10.7.2014.

Trikovi i recepti za neodoljiv rotilj | Recepti | ena

Trikovi i recepti za neodoljiv rotilj

01. 05. 2012. 09:02 | Komentara: 0
Autor: ena | Foto: Shutterstock

Kako bi bili to ukusniji i soniji, piletinu, govedinu i odreske pre posluivanja ostavite da odstoje desetak
minuta. Brzi umaci sjajna su zamena za dugo mariniranje. Ovo su nai predlozi za neobiani i slasan rotilj.

GOVEI RANJII SA TIKVICAMA I PAPRIKOM

POTREBNO JE
1/2 kg goveeg buta, 3 kaiice sireta, kaiica soja sosa, 2 tikvice, malo bibera, luk, paprika, 1/2 oljice
peruna, 1/2 oljice origana, 2 enja belog luka, 1/4 oljice maslinovog ulja, 2 kaiice limunovog soka,
malo soli
PRIPREMA
Marinirajte meso u meavini sireta, soja sosa i bibera oko 30 minuta. Namoite u vodu tapie za ranjie.
Naseckajte tikvice, papriku i luk na manje komade. Zagrejte rotilj na srednju temperaturu. Na tapie
naizmenino nabadajte meso i povre. Ranjie pecite sedam, osam minuta sa svake strane. Pomeajte
perun, origano, beli luk, sire, maslinovo ulje, limunov sok i so pa ranjie prelijte umakom.

PILEI RANJII U JOGURTU SA SVEIM BOSILJKOM

POTREBNO JE
oljica jogurta, oljica naseckanih listova bosiljka, 1/4 oljice luka, 1/2 kaiice karija, so, biber, 1 kg piletine,
kaiica maslinovog ulja
PRIPREMA
Izmiksajte jogurt, bosiljak i luk, dodajte kari i mao soli. Odvojte polovinu umaka. Dobro potopite piletinu
preostalim umakom te je ostavite u hladnjaku 45 minuta. Ako elite da ranjiima dodate povre, naseckajte
ga, posolite i pobiberite. Meso (i povre) nabodite na tapie. Povremeno okreui ranjie, pecite na
srednjoj vatri oko 15 minuta. Posluite s umakom od jogurta i bosiljka.

BURGERI SA EDAR SIROM I SEZONSKIM POVREM

POTREBNO JE
700 g mlevene junetine, 100 g edar sira, biljno ulje, so, biber, 4 peciva za hamburger
Prilozi: salata, paradajz, luk, keap
PRIPREMA
Razjelite meso u etiri jednake porcije te ih kruno oblikujte. U sredinu svakog odreska umetnite komad sira,
http://zena.blic.rs/recepti/recepti-redakcije/7628/Trikovi-i-recepti-za-neodoljiv-rostilj

1/3

10.7.2014.

Trikovi i recepti za neodoljiv rotilj | Recepti | ena

preklopite ga i zatim izjednaite (poravnajte). Zageijte rotilj na visoku temperaturu te blago nauljite reetku.
Pre peenja meso dobro posolite i pobiberite Srednje peeno meso bie gotovo nakon to ga od dve do
etiri minute peete sa svake strane. Posluite na tostiranom pecivu s prilozima prema elji.

GRILOVANO POVRE
POTREBNO JE
0,5 kg tikvica, 0,5 kg paradajza, 0,5 kg plavog patlidana, 200 g ementalera, 3 ena belog luka, 3 kaike
maslinovog ulja, kaiica majine duice, so, biber
PRIPREMA
Povre dobro operite. Tikvice i plavi patlidan isecite na kolutove centimetar debljine. Beli luk zgnjeite i
pomeajte sa maslinovim uljem i majinom duicom. Posolite i pobiberite. Povre pomeajte sa ovom
smesom i ostavite na sat vremena u friider. Pred peenje paradajz isecite na polovine, stavite ga seenom
stranom na papirni ubrus i pustite ga da se malo prosui. Pecite ga grilu po nekoliko minuta sa svake
strane. Pospite rendanim sirom.

Tajna savrenog rotilja

Spremajte ukusan i zdrav rotilj uz pomo
saveta Denifer Nelson, dijetetiarke na klinici
"Mejo". Pogledajte koja su osnovna pravila
peenja hrane na usijanom aru.

Ako meso pregori, odstranite pocrnele korice

- Veina namirnica treba da se pee na
srednjoj temperaturi. ar je spreman ako
moete da na 10 do 15 centimetara iznad
njega drite ruku oko tri sekunde. Vea
temperatura i ugljenisanje mogu da stvore heterocikline amine (HCA) koji su potencijalno
kancerogeni.
- Klju je u tome da odravate umerenu temperaturu. Takoe, najbolje je da esto okreete
hranu, a ne da dugo ekate i otkrijete da je pregorela.
- Posno meso, ivina i riba idealni su za rotilj. Ali, kada se pee masnija hrana, iz masnoe
koja gori formiraju se policiklini aromatski hidrokarboni koji uzrokuju rak, a dim oblae hranu i
tako je zacrni.
http://zena.blic.rs/recepti/recepti-redakcije/7628/Trikovi-i-recepti-za-neodoljiv-rostilj

2/3

10.7.2014.

Trikovi i recepti za neodoljiv rotilj | Recepti | ena

- Istraivanja su pokazala da mariniranje pre

peenja smanjuje razvoj HCA. Mnoge
marinade imaju sastojke koji sadre
antioksidante i fitohemikalije koji pomau u
zatiti protiv raka. Mariniranu hranu treba
drati u friideru.
- Probajte neto to nije uobiajeno i neka
va sledei obrok pripremljen na rotilju bude
bez mesa. Povre i voe ne predstavljaju
opasnost po zdravlje, ve samo blagodet,
naroito kada se pripremaju na rotilju. A
potrebno je samo tri do pet minuta.
- Ako hoete da posluite voe peeno na rotilju, ar je spreman kada moete da drite ruku
oko pet sekundi na 10 do 15 centimetara iznad njega. Najbolje su polovine kajsije, breskve i
nektarine. Moete da probate i iseene jabuke, smokve i kruke.

http://zena.blic.rs/recepti/recepti-redakcije/7628/Trikovi-i-recepti-za-neodoljiv-rostilj

3/3