Najbolje su jabuke sa oko 10 - 14 % sladora

Jabuke ne smiju stajati na hrpi vie od 10 dana

Usitni jabuke na sitnilici,
ubaci u sud, ubaci 2-4 grama enzima (lallzyme cuvee blanc ili
cuvee blanc), nali sa malo vode (oko 20% u odnosu na koliinu
jabuke), ubaci 10gr vinobrana na 100kg mase (60ml sumpovin),
saekaj da prenoi.
Sutradan presuj preko prese za groe.
Dobijeni sok ubaci u sud za fermentaciju,
proveri koliinu eera u soku od jabuke i dovedi ga na priblino
20% sa kristal eerom
ubaci razmnoeni slekcionisani kvasac
Pusti neka fermentacija tee, a kada se zavri primeni iste
postupke i mere kao kod proizvodnje belih vina.




Savacoop u Partizanskoj +381 (021) 633 9936
Praktik SN na uglu temerinske i trga Marije Trandafil +381 (021) 528
861



Dan prvi
Usitni jabuke na sitnilici,
ubaci u sud, ubaci 2-4 grama enzima (lallzyme cuvee blanc ili
cuvee blanc), ubaci 10gr vinobrana na 100kg mase (60ml
sumpovin), saekaj da prenoi.

Dan drugi
Sutradan presuj preko prese za groe.
Bistrenje soka, taloenje i skidanje sa taloga a nakon toga
fermentacija.

Dan trei
Dobijeni sok ubaci u sud za fermentaciju,
ubaci razmnoeni slekcionisani kvasac i hranu
Pusti neka fermentacija tee na to niim temperaturama, a kada
se zavri primeni iste postupke i mere kao kod proizvodnje belih
vina.