PRANJE RUKU

Pravilno pranje i dezinfekcija ruku, na za tu namjenu predvienom umivaoniku, s

priborom za higijensko pranje i suenje ruku, smanjuju mogunost mikrobioloke
kontaminacije hrane putem ruku.
Osoblje mora biti dobro edukovano o vanosti pranja ruku pri radu sa hranom kao i
o postupku pravilnog naina pranja ruku.

Umivaonici za ruke stalno moraju biti opremljeni tekuim

sapunom i papirnatim ubrusima te tekuom hladnom i toplom
vodom.

Kada prati ruke

po dolasku na posao/prije oblaenja radne odjee i

obue, prije poetka rada,
po izlasku iz sanitarnog vora,
nakon rukovanja sirovom hranom ili obavljanja neistih poslova,
prije pristupanja radu s termiki obraenom hranom i/ili hranom
spremnom za posluivanje,
nakon puenja,
nakon kijanja, kaljanja,
pre i posle jela,
nakon dodira sa kosom, nosom,
uima, oima, nakon dodira koe lica
i/ili glave,
pre stavljanja ili menjanja rukavica za jednokratnu upotrebu,
povremeno, tokom dugotrajnog obavljanja istih poslova.

Preporuka: Uput ili skicu o pravilnom pranju ruku staviti na vidljivo mesto kraj
umivaonika.

29

Kako prati ruke

Postupak higijenskog pranja ruku

1. korak

Navlaiti ruke do laktova tekuom, toplom vodom.

2. korak

Na ruke naneti tekui sapun sa antibakterijskim delovanjem (sa

dezinficijensom).

3. korak

Tokom pranja trljati ruke

dlan o dlan
od dlanova do lakta
prste i izmeu prstiju
posebnu panju posvetiti palevima
ispod noktiju
nadlanicu i runi zglob i ceelu podlakticu,
najmanje 30 sekundi

4. korak

Ruke dobro isprati pod tekuom, toplom vodom.

5. korak

Osuiti ruke papirnatim ubrusom.

6. korak

Istim ubrusom zatvoriti slavinu.

Preporuka - za prevenciju zagaenja ruku kod koritenja slavine: upotreba

alternativnih naina putanja vode na slavini: senzor, pedala i sl.

30

Postupak higijenskog pranja ruku: skica

31