Milka - plazma torta

AUTOR:Dragica

Lovcevicsrednje25 osoba80 min

Milka plazma tortazoom

Sastojci
Za koru (x5):

6 belanaca

6 kaika eera kristala

6 kaika mlevenog plazma keksa

1 kaika kakaoa

Za fil:

30 umanaca

30 kaika eera kristala

400 g maslaca

250 g kisele pavlake

350 g mlevenog plazma keksa

250 g bele (ili crne) milka okolade

Za ukraavanje:

5 dl (300 g) slatke pavlake (ili lag)

Priprema

1
Pripremiti 5 komada pek-papira, neto veih dimenzija od veliine kalupa u kojem e se pei kore. Na papir staviti
obru kalupa i grafitnom olovkom iscrtati konture po pek papiru. Svaki papir okrenuti na drugu stranu, tako da grafitni
trag ostane sa donje strane, a na gornju stranu e se sipati masa za koru.

2
Umutiti vrst sneg od belanaca, dodavati kaiku po kaiku eera, pa iskljuiti mikser i dodati mlevenu plazmu i
kakao, pa laganim pokretima varjaom sve izjednaiti. Izruiti na pek papir i lopaticom ravnomerno rasporediti do
iscrtanih kontura.

Umutiti i drugu koru na isti nain, rasporediti po pek papiru, pa tek onda ukljuiti rernu da se greje na 170 C. Mutiti i
treu koru, a za to vreme se rerna zagrejala. Na podlogu kalupa paljivo prevui prvi pek papir, staviti obru i pei oko
8-10 minuta. Za to vreme rasporediti umuenu treu masu na pek papir. Dalje naizmenino pripremati i mutiti ostale
kore, vaditi iz rerne ispeene i stavljati sledee da se peku.

Pri odvajanju belanaca za kore, umanca odmah stavljati u loni sa duplim dnom za kuvanje fila na pari. Kada su
odvojena umanca i od pete kore, dodati eer i malo umutiti mikserom, da umanca pobele. Staviti odmah da se fil
kuva i povremeno meati varjaom. Kuvati fil na pari oko 15 minuta na umerenoj temperaturi. Pred kraj kuvanja
staviti malo fila na tacnu i kad se prohladi, proveriti da li je kuvan (da se ne razliva po tacni). Ohladiti ga potpuno, da
se u njemu ne bi rastopili maslac i okolada.

Dok se fil hladi, skinuti pek papir sa kora, penasto umutiti maslac koji je odstajao na sobnoj temperaturi i naseckati
belu milka okoladu na sitne kockice.

U umuen maslac dodavati ohlaen fil od umanaca i dobro umutiti da se sve sjedini.

7
Dodati kiselu pavlaku i mlevenu plazmu i sve sastaviti muenjem.

8
Na kraju dodati kockice okolade i dobro izmeati varjaom.

Filovati kore filom, ravnomerno ga nanosei na svaku koru. Celu tortu, odozgo i okolo, premazati filom.

10

Za ukraavanje torte umutiti slatku pavlaku ili 300 g laga u prahu sa 1,5-2 dl hladne vode i premazati celu tortu
odozgo i okolo. Ukrasiti po elji.

11

Pripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji.