Pogaa cvet

Potrebno za testo:

700 gr brana

250 ml mleka

125 ml ulja

2 jaja

1 kockica kvasca

1 kaiica eera

2 kaiice soli

I jo je potrebno:

100 gr rastopljenog margarina

1 umance

1 kaika mleka

seme lana

seme susama

U mlako mleko staviti eer i kvasac da nadoe. U nadoli kvasac dodati sve ostale sastojke
pa sa branom zamesiti glatko testo. Pokriti ga istom krpom i ostaviti na toplom mestu 30
minuta da testo nadoe.
Nadolo testo premesiti i podeliti ga na pola, a onda od jedne polovine odsei jedan kraj
(slika 1). Najmanji deo ostaviti sa strane,jer e on biti sredinji deo pogae. Najveu polovinu
testa podeliti na pet jednakih delova. Svaki deo posebno razvui u krug sa oklagijom. Svaki
krug (do petog koji se ne premazuje) premazati sa rastopljenim margarinom i slagati jedan na
drugi (slika 2), a peti razviti malo ire, staviti ga preko ostalih krugova i podviti ispod njih

tako da se dobije pogaa (slika 3). Dobijenu pogau paljivo prebaciti u margarinom
podmazanu i pobranjenu tepsiju (28 cm).
Sa otrim noem isei je na osam delova, ostavljajui po 1 cm od kraja pogae (slika 4).

Svaki deo posebno razlistati od sredine ka krajevima (slike 5 i 6).

Isti postupak ponoviti i sa drugom manjom polovinom testa, a onda je prebacite u sredinu
(slika 7). Takoe i nju isecite na osam delova vodei rauna o mestu seenja,jer kad se latice
razlistaju moraju da dou izmeu latica iz prvog reda (slika 8).

Najmanji deo testa oblikovati u kuglu i staviti je u sredinu tepsije.

Umutiti umanac sa mlekom,pa premazati pogau. Sredinji deo posuti lanom, a latice sa
susamom.
Pokriti pogau i ostaviti da odstoji dok se rerna ne zagreje. Staviti da se pee u zagrejanoj
rerni na 200C. Posle 10 minuta sa papirom za peenje pokriti pogau a temperaturu smanjiti

na 180C i pei jo 20 minuta. Nakon toga skloniti papir sa pogae i pei jo 6-7 minuta.
Peenu pogau izvaditi iz tepsije,pokriti je istom krpom i ostaviti da se malo prohladi.