Professional Documents
Culture Documents
Dusukk Glisemik Indeksli Yiyecekler
Dusukk Glisemik Indeksli Yiyecekler
Dusukk Glisemik Indeksli Yiyecekler
1. AÇLIK hissetmeyiz.
2. Ara öğün olarak göbek yağımızı ve iç yağ depolarımızı kullanırız.
3. Uzun süre acıkmayız- verdiğimiz kiloları geri almayız-
4. Yağlarımız daha hızla erir.
5. Kilomuzu daha hızlı veririz. Kilo verilir alınmaz ve verilen kiloda kalınır.
6. Belimiz incelir ve ince kalır.
7. Hiç bir şekilde halsiz, isteksiz,- sıkıntılı ve umutsuz olmayız.
8. Kaslarıımız erimez.
9. Su kaybımız olmaz.
10. Karaciğer yağımız erir.
11. Metabolizmamızda yavaşlama olmaz.
12. Bütün gün dinç ve enerjik hissederiz, halsizlik ve bitkinlik olmaz.
13. Rahatlıkla fizik aktivitemize devam edebiliriz.
14. Gün boyunca kan insulin düzeyi düşük kalır.-acıkma hissi olmamasının
nedenidir-
15. Kan İnsülin ve Leptin düzeyleri normale döner.
16. Yağlarımız depolanmaz, erimeye devam eder. -Enerji sağlamak için kendi
yağlarımız yanmaktadır-
17. Kan şekerimizde iniş çıkış olmaz. –acıkma hissi yok olmuştur-
18. Kan yağlarımız normalleşir: HDL yükselir, Trigliseridler düşer.
19. Barsaklarımız düzenli çalışmaya başlar.
20. Obezite önlenmiş olur.
21. Obezite sonucu gelişen tüm sağlık sorunları ortaya çıkmaz, çıkmış olanlar da
düzelir.
22. Tansiyonumuz normalleşir.
23. Kalp hastalıkları görülmez.
24. Felç, inme görülmez.
25. Her türlü kanser oluşmaz.- aşırı kilo kanser nedenidir-
26. Şeker hastalığı gelişmez, varsa şeker kontrolü daha kolay olur, hatta düzelir.
27. Şeker hastalığına bağlı tehlikeli komplikasyonlar azalarak yok olur.
28. Eklem ağrıları, artrit gelişmez.
29. Düşüncelerimiz beraklaşır.
30. Uykularımız düzene girer, horlama biter.
31. Vücut bağışıklık sistemi güçlenir.
32. Bakteri,virus, alerji yapan ve kanser yapan etkenlerle hastalanma zorlaşır.
33. Hastalanınca da kısa süre içinde sağlığımızı kazanırız.
İFTAR:
1. Sıcak Çorba ile açılacak. Tarhana, mercimek, ezo gelin, yoğurt çorbası, her
türlü sebze çorbası,yuvalama.
2. Menemen ya da ışgınlı yumurta.
3. Bir kase yoğurt, ceviz ya da kuru yemişli, kuru nane, zerdeçal, bütün keten
tohumu, bir çorba kaşığı zeytin yağı.
4. Cacık: Yoğurt, salatalık, semiz otu, nane, kekik, sarmsak, soğuk sızma zeytin
yağı, kırmızı pul biber.
5. Komposto: Kuru kayısı, Mürdüm eriği,Kuru üzüm, kuru incir, yaban mersini,
bol ceviz ve badem bir tencereye koyulacak, su eklenecek, buz dolabında bir
gece bekletilecek. Şeker eklenmiyecek, kaynatılmıyacak.
6. Pastırma, peynir, 9-10 zeytin.
7. Köfte, sulu sebzeli et yemeği, zeytinyağlı yemekler. Dolma, sarma, karnı yarık,
imam bayıldı.
8. Yeşil mercimek yemeği, semiz otu salatası yoğurtlu, sarmsaklı zeytinyağlı.
9. Bol salata: Zeytinyağı, limon ve bol sirke, sumak, nar ekşisi ve peynir.
10. Bol ayran ve su.
11. Az şekerle hazırlanmış güllaç. Taze meyva. Yaban mersini.
12. Şekersiz Türk kahvesi.
13. Yemeklerle birlikle çay içilmemeli (demir emilimini önlediği için). Bol Sıcak ya
da ılık taze limonlu ve taze nane eklenmiş su.
PRATİK YEMEKLER
1. Zeytinyağlı patlıcan: Tepsiye 5-6 adet patlıcan kabuklar soyulmadan dizilir.
Ortaları bıcakla yarılır ve fırına koyulur. 200 derecede yumuşayıncaya kadar
pişirilir. Bu arada üzerine eklenecek karma hazırlanır. Bol kuru soğan, yeşil
biber, taze olgun domates (salça değil), sarmsak kesme şeker kadar doğranır ve
Harman yapılır. Bir tutam tuz ve kara biber eklenerek iyice karıştırılır. Fırında
yumuşamış olan patlıcanların içi doldurulur, üzerine bol soğuk sızma zeytin
yağı eklenir ve fırında 200 derecede yavaş yavaş pişirilir. (Hazırlanması 10 -15
dakika alır). Kızartma yapılmadığı için daha lezzetli olur, daha sağlıklı olur ve
fırında yavaş yavaş pişiyorken başka işlere zaman kalır. Üzerine bol taze
maydanoz eklenir ve sevis yapılır. Yanında cacık, mevsim salatası, semiz otu
salatası ile yenir.
2. Kuzu pirzolası ya da dana biftek bir tepsiye dizilir. Üzere dilimlenmiş bol taze
domates ve yeşil acı ya da çarliston biber ile kaplanır. Zeytin yağı eklenir ve
düşük ısıda yavaş yavaş fırında pişirilir. Biberler kızarmaya başlayınca, ya da
çıkarmaya yakın bol kekik eklenir. Suyu azalıncaya kadar fırında bekletilir.
Daha sonra servis yapılır. (Tuz ve kara biber eklenmez) Hazırlanışı: 10-15
dakika.
3. Köftelik ya da bütün Bulgur ya da Aşurelik buğday bir tencereye koyulur,
üzerine sıcak su eklenir ve şişmesi ve yumuşaması beklenir. Bol kuru soğan,
maydanoz, taze nane, kırmızı pul biber, azıcık tuz ve kara biber ve zeytinyağı
eklenerek harmanlanır ve servis yapılır. (bulgur kaynatılmaz, aşurelik buğday
kaynatılır). Et yemeklerinin yanında, yoğurt ve cacıkla yenir.
4. Yeşil mercimek su da bekletildikten sonra yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
(Çok fazla yumuşamamasına dikkat edilmelidir.) Soğuyunca, bol kuru soğan,
zeytin yağı, susam ya da bütün keten tohumu eklenir. Bir tutam tuz, kara biber
ya da kırmızı biber eklenerek bol yeşil maydanozla servis yapılır. Kuru nane de
eklenebilir.
5. Turp ve havuç rendelenerek, bol limon, sirke, zeytin yağı ve bol maydanoz ile,
zeytin eklenerek salata yapılır. (sirke mide hazmını yavaşlatır, ve de midenin
boşalmasını yavaşlatır, bu nedenle son derece faydalıdır. Elma sirkesinin
asiditesi, insan vücudu asiditesine en uygun olanıdır, bu nedenle tercih
edilmelidir)
6. Güveçte kavurma.
7. Kuru fasülye bol kuru soğan ve bulgur pilavı ile.
8. Zeytinyağlı bakla, fasülye, enginar, kereviz, yer elması (mevsimine göre)
9. Kabak Yemeği: 5-6 kabak rendelenir. 5 yumurta, ezilmiş beyaz peynir, kuru
nane, bir tutam tuz ve karabiber ve bol zeytinyağı eklenerek harmanlanır. Bir
tepsisine yayılır ve düşük ısıda fırında pişirilir. (UN eklenmez, kızartma
yapılmaz). Hazırlanışı: 10 dakika. Yoğurt ile servis yapılır. Sıcak ya da SOĞUK
YENEBİLİR.
10. Mevsimsel olarak her türlü balık, ızgara ya da fırın ya da buğulama olarak
pişirilir.
Yapılan bir çok bilimsel araştırma, çok az yağ yiyenlerde, ya da tam yağsız gıdalarla
beslenenlerde LDL kolesterolün, yani zararlı kolesterolün yükseldiğini göstermiştir.
Ayrıca çok az yağ yiyenlerde, ya da tam yağsız gıdalarla beslenenlerde Kilo
verilemediği gibi, aksine kilo alındığını göstermiştir. Sonuç olarak çok az yağ
yiyenlerde, ya da tam yağsız gıdalarla beslenenlerde ileri yaşlarda karşılaştığımız
tehlikeli hastalıklar ortaya çıkmaktadır.
SONUÇ:
Sağlıklı kilo vermek, ve de sağlıklı kilomuzda kalarak, dinç ve hayat dolu ve enerjik
yaşamak istiyorsak, düşük glisemik indeksli karbonhidratları, bozulmamış yağları bol
bol gıdalarımızda tüketmeliyiz. Sağlıklı yağlar, soğuk sızma zeytin yağı, Omega-3,
Keten tohumu yağlarıdır. Sebze ve meyvalar bol ve bütün olarak çiğ tüketilmelidir.
Doğal Omega-3, soğuk deniz balıklarında, fındık, fıstık, badem, yumurta ve semiz
otunda bol miktarda bulunur.
1. Etler
2. Balıklar
3. Yumurta
4. Yoğurt
5. Süt
6. Ayran
C. BAKLAGİLER-100 ÜZERİNDEN-
1. Kiraz, vişne-22
2. Erik (her türlüsü), greypfrut-24
3. Şeftali-28
4. Elma, Armut, Şeftali-40
5. Çilek, böğürtlen, kara dut-40
6. Portakal-45
7. Üzüm- 53
8. Muz-55
KAHVALTI: 08:00-09:00