Autor: Mary1

Domai tvrdi sir sa octom

Na traenje anke-1955 objavljujem ovaj recept, nemam sliku jer je ovo sir koji
sam radila prije 20-ak godina dok smo imali krave, pa si usporedite sa svojim
receptima i eljama.
Sastojci
5 lit svjeeg kravljeg mlijeka
1,15 dl soli
1,25 dl alkoholnog octa 9%

Priprema
1.
2.
3.
4.

Svjee mlijeko zagrijati do 89-99 stupnjeva C uz neprekidno mijeanje.

Smaknuti s vatre i dodati sol, promijeati, umiriti.
Dodati ocat uz jako mijeanje kuhaom, umiriti.
Opet zagrijavati bez mijeanja kuhaom do 88-98 stupnjeva C(10-20 min)
dok se ne pojavi surutka.(ako vam se ne razdvaja, dodati jo octa)
5. Stavi gazu na cjedilo i zafrkni ju da se cijedi 10 min.
6. Prebaci u kalup i stavi teret.
Posluivanje
Ja sam ovaj sir radila od domaeg kravljeg mlijeka, nemam iskustva sa kupovnim.
Recepti za sline sireve koje sam ja nala:
http://www.coolinarika.com/recept/domaci-sir-od-svjezeg-mlijeka
http://www.coolinarika.com/recept/sir
http://www.coolinarika.com/recept/746476
Isprobala: http://www.coolinarika.com/slika/305531
http://www.coolinarika.com/slika/316285
http://www.coolinarika.com/slika/316284

www.coolinarika.com