Sarma recept u slikama

Svaka srpska domadica ili domadin (ne bitno koliko godina imali) trebala bi da zna kako se priprema
sarma.
Ne znam za vas ali mene sarma uvek podseti na dom i Novu Godinu
Dok nisam prvi put probala da je spremim mislila sam da Sarma komplikovana za spremanje, a u
stvari je laka nego to mislite.

Uzmite suve svinjske kosti, od rebara i izdvojite malo kesnatog dela i iseckajte na kockice.


Savet: Traite svom mesaru da vam isee suve kosti kako biste sebi olakali pripremu.
Iseckajte glavicu crnog luka (ulu glavice ukoliko je veda)



Savet: Vertikalno isecite tako da u korenu bude spojen, potom ga presecite uzduno kroz sredinu.
Nastavite da secete horizontalno pravedi kockice.




Operite pirina u vodi i iscedite.




Seckano suvo meso, luk, pirina, jaje i zaine (alevu papriku, biber, perun, origana, mix zaina/ so)
pomeajte sa mlevenim mesom.



Savet: Vodite rauna da ne presolite mleveno meso, jer su suvo meso i kiseli kupus ved slani.







Uzmite listove kiselog kupusa i odstranite im koren.
Nekoliko listova poreajte u dno erpe u kojoj de se kuvati sarma i dodajte korenide.



Savet: ukoliko je kupus suvie kiseo ili slan isperite ga vodom

Umeanu smesu stavite na kupus i uvijte









Sarme reajte jednu do druge. Kada popunite prvi red dodajte suvo meso sa kostima i nastavite da
reate.



Kada ste umotali sarme ubacite jednu ili dve kosti suvog mesa. Prekrijte sarmu sa listovima kupusa.
U drugom sudu stavite vodu da prokljua i zalite sarmu.



Ostavite da krka na laganoj vatri (jacina ringle oko 2-3) oko 2-4h i povremeno dolivajte vodu ukoliko
je potrebno.

Savet: to due kuvate sarmu ona postaje ukusnija
Kako vam se sarma ne bi odmotala u erpu stavite tanjir koji podnosi toplotu i pritisnite sarme.
Pre sluenja moete propriti (par sekundi) alevu papriku na vrudem ulju i sipati u sarmu kako bi
dobila boju. Pazite samo da vam paprika ne zagori, jer onda postaje gorka.












Kada je sarma gotova moete je sluiti uz hleb i kiselu pavlaku.



Savet: Sarma se esto kuva u vedoj koliini. Kako bi vam due trajala odvojite je u plastine posude i
zamrznite.

Sastojci
500gr Junede mleveno meso
400 gr Svinjske suve kosti
1 glavica kupusa
30gr Pirina
1 glavica crnog luka
1 jaje
kaike aleve paprike
1 kaika mix zaina (vegeta) ili soli po elji
2 prstohvata mlevenog bibera
2 prstohvata peruna
2 prstohvata origana