2.

2 Sistem
Pencernaan Manusia

Proses Pencernaan
Proses

pencernaan

adalah satu

proses pemecahan
makanan yang kompleks
kepada molekul yang

ringkas

untuk

diserap ke dalam sistem peredaran

darah dalam badan.

Pencernaan berlaku dlm 2

peringkat:
1.
.

Pencernaan fizikal
Pemecahan makanan yang besar kepada
serpihan kecil oleh gigi

Pencernaan berlaku dlm 2

peringkat:
2. Pencernaan kimia

Pemecahan molekul-molekul kompleks

makanan kepada molekul-molekul kecil
dengan bantuan enzim

SISTEM PENCERNAAN
MANUSIA

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

TERDIRI DARIPADA:
a) Salur alimentari (Laluan
Pencernaan)
bermula di mulut berakhir di
dubur
b) Organ tambahan
Pankreas, hati, pundi hempedu

PROSES PENCERNAAN
Proses pencernaan ialah satu rantaian
pemecahan makanan dalam sistem pencernaan.
Pencernaan berlaku secara fizikal dan kimia:

. Pencernaan fizikal melibatkan pengunyahan makanan oleh

gigi dan menggodaknya di dalam perut.
. Pencernaan kimia melibatkan tindakan enzim terhadap
makanan.

Enzim mempercepatkan pencernaan makanan

dipanggil enzim pencernaan.
Setiap enzim hanya boleh bertindak terhadap
sejenis bahan makanan yang dikenali sebagai
substrat.

Enzim
Enzim memerlukan medium yang
mempunyai nilai pH yang tertentu untuk
berfungsi secara sempurna. Medium itu
mungkin berasid, beralkali atau neutral.
Terdapat tiga jenis enzim pencernaan yang
utama:

Amilase yang menguraikan kanji

Protease yang menguraikan protien
Lipase yang menguraikan lemak.

MULUT
Melibatkan pencernaan fizikal dan pencernaan kimia
berlaku di dalam mulut.
Pencernaan fizikal berlaku apabila makanan
dikunyah menjadi cebisan-cebisan yang kecil oleh
gigi.
Pencernaan kimia berlaku apabila amilase liur
dalam air liur (dirembeskan oleh kelenjar liur)
mempercepatkan penguraian kanji kepada maltosa.
Air liur mengandungi mukus yang melembutkan
zarah-zarah makanan untuk menbentuk gumpalan
yang dipanggil bolus.
Bolus ditelan ke dalam esofagus

Fungsi utama organ

pencernaan: Mulut
Mulut => mengunyah makanan dan
gigi mengerat makanan kepada cebisan
yang kecil -> luas permukaan yang besar)

Fungsi utama organ

pencernaan: Mulut

Kelenjar air liur merembeskan air liur yang

bersifat alkali dan mempunyai

enzim

amilase liur

Amilase liur mencernakan kanji kepada

maltosa (gula)

kanji

amilase_ liur

maltosa

Esofagus
Dinding berotot pada esofagus mengecut
dan mengendur untuk menghasilkan
pergerakan bergelombang yang dipanggil
peristalsis.
Peristalsis menolak bolus dari esofagus ke
dalam perut dan menyebabkan bolus pecah
kepada zarah-zarah yang lebih kecil.

Perut
Dinding perut merembeskan jus gaster (gastric juice)
yang mengandungi asid hidroklorik, protease dan air.
Fungsi asid hidroklorik:

Membunuh bakteria yang mungkin hadir di dalam makanan.

Meyediakan medium yang berasid untuk tindakan protease.
Menghentikan tindakan amilase liur.

Juga merembeskan mukus untuk melindungi dinding

perut daripada dikakis oleh asid hidroklorik.
Protease memangkinkan penguraian protein kepada
polipeptida atau pepton.
Makanan separa pepejal dalam perut dipanggil kim.

Fungsi utama organ pencernaan:

Perut

Fungsi utama organ pencernaan:

Perut

Perut => Makanan dicampurkan dengan

jus gaster di dalam perut.

Jus gaster dirembeskan oleh sel-sel dinding

perut. Jas gaster mengandungi:
Asid hidroklorik
Enzim (renin dan pepsin)

Fungsi utama organ pencernaan:

Perut

asid hidroklorik

Fungsi
perut termasuk:

Menyediakan medium
tindakan enzim

dalam

berasid untuk

Membunuh bakteria dalam

makanan
Meneutralkan sifat alkali air liur dan
menghentikan tindakan enzim amilase liur

Fungsi utama organ pencernaan:

Perut
Enzim

pepsin

mencernakan

protein kepada pepton

protein pepton
pep sin

Fungsi utama organ pencernaan:

Perut
Enzim

renin

menggumpalkan
susu dalam perut untuk memudahkan
tindakan enzim pepsin

protein _ susu _ cair

protein _ susu _ pepejal
renin

Fungsi utama organ pencernaan:

Usus kecil

USUS KECIL

Terdiri daripada tiga bahagian iaitu

. Duodenum
. Jejunum
. Ileum

Fungsi utama organ pencernaan:

Usus Kecil
Duodenum ialah bahagian pertama usus
kecil.
Duodenum menerima hempedu dan jus
pankreas.

Fungsi utama organ pencernaan:

Duodenum

Fungsi utama organ pencernaan:

Usus Kecil

Hempedu dihasilkan oleh

disimpan di dalam

hati dan

pundi

hempedu.

Hempedu disalurkan ke duodenum melalui

duktus hempedu.

Fungsi utama organ pencernaan:

Liver

Fungsi utama organ pencernaan:

Pundi Hempedu

Fungsi utama organ pencernaan:

Usus Kecil

Jus pankreas yang dihasilkan oleh sel

pankreas mempunyai tiga jenis enzim, iaitu
enzim amilase pankreas, enzim
protease, dan enzim lipase

Fungsi utama organ pencernaan:

Pankreas

Fungsi utama organ pencernaan:

Usus Kecil

Enzim amilase
pankreas mencernakan kanji
amilase_ pankreas
keapda maltosa
kanji maltosa

1.

Fungsi utama organ pencernaan:

Usus Kecil

Enzim protease

2.
mencernakan pepton keapda asid amino

pepton

asid_amino

protease

Fungsi utama organ pencernaan:

Usus Kecil

Enzim lipase

3.
mencernakan
lemak kepada asid lemak dan gliserol

lemak asid _ lemak

gliserol
lipase

Fungsi utama organ pencernaan:

Usus Kecil

Usus kecil (ileum) menghasilkan enzim

yang mencernakan maltosa keapda glukosa
(gula ringkas)

Fungsi utama organ pencernaan:

Usus Kecil
Pencernaan

makan
berakhir di usus kecil.

Makanan yang tercerna sedia diserap

masuk melalui

kecil

dinding usus

ke dalam aliran darah.

duodenum
Bahagian pertama pada usus kecil.
Kim bercampur dengan hempedu dan jus pankreas.
Hempedu ialah cecair kehijauan yang dihasilkan
oleh hati, disimpan di dalam pundi hempedu dan
disalurkan ke dalam duodenum melalui duktus
hempedu.
Fungsi hempedu:

Menyediakan medium yang beralkali untuk tindakan enzim

dalam hati
Membaurkan lemak kepada titisan yang halus supaya luas
permukaan minyak lebih besar untuk tindakan enzim.

Jus pankreas juga bersifat alkali dan

dihasilkan oleh pankreas. Ia mengandungi
. Amilase,
. Protease
. Lipase

Fungsi enzim dalam jus pankreas;

Amilase- menguraikan kanji kepada maltosa
Lipase- menguraikan lemak kepada asid lemak
dan gliserol.
Protease-menguraikan protein kepada polipeptida.

Jejunum dan ileum

Bahagian bawah usus kecil

Jus usus yang beralkali dirembeskan oleh ileum
Jus usus mengandungi enzim untuk
melengkapkan pencernaan karbohidrat,
protien dan lemak
Fungsi enzim dalam jus usus;

Protease- polipeptida kepada asid amino

Lipase lemak kepada asid lemak dan gliserol
Maltase-maltosa kepada glukosa
Sukrase-sukrosa kepada fruktosa dan glukosa
Laktase-laktosa kepada galaktosa dan glukosa

Glukosa, fruktosa, galaktosa, asid amino,

asid lemak dan gliserol merupakan bentuk
makanan yang paling ringkas yang dapat
diguna terus oleh badan kita.
Selulosa tidak tercerna di dalam badan kita
kerana kita tidak menghasilkan enzim
selulase.

Produk terakhir bagi

pencernaan
Glukosa dari karbohidrat
Asid amino dari protein
Asid lemak dan gliserol dari lemak.

Kelas makanan
Karbohidrat

Hasil akhir
pencernaan
Glukosa

Protein

Asid amino

Lemak

Asid lemak dan

Gliserol

Penyerapan makanan tercerna

Hasil pencernaan, vitamin dan mineral
diserap ke dalam alir darah melalui dinding
usus kecil melalui resapan.
Terdapat vilus, unjuran halus pada dalaman
usus kecil. Vilus mempercepatkan
penyerapan makanan tercerna kerana ia;

Menambahkan luas permukaan penyerapan

Mempunyai dinding epitelium setebal satu
sel sahaja
Terdapat banyak kapilari darah.

Hasil-hasil Akhir
Pencernaan
Pencernaan makanan berakhir di usus kecil.
Hasil-hasil akhir pencernaan mesti dalam
bentuk ringkas yang sedia diserap ke dalam
usus kecil melalui vilus.

Vilus

Vilus

Fungsi utama organ pencernaan:

Usus Besar

Fungsi utama organ pencernaan:

V Usus Besar
Air

diserap semula

dalam

usus besar (kolon)

Bahan Makanan yang tidak tercerna
disingkirkan dari badan melalui dubur
sebagai

najis.

Penyerapan semula air dan

penyahtinjaan
Makanan yang tidak tercerna seperti
pelawas dibawa dari usus kecil ke usus
besar melalui peristalsis.
Dalam usus besar, penyerapan semula air
berlaku. Air dan mineral terlarut daripada
makanan yang tidak tercerna meresap
melalui dinding usus besar.

Air disingkirkan melalui sistem perkumuhan

sebagai air kencing dan peluh atau
dihembus sebagai wap air
Makanan tidak tercerna mengeras menjadi
sisa separa pepejal yang dipanggil tinja dan
disimpan sementara di dalam rektum
Apabila rektum penuh, tinja disingkirkan
melalui dubur melalui proses penyahtinjaan.

Jika sesorang mengalami kesukaran untuk

membuang air besar, dia dikatakan
menghidap sembelit.
Sembelit berlaku disebabkan oleh
kekurangan air dan pelawas digizi
pemakanan.

Latihan
Bahagian
Sistem
Pencernaan
1.Mulut
2.Esofagus
3.Perut
4.Duodenum
5.Usus kecil
6.Pankreas
7.Hati
8.Usus besar
9.Rektum
10.Dubur

Fungsi
(a) Melengkapkan pencernaan/menyerap
makanan tercerna
(b) Makanan dikerat menjadi serpihan
kecil
(c)Merembeskan hempedu
(d) Menghantar makanan ke perut
(e) Merembeskan jus pankreas
(f) Pencernaan lemak, protein, dan kanji
(g) Pencernaan protein bermula
(h) Menyerap semula air
(i) Menyingkirkan najis dari badan
(j) Menyimpan najis