Bi 1 : p k

Nhim v : l cng c dng o , hin th p sut ca vt cht cn o nh lng(hi nc ,

khng kh nn v.v..) , kh(du D.O , du F.O .v.v..) . Ngoi ra c th gn thm thit b gii hn to
iu kin an ton lm vic nh van ng ngt , van t p. Khi lp thm thit b ng ngt th p k
s chuyn qua ch lm vic t ng
Phn bit p k v p k o hi bo ha : p k o hi bo ha th c thm b phn l ng
siphng v van ba ng
Chuyn i n v :
o

1atm

100psi

7kg/cm2 7 atm

Cch sa cha , bo tr , v s dng p k

o Mun lp t v sa cha phi quan tm n
n v o
Thang o
o Cch tnh :

1 bar 1Kg N / m2

p sut lm vic thng xuyn

1.5 ln = p sut thc t ( iu kin an ton

) tra bng chn p k cho ph hp , lu khng c chn thang o qu ln

so vi p sut thc t v nu chn thang o ln khi o p sut nh dao ng
ca kim nh , khng nhn thy c
T n v o psi nhit mi trng thit b
T psi atm p sut thc t ( p sut tng i + 1 ) tra bng suy
ra nhit
K hiu nhn dng : trn p k kim ng h xoay theo chiu kim ng h khi s dng , thang o
t 0 n cc s s dng hin ti nh 2 , 5 , 10 , 20 .... n v o trn p k l Pa , bar , mbar

1 s ng dng s dng p k trong cng ngh thc phm l

-

i vi p k thng : c s dng trong nhiu lnh vc nh hin th p sut kh nn ( h thng

kh nn ny c dng v sinh thit b my mc trc v sau ca sn xut v.v.. ) , hin th p
sut ca nhin liu ( du F.O , du D.O ) trn cc b t .
i vi chn khng k : im khc bit gia p k v chn khng k l chn khng k c thm
ng xiphng

Bi 2 : Chn khng k :
-

Nhim v : chn khng k l cng c hin th , kim tra chn khng ca my hoc thit b ch
bin ang hot ng , gip cho vic vn hnh my thit b t cc yu cu v cc qu trnh c c
, sy , chng luyn , trch ly , lc v.v..
Ti sao khng phn ra p k , chn khng k - p k ring r m s dng chung ? V chn khng
k - p k l thit b c chc nng thc hin c cng vic ca p k hoc chn khng k , thng
thng p k tin hnh trc , sau chc nng chn khng k hot ng sau , phng thc ny
thng thy trn cc thit b c c chn khng nh ni nu ko cng , ko mm , thit b c c
sa ng hp

Bo tr , thay th :
o Khi thit b , my ngng hot ng cn p sut v trng thi bnh thng ca kh quyn
trnh hin tng mi , bin dng ca ng l xo mng p sut
o Kim tra cc v tr lp ghp , cc u ni ren trnh vic lt kh vo gim lm gim
chn khng
o Vic thay th cn thit khi xy ra hin tng mi ca chi tit n hi , hoc sai s qu ln
, khng tin cy
o Khi thay th cn chn ng cc thng s , ch cc u ni , ren lp rp , ng dn

Bi 3 : Nhit k
-

Ti sao ni nhit l thng s cng ngh ?

o V d : nhit nng bnh l 2400 l thch hp nht . Nhit l thng s cng ngh v
nhit c gn vo qui trnh . Nhit nng bnh c gi nh nhiu ln , lm
nhiu th nghim ln tm ra nhit thch hp nng bnh va chn khng chy l
2400 . Sau nhit ny c vit thnh vn bn , c c quan chc nng xc nhn .
Doanh nghip p dng nhit vo qui trnh sn xut ca cng ty mnh , nhit
c coi l qui nh , l mnh lnh phi chp hnh . Nu nh thay i s lm h sn
phm nn nhit l thng s cng ngh
Khi no o nhit trc tip , khi no o nhit gin tip
o o nhit trc tip : thng s dng u d : thy ngn , in tr ... c a vo mi
trng m mi trng lm cho bn thnh phm chn , thay i . u d khng chm
trc tip vo n thnh phm m o trc tip vo mi trng bao quanh bn thnh phm ,
nhit k loi ny thng c gn vi b iu khin c gii hn trn v di , khi vn
hnh s t ng iu chnh nhit hon ton
o o nhit gin tip : da vo bc x do vt th pht ra , s dng tia hng ngoi o
trc tip nhit b mt sn phm . u im ca phng php ny l : nhanh chng , tit
kim thi gian , c th di ng o cc mc tiu khc nhau (cc qu trnh chuyn ti) ,
an ton , nhit o c th ln hn 13000C

Bi m k
-

Phn bit m ca nguyn liu u vo , bn thnh phm , thnh phm vi m ca mi

trng
o m ca nguyn liu u vo , bn thnh phm , thnh phm c ch kim tra v n
lin quan n n cht lng , tui th sn phm , tn tr bo qun c o bng thit b
o m chuyn dng : u d , s dng tia hng ngoi hoc s dng phng php cn
v sy
o m ca mi trng : s dng m k o , l thng s cng ngh tc ng vo qui
trnh sn phm

Bi pH k :
-

Ti sao gi pH l thng s cng ngh ? Bn cnh nhng thng s cng ngh khc th pH cng
l 1 TSCN . V d nh lm nc tng phi kim tra nguyn liu u vo c pH l bao nhiu .
c gn vo qui trnh . pH c gi nh nhiu ln , lm nhiu th nghim ln tm ra pH thch
hp lm ra nc tng t cht lng . Sau pH ny c vit thnh vn bn , c c

quan chc nng xc nhn . Doanh nghip p dng pH vo qui trnh sn xut ca cng ty
mnh , pH c coi l qui nh , l mnh lnh phi chp hnh . Nu nh thay i s lm h sn
phm nn pH l thng s cng ngh
Chng minh pH ph thuc vo nhit
o pH ca dung dch bt k l mt hm nhit ca n . in th ra ca in cc thay
i tuyn tnh theo s thay i theo s thay i pH , v nhit ca dung dch xc
nh dc ca ng biu din
o Hnh 5.3 (v hnh sau) trnh by biu i chiu ca loi o pH bng in cc m p
ng l 1 hm nhit .
o iu kin nhit l 250C ngi ta lm thc nghim v c cc gi tr :
pH=0 414mV (a)
pH=4177mV (b)
ng qua 5 im l ng thng biu th pH ng vi
pH=70mV
(c)
nhit 250C , mun v c ng thng nhit
pH=10 -177mV (d)
1000C (nung dung dch ln) hay ng thng nhit
pH= 14 -414mV (e)
00C (h nhit dd xung) ta o c cc gi tr thc
nghim . Qua 3 ng thng v c ta thy pH thay i
khi nhit thay i nn pH l hm ph thuc vo nhit
Ti sao trong sn xut c lc s dng pH cm tay , c lc s dng pH gn lin
o S dng pH cm tay trong trng hp sn xut theo m , mi m c thng s cng ngh
khc nhau
o S dng pH gn lin gn thm b iu khin t ng cho hot ng sn xut lin tc ,
khng th s dng pH cm tay v nh th s kh iu chnh v pH mong mun

Bi : Khc x k
-

Bn cht vt l ca khc x k cm tay : thc cht l 1 t hp ca nhiu thit b quang hc nh :

lng knh , thu knh hi t ..v tun th y nhng inh lut quang hc . Theo khc x k cm
tay , dung dch cn o c t ln b mt lng knh , c s thay i chit xut (n ln ch s
ln , n nh ch s nh ) tia ti s khc bit do chit sut ca mi cht khc nhau l khc nhau ,
ngi ta khai thc chit sut ca nhng cht lng khc nhau chit sut khc nhau
Khc x k c s dng o Brix , ng , mui , ru , acid bng vic khai
thc vic o t trng

Bi : Cm bin iu khin
-

iu khin t ng my bm nc (trong ti liu )

Nu ng dng ca sensor PNP trong vic bao gi dng pillo
o Sensor c 2 loi l PNP v NPN nhng trong ng gi ngi ta u tin s dng sensor
PNP hn v l do tit kim c chi ph in thm mc en
o Trn mng bao b lc no cng thit k nhng im en cho cc sensor PNP nhn
dng bng khong cch nhng im en l chiu di ca sn phm cn bao gi
o Khi cun giy bao b ng gi c ko theo chiu di bi my , sensor t c nh p
st ln b mt bao b . Ban u , cc im sng (positive) dch chuyn qua sensor th
khng c iu g xy ra . Khi im en (negative) dch chuyn qua sensor , sensor tryn
tn hiu n my cho ngm dn p bao b thc hin vic dn p , ng thi trn ngm
p s c thm dao ct , s ct ri ti bao b . Vic p ng bng ca gi bao b c
thc hin trc

Vic ny s tao ra vic ng gi bao b dng pillo t ng ha