22 mart 2013

Beli luk - izvor zdravlja

Posted in Saveti, Blog
Beli luk potie iz srednje Azije, a rairen je svuda po svetu. d davnina se smatra lekovitim. !
kulinarstvu se naje"e koristi sve#, ali mo#e $iti i u suen. Spe%i&inog je ljutog ukusa, a u ku'inji
postaje sladak i gu$i se miris.
(ekovitost potie od 100 jedinjenja sumpora koji se nalaze u njemu. )vakanjem, alin, jedno od
sumporni' jedinjenja prelazi u ali%in, jedinjenje od kojeg potie miris $elog luka, potom ali%in
prelazi u ajoen, jedinjenje koje je tako*e lekovito. +ermikom o$radom in'i$ira se &ormiranje
ali%ina i smanjuje se lekovitost ovog jedinjenja.
Beli luk spreava zgruavanje krvi, grupisanje trom$o%ita na zidove arterija i samim tim spreava
rizik od in&arkta. va namirni%a je antikoagulans i mo#e znatno da uspori zgruavanje krvi. Beli luk
ima slian $ioloki me'anizam kao aspirin, dovodi do $lokiranja supstan%e trom$oksan, koja
ote#ava slepljivanje trom$o%ita, to je najva#niji korak u &ormiranju trom$a. +ri enja $elog luka
mogu povoljno delovati protiv krvni' ugruaka.
! narodnoj medi%ini $eli luk se koristi kod povienog krvnog pritiska. ,aunim istra#ivanjem dolo
se do saznanja da $eli luk sadr#i supstan%u adenozin koja dovodi do oputanja glatki' mii"a krvni'
sudova i nji'ovog irenja, usled ega dolazi do sni#avanja krvnog pritiska.
! jednom naunom eksperimentu, pa%ovima koji su imali ote"enu sluzni%u #elu%a, data je
odre*ena koliina $elog luka. Supstan%e u $elom luku dialil - disul&id i ali%in, dovele su do toga da
se smirila promena na sluzni%i pa%ova .
Beli luk ima i antikan%erogena svojstva. .var%etin, a'oin i dialil/ disul&ide, deluju protiv agensa
kao to su nitrozamini i a&latoksin, koji su u korela%iji sa rakom #elu%a, plu"a i jetre.
0&ikasnost $elog luka ogleda se i kod virusa, $akterija i gljivi%a. Ali%in $lokira enzime koji ove
organizme osposo$ljavaju da napadaju i ote"uju tkiva.
Pored velikog povoljnog dejstva na zdravlje, zapa#eno je i to da $eli luk deluje i na raspolo#enje.
,emaki isra#ivai su dali ispitani%ima na kori"enje $eli luk i pratili su da li on zaista deluje na
raspolo#enje. so$e koje su ga koristile, ose"ale su se vidno $olje. 1olo je do podizanja
raspolo#enja, manje napetosti, umora, uznemirenosti i razdra#ljivosti.
2$og svog mirisa, kori"enje $elog luka se svodi na minimum. ,eprijatan miris izluuje se iz tela
disanjem i kroz ko#u. 1a $i se iz$egao neprijatan miris, a unela lekovita doza $elog luka, mogu se
kupiti suplementi $elog luka u o$liku kapsula, so&tgel kapsula, u vidu ta$leta ili kao luk u pra'u.

Marija Staji, nutricionista