evapi

Za i kg evapa koristim meso od vrata i pleke i to pola svinjsko, a pola junee jer mi (jagnjetina
nije dostupna). Ohlaeno meso sameljem na maini za mlevenje mesa na ajbni od 3 mm, od zaina
koristim samo mleveni biber u koliini od ! " (ako voli ljue mo#e komotno 3") soli !,$ " i
gnjeen beli luk oko !$ grama na tu koliinu, to meati dok se ne sjedini i prestane se odvajati od
posude. %evape &ormiram u maini za punjenje kobasi'a prema #eljenoj veliini.
Pljeskavice
( smesu za evape dodam !)) gr sitno ise'kanog 'rnog luka i to dobro izmeam, napravim *kuglu*
oko !)) grama, stavim je u najlon+kesu za zamrziva od 3 kg kojoj sam jednu stranu isekao tako da
se mo#e otvoriti i pritisnem ovalom ili daskom da se dobije #eljena debljina i pravo na tiganj
(naravno bez kese) ili u zamrziva (sa kesom). ,ljeskavi'e i evapi koji su zamrznuti peem bez
otapanja i bez masnoe na te&lonskom tiganju ili na rotilju.
,rijatno.
,ozdrav od -irka iz .ule