1.

Canh da chua sn heo or tht b

_ Suon heo rua sach ninh lay nuoc
_Dua rua sach cho bot chua, cat ca chua thanh mieng cau
_Bam toi, hanh tim
_Bac chao dau, cho hanh toi, xao ca chua truoc sau do cho
dua chua vao nem vua mieng
_Do hon hop do vao noi canh xuong da dun soi vot bot
_Nem canh vua an
_An voi ngo, hanh la, ot.
2.Canh trng
_Danh trung, nem vua an
_Dun nuoc soi, cat ca chua bo vo
_Nuoc vua soi, do hon hop trung vao. Nem canh. Cho them
hanh la, ngo
Ca kho t
3.Cho g
_Rua sach ga, cho vao noi nuoc dun soi
_Rang gao
_Cho gao vao nuoc dang dun
_Cho soi, nem vua an
4.Min g
_Rua sach con ga, cho vao noi nuoc dun soi.
_Nuoc cu gung, hanh tay cho voi noi nuoc
_Chuan bi hanh tay cat mong, rau ram bam, gia rua sach
_Long ga, gan ga rua sach, nem vua an, xao voi toi, hanh tim
bam . ( Xao rieng vi gan de bi nat)
_Ga chin, vot ra trang qua nuoc lanh cho thit don, xe mieng
vua an, xuong ga bo vao noi ninh tiep
_Khi moi thu xong xuoi, nem nuoc vua an.
_Cho rau ram, hanh la, gia vao to, trung mien voi nuoc ga,
roi cho long ga, gan ga. Sau do do day nuoc
5. Thit bo xao khoai tay
_Khoai tay cat mong vua an
_Thit bo bam uop hanh, toi, gia vi

_Phi hanh toi bam cho thom, xao khoai tay cho mem truoc.
Sau do do ra chen dung
_Phi hanh toi bam cho thom, xao thit bo gan chin, do khoai
tay vao xao chung. Cho them hanh la dep mat.
6. Chung nuoc hang
_Ti le 1 duong, 1 nuoc
_Dun soi, thinh thoang khuay deu, lua nho
_Khi nao sanh lai, mau canh gian thi tat bep
_Cho them 1,2 thia nuoc lanh dun soi de nuong hang ko bi
keo

7.Banh xo
_Lam hon hop trang banh nhu chi dan
_Chuan bi gia rua sach, thit ba chi cat nho ( uop voi dau
hanh), tom uot nho, uop thit tom vua an
_Dau xanh lot vo hap chin
_Hanh la cat nho cho vao hon hop trang banh
_Hanh tay cat nho
_Bac chao nong, xao thit tom, hanh tay truoc. Sau do do
nuoc trang banh that mong. Cho gia va dau xanh vao mot
ben. Cuon banh. Serve
Ch trng
Cm tm sn heo p t bt
Nc chm
_250 ml nuoc, 3 muong nuoc mam, 2-3 duong, 2-3 dam.
Nem sao vua an, mau caramel dep mat.
_Cho toi bam, ot vao.
Tht luc chm mm tm
BBQ
Ch gi
Bnh trng cun tht luc chm mm nm
Lu b
8. Bnh canh tm cua gi heo

_Gi heo ra sch, luc s, ra li ri ninh nc dng. Thy

vo vi ming hnh tm xt nh cho nc thm, cho vi ht
mui.
_Ninh nc 1-2 ting cho gi heo mm, ra ht nc.
_Tht heo bm p gia v va n.
_Cua hp cht t nc cho vo n nc dng
_Tm trng vi nc dng cho chn
_Bc cho du nng, phi hnh thm, xo tht thn li, cho
cht nc mm nu cn nht, sau o chung vi cua, thm
mu iu cho p mt.
_ tht cua xo vo ni nc dng, un si thm 15 pht .
_Quy bt nng vi nc m, cho vo nc st st.
_Nm nc dng va n ( bt nm, nc mm)
_Trng bnh canh vi nc dng cho m .
_Cho bnh canh ra t, ri tm ln trn, hnh l, chan nc,
cho ng vo n nng.
9. C kho tht ba ch
_ C ra sch, p vi gia v, u xa
_Tht ct ming va n cho vo p chung vi c
_Lt x, gng, u hnh vo ni, sau cho tht, c lnt rn
cng, nc p vo.
_Cho mu iu hoc nc hng vo
_Cho thm nc ngp c, un si, sau cho la nh kho
n khi nc st li
10. Bnh Nm
_1lb tm
_ 100 -200 g tht heo xay ( tu s thch n tht t hay nhiu)
_ Tm xay nhuyn o u nm gia v cho kh ri cho tht bm vo o
chung, cho ht mu iu.
_Hnh tm, hnh l, ht iu mu, gia v
_ L chui ( 2 gi) ra sch luc s cho mm
_ 250gram bt go, 50 gram bt nng trn vi 600 ml nc ( dung c nc
g), 2 mung canh du, xu mui + ng

******** GI BNH
_ Ly l chui ct tng ming lau kh, lt mt khng c gn ln, dng
khn giy xoa du n bnh khng dnh .
_ Cho 1 mung bt vo, cht di ra, sau cho 3/4 mung nhn ln trn,
ri u nhn.
_ l ng theo chiu dc, gi hai bn tri phi vo, ri vut t trn
xung di bt c trt di ra cho mng, sau gi phi trn v di
li gi bnh, cho vo xng hp.
_ Bnh mng nn ch cn hp 15-20 pht l chn.
_ Bnh ngui cho bt ng li ri n cng nc mm pha sn.

DESSERT
Che troi nuoc
Che khuc bach
_Bot agar nau len, tron voi heavy cream, duong va sua tuoi.
De tu lanh cho dong lai.
_Almond rang len
_Nhan, vai dong hop , rua di lay cai. Dun nuoc duong cho
nhan, vai vao vua an.
_Cho khuc bach vao, them almond va chan nuoc vua mieng.
Bnh trng trn
_Banh trang deo mem, cat nho vua an, cho chilli oil
_Cat rau ram
_Muoi tom ngon
_Xoai thai mong
_Tron banh trang, chilli oil, rau ram, xoai, muoi tom, trung
cut, mo hanh vua an.
Tra sua
_Dun nuoc soi.

_Bo goi tra vao

_Cho half and half
_Nem duong vua uong
Tau hu
_Nau nuoc duong du ngot, cho gung khi gan soi.
_Extra soft tofu
_An bao nhieu muc ra bat, microwave tam 20 s, chat nuoc di
_Chan nuoc duong nong vao, cho vai lat gung tuoi.
Banh Flan
caramel: 120g duong, 400
banh: 400 ml milk, 350ml half and half, 7 trai trung, 90 g duong

Banh Luoi Meo ( neu dung dui nho qua thi banh se bi mong, tuy so thich
ma dung dui to nho khac nhau)
130g unsalted butter, 120g powder sugar, 130g all purposed flour, 3 long trang
trung, a pinch of salt, teaspoon of vanilla, danh deu. Sau khi bop banh ra khay
thi de trong tu lanh khoang 30 phut cho mat roi moi nuong 200 do C

Pudding uong voi tra sua:

240 ml sua tuoi
3 qua trung
3 muong canh duong (khong cho duong neu uong voi
tra su)
muong ca phe vani
Orange Panna Cotta:
Tron hon hop vao noi roi dun nong cho duong tan,de
nguoi khoang 30 phut. Sau do loc qua cho vao to lon.
o 1 chean heavy cream
o chen duong ( cho it duong neu cam My ngot
qua)
o chen nuoc cam
o vo cua 2 qua cam
Cho vao hon hop cac thu sau day va tron deu:

 chen sua chua

2 muong ca phe nuoc chanh
1 ti muoi
1 ti vanilla, neu da co sua chua vanilla thi khong
can cho nua
Lam gelatin:
o 10 gram tron voi hai muong canh nuoc lanh. Dun
cach thuy de gelatin tan ra.
Cho gelatin vao hop hon , tron deu, cho vao ly de trong
tu lanh tam 1-2 tieng la an duoc.
Bnh tm khoai m:
Nguyn liu: 400 gr khoai mi bo nh, vt kh
nc, 120gr ng, 200ml nc ct da, 60gr bt
nng trn u
Hp hn hp trn, ln qua da b
Bnh B
1 bch bt bnh b Vnh Thun, 400gr ng, 400ml ct
da, 400 ml nc da
Trn bt vi men vi 400 ml ct da, nho trong vng
20 pht (nho rt quan trng, bnh n), 30 pht
hoc lu hn n khi bt n.
un nc da vi ng, c th cho t ng li bt
ngt, nc hi m cho vo trn vi bt ( nng qu
cht men)
thm 30 pht na, em hp la to ( la nho bnh ko
n ht)
o
o
o
o