Masni kupus

5/28/2010
0 Comments

Mi evo par godina praktikujemo praviti zimnicu u veim koliinama da ima za cijelu zimu.Kod nas su zime duge i
kupus i sve ostalo povre koje se zadesi usred takvih dogadjaja je vie nego dobrodolo. Kupus je veoma zdrava po
virusnih napasnika.
Poto se kod nas pravi veliko bure od 60lit.,tolika e i koliina biti u receptu.
Prole godine smo dodavali i krastavice,i zeleni paradajz..i jo tota,onda se ispostavilo da smo najvie jeli kupus
ili na sigurno,i pravili samo ono to zaista i konzumiramo.
Potrebno:
-20 kg kupusa
-5kg paprika ,ute babure
-2 kg mrkve
-1 vezica peruna sa sve korijenom
-7 glavica bijelog luka (nisam brojala ehnad:))
-oko 600 ml sireta
-500 ml ulja
i oko 500 gr soli (ako bude malo ,kasnije se moe dosoliti)
Priprema:

-Kupus oistiti od gornjih prljavih listova,i svaku glavicu presjei na 4oro,ali obavezno mora biti preko sredine kor
mora drati za korijen.
-Mrkvu oprati,oguliti,narezati na prutie..
-Paprike oprati,oistiti od sjemenki,prepoloviti na 4_oro
-Bijeli luk oisititi(ne sjeckati nego samo vrkom noia isprobadati svako ehne,isto da pusti svoje sokove dok bu
koji ne vole jesti bijeli luk,tako da se moe odstraniti prilikom serviranja)
-U bure redati prvo red kupusa,u aku uzeti soli i posoliti,dodati red paprika,po paprici mrkva,bijeli luk,perun..P
sireta ..
-I svaki naredni red je po istom redoslijedu,dok se ne napuni skoro do vrha.
-Kad je gotovo,bure zatvoriti ,i ostaviti na hladno mjesto da odstoji jedan dan.
-Narednog dana u bure sipati smjesu od:
*Ja sam koristila veu erpu od 10 lit.
-U erpu naliti vode,staviti na vatru da provri,dodati par kaika sireta,par kaika ulja,i 3,4 kaike soli
-S tom vrelom smjesom polivati kupus .
-Postupak ponavljati dok se bure ne napuni skoro do vrha..zapravo mora kupus prekriti.
-Zatvoriti bure i ostaviti negdje na hladno mjesto odprilike mjesec do 40 dana da nadolazi.
Jesti se moze uz bilo koju vrstu hrane.
Prijatno!