Resepi bubur lambuk Johor

BAHAN-BAHANNYA 1 cawan beras siam, cuci dan toskan12 cawan air1 cawan santan1 helai
daun pandan, simpul2 batang serai, diketuk1 camca besar penuh rempah kurma (Baba's)1 kiub
ayam1 sup bunjut Adabi1 cawan kacang kuda, rendam semalaman, toskan1 cawan mix vege
(karot. jagung, kacang pis)1 biji bawang besar*3 ulas bawang putih*1/2 inci halia*(*kisar halus)1
camca teh lada hitam, kisar halus1 batang kayu manis1 kuntum bunga lawang5 kuntum bunga
cengkih2 biji buah pelaga2 genggam pucuk paku merah yang siap disiangGaram secukup rasa
BAHAN SAMPINGAN Hirisan daun supHirisan daun bawangBawang gorengTelur didadar nipis
dan mayang halusSerunding secukupnya (cm guna serunding daging)Sedikit serbuk lada hitam...
CARA MEMBUATNYA
Satukan bahan kisar halus dengan rempah beriani, kacau rata hingga menjadi pes. Panaskan
minyak dalam periuk. Tumis kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan serai
hingga harum. Masukkan pes rempah dan kacau hingga pecak minyak. Masukkan beras, gaul
rata dan masak sekejap.
Tuang air, masukkan daun pandan, sup bunjut, kiub ayam, kacang kuda (toskan) dan isi ayam.
Kacau rata dan masak hingga beras kembang menjadi bubur dan kacang kuda empuk. Tambah
mix vege, serbuk lada hitam dan garam secukup rasa.
Masuk santan, kacau dan jika suka cair, boleh tambah sedikit air. Akhir sekali masukkan daun
pucuk paku merah, kacau rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan bubur lambuk
dengan bahan2 sampingan. Sedap dimakan panas..
Ikhlas daripada : HJ Haron Kassim (Pontian)