Nie wiem, jakiego sowa uy na okrelenie smaku, ale to chyba bdzie

odpowiednie - ciasto jest boskie. Idealne na wane chwile, podniose uroczystoci,

czy.. zimowe wieczory we dwoje. Ogromna trufla, ktra smakuje jak intensywna,
czekoladowa trufla i tak te ma tekstur. Rozpywa si w ustach. Ciasto powinno
zosta przygotowane dzie wczeniej i podawane schodzone. Ale co Wam bd
pisaa.. przecie Wy o truflach wiecie wszystko. Nie zapomnijcie wic upiec na
wita ;-). Aa.. i zapomniaabym.. Jest bardzo sycce. Ile maych trufli jestecie w
stanie zje? Dwie, kilka..? To ciasto z pewnoci wystarczy Wam i Waszym
znajomym na kilka dni (jak dobrze, e miaam si z kim podzieli ;-).
Skadniki:

6 jajek

p szklanki (100 g) brzowego cukru

400 g gorzkiej czekolady (u mnie 300 g gorzkiej i 100 g mlecznej)

250 ml mietany kremwki 36%

1/3 szklanki (80 ml) Cointreau (zamiast mona uy innego likieru

cytrusowego lub nawet rumu)
Czekolad roztopi w kapieli wodnej. Lekko przestudzi.
Jajka (cae) ubi mikserem z cukrem, przez okoo 5 minut (maj by gste i
puszyste, mog nawet potroi swoj objto). Powoli dodawa czekolad.
Miksowa dalej, do poczenia. Uywajc metalowej yki poczy kremwk z
likierem i wmiesza stopniowo i powoli do naszej masy czekoladowej. Dokadnie
poczy.
Tortownic 22 cm wyoy foli aluminiow, opasajc rwnie boki od zewnatrz.
Wla do niej ciasto. Tortownic umieci w wikszym naczyniu, do ktrego wla
wrzc wod sigajc do poowy wysokoci tortownicy. Ciasto bdzie pieczone w
kpieli wodnej.
Piec w temperaturze 170C przez 30 minut. Po tym czasie przykry foli aluminiow
i piec kolejne 30 minut. Nie sprawdza patyczkiem. Wyj, studzi w formie.
Umieci na ca noc w lodwce, dopiero wtedy osiga odpowiedni struktur.

Nie polecam pieczenia w tortownicy mniejszej ni 22 cm. Podczas pieczenia ciasto

mocno ronie, by po wystudzeniu opa. Moe rwnie popka, lecz wszystko
wyrwna si podczas studzenia.
Podawa schodzone, delikatnie oprszone kakao, z malinami i konfitur malinow.
Smacznego :-).