A 100 Legjobb Konnyu Etel

&
Q~
!1~eJ(2)(Bm
konnyu etel
Sorozatszerkeszt6:
Toro Elza
Szerkesztette: Rus Ibolya
A boriton lev6 etelt keszitette: Korpadi Peter
Fenykepezte: Patyi Arpad
STB Konyvek Konyvkiado
Kft.
Felel6s kiad6: Sajgo Mikl6s es Varadi Ferenc

Telefon: 06-30-9214-669
E-mail: kiado@stbkonyvek.hu
Honlap: www.stbkonyvek.hu
Megrendelhet6
postan:
STB Konyvek Konyvkiado Kft.
2143 Kistarcsa, Pf. 27
Mit is jelent e dm, konnyu receptek? A kotet valogatasakor elsorendu szempont volt, hogy az ajanlott etelek ugy egeszsegileg
mint elkeszitesenek
m6djaban konnyuek legyenek. A konnyu
etel konnyu elethez, j6 kozerzethez vezet, es ha mindezt meg
konnyeden is val6sitjuk meg, eleget teszunk zsufolt napjaink kivanalmainak.
Rugalmasnak kelllennunk igy is, ugy is. A hosszadalmasabb, nehezebben megval6sithat6 kreaci6kat hagyjuk Mtvegere, szabadnapokra. A munkas hetkoznapokon, amikor altalaban a nap vegere gyul ossze a csalad, es keyes az ido a fozocskere, ugyelnunk
kell arra, hogy idoben megemesztheto, megis tartalmas, sokfelesegeben szines, konnyed harapnival6t elvezhessunk. Ehhez nem
kell tul szigorunak lennunk, es a kal6riatablazatot
sem kell bujnunk gorcsosen. Eleg, ha szem elott tartunk nehany konnyen
megjegyezheto tudnival6t, es azokat kreativan felhasznalva megalkotjuk a sajat kis reformkonyhankat,
amirol tudjuk, hogy sajat
szajunk ize szerint mukodik.
Igyekeztunk ugy osszeallitani a jelen valogatast, hogy nagyon
sok zoldseges, salatas, zoldfUszeres etellegyen benne, a husok
kozul kiemelt helyet kapott a sovany csirke, pulyka, barany es
bOfijU.Nem hianyozhattak a hal- es vadhusb61 keszult receptek
sem. Megemlitunk nehany fozeleket is, mely kezd kimenni a divatb61, pedig nagyon egeszseges, konnyu, es gyorsan elkeszitheto. Edes falatok kozi.il par olyan tippet igyekeztunk adni, amelyben a felhasznalt alapanyagok vannak j6 hatassal az egeszsegre,
gabonapelyhes vagy aszalt gyumolcsos, friss gyumolcsos variaci6~, melyek csillapitjak edesseg utani vagyunkat, megis konynyen emeszthetoek.
Figyeltunk arra is, hogy az etelek elkeszitesi m6dja az egeszseges konyhanak megfelelo legyen, sok a parolt, grillezett, natur suWtt hus, sok benne a friss idenysalata, vagy a tartalmasabbak olajos magokkal vannak fellazitva. A nehez, ereket, gyomrot
tonkretevo zsirok, olajok helyett a kitilno olivaolajat vetettuk be,
a puffaszt6 finomitott iisztek, gabonak helyett pedig a teljes kiorlesueket, a korpasakat, hejasakat, melyek rost-, vitamin- es asvanyianyag tartalma nagyobb ..
Az etelizesitok kozill a s6menteseket

ajimljuk, hiszen tobbszor is ut6izesitilnk fozes kbzben, arr6l megfeledkezve, hogy mar
eleve egy-egy leveskocka, adalekanyag ke1l6 menn\!isegu s6t tartalmaz! izesitsilnk inkabb minei tObb zoidfUszerrel, szeles palettajukr61 ma mar barki valogathat, hiszen ott vannak Ids cserepben az ilzletek polcain. Aka:- mi magunk is dedeipethetiilk,
nevelhetjilk balkonladakban,
ldskertekber . 19.' trisser, szakitva a legjobb hatasuak. Sok kbztilk az ernesztesi<bnnyit6, vizhajt6 (kapor, petrezselyem zoldje, bazsalikom, rozmaring ...), masok
a puffadast akadalyozzak meg (komeny, baber. zsalya, tok~lag~'ma ...). Ugyanigy jarjunk el a csirakkal is, elettani hatasuk annvira kedvezo, hogy magunk is hozzafoghatunk a tapanyaflokban
gazdag, ropog6s, friss csemegek eloa_liitasahoL._ Akar szendvicsekre, uzsonnakremekre,
levesekre, hUS0Kr? szorve, IS togyaszthatjuk.
Tehat, hogy mitol is konnyu egy eteP EIs6sorbar f tp.lhasznalt alapanyagokt61 es az elkeszites m6djitoi. Qf flgyelmiinh: Ki
kell terjedjen a minosegtol a mennyisegi.;}! ('IE' gondoljuK, hogy
ez kUlonosebb tudast vagy id6t igenyel, hiszer. mint tentebb is
lathattuk, mar keyes odafigyelesseJ megrebrmalhatjuk
konyhankat, ad6zva ezzel az egeszseg oltaran.
Vegill nehany sz6 az edenyekr61. A mai haziasszony konyhajab6l nem hianyozhat a j6 minosegu teflon bevonatCl serpenyo, melyben akar zsiradek nelkOl is elkeszill az etel. Nem luxus
ma mar a wok sem, hiszen megfelelo kialakitasa miatt a husok
es zoldsegek percek alatt ropog6sra sillnek, parol6dnak benne, megtartva igy tapertekuket
es frissessegilket.
J6 szolgalatot tesz a r6mai cserepedeny, melyben nagyon keyes folyadek
es zsiradek hozzaadasaval puhara parol6dik az etel, a sajat leveben, szaftjaban, gozeben. Tudni illik, hogy a legegyszerubb vastag falu vagy alju labos, fazek is kival6 az egeszseges foz6cskehez, ha nem nagy langon lobog benne a leves, f6zelek, hanem
mertekletes, lassu tilzon, egyenletesen keszill meg.
Igenyes alapanyagb61, j6 konyhatechnikavai.
mertekletes
mennyisegben
egeszseges es konnyu etelek Sz.uielhdnek, ehhez az eletm6drecepthez
mar csak sajat szivilnket-lelhilnket kell
hozzaadni, hogy vegkepp garantalt leg yen a siker!
Valjek kedves egeszsegilkre!
HDZrdvaitffc 4 szemetyre:
3 nagyobb v6r6shagyma
1,51 husleves
1 dl tejf61
2 ev6kanal durumtiszt
2 gerezd fokhagyma
1 csokor metel6hagyma
4 szelet bakonyi barna kenyer
10 dkg zsirszegeny sajt
6r61t bers s6.
A voroshagymat
megtisztitjuk, es durvara reszeljilk. Enyhen
megs6zzuk, labasba rakjuk, majd meglocsoljuk keyes huslevessel. Gyakran kavargatva, fedo alatt 5 percig paroljuk, kozben
p6toljuk az elparolg6 folyadekot. Megsz6rjuk a durumliszttel,
pepesitett fokhagymaval izesitjilk, es kisse megdinszteljilk. Folyamatosan kavargatva felontjilk a huslevessel, es 15 perc alatt
~eszre fozzilk.
A tejfolt kikavarjuk 2 dl forr6 levessel, majd a labasba ontjilk,
osszekavarjuk,
es levesszilk a tilzrol. A kenyerszeleteket
ropog6sra piritjuk es felkockazzuk. A forr6 levest bogrekbe merjilk,
belesz6rjuk a pirit6skockakat,
majd tetejere sajtot reszelilnk.
tftudni!
A zwo-r fajtof<. Mtydt IuMvuiijwnJc
kiilwyli, ZWfUjffly rttYdf vP.jy UUJzzy-e'tI..U.

A
\
tejliiU if a tej!ziwt d14:aA..MMt lvWatkMjul<
jOj~ai
if lufWre1.
,'Jc. {]0Xe) 11\3eJeg)(!lID l<iinAtyu itet
~kGemer~
EIJdI%ltisi id6: 70 perc
HDZz4NaMHc
HfJzWaJUf<, 4 rU'HeJljIYe:
40 dkg brokkoli
3 tojas 1 evokanal etelizesito
orolt bors fokhagymas 56.
A brokkolit megmossuk es r6zsaira szedjQk. Enyhen etelizesitos, 565 vizben puhara fozzuk ugy, hogy 1,5 liter Ie maradjon I'ajta. Megborsozzuk, beleiitjiik a harom tojast, majd kezimixerrel
p'iiresitjiik. Izles szerint citromlevel savanyithatjuk.
4ytn't
nu;!JY~
Etldfztid id& 20 p-erc
Houa.uPldk 4 r~Ye:
8 dl meggybefott
1 dl tej
2 dl zsirszegeny tejfOl
2 evokanal durumliszt
4 szem szegfUszeg
fel citrom
2 evokallal mez.
A eukrozatlan befottet labasba rakjuk, majd felontjOk 5 dl vizzel. Szegfuszeggel fUszerezziik, es felforraljuk. A Iisztet, a tejfolt
es a tejet csomomentesre
dolgozzuk, majd behabarjuk vele a levest. Egy pere alatt osszefozziik, kidobjuk belale a szegfUszeget, majd Hz percigpihentetjiik.
lY\ezzelvagy edesitoszerrelizesitjiik, es tetejere citromlevet esepegtetOnk. OsszekeverjGk es
hagyjuk kihulni.
&.
{J@ [1~@@
kii1tftya
kei
4 r~Ye:
1,2 kg feMr husu tengeri hal

2 paradicsom
1 kisebb voroshagyma
1 sargarepa
1 kisebb zellergum6
2 citrom
2 tojassargaja
olivaolaj
1 evokanal majonez
2 baberlevel
orolt bars 56.
A halat megtisztitjuk, bedorzsoljiik soval, majd rneglocsoljuk a citrom kifaesart leveveI. A zoldsegeket megtisztitjuk, majd
a paradiesommal
egyiitt feldaraboljuk. Fazekba rakjuk, megloesoljuk olivaolajjal, felengedjiik 1,5 dl vizzel, majd soval, borssal
es baberlevellel izesitjiik. Fel oran at paroljuk, hozzaadjuk a halat, es 20 pere alatt keszre fozziik. Kiszedjiik belole a halhust,
felretessziik es melegen tartjuk. A levest leszurjiik, a zoldsegeket pepesitjiik, majd osszekeverjiik a fel citrom levevel kidolgozott tojassargakat. A zoldseges masszat a leveshez adjuk, tanyerokba merjiik, majd kiilon talkaban majonezzel leesopogtetett
halat kinalunk melle.
H()z%iWaMrk
4 r~re:
3 apro, kemeny cukkini 1 1 eroleves

10 dkg konzerv szojacsira 1 szal ujhagyma
1 marek durum cernametelt
1 evokanal szojaszosz olivaolaj so.
A cukkinit megMmozzuk, majd aprora kockazzuk. Az olivaolajat felhevitjiik, majd er6sebb tuznellepiritjuk rajta a cukkinit es a lecsopogtetett szojacsirat. Meglocsoljuk 3 ev6kanal vizzel, majd fed6
alatt paroljuk. Amikor levet elp~rologtatta, a zoldsegeket belerakjuk a felf6zott er6levesbe. Hozzaadjuk a sos vizben kif6zott, majd
leszurt cernameteltet es a szojaszoszt, osszekeverjiik es levesescseszekbe osztjuk. Tetejet megszorjuk a vekonyra karikazott ujhagymaval.
Hozz.tiuaUk 4 r:umt.iiyre:
50 dkg pulykahus
2 sargarepa
10 dkg zoldbab
10 dkg zoldborso
10 dkg karfiol
10 dkg karalabe
1 nagyobb voroshagyma
2 evokanal olaj
1 csokor petrezselyemzold
1 csokor zellerzold
1 evokanal turbolya
1 kiskanal szojaszosz
csipet feher bors
1 kiskanal so.
A megtisztitott
hust leszaritjuk, es keyes forro olajon mindket
oldaiat atsiitjiik. A megpirult hust mely taIba tessziik, raontiink

ket liter forro vizet, megsozzuk es felforraljuk.A voroshagymat
H()z%iWaMrk
4 r~re:
20 dkg apro rak 30 dkg tofu 1 I husleves

1 csomo ujhagyma 2 level nori 4 szal zellerlevel
1 evokanal szojaszosz mogyoronyi friss gyomber so.
megtisztitjuk, majd a zellerzolddel es a petrezselyemzolddel egyiitt

a leveshez adjuk. Felforraljuk, a tetejen keletkezett habot leszedjiik, majd fed6 alatt egy oran at f6zziik.
Amikor a hus megpuhult, kivessziik a f6z61eb61 es feldaraboljuk. A levest atszurjiik, hozzaadjuk a megtisztitott, feldarabolt
sargarepat, karalabet, zoldbabot, a rozsaira szedett karfiolt es a
zOldborsot. Soval es borssal izesitjiik, es negyed ora alatt puhara f6zziik.
Visszatessziik
megszorjuk
a husszeleteket,
belekeverjiik
a szojaszoszt,
aprora vagott turbolyaval.

& QG
[l,@,e)C9:J@@ !<lirutyti etd
es
K1.uU Uer"SaAllUtfu ~
Etldrziteu
idlf: 40 p-erc
HDw.uaMfc 4 ;~re:
Hoz:uiAJaMfk 4 ;~re:
2 kisebb sargarepa 2 feherrepa

10 dkg brokkolirozsa 10 dkg kinai gomba
15 dkg tofu 3 db ecetes uborka
1 I husleves 1 gerezd fokhagyma
2 kiskamil mogyoroolaj fel kiskanal szezamolaj
1 evokanal szojaszosz 1 evokanal rizsecet
orolt bors, so ..
30 dkg csiperkegomba
3 evokanal zabpehely
1 evokanal zabpehelyliszt
1 kisebb sargarepa
1 kisebb feherrepa
A megtisztitott sargarepat es feherrepat 4 em hosszu, vekony

csikokra vagjuk, es beletesszilk a felhevitett olajkeverekbe. Hozzaadjuk a rozsaira szedett brokkolit, a gombat es az aprora vagott
fokhagymat, majd folyamatosan kavargatva addig siltjilk, amig
ropogos lesz.
Amikor elkeszillt, beleontjilk a huslevest, beletesszilk a kockcira vagott tofut, es a vekony, hosszu csikokra vagott uborkat.
Szojaszosszal es rizseeettel izesitjilk. Soval es borssal izesitjilk,
majd eseszekbe osztjuk.
2 evokanal olaj
1 mokkaskanal
1 mokkaskanal
pirospaprika
feher bors so
A gombat, a voroshagymat
es a zoldsegeket megtisztitjuk. A vo-
roshagymat finomra vagjuk, a zoldsegeket feldaraboljuk, a gombat

pedig esikokra vagjuk. A hagymat megfuttatjuk a felhevitett olajon,
beletesszilk a gombat, majd hozzaadjuk a zoldsegeket. Folyamatos
keveres kozben 8-10 percig piritjuk. Megszorjuk soval, borssal es
az aprora vagott petrezselyemzolddel.
helyiiszttel, par masodpercig
~t~im
kat. Felengedjilk
Etldrzfteu id& 1S p-e-rc
a zabpelyhet.
Ezutcin meghintjilk a zabpe-
piritjuk, majd raszorjuk a pirospapri-
1,5 liter vizzel, es amikor felforrt, beletesszilk
Mersekelt langon 10 pere alatt keszre f6zzilk.
Ho:r.ztWtWfk 4 ;~re:
2 erett banim 15 dkg tofu
1 evokanal zabkorpa 1 ev6kanal mez
25 dkg haztartasi keksz.
A banant, a tofut es a mezet osszeturmixoljuk.

Belekeverjilk
azabkorpat, es a kremet elosztjuk a kekszek tetejen.
& 1J0X0 [1~~@
lcihutfu
etei
:b
(
tutiIU!
A ~t!tt
Ur:d:efc/u1yat-
f'YIfbdJjuJc /vi a tefjM hi!frU~
e, rfJl/t~Mt
a IwrfdhMt
tUU J~!
& 1J0X0 [1~~
lcihutfu etd
~~~Fr4t~
EtId.rdtiu id& 35 p-erc
Hoz:uWaMf'k 4 .~re:
Hoz:uWaMf'k 4 .~re:
1,5 kg burgonya 4 szelet rozskenyer 2 dl tejfol

1 evokanal rozsliszt 2 szal zellerlevel
1 evokanal etelizesito almaecet s6.
A burgonyat meghamozzuk, apro kockakra vagjuk, majd felengedjOk 1 liter vizze!. Megs6zzuk, megszorjuk az etelizesitovel,
felkeszre fozzOk, majd beletesszOk a zellerlevelet. Keszre paroljuk, kidobjuk belole a zellerleveleket, majd botmixerrel pOresitjOk. FelontjOk egy liter vizzel, felforraljuk, es ha szOkseges, uto. izesitjOk. Behabarjuk a Iiszttel csomomentesre
kevert tejfollel,
osszerotyogtatjuk,
majd levesszOk a Wzro!. Almaecettel savanyitjuk, kisse hulni hagyjuk, majd tanyerokba osztjuk. A kenyerszeleteket megpiritjuk, aprora daraboljuk, majd elosztjuk a leyes tetejen.
EtId.rdtiu id5: 20 p-erc

Hoz:uWaMf'k
4.:umu1yre:
2 kisebb kigy6uborka
25 dkg tur6 3 dl joghurt
1 csokor kapor 1 citrom s6.
Az uborkat meghamozzuk, foldaraboljuk, majd a tur6val es a joghurttal egyOtt turmixgepben

osszedolgozzuk.
Megszorjuk az
aprora vagott kaporral, a citrom kifacsart, leszurt leveveJ izesitjOk. Izles szerint megsozzuk, tanyerokba osztjuk, es hidegen
kinaIjuk.
&
Q8@ 11~~G)@@ l<:ihu1yu
etei
50 dkg feherkaposzta
25 dkg savanyu kaposzta
1 sargarepa 1 feherrepa
1 evokanal olivaolaj
1 voroshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl sovany tejfol
3 baberlevel
1 szallestyan
1 szal csombor
1 mokkaskanal orolt bors
etelizesito s6.
A sargarepat es a feherrepat meghamozzuk,

felkarikazzuk,
majd a felforrositott olajon j61 megdinszteljOk. FelengedjOk vizzel, majd beletesszOk a kimosott savanyu kaposztat es a csikokra vagott feherkaposztat.
Sozzuk, borsozzuk, majd etelizesitovel, csomborral, lestyannal ~s baberlevellel fUszerezzOk.
Belerakjuk a megtisztitott, egeszben hagyott voroshagymat
es a pepesitett fokhagymat,
majd kozepes Wzon keszre fozzOk. Kidobjuk bel ole a lestyant, a csombort es a voroshagymat .
Meglocsoljuk a forro levessel csomomentesre
kavart tejfollel, es
osszerotyogtatjuk.
r--
4U)~ wlteves
tldr~eu idS: 70 perc
HO%UNaMffc 4 r~re:
80 dkg sertescsont 2 sargarepa

1 feherrepa 1 voroshagyma
8 kelbimb6 10 dkg zsenge zoldbors6
1 evokanal etelizesito
1 csokor petrezselyemzold 56.
A csontokat megmossuk, felengedjOk keyes vizzel, majd felforraIjuk. LeontjOk rola a levet, majd felontjOk 3 liter vizzel. Megsozzuk es takareklangon fozzOk. A meghamozott sargarepat es
feherrepat felkockazzuk, majd a megtisztitott es egeszben hagyott voroshagymaval egyOtt a csontokhoz tesszOk. Megszorjuk
az etelizesitovel, hozzaadjuk a kelbimbot, majd tovabbi 20 perc
mulva a zoldborsot. Keszre f6zz0k, kidobjuk belole a csontokat
es a voroshagymat, majd ha szOkseges, utoizesitjOk. A petrezseIyemzoldet aprora vagjukj a leves tetejere szorjuk, majd 1 perc
alatt osszerotyogatatjuk.
Levesszuk a t(lzrol, kisse hulni hagyjuk, majd forron kinaljuk.
r--
A~~
tldrmeu idO: 30 perc
HO%UNaMff<. 4 s~re:
&
10 dkg arpa
2 nagyobb burgonya
10 dkg zellergum6
etelizesito. s6.
(]@ 11~~@@
!<Jhufya etd
A megtisztitott burgonyat, sargarepat, feherrepat es voroshagymat feldaraboljuk. Masfelliter enyhen sos, etelizesitos vizben puMra paroljuk. Az arpat kOlon edenyben puhara fozzOk, a zoldsegekhez adjuk, majd osszeturmixoljuk. VisszatesszOk a t(lzhelyre,
majd folyamatosan kevergetve felforrositjuk es azonnal talaIjuk.
SiU8fiifc-k(,~
tldrmeu idO: 25 perc
HO%UNaMffc 4 s~re:
1,5 kg sut6tok
4 szat zoldhagyma
4 voroshagyma
2 fej fbkhagyma
2 zoldsegleveskocka
2 ev6kanal olivaataj
6rolt bars s6.
A megtisztitott sOtotokot kockakra vagjuk, es felretesszOk. A voroshagymat, a zoldhagymat es a fokhagymat aprora vagjuk, es rovid ideig paroljuk az olivaolajon. Hozzaadjuk a sOt6tokot es anynyi vizet, hogy ellepje. BeletesszOk a leveskockakat, es fed6 alatt,
mersekelt langon 4-5 percig f6zz0k. Amikor elkesiOlt, turmixgepbe tesszOk es osszetorjOk vagy atpasszirozzuk.
MeghintjOk
soval es frissen 6rolt borssal, majd nehany percre visszatesszOk
. a t(lzre. Forron talaljuk.
Jtu.d+U!
A l.everd.efne ~
r~al,
kif~
p-ilfiYiMt;
m.ixeitv~
&
(]@
11~
!<Jhufya etd
r--
StmAcM wfftwer babcMrMlM

EtkirzttiYi
idO: 35 p-e-rc
HDZzMJaMffc 4 r~Ye:
HDZzMJaMffc 4 r~Ye:
2 I husleves 20 dkg iivegteszta

4 evokanal babcsira konzerv
25 dkg pulykamell sonka
4 szal ujhagyma.
Az uvegtesztat asszetarjuk, forro vizzel leforrazzuk, at percig

pihentetjuk es leszurjuk. A huslevest felforrositjuk, beletesszuk
a tesztat, majd negy tanyerba osztjuk. A son kat apro kockakra vagjuk, az ujhagymat megtisztitjuk, vekonyan felkarikazzuk,
a konzerv babcsirat lecsapagtetjuk.
A leves tetejenek egyik reszere sonkat, melle ujhagymat, babcsirat halmozunk ugy, hogy
azok ne egymason, hanem egymas mellett legyenek, befedve
ezzel a levest. Tetejet megszorhatjuk aprora vagott petrezselyemzalddeI.
HDZzMJaMffc 4 r~Ye:
80 dkg mirelit brokkoli
1,21 husleves (Iehet kockab61 is)
2 dl natur jog hurt s6.
25 dkg lencse
1 evokanaI konzerv sz6jacslra
1 voroshagyma
1 kiskanal fokhagymakrem
2 evokanal extra szuz ollvaolaj
3 husleveskocka
2 baberlevel
orolt feher bors
2 ev6kanal almaecet
A leveskockat felengedjuk a megfelelo mennyisegu vizzel, es

felforraljuk. Az olajat labasba antjuk, hozzaadjuk az aprora vagott voroshagymat es a pepesitett fokhagymat, majd megdinszteljuk. Rarakjuk a megtisztitott lencset, kisse megpiritjuk, majd
raontjuk a kockabol keszitett fozolevet. Baberlevellel izesitjiik,
keszre fozziik, majd levessziik a tlizroI. A szojacsirat lecsopogtetjiik, es a levesbe keverjiik. Soval, borssal es ecettel izesitjuk,
majd tetejet megszorjuk az aprora vagott metelohagymaval.
r;;;~bM'HA
riz:uet
~OtMz
1nJyer
EfJd,zfteu idE: 30 pe-rc

Hoz,uiAJaMfk
4 rzeud1j'Ye:
EfJd,zfteu id5: so pe-rc

Hoz,uiAJaMfk
1 ! paradicsomle 1 I husleves
15 dkg el6foz6tt, hosszuszemu barna rizs
2 evokanal olivaolaj 2 evokanal mez
1 szal zellerlevel pirospaprika s6.
4 r~Ye:
15 dkg pulykamellsonka
2 vajpaprika
1 cukkini
15 dkg kokte!paradicsom
1 evokanal olajbogy6
A rizst sos vizben puhara paroljuk, majd leszurjQk. A Iisztet

megfuttatjuk
az oIivaolajon es megszorjuk a pirospaprikaval.
Lassan hozzaadagoljuk
a paradicsomlevet
ugy, hogy az kisse
besurusodjon. Beledobjuk a zellerlevelet, megsozzuk, felengedjQk a huslevessel, es felforraljuk. Beleszorjuk a rizst, ket pere
alatt osszerotyogtatjuk,
majd levesszQk a Wir61. Kidobjuk bel6Ie a zellert es izles szerint mezzel megedesitjQk.
2 gerezd fokhagyma
13 dkg mozzarella sajt
1 evokarial apr6ra vagott bazsalikom
1 evokanal apr6ra vagott oregan6
s6.
A megtisztitott
(Brflfdull..ha1Ma, t~~td
be martjuk,
paprikat par percig grillezziik, majd hideg viz-
es lehuzzuk
a hejat. A eukkinit
keyes olajon megpiritjuk.

EfJd,zfteu id.& so pe-rc
Hoz,uiAJaMfk
4 r~Ye:
szerekkel es a maradek
A megtisztitott brokkolit apro rozsakra szedjQk, es enyhen

vizben megf6zziik. Ezutan szur6be tessziik, es hagyjuk leesopogni. Kozben az almat lereszeljiik, majd alaposan elkeverjiik a citromlevel, az olajjal es keyes soval. A brokkoIit egy nagyobb salatastalba
tessziik, es jol megloesoljuk a citromleves
keverekkel. Lehutve kinaIjuk.
&,
(J@2) [1~@@
~a
etd
soval, a zoldfU-
a panidicsomot,
az olajbo-
gyot, a sUIt paprikilt es vegUl a sonkilt. Alaposan elvegyitjQk, es

10-15 percig pihenni hagyjuk, hogy az izek osszeerjenek.
50S
Zuzott fokhagymaval,
es
olajjal izesitjiik. Levessziik a Wzr61, hoz-
zilkeverjiik a feldarabolt mozzarellat,
1 kg brokkoli
2 edes alma 2 citrom leve
1 evokanal t6kmagolaj
tengeri 56.
felkarikazzuk,
IftutUU!
HMvrAljui<.
(
je,zuJM ofAjof<.a;t
~azdW~
a t~o14
a dM 1/4jY a fzezMu..
&,
(J@2) [1~
~a
etd
HO;f.uWaMfk 4 !~re:
HO;f.uWaMfk 4 !~Ye:
2 nagyobb padlizsim
1 kisebb v6r6shagyma
] kisebb gerezd fokhagyma
fel citrom csipet bors
56.
50 dkg csuka
2 paradicsom
1 paprika
40 dkg paradicsompilre
A padlizsimt vekony lemezzel takart nyilt langon atsOtjOk,

majd meghamozzuk.
Husat pepesitjOk, majd Ovegtalba rakjuk.
Hozzaadjuk a reszelt voroshagymat es fokhagymilt, majd meglocsoljuk citromlevei. S6val es borssal izesitjQk, e~ j61 osszekavarjuk. J61 behutjOk, majd sokmagvas kenyerrel es paradicsom. mal kinaljuk.
2 dkg vaj
4 tojas
1 ev6kanal tejszin
friss bazsalikom
6r61t bors
56.
A megtisztitott
csukilt 565 vizben megf6zzQk, kiszedjQk bel61e
csontos, szillkils reszeket, majd a husat apr6ra vagjuk. A papri-
AvtYkMi~.Je-m
EtkkdtiYi ido.. 1S -perc
HO;f.uWaMfk 4 !~re:
3 erett avokad6
4 tojas
] ev6kanal olivaolaj
1 ev6kanal citromle
56 rozskenyer.
Az avokad6t ketteszeljOk, kozepeb61 kidobjuk a magot, majd

husilfkikaparjuk.
Taiba tesszOk, meglocsoljuk az olajjal, es rareszeljQk a kemenyre f6tt tojilsok sargait. Megs6zzuk, kezimixerrel
pepesitjOk, majd citromlevel izesitjQk. A kenyerszeleteket megpiritjuk, es melegen megkenjOk a kremmel. Friss salataval vagy
paradicsommal
fogyasztjuk.
&. QGXV 11~<:D(2)@@ !<JJnAryu Hei
kat es a paradicsomot
felkarikilzzuk, majd keyes vajon megpilrol-
juk. A tojast felverjQk, belekeverjOk a tejszint, a paradicsompOret

s hozzaadjuk a halhust. Belesz6rjuk a finomra vagott bazsalikomot, s6zzuk, borsozzuk, vegOI hozzilkeverjOk a parolt paradisomot es paprikilt. Egy tUzil1l6tillat enyhen kivajazunk, beleontjOk a kevereket, es 25 perc alatt keszre paroljuk.
soval, 6rolt borssal es a parolt zoldsegekhez

hintjiik a finomra vagott zoldfUszerekkel,
taIba teve, 20 perc alatt keszre paroljuk.
keverjiik. Vegiil meges kivajazott tGzallo
HDZUNaMHc 2-3 r~re:

10 dkg szalagteszta
4 dkg f6U garnela
2 paradicsom
4 ev6kanal olivabogy6
2 ev6kanal olivaolaj
1 ev6kanal apr6ra vagoU metel6hagyma
2 ev6kanal balzsamecet
6rolt bors s6.
A tesztcH keszre f6zziik, hagyjuk lecsopogni es kihulni. A paradksomot csikok~a vagjuk, majd az olivabogyoval es a garnelaval egyiitt a tesztahoz keverjiik. Az olajat elvegyitjiik a balzsamecettel, hozzaadjuk a metel6hagymat,
majd enyhen megszorjuk
soval es borssal. Az ontetet a tesztara locsoljuk, es azonnal talaljuk.
TMkntytn~t
tldrzi.teu id& 60 p-erc
HDZUNaMHc 4 r~re:
3 kozepes cukkini 4 alma

1 paradicsom
1 voroshagyma 2 tojas
1 mokkaskanal friss tarkony
1 mokkaskanal friss kapor
2 ev6kanal olivaolaj 1 dkg vaj
6rolt bors s6.
A cukkinit, a paradicsomot es a hagymat megtisztitjuk, majd

ledaraljuk. A.,. alma hejat es magjat eltavolitjuk, husat lereszeljiik, majd a ledaralt zoldsegekhez adjuk. A masszat felhevitett
olivaolajon par percig paroljuk. A tojast felverjiik, megsz6rjuk
& (}G:@ [1~IDIDl<ihutya
ttei
]uI1A:tWh tiZZA
tldrzi.tiu id& 60 ~
HDzUNaMff<: 4- f~re:
20 dkg teljes ki6rlesl1 Iiszt

15 dkg margarin
4 tojas 2 dl tejfol
25 dkg mascarpone sajt
20 dkg juhtlir6
6rolt bors
1 kiskanal szezammag
s6.
A Iisztet taiba rakjuk, beleiitiink egy tojast, majd hozzaadjuk

szobah6mersekletO margarint. Enyhen megsozzuk, majd puha
tesztava gyllrjuk. Kibeleliink vele egy kikent, kozepes, kerek format ugy, hogy szeleket is hagyjunk neki.
A sajtot kremesre dolgozzuk a tejfollel es a tojassal, majd beleszorjuk a szezammagot. Sozzuk, borsozzuk es a masszat elosztjuk a teszta tetejen. SGt6be rakjuk, es kozepes h6fokon 20 percig
siitjiik. Ekkora tetejere morzso!juk a juhturot, majd visszatoljuk
sGt6be es keszre sGtjOk.
~tikf~wUtfr~"bMt
T~
EWfZtif-/
HDZZtivaMffc 4 i~re:
idd: 25 terc
HDZZt",vMdk 4 ;~re:
1 tonhal konzerv 4 paradicsom

salatalevelek
4 szelet bakonyi rozskenyer
1 kiskanal margarin 1 csokor metel6hagyma
6r61t bors s6.
A konzervhalrollecsopogtetjuk
az olajat, majd talkaba rakjuk.
Hozzaadjuk a puha margarint es az apr6ra vagott metelohagymat, majd soval es borssal izesitjuk. Jol kikavarjuk es megkenjiik
vele a falatkara vagott kenyeret. Tetejere paradicsomdarabokat
teszOnk, majd a friss salatalevelekkel kibelelt talra rendezzuk.
szeletelt rozskenyer
30 dkg konzerv rak
1 ev6kanal margarin
15 dkg fUstolt sajt.
A martashoz:
5 dkg vaj
5 dkg liszt
3 dl tej
s6.
Annyi kenyerszeletre van szukseg, amennyivel ketszer ki tuunk belelni egy kistepsit. A piritott kenyerszeleteket
hagyjuk
kihulni, majd felevel kibeleljuk a margarinnal vekonyan kikent
tepsit. Megrakjuk a lecsopogtetett rakkal, megszorjuk a lereszelt
ajttal, majd befedjOk a tObbi kenyerszelettel.
Elkeszitjuk a martast: a vajat felmelegitjQk, beleszorjuk a Iisz-
HDZztivaMfk 4 ;~re:
6 nagyobb
16 nagyobb
csipet 6rolt
keshegynyi
voroshagyma
teljes ki6rlesu buzaliszt
gerezd fokhagyma
4 tojas
bors 1 kiskanal etelizesit6
sz6dabikarb6na
s6 olaj a silteshez.
A voroshagymat megtisztitjuk, majd vastag karikara vagjuk. A tojast taiba utjiik, es pepesre dolgozzuk annyi Iiszttel, hogy suru
palacsintatesztatkapjunk.
Beleszorjuk az etelizesitot, a borsot
es a szodabikarbonat,
es ha szukseges, megsozzuk. Bo olajban,
kozepes langon kisutjiik benne a tesztaba martott hagymakarikakat es a' megtisztitott fokhagymagerezdeket.
Szalvetara szedjOk, hogy az felszivja a folosleges zsiradekot.
&,
QG.:'@ [J,~cD(Q)[})
k..iin+tyu etei
t t es vilagos rantast keszitOnk belole. Folyamatosan

va hozzaadagoljuk
kavargata forro tejet, es a marUist surure fozzuk.
aontjQk a szendvicsekre,
majd elomelefftett
suf6ben
keszre
C1tjOk.
Ne-m
fjl&f
exak.
a ~
z,Iif.ddJfe1A?or
Left,,-
/JtU~ivovU)
-iJe-f'C/;:
'd&fe1c)
ify 'UfA5Jon eikirzitve.

IUljImA.) brofvkdi) ktUfioC) td1<.
T8j~~
Etldsmid id& 15 ~c
HozzMJaMfIc 4 f~re:
lIozzMJaMfIc 4 f~re:
4 tojas 2 paradicsom
4 'sokmagvas zsomle
2 dl joghurt 15 dkg pulykamellsonka
1 evokanal buzakorpa
1 csokpr metel6hagyma
keshegynyi 6rolt fekete bors s6.
30 dkg sz6jagranulatum
1 tojas
4 gerezd fokhagyma
1 evokanal fUszerkeverek
s6
A tojast kemenyre f6zziik, majd megtisztitjuk es a sonkaval

egyiitt apr6ra daraboljuk. Mindkett6t talkaba tessziik, es raontjiik a joghurtot. Rasz6rjuk a buzakorpat es a felapritott mete16hagymat, s6val es borssal izesitjiik, majd j61 osszekeverjiik.
A zsomleket ketteszeljiik, es a szeleteket megrakjuk a tojaskremmel. Tetejere paradicsomkarikat
tesziink.
A sz6jat vizbe aztatjuk,

luk, beleiitjiik
a tojast, majd megszorjuk
I pesitett fokhagymaval,
I.
majd jol kinyomkodjuk.
TaIba rak-
a fUszerkeverekkel.
s6val es aprora vagott petrezselyem-
Iddel izesitjiik, majd j61 osszekeverjiik.
Apro gombocokat
for-
Itlazunk bel6le, es felhevitett olajon kisiitjiik. Szalvetara szedjiik,
h gy leitassuk rola a folosleges zsiradekot. Friss idenysalataval

I laljuk.
HozzMJaMfIc 4 f~re:
15 dkg karfiol
1 kisebb zellergum6
2 ev6kanal olaj s6.
A sargarepat; a feherrepat es a zellert megtisztitjuk, majd vekony csiKokra szeljiik. A karfiolt apr6 r6zsakra szedjiik es a tobbi zoldseggel egyiitt 5 percig piritjuk a felhevitett olajon. Meglocsoljuk feldeci viZzel, es fed6 alatt par percig paroljuk. Amikor
levet telj~sen elparologtatta, tovabbi egy percig siitjiik, majd sz6jamartassal kinaljuk.
8;; {J@8 (1~~
!dfn.I1yu
itd
Dtu..d+U!
A keieti
1Itejffrzif<. ~-
uufdra)
1u/rteie1tFat "otdM-3efc
is tfMJMr.yiMtt,P1
V0yti,,~az P1YonfO"ittt ~
tM't~.
fOuiek
fM.go-r if fjifzu3teie1t.
8;; Q0:@(1~
!dfn.I1yu
itd
Hoz:uiltlal,gk 4 rume1yre:
Hoz:uiltlal,gk 4 rume1yre:
1 fej salata 4 piros retek

1 alma 1 evokanal retekmag
1 evokanal almaecet
1 evokanal mez csipet s6.
A salata leveleit osszetepkedjuk,

es saliltilstillba rakjuk. Az
almat kicsumilzzuk, husilt a retekkel egyutt feldaraboljuk. A salatilhoz adjuk, majd megszorjuk a retekmaggal. FelmelegiWnk
harom evokanal vizet, majd belekeverjOk a sot, a mezet es az
almaecetet.
Elvegyitjuk, a salatara locsoljuk, es lazan osszekeverjuk.
Me'tej
tefztM~4
EWszJtiu id/f: 25 te'Yc
Hoz:uiltlal,gk
A sargadinnye magvas reszet kikaparjuk, hejat levagjuk, husat

felkockazzuk. A sajtot, a joghurtot es a mezet o~szeturmixoljuk,
majd belekeverjuk a szezammagot. A puffasztott rizsszeleteket
negybe vagjuk, talra rendezzuk, majd habzsakbol adagolt kremmel diszitjuk. Mindegyik szelet tetejet megrakjuk sargadinnyevel.
A dinnyet izles szerint potolhatjuk
barmilyen
mas gyumolccsel
vagy akar zoldseggel is.
4 rume1yre:
25 dkg durum csoteszta

10 dkg brokkoli 1 sargarepa
10 dkg kaposzta 25 dkg juhtur6
2 evokanal olivaolaj s6.
A tesztat sos vizben kif6zzuk, majd leoblitjuk es leszurjuk.

A brokkolit apro rozsakra szedjuk, a sargarepat megtisztitjuk es
gyufaszalnyi meteltre vagjuk. A kaposztcH felkockazzuk akkora
darabokra, amekkora a teszta. Az olajat felhevitjuk, majd folyamatosan kavargatva lepiritjuk rajta a zoldsegeket. A tesztahoz
adjuk, es jol osszekeverjuk. Talakba osztjuk, tetejuket megszorjuk juhturoval, majd mikrohullamu sDt6ben felforrositjuk.
8 szelet puffasztott rizs

15 dkg omlesztett sajt
2 evokanal natur jog hurt
2 szelet sargadinnye
1 kiskanal piritott szezammag
1 evokanal mez.
fe1tb fmt,ezett riu Myett
fZo1<j~ tU a bM"f(A rizsfeie1vYe) Udv-e a lI;)rizwe.
lJaz) M3Y /Dud idejaJ< ~za.1r0

mzrrwt
'UtA.jM
1U11t
1I'e'fzUik d
rontM"t~.
& 0G:! [b@'0~[!)[!) ~ti

& 0G:!
[b@,0~[!)[!) kiin-ftyti
etd
etd
Pdre%t~HUrri%trr~4
Etki!zttiu
C9trker~4
mun ...
cUr8'UUJT ihf/teei
ide: 20 p-e-rc
HDJ:%iWaMffc4 ;~re:
15 dkg elofozott barna rizs

1 kisebb kigy6uborka
1 savanyu uborka 3 paradicsom
2 dl zsirszegeny tejfol
56.
HDJ::uWaMffc 4 ;~re:
A rizst sos vizben megfozzilk es leszurjilk. A kigyouborkat, a savanyu uborkat es a paradicsomot feldaraboljuk. A rizst es a zoldsegeket taIba tesszilk, megsozzuk, es meglocsoljuk az olivaolajjal
meg a tejfolle!. 6sszekeverjilk. es tetejet megszorjuk az aprora
vagott petrezselyemzolddeI.
~cwMraJMa,rD~
ELI<.i!:dtiu idk20 p-e-rc
HDJ:%iWaMffc4 ;~re:
1 jegcsapretek
4 szelet rozskenyer
15 dkg savanyu kaposzta
3 evokanallencsecsira
1 evokanal hantolt tokmag
2 ev6kanal extra szuz olivaolaj
56.
A kaposztat kicsavarjuk. majd felhevitett wokban atpiritjuk.

Hagyjuk kihulni, majd taiba rakjuk. A rozskenyeret megpiritjuk,
majd a meghamozott
retekkel egyiltt apr6ra kockazzuk. A kaposztahoz adjuk, megsz6rjuk a lencsecsiraval es a tokmaggal,
meglocsoljuk az olajjal, majd osszekeverjilk.
& Q@:0 ~
lcIiwtfu etd
25 dkg filezett csirkemell

2 kozepes cukkini
8 szem gyongyhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb sargarepa
3 evokanal kukaricaalaj
56.
Az ontethez:
1 citram
1 evokanal csipos mustar

orolt fekete bars
1 evokanal mez
56.
A csirkemellet csikokra vagjuk, megsozzuk, es ket ev6kanal

olajon megparoljuk. Kiszedjilk a serpeny6b61, es hagyjuk kihulni.
A cukkinit meghamozzuk, feldaraboljuk, pepesitett fokhagymaval izesitjilk, es a maradek olajon megpiritjuk. Szinten kihutjOk,
majd a hussal, a felkarikazott gyongyhagymaval
es a durvara
reszelt sargarepaval egyOtt taiba tesszilk.
Az ontet alapanyagait
kezimixerrel kidolgozzuk, a salatara
ontjilk, es lazan osszekeverjilk.
Dtud#U!
saldbU'Item oral<kifre!lc6wt~.
Frnro
"nf,Mt ~
e11J ~y ~
e1redn
Urzii..U
r~3;
rtUdka.
& Q@:0 Q,@,e)@ lcIiwtfu etei
AIMuM ~4'StUM4
EtldrzitiYi idIf: 20 ~c
Hozzti,vaMlk 4 !z.emetyre:
2 nagyobb, savanykas alma

20 dkg kaposzta
4 tojas rei citrom
1 ujhagyma
s6.
A kaposztat vekony csikokra metelji.ik, az almat meghamozzuk, kicsumazzuk,

feldaraboljuk. Az ujhagymat megmossuk,
vekonyra karikazzuk. A tojast kemenyre f6zzi.ik, megtisztitjuk
es felszeletelji.ik. A hozzaval6kat az alma kivetelevel taiba rajuk,
megs6zzuk, majd j6l osszekeverjilk. Ekkor hozzaadjuk az almadarabokat, meglocsoljuk a citrom kifacsart levevel, es osszerazzuk.
EtldrzitiYi id& 10 ~c+fO;dYi idb

HDzzti,vaMlk 4 !z.emetyre:
15 dkg v6rosbab
15 dkg feta sajt
5 dkg babcsira konzerv
1 liIahagyma
2 paradicsom
15 szem magozott olajbogy6
almaecet
1 baberlevel
1 kiskanal mez
A babot megmossuk, majd enyhen s6s, baberlevellel izesitett

vizben megf6zzi.ik. Leszurji.ik, kidobjuk bel61e a baber/eyelet, es
hagyjuk kihulni. Hozzaadjuk a feldarabolt feta sajtot, a felszeletelt paradicsomot
es liIahagymat,
az 0lajbogy6t
es a babcs.irat.
Az ecetet elvegyitji.ik a mezzel es keyes s6Yal, majd a salatara 10-
Hozzti,vaMlk 4 !z.emetyre:
1 fej salata
1 filrt nagy szemu sz616
15 dkg di6
2 konzerv ananaszkarika
1 citrom
1 dl tejszin
1 ev6kanal mez.
csoljuk. Lazan osszekeverji.ik, vegi.il behUtjllk.
1ftud1U!
LttzUJ,ulc eteiffitlcet-
A salatat osszetepkedji.ik, a sz6l6t leszemezzilk, az ananaszt

feldaraboljuk. A tejszint kikavarjuk a mezzel es a citrom levevel,
majd beleforgatjuk a di6t, a salatat, az ananaszt es a sz616t.
fu
Q8@
[1\2,<:D@ffi@
kihuo/u etei
cdajo-r UUl.jv~
meiz,e1c ~kihrAr.yUik
(~)
az e14f-i,ztM
1UJ.fWafrrj0 ,ze~)
dUf).
fu Q8@ [1\2,<:D@ffiffi Ic.ihutyu itei
Az uborkat meghamozzuk, majd felkarikazzuk. A retket megmossuk es vekonyra szeleteljuk. A joghurtot taIba ontjuk, belekeverjuk a zabkorpat, az apr6ra vagott petrezselyemzoldet
es
a snidlinget. Megs6zzuk, j61 osszekeverjuk, majd beleforgatjuk
a zoldsegeket.
Hbz:uivaMJk 4 ~umU1yYe:
80 dkg konzerv sz6jacsira
40 dkg sargarepa
20 dkg fekete olajbogy6
o 10 dkg p6rehagyma
o 2 csokor snidling
1 narancs 1 citrom
5 dkg mustar
keyes Worcester-sz6sz
o 0,5 dl olivaolaj
6rolt bors s6.
~;U~trrrMr~
Etl<isziteu i.d5.. 30 p-erc

Hbz:uivattfk
A megtisztitott sargarepat es p6rehagymat meteltre vagjuk,

megs6zzuk es felretesszuk. A citrom es narancs kicsavart levet elkeverjuk az olivaolajjal, majd keyes s6val es orolt borssal
izesitjuk. Hozzaadjuk a Worcester-sz6szt, a mustart, es beiekeverjuk az olajbogy6t, majd rasz6rjuk az apr6ra vagott petrezselyemzoidet es snidlinget. Belekeverjuk a leszo.rt sz6jacsirat es a p6rehagymas sargarepat, majd leho.tve talaljuk.
Hbz:uivattfk
c
o
c
o
o
o
4 ~ze-uufiyYe:
20 dkg suIt csirkemell

80 dkg burgonya
10 dkg mirelit ceruzabab
10 dkg bors6
1 kisebb pritaminpaprika
o 1 ev6kanal olaj
1 kiskanal 6rolt bors
1 kiskanal etelizesit6
s6 szezammag.
A burgonyat s6s vizben megfozzuk, meghamozzuk, majd felkarikazzuk. A babot, a bors6t es a kis darabokra vagott pritamin'paprikat 1evokanal olajon, lassu Wznellepiritjuk. Megsz6rjuk az
.etelizesitovel, s6val es borssal, a burgonyahoz adjuk, majd ratesszuk a felkockazott csirkehust. Mely talkakba osztjuk es tetejet gazdagon megsz6rjuk szezammaggal.
4 ~umU1yYe:
2 kigy6uborka
3 zsenge piros retek
2 dl jog hurt
1 ev6kanal zabkorpa
2 szal petrezselyemzold
fel csokor metel6hagyma
& Q@a Cb~<:D(Q) kinu1yu
eM
fo3YMutidffY
It ~
"czzu.Jc
14UjJ
es ~
rd
kevis tJiiv~aA;
0Y fW~ai
s6.
hMMtU
he&ezkijalc.
& Q@a CbIS<:D<2J kinu1yu Het
M~tn
Etkifz.teu id& 25 te'YC+hteUf
H()z:ufAJaMf1c 4 f~re:
30 dkg parajlevel 10 dkg zoldbab

15 dkg brokkoli 1 vajpaprika
2 ujhagyma 2 gerezdJokhagyma
2 kiskanal frissen reszelt gyomber
1 ev6kanal szezamolaj 2 kiskanal sz6jasz6sz.
A megtisztitott parajleveleket csikokra, a babot es a hagymat

pedig 5 centis darabkakra vagjuk. A brokkolit r6zsaira szedjuk
es a vajpaprikat is feldaraboljuk. Az olajat felhevitjuk wokban
vagy nagy, vastag alju serpeny6ben. Rasz6rjuk a zuzott fokhagymat es a gy6mbert, majd k6zepes h6fokon par masodpercig piritjuk. Hozzaadjuk a babot, a brokkolit, az ujhagymat es folyamatosan keverve 3 percig piritjuk. Belekeverjuk a paprikat,
majd ket perc piritas utan a parajt. Egy-ket percig egyutt paroljuk az 6sszes z6ldseget, majd meglocsoljuk a szezamolajjal es
a sz6jasz6sszal.
Tii1<fG:uiek
Etkifz.teu id& 15te'Yc
H()z:ufAJaMf1c 4 s~re:
80 dkg gyalult tok 2 dl sovanytejf61
1 dl tej 2 ev6kanal durumliszt
s6.
H()z:ufAJaMf1c 4 f~re:
1 kigy6uborka
3 paradicsom
3 zoldpaprika
20 dkg zoldbors6
2 sargarepa
2 szal ujhagyma
fel csokor petrezselyemzold
2 dl jog hurt
2 ev6kanallenmag
1 ev6kanal szezammag
1 ev6kanal tokmagolaj s6.
A z61dbors6t s6s g6zben megparoljuk, es szur6be teve hagyjuk lecs6p6gni. Az uborkiIt hejast61 vekonyra szeleteljuk, a sargarepat pedig lereszeljuk. A paradicsomot kockara, a paprikat
csikokra vagjuk, az ujhagymat feldaraboljuk. A parolt bors6t 6szszekeverjuk a nyers z6ldsegekkel, majd meglocsoljuk a joghurt,
s6 es t6kmagolaj keverekevel. Huv6s helyre tesszuk, es legalabb
egy 6ran at erleljuk. Talalas el6tt megsz6rjuk a lenmaggal, a szezammaggal es a finomra vagott petrezselyemz61ddel.
tftut:UU!
HMvuiljUft/k
A t6k6tlabasba rakjuk, felengedjuk keyes vizzel, majd megs6zzuk. Negyed 6ra alatt puhiIra f6zzuk, majd behabarjuk a csom6mentesre dolgozott tej, tejf61 es Iiszt keverekevel.
A ~Mt.)
(]@ [1~I:!J(g)(!)@
ijmye! edfflt,ef<d
~'{
3ymMt. eik.{jziil
It
&
raJat-a
ItZ
~MIt
etd,
It
It
flJzbltezj
miAH
tejUrMMt. nem ~ tel
ro-uuu tdllJMt. sajtit szaftjMMt p-dnrt6di4<..
!<Jrnftya itei
&
Q@ [1~I:!J@@@
!<Jrnftya itei
SUtlftikffJj4util<,
ElJdszteu id/f: SOp-e-rc
HDz:u1AJaMfk
4 f~re:
Felforralunk 7 dl enyhen s6s vizet, majd folyamatos kevergetes mellett lassan belesz6rjuk a kukoricalisztet. Besuritji.ik, de
csak annyira, hogy foly6s allagu maradjon. Egy h6all6 i.ivegtal
aljat kikenji.ik margarinnal, es beleonti.ink egy reteg puliszkat.
Tetejere juhtur6t morzsolunk, es meglocsoljuk tejfollel. Ismet
egy adag puliszka, majd tur6 es tejf61 kovetkezik. Ezt ad dig retegezzi.ik, amig a hozzaval6k el nem fogynak, legtetejere tllr6 keri.iljon. EI6melegitett si.it6be rakjuk, es pirosra sOtji.ik. Kivesszi.ik,
hagyjuk kihulni, majd tanyerokra szeletelji.ik. Izles szerint sz6r-
80 dkg siitotok
4 mogyor6hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 tojas
1 ~vokanal hantolt tokmag
1 evokanal tokmagolaj
keshegynyi orolt fekete bors
cayenne-i bors
olaj a siiteshez.
hatunk ra reszelt sajtot.
A si.it6tokot meghamozzuk,
kimagozzuk, lereszelji.ik, es levet kinyomkodjuk. A mogyor6hagymat
es a fokhagymat finomra apritjuk, majd osszekeverji.ik a tokkel. Beletesszi.ik a tojast,
a lisztet, a t6kmagot es a tokmagolajat,
majd s6val, borssal,
cayenne-i borssal izesitji.ik. J61 osszedolgozzuk,
es a masszab61 gomb6cokat formazunk. Kisse lelapogatjuk, majd b6, forr6
olajban mindket oldalukat kisi.itji.ik. Leitatjuk r61uk a folosleges
zsiradekot, majd pikans martassal kinaljuk szarnyaspecsenyek
melle.
HDz:u1AJaMfk
4 f~re:
25 dkg koles
2 kozepes voroshagyma
1 zoldpaprika
1 paradicsom
2 kozepes cukkini
o 3 evokanal olivaolaj
4 gerezd fokhagyma
kakukkfU
baberlevel
s6.
ElJdszteu id& SOp-e-rc
A voroshagymat megtisztitjuk, apr6ra vagjuk. A felhevitett olajon megdinsztelji.ik, majd hozzaadjuk a tobbi, feldarabolt zoldseget. Pepesitett fokhagymaval,
kakukkfUvel, baberlevellel es
s6val izesitji.ik, majd belesz6rjuk a kolest. Felengedji.ik keyes vizzel, es fed6 alatt puhara paroljuk. Ha szi.ikseges, az elparolg6 f6z61evet vizzel p6toljuk.
ElJdrzitiu id& SS pe-rc

HDZzMaMffc 4 $~re:
HDZzMaMffc 4 $~re:
50 dkg filezett halszelet
40 dkg burgonya
70 dkg t6k
30 dkg sajt
1 voroshagyma
1 kisebb alma
3 gerezd fokhagyma
4 dl sovany tejfol
1 ev6kamil etelizesit6
keshegynyi pirospaprika
1 csokor kapor
1 kiskam31 vaj 56.
A tejfolt kikavarjuk az etelizesit6vel, a felapritott kaporral

es a pepesitett fokhagymaval, majd hut6be tessziik es hagyjuk,
hogy az izek osszeerjenek. A burgonyat hejaban megf6zziik,
meghamozzuk, felkarikazzuk es vajjal kikent tepsibe sorjazzuk.
A meghamozott t6k belsejet kikaparjuk, husat felkockazzuk. A voroshagymat feJapritjuk, majd megdinszteljOk az olajon. Megsz6rjuk pirospaprikaval,
hozzaadjllk a t6kot, majd
nehany perc alatt osszepiuoljuk. Levessziik a Wzr61, es bel ekeverjiik a meghamozott, kicsumazott, apr6ra darabolt almat.
A halszeleteket megsz6rjuk s6val, es keyes olajon mindket 01dalat hirtelen el6s0tjiik. A burgonyara teritjiik, es tetejen elosztjuk az almas tokot. Ralocsoljuk a tejfolt, megsz6rjuk reszelt sajttal, es leteritjiik aluf6liaval. Siit6be rakjuk fel 6rara, majd a f6liat
levessziik es a sajtot megpiritjuk a tetejen.
1 dl olivaolaj
3 dkg vaj
2 tojas
8 dkg zsemlemorzsa
5 dkg sajt
6rolt bors
s6.
A megtisztitott gombak szan3t kitorjiik, a fejeket pedig vekonyan kivajazott tepsibe rendezziik. A voroshagymat es a gombaszarakat apr6ra vagjuk, es az olivaolajon megparoljuk. Hozzaadjuk
a finomra vagott petrezselyemzoldet, majd megsz6rjuk s6val es
borssal. Lehuzzuk a Wzr61, hozzakeverjiik a zsemlemorzsat, es
a felvert tojast. Folyamatos keveres kozben, mersekelt langon besuritjiik. A gombafejeket enyhen s6zzuk, borsozzuk, ezutan megt6ltjiik a tojasos masszaval. Megsz6rjuk a lereszelt sajtta!, majd
tetejere olvasztott vajat csopogtetiink.
h6fokon atsiitjiik.
Siit6be toljllk, es kozepes
otud+U!
iZMUh!wr
1Iijyazztu-tl<. a yO ef
c-uhrr uunAtf~be.
A/.talMMf. a ~,
tZMttffk, ~
ewe tartaiA4t.azm a ~
fu QCiXiJ ~~~(Q)mill
lciht+ryu etei
fu QCiXiJ 11~~(Q)illill lciht+ryu etel
ElJdsziteu idE: 60 pe-rc

. HozuiAJaMfk 4 $~Ye:
2 kozepes f6z6tok 30 dkg sajt

4 paradicsom 1 cukkini
15 dkg barna rizs 2 kisebb savanyu uborka
3 ev6kamll t6kmagolaj 1 csokor kapor
2 nagy csokor metel6hagyma
A paradicsomot es a meghamozott cukkinit apr6ra daraboljuk, majd a felmelegitett olajon el6bb lepiritjuk, majd lassu Wznel kicsit megparoljuk.
A rizst enyhen s6s vizben puhara f6zzi.ik, majd leszurji.ik. Az
uborkc3t szinten kis darabokra vagjuk. A fenti hozzaval6kat taiba rakjuk, majd rasz6rjuk az 6sszeapritott kaprot es metel6hagymat. S6val es borssal izesitji.ik, majd az egeszet alaposan 6sszekeverji.ik.
A t6k6t meghamozzuk, hosszaban ketteszelji.ik, magvas reszet
kikaparjuk. Helyet megt6ltji.ik a z61dsegek keverekkel, majd kikent
tepsibe rakjuk. Megsz6rjuk a lereszelt sajttal, letakarjuk aluf6liaval,
es meleg silt6be tesszi.ik. K6zepes h6fokon si.itji.ik husz percig,
majd levesszi.ik r6la a f6liat, es tetejet pirosra siltji.ik.
Feftr
paIy~
1t[,arraJc
ElJdsziteu idE: 30 pe-rc
HozuiAJaMfk
&
4 $~Ye:
40 dkg pulykamellfile 50 dkg feta sajt

12 szem mogyor6hagyma
4 ev6kamll olivaolaj
1 dl szaraz vorosbor s6.
Q~
[l,~eJ(g)mm kihutya!tel
A hust egyforma kockakra daraboljuk, megs6zzuk, majd kis

talkaba rakjuk. Meglocsoljuk a v6r6sborral, es egy 6rara hut6be rakjuk. Kivesszi.ik, szur6be tesszi.ik es hagyjuk lecs6p6gni. A
feta sajtot a hus meretehez hasonl6 darabokra vagjuk, a mogyor6hagymat megtisztitjuk. EI6keszitilnk negy nyarsat, majd valtakozva felhuzzuk ra a hozzaval6kat. Megforgatjuk a tanyerba 10csolt olivaolajban, majd gyakran forgatva grillen megsi.itjOk.
HozuiAJaMfk 4 $~Ye:
40 dkg durum spagetti

4 kozepes paradicsom
20 dkg gomba
2 csokor ruckola
3 ev6kanal babcsira konzerv
3 gerezd fokhagyma
2 ev6kanal sz6jasz6sz
keshegynyi morzsolt oregano
3 ev6kanal t6kmagolaj
s6.
A spagettit enyhen s6s vizben megf6zz0k, leszurjOk es melegen tartjuk. A gombat megtisztitjuk, feldaraboljuk, majd a felhevitett olajon megdinszteljOk. Pepesitett fokhagymaval izesitjOk,
1 perc alatt lepiritjuk, majd fel6ntjOk 1 dl vizze!. Belesz6rjuk az
oregan6t, megs6zzuk, majd 6t percig forraljuk. LevesszOk a Wzr61, majd belekeverjOk a feldarabolt paradicsomot,
a lecs6p6gtetett babcsirat, a sz6jasz6szt es a felapritott ruckolat. A forr6
tesztat tanyerokba osztjuk, tetejet megrakjuk a ruckolas raguval, majd megsz6rjuk reszelt sajtta!.
& Q@ [l,~eJ(g)mm kihutya etd
E!Jd,ztiu ido.. 30 p-erc

HO%%MJaMf1c 4 r~re:
30 dkg toret
50 dkg gomba
6 szal ujhagyma
2 dl natur kefir
4 evokanal olaj
56.
A toretet egy evokanal olajon megpiritjuk, majd levessziik a Wzrol. A hagymcH vekonyan felkarikazzuk, majd megfuttatjuk
a
megmaradt olajon. Ratesszi.ik a felszeletelt gombat, majd folyamatosan kavargatva addig piritjuk, amig a gomba leve el nem
fo. Ekko~ megs6zzuk, hozzaadjuk a piritott toretet, es felengedjiik 3 dl vizze!. Gyakran kavargatva puhara paroljuk, es kozben
vizzel p6toIjuk az elparolg6 fozolevet. Amikor a toret megpuhult, hagyjuk hogy levet elfoje, majd melegen tanyerokba osztjuk. Kefirrel meglocsolva talaljuk.
E!Jd,ztiu idIf: 90 p-erc

HO%%MJaMf1c 4 r~re:
50 dkg barna rizs

zsenge sz6161evelek
3 szal zoldhagyma
1 csokor kapor
4 mentalevel 6rolt bors
3 ev6kanal oIivaolaj
1 citrom leve 56.
&
Q@i) [1~~(9)mm
lcihutyu itd
A megmosott szololeveleket leforrazzuk, es hagyjuk lecsopogni. A zoldhagymat apr6ra vagjuk, es felhevitett olajon megdinszteljiik.Hozzaadjuk
a rizst, a zoldfUszereket, majd megsz6rjuk s6val es orolt borssa!. Rovid ideig piritjuk, majd felontjuk
keyes vizzel, es lefedve 10-15 perc alatt keszre fozziik. Amikor
a keverek kihUlt, a toltott kaposztahoz hasonl6an megWltjiik
vele a leveleket. Egy hoall6 edenyt kibeleliink szololevelekkel,
es belefektetjiik a tekercseket.
Felontjiik annyi vizzel, amenynyi ellepi, meglocsoljuk citromlevel, es lefedjiik. Alacsony hofokon egy 6ra alatt puhara paroljuk, majd hidegen talaljuk.
HO%%MJaMf1c 4 r~re:
80 dkg karalabe
2 dl sovany tejf61
2 ev6kanal durum Iiszt
1 ev6kanal eteIizesit6 56.
A karalabet megtisztitjuk,
es kisebb kockara daraboljuk.
Felengedjiik annyi vizzel, amennyi ellepi, belesz6rjuk az etelizesitot, majd puM-ra paroljuk. A fozesi ido legvegen annyi f6zole legyen rajta, amennyi eppen ellepi. Ha sziikseges, fozes kozben az
elparolg6 levet vizzel p6toIjuk. A tejfolt es a lisztet keverotalba
tessziik, belesz6rjuk az apr6ra vagott petrezselyemzoldet,
majd
csom6mentesre
dolgozzuk. Amikor a karalabe megfott, a forr6
fozole felet lassan a tejfolhoz adagoljuk, vigyazva, hogy kozben
folyamatosan csom6mentesre
legyen kavarva. Az egeszet ralocsoljuk a fozelekre, ha sZiikseges, ut6izesitjiik s6val, es lassu
Wznel besuritjiik. Izles szerint citromlevel savanyithatjuk.
&
Q@i) O,l!,~(9)mm
lcihutyu itd
z~fHirki!ftj~td
ELldrzitiu id& 45 ~c
HozzMJaMfk 4 s~re:
6 kozepes sargarepa
3 feherrepa
15 dkg rozsliszt
15 dkg retes buzaliszt
1 tojas 3 ev6kanal olaj
1 mokkaskanal pirospaprika
ELldrzitiu idIf: 50 ~c
z~estnk~
ELldrzitiu
HozzMJaMfk 4 f~re:
80 dkg belszin
6rolt fekete bors s6.

&:, 1J@:i) [1~(2)ffiffi
~a
etet
lJM~~ffvtd
HozzMJaMfk 4 s~re:
A voroshagymat megtisztitjuk, apr6ra vagjuk es az olajon megdinsztelji1k. Megsz6rjuk a pirospaprikaval, majd hozzaadjuk a meg- .
hamozott, felkarikara vagott zoldsegeket. Folyamatosan kavargatva nehany percenat
dinsztelji1k, majd s6zzuk, borsozzuk,
felengedjOk keyes vizze!. A rajta levb folyadekot mindig kevessel p6tolva pahara paroljuk ugy, hogy a vegen porkolt mennyisegu szaftja maradjon.
A rozslisztet es buzalisztet elvegyitji1k, taiba tesszi1k es belei1tji1k a tojast. Vizzellocsolgatva
surubb masszat kavarunk beIble, majd forrasban levb s6s vizbe szaggatjuk. Leszurji1k, majd
a galuskat negy tanyerba osztjuk. Tetejere halmozzuk a porkoltet, majd melegen, friss idenysalataval fogyasztjuk.
A belszint vastag szeletekre vagjuk, hutobe tesszi1k, es egy

napig erlelji1k. Megsz6rjuk brolt borssal, a felhevitett olajon hirtelen kisi1tji1k, majd megs6zzuk. Megsz6rjuk az apr6ra vagott
petrezselyemzolddel
es melegen, zoldkorettel vagy friss salataval talaljuk.
uw: 35 ~c
+~
80 dkg baranyhus
80 dkg paradicsom
2 mang6
1 kiskanal curry
keshegynyi 6rolt komeny
keshegynyi 6rolt fekete bors
1 ev6kanal s6t1an etelizesit6
0,5 dl feledes vorosbor
1 ev6kanal citromle
s6.
Egy taiban osszekeverji1k a curryt, a komenyt, a borsot, az

etelizesitbt, a s6t es a vorosbort. Beleforgatjuk a darabokra vagott, megmosott es leszaritott huskockakat,
majd lefedji1k, es
egy 6rara hutbbe rakjuk. Felhevitji1k az olajat, majd lepiritjuk rajta a pacolt hust. Hozzaadjuk a finomra apritott voroshagymat,
es tovabb dinsztelji1k. Rarakjuk a meghamozott, felszeletelt paradicsomot, felengedji1k annyi vizzel amennyi ellepi, majd fedo alatt
puhara paroljuk. Hagyjuk hogy levet elfbje, majd levesszi1k a tUzrbi, es ha szi1kseges, ut6izesitji1k.
A mang6t meghamozzuk, magjat kidobjuk, husat kisebb darabokra vagjuk. Citromlevet csopogtetUnk ra, majd lazan a raguhoz keverji1k.
&:, 1J@:i) [113c%)ffiffi~a
etet
A tofut lecsopogtetjilk,
felkockazzu~. A paradicsomot
megmossuk, ketteszeljilk, az uborkat meghamozzuk
es a tofuhoz
hasonl6 darabokra vagjuk. Az egeszet taIba rakjuk, megs6zzuk,
megsz6rjuk a felapritott metel6hagymaval,
majd citromlevet
Qsopogtetilnk a tetejere.
HozuiAJaMffc 4 f~re:
1 kg marhabelszin
40 dkg gomba
30 dkg zsenge z61dbors6
2 tojasfeherje
2 ev6kanal margarin
1 mokkaskanal csip6s mustar
6r61t bors s6.
A hust megmossuk,
leszaritjuk, felszeleteljilk, es vekonyra
klopfoljuk. Nagyon vekonyan megkenjilk a mustarral, majd megsz6rJuk s6val es borssal. A gomba hejat lehuzzuk, tonkjet kitorjilk, husat apr6ra vagdaljuk. A felhevitett margarinon megparoljuk, kozben enyhen megs6zzuk. Zsirjara piritjuk, majd levesszilk
a Wzr61 es hagyjuk kihulni.
KiteriWnk negy szelet belszint, majd elosztjuk rajtuk a gombas tolteleket. Megkenjilk tojasfeherjevel, es egyenkent beboritjuk a masik negy szelet hussal. Szeleit j61 osszenyomkodjuk,
majd roston keszre siltjilk. A zoldbors6t enyhen megs6zzuk, majd
kikent serpeny6ben, keyes vizzellocsolgatva
10 perc alatt puhara paroljuk. A hus melle halmozzuk, majd melegen kinaljuk.
20 dkg tofu
12 darab koktelparadicsom
1 salatauborka fel citrom s6.
&
Q@i) 11~~@mm
lcihutyu
etei
1,2 kg csirkecomb
3 ev6kanal akacmez
4 dl ketchup
1 mokkaskanal 6r61tfekete bors
3 dl husleves
20 dkg buzadara
1 kiskanal margarin
s6.
A hUst vastag szeletekre vagjuk, majd bedorzsoljOk keyes s6val.

EI6keszitilnk egy kozepes tepsit, kikenjilk 1 kiskanal margarinnal, beleteritjilk a combo kat es alaontjOk a langyos huslevest.
A kethupot osszekeverjilk a mezzel, a borssal es keyes s6val,
majd egyenletesen elosztjuk a hus tetejen. Lefedjilk aluf6liaval,
25 percig kozepes h6fokon paroljuk, majd levesszilk r61a a f6liat
es keszre siltjilk. Id6nkent locsolgatjuk sajat pecsenyelevevel.
A buzadarat megpiritjuk az olajon, majd felengedjilk anynyi langyos vizzel, amennyi ellepi, megs6zzuk, es j61 osszekavarjuk. Amint besurilsodik, folyamatosan p6toljuk rajta a f6z6levet,
majd keszre paroljuk. Hagyjuk hogy levet teljesen elf6je, de allaga kremes legyen. LevesszOk a Wzr61, majd koretkent kinaljuk
a paradicsomos pecsenye melle.
&
Q@i) 11~~@mm
lcihutyu Hei
T~ld1uUket
Etkirziteu id& SO P*"'c
HozziWatfk 4 rumetyre:
1 kinai kel
3 csokor ujhagyma
4 gerezd fokhagyma
2 dl sovimy tejf61
30 dkg sajt
2 ev6kanal enyhen piritott szezammag
3 ev6kanal tOkmagolaj
3 paradicsom
1 ev6kanal paradicsompQre
A sz6jasz6szt, a kukoricakemenyit6t
es a tojasfeherjet j61 elvegyitjuk, majd beleforgatjuk a csikokra vagott pulykamellet.
Az olivaolajat wokba rakjuk, es folyamatosan kevergetve lepiritjuk rajta a bepacolt hust. Hozzaadjuk a felszeletelt gombat, es a
karikakra szelt sargarepat es zellert. S6zzuk, borsozzuk, j61 atdinszteljuk, majd levesszuk a tt1zr61,es megsz6rjuk a felapritott
metel6hagymaval.
Forr6n, parolt zoldsegekkel vagy rizzsel talaljuk.
A kelt leveleire szedjuk, osszetepkedjuk, majd enyhen s6s vizben felpuhilra pilroljuk. A hagymilt felkarikilzzuk es a pepesitett
fokhagymilval egyutt egy ev6kanill olajon egy perc alatt megfuttatjuk, majd levesszuk a tt1zr61es hagyjuk kihulni. A paradicsomot megmossuk es felkarikilzzuk. Egy h6il1l6, lapos uvegtalat kikenunk olajjal, majd kezdve a kellel beleretegezzuk a
hozzaval6kat. A tejfolt elvegyitjuk a paradicsompurevel,
csipet
borssal, majd elsimitjuk a rakottas tetejen. Rasz6rjuk a szezammagot, meghintjuk a lereszelt sajttal. Stit6be tesszuk, es 10-12
perc alatt keszre sutjuk.
Puly~kef.dlmO)r~
Etkirziteu id/f: 3S P*"'c
HozziWatfk 4 rumetyre:
2 ev6kanal kukoricakemenyit6
2-3 ev6kanal sz6jasz6sz
keshegynyi 6rolt fekete bors
s6.
&,
70 dkg filezett pulykamell

15 dkg gomba
1 friss sargarepa
1 kisebb zellergum6
1 tojasfeherje
{]G(0 !1~(Q)@@
l<ihutyu
If:e{
H~11f,~
Etkirziteu id& so P*"'c
HozziWatfk 4 r~re:
80 dkg filezett hal

20 szem koktelparadicsom
1 nagyobb kaliforniai paprika
12 szem gyongyhagyma
morzsolt oregan6
s6.
A halat es a paprikat hasonl6 kockakra vagjuk. A gyongyhagymat megtisztitjuk, a paradicsomot megmossuk, leszaritjuk. A hozzaval6kat egymassal valtakoztatva negy nyarsra huzzuk, majd
megsz6rjuk s6val, oregan6val, es meglocsoljuk olivaolajjal.
Elhelyezzuk az el6keszitett stit6racson, majd gyakran forgatva,
fel 6ra alatt keszre stitjuk.
&,
{]G(0 !1[sI:D(Q)@@
l<ihutyu
If:e{
A joghurtot taiba rakjuk, elvegyitji.ik benne a kakukkfi.ivet,

a bazsalikomot es az apr6ra vagott petrezselyemzoldet, majd tiz
percig erlelji.ik. A csirkemellet, a sajtot es a son kat negy egyen\6 reszre osztjuk. A husszeleteket
a joghurtba forgatjuk, s6zzuk, borsozzuk, majd mindegyikre teriti.ink egy-egy szelet sonkat es sajtot. Negy darab aluf6liat megkeni.ink t6kmagolajjal,
es egyenkent belecsomagoljuk
a csirkemellet. Gyenge, pirosan
izz6 parazsba tesszi.ik, es husz perc alatt megsi.itjilk.
Hoz:ufA;a,Uk 4 $~re:
3 padlizsan
3 kisebb cukkini
3 edes z61dpaprika
3 paradicsorn
1 v6r6shagyrna
3 gerezd fokhagyrna
12 szern fekete olajbogy6
or61t fekete bors s6.
HozzdAlaLtfk 4 $~re:
A padlizsimt es a cukkinit meghamozzuk, a paprika hejat lehuzzuk, majd mindharmat ujjnyi szeles csikokra s.zelji.ik.A fokhagymat
pepesitjuk, a voroshagymat apr6ra vagjuk, a paradicsomot felszeletelji.ik. Felhevitett olajon megfonnyasztjuk a fokhagymat, a voroshagymat es a paprikat, majd hozzaadjuk a tobbi zoldseget. Tiz
percen at dinsztelji.ik, majd s6val es borssal fUszerezzi.ik. J61 osszekavarjuk, majd 20 perc alatt keszre paroljuk. Tetejere sz6rjuk az olajbogy6t es par percre si.it6be tesszi.ik.
AlMftIiiM ~keftti,Mtrk
Etkkdtid
Hoz;uitva,Uk 4 $~re:
60 dkg filezett csirkernell

20 dkg csirkernellsonka
20 dkg trappista sajt 2 dl joghurt
or61t bors 2 evokanal t6krnagolaj
keshegynyi rnorzsolt bazsalikorn
rnorzsolt kakukkfu s6.
1 csokor petrezselyernz61d
&. DG;(O) l1lSe:JC0ID
uw: 40 p-erc
60 dkg z61dbab
40 dkg paradicsorn
8 dkg p6rehagyrna
1 evokanal rnargarin
2 cil sovany tejf61
1 csokor petrezselyernz61d
orolt bors so.
A zoldbabot megtisztitjuk, kisebb darabokra torjtik, majd s6s .

vizben megparoljuk. A margarint felhevitjilk, majd ilvegesre piritjuk rajta a vekonyan felszeletelt p6rehagymat. Ratesszilk a meghamozott, cikkekre vagott paradicsomot, megs6zzuk, majd borssal
es apr6ra vagjuk petrezselyemzolddel izesitjilk. Amikor a paradicsom megpuhult, hozzaadjuk a zoldbabot, es tovabbi ket percig piritjuk. Meglocsoljuk a tejfollel, felforr6sitjuk, majd vagdalt husokhoz, silltekhez es bundazott husokhoz kinaljuk.
Otudni!
Az aLu!tfUd);/Ut UsziUt
(
...
etd
~ysz.e-rre Ud es pdA'oUdMC
&. DG;(O) l1lSe:JC0IDID kiJn#tyu etd
kiJn#tyu etd
PMtMJ~efdird
E!Jd,ziriu ido: 60 ~c
H()z:uWaMfIc
4 f~Ye:
2 kg gesztenye
1 ev6kanal margarin
5 dl husleves
2 szal zellerlevel
1 ev6kamll mez
s6.
-----
A gesztenyet megniossuk, tetejen a hejat negybe vagjuk, majd

tI1za1l6taIba tesszuk. Forr6 si.1t6ben harom percig piritjuk, majd
melegen megtisztitjuk. Atforgatjuk a mez es a margarin keverekeben, majd enyhen megs6zzuk. Felengedjuk a husievesseI, zeIIerrel izesitjuk, Iefedjuk, es puhara paroIjuk. Levesszuk a fed6t,
majd eiparologtatjuk
r6Ia a f6z6Ievet, vigyazva hogy
gesztenye ne suIjon Ie. Vadhusok vagy pulyka kival6 kiser6je.
b~~yd
~iJcbulnnju
E!Jd,zfriu idO: 35 ~C+~

H()z:uWaMfIc
4 f~Ye:
~ 30 dkg borjuhus
15 dkg konzerv bambuszn1gy
2 ev6kanaI sherry
1tojasfeherje
4 ev6kanal olaj
1 csokor ujhagyma
6rolt bors
s6.
&
(J@2) ~<:%)(!)(!) k.iftutyu
A borjuhust vekony csikokra vagjuk, osszekeverjuk a sherryveI, a sz6jasz6sszal es a tojasfeherjeveI, majd fel 6ran at pihentetjuk. A fOiforr6sitott olajon uvegesre piritjuk a fOlapritott hagymat. Hozzaadjuk a hust a paccal egyutt, es nagy Iangon 8-10
percig sUtjuk. Beletesszuk a foIszeIetelt bambuszrugyet,
a gombat es a feikarikazottujhagymat.
Tovabbi harom percig sUtjuk,
Ievesszuk a tI1zr61, majd 6rolt borssal es soval izesitjuk.
itei
wofq;~~u
---
~Ufs0'f"'
H()z:uWaMfIc 4 f~Ye:
50 dkg marhabelszin
20 dkg cerna mete It
4 tojas 20 dkg kinai kel
4 ev6kanal barna cukor
1 dkg sz6jasz6sz olivaolaj
1 nagyobb p6rehagyma s6.
A felhevitett wokba keyes olajat ontl1nk, hozzaadjuk a sz6jasz6szt es a cukrot, majd ratesszuk a vekonyra klopfoit husszeleteket, egyszerre annyit, amennyi elfer a serpeny6ben.
Amikor
a hus kezd zsugorodni, melletesszuk az ujjnyi csikokra vagott kinai kelt, a feikarikazott p6ret es a kif6zott tesztat. Par percig sUtjuk, majd a kovetkez6keppen taiaIjuk: az ev6cseszekbe egy-egy
tojast uti.1nk, eikeverjuk keyes sz6jasz6sszaI, beletesszuk a forr6
hust, majd rarakjuk a zoIdseget es a tesztat.
~tnjeUrmefc~MbtUt
EtldszUeu
idJ: 40 p-erc
A csirkemellet felszeleteljuk, j61 bedorzsolji.ik a pepesitett

fokhagymaval,
majd grillen megsiltjuk. A joghurtot taiba teszszi.ik, megsz6rjuk orolt borssal, majd kikeverjuk az olivaolajjal.
Beleforgatjuk a csirkehust es a lecsopogtetett
sz6jababcsirat,
hutobe tesszuk, es j61 behutji.ik.
HDzuWaMfk 4 ~~re:
40 dkg borjuszuz
20 dkg s6ska
15 dkg joghurt
5 dkg margarin
1 mokkaskanal orolt feher bors
1 mokkaskanil! cukor
2 kiskanal citromle
s6.
clUUr bMMtf~e
EtkiszttiYi ido..
A hust nyolc ermere szeleteljuk, megmossuk, lecsopogtetjuk,

megborsozzuk, majd forr6 margarinon negy perc alatt megsiltjuk. Kiemeljuk, es elomelegitett uvegtalba tesszi.ik. A megmosott s6skat csikokra vagjuk. A joghurtot a visszamaradt zsiradekhoz adjuk, beletesszi.ik a s6skat, majd alland6 kev~rgetes
mellett ket perc alatt kiforraljuk. A martast citromlevel, cukorral es keyes s6val izesitji.ik, belerakjuk az ermeket. Vajas galuskaval talaljuk.
r-
~YmM~Mnrfc
EtldszUeu
'H/)zuWaMfk 4 ~~re:
70 dkg csontozott csirkemell

4 evokanal konzerv sz6jababcsira
2 dl joghurt
4 gerezd fokhagyma
fekete bors
110 perc
+paeo1M
HDzuWaMfk 4 ~~re:
iM: 20 p-erc
1,5 kg csontos baranyhus

1 kis doboz paradicsompQre
5 cikk fokhagyma
1 kiskanal tort koriandermag
kisebb darab fahej
di6nyi gyomber
1 mokkaskanal pirospaprika
keshegynyi chilipor
2 evokanal olivaolaj 56.
A hUst lehartyazzuk, megmossuk, szarazra t6rolji.ik, majd a csontokkal egyi.itt feldaraboljuk. A megtisztitott, finomra vagott fokhagymat es voroshagymat, a paradicsompuret, a lereszelt gyombert es
a t6bbi fUszert osszekeverji.ik keyes olajjal, es beleforgatjuk a husdarabokat. Lefedjuk, hutobe tesszi.ik, es ket napon at erlelji.ik,
kozben neha atforgatjuk. A ke1l6en pacolt hust serpeny6ben, lassu tUzon, lefedve puhara paroljuk. Megs6zzuk, es ha szi.ikseges,
id6nkent keyes vizet ontUnk ala. Zsirjara piritjuk, majd forr6n ta- .
laljuk.
(F~er~ftrInm~~
EUdszUeu idO: 70 'f&Yc +~
HozztiAJaMTk
o
o
o
o
o
o
o
o
o
4 ~~Ye:
1 kg csirkehus
1 voroshagyma
6 gerezd fokhagyma
2 dl kefir
1 kis doboz suritett paradicsom
3 ev6kanal extra szuz olivaolaj
1 ev6kanal etelizesit6
majoranna
6rolt bors.
A voroshagymat
megtisztitjuk es lereszeljuk. Osszekeverjuk
a pepesitett fokhagymaval, az olajjal, a kefirrel es a paradicsompurevel. Etelizesit6vel, majorannaval es borssal fUszerezzuk, majd
beleforgatjuk a husdarabokat.
Lefedjuk, hut6ben egy napig erleljuk, majd tGza1l6 uvegtalba rendezzuk. Raontjuk a padevet,
letakarjuk aluf6liaval, majd forr6 sut6be toljuk. Fel 6ra mulva levesszuk r61a a f6liat, es kozepes tGznel pirosra satjuk.
F~t~MMt
EUdszUeu idff: 90 'f&Yc

HozztiAJaMTk
4 ~~Ye:
1,5 kg-os Mcan 30 dkg brokkoli

o 1 voroshagyma
1 sargarepa
2 gerezd fokhagyma
o 2 kiskanal morzsolt rozmaring
o 6roltbors
o 1 I csontleves
o ol'lj a sGteshez
o s6.
ill (J@:0 [1~@I'!J(2)[!lffikinu-tyu ttet
A facant darabokra vagjuk, a mellhust es a combo kat s6val,

borssal fUszerezzuk, majd olajban megsatjuk. A facan tobbi reszet kicsontozzuk, megpiritjuk az apr6ra vagott voroshagymaval, majd hozzaadjuk a sargarepat es a brokkolit. Pepesitett fokhagymaval, rozmaringgal, s6val, 6rolt borssal fUszerezzuk, es
felengedjuk a csontlevessel.
Negyven perc f6zes utan leszurjuk, es mixerben atturmixoljuk. Ha tul suru lenne, keyes levessel higitjuk. Talalaskor a sUit
hus ala ontjuk a martast, majd parolt zoldseggel kinaljuk.
fH[,fnU
'HU'H/tM
MIcA
EUdszUeu idO: 40 'f&Yc+~

HozztiAJaMTk
4 ~~Ye:
60 dkg csontozott pulykacomb

o 4 dl joghurt
2 ev6kanal mandula 2 szitl borsmenta
1 citrom 1 ev6kanal olivaolaj
6ro!t bers s6.
o
A hust felkockazzuk, melyebb taiba tesszuk, majd megsz6rjuk s6val es borssal. A hagymat vekonyra karikazzuk, a menta leveleit letepjuk, felapr6zzuk, es a hagymaval egyutt a hushoz adjuk. Meglocsoljuk a citrom kifacsart levevel es az olajjal,
j61 osszekeverjuk, majd 2 6ran at, hut6ben pacoljuk. A huskockakat nyarsakra huzzuk, es grillen vagy forr6 sat6ben, gyakran
forgatva minden oldalat pirosra sutjUk. Sates kozbena paclevel
kenegetjuk. A pachoz felhasznalt hagymakarikat
lecsopogtetjuk. Fed6 alatt peppe fonnyasztjuk, majd miutan kihult, habosra keverjuk a joghurttal. A mandulat megpiritjuk es apr6ra daraboljuk. A nyarsakat talra rendezzuk, leontjilk joghurttal, majd
megsz6rjuk a mandulaval.
ill (J@:0 [1~~(2)[!\[!\
kinu-tyu eM
HDzztiAJaMfk 4 ~~re:
80 dkg serteskaraj 30 dkg alma

25 dkg szilva
1 ev6kanal zsemlemorzsa
1 kiskanal cukor 2 tojassargaja
s6 olaj a suteshez.
A kaposztahoz:
75 dkg voroskaposzta
2 dl husleves
1 mokkaskanal szegfUbors
1 voroshagyma
2 ev6kanal ribizke lekvar
1 ev6kanal cukor 1 ev6kanal ecet
5 dkg margarin 1 alma
1 kiskanal 6rolt bors s6.
A serteskarajt vastagon felszeleteljl1k, majd eles kessel egyik

oldalr6l zsebet vagunk bele. Az almat megtisztitjuk, maghazat
kiszedjuk, es felkarikara vagjuk. A szilvakat kimagozzuk, az almahoz tesszuk, megsz6rjuk egy kiskanal cukorral, keyes s6val
es zsemlemorzsaval,
hozzaadjuk a tojassargakat,
es masszava
dolgozzuk.
A tolteleket a bordakba toltjuk, a nyitott vegeket pedig fogvaj6val rogzitjuk. Megs6zzuk, majd forr6 olajban mindket oldalat aranysargara siitjuk. Kozben keyes margarinon karamellizaljuk a cukrot, hozzaadjuk a res zeit kaposztat az apr6ra vagott
hagymat es almat, majd takareklangon
paroljuk. Meglocsoljuk
az ecettel, majd s6val, szegfUborssal es 6rolt borssal izesitjuk.
Hozzaadjuk a lekvart, felengedjuk a huslevessel, es keszre paroljuk. Talalaskor a bordakat felbevagjuk, es kore rakjuk a kaposztat.
&, fJ0XV [1\?!,@7eJ@@@ lciht.+tfu itd
8 szelet malachus 4 ev6kanal mustar

4 gerezd fokhagyma
1,5 dl szaraz feherbor
1 dl husleves 2 ev6kanal olaj
1 kiskanal 6rolt fekete bors s6.
A husszeleteket enyhen kiklopfoljuk, majd bedorzsoljuk a pepesitett fokhagymaval, mustarral, s6val es borssal. A felhevitett
olajon el6siitjuk, majd melegen labasba rakjuk, es meglocsoljuk
keyes borral es huslevessel. Kozepes tUznel keszre paroljuk ugy,
hogy pecsenyelevet huslevessel es borral p6toljuk. Melegen tanyerokra rendezzuk, es parolt repas kaposztaval kinaljuk.
Ptfrefll;)JaUuu),
EIJd,Wteu id& so terc
2 vadgalamb 3 p6rehagyma
A konyhakesz szarnyast kettevagjuk, bedorzsoljuk s6val es

borssal, majd az olajon el6siitjuk. Tepsibe rakjuk, lefedjuk, es tiz
percig megparoljuk. Levesszuk r61a a fed6t, majd ujabb 15 percig paroijuk-piritjuk. A p6rehagymat
megtisztitjuk, felkarikazzuk, majd a hushoz adjuk. Tiz perc alatt keszre sutjuk, es meleg en talaljuk.
OUvM,r{)~tn
1tftU
lJdr:dtid id& 90 p-&Yc
Ho%:uivaMHc 4 r~re:
1,5 kg-os nyul
2 voroshagyma
15 fiistolt szalonna
5 dl husleves
2 dl sherry
3 baberlevel
rozmaring
kakukkfU
2 ev6kanalliszt
6rolt fekete bors
Nagyobb serpeny6ben ket ev6kanal oHvaolajon kisQtjiik a felkockazott szalonnat, majd hozzaadjuk a feldarabolt nyulat. Neha
megforgatjuk, es er6s tlizon barnara piritjuk. Meglocsoljuk a sherryvel, megsz6rjuk a felapritott fUszerekkel, majd 15 percig paroljuk. A felkarikazott hagymakat s6s, borsos lisztbe forgatjuk, es
a maradek olivaolajon araszinure piritjuk.
A nyulat befedjiik a piritott hagymaval, felengedjiik annyi
liszttel behabart huslevessel, amennyi majdnem ellepi, es fed6
alatt, lassu tilzon megparoljuk. EI6melegitett talra rakjuk, es raontjiik a martast. Friss salataval talaljuk.
Ho%:uWa,/,Uk 4 rumetyre:
6 tojas
1 ev6kanal porcukor
1 ev6kanal liszt
s6 olaj a sQteshez.
A tojasfeherjet kemeny habba verjiik. Rasz6rjuk a lisztet, hozzaadjuk a tojassargakat,

a cukrot, csipetnyi sot, majd j61 oszszedolgozzuk. Mindket oldalat vilagosra siitjiik, majd tanyerra
boritjuk. Az igy elkesziilt omlettet megrakhatjuk nyers vagy parolt gyiimolcsokkel,
de fogyaszthatjuk
ontetekkel vagy reszelt
etcsokoladeval is.
Uj~yHfM'fajtOT
lJdr:Wtiu ido..
10 p-erc
Ho%:uWa,/,Uk 4 r~re:
4 tojas
2 ev6kanal durumliszt
10 dkg reszelt sajt
1 kiskanal olivaolaj
1 ujhagyma
s6.
Az ujhagymat felapritjuk, osszekeverjiik a reszelt sajttal, majd

raiitjiik a tojasokat. Megsz6rjuk a liszttel, megs6zzuk, es kezi mixerrel j61 osszedolgozzuk. Az olajat serpeny6be locsoljuk, felhevitjiik, es raontjiik a tojasos masszat. Kozepes tilznel mindket
oldalr61 vilagosra siitjiik. Kiszedjiik, felszeleteljiik, es melegen
kinaljuk.
HDzZI1AJaMfk
4 !~Ye:
35 dkg laskagomba
25 dkg zsenge z6ldbors6
30 dkg parolt barna rizs
",. 1 v6r6shagyma
1 csokor ujhagyma
1 csokor petrezselyemz61d
1 kiskanal margarin
olaj
csipet safrany
s6.
A bors6t megparoIjuka
margarinon, megs6zzuk es felreteszszuk. A voroshagymat
megtisztitjuk, apr6ra vagjuk, megdinszteIjuk egy evokanal olajon, majd ratesszuk a felszeletelt gomb~t.
Addig sUtjuk, amig leve el nem fo. Ralocsoljuk a sz6jasz6szt, lefedjuk, es Ievesszuk a tUzrol. Az ujhagymat felkarikazzuk es a maradek olajon hirtelen atsutjuk. A saJranyt feloldjuk 1 evokanal
vizben vagy huslevesben, majd a rizsre Iocsoljuk. TaIba tesszuk,
es osszekeverjuk a bors6val,.a i:oldhagymavaI, a hagymas gombaval es a finomra apritott petrezselyemzolddel.
HDZZI1AJaMffc 4 !~Ye:
80 dkg baranycomb 15 dkg zsiradek
1 kiskanal pirospaprika 1 kg paradicsom
4 ev6kanal olivaolaj 6r6lt bors s6.
A megtisztitott hust ledaraljuk a zsiradekkal egyutt. S6val,

borssal es pirospaprikaval
fUszerezzuk, majd vizes kezzel nagyobb gomb6cokat formazunk belole. Kettesevel kardnyarsakra huzzuk, es kezunkkel kisse ranyomkodjuk. Izz6 parazs felott
forgatva megsUtjuk, kozben gyakran kenegetjuk olivaolajjal. A paradicsomokat roston megsutjuk, hejukat lehuzzuk es husat puresitjuk. A megsUlt gomb6cokat
az elokeszitett paradicsomagyra fektetjuk, majd fokhagymas joghurttal es friss salataval
talaIjuk.
HDzZI1AJaMfk
4 !~Ye:
15 dkg gomba 6 tojas 2 ev6kanalliszt

2 ev6kanal olivaolaj 56.
A gombat megtisztitjuk, apr6ra daraboljuk, majd egy evokanal olajon puhara paroljuk. Addig kavargatjuk, amig leve teljesen el nem fo, majd Ievesszuk a tUzrol, es hagyjuk kihulni. A tojasfeherjet kemeny habba verjuk, majd belekeverjuk a sargakat.
Megsz6rjuk a liszttel, megs6zzuk, es hozzaadjuk a gombat. Kezi
mixer rei j6! atdolgozzuk, majd a masszat az olajjal kikent, forr6
serpeny6be ontjuk. Mindket 0ldalr61 megsutjuk.
& 00:0 I1ISc:IJ(9)@@ kiin+tyu ttei
~pMJa.tej;zUur
~Mt
Et!d,zUiYi idff: 40 perc
HDZ:uiAJaMffc 4 r~Ye:
60 dkg sparga
5 dkg margarin
5 dkg durumliszt
1 tojassargaja
fEd citrom
1 kiskanal barna cukor
2 dl tejszin
A megtisztitott spargat s6s, cukros vizben puhara paroljuk.

Leszurjuk es talra rendezzuk. A margarinb61 es a lisztb61 vHagos
rantast kesziWnk, felengedjOk a sparga f6z6levevel, majd habver6vel csom6mentesre
dolgozzuk. Belereszeljuk a citrom hejat, es hozzaadjuk a szurt levet. A tojassargajat
6sszekeverjuk
a tejszinnel, a Wzr61 levett martasba keverjuk, majd a spargara
6ntjuk.
HDZ:uiAJaMffc 4 r~Ye:
30 dkg rizs
10 nagy brokkolir6zsa
10 nagyobb karfiolr6zsa
3 ev6kanal margarin
4 paradicsom
1 voroshagyma
fel citrom
1 gerezd fokhagyma
csipet feher bors
s6.
A rizst megparoljuk. A karfiolt es brokkolit ko.l6n-ko.l6n megf6zzuk enyhen s6s, citromleves vizben. A v6r6shagymat es a fokhagymat apr6ra vagjuk, megpiritjuk egy ev6kanal margarinon,
majd 6sszekeverjuk a rizzsel. Beleteritjuk egy kikent tQza1l6Ovegtalba, majd tetejet izlesesen megrakjuk a felszeletelt paradicsommal
es a brokkoli- es karfiolr6zsakkaI. Megsz6rjuk s6val es borssal,
meglocsoljuk a maradek felolvasztott margarinnal, el6melegitett sLit6be tesszuk, es j61 felforr6sitjuk. Talalaskor tetejet megsz6rjuk az apr6ra vagott petrezselyemz6lddel.
~PIW~J~
E!Jd,:dtid iM: 30 perc
HDZ:uWaMffc
4 r~Ye:
6 paradicsom
1 dl zsirszegeny majonez
1 mokkaskanil! 6rolt feher bors
1 mokkaskanal morzsolt bazsalikom
1 mokkaskanal morzsolt kakukkfu
6 szet! kapor
3 gerezd fokhagyma
1 mokkaskanal mustar
1 mokkaskanal citromle s6.
A megtisztitott, szarazra t6r6lt paradicsomot

vastagabb karikara szeljuk. A rostlapot f6lhevitjOk, megkenjuk olajjal, es rarakjuk a paradicsomkarikakat.
Megsz6rjuk s6val, borssal, kakukkfUvel es bazsalikommal. Mindket oldalat 4 perc alatt keszre
sOtjuk, majd racsra tesszuk, es hagyjuk lecs6p6gni. A majonezt
simara keverjOk a pepesitett fokhagymaval,
a mustarral, a citromlevel es keyes s6val, majd belesz6rjuk az apr6ra vagott kaprot. A paradicsomot
talra rendezzuk, es meglocsoljuk a fUszeres joghurttal.
8~~~tit
E/JdszfdYi dO: 90 perc
H()JGZliAJaMffc
4 $~re:
1 sargarepa 1 feherrepa 1 zellergum6

1 kis fej kaposzta 10 dkg konzerv zoldbab
1 kisebb padlizsan 1 paradicsompaprika
4 nagy paradicsom
2 voroshagyma
1 dl olivaolaj 6rolt bors s6.
Olyan edenyt keszitsOnk el6 amelyet majd a sOt6ben is hasznalhatunk. Felforr6sitjuk az olajat, majd a feldarabolt vegyes z6ldsegfeleket rarakjuk a k6vetkez6 sorrendben: el6bb a hagymat
es a sargarepat, a feherrepat, zellert, a kaposztat nagyobb darabokban, majd a z6ldbabot. Rakockazzuk a padlizsant, a paradicsompaprikat,
vegOI lezarjuk a lehejazott, felkarikazott paradicsommaI. A retegeket enyhen s6zzuk, borsozzuk.
Osszerazogatjuk,
fel6ntjOk vizzel, lefedjOk es a sOt6be teszszOk. Addig sOtjOk-paroljuk, mig minden megpuhul es az izek
6sszeernek. Hidegen, melegen egyarant fogyaszthatjuk.
---
t>1W~j~
A hust ledaraljuk, taiba tesszOk, majd hozzaadjuk a keszre f6z6tt, leszurt rizst. BeleOtjOk a tojast, s6val, borssal, majorannaval
es az apr6ra vagott petrezselyemz61ddel fUszerezzOk, majd az egeszet j61 6sszedolgozzuk. Az olajb61, a lisztb61 es a pirospaprikab61
vilagos rantast keszitOnk, majd lassan fel6ntjOk a paradicsomlevel es a huslevesseI. Belerakjuk a kicsumazott, feldarabolt paprikat, felforraljuk, majd 10 percig takareklangon f6zz0k.
A husos masszab61 gomb6cokat formazunk, es lassan a f6v6
paradicsomos lebe eresztjOk. K6zepes tOznel, 15 perc alatt keszre paroljuk.
CUAT)'f rakdttM
E/JdszitiYi idb: 65 perc
H()JGZliAJaMffc
4 $~Ye:
25 dkg sargarepa 25 dkg karalabe

25 dkg cukkini 25 dkg burgonya
25 dkg gomba 2,5 dl tejf61
10 dkg sajtkrem 1 kiskanal curry
1 kiskanal etelizesit6
keshegynyi kakukkfU
1 kiskanal pirospaprika
1 gerezd fokhagyma
csipet cayenne-i bors s6.
E/JdszitiYi idIf: 50 perc

H()JGZliAJaMffc
4 $~Ye:
60 dkg filezett csirkemell
15 dkg barna rizs 2 paprika
1 I husleves 1 I paradicsomle
1 tojas
2 ev6kamil olivaolaj 1 ev6kanal durumliszt
keshegynyi 6rolt bors csipet pirospaprika
csipet morzsolt majoranna

&.
{]@2)
!1~(9)ffi@
kmutyu itei
s6.
A megtisztitott repat, cukkinit, karaIabet es burgonyat durvara

reszeljOk. HozzakeverjOk a felszeletelt gombat, majd a kevereket WzaJI6 taIba tesszOk.A tejf61t felhigitjuk 1,5 dl vizzel, belesz6rjuk az etelizesit6t, a fUszereket es a pepesitett fokhagymat, majd
a z61dsegekre locsoljuk.
EI6melegitett sOt6be tesszOk, es 40 percig sOtjOk.
Ekkor rakenjOk a sajtkremet, es 2 percre visszatoljuk a forr6 sot6be.
&. {]@2)!1~~ID
kmutyu itei
--------------------MDJytrrtfr ~fHJJauUc
Etkir:dHu
50 dkg
50 dkg
15 dkg
2 tojas
JY~
Etkirw:eu idO: 40 p-erc+~efer
ieit: so p-erC+dztMdir
Hozuival$k 4 ~~Ye:
Hozuival$k 4 ~~Ye:
MuzthzeiefM%Ait
zabpehely
teljes kj6rh~su rozsliszt
mez 10 dkg mogyor6
2 dkg eleszt6.
A za bpelyhet harom 61'imat aztatjuk. A mogyo1'6t par pe1'e1'efor1'6sDt6be tesszuk, majd led61'zs6ljuk r61a a barna hejat, es megda1'aljuk. A tojasokat habos1'a kava1'juk a mezzel, a da1'alt mogyor6val, eleszt6vel. Hozzaadjuk a beaztatott zabpelyhet es a rozslisztet.
Csom6mentes tesztava gyu1'juk, fel eenti vastag1'a nyujtjuk, es pogaesafo1'maval kiszaggatjuk. Egy tepsit kibelelUnk sDt6papi1'1'al,es
rahelyezzilk a pogaesakat. Kozepesen for1'6 sDt6ben ropog6s1'a
sDtjilk.
5 dkg zabpehely
5 dkg pirltott k6kuszreszeltk
15 dkg vegyes aszaJt gyum6lcs
(szilva, barack, meggy)
15 dkg mazsola
6 dkg mandulaforgacs
3 ev6kanal mez
10 dkg sovany tejpor
narancsle.
A mezet felolvasztjuk, hozzaadjuk a frissen piritott k6kuszreszeleket, a zabpelyhet, az apr6ra vagott aszalt gyumolcsot es
a mazsolat. Belekeverjilk a mandulaforgaesot,
a sovany tejport,
majd az egeszet j61 osszevegyitjilk. Annyi naraneslevet ontilnk
hozza, hogy a massza osszealljon, majd kivajazott tepsibe simitjuk, es j611enyomkodjuk. Huszonnegy 6ran at pihentetjilk, majd
eles kessel hosszukas szeletekre vagjuk.
Hozuival$k 4 ~~Ye:
8 k6zepes
3 ev6kanal
1 kiskanal
8 ev6kanal
alma 5 ev6kanal zabkorpa

daralt di6 2 dl meggyle
etkezesi kemenyit6
lekvar citromle.
sZ~uk
a
Az almat meghamozzuk,
maghazat kiszedjlik, es megloesoljuk eitromlevel, hogy ne barnuljon meg. A zabkorpat osszekeverjilk a di6val es a lekvarral, majd az almakba tOltjilk. Mikrohullamu
silt6be tesszilk, es 5 percig paroljuk. A kemenyit6t belekeverjilk
a meggylebe, es surure forraljuk. Raontjill< az almara, es melegen talaljuk.
& QGXV(1~@
kimH.yu itef
regreiifrm
ajfP;Ye1:.ekei-
jf~
U1.M,zU fOjfM:dMMa!
A~U)de~
rOYt~Mt
ef viA:a~Mt
ne14t
ja;)aj mend
te-rheii a ><!!!:lnZefef,
vir-zont e1te13~akbvt
ItM
a~t~z.
& QGXV[1~~ID@
kimH.yu etef
.------------------------M~
1Mte!~ef<ely1tek
EwszitiYi idlf: 40 p-erc+lu:itis
Hoz:u..vaMff
4 szeme1yre:
2 kisebb sargadinnye
10 dkg malna
10 dkg ribizke
1 pupozott ev6kanal szeletelt mandula.
Az 6ntethez:
2 tojassargaja
1 citrom
. 2 dl olivaolaj
1 dl tejszin
mez
cayenne-i bors
citromfU s6.
A felbevagott sargadinnyekb6l kikaparjuk a hUst es a magokat.

A dinnyehusb61 karalabevaj6val goly6kat vagunk, majd a ~ibizkevel, mcilnaval 6sszevegyitve szepen visszarendezztik a hejakba. Gazdagon meghintjtik szeletelt mandulaval, es j61 behutjtik.
A tojassargakat kikavarjuk a szurt citromlevel, a mezzel es a lassan adagolt olajjal.
Hozzaadjuk a tejszint, majd pici s6val es keyes cayenne-i borssal tessztik pikimssa. A gytim6lcstalakat
meglocsoljuk a sz6szszal, es tetejtiket citromfU levelekkel diszitjtik.
A2.iMELntfnk
aoaoZATUtfk86L
A 100 lejjo&b
papriJ<M itet
Bar az 6vilagba csak viszonylag kes6n jutott el, a paprika termese ma mar szinte valamennyi nemzet konyhajaban ismert es
kedvelt. Szamtalan valtozatban termesztik, fogyasztjak nyersen,
f6zve, siitve, es fl'1szerkent hasznaljak. Az etelkent felhasznalasra kertil6 fajtakat a legt6bb orszagban termesztik, a fUszerkent hasznalatosakat
egyreszt termesztik, masreszt importaljak.
ugyanakkor meglep6en keyes olyan etelt ismertink, amelynek
legf6bb 6sszetev6je a paprika. Ennek egyik oka, hogy a husos,
ugynevezett edespaprika
sok vizet tartalmaz, ami f6zes-stites
k6zben javareszt tavozik, es igy nem sok "harapnivaI6" marad
a paprikab61. A masik ok a paprika athat6 ize: nemcsak a fUszerpaprika, hanem az edespaprika is mar kisebb mennyisegben alkalmazva er6sen fUszeres hatasu. Gondoljunk csak bele:
mar egyetlen paprikacsutka
jellegzetes izt ad a levesnek vagy
a p6rk6ltnek.
A 100
~jo&b par~
1"ecepc
Ma mar a.nnyira k6z6nseges szamunkra, hogy szinte csak a hianya Wnik fel, haeppen elfogyott a konyhankb61, a hut6szekreny
polcar61. A paradicsom, ez a szemre is gy6ny6ru, piros szinu,
(t6bbnyire) kerek, zamatos, ledus gytim6lcs resze lett eletiinknek. Egy-ket evtizeddel ezel6tt meg kizar61ag idenyjellegu volt,
am ma mar gyakorlatilag egesz evben kaphat6 (igaz, telt61 tavaszig meglehet6sen borsos aron). Megszamlalhatatlanul
sok etelnek alapanyaga, meg t6bbnek pedig izesit6je, es sok esetben
diszit6je. Ugyanakkor 6nmagaban, gytim6lcskent fogyasztva is
rendkivtil nepszeru (aki huv6s nyari reggelen szakitott mar Ie
harmatos, erett piros paradicsomot,
es beleharapott huv6s, ledus husaba, az tudja csak igazan, micsoda mennyei elvezet).
A 100
le:1jtM7Inu-Jtm.t,M
1"~
Keves olyan etel van, mely stiteskor annyira ellenallhatatlan iIlatot araszt, mint a stilt krumpIi (talan csak a kenyer es a pattogatoU kukorica veszi fel vele a versenyt e tekintetben).
& {]~
l11SeJ(9)@@
~a
itet
Olyan etel is keyes akad, melynek elkeszitese ennyire egyszeru. Ugyanakkor a burgonya az egyik legsokoldalubban
elkeszithet6 etek.
Nekunk, magyaroknak kUl6nosen kedves, hiszen etkezesunk
f6 alapjat kepezi - mi egy nagyon burgonyas nemzet vagyunk.
Hogy mikor jutott el a burgonya Eur6paba, azt ma sem tudjuk egeszen pontosan. Szamunkra ismert t6rtenete akkor kezd6dott, amikor a XVI. szazadban a spanyolok eljutottak DelAmerikaba, s ott az Andok fennsikjain egy fold alatti gum6ju
kultumovenyt talaltak. Ez a felfedezes nagy jelent6segu volt szamukra, mivel addig Eur6paban nem ismertek elelmezesre alkalmas gum6s novenyeket (a 90 evvel korabban, meg Kolumbusz
altai Spanyolorszagba
hozott edesburgonyan kivUl, melynek karibi neve, a batata kes6bb raragadt a burgonyara - vo. batata potato. Az edesburgonya azonban semmilyen rokonsagban nem
all a burgonyaval). A spanyolok a burgonyat a t6ml6sgombak
rendjebe tartoz0, fOld alatti term6testU szarvasgombahoz
hasonlitottak, mely Eur6pa-szerte kedvelt, ritka csemegenek szamitott mar akkor is.
A 100
~jofJb
gfH'WbM
etet
A gomba sz6 hallatan alighanem a legtobb ember valamifele tonkos-kalapos novenyre gondo!. Holott val6jaban a gombak a novenyvilag egyik legvaltozatosabb
t6rzset alkotjak, s Foldunkon
korUlbelU1 annyi gombafaj el, mint amennyi magvas noveny.
Vannak kozottuk karosak, artalmasak es hasznosak egyarant. Az
el6bbiek koze tartoznak a novenyek, allatok es emberek kUlonboz6
betegsegeit okoz6k, ut6bbi?lk koze az emberi, allati taplalkozas
szempontjab61 jelent6sek, tovabba a hasznos gy6gyszeralapanyagokat szolgaltat6k.
Barmennyire is valtozatos a gombak torzse, egyvalami kozos
mindenfele gombaban: nem rendelkeznek klorofillal, ezert fotoszintezisre nem kepesek; taplalekukat mas el61enyekb61 vagy elhalt
szervezetekb61 nyerik. Az emberi taplalkozas szempontjab61 fontos
gombak kozUl itt csak erint61egesen foglalkozunk azokkal, ameIyek fontos taplalek-atalakit6k (eleszt6gombak, mint pI. a soreleszt6, vagy a bor erjedeseert felel6s gombak, vagy akar a sUt6eleszt6),
de reszletesebben foglalkozunk az ugynevezett toml6sgombakkal
&.
Q~
[b~(Q)@)m
~uettd
es a bazidiumos nagygombakkal, melyek a gOll1bak torzsen bellil

onall6 novenyrendszertani
osztalyokat kepeznek: ezek volnanak
azok a bizonyos tonkos-kalapos
novenyek.
Mindjart az elejen fontos tisztaznunk: e gombak kozott vannak ehet6k es vannak mergez6k is, s6t a mergez6 gombak kozott olyanok is akadnak, amelyek fejl6desuk bizonyos (altalaban
korai) szakaszaban ehet6k, es kOlonlegesen finom csemegenek
szamitanak. Ebb61 kovetkezik, hogy aki sajat maga szeretne etkezesi celra gombat gyujteni, annak alapos felkeszC!ltseggel kell
rendelkeznie (egyes gombak merge ugyanis erintes utjim, b6ron keresztLil felsziv6dva is kepes mergezest okozni), de 6 is koteles a gyujtott gombakat hivatasos gombaszakert6vel
megvizsgaltatni! lIyen gombaszakert6k
mukodnek minden jelent6sebb
zoldseg-gyumolcs
pia con.
A 100
~jofJb
~uu
r~
Nehez feladat az india! konyhar61 szep, kerek, egyseges kepet

adni, mert ezen a kontinensnyi terUleten nagyon sokfajta nep,
vallas, szokas uralkodik, ami mind meghatarozza az etkezes, hozzaval6it, mikentjet, az etkek kombinalasat. India nepessege tillnyom6 tobbsegben hindu, de szep szammal vannak muzulmanok, es nehany szazalekban keresztenyek is koztLik. A szazadok
6ta kialakult kasztrendszer biztositja tovilbba az elojogokat, pontosan meghatarozza, ki mit ehet, ihat buntelenul. Peldakent a hindu brahminok nem ehetnek hust, a harcosoknak viszont, akiknek
szukseguk van izmaikra, kijar. A tisztatalanok barmit megehetnek, csirket, baranyt, halat, tojast, - az a skalajuk a mi szemszogunkbolaleggazdagabb.
EMmek a szokasok terOletenkent is, eszakon inkabb gabonafeleket, kenyereket, sokfele husetelt fogyasztanak,
tejfollel,
tejszinnel, ghivel foznek es sOtnek. Nyugaton nagy divatja van
a hOvelyesekbol keszitett dahloknak, enyhe fUszerezesnek, itt
a gabonat es rizseteleket egyarant kedvelik. A keleti tersegben
lak6k foleg a halakat, rakokat reszesitik el6nyben. A deliek fa
fogasa a rizs, melyet kUlonbozo fUszerezesu zoldsegekkel, 5z6szokkal talalnak, es csatnikkal, pacolt zoldsegekkel kiserik.
A husok kozOl igen kedveltek a barany, a c5irke, keyes heIyen a serteshus. Marhahust a hinduk nem fogyaszthatnak, mert
&.
Q~
[b~@'~mm
kUnAtyu ittd
naluk a marha szent allat. Gyakran lathatjuk az utcakon k6bo. rolva, amint zaldsegesek standjar61 barmit elvehetnek, kedvGk
szerint, senki nem allitja meg oketo A huseteleket mindig frissen
keszitve fogyasztjak, a nagy meleg miatt alakult ki az a szokas
is, hogy maradekokat nem tesznek felre.
Mivel igen sok indiai vegetarian us, igen bo valasztekat talaljuk a zaldseges eteleknek, a tej estejtermekeknek.
A hust foleg frissen keszitett tur6val, sajttal, ahogy ok nevezik, panirral es
gombaval heiyettesitik. A panir nagyon j61 sGtheto, darabolhat6,
tetszes szerint felhasznalhat6,mert
nem megy szet felhasznalas
kazben. A legkedveltebb zaldsegfelek a karfiol, burgonya, spen6t, uborka, paradicsom, padlizsan. Termeszetesen az etrendet
mindig befolyasoljak az evszakok is.
Ami megis kazas ezen az 6riasi terilleten keszult etelekben,
az az eros, gazdag f(jszerezes. Mindig legalabb at-hat fUszert hasznalnak egyszerre, vagy ennel sokkal tabbet.
Eszakon enyhebben, del fele haladva egyre erosebben izesitenek, foleg chilivel.
A leggyakrabban hasznalt fUszerek a r6mai kameny, akardamom, a bors, a szegfUszeg, a baber, a mustarmag, a gyamber
es az anizs. Egy igazi indiai maga kesziti el a fozeshez hasznalt
fUszerkevereket, altalaban szarazon piritja, majd belekeveri a zaldseget vagy a hust.
Almas vega-salata. . . . . . . . 34
Aluf6lias csirkefalatok .... 54
Avokad6krem . . . . . . . . . .. 22
Arpakre'mleves
16
Balkani z61dsegtal . . . . . . .. 70
Banansalata di6val . . . . . .. 34
Barany mang6val . . . . . . .. 49
Borjuermek
s6skamartasban
. . . . . . .. 58
Brokkolisalata
t6kmagolajjal
20
Brokkolis rizott6
68
Bundazott hagyma
" 26
Burgonyakremleves
piritott kockakkal .. . . . .. 14
Chilis baranypecsenye . . .. 59
Currys rakottas . . . . . . . . .. 71
Cukkinis eroleves .... . . .. 10
Csiras salata
rozskockakkal . . . . . . . . .. 32
Csirkesalata borsos. citromos 6ntettel . . . . . . .. 33
Csukapastetom
23
Edes omlett . . . . . . . . . . . .. 65
Edes, parolt alma . . . . . . .. 72
Facan zoldmartasban . . . .. 60
Fetas pulykamelles
nyarsak
44
Fitness-salata
36
Fokhagymas
csirkedarabok . . . . . . . . .. 58
Fuszeres kefirben
pacolt csirke
60
Garnelas tesztasalata . . . .. 24
Gazdag er6leves. . . . . . . . ..
Gombaleves zabpehellyel..
Gombas omlett . . . . . . . . ..
Gombas t6ret
Gyors meggyleves
Gyum6lccsel t61t6tt
karaj kaposztaval. . . . . . ..
Halfalatkak nyarson
Hideg padlizsankrem
..
inyenc mentas pulyka
Juhtur6s pizza. . . . . . . . . ..
Kapras uborkaleves. . . . . ..
Karalabef6zelek
Keleti wok
Kinai edes-savanyu leves ..
K6nnyu brokkoli-kremleves
Lencseleves
Magos salata . . . . . . . . . . ..
Malacszeletek savanykas
martasban . . . . . . . . . . . ..
Meleg tesztasalata . . . . . . ..
Mandulas, mezes
dinnyekelyhek . . . . . . . . ..
Mezes csirkecombok .....
Mogyor6s zabpehelypogacsak . . . . . . . . . . . . ..
Muzliszelet aszalt
gyumolcsokkel .. . . . . . ..
Olasz vegyes
Olivas-rozmaringos nyul ..
Paradicsomkarikak grillen.
Paradicsomleves
barna rizzsel
, . . . ..
Paradicsomos gomb6cok
Parolt gesztenyek6ret . . . ..
Petrezselymes rizssalata ..
16
13
67
46
8
62
53
22
61
25
14
47
38
12
18
19
39
63
30
74
51
72
73
21
64
69
20
70
56
32
1>00jU
btlrfluuSUOY9yci
56
Pikims kaposztaJeves . . . .. 15
Piritott zoldsegek .. , . . . . .. 28
P6res vadgalamb
63
Provanszi ratatouille . . . . .. 54
Pulykamell keleti m6dra .. 52
Rakleves tofuval. . . . . . . . .. 10
. Retekmagos salata . . . . . .. 30
Rizskockak sajtos kremmel
es sargadinnyevel . . . . . .. 31
Roston sillt belszin
50
Ruckolas spagetti . . . . . . .. 45
SMranyos-zoldseges
barna rizs . . . . . . . . . . . . .. 66
Sajtos babsalata
35
Sajtos hagymaleves
. . .. 7
Sonkas er6leves
babcsiraval
18
SOt6tok-kremleves
17
SOt6tok pogacsak
40
Sparga tejszines
martasban
68
Szezammagos csirketalak . 37
Sz6jafasirt
29
Sz6161evelekrizzsel toltve . 46
1%111 i'l
Tarkonyos cukkinifelfujt . .. 24
Tepsis puliszka
40
Tepsis rakqttas
42
Tepsis kinai kel
52
Tepsis rak pirit6s agyban .. 27
Tofusalata
50
Tojaskrem
28
Tonhalas
paradicsomszeletek. . . . .. 26
Tokf6zelek . . . . . . . . . . . . .. 38
Toltott gombafejek . . . . . .. 43
Torok kardok
67
CIjhagymas-sajtos omlett .. 65
Wokos marharagu
57
Zabkorpas tofukrem
12
Zabkorpas uborkasalata .. 36
Zoldbab paradicsomos
martasban . . . . . . . . . . . .. 55
Zold kremleves ..... . . . . .. 8
ZoldfUszeres belszin .. . . . . 48
Zoldseges egybensillt tok . 44
Zoldseges koles
.41
Zoldseges pulykaleves
11
Zoldsegkremes halleves
9
Zoldsegporkolt
galuskaval . . . . . . . . . . . . . 48
:l10!J~G$
G$e~D:j
&
Q~
[1~~G)G)
almas finomsag
babos finomsag
barany- es birkaete!
etel marhahllsb61
etel r6mai taiban
etel wokban
fogy6kuras finomsag
fokhagymas recept
f6ze!ek es koret
gabona- es zoldsegetel wokban
gorog recept
gyors etel
gyiimolcsos recept
hagymaete!
haletel
indiai recept
kaposztas finomsag
karcsusit6 fogas
kinai etel
magyar ete!
martas
mexik6i recept
mezes finomsag
olasz recept
olcs6 ete!
paprikas etel
paradicsomos recept
recept borjuhllsb61
recept csonthejasokb61
recept erdei gyiimolcsokb61
recept s~abadt(jzon
receptszarnyasokb61
recept tokfelekb61
reformdesszert
salata
skandinav recept
torok recept
tur6s recept
III11
.- 1IIIIIIIflllllllllli
'vadete!
9 789639720503">
zoldseges finomsag
konny(j etel
.;; 390

A 100 Legjobb Konnyu Etel

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

You might also like

A 100 Legjobb Konnyu Etel

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

A 100 Legjobb Konnyu Etel

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

&

STB Konyvek Konyvkiado

Felel6s kiad6: Sajgo Mikl6s es Varadi Ferenc

Az etelizesitok kozill a s6menteseket

kiilwyli, ZWfUjffly rttYdf vP.jy UUJzzy-e'tI..U.

tejliiU if a tej!ziwt d14:aA..MMt lvWatkMjul<

,'Jc. {]0Xe) 11\3eJeg)(!lID l<iinAtyu itet

Etldfztid id& 20 p-erc

1,2 kg feMr husu tengeri hal

3 apro, kemeny cukkini 1 1 eroleves

hust leszaritjuk, es keyes forro olajon mindket

oldaiat atsiitjiik. A megpirult hust mely taIba tessziik, raontiink

20 dkg apro rak 30 dkg tofu 1 I husleves

megtisztitjuk, majd a zellerzolddel es a petrezselyemzolddel egyiitt

aprora vagott turbolyaval.

[l,@,e)C9:J@@ !<lirutyti etd

2 kisebb sargarepa 2 feherrepa

A megtisztitott sargarepat es feherrepat 4 em hosszu, vekony

es a zoldsegeket megtisztitjuk. A vo-

roshagymat finomra vagjuk, a zoldsegeket feldaraboljuk, a gombat

Ezutcin meghintjilk a zabpe-

piritjuk, majd raszorjuk a pirospapri-

1,5 liter vizzel, es amikor felforrt, beletesszilk

Mersekelt langon 10 pere alatt keszre f6zzilk.

A banant, a tofut es a mezet osszeturmixoljuk.

& 1J0X0 [1~~@

f'YIfbdJjuJc /vi a tefjM hi!frU~

& 1J0X0 [1~~

1,5 kg burgonya 4 szelet rozskenyer 2 dl tejfol

EtId.rdtiu id5: 20 p-erc

Az uborkat meghamozzuk, foldaraboljuk, majd a tur6val es a joghurttal egyOtt turmixgepben

Q8@ 11~~G)@@ l<:ihu1yu

A sargarepat es a feherrepat meghamozzuk,

80 dkg sertescsont 2 sargarepa

StmAcM wfftwer babcMrMlM

2 I husleves 20 dkg iivegteszta

Az uvegtesztat asszetarjuk, forro vizzel leforrazzuk, at percig

A leveskockat felengedjuk a megfelelo mennyisegu vizzel, es

EfJd,zfteu idE: 30 pe-rc

EfJd,zfteu id5: so pe-rc

A rizst sos vizben puhara paroljuk, majd leszurjQk. A Iisztet

paprikat par percig grillezziik, majd hideg viz-

keyes olajon megpiritjuk.

A megtisztitott brokkolit apro rozsakra szedjQk, es enyhen

gyot, a sUIt paprikilt es vegUl a sonkilt. Alaposan elvegyitjQk, es

olajjal izesitjiik. Levessziik a Wzr61, hoz-

zilkeverjiik a feldarabolt mozzarellat,

A padlizsimt vekony lemezzel takart nyilt langon atsOtjOk,

csukilt 565 vizben megf6zzQk, kiszedjQk bel61e

csontos, szillkils reszeket, majd a husat apr6ra vagjuk. A papri-

Az avokad6t ketteszeljOk, kozepeb61 kidobjuk a magot, majd

&. QGXV 11~<:D(2)@@ !<JJnAryu Hei

felkarikilzzuk, majd keyes vajon megpilrol-

juk. A tojast felverjQk, belekeverjOk a tejszint, a paradicsompOret

soval, 6rolt borssal es a parolt zoldsegekhez

keverjiik. Vegiil meges kivajazott tGzallo

HDZUNaMHc 2-3 r~re:

3 kozepes cukkini 4 alma

A cukkinit, a paradicsomot es a hagymat megtisztitjuk, majd