maminajela.

com

Naranda pita

http://www.maminajela.com/2013/01/narandza-pita.html

Sastojci
testo
11 kaika istopljene masti (ko ne voli neka stavi maslac ili margarin)
11 kaika eera
11 kaika mleka
1 jaje
1 praak za pecivo
1 vanilin eer
400 gr. - 420 gr. brana
ribana korica jedne narande
fil
5 dcl. mleka
sok od jedne narande
kaikica ekstrakta od narande
6 vrhom punih kaika brana
6 kaika eera
250 gr. maslaca ili margarina
250 gr. eera u prahu
Priprema

Sve sastojke za koru umesiti u glatko testo, umotati u

foliju i ostaviti najmanje pola sata u friider.
Testo podeliti na tri dela i svaki razviti u tanak list. Pei na
poleini tepsije srednje veliine. Ja koricu razvijam
direktno na branom posutoj tepsiji. Ako radite tako stavite
vlanu kuhinjsku meku krpu ispod jednog dela da se
tepsija ne klie.
Pei na 180 stepeni oko 8 do 10 minuta tako da korice
ostanu blede i mekane.
Ja svaku koru, im je izvadim iz rerne, jo dok je na
plehu, preem blago pritiskajui oklagijom, tako da budu
jo ravnije kasnije. Isecite ivice koje malo vire sa tepsije.
Ispod peene kore provucite dugakim noem i lako e
skliznuti. Kore skidati odmah dok su tople i meke, im se
ohlade postaju prhke. Skidati ih na papir za peenje.
fil
Brano, sok, eer, ekstrakt i malo mleka izmeati u
glatku smesu. Ostatak mleka staviti da prokuva. U vrelo
mleko zakuvati brano, ja procedim smesu kroz cediljku
za supu da ne bi bilo grudvica u filu. Kuvati meajui
nekoliko minuta i ostaviti da se skroz ohladi.
Maslac i eer u prahu penasto umutiti, dodavati kaiku
po kaiku fila stalno mutei mikserom velikom brazinom.
Ostaviti u friider da se dobro ohladi.
Filovati korice filom.
Ostaviti 3,4 kaike fila , dodati 50 gr. okolade za kuvanje
istopljene sa kaikicom ulja., brzo i dobro izmeati, to e
biti gornji sloj, umesto glazure.
Kola prekriti folijom ili papirom za peenje, pritisnuti
nakim predmetom, nekom veom tepsijom npr. i ostaviti
preko noi da korice omekaju i da se sjedine ukusi.
Kola posuti sitno rendanom okoladom.