Slane kiflice

Sastojci:
1 kg glatkog brana
2 vreice suhog kvasca
1 lica soli (juna)
2 lice eera (juna)
2 dl ulja
6-7 dl toplog mlijeka

Priprema
U posudu stavite sol, eer, ulje i toplo mlijeko, zatim u to staviti brano i kvasac.

Umijesite glatko tijesto, mijesiti dok se ne odvaja od ruba posude. Tijesto ostaviti na toplom da se
digne.

Dignuto tijesto istresti na pobranjenu podlogu i podijeliti na etiri jednaka dijela. Svaki dio
razvaljati u krug na otprilike 0,5 cm debljine i podijeliti na osam jednakih dijelova te zarolati u
kiflicu.

Sloiti ih u tepsiju na mastan papir i premazati razmuenim jajetom. Pei na 200 stupnjeva 20
minuta

Varadinski klipii
Sastojci:

1 kg glatkog brana
2 i dl ulja
l mlijeka
2 liice soli
2 liice eera
svjeeg kvasca i 1 suhi kvasac (ili 2 suha kvasca)
1 jaje za premazati klipie
Priprema

Zamijesite glatko tijesto od navedenih namirnica. Tijesto stavite u zdjelu i prekrijte krpom te
pustite da se die oko 40-ak minuta. Podijelite tijesto u 10 loptica, sloite ih na radnu plohu,
prekrijte krpom i pustite da se opet diu oko pola sata. Zatim razvaljajte jednu po jednu lopticu u
krug, a svaki krug na osmerokut (tako da dobijete osam trokuta. Svaki trokut napunite prema elji
s malo sira ili unke i zavite u klipi motajui od ireg djela prema uskom. Vrh svakog klipia
premaite jajetom pomou kuhinjskog kista. Pospite prema elji makom, sezamom, krupnom
solju, kimom ili ribanim sirom. Klipie rasporedite po masnom papiru za peenje u etvrtastom
kalupu od penice i zagrijte penicu na 200C. Nek se jo diu nekoliko minuta pa ih pecite u
zagrijanoj penici nekoliko minuta (oko 12 - 15 min), dok ne porumene.

Juha od hokaido tikvice
Sastojci:

1 hokaido tikvica
1 glavica luka
1 lica kopra
lica vegete
malo papra

voda
Priprema:

Popriti luk na malo ulja, hokaido tikvicu oistiti i nasjeckati na komadie.

Dodati luku i preliti s malo vode (tek toliko da pokrije) ili vie, ovisno koliko gustu juhu elite.
Dodati zaine te kuhati 15 do 20 minuta.


Makarska torta (Makarana)
Potrebni sastojci:

Za tijesto
otro brano: 350 g
eer: 100 g
maslac, hladni: 200 g
sol: na vrh noa
umanjak: 4
maraskino: 20 ml
vanilin eer: 1 vreica
korica limuna: fino naribana

Nadjev
ljenjaci, popreni, mljeveni: 650 g
ljenjaci, popreni, sitno nasjeckani: 150 g
okolada za kuhanje, nasjeckana: 100 g
jaja: 10
eer: 350 g
mahuna vanilije: 1
maslac, sobne temperature: 30 g
rum: 3 lice
maraskino: 60 ml
limun, sok i korica: 1
narana, sok i korica: 1
mukatni orai: malo svjee naribanog
ruin liker: malo

Ukraavanje
eer u prahu
Priprema

Ljenjake staviti na lim za peenje te u penici zagrijanoj na 220C priti ih 12 do 15 minuta. U
toku peenja povremeno promijeati. Izvaditi iz penice i ostaviti da se ohlade. Hladne ljenjake
istrljati dlanovima kako biste ljusku odvojili te ljusku ukloniti. 650 g ljenjaka samljeti, a 150 g sitno
nasjeckati.

Za tijesto: Brano staviti na radnu plohu i u sredinu brana staviti eer, maslac, sol, umanjke,
maraskino, vanilin eer i limunovu koricu te zamijesiti glatko tijesto. Tijesto podijeliti na dva
dijela. Jedan dio zamotati u foliju za ouvanje svjeine i staviti u hladnjak. Preostali dio podijeliti
na dva dijela, svaki dio posebno zamotati u foliju i staviti u hladnjak. tijesta je za dno torte, je
za rub torte i za trake s kojima tortu ukraavamo. Tijesto ostaviti da miruje oko 30 minuta.

Za nadjev: Mahunu vanilije po duini zarezati i noem sr vanilije ostrugati. umanjke odvojiti od
bjelanjaka. Bjelanjke zajedno s malo soli vrsto izraditi. Na kraju polako dodavati 50 g eera
neprestano mijeajui. umanjke zajedno s preostalih 300 g eera kremasto izraditi. Dodati
maslac, sr vanilije, rum, maraskino, sok i koricu narane i limuna, na vrh noa mukatnog
oraia, malo ruinog likera, mljevene i prene ljenjake te sve zajedno mikserom dobro
izmijeati. Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka i narezanu okoladu te metlicom za snijeg lagano
umijeati (mikserom NE!).

Penicu zagrijati na 180C. Dno kalupa za tortu (28 cm) prekriti papirom. Veim komadom tijesta
(1/2) prekriti dno a jednim komadom (1/4) obloiti rub kalupa. Istresti nadjev na tijesto, izravnati i
prekriti trakicama, koje se naprave od preostalog tijesta (1/4). Tortu staviti pei oko 30 minuta,
zatim tortu prekriti papirom, smanjiti temperaturu penice na 150C i nastaviti pei daljnjih 50 do
55 minuta. Provjeriti tapiem za ranjie da li je torta peena. Peenu tortu ostaviti da se hladi te
oprezno odvojiti obru kalupa. Tortu oprezno prebaciti na tanjur, papir odstraniti i posuti eerom
u prahu.

Napomena: tko eli originalnu makaranu, umjesto ljenjaka staviti bademe, a okoladu izostaviti.
Preostalu mahunu vanilije staviti u kilogram eera. Na taj nain se dobije vanilin eer intenzivna
okusa