Professional Documents
Culture Documents
15 Fejezet Harcosok Ételei És Receptjei PDF
15 Fejezet Harcosok Ételei És Receptjei PDF
SZERETNK KSZNETT MONDANI Natashnak, a felesgemnek, hogy kitallt nhny receptrt a harcosok trendjhez, s fel
javtott nhny msikat. Sosem szrakozom olyan jl, mint jjelenknt a
csaldommal az otthon elksztett vacsora mellett. A harcosok telei
olyan recepteken s elksztsi mdszereken alapulnak, amelyeket vek
ta hasznlok s szntelenl fejlesztek csaldom, bartaim s a harcosok
trendje kvetinek visszajelzsei alapjn.
Evek ta a mindennapi programom rsze, hogy magam fzm az
teleimet. Rjttem, hogy a fzssel egy alapvet si igny kielgtse a tplls s tpllkozs - ltal gondoskodsz magadrl s szeretteidrl.
A fzs egyik mdja annak, hogy nlad legyen az irnyts. Vlemnyem
szerint ez egy emberi eszkz a tisztelet kimutatsra magad s a krnyezeted
irnt. Az telek kzl sok szorosan kveti a rgi harcosok telksztsi ha
gyomnyait. A receptek clja, hogy segtsenek ebben. A legtbb embernek,
azt hiszem, zleni fognak, de mivel termszetesen mindenkinek ms az zl
se, arra btortalak, hogy lgy kreatv, s kedvedre vltoztasd ket.
Mindezzel egytt megjegyzem, hogy a harcosok trendjnek kve
tshez nem ktelez fzni. De nagyon ajnlom, hogy prbld ki. Ha
magad kszted teleidet, jobban sszehangoldsz magaddal s az telekkel,
amelyeket fogyasztasz - ez pedig fokozza rmdet s elgedettsgedet.
E receptek egyedl a harcosok trendjre jellemzk. Tudomsom sze
rint legtbbjk sehol nem tallhat meg. Nem magyarztam el, hogyan
kell tojst fzni, saltt kszteni, rizst fzni vagy zldsget prolni, mert
szerintem ezek kzismertek. Az adagok s az tkezsenknti kalrik
gyszintn nem szerepelnek, mivel ezek egyni ignyektl fggenek.
Szinte az sszes recept szerepelt e knyv els kiadsban. Mindazonl
tal azta vltoztak az tkezsi szoksaim. Az egyik vltozs, hogy nem
eszem hst. Ez rszben amiatt van (ahogy korbban mr emltettem),
hogy hatrozott meggyzdsem, hogy az ember nem alkalmazkodott
M ils o t
Az llati s tengeri teleket, pldul a marht, a csirkt s a halat oly mdon
kell elkszteni, ami utnozza a csontlben fzs - vltozatos gygyn
vnyekkel s fszerekkel az zeket s aromkat fokozand - kori hagyo
mnyt. Azt tancsolom, hogy vltogasd a marht, borjt, csirkt s halat.
s persze ksrletezsekkel jssz majd r, hogy mi a legjobb neked.
M int emltettem A tlevsi fzis s a Trtnelmi tanulsgok fe
jezetben a hsokat folyadkban fzni sokkal egszsgesebb, mint pirtani,
grillezni vagy stni. A fzskor a hs puha s zsenge lesz, s magba szvja
a gygynvnyek, fszerek s zldsgek zt. Amikor teljesen elkszltek
ezek az telek, prbld meg egy villval sztnyomkodni a hst, majd
tegyl r esszencilis olajat s lecitint.
gy egy lgy, omls, zletes fehrjetelt kapsz, amely, tpll s sok
rmet is szerez majd.
E fejezet olvassa kzben szreveheted, hogy nmely hagyomnyos
npi tel, pldul a bouillabaisse {provence-i halleves - a ford.), a paella
{valenciai eredet tel\ amelynek alapja a rizs, zldsgek, hs s va gy ten ger
gym lcsei - aford.), a gumbo {louisiana-i raguflesg hallal s/vagy hssal,
okrval s zldsgekkel - a ford .) s a prkltek nagyon emlkeztetnek a
harcosok hagyomnyos teleire.
Javaslom, hogy kzvetlen evs eltt tegyl esszencilis zsrsavakat
(olajakat) s lecitint az telekre. Gazdagtjk az tel tpanyag-sszettelt,
s szerintem az zt is javtjk. Lesznek, akik tl ersnek talljk az zket.
Annak ellenre, hogy ezek a hozzvalk szabadon vlaszthatk, az t
rendedbl nem hinyozhatnak, klnsen az esszencilis zsrsavak.
Currys csirke fszeres-paradicsomos csontlben
70 dkg csirkemellfii kzepes darabokra vgva
1 konzerv hmozott paradicsom, darabos (vagy ppestett)
1 cssze zsrmentes csirkecsontleves
3 gerezd fokhagyma
egy fl hagyma
egy babrlevl
1 evkanl currypor
1 ek, kurkuma
1 ek. szrtott pertrezselyem
Vz hagyma (elhagyhat)
1 ek. currypor
1 ek. kmny
tk.
oregn
% tk.
kakukkf
s s cayenne-i bors
1 ojas
A legtbb tojstel elksztshez szinte id sem kell, mgis finomak s
rendkvl tpllk. A tlsgosan zsfolt napokon vagy amikor csak knny
fehrjetelre vgysz, a tojs a legjobb vlaszts lehet, s kitn alternatva
hs vagy hal helyett. St tojsnapokon megprblhatod nha tejterm
kekkel is knyeztetni magadat. Szerintem a tojs s a sajt jl kiegsztik
egymst. A tojsteleket sszeillesztheted sznhidrt- (gabonk) vagy zsr
zemanyaggal (diflk s magvak) is.
Tojsomlett paradicsomszsszal (magas fehrjetartalm tel)
16 tojsfehrje s 3-4 srgja (2 adagra)
1
/4 cssze paradicsomszsz vagy kockzott paradicsom
1
kis hagyma, aprtva (elhagyhat)
1 ek. olvaolaj
s s cayenne-i bors zls szerint
aprtott koriander vagy petrezselyem dsztsnek
1 kis hagyma
1 ek. dijoni mustr
1 ek. friss oregn
1 ek. friss petrezselyem
2 ek. friss bazsalikom
3 ek. olvaolaj
s s bors zls szerint
Levesek
A levesek kitn eltelek* Amellett, hogy vltozatos zek, illatak,
textrjak s aromjak, rendkvl tpllk s lvezetesek lehetnek.
Egy leves az tkezs elejn megszntetheti a svrgst, s fokozhatja
az elgedettsg ltalnos rzst.
A levesek adhatjk a teljes tkezs alapjt is. M int emltettem, a hs,
a hal vagy a tojs tvzse az alaplben babbal, esetenknt olyan szn
hidrtokkal, mint a burgonya, rizs vagy rpa, egy teljes, zletes, tpll
fogst ad hagyomnyos mdon.
Burgonys-hagyms paradicsomieves
1 kg burgonya, hmozva s darabolva
1
1 I csirkecsonti
Vi tk. tengeri s
1
tk. frissen rlt feketebors
3 ek. extra szz olvaolaj
4 kzepes hagyma, vkonyra vgva
Desszertek
A harcosok desszertjei kitnen helyettesthetik a teltett zsrokban gazdag,
agyoncukrozott kommersz vagy hzi dessgeket. Nem soroltam fel sok
desszertet. Mindazonltal szerintem jobban jrsz e nhny egszsges
zletes desszerttel, amelyek tpllk s rengeteg rmt szereznek majd,
mintha kiprblnl egy raks npszer desszertet s dessget, amelyek
felfjnak, nehzz s lomhv tesznek, a bntudatrl nem is beszlve.
Sttks sajttorta
1 tk. rlt fahj
Vz
tk, vanliaeszencia
2 egsz tojs
4 tojsfehrje
Vegyesbogys desszert
1 cssze szeder
1 cssze szeletelt eper
1 cssze mlna
1 db fahj
Tejzselatindesszert
1 tk,
mz vagy juharszirup