Kesan Suhu

Pada suhu rendah, kadar tindak balas rendah.

Molekul bergerak perlahan dan memerlukan masa
yang panjang untuk bind ke active site.
Pada suhu optimum, 37C, kadar tindak balas
adalah maksimum.
Pada suhu tinggi, > 37C, kadar tindak balas
menurun. Ikatan kimia pada enzim diuraikan dan
menukar bentuk enzim. Enzim kini tidak dapat
berfungsi (denaturasi).

Kesan pH
Enzim akan bertindak balas dengan
efektif berada dalam pH yang
optimum.
Enzim mempunyai pH optimum yang
berlainan.Enzim
pH optimum
2.0
Cth; Pepsin & Rennin
Salivary amylase

6.8

Trypsin

7.8

Enzyme
activity

Perubahan
pH
menyebabkan
ikatan
hidrogen dan ionik pada enzim terurai.
Ini menyebabkan perubahan bentuk
enzim
dan
enzim
dikatakan
melalui
denaturasi.
Enzim kini tidak sesuai dengan substrat
seterusnya pembentukan enzim-substrat
komplex tidak berlaku. Kadar tindak balas
berkurangan.

Kesan Kepekatan Enzim

Kadar tindak balas meningkat sehingga
kesemua substrat bertindak balas (substrate
concentration is the limiting factor).
Penambahan kepekatan substrat
meningkatkan kadar tindak balas.

akan

Kesan Kepekatan Substrat

Kadar
tindak
balas
meningkat
sehingga pada point mana enzyme is
saturated with substrate. Kadar tindak
balas adalah konstant.
Substrat harus tunggu sehingga enzim
menyiapkan tindak balas supaya ia
boleh bind kepada enzim.