPOROSIS
PENYAKIT
LAIN
PENYAKIT KELEBIHAN ZAT MAKANAN
PENYAKIT BERPUNCA DARIPADA OBESITI
Penyakit
kardioviskular (berkaita
n dengan jantung)
Strok (angin ahmar)
Tekanan darah tinggi
Batu hempedu
Diabetes
Paras kolestrol darah
yang tinggi

Gout
Sakit di bahagian bawah
belakang badan
Sukar bernafas
Osteoartritis , pinggang
atau lutut
Gangguan pembuangan
air kecil
Penyakit hati
Barah usus

ISU SEMASA PEMAKANAN : KERACUNAN MAKANAN
PUNCA KERACUNAN
1. PENYEDIAAN
MAKANAN YANG TIDAK
BERSIH
2. BAHAN MAKANAN
YANG TERCEMAR
3. CARA PENYIMPANAN
YANG TIDAK BETUL
4. PERSEKITARAN YANG
KOTOR
5. KAEDAH PENEDIAAN

TANDA KERACUNAN
1. MUNTAH-MUNTAH
2. CIRIT BERIT
3. PENGHIDRATAN
4. LOYA-LOYA
5. PERUT MEMULAS

LANGKAH MENGATASI KERACUNAN MAKANAN


1. MEMASTIKAN KEBERSIHAN PERSEKITARAN
DAN BAHAN MASAKAN
2. TIDAK MENGGUNAKAN BAHAN YANG
TELAH TERCEMAR
3. MENYIMPAN BAHAN MAKANAN DENGAN
KAEDAH YANG BETUL



ISU KERACUNAN MAKANAN
TEMPAT KAMPUNG HUMA,TANJUNG DAWAI,KEDAH
PUNCA- BAKTERIA SALMONELA YANG TERDAPAT DALAM HIDANGAN
AYAM GORENG MASAK MERAH.
EMPAT ORANG MENINGGAL DUNIA
BERUMUR ANTARA 11-56 TAHUN.
PUNCA KERACUNAN MAKANAN KENDURI KAHWIN DI KEDAH
SEKIAN TERIMA KASIH