Dag 5: Perlebyg & rde linser med asparges

50 g r perlebyg
150 g r rde linser
100 g tomat
200 g grnne asparges

100 g squash
150 g peberfrugt
frisk basilikum
mynte

LowCarb 2015-1

rdlg
1 tsk olie
1 ko citron
salt & peber

Skagenfood har sammen med Vgtkonsulenterne udarbejdet en

komplet LowCarbPakke til 2 personer med alle ingredienser til 3
eller 5 hovedmltider.

Skyl perlebyggen i koldt vand, hld den i en gryde med 4 dl vand og tsk salt. Bring vandet
i kog og lad perlebyggen koge i 20 min. under lg for svag varme til den er al dente og lad
den dernst kle af. Skyl linserne, overhld dem med kogende vand og lad st i 10-20 min.

Gentag 1-2 gange til linserne er mre. Skyl alle grntsagerne. Skr tomat i sm tern. Brk den
nederste ende af aspargesene og skr i mindre stykker. Skr squash og peberfrugt i sm tern
eller strimler. Skyl, afdryp og finthak krydderurterne. Pil lg, finthak og lg i koldt vand i 15
min. Hld vandet fra og lad lget dryppe af. Kom den frdigkogte perlebyg i en sigte og afkl
med koldt vand fra hanen. Bland perlebyg og linser med grntsager, krydderurter, lg og olie og
smag til med fintrevet citronskal, citronsaft, salt og friskkvrnet peber.
Pr. person: Kcal 468 Protein 27 g 23% Kulhydrat 82 g 64% Fedt 7 g 13% Kostfibre 14 g

Gld dig til menuen i nste uge

Dag 1

Meat loaf med champignon og bagte tomater

Dag 2

Kuller i fad med appelsin*

Dag 3

Laks med quinoasalat og spidskl*

Dag 4

Wrap med kylling*

Dag 5

Kotelet med gulerdder & citronsauce

* retterne i nste uges 3 retters kasse

Opbevaring
Ferskvarerne er pakket i en flamingokasse med masser af is, s de holder sig friske, til du
kommer hjem. Grnt leveres i en lukket papkasse. Vi har planlagt rkkeflgen af middagene
efter rvarernes holdbarhed. Men det er vigtig at notere sig, at holdbarheden p vores
slagter hakkede kd kun er 1 dag. Bruger du sledes ikke det hakkede kd den frste
dag, anbefaler vi at fryse det. Frisk fisk holder sig bedst p is ved 0-2 grader og skal helst
spises p 2. dagen laks kan du give en dag mere. Lad fisken blive i isen, s vidt det er
muligt.
Husk altid at bne din LowCarbPakke samme dag, som du modtager den, s rvarerne
kan komme i kleskab.

Alle retterne i pakken kan tilberedes p ca. 30-40 minutter og

passer derfor godt til en travl hverdag med fokus p andet
end kostomlgning.
Hver middag i LowCarbPakken indeholder 120-220 g
kd, frisk fisk og mindst 175-350 g grntsager pr. person
pr. mltid. Opskrifterne passer til 2 personer.

Menu med 3 retter

Dag 1
Dag 2
Dag 3

Bagt laks med selleripur og rkost

Tandoorikylling med peberfrugt og forrslg
Perlebyg og rde linser med asparges

Menu med 5 retter

Dag 1
Dag 2
Dag 3
Dag 4
Dag 5

Omvendt pizza
Bagt laks med selleripur og rkost
Wok med and
Tandoorikylling med peberfrugt og forrslg
Perlebyg og rde linser med asparges

Tjek at du har dette

ggehvide, olie til stegning, olie til marinade, salt og peber.

Direkte fra havet til din hoveddr

Dag 1: Omvendt pizza

340 g hakket oksekd
100 g lg
1 ggehvide
100 g champignon
100 g peberfrugt

Dag 3: Wok med and

100 g sm tomater
2 tsk oregano
100 g revet ost 6+
salt & peber

Rr kdet med ggehvide, finthakket lg, salt og peber, og tryk det ud som en stor
eller to sm pizzaer p bagepapir.
Rens champignon og skyl peberfrugt og skr begge dele i skiver og lg p pizzaen.
Skyl tomaterne og halvr dem. Drys oregano og ost p toppen, og bag pizzaen i en
varm ovn ca. 20 minutter ved 175o.
Pr. person: Kcal 364 Protein 56 g 61% Kulhydrat 9 g 12% Fedt 11 g 27% Kostfibre 3 g

340 g andebryst
2 tsk soja
100 g svampe
50 g forrslg
200 g broccoli
2 fed hvidlg

20 g sterssauce
ingefr
4-6 tsk sojasauce
chili
100 g shiratakinudler/squash/bnnespirer
salt & peber

Fjern skind og fedt p andebrystet, skr kdet i strimler og steg det i soja. Rens
svampene og tilst dem, nr kdet er brunet. Tag alt op, nr det er mrt.
Skyl broccoli og forrslg, del eller skr i mindre stykker. Pil og hak hvidlgsfeddet.
Steg hurtigt broccoli, forrslg, hvidlg og tilst sterssauce, sojasauce, lidt
friskhakket ingefr og chili. Varm hele retten igennem.
A. Skyl nudlerne og vend dem i til allersidst eller...
B. Skr squashen i spaghettistrimler. Hld kogende vand p dem og lad dem
trkke i 2 minutter. Hld vandet fra og bland dem i retten eller...
C. Skyl bnnespirerne og vend dem i til allersidst.
Krydr med salt og peber.
Pr. person: Kcal 291 Protein 42 g 57% Kulhydrat 10 g 18% Fedt 8 g 25% Kostfibre 7 g

Dag 2: Bagt laks med selleripur og rkost

300 g laksefilet med skind
300 g knoldselleri
7 dl vand
salt & peber

Rkost:
100 g radise
50 g forrslg
150 g blomkl
1 citron
salt & peber

Bag laksen i en varm ovn med skindet opad ved 135o i ca. 15-20 min. Skrl og skyl
knoldselleri og skr i grove stykker. Kog mre i vand. Hld kogelagen fra, den skal
bruges til puren. Mos sellerien med en gaffel eller kartoffelstder og spd op med
lidt af kogelagen, men pas p, at puren ikke bliver for tynd. Smag til med salt og
peber.

Dag 4: Tandoorikylling med peberfrugt og forrslg

300 g kyllingbryst
100 g lg
2 fed hvidlg
1 lime
200 g skyr
2 spsk tandoorikrydderi
salt & peber

1 bouillonterning
5 dl vand
blandede krydderurter
400 g peberfrugt
200 g forrslg
2 fed hvidlg
2 tsk olie til stegning

Rkost: Skr top og bund af radiser og forrslg. Skyl radiser, forrslg og blomkl.
Snit alt s fint som muligt. Pres saften af citronen, vend i grntsagerne og smag til
med salt og peber. Lg den bagte laks oven p selleripuren og spis rkosten til.

Marinade: Pil lg og hvidlg og finthak. Pres saften af limefrugten. Bland lg, hvidlg
og limesaft med skyr og tandoorikrydderi og lad kdet trkke i denne marinade i
min. 30 min. i kleskabet. Tag kdet op af marinaden, gem den og skr det marinerede kd ud i tern p ca. 1 x 1 cm. Opls bouillonterningen i varmt vand og kom det i
marinaden. Hld marinaden over kdet i et ovnfast fad. St fadet i ovnen ved 200o
i ca. 30 min. Skyl, slyng og pluk krydderurterne. Skyl peberfrugt og forrslg og pil
hvidlg. Skr alt i strimler og steg i olie ved hj varme. Krydr med salt og peber, vend
med kylling og drys til sidst krydderurter over.

Pr. person: Kcal 473 Protein 40 g 33% Kulhydrat 22 g 19% Fedt 25 g 48% Kostfibre 10 g

Pr. person: Kcal 589 Protein 53 g 36% Kulhydrat 55 g 34% Fedt 20 g 30% Kostfibre 8 g