Sastojci:

- 300 g peninog zrna

- 100 g jemenih pahuljica
- 2 supene kaike susama
- 2 supene kaike lanenog semena
- 2 supene kaike suncokretovog jezgra 1 kafena kaikica soli
- 1/2 svje kvasac + 50 mil vode

Priprema:
Proces izrade ovog neobinog hljeba je malo podui,ali stvarno ne trai mnogo vremena da se
izradi.Poinje tako to penicu prelijemo vodom. Penica stoji u vodi tri dana sve dok ne pone da
isklijava.Voda se povremeno menja da se penica ne bi ukiselila.
Nakon tri dana penicu odvojimo od vode i u malim koliinama meljemo mainom za mljevenje mesa ili
u blenderu. Na kraju se dobija masa slina tijestu.
-U samljevenu penicu dodajemo pahuljice po izboru najboje jemene. Pahuljice se prvobitno natope
mlakom vodom koju kada omeknu stiskanjem dobro ocjedimo.
Masi moemo dodati i razne sjemenkice po izboru recimo suncokreta, lana i susama koje blago
poprimo na suvom tiganju prije dodavanja u masu za hljeb.
U 50 ml vode umijeamo pola sveeg (koliina je opcionalana moe i itav)kvasca sa kaikicom eera.
Kada kvasac nadoe dodamo ga masi za hljeb i umijesimo rukom. Nema potrebe za dodavanjem
dodatne koliine vode jer je sama penica bila dovoljno vlana.
Masi za hljeb dodamo i kaiku soli, dobro sve sjedinimo i izruimo u kalup za peenje da odstoji oko 30
minuta. Najbolje je koristiti silikonske kalupe jer tada nema potrebe za dodavanjem bilo kakvih masnoa.
Dok se masa odmara kalup prekrijemo sa vlanom krpom da se ne bi stvorila korica prije peenja.
Rernu zagrijemo na 220 stepeni celzijusa. Prije peenja u rernu ubacimo nekoliko kockica leda da bi se
rerna zaparila , to omoguava kvascu da jo malo digne hljeb prije nego to ovrsne kora. Hljeb peemo
oko 45-50 minuta, piu Ljekoviti recepti.

Posluivanje
Nakon to se hljeb ohladi uvijemo ga u tegljivu foliju i uvamo u friideru. Hljeb moemo raspodeliti i na
dnevne porcije i zamrznuti i koristiti po potrebi.