2014.12.02.

Gombatermeszts ipargai

Csiperkegomba
termesztse

Csragyrts
Trzsfenntarts
Nemests

Dr. Gesel Andrs

Letermett anyag
hasznostsa

Termeszts

Zldsg- s Gombatermesztsi Tanszk

Berendezsek
Technolgia

Energiatermels
Talajjavt

(andras.geosel@uni-corvinus.hu)
Alapanyaggyrts
Komposzt
Szubsztrtum

Kertszettudomnyi Kar

Gomba biolgia Kar

Kertszettudomnyi

Komposztkszts biolgija
Vz

Bomlsi sebessg

gyors

Mikroorganizmus

Szervasanyag
Cukor
Fehrje
Zsr
Hemicellulz
Cellulz
Lignin
svnyi anyag

Bomlstermk:
CO2, H2O

lass
Komposzt

Komposztkszts biolgija
Nedvessg
Levegzttsg
Szn/nitrogn arny
Bonthat szervesanyag-tartalom
pH
Oldhat sk mennyisge
Nehzfmek

Komposztkszts biolgija
Oxign

Baktriumok
Sugrgombk (Actinomycetes)
Gombk (Fungi)
Egysejt eukaritk (Protozoa)
Algk (Algae)
Htrs szerinti csoportosts
Pszichrofilek: 0-25 C
Mezofilek: 25-45 C
Termofilek: >45 C

Komposztkszts biolgija
Biodegradci
Anaerob degradci
(baktriumok ltal)

Aerob degradci
(baktriumok, gombk, sugrgombk)

Citrt ciklus savai

NH4

Kis molekulj szerves savak

(ecetsav, vajsav, zsrsavak)
NH4

CO2

NO3

NH4, CO2

2014.12.02.

Csiperkekomposzt sszetevi
Bzaszalma (sznforrs)
Kukoricaszr
Csirketrgya (nitrognforrs)
(Ltrgya = szn- s nitrognforrs)
Gipsz
Vz

Komposzt kmiai vltozsa

Idelis
rtkek

Vz (%)

pH

Ammnia
sszes
Hamu (%) C/N arny
(%)
nitrogn (%)

min. max. min. max. min.

Ltrgya

max. min. max. min. max. min. max.

27,00 33,00 7,48 9,14 0,077 0,094 1,170 1,430 17,54 21,44 22,55 27,57

Csirketrgya 42,0 55,0 7,38 9,02 0,674 0,824 3,780 4,820 14,72 18,00 9,93 12,13

I. fzis

74,00 75,00 7,90 8,20 0,250 0,300 1,800 1,900 18,00 22,00 18,00 22,00

II. fzis

68,00 69,00 7,20 7,40 -

III. fzis

65,00 -

Csiperkekomposzt ksztse
Komposztls clja:
tpanyagok feltrsa
verseng szervezetek (krokozk s krtevk)
elpuszttsa
szelektv tptalaj ltrehozsa
kros ammniatartalom lecskkentse

Komposzttpusok
I. fzis (komposztalapanyagok sszekeverse,
feltrdsi folyamatok)
II. fzis (hkezels: feltrds befejezse, csrzs)
III. fzis (micliummal tsztt komposzt)
IV. fzis (termtestkezdemnyek a takaranyag
felletn)

0,040 2,200 2,400 24,00 26,00 14,00 15,00

3,30 6,50 0,100 0,100 2,400 2,500 26,00 28,00 13,00 14,00

III

Az I. fzis folyamatai

II

IV

Szalmablk bontsa
Felbontott szalma halomba raksa, vzzel s
csurgalklvel val ntzse
Csirketrgya darlsa
ztatott szalma s csirketrgya sszekeverse,
majd tovbbi ntzs vzzel s csurgalklvel
Az anyaghalom llegz padlra val helyezse

2014.12.02.

Szalmablk bonts utn

Komposztsszetevk keverse

Komposztsszetevk keverse

Llegz padl

Csurgalkl sszegyjtse

Komposztls helyszne
Hagyomnyos, kazlas (outdoor)
Flig zrt (semi-indoor)
Zrt, bunker technolgia (indoor)

2014.12.02.

Bunkersor, bunker betltse

Bunkersor, bunker betltse

II. fzis (hkezels+csrzs)

Hkezel kamra

Clja:
Kros szervezetek elpuszttsa
Homogn s szelektv tptalaj ltrehozsa
Ammnia szint cskkentse
Helye:
Hkezel kamra

Hkezelk tltse

2014.12.02.

Kihzsznyeg

A hkezels szakaszai
Egalizls: hmrsklet-kiegyenlts
Felfts: 12-24 ra alatt, 58-60C-ra (cscsh)
Cscshntarts: 6-12 rn t, 58-60C-on
Lehts: lass lehts 50C-ra
Kondicionls: 4-5 nap 45C-on, majd hts a
csrzsi hmrskletre (30C al)

Csrzs

Csrzs

Szemcsra (6-8 l/t I. fzis)

Szintetikus csra
(2,5 fzis)

Dsts
sszettele
Alapanyaga
Funkci: hozamnvels
Tbb gomba, tmeg azonos!
Dsts idpontja (II. fzis eltt,
III. fzis eltt, III. fzis utn)
Adagolsa: 8-12 kg/t
Hatsa a termesztsre

Komposzt kiszerelsi formi

Zskos (16-20 kg/zsk)
Prselt blokk (18-22 kg/blokk)
mlesztett

2014.12.02.

Zskok szlltsa

Prselt blokkok szlltsa

mlesztett komposzt

Termesztltestmnyek
Pince
talaktott mezgazdasgi plet
Felszni gombatermeszt stor
Holland-tpus termeszthz

Pincei termeszts

Felszni termeszts (plet)

2014.12.02.

Felszni termeszts (stor)

Termesztstechnolgia (II. fzis komposzt)

Helyisg ferttlentse behords eltt
Behords
tszvets
Takars
Lappangsi idszak
Borzols (bolygats)
Termre fordts
Termidszak (1-3 termshullm)

Zskok leraksa

Holland polcos rendszer

Behords
Termgyak kialaktsa
Polietiln zskos termeszts
1-szinten
Tbb-szinten (polcok)
Blokkos termeszts (kizrlag polcokon)
Holland hz (egysges rendszer)

Zsk formzsa

2014.12.02.

Termgyak kialaktsa

Blokkos komposzt polcokon

tszvets

Takars
Vizet biztost
Hingadozstl vd
Fertzstl vd
Hozamot nveli
Minsget javtja

Takaranyag

Holland rendszer

80-90% tzeg
10-20% mszkpor, cukorgyri msziszap
Magas szervesanyag-tartalom, alacsony tpanyag
Szennyezdstl mentes!
pH: 7,0-7,6
Nedvessgtartalom: 70-76%
Vztart kpessg: 81-85%
Szerkezete: rostos, rgs
Ferttlents??

2014.12.02.

Termeszts (III. fzis komposzt)

Borzols
Takaranyag fellaztsa (gombamiclium 2/3 rszig belentt
a takaranyagba a komposztbl)
Lekemnyedett takarfld
Termtestek kpzdse egyidben
Csokros termtest kpzs cskkentse
Idpontja: takars utn a 7.-9. napon

CAC-ing

Termeszts III. fzis komposztnl

Compost Added at Casing

Takarfl csra
Sajt komposztbl
Hatsa:
Gyorsabb termreforduls
Borzols elhagyhat
Fertzsveszly (Trichoderma)

Sodrdsban lev kultra

Technolgiai paramterek
Komposzt
Leveg
Pratartalom
hmrsklet hmrsklet
(%)
(C)
(C)

Idtartam
(nap)

CO2
(ppm)

tszvets

24-26

21-23

~90

14-17

5-10.000

Lappangs
(borzols)

24-26

21-23

95-98

12-15

5-6.000

Termrefordts
(sodrats)

18-20

16-17

~90

4-7

1200-1800

Termidszak

19-20

16-18

88-92

5-7

1.500-2.000

2014.12.02.

Termre fordts (sodrats)

IV. fzis komposzt

Polcos rendszer

10

2014.12.02.

Szeds (kzi)

Osztlyozott gombaszeds

Szeds (gpi)

Szeds utn
Termgy letiszttsa
Esetleg ntzs
Krokozk elleni vdelem

Leszedett gomba kezelse

Elhts
Tmeg egalizls
Csomagols
Hts
Szllts

11