Tort mousse de ciocolata

Aug 23, 2013 ~ 5 Comments ~ Written by truedelights

Trei feluri de
crema ganache de ciocolata, alba, neagra si cu lapte,
asezate in straturi, pe o baza subtire de pandispan pufos insiropat cu cafea.
Un tort de vis pentru toti iubitorii de ciocolata!
Ingrediente tort mousse de ciocolata
Blat

2 oua

4 linguri zahar

2 linguri faina

2 linguri cacao

esenta de vanilie

Crema de ciocolata alba

150 g ciocolata alba

150 ml frisca lichida indulcita

1 lingurita gelatina + 3 linguri apa

1 lingura sirop de menta (esenta de menta)

Crema de ciocolata cu lapte

150 g ciocolata cu lapte

150 ml frisca lichida indulcita

1 lingurita gelatina + 3 linguri apa

Crema de ciocolata neagra

150 g ciocolata neagra

150 ml frisca lichida indulcita

1 lingurita gelatina + 3 linguri apa

Glazura

100 g ciocolata neagra

50 g unt

4 linguri frisca lichida

Decor

fulgi de ciocolata neagra si alba

Cum se prepara tort mousse de ciocolata

Blat

Albusurile se mixeaza bine cu zaharul.

Se adauga esenta de vanilie si faina amestecata cu cacaoa.

Aluatul se amesteca usor si se toarna intr-o tava

(diametru 20 cm) tapetata cu hartie de copt.

Blatul de tort se coace la 180 de grade, timp de 15-20 minute.

Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.

Cum se prepara crema de ciocolata alba

100 ml frisca lichida se mixeaza pana isi dubleaza volumul.

Ciocolata alba se rupe in bucati si se amesteca cu 50 ml frisca lichida.

Se pun pe foc si se lasa numai pana ce

se topeste ciocolata, amestecand continuu.

Gelatina se amesteca cu apa, se lasa sa se inmoaie 10 minute,

apoi se topeste pe baie de aburi.

In sosul de ciocolata se adauga gelatina si se amesteca bine.

Sosul se lasa sa se raceasca, apoi se amesteca cu

sirop de menta si frisca batuta.

Crema de ciocolata cu lapte si crema de ciocolata neagra se prepara dupa aceeasi metoda ca
cea prezentata la crema de ciocolata alba.
Glazura

Ciocolata rupta in bucati mai mici se pune

intr-un ibric impreuna cu frisca lichida si untul.

Se pun pe foc, amestecand continuu, pana cand untul si ciocolata se topesc.

Glazura se lasa sa se racoreasca putin.

Asamblarea tortului

Se imbraca o tava mai inalta (preferabil, cea in care a fost copt blatul) cu folie alimentara
si se toarna primul strat cu crema din ciocolata alba cu menta.

Tava se lasa la congelator 10 minute.

Acest timp este suficient pentru a prepara cea de-a doua crema.

Peste crema alba, usor legata, se toarna crema de ciocolata cu lapte

si se da tava din nou la congelator.

Dupa inca 10 minute se adauga si crema de ciocolata neagra.

Deasupra celor trei straturi cu crema se aseaza blatul racit, insiropat cu

cateva linguri cu cafea (compot, sirop de lamaie).

Tava se lasa la frigider pentru cel putin 2 ore, dupa care tortul se rastoarna cu grija pe
platou si se indeparteaza folia alimentara.

Tortul se imbraca in glazura de ciocolata si

se orneaza cu fulgi de ciocolata alba si neagra.

Tort mousse de ciocolata se mai lasa la frigider pana se intareste glazura

dupa care poate fi taiat in felii si savurat.
Pofta mare!!