Makanan Kaum Cina.

CHAR KWAY TEOW

Char kway teow merupakan hidangan mi yang paling terkenal di
Malaysia.a digoreng diatas api yang kuat dan panas dengan ki!ap"sos
!ili"telur"udang"kerang"
taugeh dan ku!ai Cina. #agi kaum Cina" !har kway teow mestilah digoreng
dengan lemak daging untuk memastikan kewangian makanan
terse$ut.Char kway teow mem$ekalkan nutrien dan tenaga yang
men!ukupi kepada seseorang indi%idu.Makanan tradisional ini amat
murah dan harganya $erpatutan. Makanan ini &uga $oleh didapati di
mana'mana restoran !ina ataupun di pasar malam.
Char kway teow yang paling terkenal di Malaysia ialah (enang Char
Kway Teow. )emua orang dari pel$agai tempat sering mengun&ungi
(enang untuk merasai keenakan dan kela*atan makanan tradisional
ini.Char kway teow &uga amat terkenal di negara lain. Contohnya" negara
#runei")ingapura dan ndonesia. Char kway teow ialah makanan
tradisional yang paling terkenal dalam kalangan kaum Cina dan disukai
orang ramai.
+M ),M
)iew mai mempunyai $anyak nama lain seperti shao mai" shuu mai" sui
mai" siew may" sio may dan lain'lain lagi. Maksud siew mai ialah untuk
memasak dan men&ual. )iew mai &uga mempunyai pel$agai &enis.
Contohnya" shao mai Huhhot-Mongolia." )iu mai Cantonese" )io may
ndonesia" )huu mai /epun dan se$againya. )etiap &enis siew mai
mempunyai keistimewaannya yang tersendiri.
+i restoran'restoran Cina yang men&ual +im )um se$agai sarapan pagi" ini
merupakan !ara makanan tradisional terse$ut dihidangkan kepada
pelanggannya.

+im sum $ukan saha&a makanan kukus tetapi ia &uga merangkumi
makanan'makanan yang digoreng seperti gam$ar yang ditun&ukkan
diatas. Terdapat &uga pel$agai roti atau $un ke!il yang dihidangkan.
Makanan tradisional ini ialah nasi pulut yang terkenal dalam kalangan
kaum Cina.0asi pulut ini disukai oleh orang ramai di seluruh negara.
ni merupakan !hee !heong 1un. a &uga salah satu makanan tradisional
+im )um. Chee !heong 1un diliputi dengan ki!ap dan !ili. Terdapat &uga
udang dalam !hee !heong 1un.
Makanan ini ialah siew pau. )iew pau mempunyai 2 &enis iaitu siew pau
$esar dan siew pau ke!il. #ahan'$ahan dalam kedua'dua siew pau adalah
hampir sama dan !ara memasak ialah mengukus. Cara siew pau
dihidangkan amat istimewa iaitu dalam $ekas $uluh.
BAK KUT THE
Bak Kut The () secara harfiah bermaksud Daging Bone Teh. Ini masakan
yang unik popular di alaysia. Ini sup herba !hina direbus dengan rusuk cadang
dan bahan tambahan lain seperti cenda"an# $eroan# goreng tahu puff. %sensi dari
hidangan ini terletak pada harum sup siap dengan bermacam&macam $amu.Ini
biasanya dimakan dengan nasi putih# ditemani secangkir teh !hina.
LOK-LOK
'ok lok adalah satu&satu makanan !ina yang masih di$a$a dan men$adi kegemaran
kaum !ina. 'ok lok atau dikenali dengan sate celup merupakan makanan ringan dari
sayuran# daging dan makanan laut. (asi ayam bukan saha$a dipelopori oleh kaum
!ina tetapi diminati oleh semua rakyat alaysia.
JIAOZI
)iao*i ialah se$enis makanan yang sangat popular bagi orang !hina# khususnya orang
!hina utara. +e$ak lebih ,-.. tahun dahulu# orang !hina sudah mula memakan
)iao*i. Ia merupakan makanan tradisional masyarakat !hina. Di negeri !hina# ada
satu ungkapan yang terkenal# iaitu )iao*i ialah makanan paling sedap. /ada
pandangan orang !hina# )iao*i mempunyai kaitan yang erat dengan perkumpulan.
/ada masa dahulu# apabila orang !hina berkumpul# mereka akan makan# dan )iao*i
merupakan makanan utama. 'ebih&lebih lagi ketika merayakan Tahun Baru !hina#
setiap keluarga akan makan )iao*i. /ada tengah malam sebelum masuknya Tahun
Baru mengikut kalendar !hina# memakan )iao*i menandakan satu tahun sudah pun
berlalu dan tahun baru men$elang tiba. 0leh sebab bentuknya seperti 1uanbao#
se$enis "ang emas atau perak pada *aman dahulu# maka memakan )iao*i $uga
melambangkan duit datang. +atu sebab yang lain memakannya ialah )iao*i
mempunyai inti. aka orang !hina suka mengisi pelbagai $enis inti ke dalam )iao*i
dengan harapan semoga semuanya bertuah pada tahun baru yang akan tiba itu./ada
masa dahulu# taraf hidup rakyat masih kurang tinggi. aka# memakan )iao*i amat
membahagiakan mereka. +ekarang# dengan meningkatnya taraf hidup rakyat# )iao*i
telah men$adi makanan biasa saha$a. Buatan )iao*i terdiri daripada kulitnya yang
diperbuat daripada tepung gandum dan intinya daripada pelbagai $enis bahan#
termasuk daging# sayur&sayuran# hasil laut dan lain&lain. 0leh sebab )iao*i
mempunyai kulit# ketika direbus# "angi intinya tidak akan hilang. +uhu air untuk
merebus )iao*i $uga lebih rendah daripada suhu untuk memasak lauk lain. 0leh itu#
pelbagai rasa yang terdapat dalam inti )iao*i tidak akan berkurang. )adi# )iao*i
memang sangat sedap dimakan.emasak )iao*i ada pelbagai cara. )iao*i boleh
dikukus# atau digoreng# manakala direbus merupakan cara yang paling
popular.embuat )iao*i tidak sukar. Biasanya dua orang mampu membuat )iao*i
untuk men$amu 2 hingga 3 orang# dalam masa lebih kurang se$am saha$a. Di pasar
raya $uga terdapat )iao*i yang dibuat menggunakan mesin. (amun# )iao*i yang
dise$uk beku dengan cepat. Ini rasanya kurang sedap dan segar berbanding )iao*i
buatan tangan kerana kulitnya lebih tebal.0rang !hina suka makan )iao*i yang
dicelup sedikit cuka atau kicap yang dicampur dengan sedikit minyak bi$an. 4asanya
men$adi lebih sedap. 5da $uga yang mencampurkan sedikit cili atau gula ke dalam
sos tersebut# bergantung kepada selera masing&masing.untuk memba"a
kegembiraan kepada orang ramai# )iao*i telah men$adi sebahagian yang penting
dalam budaya makanan !hina.
Nasi ayam
Nasi ayam bukan sahaja dipelopori oleh kaum Cina tetapi juga digemari oleh semua
rakyat Malaysia. Nasi ayam dihidangkan bersama ayam goreng, ayam panggang
atau ayam kukus. Orang Melayu lebih minat ayang yang digoreng atau dipanggang
manakala kaum Cina lebih suka ayam yang dikukus.
Makanan Tradisional Kaum Cina
Kuih $akul
Kuih $akul" nian gao atau kuih Tahun #aru Cina ialah makanan Cina yang
diper$uat daripada pulut. )ungguhpun $oleh dimakan $ila'$ila masa"
se!ara tradisi kuih ini paling laris dimakan ketika sam$utan Tahun #aru
Cina. Memakan kuih $akul diper!ayai mem$awa tuah pada masa
perayaan ini kerana nian gao &uga mem$awa erti 3makin tahun makin
tinggi.3
Yusheng
Yusheng atau yee sang -y4sh5ng. ialah se&enis salad ikan mentah $ergaya
Cina. Yee sang $iasanya terdiri daripada potongan daging ikan mentah
-khususnya salmon." yang $er!ampur dengan !e$ikan sayur'sayuran dan
$eraneka sos dan perasa" dan ramuan'ramuan lain. se!ara hari1ah"
3yusheng3 diter&emah men&adi 3ikan mentah3" namun $oleh dianggap
melam$angkan kemewahan" kemakmuran dan kesu$uran.
Hidangan ini direka di kawasan pantai selatan Cina
seperti Chao*hou dan)hantou kira'kira 6"788 tahun dahulu" ketika +inasti
)ong. Menurut lagenda" seorang dewi Cina yang dikenali se$agai 0 w9 -
. memper$uat manusia daripada tanah dan lumpur pada hari ketu&uh
$ulan pertama tahun $aru :amari. )e&ak itu" hari ini dikenali se$agai 3Hari
;ahir Manusia3. Adalah diper!ayai $ahawa kaum nelayan dan pelaut China
)elatan *aman silam amat menghormati mitos ini. (ada masa kini"
yusheng dihidangkan dalam &amuan atau upa!ara keagamaan" $ukan
saha&a untuk memperingati peristiwa itu" malah untuk mem$eri
penghormatan kepada 0<wo. (ada a$ad ke'6= dan awal a$ad ke'28"
ke$anyakan nelayan ini $erhi&rah ke negara'negara Asia
Tenggara seperti Malaysia dan )ingapura demi kehidupan yang le$ih $aik"
dan mem$awa $ersama hidangan tradisi ini.
Yee sang dimulakan di Kuala ;umpur kira'kira pada awal 6=78'an" se$agai
hidangan yang disa&ikan hanya selepas hari Tahun #aru Cina apa$ila
resotran di$uka semula" dan restoran menya&ikan hidangan ini se$agai
pem$uka selera untuk memupuk >tuah> untuk tahun $erikutnya.
Kuih #ulan

Kuih #ulan atau yu?$ng adalah se&enis kuih Cina yang sering dimakan
sewaktu (erayaan (ertengahan Musim ;uruh.
Menurut hikayat Cina" kuih $ulan $erdasarkan se$uah kisah yang $erlaku
di negara China semasa pemerintahan puak Mongol -+inasti Yuan. yang
agak tegas dan ke&am. ,ndang'undang yang tidak munasa$ah dan pelik
dikenakan ke atas rakyat Cina supaya tiada satu pun yang dapat
menggugat kuasa mereka. +ise$a$kan ini" rakyat Cina dengan dorongan
pihak Ming $ersepakat untuk mem$erontak. (ada suatu malam
semasa $ulan sedang mengem$ang" mereka mem$uat kuih yang
$er$entuk $ulat $eramai'ramai. +i tengah'tengah kuih terse$ut diletakkan
pesanan yang menerangkan !ara untuk mem$erontak. ,saha ini $er&aya
dan kera&aan Mongol $er&aya digulingkan. Hingga kini" peristiwa ini
dirayakan setiap tahun oleh masyarakat Cina dalam perayaan yang
dikenali se$agai (erayaan (ertengahan Musim ;uruh.
Kuih $ulan di$uat daripada adunan yang manis dan memiliki inti $i&i
teratai atau ka!ang merah" ke$iasaannya dengan kuning telur masin di
pertengahannya.

@ong*i
@ong*i atau $iasa dise$ut #a T*ang adalah makanan tradisional Tiongkok
yang ter$uat dari $eras ketan dan di$ungkus dengan daun $am$u. @ong*i
$iasa disa&ikan pada tradisi perayaan +uanwu atau Aesti%al (erahu 0aga
yang &atuh pada $ulan ke lima mlek untuk memperingati wa1atnya Bu
Yuan" seorang penyair dari *aman kera&aan Chu.
Menurut legenda" Bu Yuan gagal memperingati kaisar dan para pe&a$at
istana untuk menghentikan perang saudara yang sedang ter&adi kala itu.
Bu Yuan lalu mem$uat puisi yang $erisikan kesedihan dan
kekhawatirannya terhadap peperangan di tanah air mereka. )etelah puisi
itu selesai" ia melompat ke sungai Miluo. Orang'orang men!o$a
menyelamatkannya dengan melempari $ungkusan'$ungkusan nasi
dengan maksud mem$eri makan para ikan agar mereka tidak memangsa
Bu Yuan. 0ah" $ungkusan'$ungkusan nasi itulah yang kemudian dikenal
dengan nama @ong*i atau #a T*ang.
(ada awalnya" kegiatan mem$uat *ong*i adalah kegiatan yang diikuti
seluruh keluarga dengan resep yang dia&arkan turun temurun. #ahkan
seni mem$ungkus *ong*i dengan $enar &uga merupakan hal yang
dia&arkan turun temurun dalam keluarga" loh. )ayangnya sekarang hal
terse$ut sudah semakin &arang dilakukan.
tangyuan
tangyuan adalah makanan Cina yang terbuat dari tepung beras ketan yang
dicampur dengan sedikit air untuk membentuk bola dan kemudian dimasak dan
disajikan dalam air mendidih. Tangyuan ada yang berukuran kecil maupun besar,
dan diisi atau tidak diisi. Mereka secara tradisional dimakan bersama Pangsit Cina
atau yuanxiao.
Di Cina, ada kepercayaan baha pasangan pengantin harus
menyediakan tangyuanatau sup bola nasi manis pada hari pernikahan mereka,
untuk memastikan perkainan berjalan manis dan lancar. !api, pasangan pengantin
tidak boleh mengunyah bola nasi tersebut karena akan merusak bentuk bulatnya
yang halus. Mereka harus menelannya bulat"bulat agar mendapatkan
keberuntungan.
/5K5I5( T45DI+I0(5' !I(5
CHEONGSAM
Pakaian tradisional bagi kaum cina perempuan ialah cheongsam.
Cheongsam ialah baju panjang selesa dan anggun.
Lazimnya, cheongsam mempunyai leher yang tinggi, butang di bahagian
bahu, bentuk yang sendat di pinggang dan belahan di kiri dan kanan kain.
Pakaian ini selalunya diperbuat daripada kain sutera, satin dan jenis kain
lembut
SAMFOO

Samfoo adalah baju pendek yang biasanya dipadankan dengan seluar.
Pakaian ini sesuai digunakan oleh lelaki dan perempuan cina.
Lazimnya samfoo diperbuat daripada fabrik satin cina dan ditenun dengan
motif-motif tertentu.
JUBAH LABUH
Jubah labuh dipakai oleh kaum lelaki cina.
Pakaian ini sesuai digunakan dalam majlis dan upacara tertentu.
ebanyakan jubah labuh masih dihasilkan di China.
BAJU SHANGHAI
!aju Shanghai ialah baju pendek yang dipakai oleh golongan "anita.
#anya dipadankan bersama skirt atau kain labuh.
/E0) (ERMA0A0 TRA+)O0A; KA,M C0A
Mah&ong

Mah&ong atau mah&ung merupakan permainan untuk empat orang yang
$erasal dari China. Mah&ong mem$a$itkan kemahiran" strategi" dan
pengiraan" termasuk &uga satu tahap nasi$. #ergantung kepada %ariasi
yang dimainkan" nasi$ $oleh men&adi isu remeh atau 1aktor utama
ke&ayaan. +i Asia" mah&ong &uga popular se$agai per&udian dan se$agai
permainan komputer.
Co
Co ialah permainan $erpapan yang dimainkan oleh dua orang. Co &uga
dikenali se$agai wDi:E di dalam $ahasa China. (ermainan ini kaya dengan
strategi yang kompleks tetapi hanya mempunyai undang'undang
permainan yang mudah. Co hanya menggunakan $i&i'$i&i $erwarna hitam
dan putih.
Fiang Bi
Fiang:i merupakan se$uah permainan papan !ina yang dimainkan oleh
dua orang pemain. Fiang:i $erada dalam keluarga yang sama dengan
!atur. Fiang:i $entuk kini $erasal dari China" oleh itu ianya digelar
se$agai Catur Cina. (ermainan ini didapati telah mula dimainkan seawal
a$ad ke'G selepas Masihi di China. Fiang:i merupakan salah satu
permainan papan yang paling popular di dunia. Ciri'!iri yang unik
termasuklah pergerakan unik pao -meriam." peraturan yang melarang
panglima -seperti 3ra&a3 dalam !atur. daripada $ertemu dalam garisan
yang sama" serta 3sungai3 dan 3istana3 yang mengehadkan pergerakan
sesetengah $uah !atur.
Yo'yo Cina
Yo'yo !ina ialah permainan dari China yang mempunyai dua !akera yang
sama sai* yang dihu$ungkan oleh gandar yang pan&ang. Yo'yo !ina akan
sentiasa $erpusing pada tali yang diikat pada dua $atang kayu ke!il.
(emain akan memegang hu&ung kedua'dua kayu dan mengim$angi yo'yo
daripada &atuh. (ermainan ini dikenal pasti telah wu&ud se&ak +inasti Ming
sekitar tahun 6HIJ hingga tahun 6JGG selepas Masihi. Yo'yo !ina
tradisional di$uat daripada $uluh" dimana ianya mudah patah dan tidak
sesuai untuk aksi'aksi lasak. )esetangah yo'yo !ina dimasukkan alat yang
menghasilkan $unyi apa$ila dipusingkan dengan la&u. #unyi ini
mem$olehkan pemainnya mengim$angi kela&uan yo'yo.
(erayaan Kaum Cina
Tahun #aru Cina
Menghiaskan rumah dengan tanglung.
Kaum Cina akan memakai pakaian yang $erwarna terang sperti merah"
kuning dan oren.
(ersempahan tarian singa
Mengu!apkan KCong Fi Aa ChaiL semasa $ertemu dengan kawan.
#uah limau se$agai $uah tangan semasa mengu&ungi kawan atau saudara
mara.
Orang tua atau orang yang telah khawin akan mem$eri ang pao kepada
orang yang $elum kahwin.
Yu )heng dimakankan pada hari ketu&uh Tahun #aru Cina.
Orang HokKien akan sem$ayang pada hari ke sem$ilan Tahun #aru Cina.
Lima belas hari selepas Tahun Baru Cina merupakan hari Chap Goh Mei disambut sebagai
menandakan berakhirnya perayaan Tahun Baru Cina. Pesta Chap Goh Mei disambut dengan
mengadakan upucara sembahyang secara besar-besaran, di mana colok besar akan dibakar
dan juga diadakan makan besar bersama keluarga. Bunga api dibakar dan tanglung
dinyalakan bagi meraikan Chap Goh Mei.
Chap Goh Mei juga dianggap sebagai malam mencari pasangan di mana para gadis akan
berpakaian serba indah dan mengunjungi kuil untuk berdoa agar mendapat pasangan yang
secucuk. Terdapat juga amalan melontar buah limau ke dalam laut atau sungai dengan doa
untuk mendapat pasangan. Buah limau yang basah membaa pesanan agar mereka mendapat
pasangan yang sesuai. Persembahan kebudayaan Cina akan diadakan pada aktu malam bagi
menandakan perayaan Chap Goh Mei seperti perarakan tanglung, tarian naga atau singa, dan
mengimbang bendera besar !Chingay!.
#ari Ching Ming
#ari Ching Ming jatuh pada $ %pril setiap tahun mengikut kalender Cina.Ching Ming
bermaksud jernih dan terang.
Perayaan Ching Ming boleh diamalkan sepuluh hari sebelum $ %pril dan sepuluh
hari selepas $ %pril untuk menunaikan tanggungjaab mereka dengan memberikan
penghormatan dan peringatan mereka kepada nenek moyang, ibu bapa dan ahli"ahli
keluarga tersayang yang telah meninggal dunia.
Pendek kata, tujuan utama Ching Ming adalah untuk anggota keluarga berkumpul
dan mengeratkan tali persaudaraan dan silaturahim mereka sambil mengingati
nenek moyang mereka.
/erayaan Duan 6u )ie

enurut kalendar !ina pada 3 haribulan 3 maka orang !ina akan membuat ketupat
!ina menurut cara masing&masing mengikut etniknya yang tersendiri. /erbe*aaan
ketupat masyarakat !ina# adalah ada yang pulutnya dimasak dengan kicap terlebih
dahulu (etnik 7okkien) dan ada ketupat !ina yang ber"arna putih tidak
menggunakan kicap langsung (etnik Kantonis).
orang !ina mengadakan /esta /erahu (aga untuk mengurangkan kesan buruk hari
itu. Demikianlah asal usul diadakannya perlumbaan perahu naga pada /erayaan
Duan 6u )ie.
@HO0CY,A0/E -#,;A0 ;,0AR KET,/,H ' #,;A0 HA0T,.
(enyem$ahan tepi &alan adalah $ertu&uan mem$eri makan dan pakaian
kepada hantu'hantu yang merayau di tepi &alan supaya &angan masuk ke
rumah dan mem$uat ka!au.
akti%iti'akti%iti penyem$ahan diadakan sepan&ang $ulan lunar ketu&uh dan
kemun!aknya adalah pada hari ke'6G. Hari ke'67 adalah hari&adi +iguan
+adi -+ewa Tanah dalam keper!ayaan Taoist. dan hari itu dikenali se$agai
@hongyuan. Oleh yang demikian" perayaan menyem$ah hantu dikenali
se$agai @hongyuan&ie.
(ertun&ukan yang akan diadakan ialah opera China yang $er$ahasa
Kantonis atau Teo!hew" pertun&ukan patung kayu" persem$ahan
ran!angan hi$uran yang mempunyai nyanyian" tarian dan
drama.(ertun&ukkan ini diadakan untuk menghi$urkan hantu'hantu dan
&uga manusia yang hidup.

+ashiye -ra&a hantu. di tengah'tengah. +ashiye ialah se$uah patung
$erhala kertas setinggi 7 meter yang $erangka $uluh. Muka +ashiye
adalah garang dengan gigi taring menon&ol keluar. +ashiye $iasanya
adalah dalam keadaan duduk dan $erpakaian general. #uddhisawa
Cuanyin $erdiri di atas kepalanya. Tugas +ashiye adalah mengawal
disiplin hantu'hantu yang datang menerima sedekah di kawasan itu. (ada
hari terakhir" upa!ara penghantaran $alik +ashiye diadakan dan patung
kertas $esar di$akar $ersama'sama dengan kertas'kertas duit.
P&'%(%%N )*+# ,*-%N
@hong:iu&ie adalah satu hari di mana seisi keluarga dapat $erkumpul dan
menikmati $ulan purnama yang !antik.
.
perayaan ini disambut di peringkat kebangsaan dengan hidangan kuih bulan .
Ahli keluarga dan kanak'kanak $ersuka'ria mem$awa tanglung.
+O0C@H -)O;)T) M,)M )E/,K.

Keluarga'keluarga Cina di Malaysia akan menyem$ah nenek moyang
mereka dengan tangyuan dan makanan yang pel$agaian pada hari itu.
Kemudiannya" seisi keluarga makan malam $ersama'sama.
*pacara Pengebumian !radisional Masyarakat Cina

%pabila berlaku kematian, mayat akan dibersihkan dan dimandikan serta disapu
dengan minyak angi dan disolek.
.elepas itu, tubuh mayat akan dipakaikan baju )a/an dan dimasukkan ke dalam
keranda.
)eranda akan diletakkan di dalam atau di luar kaasan rumah selama $ hari untuk
menjalankan upacara sembayang.


,pa!ara sem$ayang

(akaian anak'anak si mati harus $erwarna putih atau hitam.

Rumah kertas akan di$akar $ersama wang kertas pada malam hari ke'empat.
Majlis perpisahan dijalankan pada hari ke"lima untuk saudara"mara dan kaan"
kaan si mati sebelum dihantar ke perkuburan.
keranda akan dihantar ke tanah perkuburan dan dikebumikan. %hli keluarga si mayat
akan terbentuk suatu rombongan bagi mengiring si mayat dari rumah ke tanah
perkuburan.
)eranda boleh dikebumikan ataupun dibakar.
Anak'anak si mati akan $ersem$ayang pada hari ke'tu&uh" ke'dua puluh satu" ke'
tiga puluh lima" ke' empat puluh sem$ilah dan ke' seratus selepas mati.