Autor: helga44

Bitoljski stapici
Recept sam, tacno pre deset godina, dobila u Bitolju od moje tetke. I od tada
ih stalno pravim. Kada ih se zazele, deca uvek traze one bitoljske, posto ima
dosta varijanti tih stapica. Recept delim sa vama...
10 osobe

Sastojci
testo

1 kg brasna
1 kvasac
200 gr zejtina
2 kaiice soli
100 gr susama i jos malo za posipanje
1 kaiica aleve paprike
330-350 gr mlake vode

1h

Srednje zahtjevno

Priprema
1. Kvasac se pripremi sa malo soli, secera, brasna i mlake vode da nadodje. Sve se zamesi,
pa se testo podeli na dva dela. Jedan deo se stavi u frizider, a drugi deo se razvuce u
koru, da bude cetvrtasta, koliko to moze. Kada se kora razvuce, odozgo se premaze
umucenim jajetom, pa se pospe susamom i alevom paprikom. Kora se sece na pola po
duzini, pa se onda seku uske, horizontalne trake. Trake se uvijaju od sredine ka
krajevima i kada se stave u pleh, malo se pritisnu krajevi, da se ne bi odvijali.
2. Napominjem, da u testo ide 100 gr susama i kasicica aleve paprike, a ovo za posipanje
odozgo je posebno. Takodje voda, so i secer za kvasac su van mere za testo.
3. Peku se na 160-180 stepeni petnaestak minuta. Voditi racuna da ostanu zuti, da ne
preplanu.
4. Mozda deluje malo naporno, ali se trud kasnije isplati. Prvo jako su izdasni, izadje ih
mnogo, a divno vruskaju u ustima.

www.coolinarika.com