Ege niv. Ziraat Fak. Derg.

, 2007, 44 (1): 29-40

ISSN 1018-8851

Magnezyum Fosfit Uygulamalarnn Kuru ncir Meyve

Kalitesine Etkileri
K. Betl MEYVACI1
Geli tarihi: 13.07.2007

Fatih EN2

Kabul edili tarihi: 25.09.2007

z: Trkiyede kuru incir retimi Sarlop (Ficus carica L.) eidi meyvelerinin
gnete kurutulmas ile salanmakta ve retimin %90 ihra edilmektedir. Kuru
incirde depo zararllarnn nemli sorun yaratmas sonucu Metil Bromit (MeBr) ile
fmigasyon sektrde zorunlu hale gelmitir. Montreal Protokol erevesinde, MeBr
kullanm Trkiyede 1 Ocak 2007 tarihinden itibaren laboratuar, karantina ve
ykleme ncesi ilemler haricinde yasaklanmtr. MeBre alternatif olarak nem
kazanan Magnezyum Fosfit (MgPH3) ile ilgili almada, adr altnda 3 ve 5 gn
~600 ppm ve 5 gn ~1000 ppm fosfin uygulamalarnn meyve kalitesine etkileri
aratrlmtr. Test edilen konsantrasyon ve sreler test bceklerinde %100 lm
salamtr. Kuru incirlerde 3 ve 5 gn ~600 ppm fosfin uygulamalarnn 6 aylk
depolama (normal koullarda) sonunda meyve kalitesine olumsuz herhangi bir etkisi
olmadndan kuru incir sektrne nerilmesi uygun bulunmutur.
Anahtar kelimeler: Kuru incir (Ficus carica), metil bromit, fosfin, depolama, kalite

The Effects of Magnesium Phosphide Applications on Dried Fig

Quality
Abstract: Dried fig is produced in Turkey mainly from sun drying of Sarlop (Ficus
carica L.) variety and nearly 90 % of the production is exported. Dried fig pests
create important problems therefore fumigation with Methyl Bromide (MeBr) became
compulsory for the sector. According to the Montreal Protocol, Methyl Bromide
(MeBr) is banned for use in Turkey since January 1, 2007 except laboratory,
quarantine and pre-shipment. A research was carried out on the effect of Magnesium
Phosphide (MgPH3), an alternative to Methyl Bromide, on dried fig quality. Quality
of fruits treated with phosphine at 600 ppm for 3 or 5 days and at 1000 ppm for 5 days
under tarpaulin was monitored. The tested concentrations and exposure periods
provided 100 % mortality in test insects. Fumigation with phosphine for 3 to 5 days at
600 ppm is recommended for the dried fig sector since no negative effects were
1

Uzm. Dr., E..Z.F. Bahe Bitkileri Blm, 35100 Bornova-zmir

betul.meyvaci@ege.edu.tr
2
Ara.Gr. Dr., E..Z.F. Bahe Bitkileri Blm, 35100 Bornova-zmir

29

detected on fruit quality parameters after 6 months of storage under ambient

conditions.
Key words: Dried fig (Ficus carica), methyl bromide, phosphine, storage, quality

Giri
Kuru incir, Ege Blgesinde zellikle Aydn ve zmir illerinde
yetitirilmekte olan Sarlop incir eidi meyvelerinin gnete
kurutulmas ile elde edilmektedir. Yllara gre deimekle birlikte, 55
60 000 ton olan yllk kuru incir retiminin 50 57 000 tonu ihra
edilmektedir. Dnya kuru incir ticaretinin %70ini karlamakta olan
Trkiye, incir retiminde sz sahibi olan lkeler arasnda, dnya
retiminin %49unu salamak suretiyle birinci srada yer almaktadr
(INC, 2007).
Depolama srasnda kuru rnlerin nem ieriklerinin dk
olmas nedeni ile saklama koullarna bal olmakla birlikte nitelik ve
nicelik kayplar byk oranda depo zararllar sonucu ortaya
kmaktadr. Kuru meyveler iinde zararllarn kontrol asndan en
zorlusu ve bu nedenle ynetmeliklerle MeBr fmigasyonu zorunlu hale
getirilen tr, kuru incirdir. Depolanan kuru incirlerde; incir kurdu
(Ephestia cautella Walk), altn kelebek (Plodia interpunctella
Hbner; Pyralidae: Lepidoptera), ekilik bcekleri (Carpophilus spp.;
Nitidulidae: Col.), testereli bcek (Oryzaephilus surinamensis L.;
Silvanidae: Col.) ve kuru meyve akar (Carpoglyphus lactis L.;
Carpoglyphidae: Acari) nemli zararllar olarak sralanabilir (Turanl,
2003). Bu zararllarn kontrolnde yaygn olarak gaz geirmez odalarda
MeBr (40-60 g/m3, 24 saat) uygulanmakta iken MeBrn ozon
tabakasn inceltici etkisi nedeni ile kullanmna snrlamalar
getirilmitir. 1987 ylnda Montrealde 24 lkenin imzalad, ozon
tabakasn incelten maddelerin retim ve tketiminin azaltlmas ve
kontrol altna alnmasyla ilgili nlemleri kapsayan protokole, Trkiye
1991 ylnda dahil olmutur. Montreal Protokol erevesinde MeBr
kullanm gelimi lkelerde 2005, Trkiyede 2007 ylndan itibaren
yasaklanm, gelimekte olan lkelerde ise 2015 ylndan itibaren
uygulamann balamas beklenmektedir (MBTOC., 1998; TEAP.,
2000; Bell 2000; Schneider ve ark. 2003; Anonymous, 2004).
MeBr kullanmna getirilen kstlamalar ve evreye olan etkisi
nedeni ile MeBrn yerini alacak alternatif yntemler giderek nem
kazanmaya balamtr. Bu kapsamda kimyasal (fosfin, karbonil slfit,
slfril florit, karbon dislfit, ozon, etil format, metil iyodit, vb.) ve
kimyasal olmayan (deitirilmi atmosfer, yksek basn, scak/souk
30

uygulamalar, radyo frekans, uzun dalga enerjisi, radyasyon, vb.)

birok yntem denenmi veya denenmektedir (Johnson ve ark. 2000;
Zettler ve Arthur, 2000; Fields ve White, 2002; Johnson ve ark. 2003;
Schneider ve ark. 2003; Aksoy ve ark. 2003).
Fosfin uygulamas depo zararllarnn kontrolnde birok
rnde nemli bir alternatif olmutur (Bell, 2000; Fields ve White,
2002). MeBr alternatiflerinin kuru incir sektrnde uygulanabilirlii
teknik ve ekonomik adan deerlendirildiinde; aliminyum fosfit
uygulamalarnn kuru incir meyvelerinde renk kararmalarna yol amas
nedeni ile magnezyum fosfit (MgPH3) uygulamas n plana
kmaktadr (Ferizli ve ark. 2004). Fmigantn farkl bir rnde
kullanlmas durumunda zararllarn kontrolndeki etkinlii, toksisitesi
vb. konular yannda uyguland rnn kalitesine olan etkilerinin de
incelenmesi byk nem tamaktadr (Desmarchelier ve ark. 1998).
almada MeBr alternatifi olarak kullanlan, kuru incir
zararllarnn her evresinde mutlak lm salad saptanan
magnezyum fosfit uygulamalarnn kuru incir meyvelerinin kalite
parametrelerine etkileri incelenmi ve uzun sre normal koullarda
depolanan meyvelerde meydana gelen kalite deiimleri izlenmitir.
Materyal ve Yntem
alma, 2000-2005 yllarnda yrtlen Kuru ncir
Sektrnde Metil Bromidi Brakma projesi kapsamnda aratrlm
olan
MeBr
alternatiflerinden
fosfinin
farkl
sre
ve
konsantrasyonlardaki uygulamalarndan seilerek deerlendirilmitir.
almada zararl kontrolne ynelik etkinliin llmesinde
Ephestia cautella, Carpoglyphus lactis, Carpophilus spp. ve
Oryzaephilus surinamensis test trlerinin yumurta, larva, pupa, ergin
evreleri kullanlmtr.
Aratrmada TAR S.S. ncir Tarm Sat Kooperatifleri
Birlii tarafndan yelerden satn alnan 2002 yl, gnete kurutulan A
snf kuru incir meyveleri (Ficus carica var. Sarlop) kullanlmtr.
Uygulama ve depolama koullar
Uygulamalar 9 Ekim 2002 tarihinde, TAR incir depolarnda
plastik kasal rnlerde yaplmtr. Kontrol olarak kabul edilen partide
MeBr uygulamas 40 g/m3 doz olacak ekilde 24 saat sre ile gaz
geirmez fumigasyon odalarnda yaplmtr. Fmige edilen rnekler 24
saat boyunca akta braklarak havalandrlmtr. Fosfin uygulamalar
ise, adrlar altna yerletirilen kuru incir kasalarnda %56 magnezyum
31

fosfit ieren plakalar (Degesch-Fumicel, Detia-Degesch GmbH,

Almanya) kullanlarak yaplmtr. Uygulamada kuru incir kasalar
ncelikle dzgn bir ekilde yerletirilerek, etraf gaz karmayacak
ekilde kum veya tuz torbalar kullanarak skca kapatlmtr.
Uygulama, rn miktar dikkate alnarak hesaplanm, ortamn fosfin
konsantrasyonu ~600 ppm (1 g fosfin/ton) olacak ekilde 3 ve 5 gn ve
~1000 ppm (2 g fosfin/ton) olacak ekilde 5 gn sre ile yaplmtr.
almann yapld belirtilen uygulamalarda kuru incir
zararllarnn mutlak lm salanmtr (Ferizli ve ark. 2004). Kuru
incir meyvelerinin kalite deiimleri 6 aylk normal koullarda
(soutmasz) depolama sresince incelenmitir.
Depolama koullarndaki aylk ortalama scaklk EkimMart
aylarnda 6.4 ile 18.1oC arasnda (ortalama 11.75.2C) deimitir.
Oransal nem deeri daha snrl bir deiim gstermi (% 56.8 - 63.3)
ve ortalama %59.8+2.6 olarak saptanmtr.
Meyve kalitesi
Uygulama ncesi ve depolama sonras alnan kuru incir
rneklerinde deiik kalite parametreleri incelenmitir.
Nem miktar, meyveler etvde 65oCde sabit arla kadar
kurutularak hesaplanm ve % olarak ifade edilmitir (AOAC, 1990). Su
aktivitesi (aw) deeri; ezme haline getirilmi kuru incir meyvelerinde su
aktivitesi cihaz (Novasina TH 500, svire) ile 25oCde llmtr.
Renk, meyvenin iki tarafndan Minolta kolorimetresi (Minolta
CR-300, Japonya) ile CIE L*, a*, b* cinsinden llmtr. Sonularn
deerlendirilmesinde a* ve b* deerlerinden hesap yoluyla elde edilen
C* ve h deerleri de kullanlmtr (C*=(a*2 + b*2)1/2 ho=tan-1(b*/a*)).
Her tekerrrden toplam 40 lm yaplmtr.
Kuru incir meyvelerinin sertlii, penetrometre (Nippon FHR1, Japonya) ile alt ap 12 m, uzunluu 10 mm olan konik u
kullanlarak llmtr. Sonular Newton (N) cinsinden ifade
edilmitir. Kyma makinesinden geirilen kuru incir meyvelerinden
alnan 15 g rnek 100 ml saf suda 4 saat bekletildikten sonra blender ile
paralanarak kaba filtre kadndan szlmtr. Bu szntdeki SKM
miktar refraktometre (Atago, ATC-1) kullanlarak belirlenmi ve
sonular % olarak verilmitir. Titre edilebilir asit miktar, alnan 20 ml
rnein pH 8.1 gelinceye kadar 0.1 N NaOH titre edilerek belirlenmi
ve hakim asit olan sitrik asit cinsinden % olarak ifade edilmitir. pH
deeri pH metre (Mettler Teledo MP220) yardm ile llmtr.

32

ekerlenmeyi belirlemek iin meyveler ekerlenme durumuna

gre; 1: yok, 2: az, 3: orta, 4: youn, 5: ok youn olmak zere 5 gruba
ayrlarak % oranlar belirlenmitir. ekerlenme indeksi, her snftaki
ekerlenme oran ile ekerlenme derecesinin arpmnn toplanmasyla
bulunmutur.
Depolama sonunda her uygulamadan tesadfen seilen 3 kuru
incir meyvesinin kabuklarndan alnan 10 mm apnda diskler
(Guimond ve ark., 1998) hazrlanarak yzeyleri altn ile kaplanm
(Polaron SC502) ve 25 kVda tarayc elektron mikroskobunda (SEM)
(JEOL JSM 5200, JEOL LTD., Japonya) fotoraflar ekilmitir.
statistiksel analiz
Tesadf parselleri deneme desenine gre 4 tekerrrl olarak
yrtlen almada uygulamalarn etkileri, 6 aylk depolama sonunda
rnekler arasndaki farkllklar, varyans analizi (ANOVA) uygulanarak
deerlendirilmitir. Gruplar arasndaki farkllklar LSD (P= 0.05) testi
ile belirlenmitir. Tm istatistiksel analizler SPSS 13.0 istatistik paket
program kullanlarak yaplmtr.
Aratrma Bulgular
Kuru incir meyvelerinin ortalama nem miktar uygulama
ncesinde % 23.13 iken, depolama sonunda tm uygulamalarda
azalarak ortalama %20.17 olmutur (ekil 1). Uygulamalarn depolama
sonunda kuru incir meyvelerinin nem miktarna etkisi istatistiksel
anlamda nemli (P 0.01) bulunmutur. En dk meyve nem ierii 5
gn sreyle 1000 ppm fosfin uygulanan rneklerde %19.42 ile elde
edilirken, dierlerinde birbirine benzer olmutur.
Uygulama ncesi ortalama su aktivitesi deeri 0.651 iken
depolama sonunda tm uygulamalarda azalarak ortalama 0.592ye
dmtr (ekil 2). Kuru incir meyvelerinin su aktivitesi deeri 6
aylk depolama sonunda nem miktarnda olduu gibi uygulamalara
gre farkllk gstermitir. Depolama sonunda su aktivitesi deerinde
en fazla d (%12.90) 5 gn sre ile 1000 ppm fosfin uygulanan
rneklerde grlrken, dier uygulamalarda birbirine benzer olmutur.

33

26
0. Ay

6. Ay

24

Nem miktar (%)

22
20
18
LSD%5 0.658

16
14
12
10
MeBr

3 gn 600 ppm

5 gn 600 ppm

5 gn 1000 ppm

Fosfin uygulamalar

ekil 1. Farkl sre ve konsantrasyonda fosfin ve MeBr uygulanan kuru incir

meyvelerinin depolama ncesinde ve sonundaki nem miktarlar (%).
Sonular drt tekerrr rneinin ortalamasdr S.E.M.

0,70
0,68

0. Ay

LSD%5 0.016

6. Ay

0,66
Su aktiwitesi

0,64
0,62
0,60
0,58
0,56
0,54
0,52
0,50
MeBr

3 gn 600 ppm

5 gn 600 ppm

5 gn 1000 ppm

Fosfin uygulamalar

ekil 2. Farkl sre ve konsantrasyonda fosfin ve MeBr uygulanan kuru incir

meyvelerinin depolama ncesinde ve sonunda su aktivitesi (aw) deerleri.
Sonular drt tekerrr rneinin ortalamasdr S.E.M.

34

Depolama sonras kabuk renk parametrelerinden a*, b* ve C*

deerinde uygulama ncesine gre meydana gelen azallar nemli
olurken (P 0.01), L* ve ho deerinde grlen artlar nemli
bulunmamtr (izelge 1). Kabuun a*, b* ve C* deerinde depolama
sonunda srayla % 39, % 27 ve % 28lik azallar belirlenmitir.
Depolama sonunda uygulamalarn kabuk renk parametrelerine (L*, a*,
b*, C*, ho) etkileri istatistiki adan nemli bulunmamtr. Renk
deerleri uygulamalara gre snrl oynamalar gstermitir.
izelge 1. Farkl sre ve konsantrasyonda fosfin ve MeBr uygulanan kuru incir
meyvelerinin depolama ncesinde ve sonunda kabuk renk parametreleri
deerleri.
L*
a*
b*
C*
ho
Uygulama ncesi
58.1
7.18
21.28
22.46
71.4
Depolama sonras (6 ay)
MeBr
59.5
4.01
16.18
16.67
76.1
3 gn 600 ppm
60.0
4.83
15.48
16.22
72.7
5 gn 600 ppm
61.2
4.61
15.91
16.56
73.8
5 gn 1000 ppm
60.6
3.97
14.66
15.19
74.8
LSD%5 uygulama
LSD%5 depolama periyodu

.d.
.d.

.d.
0,967**

.d.
2,241**

.d.
2,440**

.d.
.d.

d, nemli deil, **P 0.01 gre nemli

Depolama sonunda kalite parametrelerinden sertlik

deerindeki artlar ve pH deerindeki azallar uygulama ncesine
gre nemli bulunurken, dier kalite parametrelerindeki deiimlerin
ok snrl olduu saptanmtr. Farkl fmigasyon uygulamalarnn
(MeBr ile farkl sre ve konsantrasyonlarda fosfin uygulamas) 6 ay
sreyle normal koullarda depolanan kuru incir meyvelerinin sertliine,
SKM ve TA miktarna, pH deerine etkileri istatistiksel olarak nemli
olmamtr.
izelge 2. Farkl sre ve konsantrasyonda fosfin ve MeBr uygulanan kuru incir
meyvelerinin depolama ncesinde ve sonunda sertlik, SKM, TA miktar ve
pH deerleri.
Sertlik (N)
SKM (%)
TA (%)
pH
Uygulama ncesi
7.31
58.7
0.53
5.12
Depolama sonras (6 ay)
MeBr
8.13
60.0
0.55
4.66
3 gn 600 ppm
7.93
59.3
0.59
4.53
5 gn 600 ppm
7.80
61.9
0.57
4.77
5 gn 1000 ppm
8.27
59.5
0.48
4.64
LSD%5 uygulama
.d.
.d.
LSD%5 depolama periyodu
0.482*
.d.
d, nemli deil, *P 0.05 veya **P 0.01 gre nemli

.d.
.d.

.d.
0.312**

35

Depolama sonunda tm uygulamalarda ekerlenmede belirgin

bir art grlmtr (P 0.01) (ekil 3). Uygulama ncesi 1.30 olan
ortalama ekerlenme indeksi, depolama sonunda 2.54 (az-orta dzeyde)
olmutur. Uygulamalarn ekerlenme zerine etkisi, istatistiksel
anlamda nemli olmamtr. Fakat 5 gn sreyle 1000 ppm fosfin
uygulamasnn ekerlenmeyi arttrc ynde etkisi grlmtr.

MeBr
3,5

0. Ay

6. Ay

3,0
2,5
2,0
1,5

5 gn 1000 ppm

1,0

3 gn 600 ppm

5 gn 600 ppm

ekil 3. MeBr ve farkl sre ve konsantrasyonda fosfin uygulanan kuru incir

meyvelerinin depolama ncesinde ve sonunda ekerlenme indeksi deerleri.

Alt aylk depolama sonunda uygulamalardan alnan incir

kabuu rneklerinde tarayc elektron mikroskobunda (SEM) ekilen
fotoraflarda; MeBr (ekil 4 A) ve 5 gn 600 ppm fosfin (ekil 4 B)
uygulanan kuru incir meyvelerinin kabuk yzeyinde herhangi bir
zararlanma gzlenmemitir. 5 gn 1000 ppm fosfin uygulananlarda ise
kabuun baz blgelerinde yrtlma, paralanma eklinde zararlanmalar
grlrken (ekil 4 C), daha yksek bytmelerde (ekil 4 D) bu
zararlanmalarn boyutu daha da belirgin olarak ortaya kmtr.

36

ekil 4. SEMde MeBr uygulanan (kontrol) yaplan (A), 5 gn 600 ppm fosfin
uygulanan (B) 5 gn 1000 ppm fosfin uygulanan (x500)(C), 5 gn 1000
fosfin uygulanan rnlerde kabuk kesitinin yakndan grn (x 1000) (D)

Tartma ve Sonu
Normal koullarda alt aylk depolama sonunda kuru incir
meyvelerinin su aktivite deerlerinde rndeki nem miktar ile uyumlu
azal, olmas beklenen bir gelimedir. Bu azal, normal depo
koullarnda zellikle de depolamann sonunda (Mart aynda) scakln
ykselmesi sonucu rn ile ortam arasndaki buhar basnc farknn
artmasndan ileri gelmektedir. Depolama srasndaki ortam scakl ve
nemindeki deiimlerden 5 gn sreyle 1000 ppm fosfin uygulanan
kuru incir meyveleri, dier uygulamalara gre daha fazla etkilenmi ve
buna bal olarak depolama sonunda daha dk nem miktar ve su
aktivitesi deerine sahip olmulardr. Bu uygulamann yapld
rnlerin depo ortamndaki deiimlerden dier uygulamalarla
karlatrldnda greceli olarak daha fazla etkilenmi olmas,
kabuun baz ksmlarnda oluan muhtemel zararlanmalardan
kaynakland dnlmektedir. Tarayc elektron mikroskobunda
37

(SEM) 5 gn sreyle 1000 ppm fosfin uygulanan kuru incir

meyvelerinin kabuundan alnan kesitlerden ekilen fotoraflarda
(ekil 4 C, D) izlenen zararlanmalar bunu destekler niteliktedir.
Depolama sonunda 5 gn sreyle 1000 ppm fosfin uygulanan
kuru incir meyvelerinde ekerlenme eiliminin daha fazla olmas bu
uygulamann yine yzey yaralanmalarna bal olarak ortam nemi ve
scaklndaki deiimlerden daha kolay etkilendiini gstermektedir.
nk deien nem koullar meyve iindeki ekerin kabuk yzeyine
kn kolaylatrmaktadr (Karaal, 2002; Kader ve ark. 2002).
MeBr ve farkl sre ve konsantrasyonlarda fosfin
uygulamalarnn dier meyve kalite parametrelerine etkilerinin benzer
olmas, uygulamalarn kalite parametrelerini etkileyecek dzeyde
deiimler meydana getirmediini gstermektedir. Depolama srecinde
kuru incir meyvesinin kalitesinde grlen deiimler, daha nce
yaplan benzer almalarla desteklenmektedir (Aksoy ve Dokuzouz,
1984, Meyvac ve ark. 2002a). Depolama srecinde grlen
deiimlerin ana nedeni kontrolsz ortamda sezona bal scaklk ve
oransal nemdeki deiimlerdir. Depolama srecinde su miktarnn
azalmas ve buna bal olarak meyve sertliinde ve SKM miktarnda
artlarn grlmesi, uzun sre depolanan kuru incir meyvelerinde
beklenen bir olgudur. Nem deerinin ok dmesi yeme kalitesini
olumsuz etkilediinden kuru incir meyvelerinde su miktarnn %22-24
dzeyinde olmas istenir.
Fosfin uygulamalarnn, kuru incir meyvesinde rengin
esmerlemesine neden olan enzimatik ve enzimatik olmayan (Maillard
reaksiyonu) reaksiyonlar hzlandrc etkisi olmamasndan dolay renk
deerlerinde belirgin bir koyulama yaratmamtr (Roos and Himberg,
1994). Kabukta oluacak nemli boyuttaki zararlanmalar zellikle
enzimatik reaksiyonlarn hzlandrarak renkte esmerlemelere neden
olmaktadr (Perera, 2005). Depolama sonunda a*, b* ve C*
deerlerinde grlen azalmalar depolama sresine ve scakla bal
olarak meydana gelen deiimlerdir. Normal koullarda uzun sre
depolanan kuru incir meyvelerinin renginde grlen bu deiimler,
benzer almalarda da gzlenmitir (Meyvac ve ark. 2002b, akr ve
ark. 2003).
Sonu olarak fosfin uygulamalarndan 3 ve 5 gn sreyle
~600 ppm fosfin (1 g fosfin/ton) uygulamasnn kalite parametrelerine
olumsuz bir etkisi olmamtr. Fakat 5 gn sreyle ~1000 ppm fosfin (2
g fosfin/ton) uygulamasnn kabukta neden olduu ksmi
zararlanmalardan dolay kalitede baz olumsuzluklara yol at
38

gzlenmitir. Bu olumsuzluklar zellikle uygun olmayan ortam

koullarnda (yksek scaklk veya oransal nem ile oransal nemdeki
byk oynamalar) daha belirgin olacandan uzun sreli ve yksek
fosfin konsantrasyonunun kuru incir sektrne nerilmesinden
kanlmaldr. Ayrca yksek konsantrasyondaki uygulamalar,
zararllarda fosfine kar diren geliimi riskini de arttrmaktadr (Bell
ve Wilson, 1995; Chaudhry, 1997). Bu nedenlerden dolay, scak
dnem olarak nitelenen Haziran-Ekim dneminde kuru incir
zararllarnn tm evrelerinde mutlak lm salayan ve kalite
parametrelerine olumsuz etkisi belirlenmeyen 3 ve 5 gn sreyle ~600
ppm fosfin uygulamalar nerilebilir. Ancak kuru incir ihracatnn
nemli bir ksmnn yapld sezon banda, iletmeler youn olduu
iin 3 gnlk fmigasyon sresi daha uygun grlmektedir.
Teekkr
Proje, Project to Phase-Out Methyl Bromide in the Dried Fig
Sector in Turkey (TTGV-P2/30m) Montreal Protokol oklu Fon
tarafndan salanan finansman ile Dnya Bankas tarafndan
desteklenmitir.
Kaynaklar
AOAC. 1990. Official Method of Analysis, 15th ed., Association of Official
Analytical Chemists, Arlington, VA..
Aksoy, U. ve M. Dokuzouz. 1984. Kuru incirlerde saklama koullarnn meyve
kalitesine etkileri. Tbitak Yaynlar, No:587, Ankara.
Aksoy, U., K.B. Meyvaci, F. en and A. Altndili. 2003. Impact of fumigants applied
to control storage pests on fruit quality of dried figs.Pages: 203-209. Integrated
Protection of Stored Products (Sept. 16-19, 2003, Kuadas, zmir),
Proceedings of the Conference of the IOBC WPRS Working Group,
27(9)2004.
Anonymous, 2004. The regulation to amend the phase-out methyl bromide. Official
Gazette of Turkish Republic, 25427.
Bell, C.H. and S.M. Wilson. 1995. Phosphine tolerance and resistance in Trichoderma
granarium Everts (Coleoptera: Dermestidae). J. Stored Prod. Res., 31:199-205.
Bell, C.H. 2000. Fumigation in the 21st century. Crop Protection, 19: 563-569.
Chaudhry, M.Q. 1997. A review of the mechanisms involved in the action of
phosphine as an insecticide and phosphine resistance in stored-product insects.
Pestic. Sci., 49: 213-228.
akr, M., U. Aksoy, K.B. Meyvac, F. en, F. zdamar ve A. Yorganc. 2003.
Rehidratasyon Yoluyla Yksek Nemli Kuru ncir Eldesi, Farkl Saklama
Koullar ve Ambalaj Materyallerinin Kuru ncirde Kalite Deiimine Etkileri
zerine Aratrmalar. TBTAK TARP 2574/8 nolu proje sonu raporu.
Desmarchelier J.M., S.E. Allen, R. Yonglin, R. Moss and V.L. Trang. 1998.
Commercial-scale trials on the application of ethyl formate, carbonyl sulphide

39

and carbon disulphide to wheat. CSIRO Entomology Technical Report No. 75,
pages 63.
Ferizli, A.G., M. Emekci, S. Tutuncu, and S. Navarro. 2004. The efficincy of
phoshine fumigation against dried fruit pests in Turkey. Pages: 265-270.,
Integrated Protection of Stored Products (Sept. 16-19, 2003, Kuadas, zmir),
Proceedings of the Conference of the IOBC WPRS Working Group,
27(9)2004.
Fields, P.G. and N.D.G. White. 2002. Alternatives to methyl bromide treatments for
stored-product and quarantine insects. Annual Review of Entomology, 47:331359.
Guimond, M.C., K.P. Andrews and A.G. Lang. 1998. Scanning electronmicroscopy
of floral inititation in sweet cheery. J. Amer. Soc. Hort. Sci.123(4): 509-512.
INC, 2007. World consumption and production trends, April 2007 Global Statistical
Review. The Cracker, No. 2, 53-67.
Johnson, J.A., K.A Valero, M.M. Hannel, and R.F. Gill. 2000. Seasonal occurence of
postharvest dried fruit insects and their parasitoids in a culled fig warehouse.
Journal of Economic Entomology, 93(4):1380-1390.
Johnson, J.A., S. Wang and J. Tang. 2003. Thermal death kinetics of fifth-instar
Plodia interpunctella (Lepidoptera:Pyralidae). Journal of Economic
Entomology, 96(2): 519-524.
Kader, A.A., E.J. Mitcham and C.H. Crisosto. 2002. Dried fruit and nuts.
http://rics.ucdavis.edu/postharvest2/Produce/ProduceFacst/Fruit/Driedfruits.ht
ml (accessed Dec. 2003).
Karaal, . 2002. Meyve ve Sebze Deerlendirme. Ege niversitesi Ziraat Fakltesi
Yaynlar No: 19/5. 263 s.
MBTOC. 1998. Assessment of Alternatives to Methyl Bromide. Nairobi, Kenya: UN
Environ. Comm., Ozone Secretariat, pages 374.
Meyvaci, K.B., F. Sen, U. Aksoy, F. zdamar and M. akr, 2002a. Research on
prolonging the marketing period of dried and ready-to-eat type figs (Ficus
carica). Acta Hort. 628:439-445.
Meyvac, K.B., F. en, U. Aksoy, A. Altndili, M. Emeki, A.G. Ferizli and F.
Turanl. 2002. Project to phase-out methyl bromide in dried fig sector in
Turkey. Acta Hortic. 628: 73-81.
Roos, Y.H. and M.J. Himberg. 1994. Nonenzymatic browning behavior, as related to
glass transition, of a food model at chilling temperatures. J. Agr. Food Chem.
42:893-898.
Perera, C.O., 2005. Selected Quality Attributes of Dried Foods. Drying Technology,
23, 717-730.
Schneider, S.M., E.N. Rosskopf, J.G. Leesch, D.O. Chellemi, C.T. Bull and M.
Mazzola. 2003. Research on alternatives to methyl bromide: pre-plant and
post-harvest. Pest Management Science, 59:814-826.
TEAP. 2000. Montreal Protocol on substances that deplete the ozone layer: UNEP
Technology and Economic Assessment Panel. April 2000 Rep. 120.
Thomas
W.
2001.
USEPA
Methyl
bromide
phase
out
http://www.epa.gov/docs/ozone/mbr/mbrqa.html
Turanl, F. 2003. Studies on infestation levels of pests on dried fig in Aydn and zmir
provinces. Turkish Journal of Entomology, 27(3):171-180.
Zettler, J.L. and F.H. Arthur. 2000. Chemical control of stored product insects with
fumigants and residual treatments. Crop Protection, 19:577-582.

40