TIU CHUN GLOBAL

G.A.P

H Tn
Nguyn Th M
Linh
Phm Th Kim
NHM: 4
Giu
GVDH: THS. NGUYN TH THANH BNH Trn Ngc Thy
Nga
H Th Hunh

MSSV
11243971
11235161
10285361
11031871

?
? ?

??

? ? ?

G.A.P l vit tt ca Thc hnh nng

nghip tt
GLOBAL G.A.P l tiu chun trn ton
th gii.

? ??

GLOBAL G.A.P L
G?

 T chc phi li nhun FoodPLUS l i din

php nhn cho B phn hnh chnh
GLOBALG.A.P
B phn hnh chnh GLOBALG.A.P gm 9 b
phn:
Ban Marketing v
B phn qun
l

B phn gim
st

quan h cng
chng

B phn h
tr qun l

B phn pht
trin sn phm

B phn pht
trin kinh doanh

B phn h tr
khch hng

B phn xy
dng cc tiu
chun, im kim
sot v nng lc

B phn
GlobalG.A.P Bc
M

CC I TNG P DNG CA
GLOBAL G.A.P

CHN
TRNG
TRT
m bo
an ton v sinh
thc
phm
NUI
t trang
tri ti bn n l mc tiu
m c cng ng nhn loi ang

Quy nh chung / General Regulation (GR)

B Tiu chun
gm cc ti liu

Cc im kim sot v tiu ch s ph

hp / Control Points and Compliance
Criteria (CPCC)

Bng kim tra / Checklist

(CL)

Tiu chun Bo m Nng tri Tch hp

im kim sot
Chun mc Tun th
Mc
-Chnh yu
-Th yu
-Khuyn co

Tiu chun Bo m Nng tri Tch hp

1.

LCH S KHU VC V QUN L KHU VC

2.

LU GI H S V T NH GI NI B/KIM TRA NI B

3.

SC KHE, S AN TON V PHC LI CA NGI LAO NG

4.

NH THU PH

5.

QUN L CHT THI V NHIM, TI CH V TI S DNG

6.

MI TRNG V BO TN MI TRNG

7.

KHIU NI

8.

QUY TRNH THU HI /HY B

9.

BO V THC PHM (khng p dng cho Hoa v Cy cnh)

10.

TRNG THI GLOBALG.A.P

11.

S DNG LOGO

12.

TRUY XUT NGUN GC V CCH LY (bt buc khi nh sn xut c ng k. cho Quyn
sn xut song song / quyn s hu song song)

Tiu chun Bo m Nng tri Tch hp

LCH S KHU VC V QUN L KHU VC

Chnh yu
- Cc h s ghi chp phi cho
bit lch s sn xut theo
GLOBALG.A.P ca cc khu
vc sn xut.
- Cn phi tin hnh nh gi
ri ro

Th yu
Xy dng mt k hoch qun
l nng tri vi nhng chin
lc gim thiu tt c cc ri
ro, chng minh c rng
trang tri c nhc ti ph
hp vi vic sn xut.

Tiu chun Bo m Nng tri Tch hp

LU GI H S V T NH GI NI
B/KIM TRA NI B
Chnh yu
- Nh sn xut hoc t hp sn
xut thc hin t nht mt ln
kim tra t nh gi ni b hoc
kim tra ni b t hp sn xut
tng ng mi nm
- Cc hnh ng khc phc hu
hiu cn thit phi c ghi chp
thnh vn bn v c thc thi.

Th yu
Nh sn xut phi cp nht h s
ghi chp v lu gi ti thiu l 2
nm, i vi lnh vc chn nui,
nhng h s ghi chp ny phi
quay vng t nht mt ln trc
giai on kim tra u tin.

Tiu chun Bo m Nng tri Tch hp

SC KHO, AN TON V QUYN LI CA
NGI LAO NG
Chnh yu
- H s ghi chp gip chng nng
lc x l hoc qun l cc ha cht c
hi hoc cc trang thit b, my mc
nguy him, phc tp
- Cc quy nh v trang thit b, qun
o bo h lao ng

Th yu
H s, ti liu ghi chp iu kin lm
vic, hun luyn v sc khe v s an
ton ca ngi lao ng, vn v
sinh, hng dn v hun luyn v v
sinh trong mi trng sn xut, hot
ng hun luyn v nhng ngi tham
gia kha hun luyn, cc vn s cu
Cc h s, ti liu quy nh v phc li
cho ngi lao ng

Tiu chun Bo m Nng tri Tch hp

NH THU PH
Th yu
Trng hp nh sn xut thu nh thu ph lm
vic, cn c cc thng tin lin quan n nh thu
ti nng tri
C bng chng rng cc quy trnh c lin quan ti sc
khe, s an ton v v sinh c nhn c thng bo
chnh thc ti khch tham quan v nh thu ph

Tiu chun Bo m Nng tri Tch hp

QUN L, TI CH V TI S DNG CHT
THI, CHT GY NHIM

Th yu
Nhn bit cht thi v cht gy nhim
K hoch hnh ng v Cht thi v Cht gy nhim
gim thiu cht thi, ti ch cht nhim v cht thi.

Tiu chun Bo m Nng tri Tch hp

MI TRNG V BO TN MI TRNG

Th yu
nh hng ca hot ng nng nghip ln
Mi trng v a dng sinh hc
Nhng vng nui khng th sn xut
Hiu qu s dng nng lng

Tiu chun Bo m Nng tri Tch hp

KHIU NI
Chnh yu
Quy trnh khiu ni bng vn bn phi lun sn c
to iu kin thun li cho tt c khiu ni lin
quan ti nhng vn c nu trong
GLOBALG.A.P c lu li v theo di.
Nhng hnh ng c thc hin i vi nhng
khiu ni ny phi c lu h s li.

Tiu chun Bo m Nng tri Tch hp

BO V THC PHM (khng p dng cho Hoa
v Cy cnh)

Chnh yu
Thc hin nh gi ri ro i vi vic
bo v thc n v cc quy trnh c lun
sn c gii quyt nhng ri ro lin
quan ti bo v thc n c xc nh

Tiu chun Bo m Nng tri Tch hp

TRNG THI GLOBALG.A.P

Chnh yu
Cc ti liu giao dch (v d:
cc ha n bn hng) v,
cc ti liu khc, trong
nhng trng hp thch hp,
phi bao gm thng tin v
trng thi GLOBALG.A.P
ca sn phm.

Th yu
Tt c cc nh sn xut c k
kt nhng tha thun ph
hp phng trnh vic
khch hng trc tip lm
dng GGN ca h

Tiu chun Bo m Nng tri Tch hp

S DNG LOGO
Chnh yu
Nh sn xut/t hp sn xut phi s dng t, thng hiu hoc logo
GLOBALG.A.P (EUREPGAP) v GGN (S GLOBALG.A.P) theo cc
Quy nh chung
T, thng hiu hoc logo GLOBALG.A.P (EUREPGAP) khng
c xut hin trn sn phm cui cng, trn bao b ngi tiu dng,
hoc ti im bn hng, nhng doanh nghip c cp chng nhn
c th s dng bt k mt trong hoc tt c cc hnh thc ny trong
nhng giao dch hng ngy vi cc doanh nghip khc.

Tiu chun Bo m Nng tri Tch hp

TRUY XUT NGUN GC V CCH LY (bt buc
khi nh sn xut c ng k cho Quyn sn xut song
song / quyn s hu song song)
Chnh yu
-C mt h thng hiu qu ti ch xc nh v phn loi tt c
cc sn phm.
-Kim tra cui cng m bo vn chuyn chnh xc cc sn
phm c chng nhn v khng c chng nhn.
-C tt c cc ti liu giao dch
-C cc ghi chp v vic bn hng ca nhng sn phm c
chng nhn v khng c chng nhn GG

Li ch ca GlobalGAP

Li ch
ton x hi

Li ch
i ngoi
Li ch
i ni

Nng cao hiu qu qun l nng tri

Gim tnh ri ro v thc phm

Li ch
i ni

To ra sn phm an ton v cht lng

Gip nh sn xut tm ra c nguyn nhn v ra
phng n gii quyt nhng sai li trong qu trnh sn
xut
Chi ph thp,hiu qu cao do gim thiu c chi ph n
b, khiu kin, ti ch sn phm

Li ch i ngoi
To ra c hi kinh doanh mi nh l mt nh sn xut
Nng cao uy tn v tng kh nng cnh tranh ca nh sn xut trong th
trng thc phm
To nim tin cho khch hng
p ng yu cu ca khch hng nhng th trng kh tnh nh Chu
u
Sn phm ca bn c cng nhn theo tiu chun ca Global GAP th
rt d dng lu hnh mi th trng trn th gii
Cht lng ca sn phm & dch v lun n nh

m bo vai tr
v cht lng ca
sn phm trong
chui cung ng
thc phm

Hng ti sn xut
pht trin bn vng
trn ton cu

Li ch
khch hng
v ton x
hi

Thc y sn xut v
tiu dng mang li li
nhun cho quc gia

Ci thin ngun ti
nguyn thin nhin,
sc khe lao ng v
iu kin lm vic

Quy trnh p dng GlobalG.A.P

Bc 1

Chun b iu kin c s vt
cht
Xy dng b ti liu qun l cht lng theo tiu
Bc
2
chun GlobalG.A.P
Bc
3

Vn hnh vo sn xut
Bc
4

nh gi ni b

Bc
5

nh gi chnh thc

Quy trnh chng nhn GLOBALGAP

1

Nh sn xut thc hin ng k chng nhn theo mu v gi cho trung tm chng

nh n

Trung tm chng nh n bo gi chng nhn trn c s din tch nui /trng, loi
cy/ con, sn lng, phng thc canh tc (nh knh, lun canh) v thng tho
vi nh sn xut

Hai bn k kt hp ng ti chnh v hp ng trch nhim

Trung tm chng nh n tin hnh th tc ng k v tr ph ng k cho t chc

Global GAP c s GGN nhn bit ton cu cho nh sn xut

Trung tm chng nh n thng bo s GGN cho nh sn xut v kin ngh thi im

tin hnh nh gi ti trang tri (trong vng 14 ngy k t khi c s GGN)

Hai bn thc hin nh gi chng nhn vo thi im thu hoch theo thi gian
tha thun

Quy trnh chng nhn GLOBALGAP

7
8
9

10

Nh sn xut thc hin hnh ng khc phc nu s im khng ph hp vt qu

yu cu cho php (100% s im chnh yu / major must v 95% s im th yu /
minor must phi ph hp)
Trung tm chng nh n cp Giy chng nhn GlobalGAP (vi hiu lc 12 thng)
trong vng 28 ngy k t khi nh sn xut khc phc xong cc im khng ph hp

Nh sn xut tip tc duy tr hot ng nui trng theo yu cu ca tiu chun v 10% s nh sn
xut c chng nhn s buc phi thc hin vic nh gi gim st khng bo trc (ch nhn
c thng bo trong vng 48 ting)

Hai bn chun b cho vic nh gi chng nhn li khong 1 thng trc khi Giy
chng nhn ht hiu lc.

Thc trng p dng GlobalGAP

Global GAP l tiu chun t nhn c p
dng mt cch t nguyn trong chng
nhn cho cc sn phm nng nghip trn
ton cu. Mc tiu ca Global GAP l thit
lp mt chun mc cc sn xut nng
nghip tt cho nhiu loi sn phm khc
nhau. Global GAP hin c mt trn 140
quc gia, cp trn 60.000 giy chng
nhn trn th gii, trong c hn 1.500
giy chng nhn c cp cho cc doanh
nghip ti Vit Nam.
Hin nay Vit Nam c mt s nh sn
xut p dng GlobalGap:
Trang tri chn nui b sa ca Vinamilk
Cng ty ch bin thy sn Hong Long
Go M Thnh Nam t tiu chun
quc t GlobalGAP

Cm n c v
cc bn
lng nghe