g&*

ffi

*,

l'-=*
'-.j
+-t,

,1

{*1"

+.c:+=

srELrANlcerrxcAr

PRODUCTilLEBOVTNELOR

c8/vrn.aNrv.
. SfffilEscu" ra$r

7riJ60.ago

llllllllil,riii?..,
llllllllllllillll
Editura MIRTON Timiqoara
2000

CUPRINS
INTRODUCERE..

DE
r. EVoLUTTACRE$TERII$I REPARTITIAEFECTIVELOR
..................
BOVINE...
EFECTIVELOR
DE
I I EVOLLryIACRE$TERII
$I REPARTITIA
BOVINEPEPLANMONDIAL
EFECTIVELOR
DE
t 2 EVOLUTIACRE$TERII
$I REPARTITIA
IN TARANOASTM
BOVTNE
't'AXoNoMIA
t.
$I CARACTERELEGENERALEALE

4
4

t2
BOVTNELOR
r l TAXONOMIABOVINELOR................
MORFOFTZIOLOCICE
2 2 DOMESTICTREA
$r MODTFTCAnU-E
SUFERIIEDE BOVINEIN U,RMADOMESTICIru .. .
It
iN
2 2.I. MODIFICARIMOMOLOGICEAPARUTE TTNUN
D O M E S T I C r R I L . . . . , . . . . , . . . i , . . . . . . , . . , . . , . .,. , . , , i . , . . , , . . . .I.t. . .
APARUTEiN UATUE
2 2.2. MODIFICARIFIZIOLOGICE
DOMESTICIRII.............. :;,..
la
2 3 CARACTERELEGENERALEALE BOVTNELOR........
It
2 4 C'ARACTERELE
SPECIILORDIN GENUL BUBALUS.
t?
2 J I BIVOLIIS4LBATICI.................
t?
2.ll.l.Bir,oIiistrlbaticiasiatici.....'......,....'.......::.....'
,7
(genu
I Syncenl:
s)....,.......,,..
2.,1| .2.BivoliisIlbaticiafricani
It
.r{ 2 utvot.IIDOMESTIC|........,.......
l()
] 5 ('NRNCTERELESPECIILORDIN GENULBOS...
2l
(Bizontinele,
2 5 L SUBGENLILtsISON
zimbrii)........
2l
2 5.2.SUBGENULBiBOS@ibovinele.).
....:..:.,i...........
22
2 .5.3.SUBGENULPOEPHAGUS(Iakul)......
25
2.5.4.SUBGENULTAURUS(Iaurinele)...
27
.1.PRODUCTTTLE
3l
BOVTNELOR
FACTORTT
DE
rNFLUENTA..
...
$r
3 r PRODUCTIA
3t
DELAPTE.......
1 l.l. TMPORTAMA$r COMPOZTTIA
A LAPT8LUI..................
CHTMTCA
3t

6 y 6,2
'

L,rc:(.'
f
,"'.,i

:','

,7

'

'. f

ACATINCAI, STBT,IaN
Productiile bovinelor I Stelian
_Timigoara:
Acatincdi.
Mirton,2000
2 7 2p . ; 2 4 c m .
Bibliosr.
I S B Nq 7 3 _ 5 8 5 _ 1 3 3 _ 4
6 36 . 2

1 I 2 FACTORIICAREINFI,UENTEAZAPRODIJC'[IA
INDTVIDUALA
DE LAPTE.,
3.5
prcxluclm
3.1.2.1.
interni
influcnlcv.l
rndividrnlll
laptc.......
Factorii
carc
dc
.. 3-5
prrxlucli:r
7.1.2.2.
Factoriicxlernicarc
rndrvithurlll
influcrrlcnrll
dc laptc........4ll

3.I.3. FACTORIICARE INFLUENTEAZAPRODUCTIATOTALA DE

LAPTE........
57
3.1.4.FACTORTT
CARE_TNFLUENTEAZA
PRODUCTTA
DE
LAPTE_MARF4..................
5ti
3.2. PRODUCIIA,DEICARNE.......
60
3.2.I. IMPORTAI.I-IAPRODUCTIEIDE CARNE
60
3.2.2.F ACTORIi CARE INFLI'ENTEAZA PRODUCTIAINDI VTDUALA
DE CARNE
6l
3,2:2.1.Factoriintemi careinfluenlcazd
producfiaindividualdde carne..........6 I
3.2.2.2.Factoriexemi careinfruenfeaztr
producfiaindividuardde carne..........
74
3.2,3.FACTORIICARE INFLT]EMEAZA PRODUCTIATOTAIADE
CARNE''..'.'..'.:.|'.-....'.....''.''..'.
87
4. RASELE DE TAURINE..........
90
4 I. CLASIFICAREA-RASELORDE TAURINE..
.
90
4 2 DII\'IAMICA STRUCTURII DE RASA A TAURINELOR DIN
TARA NOASTRA
90
4,3. RASE DE TA{'RINE LOCALE NEAMELIORATE .. .
92
4.3.I. RASASTIR,\DE STEPA..
n,)
" """"":"""'
7L
4.3.2.RASADE MLTNTE(\4ocanifa)...
94

4 4.RASE
DErAriRrNE
LocAi-; eueiioilil

... : .

4.4.l.RASAnAL1lrACUNEGRURoMANEAscA'...'..''.
4.4.2.RASAeArlerA ROMANEASCA.
.1.4.3.
RASABRTTNA
(Brun5O*****"r;........,...-.. - - . . . .. . - .

96
96
99
103
105
107
r07
108
110

rtz
ll3
ll5
ttt

4..5.6.
RASA TIEREFORD
.1.5.7.
P-ASAABERDEENANGUS
4.5.8.RASA SANTAGERTRIIDIS

I 18
il9
t2l
I l-i

. t I r t r A s AC H A R O L A I S 8 . . . . . . . . . . . . . . . .
s, r }:ilNOI,OGIA REPRODUCTIET LA TAURINE . .. ,
r I |JA("|ORII CARE DETERMINAISPORIREA EFECTIVULUI DE
'l'Al.JRlNE..
, . - . . . . . . .. . .
1 ] ORGANIZAREA $I POGRAMAREA ACTIVITATU DE
rrIjPR0DUCTIEiN FERMELE DE TAURINE.............,..
iN TCRUI'I,I'
1 .) t I'I,ANIFICAREAACTIVITATIi DE REPRODUCTIE
I)t: TAIIRINE.........,...........
{ .r I l. Stabilireasiilemului de programarea inslmAnflrilor $i filenlor
.'.--.- ..
r I I 2 Programareiaintroduceriivifelelorlareproducfie.
5 2 I 3. Programarea
la inslmAn{areavacilor dup[ fdtare'..
5 I 1.4.Stabilireamomentuluioppim.de
insimantare.
1]l.5.DcpiStarcavacilor!irile|etorinc[lduri....'.
5 .l I .(r Unndrireadesfigurdriigestatiei........
\ 1 I IRANIREA $I NTNEryEREA
VACILOR PE DURATA
t{TjPAIJSULUIMAMAR
1 i I IIRANIREAVACILOR IN PIRTOENAREPAUSULUIMAMAR...
r r : iN'TnETiNEREAVACILORPE DIIRATA REPAUSULUIN{Alv{AR.
{ .I ORGANIZARFA $I SI]PMYEGHEREA FATARILORLA VACI. . .
\ ( ll:l INOLOGIA DGLOATARII TAURILOR DE REPRODUCTfE
( 1 I I|I{ANIREA TAURILORDER.EPRODUCTIE
\ S ] i N'f RETTNEREA
TAIIRILOR DE REPRODUC,{I8,;...,..
....
1 5 1 REGIMULDE UTII.JZAREAL.,qAURII.9RLA.R-EPRODUCTIE....
O,(.RI.]IiTEREA TINERETULU TAURIN DESTINAT

Rl'lPRODUCTIEL.............:....ir-,.........i...;:..-:...,:,.:.'
A
tr I I'ROGRAMAREAPRPQESULUIDE C-RE$TERE
I'TNERETULUITAUMI........

pEntOeDA
ALAPTAru.... . ..
r,., oRE$TEREAVrTEIilOitiN
r, 2.L HRANIREAVITFILOR iN PERIOADAALAPTARII
r r 2 . l . l . H r t r n i r e a v i l e i i o r i n s u b p c n o a c l a c o l o s l .r .a. l...I . . . . .
alilptilniproprirr-zisc..
6 2.1.2.Hrdnirea
vileilorin subpcrioada
(, 2 2 iNTRETINEREA
VrIEILOR l)11l.A Nn $',ltrltli$l I'ANA LA
VARSTADE 6I,UNI ,.
r' 2 3 SISTEME
$r METObI']l)lr Al.Al''lAl{l' A Vl ll,ll { )li

l2{
t27

l2lt

l2tr
I ltr
I lt,
lll
Itl
I l,l
|,tl
tl7
lll

l .rI

l{ I
t4.l
147
117
l.ltr

l5r
I i')
I5l

l5.l

154
154
l5tt

167
l7 I

(i 2 3.1. Al?iptarcanaturalil11r'ilctlor

r7r

6 2 . i . 2 . A l l p l a r c aa n i i i b i i r t tit' r r [ c r l o t

l7-l

ilt

6.2.3.3.
Aldptarca
nrixtia vilcilor.......
6.2.3.4.
in{zrcarca
vifeilor.........
.. ...:.. .. ......
6 3. CRE$TEREA TINERETTILUI TAURIN DE REPRODUCTIE

' i
.r i [)rittcipiilc mulgcrii raIitlrtltlclt vltcilor"" "

176
177

. I I I ITN'I'NRIIASI PASTRARLALAPTELUIiN FERMA

I I. IIN()I,0(;IA EXPLOATARII TAURINELOR PENTRU

DUPA VARSTA DE 6 LLINI.

178
6.3,I.TEHNOLOGIA
DE CRE$TERE
A TINERETULUI
TAUzuNFEN4EL
D ER E P R O D U C T r E. . . . . . . . ....... . . . .
178
6.3.1.1.
Hrdnireatineretului
taurinfemel
dereprodrc1ie................... 1 7 8
(t.3.1.2. Intre{inereatineretuluitaurinfemel de reproducfie,.
...
t79
6.3.2.TEHNOLOGTA
DE CRE$TERE
A TAURA$TLORDE
REPRODUCTIE
.,
l8l
6.3.2.l. Flrinireatiua$ilor dereproducfie..
.......
.. ......
l8r
, ^ ^ ^
i
..
63.2.2.Intretillereatiura9ilordcreproduc1ic.........'.........
182
7. TEHNOLOGIA EXPLOATARN VACILOR PENTRU
PRODUCTIA
DE LAPTE . .
r84
-, ,,
7 I HRANIREA VACILOR DE LAPTE. ...
184
7.r r. PRlNCrpilAtE FURAJARII
RATIONALEA VACILOR...................
I tJ4
7.r.2.FACTORIICARE CONDITIONEAZANIVELUL DE HRANTREAL
VACILOR
I tr6
7.I.3.STRATEGIAFURAJARIIVACILORDE ALPTEPE PARCURSUL
UNUI CICLUDE PRODIICTIE......,
.1......,
............
t87
7.I.4. SISTEMEDE TNAT.IREA VACILOR
190
7.1.41. Sistemul
dehrinirediferenliat,sezonier
. . .,
190
7..I.4..2.SiStemu1dehrdniredinstoc(unisortimenta1)........'...'..194

7 2 INTRTTINEREAVACTLORDE LAPTE

195

7.2.1.INTRETINEREA
VACTLORpE
TTMPDETARNA................................
t96
7.2 l.l intrelinerca
legatda vacilorin adiposturi
inchise..........
1
96
-^. ^ .
1.2.1^.2.lntrefinerea
nelegatla vacilor(intrefinerea
liberl)...........
202
?.2.2 INTRETINEREAVACILORpE TTMPDEVARA..
209
i.2.2.2.intre[inereaua.ilorpephsune(intaberedevari)...'...
210
7.2.2.3'intretrinereamixaa,i;}bltor..'.'.........,'..
212
7.2.3.Construcfii
anexein*jrmftedevacide lapte........
lt5
7 3 TEHNOLOGIA MULGERII VACILOR
'
7.3.1.SISTEMUL
MANUAL DE MI'LGEREA VACILOR..............,
...,...........
214
7.3.2.SISTEMULDE MTILGEREMECANICA
7.3.2.r-condifii necesare
pentruintroducerea
mulgeriimecanice......
zr7
7.3.2.2.Instalatii
dernulgere
mecanici......
..............
2ltt
IV

2?.7
. .. 2 3 1

t ,l { ( ) t )t I( " l 'I A D E C A R N E . . . . . : . . .:..... . . .

2't.l
l.\.1

iN SISTNMINTENSiV...''
X I I I IIIINOI,OGIADE TNGRA$ARE

,l ii

I srsI t:ME$l METODEDEiNGRA$nneA TAURINELOR

x
s
x
x

|
|
I
I

| | tclrnologia de ingrigare penfu carnealbf," "

'l'clrnologia
de ingrdqarepentmbaby beef"" """"
| .r
I i Ichrrologiade ingrigare in sistemsemiintensiv'
'l'r.:lrrtologia
de ingriqare in sistemextenslv
I 'l

DE CARNE'
\l'ltI:('lljRIlA PRODUCTIEI

') i(r
'r'l ''
'r'lli
_ r\ t r
r

\r,
DE CARNEPEDURATATNCNA$NN'II
X,, I AI'I{I:('IEREAPRODUCTIEI
\ ' | t , \ l ) l l l r ( I I E R E A P R O D U C T I E I D E C A R N E L A V A L O R I F I C A R I I .t{' I
''l' I
productieide carncpc animalulI'iu """""""'
x .' .) I n prcctcrca
')ft''
producfieide carnepe carcas[""
li .r .r .) Aprccierea

rf

iN
ECONOMICE
A EFICIENTEI
l,()s11r,t'i'ITr DESPORTRE
TAURINELOR"
( lll S l'l',Rl'lA$l EXPLOATAREA
l l r l r l t o g r rfti t

l('('
.r(rX

Prefasd
Cre;terea bownelor reprenntd un sector de bozd in cadrul unei agrintlturi
,,:,\iarne. Prin prodttcliile pe care le furnizeazd. bovinele Si, tn special, taurinele
.:,;gurd aproiziornrea consumatorilorca prodttse alimentarede primd necesitate,de
:t'"zitdvaloare biologicd Si nutritivd, contribuind astfel la cre{tereanivelului de trai St
.:','i!rzayieal populafei umane. De asemeneq,cre{terea Si exploatarea bovinelor
..'.;r.rrrr7mateii pime pentru indttstia alimentard, industna uSoard Si industna
'.;r,q.tcettticd,avdnd tn acestfel un rol important in rentabilizareaagriaiturii.
Lttcrarea de fafn esrc stnrcturatd pe 9 capitole tn care sttnt succint trdtate
: , ',^iemeactuale Si de perspectivdpriind cunoattered caracteristicilor biologice Si
'',+ittcfive la pnncipalele specii de bovine, producliile bovinelor
Si .factorii de
:,:'.uentd.pincipalele rase de taurine exploatatefn yara noasfrd Si pe plan mondial.
.'tt estnlna.sttntprezentateelementede bazdprivitoare la tehnologia reproducfiei.
.: Lrelterii tineretttitti laurin, tehrciogrct expbatdrii tattrineior pentnt producria cie
.r-'.ie ,u de carne, preatm Si tmele noliuni referitoare la cdile Si mijloacele de
. LIittIbt ii zare a -fermelor de taurine.
.4cea.std
lucrare se adreseazd,in principal, studenfilorde la -facaltdlile an pro-fi|
(Biotelmologii,
.:grtcctl
Zootehnie.Medicind Veterinard.Agriculturd). specialisnlor St
','nnienlor anpreoarpdri tn acestdomenittde activitate.
Lucrarea se bazeazd,tn parte, pe exTteien,tncatrmtlatd de sutor in peste I5 ant
-it .tcivitate practicd. didncticd Si Sningtfcd.Pe de abd parte. pentru aceastii carte s-{ni
,:;,;:cttsursebibliografce ekrborctledepersonahtdyiStiinyi-fice
anpre.ttrgiureutno.:-cttiin
.:..'st dameniude activitate.
Le vom f recunoscdtori celor care vor avea btrndvoinyade a ne ctdresa
,,\serv'aliiSi sugestiiasupraprezenteilucrdri, in vedereatmbttndtdlirii acesteiq.
Atttorul adreseazd,Si pe aceastd cale, calde mullumin colaboratonlor Si
"ttlegilor de la l,-acaltateade ZootehnieSi Biotehnologii Timisoara, tn special dJui
I'ro-f dr. Gavnl Stanciu Si dJui $e.f lucrdn dr. ing Ludovic Toma Cziszter, pentnt
,priiiruil acordat Iafinalizarea aceslei lucrdri.
Autorul

INTRODUCERE

. !

i{1\

hpor3enfr cregterii bovinelor, Prognozaunor institulii specializatein

dornografrci umani indica menginereatendin,teide cregterenumerici a
I5gtlr
umtnc. atit pe telmen,scurt cit gi pentru urmitoarele 3-4 dscenii.
f1ltfli
r vo inrcgistragi o cre$tereaccentuatia cererii de resursealimentare
blj6t
pu
irlnrco omcnirii.
.
Ntvclul dc trai 9i civilizalie al populapieiumaneeste un indicator socio.
complcx gi dificil de cuantificat, avAnd in vedere multitudircl $
3mc
hctorilor dc influen1i. intre principalelecomponentecare participl le
l:tbl11or
nrvclului de trai po{,,fi an'dntiteurmitoarele: nivelul de iiltrulnf
Ilnruot
dl ocuplrc al forlci de muncl pe domeniide activitate,veniful anual4ocuilol,
;lf
drrponrbilitAliloralimentarede origine vegetalegi animaH (exprimrb h
-frr
precum 9i raporturile existente intrc rOlfl
-$.
Inmc protcini/zilpersoaq4..:
plltl|n).
rtt.r crc$tcrii demogrpficeqi,,structurapopulagieipe gnrpe dc vlnA
nrdrc n viclii. cficacitateamisurilor,,de,protecpiesociali a mcmbrilc
t11
dc
Mllt.
[|ta fictorri mai sus menfionafi, consumul de produse de orlsine
cstc un indicatorimportantin apreciereastandarduluide virp.d
;f||/|ocuttor
nivelului dc
indicatorin caractenzarea
popol lnrportanlagi ponderea,,acestui
I
1pf, lrburc corclatAcu tradi,tiilegi oticeiurile alimentareale populafiilor umanc,
a zoneigeograficede referinli.
t;;ont 1rcu graduldc dezvoltaresocio-economici
Acunrularcaunui volum impresionantde cunogtin,tetehnico-gtiinlificein
a penniselaborareagi aplicareaunor tehnologii
lfrrrrul prtxlucficiagro-alimentare
dc marc randament.in acqqt'f,ela fost posibili reducereanumerici a
*m,
prnrlulur drrcct implicatin produoliaagricold(paralelcu cre$tereagradului de
dtllcrlc ol accstuia),ccea ce a dus la o semnificativi rentabiliz:trea acestui
&trnru tlc actrvitate.
In occst context, se apreciaz[ ci imbunitilirea nivelului nutrilional uman
loltlrtltn' gr calitativ) este unul din obiectiveleimportante,pe termen lung, al
elaborareaunor programe
rtfrfunt Atingcrcaacestuiobiectivimpunecu necesitatc
prelucrarea
- ptr;xctrvtr (pe termenscurt.mediuli lung) rcferitoarcla producerea.
produselor
imunlarc
agro-al
carea
|| fafnr | |ln rca-valorifi
('rcgtcrcabovinclqrreprezintA
o ranrurl dc pnnrAirnportanfia agriculturii
grproduselorcaresc
nrnlnlc, tlutoriti volumului.divcrsitAliigi velornprrxlucltrkrr
dtn cantitateatotali dc
r{r;rnrlrntccasti activitate.Astfcl.bovinclcur3url 90-96'7.'

iapte consurnatipc glob. 30-3-5%,

din cca do carnc qi cca. 90'% din totalul picilor
greleprclucratein industriamondiali de tibicirie
In condilii normale de exploatare.o vaci. poatc asigura necesaruloptim dc
carncpentru 6-8 locuitori, iar cel de lapte pentru l0-15 locuitori
Laptcle estc' un aliment complet. indispensabilin alirnentalia copiilor. a
vArstnicilor.a fcmeilorinsarcuratc;i a cclor carc alSptcazd.a convtlcsccrililorEi a
personaluluicare lucreazain medii toxice.
Bovrnelefurrnzeazilmateriapnma qi pcntru industriacimii. Alatun de camc. prin
operagiunispecrficede tranqarese obpino seriede produseqi subproduscdc abator carc
au difente utihziri. Astfel, "al cincileasfert" estc format din ficat. creier. inimi. splrni.
pulmoni, limba. testiculc,ugOr."burti"^ urcchi, buze etc. S6ngelese poatefolosi ca atarc
(sdngerete.tobe. la "bdifuirea" mugchiului fgdnesc) sau sub formd prelucrati (piasma
uscatS.hemoglobini.globina qi albumini alimentari").
lJneleorgane.glandcleendocrineqi sArrgelesc utilizeazl ca materieprimi in
industria farmaccutici oblinindu-sc produscfarmaccuticede uz uman qi veterinar
Asttirl din lic;tl sc c\trng{i lccilinr. hcparina,glicogenrrl,
pcptona,antitromhina,
lrttt'tttttrtr
Ll)rrntc.
(folosrt
crtnrct c'lcllcat
la combaterea
ancmiilor).Din splini sc
fr
( \lliri'( rpk'ttlr1r trrtele
srrbslurrtcr
lirlclsilc
in courbaterea
leuccmiei.
Din rinichisec\tragc
I r pr,l .r r r : r ; t rt l r r r r r r r rcr l lr r r r r i rguict r t t x r o n t uCl.
( tctr'tttl;t ttut<lttr
ttxtrclosunt utrlizatcpentru'producerea
lccitrnei.colesterolului,
,, l.tlttr,r ltotttlroplrt.slltLr.
ir un()lerrzimc
gi substanfe
qi combatcre."
utilizatetn prcvenirea
lr\nr()tilr'il1()l
slrullcntrutratilrcaunOrbOliaieSiStemului
nervOS.
l)nt ptrlntotti sc crtrage hcparina (anticoagulant),iar din gonadese extrage
r\tr't()l)
(.!irrtr'sticulc).
rr'::lr
(din o',,are).
ancstrolgi progcstcron
I)tn glandclccu secretieintem;i se extrag ciifcnf hormoni: adrenccorticotrop(din
hipofizn).tiroxina (drntiroida), epifizan(din epifizd)etc.
singclc, oasele mari Ei confiscatelede carne (produselede abator ce nu
indeplinescncrmele sarutar-\'eterinare
pentru ccnsumuluman) se folosesc,dupi un
proces de prelucrare specific, la obfinerea fbinurilor furajere care se utllizeazh
pentru echilibrarea ratiilor furajerc administratebnimalelor de ferm6.
Pielea se folosegte ca materie primi in industria tabicanei. Pielea se
caracterizeazi prin' suplep, compactitate ridicatd- rezistenli mecanici mareconductibilitatetermici rcdusS,capacitatede inbibilie (de absorbtiea apci) redusi qi
este utilizati (dupi o prealabili prelucrarc) in industria incdltirnirrtci ("'box",
"bizon".'talpi"). la confec,tionarea
obiectclor dc imbricinrintc- rnarochindrie.
artizanatqi in industriaautontobilelor
de lur (la tapitcril scurrrre
lor'qi a irrrcriorului).
)

clcttttr
1 r , , , t , . r r \ \ . e \ r r c u t : rp c r t s t r l c [. r r r l r r r c ( ) i . r f l l cq i o n g l o a n cs c p o t t l l l f r t t c
, , . . r r rl r r t t t t r lt i r r l r - j c r c .
l, lrt, illr. .,()ncgcograficc, bovinele sunt utilizate pentru produclie cllelt''Ltt(':
('l) (0 i-()('
i l r I r , r s r r r s l ic l c c n c r g i e n e c o n v e n t i o n a l l B o u l p r o d u c e 0 - - 5
, ' , , 1. 1 , / X t r t e / z i .
'70o/o
clin totalul ingraElmintelor organict' lirlrrsll, ttt
lr rrr l, Prtrtlrrc cca
, r ( rrrrroirrldc gra3d administrat ca ingri$lmAnt orglltll( .r'rIrrr'r
tt"
,,,rrr ,r ltrtrlrtilii solului. a structurii sale fizice gi chimicc l)c .r"tttr'
\
'
l
r
rr'r
'
r
t
l r r r r l t ' t t s t l i c l r r caac t i v i t i l i i m i c r o o r g a n i s m e l o rd i n s o l ' l a a c t i t t l ' r
! r , l . r 1 r t r t t t l tc a p a c i t a t e as o l u l u i d e a r e l i n e a p i ' S p o m l d c r t ' t ' r l l ' t " l ' l r i l
ltt '''" '
r t r r t r l r r : r r rtic r o n u r i l o r a g r i c o lceu g U n o i d e g f a j d p o a t e a l u n g e : l l t
'\ r r ,
.r rrrt:r;ecc dccurg din erploatarea bovinelor:
, , , r r r , . l rr.a l o r i f i c . i q i t r a n s f o r m f e f i c i e n t i n l a p t e 9 i c a r n c r c s t l l s r ' r r . t l t t tr '
'1"
r r n , t r . l ) r O r l L t sscc c u n d a r ed i n a g r i c u l t u r i ) , p r e c u m q i d i f c r i t c I . : z l r l l t t t t t
't
(
l
e
s
l
t
,
l
.
r
(
b
o
r
h
o
t
u
r
i
,
t
i
i
l
c
i
, r l r r r rr,r l . u . i l I. b c r i i . a m i d o n u l u i , a l c o o l u l u i
I

rrrr, |1r,1Irt rtrtcnsificareaEi rcntabllizarea exploata$iiloragricolc'

(prin oxporttll(l(' t 'rtrl
, i rrrt.r,r rtnportantisursf,de devizeconvcrtibile
'
ril (.rrne 5i lapte- animalc vri. malenale seminal congclat (NlS( t
,,,rrr,'l,lll).

., ,".'

bovinclor (sub llll)(rtlrr

r I r r r r r , . , t l c r n i z a r cfae r m c l o r d e . e x p l o a t a r e a
. r l r i l t er r s i v i z i r i i 9 i i n t e g r i r i i , , p r o d u c l i e i , p r e c u m $ i p n l o 1 ) t t r t r t " ' t 'trt
r l,.lilrrrlogrccspecifice) se asigUri ContinuitatcaproceSelordc prtlclttcttt' rr
, I,. I rII rI rz;rrCaratiOnali a.forpr,de muncl pe tot parclrrsul anului
I rrrrrl t['tlczyoltare a cregterii bovinelor. ca qi perfomraliclc tlbtittttte rr
. r , r r rt l . : r c t i v i t a t e .s u n t r e f l e r u l d c z v o l t i r i i s o c i o - c c o n o m i c ci n r c g i s t l ' i l l t r t
, , r r , , { t u r i ) a l c l u m i r . i n u l t i m e l e d c c e n i i , p e p l a n m o n d i a l s 0 c o l t s t l t t r tr
r t r r t . r , l : t t p c r m a n c n t da c e r e r i i c o l l S u l l l a t o n l o rf a f a d c a l i r t t c n t e l t :: t r : t t l r
. a r t o l ' 1c. i r r t r r r i g r a s e ) p a r a l C l c u ( ) c e l r ' t r
, r t r r l r r . r l c t ' g g t i 6 a m a r e ( C e r e a l CC
. r' ',(,ln(lll ltcntru lapte. legumc. fitlctc 5i c:lirttttrtslnbc

Capitolul't

EVOLUTIA CRE$TERII $I REPARTITIA '

T.1.EVOLUTIA CRE$TERII $I REPARTITIA NTUCTTVTLORDE

BOVINE PE PLAN MONDIAL
' Creqterea
bovinelor, una din cele mai vechi indelefiriciri ale omului; a evoluat
odati cu dezvoltareasocietigii omenegti.Informaliile privitoare la,Ethpelede tnoeput
:ale creqterii
bovinelor sunt limitate, rezumAndr-r. iu vechi reprezentiri,rupestre
(inscriplii" desene Ei picturi executate pe peregii.qi tavanul unor peqteril, ngurine
zoomorfe(din lut, os, coarne),doveziarheologiceqi paleontologice.,, ' ,,:
Celc mai vechi date privind cre$tereabovinelor provin de la civiliza[iile
antlcc: sumcrieni, asirieni, egipteni, evrei. persani'.chinezi, indieni. grgci. etrusci.
rottrlni ctc in gcncral. crc$tercabovinclor s-a dezvoltatin cadrul r"loo .o*uJtap
lr',trc()lusctletttate
situatcpc riilc fcrtile alc unor mari fluvii qi r$uri. Bovilele:efau
lirltrsllel)clllltl c:lrllc. trectiunc(in agricultura,transport,qiconstruclii)qi,
ulterior,
,
.,i:
; r t ' r r l rlur r p l c
l'tttttt'letllrlc rclL'ritoarcla crc$tcrcabovrnelorprovin din Mesopotarniagi
tl.tlt';tz:t(ltll llllL'tllttl Vl i tlr Acc:stc:
datc atestdexistenlaunor reguli privitoarela
irttltt;trt'ltlrortttclor;;r la plata plstorilor, dovedescfolosireacaruluicu
douaroli qi a
tnrsc dc boi, Dc asemcnga,se practica cornerflll cu anirnale gi cu;,piei
l)lrr.r',rrlrrr
Jtrcltrcrltlc Vcchii cgipterrierau mari consurnatoride,lapte gi practicau ingriSarea
"
btrvincl.r in'vcdcrcaobfinerii'unorcantidfi mai mari de carne. ,
r'
Impcriul Roman a awt un rol dcosebitde importantin difuzarea
bovinelorin
tcritoriilecucerite,inclusivin Anglia.
:
Pe baza docurrtentelorscriseqi a diferitelor dovez arheologicessrpoate
afi1111arcb.
in antichitateli pdnn in secolul rV ruvelul de dezvoltareal cregteriibovineior
e.b.edu;r .In Evul Mediu (sec'rIV - sec. XVIU), nu s-au,inrcgistratprogrese,economice
insemnate,iar ritmul de dezvoltareal gtiinlelor gi arlelor slilredus
considerabil.pAn6
in secolul al XVlIIlea se creqteauanimale rezistente la boli gi intemperii,
dar cu
potenfial productiv scizut (vacilc crau mulse doar pe timpul verii, productia
fijnd de
500-700 kg lapte/lactafie).
Incepind cu secolul al XV[-lea, odatd cu declangarearevoluflei industriale
se
stabilesc noi relafii de producpie ceea ce a contribuit la dezvoltarea
unor centre
industriale gi la cregtereanumerici a populaliei urbane. Ca urmare,
a crescut ccrerea

cu vakrarcrlrtrttivn gi crtcrgcticiridicati. in spccral

t*rrtrrrprrr6sc agro-alimcntarc
dczvoltiriicre$erii bovinclor'
l,{.rrr l.rl)tr.ll utn)c. itt acestcontcxt,a aparutncccsilatca
ctapa.ccl mai important ritm de dezvoltareal creqteriitaurinclor slrr .recrrstir
,r rrr(fr\tr.rt in Anglia. Pp [aza observaliilorpractice-crescitoriiengleziau scsiz.at
,,r f.r .rtt.ft.rr;rcondilii de furajare gi intrefinere animalele realizeazdpcrfontratlle
f'cl- s-a intrczirit ideeaseleclieianimalelorpebaza unor crllclll
,lrfrrrfr lrr rrr..cst
taurinelclrctllloil)l('
,,1,r*trr. lrr plrrlrlclcu dezvoltarea
industriei,in Anglia cresterea
Backcwcll (l7.ri
Robert
l-a
avut
deosebit
u. .r\.rnttlt..sctrit.in acestsensun rol
',r\
o
practiceid:leugits[ elatioreze seriedc prtttctprr
|
| ..rr(. l)r,llazarlnor''observalii
PracticAndacestenrctrxlcrh'
r,.r, rri1,tl,. lrrcrurcfentoarela ameliorareataurinelor.
ru'rnr {,r\rr,,unucilunei alimentalii ralionale,selecfiariguroasi, potrivirea pcrccltthtt
a imperecherilorinrudite)Backewella crcat prltll.l
t,t,r,r.tr,.rleir cu discernbmAnt
. ,rr ,l ,h l.lut rne. t,onghorn.
utilizatein Anglia de Backewellqi discipolii sai (intrc
I'rrrrrrprrlcEi,rqretodele
, r,. tr,rlrr( trllrng,.,crebtprii,rasei
Shorthorn)s-au rdspindit gi au fost aplicatc de
, urr rr(',r,rt()rrrdin Europa (Franla, Gemtania,Ol.anda,Belgia etc.) qi, in scttrt
r'rr1r 1t,r .ttr('ll'r'nlieriiamericani.
l)r ,'\'lltrrcrl zootehnieica qtiinfi a fost marcatade infiintareainvifd'mdntultrr
rrfrf frr,fr(purn.r qcoaii veterinard:S-ainfiinpt in Franfa in anul I763,la,Lyon).
t,,,r,rn )r (l(.irl)irrrfiaunor lucrdri de roferinfi in qtiinlelebiologice,intrc carc cclc
, r,f,,,r.rrr,1,.lJuffon (1707-1778),Danvin (1809-litttz)gi Mendel (1882-ltttl4)
l' rrrr' .rl|,u.uL)a
intereselorcrcsc[torilordeitauritre,preod$ qi pentru accclcratclt
1" * , .rrlrrr(k: lnlcliorare s-au cqnstituitasociatiide crescitori pe rase.
intre sfirqitul Sbcoluluial XIIIlca ;i incepunrlsecolttltrirtl
lrr rnrcrr,alul,srrprins

s-du elaboratmetodede ccrcctarc

1,,,.hrr(rrr lirrajclord[{illimentafie.be.:asemenea,
animalelor.Rozultatclc
crc$toro.lr
,,.,r,nr,rrr(.;r
li dc stttiltic5'biologicicu aplicabilitatctin
,,trrrrrtr.
,r1 cgltribuit la elaborarcaunor noi ntcttxlc5i lchrxrklgiidc crcqtcre,din cc in cc
'

rr , lrr lttl(C

, .,:,

( orrconritontcu imbuniti[irur cort[tttrlrlr lxtkrttturrrlt'lorprtxlttctivc.la aninulclc

'(
'
itt tlpltr;rt'ttt"t lrrrrincl<lr'r'iziridtr-scin
rrl('s-ltunnirit cre$tereacficicn[cr
ec()tl()ttll(c
l
i
l
t
t . r i l t . ' . t t \ ' .ttl t l { ) l( r l ) e l ' l l l i t r rt tci h r t o l o g i c e
l
t
t
r
r
t
t
e
t
t
p
r
o
d
u
c
t
i
v
i
t
a
l
i
i
r
l
,
t
l
c
r
c
$
t
c
r
o
a
,..,,,
Inil
,ttlltl)llrc.picpdrara
ud
r 5t ti t i t t t s t t l r t t " t l t t t ' t t1\t' li r r lt ' t t t ' t t h ' ; t ' t I l t k l t c t c )
""'l

Se apreciazdci in prezcnt,la nivel mondialcxisti cca. 1.472 miliardcbovinc

(tab. l.l), concentratein 6 mari ccntre de creqterc(fig Ll). La s{irqitul anului
1997^ cele mai mari efective se giseau in Asia (39.3%) qi America de sud
q0:5r%),urmate $e Africa (13,66oh),Americads Nord (H,igo/o),Europa,ln"t,r"iu
c,s.I. (12,87Yo),oceania gi Australia (2,47oA).structura efectir,uluidc bovinc la
nivel global esteprezentatiin tabelul 1.2.
T a b e l ull. l

, l r r . , , r y r r ra l r r l c r r t t r c p c l l t t u , h n r n r r c ; r ( ) n l e r u r t iv a c r c $ t e i n r i t n t s u s ! i r t t r t S e
r , r , , r . r . . , rt ; s p ' r c o r i s t oc o n d i g i b o v i n c l c g r . i n s p c c i a l t a u r i n e l e , p o t c o n t r i b t r i l l t
, ,, ,rr,u(..r1r echilibfarca nseesaruluido produsg alimentarela nivel mondial
\l)or rrca cl'cctivclor de bovine precum qi posibilitelile de crc$tcre rr
gco-clttttltttr"c
,, ,,.lrr, rr\lt;rl1 ilccstora sunt influenfate, intre altele. de condifiilc
, rrrr, lr,'t.lrc:i zonc geografioe. de baza tehnico-materiali disponibila tlc rtrrt'lrrl
,, ,,nrrrlurrn(ern qi do cercrea la export pentru producfiile obfinute.
I r r t ' c l r rIl

Dinamica efectivelor de bovine la nivel mondial

Qrrelucraredupi VELEA C. - 1999)
SPECIFICARE
Africa

Efectiv total (mii cap.):

I 965

1970

1.3.7.?9

Amciica dc fi{ord

lfl'8

l7l,t

Arrrcriclrtlc SLrd

1ql.t_

167.0
t78.3

./\:i l;l

l 3l.i.rr

I rtt,,p,t

{!.!

ll.l.tr

tl

' _ - - - -

- - " '

I lr r';tlll.l

I llrl

trrltrrlt:rl

.l\ t'

1l tr

I l)71.(r

l2l e,6

19 8 0
174,5
173.5
239,8
478,5

-11,6
r1,1,
| 319,7

I 990

1997

***(yn

Diferen{e
(%) in 1997
fatEde 1965

188.4
| 67.0
265,0
5 3 0 I.
238,2

2 0 1. 0
164.7
301,9

In9.5

13.66
I 1.19
20.51
39,3
12,87

I1..1

36,4

2,47

+ 42.2'yo

11211

1412

100

+ 37,2o

57R 5

+ 4504
- 3.70/o

+ 63,4
+ 70,8o/o

r1,7%

I ' r r r r r lr, c . ; r l r n e l c r l i r r r l l o t r r l m o n d i a l d e b o v i n e . i n a n u l 1 9 9 7

Structura efectiwlui de bovinepe glob

(dupdVET.EAC. - 1999)
1r',,)
Pondereadin total efectiv 6on'111g
r llll llll'
. ' l,rllllt'

I l r r l ' , rrrlr e
, rl

| .r rr\..1 rnondial,in func1rede zonii geograficide referinli se constlltltthrrr.r

r.,, rn.rr unporfa.nt.e
in crestereabovinelor f)in raliuni econonlicc (lllr \l
r ,'r,, rn t;rrilcdezvoltateale lur,nii(din America de Nord 9i Europa),crefl!'r!.1
rr, r,rl.r l.r bovine serealrzeazipe baza imbunidlirii potenfialuluiprodttl:lrr .rl
., rl, l,,r (.eci.lcc a pennis reducereanumericaa efectivelorexploatatc.In sclttttrlt
la bovrrres,'
,, i, rrr(.prsdc dczvoltare.(dinAfricaEi Asia), cre$tereaproducfiilor
.r ,r rrrprincipalpe seamasponrii numericea efectivelor.

I | \ or,rJTrAcRE$TERlr$l REPARTITIATFECTIVELORDFI
BOVINEIN TAR.ANOASTRA

Fig. L l. Zonctc mai importanrc dc crcqrcrca bovinelor (dupr DINU

I. - r9g9):
Anrenr;ade Nord (sIJA, canada,Mexic); Europa,orientur npropiai; Asia (India,
china); Arnerica
de Sud(Braziiia,Argentina,columbia); Africa (de Est qi Centru-vestj;
australia:qiNouaZeelan46.

cu previziunileunor organizaliide profir,'in deccniile

.urmdtoare
._=.-l- "?t'oyt"te
ritmul cre$teriidemografice
umanese va accelera.Caurrnare.cerereade

bovinelorpe teritoriul t:.1rrr

I'rrrrrelcdovcziarheologicepnvitoarela creqterea
iHr.) Difcritele date istorrcc etcstl
, ,r, ,l.rte:rz..i
inca din neolitic (-5-500-22()0
. ,, ,,r r'r:t()-dacii
crau cunoscuticrcsclltoritlc latrrinc( . de culctareolhci, dv;ttr
, l\ \ rln-()in opcrasa I)c nt.tlttrr).clrrt'enrrrlrrlostte
5r
l)ctltnlCarnc.tracIitrrtr;
i a t c r i a l c( g r i n t '
\ , t l t , l . c r a u v c s t i t ec o n v o a i c lrc' r ' l r l r n r p o t l . rruu t t l r l. r' u t t t t rm
r r r , r r ' l ) i c i ) s p r c v c c h i l c c < l l t t r t tltl t ( ' ( \ ' ) l t t l , l . r \ l . r r \ ' i l \ ( ' i l r l l l l
l ' , t r r r t l l L r ls t l l p i n i r i i t ( ) n l l n ( r t r l ) . r , t . r r t r ' , , l rr r ' . t l . t t t t t t l e l t t t i l c l . l l l o s c l l t ( )
, , 1 . rr l l l r l l - i t g a r o .A t r I i r s t r n l r , , , l r r ' ' ,r \ r ' r l r r l , r r , . l r t . 1 l t l e r r ' , i e r t llil r i t i l r t l
, . . r 1 r s t c t r l i c l t r c i t t t t t i t t t l t l e l rttrt' p r r 1 1 1 , 1 , r ' r l " t r l t , , t t . l \ . l l t l l l l t c l t l t ' t ct o l l s t l t t )
, r ( l r . u ' , e r ct i(l ) l l t i u t l( il 7 l t l l l r ) 1 r | r . r n . rr r r , . , 1 , r ,r l \ l . . r l , l l l t r l l t l ll i t l l l t l ( ) l l s t l cl l

fost frecvent invadat de diferite popoare migratoare. Aceste nvazri au determinat o

stagnarea dezvoltlrii socio-economicegeneralegi, implicit, a cregfsrii bovinelor.
in perioada cuprinsi intre'secoiiil al XIV-lei (constihrireastatelor centralizate
Rom6ncascd
gi Moldova) 9i p0ni ta sfrrqitul secolului al XVII-lea. viafa
lara
economici avea un caracter predominant agrar. Comer,tulcu animale era dezvoltat:
informaliilc privitoare la acest comer! provin din scrierile lui Visconti - Fontm
boarium, Bragov-1699 gi D. Cantemir in Descriptio Moldwiae. Turmele de boi
ingrSgali erau trimise in Imperiul otoman. Rusia, ungaria, gi chiar mai departe, in
Prusia la tirgul de la Danzing (Gdansk). in aceasti perioadi se exploatau taurinc
din raseleprimitivc (Suri dc stepi gi Mocanifa). Vitele erau intrelinute pe p[quni in
timpul verii'qi in adiposturi surnarepe timpul iernii. in acestecondi$i performan[ele
productive pentru carne gi lapte erau reduse; in schimb, animalele erau rustice gi
rezistentela imbolniviri.
Odati cu incepuful secolului al XVIII-lea, qi indeosebi dupi semnarea
Tratatului dc pace de la Adrianopol (1824) s-a liberalizat come4ul cu ceiealc, Ca
rurrnarca accsteilibcraliziri. uriagesuprafelede piquni, fhnele qi pddur:i(aproape.5
rrilioanc ha) au {bst transformatcin terenuriarabile.
l.a sliirgitul secolului al XIX-lea suprafala destinati producerii de furaje
l!'l)rc/('lltacca .l'fi,din cca arabila.Ca urmarea accstcisituagii,cre$tereataurinelor
rr cttlloricttlutt itttltortaltt rcgrcs.Vitcle erau hrinite $i intreiinute in condi$i precare
( ccir cc ;t cotltltts la roduccreacfpctivelor gi, in multe cazui, chiar la degenerarea
.t('csl()fi.l

Strb irtllucnta unor mari personalitatiale zootehnieirominegti (Ion Ionescude

la llr:rtl. ll{It'l-ltl9l. NicolaeFilip, I?,67-tgz2etc.),careau militat ppntruaplicatea
cuccririlor Etrinteizootehnicemondiale'in cre$tereaanimalelor,incepind cu a doua
Jumitate a secolului al XIXlea cre$tereabovinelor in Romdnia cunoa$teun nou
reviriment. in aceasti etapi s-au inifiat importurile de vaci gi tauri (din Elvefla qi
Austria) apa4in6nd raselor ameliorate, care au fost folosite pentru inrbun6tifirea
taunnelor locale. Comparativ cu celelalte provincii romdnegti, in Transilvania.gi
Bucovina s-a acordat o atenfe mai mare cregterii 6i ameliordrii taurinelor.
Lr perioada interbelici s-au inregistrat progrese semnificative in dezvoltarea
socicr-economicia 1i.rii pi, implicit, a agriculturii, in anul 1926 s-ainfiin,tat Institutul
Nafional Zootehnic (INZ), institulie condusi de Gh. K. Constantinescu:(lggtt1950), fondatorul geneticii animale in Rom6nia. S-au infiinfat asocialii ide crEtere a
taurinelor (a ciror indrumare tehnici era asigurati de INZ), in :special in
j
Transilvania qi Bucovina
r
r,

l l ( , t j - M t i r l f ' r r:-- / l r "

Stnrctura cfcctivului tic taurinc pc catogorii s-a imbunitilit. Astfcl, in antrl

lX,,o \ricilc rcprezentaucca.29"k din efectivul total de taurine, 1ut in snvl 1945'
r1",, irr acclagiintei"valde timp s-a imbunitifit structura de rasi, fiind importatc
('u t()lltc
r.lr?rn(.cliir
rasc ameliorate(Simmental,Schwyz.Pinzgau9i taurinero$ii)
,r.(.\tcit. pcrfomranlele prOductive realizate erau reduSe,urTnare a Cxploat:lrtt
t rrrrrnclor
in condiliinecorespunzltoare.
l)rrpi cea de-a doua conflagragiemondiali, in RomAnias-au instaurat rclilfrt
,L prrxluclic de tip socialist. Statul a ini$at o serie de misuri ce vizau slx)llrc'r
,r,rrrrt.ricri
pi irnbunitilirea calitilii efectivelorde taurine. S-au importat tauri' .;tttttrtt'r
scminal, s-au orgamzat reple de ,reproduclieqi S-a extins acltttnc;trlt'
;r rrr.rter.ral
;rr,r.rrrurnlliri
artificiale gi de control oficial a'producfieide lapte.ln plus. s-a uxttlts qt
,L..r,,ltlt rclcauade qcolarizarepentru formarea specialigtilor(cu nivelc dilcrrtc tlc
in creqtereaanimalelor. Cu toate acesteeforturi, nivelul performattfchrt
s,r,1,,irrrt:)
Situatcu mult sub celerealizatc in filrrle
1,,,"ltr,.tivcgi al indicilor de reproducliCrs:,?
i. r,rre s-l mentrnut proprietatea privali in agriculturi. intre"cauzelc cltrc lttt
,l"t,.rrrrrnllto asemeneaSituafie pot fi menfionate urmitoarele: lipsa unci llltzc
lrrr.rlr'rt.udccvate($i, prur ulrnare) f"*jarea nerafronalia arrimalelor),la carc sc adatrl',:l
!r1,r.1
a celor ce-;i dcSfiSuraumuncain acestSectorde actiutarc.
1lgeointcresare
lrr rntcrvalul cupnns intre anul 1938 ;i 1989. efectiwl de bovine a crcsctll
cI ll
tD,,nr.1rr.ntDup[ anui 1990, efectivul de bovine s-a redusconsiderabil,astfcl
lttStl
in
anul
.r,rr.rlrrlunului 1997 acestareprezentacca.45o/odin e{'ectiwlexistent
.
r t . r l rI 3 ) .
l'abclulI I
-.t'l'sl
periqada
iosls
in
de
bovine
Dinamicaefectiveiar
,
llll_gip )

,r

ltltal

,'',ii.a

l95l

19 8 1

.1502

(r.1li5 & 1t 6

l)tl1

62_2] -tq!i

r I l{t{ 2 7 5 8 2468 15 5 0

iirs
19.1,

l1 cc priveqte structura dc r:rsli. plirt;rin lrtttrl l().i5 1llsclcEi populaliile localc

r , r , ,l r o n l t e r c p r c z e n t a uc c a . 4 . 1 ' . rt,l,t t r c l c ' rl .t r r r l r ' r p l . r l t l l t l l ) r r 1 x ta n u l 1 9 4 - i . a c ! i u n c i l
[ , . r n r c l r r r r a rac t a u r i n c l o r s - a r r t l r , ' r r s r l i t l r, tr r t l t l t , l l l l l ) l c , / t ' l l lr a s c l c n c a m c l i o r a t c
. " t l ) r i l c t i c ,d i s p i r u t c .
l , r t x l r r C [ i i ldcC l a p t Cg r t l c c l r r r r e( r [ l 1 1 l t r 1 r 1 r t (r r , r l r r lI t , . l \ - I ( ) ( , 0s - a t ts i t t t l t tc t t
, , , 1 r1u l r P t l t c n [ i a l upl r o c l u c t r rt t l t . t t . l , , t r r | ' 1 , , , 1 1 , r1n1 l,. l t , l t l t r . t \ t l i t , ' \ s t t c l 'd : t c i i t r
' r [ | l , ' 1 . 1 | l '\ , t r , l . l t l r l t l P l t' l O t l c l t t t t
, , , , , 1l r l r { ) s c r c a l i z . a tptr o t l t t c I t nt r ( ' ( l nr l ( r r , r

's-a ajuns doar la 2063 kg, deci o cre$tergde cca. 1,20Q in acecaqiperioadi
rlc
,[g.
'timp;rin
15rile dezvoltate in care s-a menlinut propnptatea privati in agriculturi,
rrcregtereaa fost de 4000-6000kglaptelvacd/ap(S6nciu.G, l9g9).
,
in ce priveqte producfia de carne se constatd cI ip perioada i970-1997 masa
, i: ootrPorali la sacrificare la animalele adulte" dar mai ales la tineret, are valon reduso.
Ca urmare, produclia de carne este scizuti. cu mult sub potenlialul productiv al
,1r'raselorexploatatein lara noastri (tab. L4 ).
| ' , , Structura fondului funciar al prii noastre, varietatea formelor de relief Ei
,condiliile naturale specifice permit cultivarea majoritilii speciilor de plante furajerc
,: $i. respectiv, cregtereatuturor speciilor de animale de interes zootehnic. Cu toatc
, acestea,nivelul producfiilor oblinute este incb cu mult sub realizirile inregistrate in
,: altc lari.
Dinamicaproducfici individualede tapte gi a mascicorporarct" r"".in#PU
Arul
Spccificare
U.M,
I 950 I vot,
IY Jv
l9ttO 1990 t v t I
K g lrtpl{i/1;1I-';17;1n
ktt
t\67
l_\27 I 5 5 9 I 9 3 8 2063
I
-itdttltc
A a'l
,188
161 472
[g
\ l ; r s ; rt r r t' l . r : r l i r |
zto
) tz
290
168
l tlncrcl
\e
i \ l l t r ; re l t r r ' ; t s C r
kg
t54
r52
160 158
lrr ltottuirtrrr.sirnilur cclorlaltc ldri din Europa de Est. dupi schimbarea
l('rlrtlltrlltr
polrtic5i trcccrcaIa un nou sistemde relalii de produc$es-a inregistratun
resimlitdin plln gi in sectorulagricol.
Irrtt'rrtrcrcc:ulal actrvitilii economice,
('orttrar scctorului vcgetal,unde suprdiaja agiicoln cultivati a rimas relativ
stabila.scctorul zootehnica fost puternicmarcat de aceasti noui situalie qi care s-a
cvrdcnfiatprin reducereasemnificativi a efectivelordc animalc qi. implicit. a cclor
de taurine
RaspAndireabovinelor estc rnflucnlatd intrc altclc de cadrul natural existent,
de potenfialul economic al diferitelor arii geografice (in relafie cu posibilitdtile dc
valorificare al produselor abfinute) qi de'potenlialul productiv al populapiiior de
bovrneexistcnte.
cu uncle excepfii. in zona de campie (zoni in care se obfn cantitali
importantede cereale)se cresc rase de taunne cu potcnlial productiv ridicat pentru
prodirclia de lapte. in ,ona colinari, de deal gi de munte'pridotnin[ taurinele cu
aptltudini mrxte de producgie,itrai rustice qi care valoi'ificd dff'cie#pequlile naturale.
t0

bovinclor1:ctcritoriul [irii noastrca cunoscutschintbarr

l, rrr1p.msplinclirca
picfii. a imbunitilirii condi$ilor.dc crcStcrc 5i
,,,.,trilili.,rrrnrarca c1;1.tnlclor
de bovine
, r1,1,,.11.,,.
'I
l)rclr.tltEi ca'cfcctal amcliordriipopulafiilor
I s
irhclrrl

Repartizareaefectivelorde bovinein lara noastrtr

(duptrAnuaml statistical RomAniei- 1997)
L r , l ,l r r l

I r l c c) t l v
1'

s4
!.!.J-

,,lr

t(4
7ti

r . r ,. 1 ,
''t '

59

4-s
78

Judetui
tlarshla
Hunedoara
Ialomila
l Iasi
llfov
Maramureg
:lv{ehedinti

Efectiv

Judeful

l lr'tttr

Efectiv

83
75
49
123
30
118

Mureq
Neamt

93
100

oh

b)

I'rahova

10

Satu Maf,e

6-)

46

Sibiu

salal

59

( tllll | .lx ld

Suoeava_
Teleorman
Tulcca
Vaslui
Vdlcea
Vrancea

| /ll

x.l
1..
I

1tl

raselorde taurineprimitive s-a redus,acesteafiind inlt"-rrrte

Ireptrrt.ponder'ea
r$ r.r\r'lt..rrrtohtoneameliorate Sau cu unele rase importate Daci in lrccttt
t*rt,.rlrrrtlt. erau rispindite in Transilvania,Cdmpia Dunirii 9i Dobrogea.in ;lrczcttl
,
doar in unu*it. zone din Transilvania(S[laj, Cluj. Sattr-M:rre
rr rrr,r ,.(.er.Lrsc
rci'critote
datc
citeva
i.5
sunt
frezentate
ll.tlr llr,rpr. Covasna.A{ud) itt tabeiri
,r .,r'.l,.rrr,lttt'l
in Romdnia
trovinclor

Capitolul2

TAXONOMIA $I CARACTERELE GENERALE ALE

BO\TNELOR

i" r. rnxoNoMu BovrNELoR

Taxonomia este qtiinla care se ocupd cu clasarea animalelor gi a plantelor in
diferite cafegorii sistematrce.denumite" taxoni"'.
Din punct de vedere taxonomic, bolrnele fac parte din: regnul Animal,
increngitura Chordata. subincrengitura Vertebrata; clasa Mammalia (femelele nasc
pui rai care se hrinesc cu lapte matern produs in glanda mamarf,); subclasaEutheria
sau
Placentats (animale la care produsur dc conccpgie,frtul, este legat de mami. prin
tntllnldrul.nlacentei). supraordinul Ungulata (degetelesunr acoperite de ongloane);
orditrrrlArtiodactyla sauParicopitate(anrmalecu douadcgcte):subordrnulRuminantia
(anirnalc la carc digestia ostc precedati de rumegareqi L regim
alimentar erbivor);
srrPralhlnilirT'arrroide (:urimalcla. ca-recoamelese inserd pe partea
sr:perioari a
t trttttttlttr.
ttttrlttcltttitti1;iincrsivipc marilarulsuperior).
famjliaBovidae sauCavicorne.
(:rrrrrr:rk'('uc()un)csponqioascfomute drn cepr oso;i.
imbricafl in teci comoase);
rulrlirilrrlrrr
lJovirrac,
c:trgcnurilcBos,Bubalusqi syncerur.infiecaregensausubgensc
rn(l(lrr'ir.ar
rrurrrrrrrltc
spcclrEisubspccti
(vezrIab.Z.l)
raoclul l. I

Clasificarea Bovinelor
CcnulBubalus
(bivolii asiatici)

GcnulSynccrus
(bivolii africarri)

B u b a l u sa r n i O i r o l u l i n d i a n )
Bubalus depressicornis (bivolul de Mindora)

guuatusminaoren@

Synceruscaffer Oivolul negru de Cafria)

Syncerusnanus(bivolul ro$u4e Congo)

, . . , , r r , . r t l r . .cna c l c l u r c s t i c i r cbao v i n c l o r s - a r c a l i z a t a t i t p n n p r t l c c t l e el ) l l f l l l ( ( '

. l , r r r l r ) i l t e t u tsoc i r p r o p i a ud e a g c z i r i l e o m c n c q t ii n c d u t a r c al t r l t l t e ti l l i l ( l l l l l
, , , i I r , ,I , r s t l r z i p t i n i p u l i - c r n i l o rg r e l e c u c e r b u l 9 i c i p r i o a r a , l i c p r l l r ( l r \ t ( r ( , t
, , r l r t r \r t : r t c )c i t q i p r i n f o r l i ( c a p t u r a r e aa n i m a l e l o rt i r r c r cq i l t r ' t ' l o r . t r l t r l l , . l
t,l n,.r tr()l)tatalaaccstoraprininfOlletarq$iobiqnuireacuprczt:lltlttrttrttlt
',r
l l r r , . t l ( l t ( ' l l b o v i n c l O ra a v l t l O c C u C C a .8 0 0 0 a n i i . H r ' . i n s i l e r t r t ; ' r ' l ' r t
'1" '
r , r , r t r .s r r s t i ni p o t C z aC O n f O I TCnf , r e i ap r O C e S udle d O m O s t i c i rlcl l t l l t " t
"
, | ilr( ( l)lr[ (:u ntult nlai inainte
l ' r r r ,r l , . r l , l ec c t t t r ci n c a r c S - a r e a l i z e td O m e s t i C i r ebao v i n e l O rs t r r t l \ " 1 ' r ( l t r ' t ' '
, 1 , ,r r r r r rY a k . b i v o l u l a s i a t i c , z e b ) . A f r i c a d e N o r d q i A s r e N 1t t , r t l ) ! r r r r ' l
rltlt lr,'rrr
I , r , , l , r r r r - z r sqci p c n t r u z e b ) q i E u r o p a ( p e n t r ut a u r i n e l e , P r o v c' ll l l l (
r
t
t
t t t t tl,' ' l ' r '
.
r
d
e
b
o
v
i
n
c
.
, l r . r , , \ r n c r i c an u S - a d o m e s t i c i tn i c i o s p e c i e
\
1
, r . r i l ( , r r r 1 i nccu r o p c a n a ,r e s p e c t i va s i a t i c Sp e n t r u z o n a G o l f i r l t t l , ' r t ,
'. I r rrrrlr'1
ap<li ('(rlll(llrrl r rr
llopoarelor nomacic,intr-o primi iaz6" iar mai
giobul
intrcg
pc
aproapc
. , ,l t, rrrrinatrispAndiroa bovinclor
t r ; L l l ' r r r c s t i c i r c b o r r i n e l ea u b e n e f i c i a t d e n o i c o n d i $ i, { , c n r c d t t t ( r l r r r r l l
r rl,r.r sit prcocupirile privind prOcurarea furajelor', asigttt'lttt'll rrrr.t
j , r \ ( u n r E i a p i r a r e a f a p d e d u q m a n i i( p r i d i t o r i i ) n a t u r a l l ( ' l t t t t t t . t t , ' . '
, , l r l r , l t . r r r c d i ua s i g u r a t c b. o v i n c l ea u s u f c r i ti n t i m p i m p o r t a n t ct t t t r t l r l i t . r r
ptltt ltrt
,
, . r l i z i t r l g g i c c .U l t r : r i o r .o d a t i c u a c u m u l a r c ad c ' n o i c u n o g t i l t t e
lt,
prilt
st:lt't
bovinelor
in
evoh,r{ia
,r
ra,lical
lr.11:[j1:g,omul a interve.nrt
,
etc
, l,' rr'r'lul()r"incruciEiri qi creqtereadinjati a tineretului
, ,' r, nl.r trrnului a rust *ai pute*ici in pazui taunneloi gi niat tcclttsLtttt
, l r l t , s p c c i i a l c s u b f a m i l i c ib o v i n c

MORFO!O!;fCl: APARUTE
2.2.l.NIODIFICARI

Synccrusaequinoctiaiisfbivolul de Abisinra)

Bisqnbonasus( zimbrul)

Bison

Bisoqbison lbizonul american)

tsiboqgaurus(gaurul)
GenulBas

l ItFO-lrlzlol,(X;l('1.
t x f \ n S t ' t ( ' 1 t t l , \g l N l ( ) l ) l l , ^ l ( ' . , \ n l tM. lO
\ r r , r , : r i l ' l 'Dl l u t | o v l N l , l N t l l { M A D O M I ' S T I C I R I I

Subgenul

Bibos

Bibosfrontalis (gayalul)
Bibo.ssondaicuslbantcngul)
Poeohazus Poephagusgnrnnicns(vakrrl)
Bos zcbu (;r.cbul)
Bos
B o s l a r r n r s( l l rr r r n
i e l r ,l r , , 1 1 r r ' , , - r . i . t a

t2

I N U R M A D O M [ I S ' I ' I ( ' IR I I

t ' , , , l i l t t l ( . ( ) r p o r a l .S p o c i i l c s u l b u t rrt ; r r r r r t t l t t o l t l i ' r . l r j t t t r at rl a p c z < t i d l t lt .' r l
, , L r l t r ' l l l t la n t c r i o r .u n i l l l r el t r l t , , t u l t ; t t t lt , , , t t l t l r t l t t tl t o r q l t l l c l Oirt l t c r t l tr: l t r r
, t r r r . q1qr . '(. i,r r i l r t i lt t. l l n r i n r ) .o l r ' . , u rr,r r ' l r r l . r l r r r l r t l t t . ltl e t t t r t ct r t s t e r t t ll tl
I

r r r , , l t l t , , t ll t t t l t l l t r l l c t t t r l l t r l t l ,
, 1 i r . l u t r . l e ( l ( ) t l t o s t i cpc r o l i l r r l r . t l ' r , r . r l
l . r r o r r z i t t t lt l C z r o l t t r t e l. tt , , 1 , ' r , ' r , , r , l ' r 1 ' ,r . r l , r l ) . l l l l t t; t l t t t t C l t lt t '

contribuiela obtincrcaunor productii mari. Astfbl. la taurinclcspccializatcpcntru

produclia de lapte, profilul corporal oste trapczoidal cu baza mare sprc trcnrrl
posterior, iar la rasele specializate pentru produclia de carne profilul estc
dreptunghiular.
La rasele de taurine primitive precum qi la celelalte specii de bovinc
(exceptdndtrivolul) s'a mcnlinut profilul corporal asernanitor spcciilor sf,lbaticc.
rcspectivtrapczoidalcu baza marc oricntati citrc trcnul anterior.
Dezvoltorea corporald (exprirnati prin talie qi masi corporali) a devenit
foarte variabtlS,insi s-a reduscomparativcu ceaa speciilorsilbatice.
'Scheletul.Oaselestnt mai fine. capul gi grebinul sunt mai mici. Coameleau
dimcnsiunimai mici. cu forme gi direclii de creqterevariabile; au apirut gi formc
akerate (fird coarne).Lungrmeamembrelors-a redus.
Musculatura a suferit importante modificiri dc volum, structuri gi
compozrliechimicS. La formele domesticefibra musculari este mai frni, cu mai
l)trlln toslrtcon;ttnctiv Carneaeste mai fragedS.mai suculentbgi mai deschisi la
clrlolrc. lvind c:rlitatiorqanolcpticc5i culinaresuperioare.La raselcmirte (camel:tPlt')1rI:t t't'lespcei:tllzutcl)cnlruprodrrclia
dc canrcmasamusculard.
cstcmai binc
{ l ! ' . '(\) l l i l l lel o n r l l l r n r t cr rr rt i l r r n c l sc i l b a t i c e .
(ilttttrlu ntunruri s-lt rttant rnult in volum. iar structurasa histolosrci
s-a
ttrtlrttrtrtirtltl
llt rtselc:tlt: laptc ;i ia cclc mixtc. in structuraugeruluiprJdomini
I
t( \utul lilrrrtlrrllr'.
iar qltrnclclc
sccretoarc
au dimcnsiuni
mari.
l'irlctt estc nrar subtirc. clastici gi cu grosimc relaiir. uniformi. u$or
tlt'trrlrtbill l.lt rasclc dc carne. lesutul conjunctiv subcutanateste mai abundent
col)rltilrirtlv
cu spcciilesilbatice
Pdrulcsrc nraiscurt-rnai fin pi nrai rar faladc formelcsarbatice.
Culoarea. La specille silbatice culoarea este in gcncral unifonrrd. brunccnugie.adaptati mediului de viafi. La speciiledomesticeau aplrut difente culori
(rogie, neagrd, galben6, albi, bdlfate), fiind asociate cu ciepigmentiri qi diferitc
particularititi de culoare.

2.2.2.MoDrFrcARril'f-iprt??JcxAPARUTEiNURMA
Capacitatea productivd. Speciile si.lbatice de bovine produceau doar laptelc
necesarcreqteriipropriel progenitun. Raselespecializatepcutru prcxluctiade laptc
produccantiti.limult'mai mari de lapte (pini la 20000-25000krr/;rn) [)c ascnrcnca.
producfiade carnela bovineledomesticccstesupcriolri lirnnr.ltrrsllllr(ir.t
l"{

, , , t t r t t ( t ! l l r s l t c c i i l c d c l n t c : ; t t c e s t c t t t t t l t s u p C r i O a r ic e l o r s i l b a t l c 0 $ l : i r ' '
| | l,un l'L:lllrAroa mai rapldi (la o vArsti mai fragedd) a nratttt'ttlrlrl
.r .r \lrster clc admitcre la reproductre'
tr',t, ttrtt(tt lc vulorificore o hrsnei. Modificarea regimului dc litrl.;ltr.'
r r lr)(,r lirra.jc variato,,mai cOnsiStenteqi in Cantitdli sttllcrettle ;rrr
, , r , r r t r ; l u r ' t ( )nr r o d i f i c i r i a i e a p a r a t u i u id i g e s t i v .s L r b s t a n l e inct t l r t t t r t ' l t t t t , i
,

lr, rr'nl

tt,,t,ttt,t((r tlc otluptare Ei aclim1tizAre. Ca UrmarC & Xrttflct;rlt.'.rrl

I r I r . , ' l t r C ; i ci x p l o a t a r e , i n u r m a d o n l e s t i c i r i i s - a i m b u n i t i l l t c a l ) r l ( r l . r' l '
r r r r rtr o n t i i l i id c m e d i r r .
ttt, ntrt ,,rj:rtnir:tiIu tmbolndviri Sifald defactorii nefavorahili dc ttt,',ltrt
, i r r r ,l r . r l t r r n e s t r c fci r n d m a i s e n s i b i l el a a c l i u n e a a g e n l i l O rp a t o l ' , e t l 'rr r ' l
r . r t l \r n r ' l i r(\ r l a h i l i .
,t 1,,\ t t tt t (,(t bor inclOr dOmestiCes-a rcdus. Ca ulTnarea explOatirii itll r'rl rr'
| ,,, tt,rlttttttu dilaritelor coractere Ei tttsuEiri estc mult mai pronutttltlrr l,r
rrLr nl'conscn/atorismul geneticercditar estemai redus. Ca urtttltt,. ,r
r.rlr.S-iruobtinut numcroaserase avind caracteristicibtnc contttrltl.'
\..t ,ttttl nt,rt,os a suferit modifican importante. [-a animalele salblrlr,,,
,i r, lit;rrtc vioi. in tintp ce la anirnaleledomesticeau apirut clili'rrt,.
;, r,rnrerlt (vioi, liniEtit, lirnfatic). Reflexul dc apirare Ei instrrrctrrl
, lrr r ,lsidcrabil, iar acuitatcaUnor simlun (mirOS,u,62,auz) s-a ditltirttrlrt

, t ( \ I T , \ ( ' T E R E L EG E N E R A L E A L E B O V I N E I . , O R
'Bovidac-au o fillttlt'rt
, t, .,rrrrtcelc mai mari animalc din familia
, r r .lllrc colpolali in gcncralmarc.dar variabili (talia de ll0- l t{0 crtr
r1,,rr,rl;r,lc
200-I7-50kg), rni;c:irrisrcoaic Sunt animalchsmcolcrrn)e
rltl rrrriparc.cu dimorfism scrttltl
rlrtvorc. ntmcg[toarc.itt 1',ute

, r , , r l r r n t t le
i g c s t a t l Cfi l l l l i t ( ' l i t l rt ( i l l l l l ( ' ( ) X O - i) 0 z r l t : .r C S p C C t rl v5 o
, r 1 r l ( . n l l ) c r a m c nl itn i E t i l; i s r r r r l t l l r n , l , ' \ t r o l t r t l t ) , o t ' r t antrca r c ( l ( ) - 5 ( )

r l , r l ' \ i t l l i l l l l l i r ( a t r n g l l l i t t l l t l t i l t ( , l1t t r r l l r r l o t ' t r .l it t l - 7 l r t r ) S t t n t l l n i r r l l t l e

r l l r . r l t ")
i r 1 ' 1 . 1 l v51il rLt'r s t i c c( t t l l t r; t l , ' ' . 1 ' ,, r r l
, , l , r , r l o r r l j c l5i i t r e n s l i r r n l tl tl i r r , r r l r r rI r 1 , l ' . r r r . . r r t r rt r r t ( ' l c s t l l - sl icr t l r l t r . '
, t . r l .1
r l ) i l \ u n tl i n C t e .p t r x l r r . .' r, r | | , 1 r ' , l r r , ' t r , r t l l t r t , rt l t l L ' l l l tI l f ( l t l t l \ ef l
r l l , r l ,t l r r rr t t r l r t s t t t' rt t o l r t t l r r l r r.r. r l ,r "

r L I ' r t l . t t t t t t l o t t t t let t tc )

Caractereieproductivcalc bovinclor sunt variabile,fiind uifluentatede ruvelul de

ameltorareEi gradul de specializare.Astfel, exista bovine cu aptitudini multjlaterale de
producgie(lapte-came-tracfiune).
cu aptihtdini mixte (lapte-cameszu came-lapte)Ei cu
aptitudini unilaterale('laptesaucarne).
Capul este mare, ffuntea largd. coarnele de diferite forme, mS.rimiqi directii
de cregtere. fap ingustati spre extremitaiea antenoari-- cu botui nud
umed,
"si
dentipearuzodonti (pe maxilarul superiorlipsescincisivii. care sunt inlocuili
de un
burelet gingival sau glenoidal.iar pe maxilarul infenor se gisesc 8 incisivi) dc tip
selenodont (premotrani gi molarii prezinti" creste semilunare care servesc la
mdruntirea hraner):formula dentardesteurmitoarea:

t-l,c.l,or-9.vL
6U66
Buzele sunt putin mobile. limba protractili. rnobild qi asprd. Hrana este
apucati cu ajutorul limbii. ai buzelor, rncisivilor gi bureletului,este rupta pnntr-o
miqcarebrusci a capului,masticati sumar qi apoi deglutitd.Ddupi un anumit trmp,
bolul alinrcntarcstcregur"gitat.
rcmasticatqi rcdcglutit
(,atrrlestcrclativsctrrtqi gros-prrrtatorizontal.aclcseaprcrazutcu o'-salba''
mar mult sau mai pu$n dcn'oltata.
Tnmchiul estc lung. larg gi addnc. grebi.nul este $ters, spinarea qalele
Ei
relativ lungi. crupa de formi dreptunghiulard,coadaestc rotundi pe sectiune.iungi
qi tenninati cu un smocde peri lungi (cu e\ceptia yakului); cavitateatoracici gi cca
abdominali sunt bine dezvoltate.stomacui este multicompartimentat(fiind format
din patru entititi morfo-functionaledistrrcte.rcspectiv:retea.rumen,foios gi cheag)
L:genil estr:siiuat irtgvuial.fiind tiiicrenLiaiin.tr "sfertun''. terminareficca're
prin iritennediuluirui mamelonce prezinti un singur onficiu.
Jt4embrelesunt relativ groasegi bisulcate(paricopitate).
Picleo estcgroasa,rarparul estein g.n.rui scurt. desqi netcd
culoarea rohei este 'ariabili (albi. neagri, rogie. bilpta). cu sau fEri
i
particularitalide culoarc

.EEb

:-i
-F

*s
i:.:s

L6

corporal

cotporali
r*i mari gi
dreapti 9i
it saumai
;r cea

Taurineie
i (simple
ongeutate
. |- - : r ^
\r ;llv,

C.Tolul3

PRODUCTIILEBOVINELOR$I FACTORII
DE IIYFLUENTA
produciiicarese obiin prur exploatarea
Principaleie
bovinelorsunt lapteleqi
producfiaenergetici,pieile,gunoiul
r?;L ia careseadaugica producliisecundare
deabator.
: f.r;J ;i uneiesuirproduse

3.r. PRODUCTIADE LAPTE

r r I
J. l.l.

rf,/rD.\D'ral\r'ra
rrrrrunrfar\+n\7r

cr /\'\ttDt\art't't
\.\rlvrrItLr+Ln

A rruf t/rrrri
\,rrlivll\,nn

r r rtt.ntrr
rrr
Lnr
IDLUr

4U

vegetale.
taurinele
Toductive

Lapteleesteun produs biologrc avind o compozrfiechimici complexi gi care

: r;**tizeazi la nivelul glandei nurmarepe baza hidragilor de carbon. a proteinelor.
''r,r:unclor gi s[rurilor minerale prezentein sAngelecirculant qi care in lesutul
gaJular al mamelei sunt transformate in substanle specifice.
Denumirea de lapte, firn denumtea speciei de la care provine, este atribuita
arciur de vaci. Pentru iapteie aitor specii se va preciza gi specia de la care provine
rL'dc bivolif.i"de oaie,d. *p.q etc.).Potrivit definigeidn CodexAlimentarius,p,'in
.EL sc inlelege produsul secretat de gJandamamar4 a uneia sau mai multor vaci
err'ras. odihnite,corespunzitor furajate, obginutprin mulgerergrenicagi completi.
Industria laptelui sebazsazi pe c,apacitatataurinelor de a produce canfitiF de
superioare
celor necesa-re
aHptnrii propriului vifel. Laptele excedentaresi-eutilizat
rr:
r 3r.?rcsau sub lbrmi de produselactate)cu preponderenfain alurientaFauman5.
Laptele este descris ca un aliment complet" fiind singurul aliment utilizat in
: -L-ntaFa nou-a.1sc-ufilor.Laptele este important in alirnentalia umani mai ales
:ri-.nti confinutului siu in proteine gi calciu. Astfel, proteinele din lapte confin o
rs::: de aminoacizi esenpiali(care nu se gdsescin cerealeleutilizate in alimentagia
;r:rn). in plus, coeficientul de digestibilitategi de absorbgieal proteinelor din lapte
:::-' ndrcat.
in conformitate cu recomandirile nutrifioniqtilor, se apreciazi ci I litru
-g;-' a asiguri intreg necesarul de proteini la un copil in vdrsti de p6.ndla 6 ani gi
- '" din necesarla copii de 6-14 ani. Pentru persoanelede 14-20 ani, I litru lapte/zi
r.:S,':ri cca. 50oAdin necesarulde proteinS.Pentru femeile care al5pteazd,consr-lrnul
r . lrtru laptelzi poate asigura pdni la 44.o/o
dinnecesarulde proteine.
In condigii normale de exploatare,o bovini poate asigura necesaruloptim de
ific pentru l0-15 locuitori.
2l

Principalcle contpottetttccltirnicc alc laptclui. Laptclc cstc cgnsrclcrat

a fi
unul din cclc mai itnportatc alinrcntc in nutrilia ralionali a omului, importanfi
subliniati de compozilia sa chimici complcxS.precum qi de valoarea biologici
deosebiti a principalelor salc conrponcntochimicc majore (proteine, lipide, glucide,
siruri minerale gi vitamine).
Compozilia chimici a laptelui este influenfata de un complex de factori de
naturii genetici gi de mediu.
Substangele azotate din lapte sunt reprezentate in cea mai ma-reparte din
proteinepropriu-zise (cca. 95%) gi din substan[eazotateneproteice(5%).
Principalele proteine din lapte sunt urmdtoarele:cazeina, proteinele serice gi
pi'oieozo-pepioiieie.
- cazeina reprezinta 70-80% din proteineie rapteiui (cca.
2,75 gri00 ml),
diferenliindu-sein cr S,- (3s%). a Sr (.l2Yo).p- (3520)qi k-cazeure(r5%). Cazena
este o fosfoproteini cu masa moleculari relativ mici (ceea ce ii conferd o valoare
nutritivi ridicati), cu mare valoare biologici (confinein raport echilibrat peste20 de
aminoacizi, intre care gi pe cei esenfiali) gi are insugin specifice utile in tehnologia
produseiorlactate.
'Proteinele serice (iactalbumina lactoglobulina) reprezintd
3,5% din azotul
Ei
total din lapte qi L2% in colostru, sunt ugor asimilabile
Ei contin o serie de
andttoaciziimportanfi pentru organism. Lactoglobulina are proprietapiirnunologice.
' Proteozo-peptonele(creatina, creatinina, ureea, acidul
uric, gua-nidinaetc.)
reprezinti 4-5o/odin azotul total din lapte, au origine sangrrinr gi se gisesc suh
formi de glicoproteinein membranaglobulelor de grisime.
Substanple lipidice din lapte sunt in mare parte gliceride (esten ai glicerinei
cr-racrziigragi cn 4-18 atomi de carbon)
Acizii gragi au dubli origine: cei cu 4-14 atomi de carbon provin mai ales din
acizii gra6i volatili ruminali, iar cei cu 14-18 atomi de carbon provin din acizii gragi
prezenii in furaje Ei din cei plasmatici, pe care ficatul ii sintetizeazi, in principal.
d.in
glucide.
Originea lipidelor din lapte este dubl6: acestelipide provin fie din acizii graqi
sanguini,fie prin sinteza"de nlrovo" in celuleleglandei munare.
Grisimea din lapte se giseqte sub formi de globule sferice, cu un grad mare
de dispersie9i emulsionare.Diametrul acestorglobule cstc variabit
lintre t,e gi tO
microni). in medie, I ml lapte conline intrc 2 9i I I rnilioancglobulede grisime.
Lipidele (ca 9i glucidelc) au cu prc:cadcrcrol cncrgctic. Gradul mare de
dispersieal globulelor de grisimc drrr llptc conlcni uccstora un ridicat grad
de
ir

t r r ;.,, , " r l l " ' , , ct , i p i d c l cp r c r c l l l ci t r t . r r r l r t , l rl frrr l r r ,n l ( r r , l l r n t c t l t l l lct co r l l r i b r r ilca

,,'lrrlrrlrz;rrca
lr,r\rr\.uc.lllitrtcrcirntcstinalcgi
l.rrrhl.furrl
vitantinclorlrgrosrllrrhrlc,
dc citrc singc
l,rrlrr.rrclacostora
()lucidelc din lapte.ln laptc sc gltrc;te rrrrrhullurrrdunic. luclozct(formatl
,hrrrro rrrolcculidc glucoz;igi urritdu p,itl.te
loz.t)
glunda
rrlrnranl
drtr glrrcozasanguini (in spocial
I ttt'tttza se sintctizcazi in
,,rlrlorrrri dc glicoproteider;i mai pufirrdrrrglttcoz.u
libcni). [-a anumiteiemperaturi
enzimelor elaboralcrlc llorn nricrohiani acido-lactici. lactoza
1. .,rrlr;rr:lnrnea.
t,,,h,,lr,zr'lzitransformdndu-se
in acid lactic. Accasti proprietateestevalorificati in
",xlrrrtrn llroduselorlactateacidc Ei a brinzeturilor.
I ;reii;zaarc un rol impoi*.antin absorbiiacalciiilui 6i a fosforuliii, prcciim ;i
,,r rrnrr'./l unor vitamine (ciin grupui B) ia nivelui intestinuiui subfre. Datorita
l.,f rffilrfruhri siu in lactozd,Iaptele are proprietiti laxative (lactoza este descompusi
.L tl, rr.rrrricrobiandde fermentalie,stimulAndevacuareatubului digestiv).
.luhstunple minerale din lapte. Laptele conline in medie 0,75yo substanlc
..rrrrr.rlc. in care intrl numeroaseelementechimice cum sunt: sodiul, potasiul.
,.ri.rrrl.lirslorul,cuprul,magneziul,fierul etc.
lnrportanta slrurilor minerale in alimerrta[iedenvd din rolul pe care acestc
,'lrrr.rrle il au in construcfia qi fiziologia diferitelor lesuturi: osos, muscular.
r.lill.illll

f t nCftv'OS.

('rrlt'ntl participi la numeroaseprocesefiziologice, intre care: transmiterea

,t''\rlur n(:ryos.cimentareasubstanleiintercelulareosoase.coagulareasingelui.
r, r,\ rt.rt!'llr)curomusculara
gi a unor enzime,secreliagastricd".
I'tslitntl se absoarbela nivelul duodenuluigi este depozitatin cea mai mare
, ,rr, rr rt'lrr:lct(85%). eficienlaabsorb$eifiind stirnulati de prezenfavitaminelor K,
| | , , .rk'rrrlui
Eide pH-ul acid.
\rtrltrtl Si Clorul din lapte se absorbla nivelul intestinuluisubpire.Sodiul are
, I ,'r nrr'nlincrcatonicitilii celulelorgi al volumului extracelular,iar clorul participi
,, I nn,ucl acidului clorhidric neccsarin proccsul dc digcstie gi la menlinerea
..I'rIrI rrrrlrrrlrcido-bazic.
I'rtt11s171l
muqchiuluicardiac.
are rol importantin funcgionarea
I r,'tttl Si ('uprul se gisesc in cantitifi mici in lapte.
l itrttttinele. [n laptc se gd-sesc,
in cantitili moderate,a-proapetoate vitaminele.
I tttttrttrtttzl (Rctinol, antixeroftalmici, sau vitamina cregterii) este sintetizati
;,, r, rr'lt' rntcstinal,siin ficat din p-carotenulprezentin furaje. Se distruge parfial
,, tr, rlrt'rc5i prin oxidarc (in cazul lapteluiexpusla lumind Eiin contactcu aerul).

Absorbfa vituninei A. in prczrnlaacizilor bilian gi a lipidclor.cstc dc g1Volz

persoanele
sbnitoasc.in laptclcdc vaci sc giscsc. in medie,100 ij.l. vit. 4/100 ml/lapte.

VitaminaA are rol importantin mentincrearntegritifii tuturor epiteliilor (gi

irnplicit, la menfinerearezistenfeibariereiepitclialela invadareaorgqnismuluidr
citre microbi) gi in procesul de cregtere.
Vitamina D (calciferolul sau vitamina antirahitici).

La erbivore

vrtamrni este sintetizatddin provitamine(fitosteroli),care sub ac$unearaz

ultrar4oleteestetransformati in vit. D. Este prezenti in laptele de vaci in cant
variabile,mai mari petimpul verii (20 U.I /1000ml) qi mai micipe timpul iernii,
Carenlain vitaminaD determinitulburiri de creqtereaL oaselorla tir
(rahitism)qi osieoporozn
ia a<iuipi.
Vitamina E (Tocoferol, vitamina antisterilici) are actiune antioxidar
protejAndvit. A gi stabilitatea membranelor celulare. Se gisegte in cantitipi mici

laptelede vaci (0,4 u.I./I000 ml). carenlain vit. E produceanemieqi edeme.

vitaminele din grupul B (8,, Bz,Be, Bs, Brz). vitamina 82

{riboflavina) are
rol important in respirafia celulari. Laptele de vaci (sursa cea mai importanti de
vit' 82 pentru om) congine1,5 mg riboflavin#l000 mi Celeiaite vitamine din grupul
B se giisescin cantitigi variabile in laptele de vaci: B6 - 0,2-0,5 mg/1000 rnl-Bn - s
mg/l000 nrl; Brt - 0,003 mgl1000 ml. Laptelede vaci estesirac invitamina c.
Enzimele din lopte. In laptele de vaci au fost identificate 19 enzime
(lactoperoxidaz4, f65f6aza acidi qi arcalini, arrulaza, lipaza, xantin-oxirlaza,
reductaza etc.) cu provenienfi diferitn (secretatein glanda mamari. din plasma
sanguini, din leucocite, de origine microbiani etc.). Unele enzime au irnportangi in
apreciereacalitilii laptelui (fosfataza, catalaza).
In lapte au fost identificaytpigmenSi'.carotenu!, clee;r-rloare
galben-porlocalie,
.
lactocromul. de culoare u$or albistruie, care poate fi sesizati in cazul laptelui
ecremat, etc.) precum Ei diferite gaze (bioxid de carbon, azot, oxigen, amoniac
Ai
urme de hidrogen sulfurat).
in lapte se grsesc celule somatice (celule care provil din
.!e -ascm3nea,
organisiirul vacilor: epiteliale, leucocite, macrofage, precum gi celule rnicrobiene),
care sunt in corelafie cu stareade sinitate a ugerului gi, implicit. a laptelui.
Determinareanum5rului total ai celulelor somaticedin iapte (cu ajutorul unor
aparate speciale, denumite cell-counter) a devenit o practicd curenti in prile cu
zootehniedezvoltati.
Prin lapte se elimind gi o seriede anticorpi cunr sunt: aglutinine,precipitine,
hemolizine,bacteriolizine,anticorpianafilactici ctc
3-l

cchivalcnticu 6(X)g cantcdc

lln litru dc laptcdc luctl urc., rlloirtc tttttttttr.li
g
pc$te,9 oui. l0'5 g brinz:r.
-500
p6rc.
rrr.i /\0 g carncde vi1ol.4()0g cantc clc
'1
! r, l);un!).100g mierc, 1400g lncrc'sau 24()0gvarzd'
gi
l,.plclc cste un aliment indispensabilin alimentalia copiilor, bitrinilor
*n\.rlcsccnliior, a femeiior insircinate gi a celor care alipteazi. Laptelc cstc fblosit
r,r ,urtr(lot5i antitoxic; lapteleimpiedici absorbgiaplumbului gi a altor metalc grclc
'r r,rl"1.lnrSnl,
formsinticompugiinsoiubili.
l)rrtclc publicate in literatura de specialitate (The Ameri"nn Socittt' .7i''
, ,tti,,tl Nrdrition - 1998) recomandiun consumminim zilnic de 700 ml laptc'
-1.I -2-.FACTORII CARI8, INFT,IJF'N T E AZA PR-OD UCTIA
' INDIWDUALA DE LAPTE
;i calitativ, este rezultattrl
l,r,iductia individuali de lapte, sub rapori cantiia.'Liv
i,,r{r.r\lrtrrriiconjugatedintre factorii interni (specifici fieclrui individ in partc) 5t
, rr.nl teondiliiie de exploatare6i factorii de mediu ambiant)' In tabelul 3'l sunt
de lapte
1,, .,.rrl,r[rschcmaticfactorii care influenfeaziproducfiaindividualS
3.1.2.1.Factorii interni care influenfeazi producfia
individualtr de laPte
l' nctorii genetici(etnici)
,\1tacia. Sub raport cantitativ, pnncipalele specii de bovine se ierarhizeazi
.,rr, I trrurinclc,cu un nivei produciivde 2000-6000kg iapie qi3,6'4'5ot'"confinut
,tr y.r.rsunc.
bubalinele,cu 800-2500kg 5i 7-8,5% confinutde grisime. zebuinelc,ctr
-9aAconlintrl
'rlrl0
1 .,
kg qi 4,5-5% confinut de grisime. yakul. cu 500-800kg Si T
,t. 1.r.r!rilc.bibovinelesi yakul cu 200-700kg Ei 6-8% continutde grSsime.
\'.r6rilc prezentateevidenfiazdfaptul ci speciilcncameliorate,respectivcclc
,,r r* r,rl(l clcameliorareredus(bubalinclc.yakul. bibovinclc9i zebul)produc laptc
t. , rlrt.rtcsupcrioar[, avind un conlirrrrtrruti ridic:ll dc substanti uscati Er dc
cu taurinclc.
r, | ,rnrr't'ottrparativ
(raportul intrc
I iltul .fiZiologic estc cxprcsia trlrrrlrrt rlc ttttrtlttrtrlisltt
strinsi
corclalicctt
irl
.,,,.rl.rtci.r
lirrttl
)
proceselor
anabolicc,siu ccl,tt r';tt.tlr,tltce
ptrrlttt ltr
i , l r r r o t i l l O g , i c .C O n S t i t U l i O n a lt .C l t l l ' l c t l t t t t c t r l .1t lt
t
t
t
t
l
' t l " ' l t t t t t t t l t t t l r o t t t t c l t :s c i r n p a r t i t t
c
:
t
t
l
t
e
t
t
'
t
t
t
l
lrr lirnctic de intonsitiltca;i
l
l
r
r
\
l
r r 1 r 111l1l 7 i 1 l l 6 g i c c r: c s p i r a t o r . t l t l ' , e s t r )r l

T'ipulJiziologicra'spireilorcstc caractcristicanimalclorqrrc
rqrlrzr:rz.li
foartemari de lapteqi varorificdcficicnt furajcrccons'mate
in accasradircclic.
Factorii care influenfeazdproductiaindividualn
de lapte

- Individualitatea

- Intervaluldintre ftrtiri

Factori dc
exploatare

ul activitdfilorzilnice
- Factori climatici

Proceselemetaboricesunt 'ntense,de tip

oxidativ
(cataboric),activitatea
-"rrJ?"t

organismului
fiind axati
\sq pe
'<uorurruarea io
Hv transformai.u
m lapte
rupt" a celer mai mari pir;i din
substanlele nutritive irrgerate. ca urmare,
sub aspect "morfofizioloqicogrc. acestui
aceshri rin
tip

3::j;:l*:"::':*r*i:j:rry'eeorerativi;'.';;;;#;?il;#:JI
gg: s rpdircct
rup r oi;;.d Hff#

1yi;
n:fr:|ii',"?:"
*1T::::
i:'"^':
T')
acestei
tuncfii
:::":'"1r:?
]:,_lttrrrea

l(r

lr.rlh rp.u(' satta cclor carc nu srrrtldrrcclrrnplrcalcla claborarcalaptclui(lcsutrrrilc

{fi,r ilrrr\eular,conjunCtivgi adipos).
l.rrrrtnclcdc lapte se caracterizeazdpintemperamentvioi, constitulic fini, cu
i'rrrr t()rl)()ralcuscigive,unghiuloase,scheletfin, lesuturilemuscular,adipos gi ccl
ilruilrrrtrr slab denoltate, pielea subfire gi elastic5, pirul fin gi scurt; aparatul
ftr rtn , ccl rcspirator gi sistemul cardio-vascularsunt foarte bine dezvoltate.
l)rrrtrriti dezvoltirii accentuatc a bazinului. abdomenului gi a ugcrului.
rf
ul
t ut poral are forma unui trapez orientat cubazamare la trenul posterior.
F..f
Itlml priolotic digestiv este caracteristic animalelor care realizeazd
;lrrhrr lrr ttutri dc came. Proceseiemetaboiicepredominantesunt de tip anaboiic (de
l.orl.rlr, ). acti',rit.ateaorganismului filnd axati pe transfonnarea unei parli
rir'rr.rnt! drn subsianlelenutritive ingerate ?ii lesut muscular gi adipos, ?risi
rrrlrr'.rr.l productiimici de lapte.
\spcctul de ansamblual animalelor ce apa4in acestuitip productiv cste pe de
* p.rt.. crprcsia tipului metabolic, iar pe de alti parte urmarea acgiunilor de
i|lt h.'t.rtc practicati in sensul imbunntifirii acelor caractere qi insuqiri care
rlhrr'rt;r'uz:.tdircct prcducfia de carne sub raport cantitativ, calitativ gi economic,
tfirxtttk'ttt cu rcducereala maximum a celor care nu au o influenli directii asupra
tntr'r grrtxluctii(extremitifile membrelor,a capului,gitului qi a ugerului).
l.urrurt:lc din cadrul acestui tip fiziologic se caracteizeaza prin forme
rur;r'1.11,'
rotun-iite(musculaturafoarte bine dezvoltati gi lesutul adipos subcutanat
'rrrrr lrr.rz.rllrocminenteleosoase)qi tempefamentliniqtit.
Itlual firioto-ic nixt (respiraioro-digestivsau digestivo-respirator)prezfurtd
r.r,t l( rrrltct morfo-productiveintormediarecelor doui tipuri fiziologice de bazn gi
rtlr. r.u.r(teristtcanimalelorcu aptitudini productivecombinate(lapte qi carne, cu
pr rl'r Iurr.uI [u unciadintre acesteproduclii)
frr rt'tlcrca realizhii unui profit maxim, la alegereatipului fiziologic de
?rt)l.,.rl.ur'sc vor lua in considerareurmitoarele clcmenteeconomicegi sociale.
'r^^r, lr' prt'lu (pcntnt lapte sau carne). zona geografici de referinli gi conditiile
l,,r..ri, ( ()tr()lnicc
specifiCe
zoneirespCctivo.
lrr zottclcin care existi mari suprafclcdc piquni qi undc densitateataurinelor.
iq{ ,t.rr.rlrr 100hateren agricol,cstc rcdusi (StJ.A.Argcntina.Oceania,Australia)
rD ,,.,'ttt.ttttllioxploatarearasclor pcrlccfiorr:rtcde' tlrrrrnc carc apartin tipului
r,'' ,1,rrr('sl)irator
sautipului fiziologrcdr.r{eslrr

;;
"."i""
;ffii:' J;
";l;;i ;;;,;;.",;^";;;'
,-"-""-"Lffi;;;

In Europa, undc densitateataurinelor la 100 ha tcrcn agricol cstc rrrarc,i

solicitirile piefei sunt mari qi constanteatdt pentru lapte c6t qi pentru camc, se
exploap rentabil atAt raseperfecgionatecAt gi raseamelioratecu tiput fiziologic mix.

tn zonelein care se triracticio agriculturi de subzistenfisau de tip extensi

(majoritatea lirilor din Africa gi Asia), se exploateazdrase universale, grad

cu
de ameliorare qi cu potenfial productiv scdzut,insi foarte bine adaptatela speci
conciiiiiioriocale.

Rasa. in cadrul accluiagi tip morfo-fiziorogic,producpa cantitativd

calitativi
wqt'wLtv(Lu.,
de r4IrLEr
lapte. precum
qi alrc
alte numeroase
lrrcsum sr
numeroaseinsugiri
msu$ln tmportante
importante(precocitatea
(precocira-

longe'i'itatea producti',rl, capacitatea de conversie a fi-rrajelor, adaptatrilita-tea

rezrstenfaia boii etc.), variaza in iimite iargi de ia o rasi ia aia.

In func1iede potenpialulgenetic?n direcfia producpieide lapte, rasele

pot fi grupateastfel:rosecu producfiijbflrfe mari rte lo,pte(HolsteinFn
launne
Roqiedanezi.Brown swiss),rasecuproducyiimari de lapte(raseleeuropene
de
schwyz qi Simmental)qi rase cu produclii mici de tapie (raseleprimiiive qi
specializate
pentruproducpiadecame).

Intre rase existi importante diferenle gi in ceea ce priveqte conpinutul

laptelui
in grlsime. astftl sunt rase cu un conlirutt
-foarte ridicat de grdsime in lapte
(Jersey,Guemsey), rase cu un contint# ridicat de grdsime tn lapte
(Roqie danezr),
rase cu un conlinut satisJdcdtor de grdsime in lapte (simmental,
Schwyz) qi rasi
cu un conlinut redus de grdsime ln lapte (Holstein Frizn).

Rasa, ca 'mul din cei mai impcrtanfi factori ce influengi ai producfiei

individualede lapte, nu asiguri garanlia oblinerii unor producfii ridicate
in toate
circumstanfele.
Raselecu un inalt grad de specializur*uu o capacitateproductivd
rr'rarc,iar co[s';lnul specificeste redus,insi. extsrio;izarcaproducii-,,i
u.*.i"n]
caracteristicise realizeazidoarin cazulasiguririi unor condilli optime "
de mediugi
deexploatare.
Intre
- - potenfialul
genetic qa
al unei
srrvr r@nv
gi vur[lrrlllg
rase irr
r-----i^*^
condrflile uuuurgtg
concreteqc
de meolu
mediu iln carg are
loc exploatarealrebuie
s sa
si trxrsre
existe 0
perfectScorelare.
o peffecra
coreiare.ln
in caz
cazcontrar,
contrar, o rasi
rasi valoroasi
valoroasi

la care nu sunt asigurate condilii optime de mediu gi

exploatare nu-qi va putea

exterionza in totalitate potenfialul genetic. rcalizind pcrformanfe

productive
infbrioarecelor obhnutede la rasecu un grad dc anrcliorlrc 'rar
rcdus.
Vafietafeaesteo subdiviziunea rasei qi poate inllrrcntl pro,Jgciia
cantitativi
Ei calitativd de lapte.
Individuulituteu. Cantitatcadc laptc rr,';rlrzrrt;r
r[. rrrcrlc clin acceaEirasd
vatiazd'in limitc largi Acestcvariatii sc dltorr',rrz.i
l,.r,'.'rr'(.n('lre(r
proprii (rezultatA
{x

rr rrnllil cotttbrttarig
i c r r c l o t ; l . r r r ' n l . rlI 1 r , r r r r , . l r r l r r r l t l rt t l l l l c l l l e i r t d r r r z t r
. , . r ,l r r ) n e l l / .lial i n l l u c r r f c l cl i e h l l t l r t t r h t t t r r l t u
( l r l x r c i t a t c ap r c l d u c t r r ' :ll) e n l t u p r r r l r r r f r . rr l t l . r p l t ( t . r n t r l l t l t r l t5 i c a l i t a t i v a ) a
, , , x h r r z r l out u c i r a s c c s t c i r t l l r r c r r f : r lrjllc r r r r c h r ll r u r n l o n . r ;l t r l c t l t l t o r t t r li n c a r c s c a f l i
, 1 , 1r.r fl l i . l r m o n i , d c c a n t i t a t c . r 1 r t . r l r l . r l t . r l ! \ u l u l u r g l ; r r t d t r l l t rd i n u g c r , d c
, , r 1 , . r rl . r t c l rc p a r a t u l u i d i g c s t i v p r c e r r n lg r t t c e . r l x t c t l i r t c ltrh l c r i t n d c c o n s u m 9 i d o
t's.,rrlq .rl furajelor irigcratc.
lntrc indivizii unei rasc sc irtrcqtstrclzlr dilbrcnfc notabilc si tn ce priveqtc
,...rp,,,/rlnt chimicd a laptclui, irr spccial conlinutul in grdsime dar gi de proteini.
\ ' , r t r I s ec r l l o s c v a c r d e r a s i H o l s t c r nl a c a r c c o n l r n u t u d
i e g r a s r m e e s t e d e5 " h . d a r
-

, ,1,.

".'.;

laraa\,

^,r

2oL

ario,mo

| . t | . \ t L l ( u ' g J v r o v j

('u urmare a variabilit^liii rnciividuaie. in carirui raseior a.rrielioi'aie sau

rsr. r.rlrzatcpcntru producliade lapte existi indivizi cu producgiifoarte mici de laptc
,'.,,'rr i000 kfiactafie), dar qi indivizi cu producfi foarte mari (peste 10000
o I l , t rt . r l t c ) .

\'.rrrabilitatea genetici estepunctul de plecare in procesul de ameliorare gi std

,r l'.r,..rlirrmS"riiliniilor qi ftmiliilor zootchniccvaloroasc.Pcntr,r formarca unor
r,{,n, nr'.r lrnii qi familii zootehnice, indivizii selcclionafi dupi capacitatca
1,,..hrrtrru trcbuiesi posedeqi o buni capacitatcdc transmitcrca caractsrelordoritc
r ir , 1 ,. r ( n ( l c i l l i .

I'lctorii fiziologici(de mediu special)

I'rotlrrctiacieiapte (sub rapori cantitativqi caiitativ) esteinffuenfat-irie o seric
| | rr rrrrrtlc mcdiu special(fiziologici) caresunt determinafi,in cea mai mare parte.
r, l,.r',r ercditari specifici fiecirui individ. ln acelaqi timp, p6nd la atingerea
,..,rtrnr.rlrrrnorfologice se miregte capacitateatubului digestiv cesa ce duce la
. ;r, rr.r rngcsteiqi. ca urrnare>la mirirea disponibilului de substanfenutritive
', r'.rtr l)cntru sinteza laptelui. Totodati, structura glandulari a ugerului se
t *r rr.rlr.'ftc"
iar capacitateasecretoriea glandeimamarese miregte.
I irstu (ordinca lactalier). Acest factor are in vedere dinamica producliei dc
rt r. ltr r urta productivi a animalului. Aceasti dinamicl are un caracter specific dc
, | .r l)rr'/n)tno variabilitateindividualSaccentuatS.
ln lirrrcticdc rasi gi de gradul de precocitateal acesteia,producfia de laptc
r.,rr'rrtlcntiiin primele 2-3:5 lactalii. pdnd la atingereanivelului productiv
,,,rrr .rpr)illroducliadc iapte,scrcdrrcoodlta crr inaitttrrcain varstd(vezi tab
' \..tlt'1.la rasclcpcrflccfionatc
pctttrtrproductiade lapto
;ir cclc spccurlrzltlc

(Jersey,
Hc,lstcin).producliamaxirnirsc rcalizcazala lactaliilclll-lv. la nrsclemr
ameliorate(Bilpta romdneasci.Bruni de Maramureq)la lactafia V-vI, in timp
la raseleprimitive p roducfia maximi sc inregistreazd la lactaliile VII-VIII.
Ta

Pondereapnrduclieide tapte(%) fa$ de tactafiamaximl

Ilxlr ^{x

I"aaatja

I
a II-a

65,8
lt1-2

Br.mI dc
Maramures
79.8
90.2

romdneascb

Pinzgau dc
Transiivania
60-6

76.9
855

lioistein
79,9

87.9

904

944

a I v-a

vJ, I

> /.\)

v1+.)

a Y-a

i00
99.7

i00
94'7

95.5
100

q5 1

9:J,5

ee.t

89.1

a VI-a
a VII-a

e9,6

-tUU

',,rr[.rr.ir pnxluc[rci de lapte in ultima parte a viclii cstc rez.trltl(rrl

prin rcduccrcaintcttsttrittr
,rulrrrrle irnbitrinire, procesce se caracterizeazA
gi
l,,r rrr,'tlbolicc.scidereacapacitilii de consum digestie,prccum \it l)rlrr
, .r .r'rnrriticetivia capacitilii de refacerea sistemuluialveolaral ugcrultript'
r r ' . r r r r u l lunra m a r .

D^.;^

danezd

75-l
94"6
963
I trt,

Jersey
76.6

96.9
t00
YJ

y6.-1

89.5
81

Gradul de precocitateal raselor pentru productia de lapte cste demonstrat gi

de raportul dintre producfia de lapte realizati la lactafia I qi cantitatea de lapie
produsi la lactalia maxrmi. Spre exemplu, vacile din rasele precoce (Jersey,
Holstcin, Rogie danezL) realizeazl,la lactafia I75-80% din productia maximi,
raseie
semiprecoce(Bilfa6 romAneascd,
Bruni de Maramure{ 65-75%.iar rasclctardivc
55-60%.
Indiferent dc rasi, cele mai mari diferenfe in ce privegte producgiacantitativi
ilc
clc laptc sc inregistrcazd?ntrc lactafia I gi a II-a, urmarc a faptului ci ?n
accst
tntcrval
intcrvalrde timp are loc cea mai marc cre$terein volum a ugerului in corelafie
gi cu
irnbunit:
Lrnbunitafirea
structuni gla_ndulare
a ugerului.
f\,
UI
Cunoagicrca
dinamicii produciici <iclaplc in f,inciic <icorciincalactaici arc o
importan
mportanF practicd qi economici deosebit5. in acest sens. intereseazi
acele vaci
care
:are sf,
si iaturgi ruvelul productiv maxim la o varsti cat mai t6niri, si_qi menfini
acest
tcestnivr
nivel productiv o perioadi cit mai lungi de timp, iar la lactalia I si realizeze
o
:antrtate
cantrtatede iapte cat mai apropiati de nivelui productiv maxim.
Principalelecauzecaredetermini variagiaproducfiei dc laptc dc la o lactalic
Pr
laa alta
alfa sunt: intensiLateametabolismului,structura histologicri
;i capacitattal
(volumul
volumul) ugcrului precllm gi capacitateahlbului digc:stir,,4sttill ll incc,pltul
viclii
rroduutive
productiv
pre,Joiirind
pi"occselc
uiabolice,itrr llrtrtltrttr.rtir. l.r1,irrr.:liu a.jur,gLrul
iu
jvelul m
nivelul
marim Ia vArstade adult.cAndmctabolisrrrrrl
r,(.n,.r.rl
rsrt.t.chilibrat.
Dupi
acest
cestmomcnt,
mor
productiadc laptcsc rcdrrcett(.l)lil(unn.rtr.r l.r1rl11l111
.,1 in organisnr
predomin
redominiproccsclccatebolicc

luna de lactatre

Fig" 3.I . Schemacurbei de lactafie:

;r - lirzuascendentS;
b - fazadeplatou;c - fazadescendenti.
\t,t,lrttl luctutiai (momentul loctayiei).Pc parcursulunci lactafii. c:ttttrl.rt..r
', r,r.',rrlc ll o luni la alta gi chiarde la o zi la alta in limite relativ llrrlir
r ,rr,.rtlr'l;rctatic(reprezentarea
grafici a dinamiciiproducfioimcdii zrlrrr.,
' ,1, l.rlrte)prczinti 3faze (fig 3 l):fazaascendentS,
fazadeplatotry l.r.'.r

lr,rl ( urt)ci de lactatic sub raportul caracterului, al nivcltrlrrr ll

, | ,rlr' prt:zinti importnnll practici deosebiii. avAnd corcsprttttlt'ttl:t
,,r,lrri producticiqi in procesuide seieclie"Eiementeicde aprecicrcllt'
lr, l.rlrr'sunt: durata lactatiei,nivelul (amplitudinea)curbei de lactatic
u cl e s t e i a .
| .rr.rrlrctcra
' ' rt,h'trttidureazi de la fbtare gi pinn la atingcreanivelului productiv
i, , tr\ lr lrnmcledoui luni dc lactalrc.Crcqtcreaproducfreide laptc irt
, ,r',.r(l,rsr) datoreazi rnultiplicariilcsutuluialveolar,precum qi ttnrrr
,l,,n.rlr':lntctcristic
lactalici(sccrcti:ttlc1tt'ttltctintlcstcfoarteintcnsi).
i , ' , i , t l t ) t ta r c o d u r a t d t k : l - 7 s : r l l l l l r r r : ' i sr rl rs ( ( ' ; l r : l c t c r i z . c a zD. rdi ,t r : l c t : t ' l t
, , 1 l , r p t es c n r c n [ i n cl a r r r r t ' l r r rl r r r r rpr l . r l r r r tre l : t t t vc o t r s t a n t I. n a c c s t
, r r tr l t , ' r l t g r t a l lS" tc l t c t t l r t r t l.. r r r 1 r r r r ,I l . r r , r t . r l r sr le c r c : l l cnl t t c n s ei l

F'aza descendentcisc caractcrizcazl prin scidcroa produc[rcrdc llptc.

scrderii produclieide lapte la vacilc gcstantcestede cca. l0o/ope luna si <lc4-60/o
luni la cele negestante.Rcduccreaproducliei de lapte in aceasti fael se datoreazi i
principal creqterii fracfiunii rezidualea laptelui in uger, involufiei fesutului glandu
al ugeruiuiqi sti.rii de gestatie.

La debutul lactafiei,factorii implicali in sintezalaptelui sunt putemici

capabiii si atenuezeinfiuenla nefavorabil[ a unor faciori de nrediu (deficienfe r
nutrifie, de muls sau de intretinere) in faz.adescendentS.
a curbei de lactatie eiori
de ordin tehnologic (furajare, muls, intretinere) determini reducereasemnificativf,
producgieide lapte.
Diiiarriica pi-oriucgieir:ie iapie pe parciirsiil iinci lactaiii, rcspcctiv
(persrsten,ta)curbei cielactafie ciiferd de ia un inciiviciia aitui, factor ce trebuie
in considerarein activitatea de selectie. Din acest punct de vedere sunt pre
vacile la care la inceputul lactaliei cantitateade lapte nu este exagerat de mare
se menpinela un nivel ridicat o lungr perioadd de timp (deci acele vaci care au

persistenfibunn) Vacile carerealizeaziproducfiifoartemari qi cu persistenfi

sunt vaci recordiste.Acestor animaie trebuic si li se asigure la paraiiietn optinii
factorii tehnologici.
Persistentacantitafii de lapte in cursul lactafiei este influentati de o serie
factori, intre carc: gradul de ameliorarc, tipul morfo*productiv, v6rsti. sezon
fitarii. intcrvalul intro {Ateri, pregitirea in vederea fitarii pe durata repausu
rrritrrlirr.Aslfcl. pcrsistcntaproductierde lapte estesuperioarl la vacile care fatd.
sczottttl dc tarni. la celc care au intervaiui intre frtdri mai mare sau beneficiazi
corrditiicorcspunzdtoare
de pregitire pe duratarepausuluimamar.
R;rsolc spccializatc pentru produclia de lapte Drecr-rmsi primiparele au
pcrsrstonti supenoari raselor mixte ameliorate, respectiv fa$ de cea a vaci
nrultipare.
compozigia chimicS a laptelui se modifici in cursul lactatiei.

coniiirutuluiin grisime. proteini qi substanfemincralccste asemi.nitoare.

componente scad uqor in primele dour luni de lactafie, dupi care, cu anumr
oscilalii igi mrresc valoarea c6tre s6rqitul lactaliei. Limitele de variafie
componentelorchimice din lapte diferS cu rasa. La majoritatea raselor acestelimi

suntcuprinseintre 3 gi 59lopentn:grrsime,intre 2,5 qi 4% pontnrprotcini qi in

0,659i.0,85o%
pentrusubstanlele
minerale.

ln cursul lactafiei.variabilitateacomponentelorchinricc uk' llptclui este mai

redusi decdt cea a cantitdtii de lapte.
+-/,

ltr:t,,tlturcu c'orporold-in mod obignuit, dezvoltarcacorporal5.sc aprcciaz.:i

,
lr,ri \f 'f fnr;l prin valoarcamaseicorporale.Fiecarerdsl se caracteizeazdprintr<r
a rnascicorporale,care estecorelati cu un anumit nivel prodrrclir'
lr*..rrl.l r.rhr.rr.c
!,...a;,,nt.rt(';rclzurilor vacile cu producpiimari de lapte qi cele recordistcurr o
rlrr.'11.s;, tor[)t)nrlii supcnoari fa!5 cie meciiarasei din care fac partc. La lccsle
|.rrrelr ,'rl1;rrrclc
Ei aparatelecare sunt implicate direct sau indirect in proce:srrltlc
'Fr* ,r ,r l.rptr'lrrr
suntnraibinedervoitate.
lL rr irtlte n'lasacorporalagi ruvelul produclieide lapte cristil cr cort'l;rlr,'
prmrt,r,l ,rrcltsliicorclalienu sste liniari gi nici absolutS.Raportul cxrslcrrlrrrlrt'
tr*r,r ,.,rlr,rr;rlii5r productiade laptepoatefi exprimati prin relatiaG"' (irr c:rrc(r
frrF+,..t.r rr.r\.ru(,rpuraii,iri kg), respectivo vaci avirid o riiasi corpural;rtlu l{(ttt
70"h dn prociucpia
de iapte realizatAde doud vaci. licc;rrc rrr
lf rr;,11x;11('r'cc:I.
lll{rlr

,1,' ltttt lg

| ,,rrl.rlt.rlxrzitivddrntremasacorporai[gi producfa de iaptesementinc;liuul l,;r,r

iltr,*{,I lnrl.r \;,rl()llrcce dferi cu rasa.DepaSireaacesteilimite de gleutatoc<lrdrrccl.r
ittrUr.rrr.r trprrhrrdc mctabolismqi, ca urmarg la scidereaproduc$ieide laptc
\ r1,r.111'.1
olttirtti a masei corporaiepentru fiecare rasi se stabilc$tclrrirrrl irr
r,rrr'
al|rrrt
)t clicrcntaeconomici cu care se realizeazf,producgiade laptc.
l\l,rl.l fu crcistcroamasei corporale,consumul de substanfenutritivc pcnlnl
Hrrlrt r,.r lun( lulor vitale se mireqte, plusul de lapte obfinut de la vacilc cu nlits;l
Irr.f'l,..rll rr.rrr'rlcvincnecconomicca urrnarea creqteriiconsumuluispecific.
\l r* r r r)rl)()l'illiioptiml care asiguri rentatilitateamaximi ?n cxplrxrllrrr..;r
ft*rrr,'r ,h l.r1rtr.'
sc lloatc stabih cu ajutorul indicelui somato-producliu(rndrcclc
lff;l'r ,,11r. t.rrr'lL)l)rczintiraportuldintremasacorporalSgiproducpia(cantitatca)
'* ''.t,. l' Lr,'t:rtrr:t:xnrimeJein chintale (100 kg) I)in punet de vr:derrt:;rl
iit||er'-! r.llrr r'r()tl()l]'ilcc,se consideri ci, indiferent de rasi, valoarea minimir a
rf$r'"r," i,,rn,rr(!-l)r(xluctiv
trebuiesi fie de l/6, respectivla fiecare 100 kg masli
Htrfl.,rrl | :.r ',r.r(.illircze600 kg lapte.
\ rl,,.rrr.rrrrrlrcclui
(tab. 3.3) diferi cu gradulde amclioralc
somato-productiv
.rl rrsclor,avdndqi o marc variabilitatcindividuald.Astfel, la rasclc
I rx,r.u"rl,..rr,
|}rr,'rii' rt, l,, nllrr ltroductiade lapte,precun)gi la rasclcmodcrnede laptc indicclc
frfrrl+r,1r,rlr, lr\ lltL:cclc mai mari valori (ll\)-lll2). llind dcci mai economiccilr
| , ' r r , . ! ' l , n l r ul l r o d u c t idac l a p t c
I r r.r'.rl(' ttll\tL:.valoarcaindicclrrrsrrnllrtrr
l)rrlthrctr\se situcaz.ila lirnita
r'.r1,!r '\rir rr,'rlllolttltroa
pcntnrpr<xltrclur
tL,l,rPtr'(I tr | /1.irrslttlc llt ltccstcrasc
tr, ['t".

I ' r ' " l t t e t t es c r t r n i l l c a t i vt t t l t i t t t l r t c t t t ' t . r r r r . r l t l r r . r r l t ' l r u r l rc t r l i t a t c . l l t t r t c c

l{

contribuicla m;irirca rcntabilitaliiir cxploatarc.in cadrul accl

crilfr f ilr,i0.valoa
indicelui somato-productivarc o variabilitatcmare. La vacilc r
ccordistcdin ras
spccializatc pcntru producfia de laptc, valoarca acestui indice
este dc l/15 p0ntr
l/20 qi chiar mai mare.
Tabciul
Ia diferite rase

_'"'*':1111::tffuru:uflrt:
$lil:iy,
RASA

ffi;t

MasacorporalE
ia maturii,atea
morfologic5(kg)
375400

Progicdaiiczl

6CC-65C

Guernsey

450-500

Balia'r; cu lieglu roiiii.rreasca

Simmental
Btlhti romdneascl

Hereford

JJt/

Producfiamediede
iaptepe iactatie

Cqd__
4500
7000-7500
7000

4500-5000
4000450c

650-700

5000

600

3500
r500-1800

s50

Indicele
somato-productiv

- *lll-'l

p-*

tnn-1 tl1
l/ln

1/rl

t/9-r/10
t/7-1t7"5
1/6
l/2.5-t/3

Gestayiu Sub raport fiziologic, starea de gestafie are un

caractermai m
sau mai pulin antagoniccu produclia de rapte.pnn acfiunea
hormonilor corpu
gatben
galben de gestalie gi ai placentei care se opun acgiunii
hormonilor anterohipofiz
(indeosebi
iindeosebiasupra prolactinei).
Acgiuneadepresivi a stirii de gestafie asupra producgiei
Acf
individuale de la1
cste
;ste influe,
influentati de o serie de factori- intre care: durata repausuiui
de gestalie. vdri
vacilor,
zacilor, gr
gradul de ameliorare qi aptitudinea productivt,
individualitatea, nivel
Iurajirii
urajirii qi starea de intrefinere. Acest fenomen se marufesti
rnai iltens dupa 4
iuni
unr cie ia instaiarea gesialiei. efbctui fiinci cu at6t mai
evident cu cit gesiagia
instaleazi
nstaleazi mai timpuriu dupl frtare.
Legat de v6rsti, influenfa negativi a stirii de gestalie
Legi
asupra produclia r
lapte
lpte este rmai rntensi la primipare fap de vacile aflate
la lactatia a III_a _ a IV.
Acest
tcest aspe
aspect este erplicabil av6nd in vedereca Ia primipare,
o importantd parte d
substan!ele
ubstanlele nutritive ingerate sunt dirijate pcntru dczvoltarca
frtului gi pentr
propria
ropria dez
dezvoltarecorporal6.
llaa r vacile cu stare necorespunzitoare de ?ntrepineregi
in condifii precare t
furajare,
raJar:: efectui
efe
depresival sarii de gestagie
asupftrniveiului prcrlucliv cstcmai intens.
Efecful ncgatival gestafieiestemai intcnsra va<.ilt,
Efecr
prccum gi I
rrrirrriprrrr:
cele
:le special
specializate
pentruproducfiade carncconr;lunrtncrr r;rsr.k.rrrrxtc
ernelioratc
I
mai
rainutin
pufin ir
intensin cazulvacilordin rasclcspct'nlr.,rrtt'
prrrtlrrctra
dc laptc.
l)r.ntnr
tl

I l, r trtl st:rriide gcstalicitsul)r'lpr(xluctrcidc laptcarc o variabilitatcrclatrr

*,r,. \.rt rle prirrriparc(indcoscbicr;k:din rasclerecentformate),chiar in condilir
[r,r^, r[ lrrnr;:rrcAi intrefinere,ajunse in luna a V-a, a V[-a de gestalic intarc;r
r.,rq,,r, I rrsla qi vaci carc in condilii necorespunzltoarede exploatarciEi nrcnliu
p..l ,,1r.rtl. lugrtcp6:ri la {Itare; in acfiuneade seleclievcr fi promovatc vacilc la
lrrrr r fr, trrl gcstltici asupraproducpicidc laptc cstcmai rcdus.
rlt; gcstatic rnflucnicazi pczitiv confinutul laptelui in grisirnc ;;r
"r,rr,;r
rrr.r
| .r rucilc ncgestantecre$tereaprocentuluide grisime qi proteinirin luplc irr
F"{.
flrrrrx l, lrrnrrlc llctatie estemai micd decit la vacile negcstante.
| .tr\ttt lu prima fatare inftuenleazi niveiui producpieide iapte indcosulrrl.r
rl|,. ,i, | | lrl:rrgi l:: urmitcarele),nurninr!de..,ileioblinuli longe..,itatea
prtxhtctrr;r
;i
lrr rt'rrrlitirrroniiaier1eiiitreiinere,virsia la prima fitare estc ct)rcl.rlirrrr
*..,'ll'rt,,r t'or1l<lraligenerali. Dezvoltareacorporali optimd pentru adrrrrlcrt..
r,;"f, 1,'r l.r tr'1)t'oduc!ic
este de cca. 65-70% din dczvoltareacorporala spct.rlir.i
).r*r'r rr.rlnlrhllfi)logiccAi esteinfluenlatdde precocitatearasei.
llrrr ptrttct dc vedere al rentabilitilii economice,respectivpentru a tctkrt..
1[,rt.rr,lrl, rlt' irttrctincrein perioadaneproductivd.existi tendinfaca vilclclc s.t fi,
f!'r"' l.r reptrttlttcticla o virsti c6t mai tdni.r5.tendinfi ce nu trebuieexagcriltil
ln'..itn;ttttlttcaviplelor la o virsti prea tAnIrI determini cput/:uc.l
ntl ,r,'rirrnlrlrr:tcii-mami, cregtefrecvenlafrtdrilor drstocice6i se oblin prrxlrrt.f
rr
,lrr, ,r,,rr rL. llrptc:
in primele2-3 laCtatii.
\trt,tn.trt'itcxagcrati a primei insnrnanFriare, de asemene4efcclc nclirlrrt.
n.',r,, t'r'rhtttrutdc lapie (in glandatnan-rar-i
se depuneiesui adiposin dctrirrrerrtr
{.,''r ,1'|,,r'l.rrrtlrrlrtr).
crcEtenumirul viplelor sterileca urrnarea degenerescenfci
tru.sclr
| . | . r \\ (rl)lrrc un num[r rnai mic de vitei pe viata productivda anjr-na]ului
t 'rt11117121111iu
corporaldesteexpresiatipului de metabolisnr
gi exprinrd.intr-o
r.'r"r' r 1 rr,r\ul;r. uptitudineaproductivi principaia. Pnn urmare, fieciruia din cclc
*" ',,',rr 1,r1r1l11g1itc
principale(lapte,came sau munci) ii estepropriu un anrrrnit
'irt, b , ,,rrl,,rllrlic(un cxtcriorcaracteristic).
l'" rl'rlrtrttrlcdc identificarea genotipurilorvaloroasepe baza aprccicrii
'rl,rt,ltl(t:.1cu naturaproducfieiurmiritc. Producliacantitativide laptc arc tr
r|r' ",r ' rt.rl, tt'tlttsit(h':0.25-0.32). ecclstliinr;rrgirc
fiind detcrminatiin ccu llt:lr
, rtl, rh' litt:lori ncecnetici(nivclrrl5i c:artctcrrrllirra.iirii.intrctincrc.f,rctpri

t".

. , , 1 .r r r r . t l cr ttrc . ) .
l ' t r ' I t , r t l t t c l i ldt c l a p t c ; i i l t s t t 5 t r t h ' r l . ' r o n l , ' r r r u r l r r 'et rl ci s5tiau n c l c c r l r c l a l i i
r r , . ' r l : t l r 3 4 . ) , v a l o a l L : il t ( . ( . \ l ( r(t( \ ' l r ( r r . n l rt l t . r o r t . l ; r l r tn' t r s c s i t t t c l t z l li l t
t\

valon suficicntdc mari pcntrua facc posibilasolccliavacilor

cu calxrcltltcridicati
pe baza exteriorului. cu toatc accstca, ansamblul
exteriorului gi aprccierea
multilateralS a ugerului (m6rimea, fonna, prinderea, vascularizagiaqi structura

anatomtcia ugerului)oferi o orientaregi informafiidestulde precise

in ce privegte
capacitateaproductivi a animaielor. un uger mare, de formi
petritn .uu
globuloas5,bine prins, cu o vasculaizagtebini reprezentati
Ei evidentd,bogat in
fesutglandularcstecaractcristicvacilorcu un nilcl productivriiicat.
Tabelul3.4,
corelalii gcnotipicc intre prcducfia dc raptc uncrc insugiri
morfcrogicc
ai

Insuqireacorelati

O.:

x:

Masa corporald
Perimetrul toracic
Lqlgimea crupeila 5old
Perimetnrl ugerului la bazd

Coeficientu!de corelafie(r), pent-.:rasaL

Bdltati romineasci
J11nn de ivfaramureq
0 , 1 4- 0 . 6 1
0,15- 0.47
0,17- 0,38
0,05- 0,23
0,06- 0,38
0,53- 0,72
0 , 1 0- 0 . 3 8
0,16- 0"75

Constitugiusi temperamentul Constitulia defineqtetotalitatea

insuginlor
morfologiceale unui animal, exprimi tipul gi nivelul productrv,
capacitateade
reproduc.tie,rezistenlaIa acgiuneafactorilor de mediu qi
la imbohnviri Tipul
constitulionalcondilioneazadeciindirectnivelul producgiei
de lapte gi longevitatea
productivi.
Tipul productiv de lapte se caracterizeazdpnntr-un
metabolism intens
(predominant catabolic), activitatea organismului fiind
orientati spre transformarea
in lapte a celei mai importante pirii din substa'rele nutritive
ingerate.
Temperamentui expnmd mociui ?n care ammaieie
reaciioneazi ia diferilii
excitanli extemi gi interni. Tipul de temperamenteste
in legdturd cu tipul de sistem
nervos. vacile bune producitoare de lapte au un temperament
linigtit ,"*;;";;
sistem nervos puternic gi echilibrat. Aceste animale
consumi bine furajele
administrate (pe care le transformr in mod economicin
rapte), sunt docle gi ugor de
exploatat.
Longevitatea productivd reprezintdvirsta p6.ndIa
care exploatarea vacilor
este rentabild, insuqirc ce arc o dcoscbiti importanfi economici.
Longevitatea productrvi cstc determinatr at6t de
baza ereditara cet $i de
condipiilede crcgtcrcgi cxproatarc.Din acestpunct de
vedere.existi rur. .ar" iot fi
exploatate7-8 lactalii (dc cxcnrplu rasa Jeisey) gi rasc
la carc durata mcdie de
exploatarccstcclc3-'l l:rctutii(dc cxempluraseledc tip l;rizri)

( rrrrrlitiilcdc creqteregi sistcnruldc cxploat:lrcinfluonloaz"ilclngcvitatcu

t,,,rlrrrtrvlt Astfbl, comparativcu exploatareascmiintensivi(sistomin carc
"'ncilc
In,rr,lrr rrz.riclc miqcarepe piqune) exploatareade tip intensiv,cu limitarca nri;;clirir
u, ,r,r lrbcr rcducein mod semnificativ durata exploatdrii rentabile.
Vrrcilu cu o longevitate productivi marc rcalizeazdpe durata c,xplont:irii
.'.,rtrl.rlrntlri de lapte gi produc un numir mai mare de vilei ceeacc contribuic la
. rr it, | \'ir rcntabilititii in exploatare. Recuperarea cheltuielilor ocazionatc dc
lrrrrrul tlc cregteregi exploatarese poate realizadaci o vacd esteexploatatdtinrp
rl ,1,'u.rllctalii, momentdup[ care se poateinregistragi profit (G. Stanciu-1999).
,\turcu cie sdndtate rcprezrnti principala condiiie pentru cxieriorizurua
^lr,rlrrltri
<,
individualde producle.
1*
St.rrut de boali influcnlcazi ncgativ toatc produciiile, indeosebiprcduclia dc
l{'1, ln lunclie de gravitatea afecgiunii, producgia de lapte se reduce sau cstu
*frrl'.rt.rtotal. Cele mai frecventeafecgiuniint6lnite in fermelede vaci cu laptc sunt
'*ttt,il(r,llel0:

llcctiuni ale aparatului de reproducere (metrite, endometrite, sterilitatoa).

rf,rlunr cc:determini m[rirea intervalului intre fltdri gi reducereanumirului dc
p..lrrir obtinufipe viafaanimalului;
llccliuni ale ugerului (mamite, mastite), care pot duce la compromitcrcr:r
;rrrlr.rl.rsurrtotali a aceshria,respectivla diminuarea(p6nnh sistare)producgieidc laptc:
albcliunile aparatului digestiv, respirator sau circulator, micqorcazl
p.r,l'rlrt.rtilc de funcponare normali a acestor aparale, limitAndu-sc astlcl
' rt..r.rt.rtt.rproductivia animalelor;
,rt'cctiuniale membrelor.
I't'rrtt'umentinereastirii de sAnSAtea vacilor exploatatcpcntru laptc trcbuic:sc
n,rt,.. l.rlr. toate normele sanitar-veterinarccc sc rcfori la misurilc profilacticc
r, r'.t( nl.l 5r functionarea"filtrului sanitar", respectareaprotocoluluide efectuarca
. r' , ,'.rrrlor. igiena furajelor, a furajarii qi adrpirii etc.) gi curative de prevcnirc
;i
,, r',r'.111'11'
a tuturor afecliunilor api.rute, indiferent de gravitatea aparcntir a
F " ,t,,t.r ,\rtificializareaexcesivi a condi$ilor de cregteregi exploatareesteunul din
{r,r,rrr lrrvorizanliin sciderea rczistenleiorganicc a organismuluianimal la
h.,.,,n,
.r ,rllcn!ilor
patogeni.
( ) irtcnlicdeosebititrebuicacordati nlcnlrlcnr starriclcsinatatein cfectivclc
lr, r, r ,lrrr rascleperfecpionatc.
rasc ce sc ('iulctcu./elril prin indici productivi
, ' l r t r r l l t q i p r i n i r - os e n s i b i l i t art n
c :i u l n i l t r ' l . rr r r r l ' , ' l r r . r r ll )nt.c c u n gl i l a c c l r r d i l i i
rr| ,t.u( (lc crO$tcre
gi exploatarc
I'

3.1.2.2.Factorii externi care influenfeazlproducfia individualA

de lapte
Factori de exploatare
Hrdnirea Furajarea este cei mai imporianr factor de exploatare
determinareacantitativi qi calitativi a producfei de lapte.
Furajarea rafionaii, in raport cu virsta, cien'oi',area corporali,
fiziologicd ;i cu nivelul productiv a-l vacilor a-siguri condilile necesare
exteriorizareapotenfialului bio-productiv al animalelor.

Pentruobtinereaunor rezultatetehnico-economice
superioarein
--:r---

l---a-

--:.---^...--

--

-J.--'.-.:-L--L-

-y

t-:---

JC^-l-:l:l---L=-ri!!vaullul us li{Jru ss ullpurrtr ua rauuc

auilllrlrsuartr si1 r.ls rlllls ccillllDlalc

-^-.L:.-L:-

cauili-taliv

caiitativ. Ralia furajeratrebuie sd asigureih propo4iile necesaretoate

nutritive (energie, proteinS, sirun minerale, vitamine etc.). Furajele care alcitu
ralia trebuie si fie variatc, de buni caiitate, administrateIa timp, intr-o ordine
stabiliti gi potrivite cu funclionalitatea complexului gastric.

Subnutrilia(subfurajarea)are un puternicAi imediat efect depresivasu

producgiei de lapte. Niveiul de reducere al producfiei <ie lapte este influenlat
severitatea restricfiilor furajere, de durata subfurajirii gi de condifia in care
gisesc vacile pe timpul subnutriliei.Astfel, la vacile care se gisesc intr-o bund
dc intrcfincrc. scidcrca producliei de lapte ca uffnare a subnutrifiei este mai
c:ontparltivcu vacilc slabc.aflateintr-o starenecorespunzitoare
de intrefinere.
l)cllcicntclc dc furajarc. chiar pe perioadescurtede timp (citeva zile) fac
rr'\cnrcil lu prtilrrclra rnrtralSsi fie lenti sau chiar si nu se mai atrngi ni
irntcrr()rrlc prodtrctic.nrai alcs daci vacile se afl5 in a doua parte a lactatiei.
l)rtt:ristrl'rnutritragi carcntelealimentarcsunt f-actoriinhihritoriai producfiei
lrrlltc.supml'uralarcacstc,de asemenea,
diunitoare. Suprafurajareapoatedeterm
rnodilicaroaprofilului metabolicspecific vacilor in lactafie, vacile se ingrag5qi,
runnarc.cro$teconsumul specific, iar functia dc reproducfiepoate fi afecati,

Dinjareajudicioasi a furajirii pe durataunui ciclu de producfie

asigurarea furajelor necesarein mod ritmic Ei in corelafie cu starea fiziologicd
care se glsesc animalele la un moment dat.
Valoarea nutritiv[ a raliei, slructura qi forma de administrare a
influenleazi gi compozilia chimici a laptelui, indeosebi a confinutului in gri
Astfel, raliile bogate in furaJe concentrate,cele sirace in fibroase, nutrc[urire
in stadiu tdair de vegetafie,fb.nultocat mdrunt (sub 5 mm). furljclc tratatc tc
(fulgi de cereale)qi furajele administratesub formi dc granrrlcrlcterrrrrnri
rcdu
4tt

,1,,. ,rrrlurr['grisimc din lapte.Acestefuraje determindreducercaratci dc litrttuttc

c qi ri c s c r a t a d e f o r m a r e a a c i d u l u i p r o p i o n i c d i n r u n r c n . p r o c c
r r ' , l r r l r r r r r e c t im
rtr rr,\ r,r.';r('rrrcduccrcasintezeide grisime din lapte.in condiliinormalc.prollortlt
volatili din rumen esteurmitoarea:acid acetic6501,.acid proltiotttc
;r,,f,,r r1r.r5r
f, " . .r,rtl hrrtrncl2Yo,al[t actzi3o/o.
ln rrr,rdobiqnuit,prevenireareduceriiprocentuluidc grisinrc dttt l;tptt'rc
p,4.r,r,.rlr.,.r1lrirradoptareaurmltoarelormisuri:
r.rln lura.jcri zilnic administratisa conlini fin in cantil:ttede ttttttttttI I
corporali;
19 t ,' ll rrursli
r,rfl;r \r r:r'rn!,inirrunnn I79/oceh'ozd
i(l",,
(.rntlt.ttLxrcicponrmbdinamestecuicieconcentratesificlinrrtatlll;s
prrrnrrvuratimpuriu. c6nd flrajele verzi aflate intr-un st;ttlttt tritt.ir tl,
prot't'ttlttltttrl,'
{hrt,rrrr, ,rrrt'lcr:t laxativ, elejermin6nd
in acelagitimp 5i 19du6.L:rt:il
.' i
pigune
,lrrr
pe
li
sc
vor
lldtttttttslut
lllllc, inainteca vacile si fie scoase
frrlr.,rr,
h

r r , , ' . . r r ,r l r l t t l ) A t c ;

.rtlrrrrrustrorca
zilnici a unor substanfechimice de sintezi (bicartrorutttlc
l,rr.ulr(|nilt
potasiu,
dc
oxrd de magneziuetc.), substanlecc conlribuic llt
t'.*'.,
irr*-. r, .r pll-rrlrrrmminal (in acestfbl, se reducerata de formarea propiotratultrigi
I

rrr,, it\ (.illlltiltca de acctat).

l,l't1tr17q,11.
Apa reprezinti principala componentichimicd a organismului. In
lrnr,1q,rrnrl' irl)l cstc un elementdebazd in sintezalaptelui. Menlinerca stirii dc
gi ob$ncrcaunor produc$imari de lapte irnpuneasigurarc:.t
r,tr.'r,r' ' ,1,-'t'trvclor
ttf,', r r rl'rlr' (proaspita, limpede, inodorS,cu pH neutru gi ugor mineralizati) Ia
rl'rrrr;rtl;rpitoriautomate).
0,,,"
\rr1,.rrr.rtlc la surseccazionale(lnai ales in cazul ?nirelineriipc pigunc)
fr.r",, .. rrrrn rrn important factor de risc in transmitereaunor boli. Apa are un
rril.,.,,',t rrrl r'llidcmiologic.putAnd fi sursa de contaminarecu unele bolr
rf,i.,.., ,l,rl, ('Ul)r sunt: parazitazele,pasteureloza.febra aftoasi, tuberculoz.a.
ttrfr, ..i , r , rt ,\lgclo prezentein apdmodifici gustul,culoareagi mirosul acesteia.
'. , ,,rr.rtleni ci necesarulde apd pentru o vaci in lactalie este de 4--5 l/kg
I I
apeipotabilcin cantitalisuficicntcAi la o temperaturit
, r rr.r Neusigurarca
t|r"f,,', r r lr I\ (') determinarcduccrcrtapclrlrrltri n rngcstci 5i. implicit. a
,ft rli

llt1r,
ll'

i,

l.rllte

. r r r r lz r l n i c d c a p d c s t c i r r l l r r c r r l ;rtllt ' r ' s r ' t t t ' r l r . ' l l c t < l r i t. r t r c c a r e n r a t

r n t n u r s r c. to r p o l a l i . t c r n l l t c n r l u tn. lr( ' ( l l u l u.rr t t t l r t . r tstrl t t t r e l t t lp r o d u c f l c i
rl.rlr i 5)

Mulgerea arc influcnfi asupra cantitalii gi calitilii laptclui rccoltat. Mul

trebuie
ebuie si
r fie complet, realizat in timp cat mai scurt, sd fie executat la ore fixe,
intervale
rtervaleegalede timp, in condipiiigienice gi in liniqte. Importanln deosebiti prezir
pregitin
regitirea ugerului pentru muls (executareamasajului). Nerespectareaacestor reg
conduce
cnduce la diminuarca cantitilii dc lapte gi a proccntului de grasimc din lap
precum
recum gi la degradareacalitipilor igienice ale laptelui.
Ghid orientativ privlnd consunnu!mediu de api (/) la vacile in tactagie
(dup[ STANCIUc. - 1999)
Masa corporalE

Producfiazilnicd de

Temperaturamediului ambiant

lqnte (1rolzi\

r'lro\

630-640

27

.+)

55

o6

83

9t

94
i47

JO

IUI

45

t21

121
l4l

l3 luni.
lrn lr'rgrccltv
I ;r yacilc cu producfie mici sau mijlocie de lapte gi cu persistenfi scf,zuti a
lara;rr.rrrrtcrvalulintre fEtiri poatefi redusla cca. l0luni ceeace duce la obfinerca
fr1 nrpn.l nral mare de vifei gi la mirirea producpieide lapte pe intreaga viafi a

I t3

Intervalul tntrefdtdri (calving Interval, c.I.), reprezintdperioadade tir

dintre
rtre<ioui
r
fitiri succesiveqi seexprimi in ziie. Intervaiulintre fitiri influenlea
produc
ducfia de lapte atit pe lactafia curenti cdt qi pe intreagaviali a animalut
precufi
:cumqi numirul de vilei obfnuli. Intervalulintre fbtiri poatefi calculatin do
moduri
duri, respectiv:
=
I C.L duratu repausului degestayie* durata gestaliei I
C.I. = durota lacta(iei_*durata repausuluimamar I
I

ln care:
- duratarepausuluidegestalie,reprezintdintervalul de tintp cuprinsintre
Jdtare
instalareauneinoi gestclii;
- duratagestalieiare o valoaremediede 283 2t_Jde zile:
- durata repausuluimamar,reprezintdinlen,alttl rlc titrrp cuprins intre inldrcar,
vacii Si debutuluneinoi lactalii (/dtarc)
Avind in vedere cd,durata gg.tttrlit,i arc o vuloarc rnedie relativ constan

(283-285
3-285 de zile), rezulti cd mirinrca rrrtcrraluluiintrc litiri depindede dura
repausulu,
lusului de gestafic,dc durata lactaticr;r tlu cc:rlt rclluusuluimamar.
DJJ
Dglaqls-tspausului
dc gt'.rtttrtr'cstcirr c.rclutic pozitivi cu produclia de lap
pe lactafie.
lactali Astfcl. 1lrin crc|rcrclr tlrrrrrtcrrulluusului de gestalie (aminan
;minirii gi dcci :l lllonrcnlulru(l('rn\t.rl.lrcu rnrr:inoi gestalii) se va obfine
inscminiri
cantitate
fitatemai
r
marerdc l:tptepr' l.rtt.r1r.r
r(.\l)c(.tr\.u('rc;tcrea producfieide lapte

\t)

rtr t.rlr.terrrcntilcstc cxplrcltbthlrilrul ln rr'rl tr r.l rtr.ltttttltlttrlttltrclllttrsuluidc

rll tnr'her(l l.trl.tftt'ttotttt.lLl
1ltt5 zilc). In acclaEi
5.rtnlrerlrcilc:1uposibilrtatc:r
dc laptc. va fl mai
trnp 111ll11gsr!a
negativda stitrl!dc gcrtnfrc.lltlpl.tptrxlttcftct
tirz.iu.
tttltt
sc
rttslitlc:tzll
rwlrrr.rrlrrrchiar abSCntd
dcOarCcc
Scltilllil
,\1.rliz.indproduclia dc lagrt,;Irc \rilll ptrxlucttvii a iutitlralului (cel mai
c,rploatirii vacilor pentru lapte), sc
'Flr'rt.rnt irrclicccare exprimi cconotrttcttittca
sc rcduccC.1.,semlrcale frecventa
gcsta[ic
du
rcpausulur
prin
scurtarea
t.i
rrr.rt.rt.i
qi
o producliemai mare de lapte pc
dc
vilei
thttrrl,rr sc ob[ine un numir mai marc
r*rls lr(xllrctivi a animalului.
l1lrt:r optimi a repausului de gestalie este de cca. 3 luni la vacile multiparc
ts.1 .t.r I luni la vacilc primiparc, ccca ce asiguri un inici-"'alintrc fbtin dc 12

grrrr.rlrrlrrt

lttrtrttrt !,:!cJgI_gIinfluerileaziregularitateafbtarilor. producfia de lapte pe

brrl,.r r rrrt'rrlilqi respectivpe intreagavia!5 a animalului.
f't pl:rn mondial s-a convenit ca durata nomrali a lactagiei(Iactalia normald)
j fi. ,1.' lo5 zilc (cca. l0 luni), durati care se coreleazi cu o producfie mare dc
lfrr tr (l ,rt.lrvitatecorespunzltoarede reproducfiea vacii respectivellur,rt;r llctatiei este influenfatnde gradul de ameliorareal rasei, de vArsta
..F,r.,r ;r rlc: conditiile de expioatare. Astfel, la rasele ameliorate 5i la celc
{}'.r1r...111.
t)(.ntmproducliade lapte lactagiaestemai lungn (10-13 luni 9i chiar mai
{rrshr rr rrrl) c.Lrla raseleprlmitive durata lactatiei estede 7-8 luni. La primiparc
h,rr r l.rrt.rllcr.cstcmai scurti comparativcu ceaa vacilor multipare.
(,,ltlririlc dc exploatare influenleazi in mare misuri durata lactalici"
*,.r1..rrrrtrrltlc lrcrrtabilitatepentru acestparametrufiind de 0,20.
l'r,lrrru"lrrrddurata lactafiei la peste l0 luru, producpiade laptc din lactalia
,r.ar1rrtrr.r
(regtc. insi comparativcu vacile la care lactalia dureazi l0 luni, sc
.|1* ,,,.rntrtltc mai mici de lapte pe intreagaviali productivi a animalului.
l*1,,. r,.r t.urtitirlii de lapte pe intreagaviali productivi a animalului se datorcazir
fttF,',r,,,,.r \l)r(: sfhrgitrrl lactaliei prodrrcgiade lapte se reduce semnificativ. In
1,,rhr, rrrp l)nn prclungireaduratei lacta,tieise reducerentabilitateaproduclici dc
rftr,.1.r'r nr.srrcaconsumuluispecific.sc reduccnumirul dc frtiri qi prin urrntrc sc
.F$"{,',r nunllr rttaimic de vitei.
1l

Prin reduccrcalactatioila tl luni (dcci intcrvalulintrc fitarr va l'i dc l0 luni)

obfine o producfie de lapte mai mici pe lactatia in curs, insi sc mdrcgto cfi

cconomicia exploatirii prin oblinereaunei producpimai mari de lapte gi a

numir mai mare de vilei pe intreaga viafi a arumalului. Aceastd metod[ poate
aplicati la vacile cu producfli mici gi rnijlocii de lapie Ei care se afi in s-rarebuni
intrefinere. Aplicarea acestui procedeu la vacile cu nivel productiv ridicat detenni
epuizarea crganismului qi coniribuie la rcducerealorrgevitilii prorJuctivea v
(vacile srrntsrrprasolicitareatAtpentru sintezalaptelui cit qi pentru creqtrea.
fitului).
Durata repausului mamar influenleazi direct producfia de lapte. Du
optimi a repausului mamar este,in medie,de 60 de zile.
In timpiil rcpausului mamar vacilc ircbuic si beneficiezede conditii
<iefurajare qi intreginere, avdnd in veciereci in aceasii perioacii are ioc refacerea
multiplicarea celulelor secretoaredin psutul glandular al ugerului gi se reface
de intrelinere a vacilor (in organism se depun rezerve corporale care vor fi utili
dupa fbtare la sinteza laptelui). Se va evita ingrd.qareaanimalelor deoarece
frccvenfa unor boli metaboliceqi pot si apari complicatii la frtare.
Preiungirea repausului inamar la peste 60 de zile nu este justificati (
exccplia vacilor prirnipare qi a celor recordiste), deoarece producfia de lapte
lactafia curenti, respectiv pe intreaga viala productivd se reduce prin
intcrvalului ?ntrefEtin pestelimrtele optime.
Condilia animalului este dati in primul r6nd de stareade intrelinere a
Doar vacile aflate intr-o stare corespunzitoarede intretinere pot realiza producfli

iapteapropiatedepotenfialuiior prociuctiv.
In primele luni de lactatie,vacile pierd in mod obignuitcca. 5% din
corporali arruti dupl fitare. Pierderile de masi corporald in acest interval sunt
man (10-15%) la vacile intrefinute pe piqune comparativ cu cele intrefinute
stabulafie.In funclie de nivelul productiv, in primele 3 luni de lactatie s-a consti
ci vacile care au realizat sub 1500 kg lapte nu qi-au modificat masa corporali;
schimb,la ccle cu peste1500kg laptemasacorporali s-a reduscu 5,8-6,40/o.
Starea de intrefinere influenleazd gi unele din componentele chimice
laptelui. Astfel, s-a constatatci vacile care se gisesc in momcntul fitarii in
de ingrlgare produc lapte cu un procent foarte ridicat dc grisirnc 1,5-69l")
in
siptim6ni dupi fitarc Drtpi aceasti penoadi proccntrrlrk: r'nrsinrcrcvine la
normale,specificeraseiqi in raport cu luna dc lactalie
Menlinerea condilici normalc dc cxplo:rl:rrel;r r;rt.rle r.rlllottatc
producfiadc laptc trcbuic rcalizataprirrtr.o lirr.rl.rrr r,rtron:lllr.
in raport

productivi a animalclor. lmbunatilirea condilici dc itttrclincrc st'

*,r ,rrrr,rrrl.r
,1..,,..r.'.rrrra douapartea lactafiei9i pe timpul repausuluimamar.
lltyirrurl de miEcare, Migcarea frcuti rational, pe distanlc de 2-3 km. arc
f,,ft.rrl, lxrzrtivc asupra productrieide lapte. Migcarealibera" ficuti la pas, activcaz.:
consumuluide furajc.
*6.rt'lr\nrul gcncral,ndreqteapetitul5i detennini creqterea
l). pl.rsirilc pc distanfe lungi sau miqcarea foriati are influenle negativc
fr!.t.,.r g,r,rlrrctiuide lapte; c.ucAt distanlaparcursi esieii:raimare,cu afii consunrrrl
* t.r,tr,rr rrrrtritivi pentru intrefinerea funcliilor vitaie cregte 9i. ca urnarc.
l,r1.,1,,1,'1,r1
1lcntrusintczalapteluise reduce.
t.rzrrl
intrelinerii pe piquni de calitate mediocri, vacile trebute si laca
lrr
1,1 .,..,,r !rrili,,iqi obositoarc,iar produciia de lapte se va reduce semnificati.,
tf,rr.,nutr.nt crr mirirea consumuiuispecific. Din aceieagimotive, surseie tie apa
r.rt,"rrr.,.rrr' :rllc pe parcelade piqunat, eventualin apropiereapaqunii.
tt,lihnu. Vacile se odihnescin pozilie decubitali timp de 8-12 orelzi, trmp in
fo,, ,,, l,rt q1 o.*t rumegirii. Deranjul animalelor pe timpul odihnei are efoct
rrf;.rrrr ,r\ul)ntproducfeide lapte.
l\ rrgtutilul activitdfilor zihtice Stabilirca qi rcspcctarca riguroasi a
F.,r,.l,rrrlrrr at:tivitiflor zilnice qi desfiEurarcaaccstorain ordinca prcstabiliti.
favorabilcsintczcilaptclui.
*r*1.,,, l,r lirrrnurcaunor reflexecondipionate.
l', rtrrrtririlc de orar sau de succesiune a operafiunilor in programul
1r,.,r 11rl,,r,'rlniceatrag reducerisemnificative(de pini la l5o/o)ale producfiei dc
,rtr,,,,lt'rt,.r t'lnrinareafactorilor perturbatoriproducliade.lapterevinelent (dupi 3--5
r r . t ", , | \ . r 1 , r . g
1 1 1I n i t i a i d .

I rrrtorii dc mediu ambiant

\,.;ttilttl .ldtdlii influenleazi producfia de lapte at6t prin strucfura raliei qr

,.,
l, lrrnr;nrc.cAt qi ca urrnarc a influcnlci factorilor climatici. In zonele cu
.,
,rr..,,., rrr|tr.rtu.vacilecare fati toamnatirziu sau la iltccputtrlicrnii realizeazio
',rr., rr rn,urrlrrcdc laptecomparalivcrrcclc c:urclltttl printlivaragi mai alesvara.
| ' r . . r p r r n c i p a l i c a r e d e t c n n i n l i o t ) l n r c r c i r r r r t o r I r Iont al titr cnliici i d e l a p t e p c
it1,,. , ,,,,r1r,rlll
la vacilc carc lhtir l)nlril\lrt;rrl.rt ttlrt ltles \ara. comparaltvcrt
rlhrr. ,1, trxs11111n-in6d
urlrrtlr l t ntl',rrlttttlt' r rtlicatcalc mediului
estc tcrnpe

r , . . , , , , r r l l r r r ' r r l e i trzt .ui gr a t i vi t l l c t i t r rfl r . ( . t n r n t . r r { r t t t r l r r r r ' . , t t t s t t t t t tvl lt l l u t t t a rd r :

r. r
l , r . r r i r r l l c r i g a d a i n C a r C t l e t l t ' r , . r l l , r r r r l . r . ' . r. r r , r ' n ( k l t l l t s l t t t d C p l a t O U l r
,
r
.
,
.
l . l . r rl , r t t e. l t c r i o a d : ii n c t t r c n t ' r ' t ' r , r t r r l , ' , r r l r ' . l . t n lt,r t l l l l t \ \ ' l ) r ' t l t l - lst t t s ! t n c r c i l
r,,
t, lrr.rrtr'ridiCat

In cazul fikirilor dc toarnna-iarna,hrinirca rationalda vucrror

cu fu
conservatela dcbutul lactafici (cdnd fiziotogic intensitatea
sintczcr laptclui
mare), dublati de stimularea sintczci laptclui prin intcrmcdiul
furajelor verzi
primivard (cAnd produc$a de lapte se gisegtc in faza
descerrdentda curbei

lactafie),
obginerea
uneiproducfiimai man de raptepe lactafie.
Tigu?
In fermelecu balanfi furajera deficitari, respectivin :celein care
consen"atesunt in cantitdgiinsuficientecantirativgi <iecaiitare
mediocri, este
preferat ca frtirile sr aibi loc primrvara t0rziu. valbnficdndu-se
in acest
potenfialulproductivridicat din prima parte a lactalieiprin
furajareacu nutr
verzi' in cazul acestorferme nu sunt rlcomandatefbtirile de iarni
deoarece

furajarca parcimonioasf, dc ia iirceputui iaciaiiei iiu se poaie

susiiiie ilteiisiia
ridtcati a secreltei iaptelui din aceasti perioadS,iar stimularea
secrefieilaptelui
citre furajele verzi estetardivi, productia de lapte aflAndu-se
in fazadescendenti
curbei de lactalie.

In cazul asiguririi unor conditii optimede furajare(dar qi intreginere)

pe t
parcursulanului (mai
in cazul furajtrii din stoc),difeie-n1ele
piooucpe
ae
int
^ales
vaciie care fati in diferitele
sezoaneaie anului se ieduc. in urtr"r;;;;

frFnt. ri
esalonate,.pe-c6t
posibil,in moduniformpe
::::lT1"l_:?
l: piala
parcursulanului. in acestfel,
Js

srurvrrrr

Pw

de-dlsfacereeste aprovizionatrcu canti

relativconstantede lapte,iar veniturilerealizateprin valori^ficarea
(comercializat
lapteluisuntde asemenea
constante;in prus,ro4a ae muncdqi spaliilede prod
sunteficientqi ragional
utilizate.
sezonul fEtdni influenleazi gi compoziha clumrci a lapteiui.
Asttbl, cel
mare procent de grdsime pe lactafie este realizat de
vacile care fati in sezonul

tarn.i,seredueela va,cilecarothti in lunamai qi seatinge

va.loarea
ceamarmic.i
cazul frtirilor din lunile iulie gi august,dupdcareprocentul
grdsime
de
incepe
creasci din nou. Diferenleleprocentuluimediude grisime
din lapte in funcfie
sezonulfitini suntcuprinseintre 0,2 qi 0,4oA.
Variafile conipozigiei
chimicearerapteluisuntumlareaacfiunilorunui complex
factori, intre care: nivelul qi structurafurajnrii, dirra*;
f;;;",
de mic
(temperatura umiditata relativi etc.), precum gi condifiile
de exploatare.

Factorii climqtici influenleaziniverulproducfieide Lpte

at6t prin

asupra
o.rganismu.lui
animal,
.ar Ei',Jr".ry;
l:i-t*.*
factori o au asupra {lorci cc

;ilil'ot

;;;

fbrmcazl baza furaierd

Nivelul producfici dc lapte este influenfat de urmitorii
factori climatici:
temperatura' unriditatca rclativi a aerului. altitudinca.
starca linr'ulur
54

ll,r.rrn,,.,tlittca.
((rn('(lnlrtclllit
a {acttlriltlr
Data fiind :tclrrrrre;r
fr ttttcrdcpcndcnti
it,rr.rtr(r llsupra organisnrulrrrarruu;rl.llortdcrcadc influcnfi a ficcarui l'acttlr
,r.,,,.rtrtirrdctcrminarca
producficidc laptccstofbartcdificil de cuantificat.
Ir'nrpcraturamediului arnbiant cstc unul din factorii climatici cu influcnla
l..rr lrrl.rlrsupraproducfieide lapte.
lfrrrirrclc sunt amimalehomeoterme.Aceste animale realizeazd,consumuri
qrrr r.rlrrledc cncrgic perriru a-$i menline temperaturacorprtrali la valori rtortrtalc
Frr nr('(rrnismede termoreglarefizice gi chimice.
l),rtoriti masei corporale mari, precum gi datoriti unui raport favorabil intrc
i,.r.r )r srrprafala corporali, ca qi prin produclia mare de cilduri ce rezultd ca
'r,rir.rr{ ;r pi"occsuluispccific dc digcsiic in prcstomacc.taunnclc pot icaliza
F.rlil, 1rrrrrariciecliduri, chiar latemperaiuri reduse.
Pt'rrtruraselede taurine europene,zona de confort termic estecuprinsi intrc ()
;r lr' ( lntro acestelimite de temperaturl organismul animal face eforturi minimc
Fr.rrrr rrrenlinereala valori normale a temperaturii corporale. itt catul unor
L;rlr r.rtull cuprinseintre 4'C gi 21"C, la cele mai multe rase de taurine nu s-au
il,r,rr.rr.rt rntidificiri serrrnificative ale produciiei de lapte, tntre aceste lirnite dc
)'r1r r.rtru;\orgarusmulav6ndcapacitateade a se adaptacu uquringi.
( .rpucitateabovinelor de a rezista la temperaturi mai ridicate sau mai scizutc
rrtr rrllu\'tltati de o serie de factor intre care: specia,rasa, culoarea qi desimea
plrt,lur rtrrrcturarafieifurajereetc.
lrrtrt's1)cciilesubfamiliei bovine, zebul manifesti cea mai mare toleranti la
rrF,t\r.rtulrlc ridicafe.
/,1rrrrncleposedi anumiteparticularitili morfofiziologicecare conferi acestcr
rff{,- ,, , ,rr:rrccapacitatede adaptarela zonegeo-climaticetropicalesi subtropicalo.
| .r ,'ebuinc,numirul de glande sudoripare raporiat la unitatea de suprafapr a
rf.,,i,. r,.lectiv m5.rimeaacestoraestemai mare; ca urrnare,transpirapiaeste mri
r,,,,i,!.1llr()ccspnn care se elimini cca.85o/odin surplusulde cilduri din organisnr.
| )t .rst:nlcnoa,lazebconformagiacorporali estedolicomorfl, salba este foartc
rr.,t, l, 'rrrll:rtil, iar pieleatbrmeazdnuneroasecute (pliun) qi ca urmare suprataln
,r,rrr r rl,r rrportati. la unitatea de mas5 corporali este mai mare. In plus, la zcb
r,, , ,r.rt\.rnrotabolismuluieste mai redusS.Prin intermediulacestorparticularitili
,., -. ,r,'r,rlq111sg.
posibilitililc dc
dc a-;i intensifica.
zebrrinele
disprrndc capacitatca
,rr.. ,,u, ,r srrrl)lusului
de cilduri din organisnr.
lrr .rrrrrrrltczoncgeograficc.pcrttrrrnlurrrclrruzlstcnlcrh tcrnperaturiridicatc
{r* r l'( lrtnr a valorificarcanutrclulrkrt spccrlir't'ircestorzortc(masd vcgctatival

abundenti gi bogati in cclulozi), s-au fEcut hibridari intrc zcbul rntharrcu di

rase de taurine europenc,rezult6nd o scrie de rase noi (Santa Gcrtrudis,
Brangus, JarnaicaHope etc.)

In contrast, bivolul are o toleranti mai redusi la temperaturile

deoarecenumdrui, precum gi volumul glandeior sudoripareestemai mic decit la
gi taurine.

In principiu, rasclcdc taurinecu dezv'oitare

corporaii redusi (Jersey)au
toleranl.Srnai mare la temperaturile ridicate, comparativ cu rasele de talie
(Holstein).
Scideri pronunfate ale producfiei de lapte s-au constatat la raselede tip F
in cazui unor iemperaiuri ale metiiuiui unbiauri cic pcsic 27"C,ia raseie jcisey
Brown Swissla pestede 30'C, iar la zeb lapeste33oC.
Capacitatea de a rezista la temperaturile ridicate este influenfatn gi

culoareaEi desimeaparului. Astfel, raselecu pir de culoaredeschisi(Charolai

rezisti mai bine la temperaturiridicate decAtcele de culoareinchisr (A
Angus). culorile inchiseabsorbradialiile solare,in specialpe cele infrarogii;
urrnare,temperaturacorporal5cregteintr-untimp mai scurtcomparativcu rasele
culoaredeschisi. Pirui lung, gros qi des iimiteazi posibiliti.tile de eliminare
surplusuluidecilduri din organism.
structura rafiei poate influenlatoleranlala temperaturileridicate
rafiile bogate in celulozr (finurile) necesitd un efort metabolic mai intens
digestiecomparativ cu flirajeleconcentrate.
In cazul unor temperaturi ridicate ale mediului ambiant, peste limitele
de confort termic, in organismul animal se declanqeaziprocesefiziologice qi
de adaptarecomportamentali, respec;tiv:
- scadeconsumul voluntar de furaje;
- se miregte de 2-3 ori consumul de api;
- cregtefrecvenla respiraliei gi ritmul cardiac;
- se rcducc secrefia dc tiroxini gi, ca urmarc, sc reducc intensi
metabolismului;
- se reduce motilitatea intestinului precum qi viteza de pasaj a produqilor
digestiein tractusui digestiv;
- crestenecesarulde substantenutritive pentru intrefinereafuncfilcr r.itale.
Intensitatea acestor modificiri adaptative este cu at6t mai mare cu
valoarca tcmperatuni dcpiqcatc limita rnaximi a zonci dc confort tcrmic. Ca u
a acestor modificiri. productia dc lapte se poato rcdrrcc scnrnificativ i1 cazu

o r r , , r n r r c s l l c c t i v l a t c t t t l l c l . t l t r trtt t r r l l ; x r l r l r t t t t l , tt t t . r t t l t t . il t r ( ) l l c t t l c c t l n l i l r t
br'rrr \rllc/.lr laptcltri poate li skrStitl.l
J .r t;rrrripc.tcnrpcratunlcsc.'ltuic\unl \ulxrrt.rk'ltutt lrttte lcrttllcraturilodc pfura
(
1
rrtr rrrllrrcnfur:ziprulucfrl ciurtrlillr\.i r[' l,rpte ttt\.i sc tttittc|tc ctltt.sttmuldc furajc
b
rruUitiveingeratc
!.r () lr.rttedttr strbstiur[ulu
;, r1 ltr r()nslunulspucific,unltiltc a l.rgrlrrlur
tttlrlnalc.
itr
lttttttc
cotlxrt:tlc
menlincrm
tcrrrpralrrlrr
rrtrhz.rlc
ft
1rcntru
| . r r r r l o r i a l e t c m p e r a t u r i d c s t r b - 5 " ( ' p l t x l t r c f i a d c l a p t c s e r e d u c ec u a t i t m a i
-2()nC,produclia de lapte
;rff r 1 (.rt lcltlpcratura este mai loasl l,lt tctttporatura dc
||' rrrl(.li'.1

temperaturiidur adaposturiin
1,..trrrrpulsczonulurrece,sc rccomandi menginerea
*,cnnic,
i* opq rcspcctiv furajclc suculcntca,Cmrnistratc(sftcla
lF..t. :. .. )n.i dc conftrt
}r1 ,.r lxrrruttbinsiiozat)si nu fie prea reci sauchiaringhepte.
\tlrrrrrristrarcaunor furaje prea reci determini reducereasemnificativi a
ruminali. ih plus, organismulanimal trebuie si faci un
lrrr rr.rlrrrrrrcrosimbionfilor
.l,rt tr,.rologrcdcosebit(ceea ce presupuneun mare consum energetic)pentru a
Lr t('nrl)craturapotrivita furajeleingerate.
i'.
I rrrrrlrtltcarclativi a aerului se consideri optiiiii la valori cuprinseintre 60 qi
I rrrrtlrt;.ttcainfluenleazi irrdrrect produciia de lapte, in interrelalie cu
lr'.
de aer.
l,rii r.rtur.r5r vitczacurengilor
zonelor de deal gi premontane.determini
moderati,
caracteristici
\lrrtrrrlrnca
tilrrrulrt,rr(ir l)roceseloroxidativedin organism9i, implicit, sintezalaptelui.
lrrrrlrrrl nofavorabil (ploi abundenteqi de durati, descdrcirile electrice.
ltr.,rrrlr tlerc:rrninireciucereaproducgieide lapte deoareceingreuneazafurajarea
.r,r,.t,!rr,,.rt(xrrc,
a animalelor;in acelasitimp, acestefenomenemiresc disconfortul
1r",.. rl. l,'r

r. t.r. F'ACTORII CARE INFLUENTEAZA PRODUCTIA

TOTALA DB LAPTE
t'r,xlrrr.liatotald (sauglobah) de lapte estereprezentatide cantitateade laptc
,fl '1 ,, r ,lt. clcctivul de vaci existentintr-o unitate productivi sau la nivelul unci
(fermi, societatcomerciali,jude! fara continent)sau pe glob.
lr.ri r,' r,lrnrrrrstrativc
t'rrrr,rpulii factori care influenfeazi volumul total al producfieide lapte sunt.
r.,1, ,',,r t lr.'ttivului dc vaci exploatate pentru producfia de iapte, produclia
rrrr l,, rl,r tle laptc Ei activjtateade reproduclie.
I lr.rtivrrl dc vaci. Intre efectivuldc vaci Ei volumul total al produclici dc
rr,,,

r .l . r o t ' t r r c l i l l i c p o z i t i v i .

Mdrimca efi:ctivuluidc vaci, cxprimati in valori absolurc(cap.;. sau

raportareaefectivului la suprafalade tercn agricol disponibil (cap./100ha)

corelat^cu
posibilitipilerealedeasigurareabazeifurajerenecesare.
In acestsens,la dimensionarea
corecti a efectivuluide vaci se vor lua
consitlerare urm5.toareleeletnente: zona fialural5 de favorabilitate, suprafagaagri
disponibili (arabil, pSguni, ffine[e), fertilitatea solului, gradul de intensivizare

produceriifurajelorctc.
Depdqireadensititii optime,raportati la suprafalade terenagricol.
reducerea
rentabilitifii fermeiprin scidereaproducgiei
delapte.
Produc{ia individuali de lapte esteun factor cu influen!5deosebrtiasu
pro,:liiciieitotalede lapie.l.livclul produciiciindividualccstc influcnlatla rdndu!
de o serie de facton, intre care rasa gi gradui de ameiiorare al acesteia,precum qi
tehnologia de exploatare adoptatS,
Mrrirea producliei individuale de lapte estecea mai rentabil[ cale de
producliei totale de lapte.

cregtereaproducfieiindividualedelaptesepoaterealizain principal,pedoui ci
a) - prin procesuldeameliorare(selecfie,dirijareaimperecherilor,
incrucigiri

b). - prin optinrizarea tehnologiei de cregtereqi exploatare (fura1are,mu

intrefinere).
Pnn dirijarea corecti a factorilor care influentazi.producfia individuala de
producfia fenotipici seapropie, ca valoare, de potenpialulproductiv real al vacii.
Activitatea de reproduclie, in corelafie cu cei doi factori anterior aminti
activitatea de reproducgieinfiuenleazi nemijiocit producgiatotaii de lapte,
lactafia se declangeazidupi frtare.

Apreciereamodului in care se desfigoardactivitateade reproduclieint

fermi de vaci pentru lapte, se realizeazdprin intermediulunor indici speci
(fecunditate,natalitate,etc.).Exprimafiin mod sintetic, acegtiindici se referd
regularitatea
{itirilor, respectivla intervalulmediuintre frtiri (C.I.). caretrebuie
fic cit mai apropiatdc 365 zilc.
3.1.4.FACTORTTCARB TNFLUENTEAZAPRODUCTTADE
I,APTE-MARFA
Producfadc laptc-nrarfhcslorcprezenratidecantitateadelapterealizatiia ni
fermei.recalculatila .1"5')1,
gri-simcEicareesw*
disponibili.
pentrucomercializare.
Produclia dc laplc-nrarfi cste un imporfant indice economic. cu in
deoscbitiasrtpnl rczrrIt.rckrr cconomico-financiarc
alc rrniti ti i
<a

prrrlrl ltn rl l.tpl( nr.rfl.t ',rtttlttllllitt()ltrllrtilttc!ia

l .rctgriicarc ipllttcrtfclr.ll
,r,r.rl.t
url(nr rk l,rptr1t tttrttltttltt.rltl;tltvcillc laptclui.
tle l:r1ttc,
nivclulcorrsrrrtrrrlrn
krl.rlrtr l.tptt'l'rzrtPttxlttsIa rlivelulunci
I'roducfiatotaltrde lrptc Volrrnrrrl
rlc luptc trt.ttli l'rttt ntltrircl producfici
motl drrcctc:urtrt.rlc.r
hrrrrr rrrlluon1eazain
r{.r1,. {e laptc la nivclul tcrnrcr (ur';roruutttl)nn lnlctttlcdtttllitctorilor antonor
rr. rlt' )nllli).sc va oblinco c:rntltatclllill tltitrctlc lltltlc-tttltrlh
\ivclul consumului intern dc lngrtc ( oltstuttttl lntcrn dc iapte este
rt1ri.,...1r1',1
de cantitateadc laptc utiliz.at:rpcntru hrinirca vilcilcr din cadru! fermei
rlc ocazionatede transportulgi rnanipularcalapteluiin fermi.
tr t,r,rrlr..r
l{ctluccroacantrtifii de lapte integral folosit pentru hrinirea vipeilor constituie
caic iie a reciuceniveiui consumului intern cieiapre'
;r,r rp,1l11
( ()rcspunzitor actualelor tehnologii de cregtere, hrdnirea vipeilor se poate
rt*tr,,.r qrrrnaplicarea aliptirii artificiale folosind lapte degresatsau substituenfi de
[1.,,. rrr lrtia vileilor se vor introduce cit mai de trmpunu nutrefuri combinate (de
\, l',t ttru't('rEi Starter) gi finun de foarte buni calitate.
irrsrr;irile calitative ale laptelui. Valorificarea laptelui citre unitilile de
la o
fl trrrr.uc :rlc lapteiui se face in anumite condilii de calitate, condifi ce difera de
1 y r l . r. r l t u
\e rr6rlmente.in lara noastri preluarea laptelui se face in funcfie de confinutul
rr rr'r.r rrrrlrisime, laptelefizic fiind recalculatla3,5o/ogrisime (lapte standard).
ln pr-:rspcctivi,se prevede ca in afara conlinutului in grisime, la preluarea
rttt,r,t,,, .:r fic luali in consideraregi alfl indici calitativi ai laptelui (confinutul in
de celulesomaticeetc.).
F {, rr.r rrrrrrrirul
lrr cuzul livririi unei cantiti$ de 100 kg lapte cu 4o/ogrisime, prin recalcularc
(100 x 4 / 3,5: 114,28).In cazul ?n
,,, , ,'lrtrnt:I 14-28k-glapte
cu 3,59logrisirnc
,,r., ., lrrre::rziaceea$icantitatede lapte, dar la care conlrnutulin grisime este dc
=
i i
l,rrrr rccalcularese vor obfine 94,28 kg lapte cu 3,5% (100 x 3,3 I 3,5
,,r ir l,nn urmare, cu cit laptele fizrc are mai multi grisime, cu at6t cantitatea dc
rr.n, ,r.rrl.r ra fi mai mare,respectivvenituriledin valorificarealapteiuivor fi rnai mari.
\l.rrrrca conginutuluilaptelui in grisime se poate realiza pe.cale genetice
,,;,. , r.r rrrsuqireavdnd un coeficient de heritabilitate ridicat), prin furajarea
,l,r ,,,rt.r.r racilor lactante(rafiatrebuie si asigurenecesarulminim de celulozi) El
r"
l'i'(titr04regulilormulsuluirafional.

Capitolul7
TEHNOLOGIA EXPLOATANITVACII,OR PDN'I'RU
PRODUCTIA DE LAPTE,
Tehnologia de exploatarea vacilor pentru productia dc lapte
totalitatea misurilor cu caracter tehnic 5i organizatoric care si
exteriorizarea potenlialului genetic productiv al vacilor cu referire la
mulgereagi intrefinereaacestora.

7.T.HRANIREA VACILOR DE LAPTE

Nutrifia este unul din cei mai importanli facton tehnici in dete
cantitativl gi calitativi a producpieide lapte la taurine.Nivelul gi caracterul
potenlialuluigenetical vacilor de
contribuiein mod decisivla exteriorizarea
care asigUri componentelet
matenali
Furajele constituie baza
pentru sintezalaptelui la
vitale,
nccesaredisfbqurariinormalea func$ilor
glandei malnare gi pentru dezvoltareaprodusului de concepfie'
Furajarea rapionall a vacilor de lapte plesupune administrarea unor

furajereecirilibrate'dinpunct de vederecantitativ9i calitativ, variate,admini

la timp gi intr-o anumiti ordine.
7.1.1.PRINCIPil ALE FURAJARII RATIONALE
A VACILOR

Furajarea ralionalf a vacilor presupune respectareaunor principii de

tehnicd gi organizatorici care si asigure atAt exteriorizarea capacitilii prodtr

vacilor cit qi valorificareasuperioaria furajeloradministrate.

Administrarea unor ralii suficiente cantitativ gi de calitate bunlL
stabilireanecesaruluide furaje se vor lua in calcul: efectivul de vaci din fcr
masa corporalaa vacilor, structuraefectiwlui pe steri fiziologice,
planificateetc.
AvAndin vedereacesteelementede calcul se urmireqteca pe tot
anului si se asigurerafii furajereechilibratedin punctde vederenutritiv qi cattl
fi e suficientecantitativ.
Subnutrifia,chiar pe perioadescurtede timp 5i in funcfie de stadiullar
determini reduceri semnificativeale producliei de lapte. Revenireala un
nu asiguri (de cele mai multc
normal de furajare, sau chiar suprafurajarea,
producfiei
laPte.
de
redresarea
I tr.l

Numdrul de tainuri. Administrarearaliei in mai multe tainuri asiguri

r rr'$tcrcaconsumuluivoluntar de ftraje gi menfinereapH-ului ruminal la valori
tr'l.rttvconstante,cu influenlepozitive asupftIcantidfii de lapteqi a conlinutuluiirr
lr:lsuneal laptelui.
Numdrulde tainuri se stabiiegtein funcgiede nivelul productival vacilor gi
t structura rafiei furajere. La vacile cu nivel productiv ridicat rafia sc
tlnrirristreazh
in trei tainuri,iar la vacilecu producflimijlocii gi scieutein doui tainurr
Frecvenfa administririi concentrateloreste condipionati de cantitotclt
Icstora in structurarafiei: daci itt .afie revin pAni la 3 kg de furEe conccntratc/zl
lestca se administreaziintr-un singur tain, tn doui tainuri daci cantrurtcilcc
rr rrrcin ra|e estedepAndia 6 kg qrin trer tarnunc6nddepdgegte
6 kg
Suculentele
conservate
se administreazLlatainurilelde
dimineap gi dc scart.
libroasele
gi grosierelela fiecaretain,darin propo4iemai marela tainul dc scarA
Respectareaprogramului de administrare a tdnuluL Tainurilc sc
rrrnistrcazila intcrvalcrclativ cgale de timp. In acestfel se
se formeazi rcllcxc

grrtlrtionate cu efect pozitiv asupra procesului de digestie

$ii

acelagi tinrp sc

rceagitapiadin lotul de vaci.

Igienafurajelor. Nu se vor administrafurajealterate,mucegiite,inghctatc,
rrrn gi cele care congin corpi striini. Resturile neconsumate,in spccial

rrlcntele(care fermenteazi ugor) se indepirteazl din jgheabul de furajare.

succesiunea de administrare o furajelor influenleazi valoarea pH-ului

ralgi, implicit, eficienlametabolicia microsimbionflorruminali.

Scrccomandica furajelesd fie administratein urmltoareasuccesiune:
- iama:fen netocat- concentrate
- suculente- grosiere;

- vara: (fibroase) - concentrate- suculente

I)cntnr a u$ura prcrcesnlde produclie, in cele mai multe ferme furajelc sc
rnrstreaziin firnclie de viteza dc consum, rcspectiv: concentrate,suculentc.
'.rsc$i grosiere.
.lsigurorea tn ralie a necesarului optint de celulozd. Pentru desfr{urarca

rra activit5$iruminale,in raficsc:usigurrmininruml7o/ucclulozl.Celulozrdin

l.rvorizeaz[producereade acid accticquc parlrciprila sintozagrdsimiidin laptc.
I)aci nivelul celulozeidcpir;cgtc.l0t),,sc rcduccdigcstibilitatea
furajelor. iar
'rrrrulvoluntar de furajc sc nricllorcuz:i
l;ormafizicd de administrurc u.furuirlrrr rnllrrclrlc:rz"l
nrvclul productici dc
;r procentulde grisimc din luptc
- concentratele:
(r.ue e()trll'ibrrir:
dacanu cslc;rnrhrl;l p.r.urrrl.rrt.r
la rcduccrtxr
rt. filrajeleconcentratc
sc vor rulnttntrlf,r ruh lunrr"lrlt' rrrrrurlli5rnu nuicinatclip.
libroasele:
se adnrinislrcitril
t.r,tlrtt('r.rr lr,r.rlr'l,rrlrrrr,
usrrltrrnitirtrari.
lxr

- porumbul insilozat: so administrcazAca aUuc.ctt rncnluttlcllc:l slstcma

maqini utilizati la producercasilozului trcbuic str astgurcl()c:llcil trtasctvcgctat

de 3-5 cm, iar boabclcdeporumbsi fic zdrobrtc

la dimensiunea
Furajareo se organizeazdpe grupe tehnologicede vuci in funclic do nivol
productiv gi de starealor fiziologica. ih principiu, pentru furajarese stabileqtc
cu furaje concentratein raport cu ni
ralie,de bart cwe se suplimenteazA
prodirctiv qi stareafiz-iologicS.
, Schimbarea regimului de hrdnire respectiv schimbarea sortimentelor

furaje din rafie trebuiesi se faci treptat,astfelincdt diferiteletipuri de simbi

ruminali s5 se adaptezeia nouasursf de hrani. in acestfel se asiguri valorific
supenoarda furajelorgr seeviti tulburirile gastro-intestinaie.
A,sigurarea odihnei dupd furaiare. Dupl consurnareatainului, timp
citeva ore vacile nu vor fi deranjate,acest tirnp fiind folosit pentru rumegarc
odiimd. Nerespectareatimpului de odihni 9i rumegare determini
produclieidc lapteprin valorificarcaineficienti a furajelorgi cregterea
pentruintrefinereafirnc1iilorvitale.
Asigurarea necesarului de apd potabild. ln organism, apa are un
normall a funcfiilor vitale 9i la sintezalaptelui.
determinantin desftqurarea
fiecarelitru de lapte sintetizatovacL are nevoiede 4-5 I api. Latemperaturi
mediului de peste 200Co vaci poateconsuma80-100| apd,/zi.Se recomandi
vacilor si li se asigure apa la discrepieprin intermediuladipitorilor cu ni
constant.in fermelein carenu se poateasiguraapa la discrefie,adiparea se face
jgheaburi de adiparc, dc 2-4 ori pe zi in funcfic dc sczon,tempcratura
ambiantgi nivelul productival vacii.

consumul voluntar de furaje exprimi capacitateadigestivi carc cstc

rcprezentatide cantitateade substanfiuscati ingerati de vaci in 24 ore raportati la
100 kg masd'corporald.capacitateadigestivdeste cuprinsi intre 1,5 gi 3.-5kg
StJ/100kg masi corporali.Consumulvoluntarde furajese coreleazicu apctitul
r acilorcarc,la r6.ndulsiu, cstcinfluenfatdc structuragi palatabilitatcara[ici. sczon.
rasi, individualitate,starefiziologicEgi stadiullactafiei.
Pe parcursulunui ciclu de producgiernasacorporal| a animalelornu ri.m6.nc
constanti dator'iti neconcordanleidintre necesarulde nutrienfi pentru sintcza
lapteluigi consumulvoluntar de furaje. Astfel, in fazaascendentiqi dc platou a
t urbeidelactafie(c$ndnecesarul
de nutrienfipentrusintezalapteluicstcntaxinriar
consumulvoluntar de frrrajeesterecius)organismulvacii igi mobilizeazi propriilc
rczervecorporalepentru susfinerealacfa[iei gi vacile pierd in greutatc.Urmcazi
;rpoio perioadi de stabilizarea maseicorporale(caredureazi2-3 strptimini) dupi
crtrc,odatEcu cregterea
consumuluivolun&arde furajegi rcduccrcaprtxluc[icidc
Lrpte,masacorporal5cre$tetreptatp6ni la frtareaurmitoarc(fig 7 | )

7.1.2.FACTORII CARE CONDITIONEAZA MVELUL DE HRAMRE

AL VACILOR
Ralia furajeri administrati vacilor in lactafietrebuiesi asigure
pentruintrelinereafuncfiilor vitale 9i pentrusintezalaptelui.
nutritivenecesare
La stabilireanivelului de hrinire al vacilor se va aveain vederestarea
fiziologici (daci sunt in lactafie sau in repaus mamar), dinamica producfiei de

pe parcursullactafiei,consumulvoluntar de furaje gi evolulia maseicorporale

durataunui ciclu de producfie.
Pe parcursulunei lactafii,producpiade lapte vaiart de la o zi la alta.
fitare produc$ade lapte creqte(atingind o valoaremaximi la cca. 2 luni de
fitare), se menfine pentru scurt timp la un nivol relativ constant.apoi se
treptatpini la inlircare. Avdnd in vederedinamica prodtrclici dc laptc pe
lactafiei,necesarulde substanlcnutritive trcbuic corclltt ctt sladitrl lectatiei
I 116

l;tg.7.1.RelafiadinfiernasacorporalS,
consumul
voluntardefurajcainmsacurJxrrllll:r
vaciipeparcursul
(dup6D. Soltncr- l9q))
unuicicludeproducfie
7.1.3.STRATEGIA TURAJARII VACILOR DE LAPTE
PE PARCIJRSUL ITNUI CICLU DE PRODITCTTE
Strategia
de hrinire (moduldedirijareal furajirii) a vacilordelaptcsc sl:rbilcgtc
,n trlportcu dinamicaproducficide lapte,necesarulde substanle
nutritivc.consunrul
r.11111131
defurajeqi evolufamascicorporale
pc parcursul
unuicicludc produclrc
187

AvAndin vedcreaccstcconsidorcntc,un ctclu ptrxlttctrrcstc divlzat. r n

multe perioade. Pentrt fiecare din accstc pcnoadc sc rtlt[rlcsc ralii fun
specifrce,in raport cu necesamlde substanfenutritivc gr posrbrlrttrlilcdc

ale acestuinecesar.
Perioada .I, numiti gi perioada de mobilizare a rczcrvelor
cuprindeprimele l0 snptimini de lacta,tie.Aceastaesteceamai critici perioadil
cadrulunui ciclu productiv.in acestinten'al producliade lapte estemaximl,
se instaleazi gestafia'
loc involu$a uterini gi, in cele mai multe caz11rri,
in perioada I se inregistreazh cele mai mari cerinle nutritive, iar

voluntarestein cregtere.A-"ndin vcdereci la vacilc cu potcnlialproductiv

necesaruide substanlenutritive este mai mare decit posibiiitiiile de
pentru sintezalaptehri sunt mobilizatepropriile rezervecorporale9i, ca
vacilepierdin greutate.
iierderile de masi corporaldsuntin mediede 0,5-0,5kglzi, respectiv
sereducein aceastiperioad[cu 40-50kg.
corporali
tn vedereazuslinerii lac|afiei qi pentru limitarea efectelornegative
pierderilorde masi corporalSse impuneca la fitare vacile si se glseasci intr-o
constihritein perioadade repaus
staredeintrelinere(s5aibi rezervecorporale
din punctdevederenutritiv qi sl
fie
echilibrati
iar ralia adminisu-afidupi Etare sa
v

:r:t,,--rY

l:-

-^---r

l^

-,^l^-^

-..+;+i"

densitatenutntive ndicati (av6nd ?nvedere cn apetitul esteinc[ redus).

Ralia admirustratiin perioadaI trebuiesi fie alcdtuitl din furaJede cea!

buni calitate, cu palatabiliLte ridicata, echilibrati sub raport energo-proteiC
vitamino-mineral.

Confinutulenergetical rapei esteunul din tbctorii limitativi ai produclict

bazaraliei esteformatl
energieinecesare,
lapte;prin ullnarei pent* asigUrarea

nutrttoti concentrate (,cca.55-6}0/odin valoarea nutritivi a ratiei) Ia care' in

de sezon, se adaugi fin qi suculenteconservate,respectiv frn 9i nutref verde'

Avdnd tn vedere ci in aceasti perioadi se administreazbcantitilti mari

concentrate,pentru evitarea unor fulburari gastro-intestinale(5i chiar
se impune ca vacile si fie obiqnuite cu consumttl unor cantitili mari de

.
- I : ,,- -*---^^+f^I
1*^.1+
*:^*^.i*1-:^nfii
nrr
incl iin penoarlarepausuluimamar,astfel incit microsimbionlii ruminali.sl'
apetitului
odati cu cre$terea
poati adaptala acesttip de furajare.De asemenea.
(cu
treptat
mireqte
ragie
se
34 zile ae U AAre), cantitateade concentratedin
0,7 kglzi) pinl la cantitateastabilitala iritocmirearapieifurajere.

O'atenlie deosebiti se va acorda in aceasti perioadi asiguririi calciulul

fosforului. Pe lAng6 premixul mineral, in rafie trcbuic inclus 9i ffinul de
care esteo importanti sursi de calciu qi microclcmcntc'ttSorasimilabile'
Ililt

Nivelul proteic al rafiei trebuie si fie de l2-r5%o, in raport cu produc[ra

rrlnicd de lapte. Proteinele se asiguri cu precdderedin furajele dc volum. iar
rlrf'crenfaprin concentrate.
Perioada a rr-o dureazi din slptS.mdnaa I tr-a gi pani in siptimana a 20-a dc
llctafic. in accasti perioadi producpii de lapte r. r"i,rrc lent, consumul de furajc
cstc ridicat, bilar4ul energetic se echilibreazdt iari masa corporald, a vacilor sc
rtabilizeazi.
Rafia administrati in aceasti perioadi este formati din furaje dc volum dc
hrrrri calitate Ei nutreguri concentrate. Ponderea nutrefurilor concentrate, al clror
rrrvclproteic va fi mai redus,scadela 204a% din r.'Iloareanutritivi a ratici.
Perioadu a iII-a dui'eazi diii s5p'riiiiirraZilade lactalie yi pAna ia in1^iLciu".
\ccasti perioadi se caracterizeazd"prin sciderea mai accentuati a produclici dc
hptc, consumulvoluntar de furaje (degiin scidere) se menfinc ridicat, iar ncccsarul
dc substan,te
nutritive pentru dezvoltareaprodubuluidc conccpfiocstc inci rcdus
( rt ttrmare,o parte din substanlelenutritive ingeratcsunt utilizatc pcntru
rclircrrrc:r
tczcrvelor corporale ce vor fi mobilizate in lactafia urmitoarc.
ln aceasti perioadi, rafia furajeri este formati din fura;c dc rolurrr. ut6.l
lrreritsi se asigure necesarulde substan,tenutritivo p!:ntru intrc;rncrcl liurc;rrlor
rrtalo,pentru producfiade lapte gi pentru realizarcaunur spor rncrlrunlrrre tlc lgtt.
71{)g in cazul vacilor care nu gi-au inchciat dczvoltarca sonulrc6 Nutr3luftlg
rotrccntratese administreazinumai vacilor cu prulucfii dc hptc dc pcrtc l{l lj/rr
Petioada a fV-a, a repausuluimamar. in accasti pcrrrxrdA.iqrctrtul.rutl,r *
rr thrcoprogresiv, ating6nd valoarea minimi in prcajma lltfurr
Nivelul gi tipul de hrinire se stabile$tcav6.ndin vcdcrc llrctrtul r.ttrlr (r.r1
rrlt' in scddere),asigurareanecesaruluipcntru cro$torccprrxlusulrrrrlc tr;lecplrc
lr,rrecste accentuatiin aceastl perioadi), ncccsarulpcntnr inlrcfrrrclt.;rfurx.;nlor
rrt.rle;i, eventual,necesarulpentruatingereamaturitilii sornatrcc
Dup[ inlSrcare gi pini in ultimele 2-3 siptirnini dc gcsralrc. r;rfra c.re
rlt.rttriti din furaJe de volum de foarte buni calitatc. larna. sc iltllrrrrrrstlc:rz.:t
trrrttlr':nte
conservate(10-15 kg/zl')qi ftn de gramineenotocat.rnrnilturl l,f. drrr
rLr\ir corporali a vacii, respectiv 5-7 kg/zi. Pe timpul vcrir sc adnrinistrcaz;rnutrcf
rr r(lcprin pigunat.
cu 2-3 siptimani inainte de fitare, prin ralie se va asigura ncccsarul pcntnl
htrr'lrncreafuncpiilorvitale gi cre$tereafrtului. Structuraraliei se modifici ticptat.
lrrrr croqtereaponderii nutrepurilorconcentrate.in afara nutrefurilor dc volrrnr sc
rlrrrrrristreazi nlmc 4-5 kg ftraje concentrate Rafta administrati vacilor irr
'dtrrtrclc2-3 luni de gestagiee-steasembnitoarecu cea specifici vacilor af'latc la
*l'rrlrrl lactatiei.
189

E de 5-6kg/zi, iar ir.

tsi ca rafia zilnici si
) i raportcu nivelu.
b -'; gi 20 kg laptaz.
pentru fiecarc
llr; i conocntratc,ia;
fiecare'kg laptc
la fiecare 1 kg
nla de producira
s,: administrea'i
;llncentrate utultc

l--loi,) un amestec
rsrt'elincat zilnic

In functie dc
:ite 3-5 g calciu

tot parcnrsr,rl
vacilor sc
r, porumb

- seeviti degradarea
culturilorprin tasarein cazulrecoltirii petimp ploios;
- sereducesuprafapdeterennecesariproduceriifurajelor.
Dezavantaje:
- prin conservare,
nutrelurilede volum iqi pierd o paftedin calitagilenutritive;
- avdndin vederecd intrelinereavaciiorareloc in adapost,crescchel-urielilecu
cvacuarea
dejecgiilor,iar regimuladecvatdemigcareal vacilorse realizazAmaigreu.
Sistemulde trrinire din stocprezinti doui variantetehnologicede filrajaregi
anume:
- monodieta.'inacestc,azseadministreaziun ameslecfurajerunic sub formd
uscati,brichetatisauumedi, iormatdin fura.lede voium tocate(fibroase,sucuiente
grosiere);i firrajeconcentrate
unrite
;i, evenhral
- polidieta.' presupune administrarea succesir'5 a f;rajelor din ra,tre
(concentrate,
fibroase,suculente),
firl o prealabil5preparare.
Apiicarea tehnoiogieirie hrdnire prin monodieta(ftral unic) determini
graduluide valorificarea furajelor(inclusiva celor de calitateinferioari)
cre$terea
gi reducerearisipei de furaje, inliture consumul selectiv gi creqte consumul
voluntarde substangiuscatS.Prin administrarea
ad libitum a furajului unic frontul
defurajaresereducecu cca.600/o.
Aceasti varianti tehnologici de hrlnire presupunedotareacu maqinigi utilaje
adecvatepentruprepanre4 dozareagi omogenizarea
ingredientelorce compunragia.
Cheltuielilecu fo@ demunci gi celeenergetice
suntmai mari;impliciq pref,rlde costal
laptelurestemai mare.De itsemene4estenecesarilotizareaperiodicna vacilorp grupe
tehnologicein raportcu nivelul productivqi stareafidologici. Pentrufiecaregrupase
elaboreaziratii cu sfucturi givaloarenutritiviadecvati.

7.2.INTRETINEREA VACILOR, DF' LAPTT'

ul de hrinirc

Enp- se reducr.
valorificatc
trecereade la

l optim de

Intreginereareprezinti un ansamblude misuri tehnico-organizatonce

cu
privire la adipostirea,ingrijirea gi asigurareaunui regim de migcareadecvat,
adaptatein vedereaexteriorizirii potenfialului productiv al vacilor exploatate
pentruproducfiadelapte.
Principalelecriterii dupi care se pot clasificasistemelede intrefineresunt:
sezonulcalendaristicqi liberixea de migcarea vacilor de lapte. in *L.t sensse
pe timp de iarni gi intreirnereapetimp de var5.in fiecaredin
drferenliaziintreginerea
celedoui sezome
calendanstice,
vacilepot fi intrepinute
in sistcmlcgatsaulibcr.
Corespunzitor condifiilor zonale specifice, in raport cu anienajirile
interioaregi capacitatea
de cazarea adiposturilor,tn cadrulfiec5rui sistemexisti
nraimultevariantede?ntretinere
al vacilor.
195

Indiferent de varianta adoptati, sistcmclcdc irttrcfrttcrctrcbuic astfol

incit si asigurecondiliioptimede microclinrat,sApr;rrrtitidcsfrgurarc
concepute
in condifii optime a difentelor operaliunitehnologicc(furajarc.mulgcre,adnparg
evacuarea dejecgiilor, igienizarea animalelor etc.) 9i si asigure un gnd
corcspunzitorde confortpentruanimale.
La alegereasistemului de intrefinereferrnieml trebuie si aibi in
resurselefinanciare,num5rulde vaci de lapte,avantajele9i dezavantajele
sistemdeintrelinere.
7.2.1,iNTRETINEREA VACILOR PE TIMP DN IARNA
+

^,---L:--

iii sezoiiui de itul-la, iii-ue:rinerea

-v-aciior
---I:-^^-x:-^lx-^+,-:a
-:l--l-r^-^L--ce iap-re seleailz?aza ir-i afiapo$iirr

(?nsabuiagielibera).
(in stabulafre
iegatbsauiibera)sauin addposnrisemideschise
l.2.l.l.Intrefinerea legatl a vacilor in adlposturi inchise
in prczcnt,atit pe plan mondialcAt qi in ltra noastri intrelinerealegati
principalSa
col mai rispAnditsistemde intrelinerea vacilor. Caracteristica
sistcm consti in intrelinerea legati a vaciior in adiposturi inchise cu
intcrioarespccificeqi cu tratareaindividual5 a animalelor.
Eficienla apliclrii acestui sistem de intre]inere estecondilionati de:

- optimizarcaparamctrilorspajiilor de adipostire (in raport cu

biometrici ai vacilor);
- adoptareaunor solulii constructive qi de mecanizare care sd asigure
cie confori cit mai bune penlru animaie (tip de stand, sistem de legare, forma
dimensiunileieslei etc.);
- asigurarea (prin dotiri gi amenajiri specifice) factorilor de microclimat
un nivel cit mai apropiat dc ccrinlclc fiziologicc alc vacilor;

- organizareainterioari a adaposnrilortrebuiesd asiguredesft.gurarea

cit
facili a diferiteloroperagiuni
tehnologice(furajare,adipare,muls,evacuaredejecliictc.),
Avantajele intrelinerii legate:
- tratarea individuali a vacilor: alimentatia poate fi dirijatn in raport
nivelul productiv individual gi starea fiziologicd,, iar mulsul se poate adapta
funcfie de particularitifile individuale;
- igiena corporali, supraveghereastirii dc sanitatc gi cxccutarca di

zootehnice(insernanFriartificiale)seexecutimai ugor;
tratamenteEia unor operagiuni
- asiguri condilii de confort qi de lini;te mai bunc (animalele nu ta
deranjeazireciproc in timpul odihnei gi al consumirii rafici) cu implicaiii poziti
asupravalorifi cf,rii ftiraj clor,
t96

- consurnuldc substanlenutritive necesarepentru intrefincrcafuncliilor

r rtalcestemai redusqi, implicitsereducconsumurile
specifice,
- potenfalul productiv se erte/'orizeazi mai bine, consumul pentru
rrrtrctinerea
funcliilor vitale qi pentru termoreglareestemai.pdus, cea mai marc
din
elcmcntclc
nutritivc ingcratefiind utilizatepentrusiiiiezalaptelui.
1xrflc
Dezavantajele
intrelinerii legate:
- productivitateamuncii este de doui ori mai redusS. compara-tiv crl
.
; .:..
rrrtrefinerea
liberi;
- necesiti consumuri energetice.mai mari, in special pentru muls qi pentru
r'\ ilcucr&dejecfiilor;
- efortul ftzic al personalului rie ingrijire este mai iiiare;
?nlimite optime a parametrilorde microclimaf serealizeazi mai grcu:
- ac,tiunile legate de igienizarea adiposturilor (dezinfecfie, dezinse-1ie gi
rleratizare)se realizeaz6mai greu gi cu o.eficacitate mai redusd;
- limitarea miqcirii vacilor influenleazi negativ stareade sinitate, func1ia <lc
rcprodlcfie Ei longevitatea economic[ a vacilor.
In cadrul sistemului de intrefinere legati se intAlnesc mai multe tipuri dc
.rrlrrposturi,care se difbrenpiazi in raport cu capacitatga de cazare, rmenaJarca
lrtcnoar; gi modul de dispunereal vacilor in adipost.
rntre{inerea legatd a vacilor cu a;ezare pe un singur rand se practicd in
l,rspodirii particulare,adiposturile avind o capacitatede cazareredusi (4-10 vaci).

Adiposturilesuntconstruitedin materialelocaleieftine(lemn,piatrl,
. iramid[), cu amenajdriinterioaresumare(fre.7z\. Jgheabul
de furajarccstc
rnrplasat
de-alungulunuiadinpereliilongitudinali
ai adipostului.

Itig 7 2 Ad6postcu intrefinere

lcgatll.pc unrind
I

I - startrllrrng;2 - iesle;
.J- usildc acces.
lcrcirslr;'r;

_l

Standul este lung (2.5 nr), i t ( i l ; t r ' i l 1 ( i l . l l l ( i l i l t 1 1 : r , r r r l c p l r r t : V a C i l O S U n t

li,r:,rtcla stand de bordura rcslu t ' t t 1 : . l l . t r r r l r n l . r r r l | . r r r u r r l ' t 1 1 1 ' l t
lllslCrt11ani lt
l"'

:,ll.l
-l
standului este situati rigola de colectare a dejecfiilor lichidc, urmati dc o

dimensionati astfel incdt si asigurespaliu suficient pentru furajare,

dejecliilorgi circulapiaanimalelor.Factoriide microclimatse asiguri prin vcn
naturali (prin intermediuluqii qi al ferestrelor).
t
Principalelelucrlri tehnologice(administrareafuiajelor, addpatea,
gospcidirii,
mulsul
se
gi evacuareadejecliitor)
se executi manual.in unele
cu ajutorul unor instalafii rirobile de muls mecanic (CII\,{), iar adiparea
realizeazilla adipitori cu nivel constant.
Aceasti varianti de intretinere se realizazf cu investitii
productivitateamuncii esteredusl.
Intreline"rea legafi cu qfezflrea vacilor pe doud rdnduri, cu
crupd la crupd se recomandiin fermelecu un efectiv de peste20 vaci de
unui adipostpoatefi dep6ni la 100-120vaci.
Capacitatea
In func1iede modul de amenajareinterioari (dispunereajgheabului
furajarc qi a numirului de alei din adipost) in practici, se intAlnescmai
vanantoconstructlve.
Una dintre varianteesteaceeain carejgheaburilede furaiare sunt
dc-alungulpcrefilorlongitudinaliai ad.ipostului.
Standulestc lung (2,3-2,4m) gi larg (1,3-1,4m), legareavacilor
orizontali. Pcntru a$ternut se pot folosi paiele sau alt material absorbant.

lung asiguri condilii bunede confortpentruanimale,ins'i defecareagi uri

loc direct pe stand ceea ce implicl un efort fizic mai mare pentru cu
standului,necesarulde parepentruagtemuteste mai mare,iar igiena
vacilor se menfine mai greu.
Aleea de serviciu (situati pe axul longitudinal al adipostului) are o lipimo
cca.2 m ;i servc;te la cfcctuarcatuhJroroperaliunilortehnologice,pentru ci
animalelor gi a personalului de ingrijire.

Principalele operaliuni tehnologice (furajarea, mulsul gi

folosindcoguri
dejecliilor)seexecuti manual.Ventilagiaestenatural organlzat5',
ventilalie.
Pentrucre$tereaproductivitifii muncii qi pentrureducereaefortului fizic
lucritorilor, acesteadiposturiau fost supuseunor acfiunide modernizarece vi
in special mecanizareaunor lucriri tehnologice(furajare, muls gi
deiectiilor).
In vcdcrca mccanizirii furajirii, jgheaburilc au fost amplasatcin
longitudinaliai addpostului,distribuireafurajelor ficindu-sc (direct din ren
sau cirufi) din exteiiorul adipostului (fig 7.3). Pcntnr cvacuaroadejecliilor,
spatelestandurilor se monteazi instalalii mccaniccdc cr'lcrutre (racleti cu mi
l9ti

sefacecu tractorechipatcu lami racloare,Dc

eontinui, plug raclor)sauevacuarea
instalafiide addparecu nivel constantgi
montat
.r\crncnea,
in acesteadiposfuris-au
rrrstalatii
de mulsla bidon.

vacilor
Fig.7 .3. Adipost cu inrelinere legat[ cu aqezarea
pe doul rArrduriqi dispunerecrupl la crup5: I - sland
lung; 2 - iesleplasattrinperete;3 -feieas{r5;4 - aleede
furajare; 5 - capaciesle; 6 - ug5acces;7 - canalpenuu
racleti
O alti varianti de intrepinere legatA, cu agezareavacilor pe doud rindun gr
rhspunerecrupi la crupd consti in amenajareain adipost a 3 alei din carc 2 dc
lirrajare qi una de serviciu. Standul este lung sau mijlociu, acoperit cu agternut dc
puo. Aleile de furajare au lilimea de l-1,2 m qi spnt situate intre percfii
longitudinali ai adipostului gi iesle. Transportul gi distribuirea furajelor se face
nurnual(sau cu tomberonul), cu aecesprin rrqile situate lateral pe peretele frontal al
lrlipostului. Aleea central5, situati pe axul longitudinal al adipostului, servegte
;r'ntru circulalia personaluluiqi animalelor.
A,iiparca se realizeazi la adipltori cu nivel constartt, iar ntulsul se excsuti
r u ajutorul instala,tieide muls la bidon. Evacuarsadejecliilor se poate face manual,
r u clir-utlrsau cu ajutorul instala$ei cu raclcli cu migcarecontinui.
Intre(inerea legatd, cu agezarepe doud rlnduri Si dispunerea vacilor cap
h cup. Aceasta sste cea mai rispindittr variurta dc intrc[incre legati a vacilor, atit
rn lura noastrl cit gi pe plan mondial. Capacitatcadc cazarca unui adipost este dc
Itttt-120vaci de lapte.Adipostul cstcorg,nnr7.{ll
in rnai nrultczonefunclionale(fig.
'.1)
a rdipostului). doui ieslc dc
aleeade furajare (situati pc axa longrtutlrrurllt
frrrrjare,douir6nduri destanduri,canalultlc cr:rcrntc;r dc'lccliilorqi cclc doui alci
,l' scrviciusituatede-alungul percfilorlongrtrrrlrtt;rlr
lr rrrllilrostrrltri
Aleea de furajare,are o lilinrc dc l,t-l.l rrr, crle clrosatr\gi comunici cu
tL lr I ttt L:slcadc firraiarc
, rtct'ioruladipostuliriprin ugile frontnlc ctt dttttctt',ttrttt'.r
I t)r,

FundulieslcitrcburcsSlic cu 5-10cm mat

estede diferitetipuri gi dimensiuni.
25-30cm'
dec6tstandul,iarpereteledinspreanimalal iesleis6aibi iMllrmca dc
Standulari lungimeade 1,6-1,9m (in funcfie dc sistomuladoptat
i
dejecfiilor)li nptn.u de 1,1-1,2m. Standurilesunt acopcritecu
evacuarea
de
stand'
(despS4itoare)
prin
separatoare
gi s;t individuatizate
;";;i;
Grabner'
uu"ilo, este verticala (scurti) folosind sistemul vertical de tip
(fig'
7'5)'
grup
irrclividualsauin
vacilor sefacein<iividual,iar deziegarea

Fig. 7.5. Sistemde legare

vertical, cu dezlegareain
grup a vacilor

Administrarea furajelor se face mecanizat. cu ajutorul r

tehnologice,iar adipareali ad[pitori cu nivel constiurt(unala doui vaci)'
mecaniccu ajutorulinstahficidc muls la bidon
Mulg"r.u se realizeaza
cu instalaliade colectareqi transportcentraliat al laptclrrr
2(X)

Pentrucvacuarea
dejecliilorsepot folosi instalafi mecanice(raclcli batan[i.
Iopcfimecanice),hidraulicgi pnelmatic.
rntre{inerea legatd a vacilor cu agezarepe patru rdnduri Addpostul arc o
capacitate
de cazarede 204 vaci;ele fiind dispusecapla cap,pe patrur6ndun.
Adipostul (fig. 7.6) esteorganizatin mai multezonefunclionale:trci alci dc
rerviciu, doui alei de furajare, patru rinduri de standuri gi doui circuitc dc
(!acliarea dejeciiilor(cii racleli batanfisaucu evacuare
hidraulici a dejecliilor).
Una din aleile de serviciu (cu lipimea de 1,2 m) este situati pe axa
krngitudinalia adipostului,iar celelaltedoui (cu lilimea de 0,9-l m) de-a lungul
pcrcgiiorlongitudinali.La mijiocul adipostuiui se gdsegteo aiee transvcrsaldcc
lomunicS.cu padocurile Aleile de firrajare(cu lilimea <le 1,8-2,5m pontnr a
pcrmite accesul remcrcilor tehnologice de furajare) comunici cu exteriorul
ndipostuluiprin ugi mari glisantecu dimensiunea
de 3x3 m.
Sandul estescurt,iar sistemuide iegareestede tip Grabner.Apa sc asigura
l;radipitori cu nivel cotstant, una pentrudoui vaci.
Mulgerease realizeazi cu instalafiade muls la bidon sau cu instalaficdc
r
l
cr cctareqi transport centraliz:;tal laptelui.
Evacuareadejecliilor se poate face mecanic (raclcli batanfr, lopat,itnrctrnrc)
r.rrrhidraulic. In cazul evacudrii hidrauliee, in spatelc standului sc gi.rcgtc crnrlul
rlc colectare al dejec$ilor (60x80 cm) acoperit cu un gritar mc[ohc ln urrt ccr
Ftltru a$ernut se folosescpaie tocate,pleavi de orcz. covoarcdrn ctuctuc rau dtn
nntcrial plastic.
Periodic,canalelede evacuaresunt golite in fosclc dc colcctarciunpllrnlc lrr
rlirra adipostului.
Evacuarea hidraulici asiguri o buni productivitatc :r nurncn. inr,ll r(.
r.,nsrrmieantitifi man de api gi determrni cregtereaumiditnlii in ndaport
lntrefinerea legati" cu dispunereavacilor cap la cap asiguri o prrxluclrvrlnlc
r rrrunciimai mare comparativ cu dispunereavacilor crupd la cnrpi. dc<xrrccccrtc
;x'srbil6mecanizareaprincipalelor procesetehnologice,iar ncccsarul clc lirrflt tlc
nrurrcigi efortul fizic depus de lucritor estemai redus.
Condtgiile de microclimat din addposturi influenlcazi pcrlirrnranfclc
prrrluctive gi stareade sinltate a vacilor de lapte.
In adipost trebuiesc asigurateurmitoarele condigii de microclimat:
- tmperatura: 9-160c (cu limite intre 4
Ei 210c, in funclic dc sczonul
r.rl,'ndaristic);
- umjditatea relativd a aerului: 7A-i5%;
- vrteza curenlilor de aer: 0,3 m/s iarna I m/s vara;
Ei
- luminozitatea:60-100 lucgi.
201

Igiena adiiposturilor se rcalizeazi prin cvacutlrco dclcc;rrlor. schim

agtemulului gi aerisire. Periodic (de doui ori pc an) sc cl'cctucazi igieni
generalSa adapostlrfilor,'saexecuti o curdfare mecanici riguroasi a acestoragi
dupi careintreg adipostul de viruic$
iaee dezinfecgia,{ezinsecfir* 9i deratiT.area,

Fig. 7.6. Adtrpostcu intrefinerelegatl a vacilor, cu a$ezarepe patr.urenduri gi dispu

capla cap: 1, 2 -variante constructivepentrualeeade fiyajare; 4 canalpentfu
gun
de admisieI
evacuareadejecfiilor (hidraulicl saucu ajutorul plugului raclor); 5
proaspit;O- *S deventilafie;7 - luminatorqi qeddeventilafie;8 - detaliude ieslc.

Igiena corporald se executezilnic prin fesdlareqi periere,

indeplrtarea murd[riei de pe piele gi p6r. Igienizareazilnici a vacilor contri
la menfilereastirii de slnitate a vacilor qi confert un aspectplicut animalelor.
O atenfie deosebiti trebuie acordati ingruirii ongloanelor'
ongloanelor se facc la intcrvalc rcgUlatc de timp iar scurtarea 9i aJ
ongloanelor se face la un interval de 3-4 luni.
M;carea vacilor. Adiposturile sunt previzute cu padocuri in care vacilO

migcarea vacilor in padoc sunt reduse,zilnic vacile vor executadeplasiri

distanfi de 2-3 km, folosinddrumuriledin jurul fermei.
7.2.1.2.intre{inereanelegatla vacilor (intrefinerealiberI)
lntrelinereanelegatia vacilorsepracticepc scari largi in ldrile cu zoc
dezvoltati. Acest sistcm s-a impus in practici ca urnlarc a reduceriicont

populagieiactive din agriculture.'in 15rilbdezvoltatcccottotttic,personalulim

202

irr agriculturl rcl)rernltA2-6')udrn totalulpopulaliciactive,fap de 30-40u1,

in larilc
in curs de dczvoltarc.
Caracteristica principali a acestui sistem constl in ?ntretinerea libcra
(nclcgatE)a vacilor, in ad6posturiinchise sau semideschise,
cu amenajin intcrioarc
spccificepi cu tr-atareain grup a aniriraielor.Eficienla aplicirii acestui sistonr dc
intrgtinereestecondilionati de asigurareaunor condilii specifice.intre care:
- vaeileintrelinute?n sistemliber trebuiesl apartini unor rase cu potcnlial
productiv ridicat, si fie ecornate, si reziste la acliunea factorilor stresanli spccifici
intrcfineriilibere gi si aibi aptitudini bune pentru mulsul mecanic:
- efecii\ui de vaci va fr impi.rfir in grupe teirnoiogice(de maxim .50vucr). irr
Irrnctrede nrvelui productrv gi stareatizioiogrci. respectiv:vaci ih prima suti dc
,,rlcde lactafie,vaci in a doua suti de zile in lactatie,r,aci cu pestc 200 :ulc rlc
Lrctafiegi vaci in.repaus mamar,
- inirefinereaneiegatda vaciior se recomandl a fi apiicati in fcrnrc cu url
tcctiv
e
minim de 50 vaci dc lapte, dc prcfcrat intrc 100 9i 400 capctc;
- ferma trebuie si fie dotati cu magini qi instalafii specifice, fiabilc Ar crr
nrndament mare, iar personalul de ingrijire trebuie sd fie calificat qi clrmr
spccializatpe operafiuni tehnologice distincte, prin qcolarizare;
- organizareajudicioasi a activitSlii de reproducfle, astfel incAt natalitatcil sil
fic de peste857o,vaci cu gestalieconfirmat[ 50-53%Ei 80-83?6vaci in lactafic.
- in fermele cu intrefinere liberd reforma anuald la vaci este mal marc (.1(li5%), astfelinc6t dupi prima lactapiesd se elimine toate vacile care nu sc prctcilz:l
rrploatd.riiin acestsistem;
- sd existesursesuficientede furaje de volum de calitate superioard,clrc s('
.rrIrrri nistreaz
d ad I ihittm'.
- ftrmie.ni trebrlie si manifeste conlpeten!5 in organrzarea.9i nnnlirirt'u
rrroduluide destbpurareal proceselortehnologice.
Avantajele intrelinerii libere:
- productivitateamuncii estc dc 24 oi mai mare comparativcu intre[incrur
It'rirti ca urmare a fap-tuluici in cazul intrclincrii libcrc eristi posibilitatea aplici.ni
rt l<rp
proccsclor
641 recenteprogreseqtiintificelcgatcdc tttccrurizrrurqi automatizarca
,1,'producfie.iar lucdtorii sunt specializalipc dil'critcopcraliunitehnologicc;
- eforrul ftzic al lucritorilor sc rcducc.
- laptelemuls are calitaliigicniccsr,lpcn()urc.
- vacile beneficiazdde un rcgint dc nrr5crrre
rrxrrbrrn. crr cfcctc favorabilc
.r\ul)rast6rii generalegi de sinitatc a artirtralt'lorrrnplrrlt \c rlrilrc$tclongcvitltc;t
I'r,rtluctiviSi Iezistenlala imbolniviri. sc ucttrcrrz.ifirttr.
llr tlc rcproducIicqi sc
t,r,rliteaz[denistarea
vacilr:r?ncildur i
2 ( )i

Dezavantaj
ele intrelinerii libere:
- ca rumare a faptului ci vacile sunt tratatc in grup (u nu rndiv
proceseletehnologice specifice nu pot fi adaptate(decAt in mlca
particularitiflor individualeale animalelor;
crescposibilit5lile de difuzarein efectiv a unor boli i
deoareceinstalaliilede adipare,muls gi firrajaresuntfolositein comun;
- comportamentulde grup (cu toate efectelesalenefa.'.orabile)
se mani
mai intens gi ca urmare,intre animale apar diferenfieri ale stirii de tntrelinere,
producliade laptesereducecu 5-10%;
- consumulde furaje pentru intrcfincrcafuncliilor vi"ale cregtecu 5-l

lntrelincrea libcri in adiposturi cu spaliu individualizat de odihni cst<;

considerativariantacu cele mai mari perspectivede extindere.Zona de odihni
poatc fi situati in funcfie de capacitateaadiipostuluide-a lungul unuia sau a
arnbilorperepilongitudinaliai adipostului,pe axa centralSa adipostului- pe doui
raupatrurAnduri(fi5 i|.7 qi 7.8).

comparaliv cu intrefinerea legati;

- frecventa avorturilor mecanice,a unor accidentegi a suptului reciproc
vaci este mai rnare;

- supraveghereaanimaleloi se rcalizcaz} mai greu, psntru abordarea

cu
unor compartimente
contenliaanimalelorfiind necesariamenajarea
legati pentru15-20vaci;
- investiliile inigiale (construcfii,dotiri cu maqini 9i instalafii
consumurilematerialegi energeticesuntmai mari.
intreSinereanelegatd a vacilor tn addposturi tnchise Aceasti varianttr
intrefinerea fost conceputiin SUA (1960)5i s-aextinsapoiin Europaqi in alte
cu zootehniedezvoltati.
Adipostul vacilor esteprevizut cu patru perefi,estecompartimentatgi
ugi largi, glisante, care comunic{ cu padocul. Vacile au acces liber in padoc,
**".pgia perioadelor cu timp nefavorabil. in adipost sunt amenajate trei 7r

funcfionale:zonade odihni, zonade furajareqi zonade miEcare(circulalie).

Zona de odihnd. Repausnl gi odihna vacilor se poate realiza
compartimente cu spafiu comun de odihni sau compartimente cu
individualizate de odihni.

in varianta de intrelinere cu spapiucomun de odihn6, zona de odihni c

delimitati de zonade miqcareprintr-unprag cu inllfimea de 15-20cm. in zona
odihn5.seaqtemeun stratgrosde paiecareseimprospdteazide c6teori este
(calcul6ndun necesarde cca, 3 kg paie/zilanimal).Agternutul se
periodic,o dati la 20-30zile saula 3-4luni. Dimensiuneasuprafeleide odihnl
calculeaziastfelincdt si seasigureo suprafapspecifici de 4-5 m'/vacd.
Aceasti varianti de intrelinere a pierdut din popularitate, deoarece
construiVanimal este mai mare, incidenp traumatismclor mamare (prin cilcare
uger) este ridicati, iar timpul de odihnl al vacilor cstc tnai nric datoriti
reciprocintre animale.
204

Fig.7.7. Organzareainterioar[a adipostuluicu

tntrefinereliberd Ei spafiuindividualizatde odihnl
Zona de odihnd se aqternecu un strat sublire de paie tocate, pleavi de orz.
f unregugsau nisip care se primeneste siptimAnal. Existi gi varianta in care in loc
rlc agternut se folosesc covoare de cauciuc sau din material plastic carc sc
rprcnizeaziperiodic.
Cuqetaare lungimea de 2,2-2,3 m gi l,l0 m lilime. Dimensiuneacugeteipc
lrrrtgimepoate fi reglati in func1ie dc rasi qi masa corporald a vacilor (pe o distanfi
rlc cca. 60 cm ) cu o barf, metalici (opritor dc grcbin) montati in partea anterioari
r scparatoarelor
de cugetS.Accstc rcglajc sc thc cu scopul de a obliga animalelc ca
rurrnomentul in care sc ridictr str facir un pas irrapoi. astfel inc6t defecarea gi
ufrnareasi se faci pe zona invccinatA(rcspcctrvpc z()nadc migcarc),iar patul de
,rlrlrni se menfinecurat.
Zona defurajarc poatc li itnrpllrllA itr plrtcu opusrizonci dc odihni. in fala
rufctclorde odihni dc-a lungul unur pcrclc krttgrlurlrturl,
siurpc axa longitudinalia
rl.tpostului.Aceasti zontrportc l't nnrplnrntslr nrlr{r;rrrp:l;rudlpostuluidcspirliti
rle zona de odihni printr-unl)ctctc;rcrlrul ru rlcrt'lrrrlcrr
l:rrgr pcntnr acccsul
r.rerlor la iesleade furajarc(lig 7 t))
Jttr

F r o n t u l d c f u r a j a r c ( - 5 ( ) - 6 -c5l r l p c n t r u l i c c u t u t . t t . r ) e s l r . r r r t l r r i d u a l i z a t
bare metalice gi previzut cu sistcm dc blocarc a capulrtt lu rcslc l)lca furalarca

restricfionati, fieCirui anirnal trebuie sd i se asigurc trtt ltrc dc lurajarc. Irr

furajnrii ad libitum, se asiguri un loc de furajare la 2-3 vaci.

Fig. 7.8.\rarianti de intre{rnereliberl. in cu$eteindividuale.drspusede-alungul

longitudinaliai addpostului

in ltlarl
VariantAde intrelinereliber5a vacilor. cu zonade furajareamplasat5
addpostului
Administrarea furajelor de volum se realizcez.i ctt ajutorul rc
mecanice(ieslc nrccanicri)rar lirra.iclcconccntralo
tehnologicesau transportoare
administreazi restricfionat la muls. Pc tintprrl \ crlr. lirraiclc dc volttnt
administreaziin padoc-in icslc protejatede copet lttte

zona dc circulalie este situati intre zona de odihni gi zona dc furajarc.

pardosealazonei de circulalie se afl5 mai jos cu 15-20 cm fap de zona de odihni.
,{ceasti zond trebuie sd fie suficient de largl (minim 3 m) astfel incdt si asigurc
circulalia facili a vacilor gi si se evite incomodarea animalelor aflate in zona dc
furajarc. In zona de migcare se amplascazi jghcabul dc adiparc, unul pcntru 20-25
dc vaci.
in func1ie de sistemul adoptat pentru evacuareadejecliilor, pardoscala zoncr
dc odihni poate fi continui (evacuareamecanici cu lopata tip "delta" sau cu tmclor
cchipat cu lami de buldozer) sau discontinuS, de tip gritar (cAnd cvacurrc;r
rlujeciiilor se face hidraulic sau rnecanic prirr amplasareailr carulclu du sub gr.it.uu
l unor lbpeti mecanicecu fiabilitate mare).
Fadocul este cortstruit:?n continuarea adipostului gi este compartrmcrrllt irr
;rceleaqinumir de compartimente ca gi adipostul. in padoc sunt urr;rl:rurtc
rghcabirrilede furajare pent;ruadrrrinislrareafurajelor pe timpul vcrii.
tntrefinerealiberi a vacilor in adiposturi inchise cu spaliu indivrdualrr:rtrlc
odilurd' asigurd condilii corespunzitoare de microclimat gi conltrrt irr trrrrpul
,rdihnei, cu efecte pozitive asupra capacitifi de exteriorizarc a potcnlrrl;lul
productival vacilor.
Intreginerea nelegatd a vacilor tn addpo*urt semideschise sc practrcc irl
lrrrilecrr un climat bhnd, unde variapiilesezoniereale temperaturii nu sunt prcir
ruari (9entrul gi sudul SUA, Olanda, Israel, Italia, Anglia etc.). in
lara nrxrstrll.
.rccasti'varianti de intrefinere (care poate fi aplicati in unele zonc alc lirir) rru l
rrrndusfa oblinereaunor:rezultatesatisficitoare, in specialdin cauza dificultilrlor
,[: ordir$'telmicAi organizatoric.
Ad5postul de tip hale (fig. 7.10) este semideschis,previzut doar cu trci
Pcrcti:unul din perelii longitudinali lipseqtetotal sau acestperetereprezint.i l/3 din
lrrngimeatnormali, care in perioadele cu timp rece sau v6nturi puternicc gi rccr sc
l|()xteinchide parfial cu perdele din material plastic sau balofi de paie.
Adipostul poate avea o capacitate de p6ni la lZ0 vaci qi csrc
( ()nrpartimentdt,in fiecare compartiment fiind cazati cdte o grupi tehnologica
hrrm?ti din maximum 50 de vaci.
in interiorul addpostuluinu existd nici un fcl de amenajare.pardosealafiind
r, rrperiti pe intreagasuprafap cu a{tcmut gros dc paic (agternutpermanent)carc sc
, r.rcue&Zicu mijloacclnocanicco dati la (i luni (loanrnaqi primivara).
La formarce agtcrntttuluipcnnancnt sc introduc in adipost l0- l5 kg
Odati la I zrlc (s:,ttt
dc clile on (\t('nr'\oic). pcstr:agtcrnutul
;',rrc/animal.
vcchi sc
'r,lltttgiun strat curat rlc llittc. e.rltrrli,r,lI6 l1'p;rrc/;rrrirnal
in functic <Jcstarc:r
rllt:rnutului
vcclri
Jtt'

Padocul. construit itt cotttittuarcaadapostttlttt'cslt' l)r'l.ll'tt il cotttllarltltre

(ca qi adipostul) asigurind pcntru ficcarc animal o supralit[ittlu ecl l{ nt-. In

sc gese$teiesleade furajare (proteiati dc copcrtina)
Distribuirea furaielor se executi cu remorca tehnologici sllu transportoarc

qnec.in unele ferme, furajclc de volum sunt consumateprin autofurajarc,

padocurifiind amenajateflnare qi silozun de suprafali. Pentru evitarearisil
accesul la furaje este limitat cu grilaje metalice care sunt deplasatespre masa
furaj de cltre ingrijitor, zilnic.

lntrctincrcr nclcgaLra vacilor in adiposturi semidcschiscarc avanLr.jrrlca

ldiposturilc sunt simplc. dcci cheltuielilecu investiliilc sunt rcdusc.in schinrb. in
lccste adipostun factorii de microclimat nu pot fi menginuliin limite optime. incidcntl
traumatismelormamarecre$te,trmpul de odihni al animalelorestemai redus.iar vacilc
productiv ridicat nu-gi poi exterioriia deplirtcapacitateaproductivi.
crupote^nlial
In cazul intre[inerii libere, indiferent de varianta constructir,Sadoptati'r.
,rliilsiil vacilor se execriii ?n sili specialepentni niiils amplasatein vccirral;rlc,r
adiposturilor de intrefinere. Accesul vacilor la sala de muls se asigura prrrr
intermediulunor culoarede circulafieprotejatecu copertini.
Aciministrareafurajeior concentratese iace ralionaiizat intr-o sala :rlutrrrirt.r
siilrrde muls, inainte sau dupd muls
lcienq

cnmnrali

q rranilnr

cc qsiorrri

nnn

nancqi

n
r r sql iqr. rr l' lr r r r , l
v q

cintim4nol

,,r.,,,

irparateelectrice de pansaj, in padocul de agteptarepentru muls.

7.2.2.INTRETTNEREA.VACTLOR PE TrMP DE VARA
in timput verii. in funcflc de condiliile specificedin fermd, irrtrc!incrt';r
racilor dc laptc sc poatc rcaliza in urmS.toarclcvariantc tchnologice:in stabul;,r1re
1rop5gunc(in taberede vari) qi intretinereamixti.
Intreginerea vacilor in'stabula;ie (la adlpost) se practich in fermele cu uratl
nrarede concentrarea efectivului de vaci, carenu-dispunde,suprafege
suficicntr: d,.
prquni.iar suprafulade teren agricol destinatproduceriifufajelor estemai redusi i;i
in fermelesituatein preajmamarilor centreurbanc.
fn

in adipostscrnideschis
nelegat^[
Fig. 7.10.Intrefinerea
dc adipare prc
Adipa-rease realizeaziprin intermcdirrl.jght:ahrrrrlor
(ll
pcntru a ntc
-r
l
V).
(pentru sezonul rcce) cu termoplonjoarc clcctricc
tempcraturaapeiin limitc optimc.
20f{

nanrl

eccsfei

r/entnfp

rln

introfinpre

{i,rairroa.,o.'il^r

rln

lonfn

cn

fo^..

,.,,

rrrrtrefuriverzr (recoltate de pe culturi special ?nfiinlate)administratc la icsle. in

,rtlipostsau?npadoc.
Comparativcu intrclincrrclvlciior P(tl)ufnlle(in taberccic vari) intrctincrca
rrrstabulafieprezinti o seriedc avartta.jc
5i dc:z:rvurrla.1c.
Avantaje:
- Creqtegradulde utilizarc::rlnrrtrclrrlrrr
rt'rtlt:(intrcagacantitaterecoltali cstcr
,rtlninistratlvacilor gi se clirrrinirlrrrrctrc((rn\unrulsclc:ctir,),
So cvitd dcgraclrrcl
(cind
grl1r11rr)
prin
yr
tilrtltttl
t'slt
polulrca
cu dcjcctii ('e
l,rtqLrnilor cilcare
lrritt
iltrnare,se reducesuprirlir!a
tlc ltrett.u'rr(('l n('r(\.uirpc lrrrirnal
. Prirr rccoltltrur
r lr r l d r r c tdi cc l a p l r :r n l t r
l r r r a j e l odre p e p a j i r ; t5i t a d t n t n t s l l ; l t L
r 'rJr l . t t rr l , ' . r ' o l t l r ' r t ' p
i r i r i r c c u 2 A - 2 5 9 / o f a t a d c s t l t t : t f t l t i t t rl 't.trtt,,r 1l ,. ' r r r rrl r , i l ' l i l i l i l t ' i r r i r r p i g r t l r l t t .
- C a n t i t a t c a d ct t t r t t e l\ t ' t , l , . r , l t t t r t r r ' , l r .lr, l"..rr t r ' l r s l , r l r r l r litnr n t l t o r l c p l t i v e l r r l
l , r o d u c t i vq i s t a r e af l z i o l o r ' t t ' ; ti l \ : t r r l l t
- N u t f e t u r i ] c S c t c c r r l t c . t , 't.ttt f . t r . r' r l , l r t t r .r l[ \ , r , rl , r l r (\ r l ) ( ' t l n l l )l t t r r r r : t [ r i l

- Sereduceconsumulpentruintrelinereafuncliilor vitalc (nu so mal

pe pigune)iar producfiade laptecstcmai marecu 5-10%
energiepentrudeplasarea
- Sc reduc fluctuafiilc zilnicc alc produclici dc laptc, av6nd
consumirii unei cantitifi suficientede nutref verde.
- Vacile p,rt fi supravegheatemai ugor, iar unele boli qi accidente
etc.),pot fi finutemai uqorsub
contagioase,infestiri parazitare,timpanismul
- Nu senraifrc cheluieli cu organizareataberelor
devari giparcelarea.
Dezavantaie:
- Acestsistemde intrelinerenecesiti dotareacu maginigi utilaje adecvatl
cu fiabilita;te^mare pcntru recoltarea,transportul gi distribuirea furajelor.
necesarulde tbrln de munci estemarmare.
asemenea,
- Pe timp nefavorabil(ploi abundente,prelungite)aprovizionareacu
verzi estedificilI, motiv pentrucarein fermi trebuieasigUraterezer'rede furaj0
voium conservate.
- Regimul irradecvatde migcarcal vacilor arc cfectencgativeasuprastirii
constitugieiqi longevitilii productive.
sinitate, funcfleide reproducpie,
- Cheltuielilecu producerealapteluisuntmai mari.
Pentru oblinereaunor rezultatecorespunzitoare,se recomandi ca vacilo
fie ginutein padocatAtAua cet Sipe timpul noppi,undeli seva administranufit
verde. Vacile sunt aduse in adipost numai pentru muls, timp . in care li
administreazi gi furajele concentrate.Padocuriletrebuie si fie spafioase
mzlanimal)amenajatecu iesle,umbrareqi jgheaburide adipare.Nutreful verdo
va asigur4pe cit posibil, la discrcfie.
tehnologice(furajarea,adiparea,mulgerea,
Principaleleoperapiuni
?n acelaqimod ca qi in perioadade iarn5, in funcfic
dejecliilor) se realizeazS.
sistemulde intrefinerepractieat.
7.2.2.2,.
intrefinereavacilor pe pigune (in taberede var[)
Aceasti varianti de intrefinere se practicf, in fermele cu un efectiv mai
de vaci, careau pa$unidc buni calitatedar caresuntsituatela distanfede pestc
km fafi de fermi.
tntrefinereavacilor pe pigune are efecteeconomicefavorabile,cheltui
cu furajareasuntreduse,iar laptelese obline cu costurimai mici. In acclaqir
animalele beneficiazi de migcare in aer liber. cu influcnfe pozitive asupra

generalede sinitate a vacilor de lapte.

Vaciie sunt intretinute in taberelede vari pc durala intregului sczon
piqunat. tn aceasti perioadi, adiposturilc din fcrmi sttrtt curitate, se
lucrdrilede intrelineregi reparafiilenecesarc.apoi suttt dczirtfcctatcgi viruitc
210

ln principiu,tabira de vari se amenajeaziin centrulperimetruluide

pc un terenmai ridicat gi uqorinclinat (pentrua evita biltirea apeidin
in apropiereaunor drumuri de acces.Daci esteposibil, se va asiguraraco
tabereide vari la releauade distribuirea energieielectrice"
Adiposturile sunt construcfii sulnare (qoproane),executatedin
u$oare,dispuseliniar sauin forma literei U, cu pere[iinchigi in direcfia
principal. In adiposturi vor fi amplasatejgheaburi de ftirajare, ce vor fi iitilizate
pentru furajarea suplimentari a vacilor. Pe timpul nopfii, vacile se lin in padocuri
spa[ioase,
asigurSnd7-10 mzlcap.
In vecinitatea goproaneior se amenajeazi spapii pentru pistrarea iapteiui
pini ia liware, magazir pentru furEele concentrate,punct de ins{mAnfiri arfifieiale
grincdperi pentru c"-z?reaingrijitorilcr. De asemenea,se vor asigura rezer\lede fbn
lblosite la furajarea vacilor pe timp nefavorabil.
Apa pentru adipare se poaie asigura din surse de suprafali (riuri, iacuri),
kintAni,sau prin intermediul unor cisterne mobile de adipare.
Pentru protejareavacilor pe perioadele cilduroase ale zilei, pe p5gune se vor
.tmenajaumbrare. In acelagi scop, se pot folosi arborii izolagi sau ptlcurile de
.rrboride pe pigune, eventual perdelele forestiere din vecinitatea pa;unilor.
Inainte de scoaterea pe plpune, vacile sunt supuse unui riguros control
sanitar-veterinar (vacile bolnave nu se trimit in tabdra de vari), se executi
vaccinirile curente gi tratamentele antiparazitare, se verifici qi se completeazFt
nlarcareaanimalelor. Vacile se grupeazi, in func1ie de nivelul productiv qi starea
li.riologic6,in grupe de 100 capete.
Pentru obfinerea unor producfii mari de masi verde la hectar, piqunile vor fi
trltate ca oricare alti culturi. Primivara, pigunile vor fi curigate de resturi
rurctalc, bunrieni, plante toxicc gi se distrug muguroaiele.Dupi caz, plgunilc sc
rrrprainsim6nleazd,se ferttlizeazd.gi se executi lucriri simple de drenare.
In funcfie de productivitatea pajiqtii se stabilege tncSrcihrra de vaci la hectar.
(inrdul de valorificare al nutrcfului vcrdc este condilionat de sistemul de piSunat
pr;rcticat,respectivpdp'unaftillibcr, ylsunahil rotalional gipdsunantl tnfront (dozat).
Pdsunatul liber (po piquni ncparcclatc)cstc. in prezent, cel mai rispAndit
rrslcmde p[qunare practicat in fara ntnstril Vacilc piqunoazi o anumiti suprafali
rh piguni de primivara gi pinil lo.unn:l lnvestrlrrlcpcntru amcnajareapiqunii gi
neccsarulde forfd de muncil sunl rcdusc In schrrnb.o ;rartc inscmnati din masa
regctativ6de pe pigunc cstcdcgrnhtll prrrrcitlclrc gr polutrc cu dc.jccliigi implicit.
rr.t(lcgradulde valorificarclt uttcfulrrtrctrlt' hrlerrrrl.rlc.r
sclcctivcstc
lxllrrrrrtului
fn.urnare.Prinaplicarcapit1un:rlulrl
hhel rt'ohfrrrt'(citrn;ltnrrcl;lroducficdc laptc
r.rprrrt&tila unitateadc sultr:rl:rlil
,tl

Pdwnaal rotalional (pc parccle)presupuneimpirfrrca pf,guniiin

care se folosescsuccesivpentru pigunat, sunt lisate pentru rcfaccrca
vegetativ,sausunt cositepentru oblinereafEnului.
Vacile.se menfin pe o, parcelSlimp de cca. 6 zile, dupi care acestea
rnutatepe parcelaurmitgar,e,P4rcola,pagunati
estplisati o perioad5variabill
timp (28-35zile) pentruri:facereacovoruluivegetal.
Se recomandlca dupn 2-3 ciqluri de pigupat al unei parcele,aceastas!
cositi deoareceprifi,consumselectiyqi poltrarecu dejeclii;,ie paguneapar
imbitrfiite gi buruieni.
''In
cazul pi;unatului rolafional produciia de lapte raportati la unita
suprafaF este mai mare comparativ cu pagunptulliber. insri investili
parcelarea(cu gard perrnanentsaugard electric) sunt mai mari.
Pd{unatul in front (dozat)presupunerepartizara (prin intermediul
electric) unei anumite po4iuni tie pigtrne care sllaxigure cantitatea de nutrel

pcntruo zi. Sear4gardulelectricester,nutatdeliu.litindo noui poqtiunede

Acestsistemdepaqurnreasiguri ceamaibunbvalorificarea nutreluluidepe pagum.
Indiferentde sistemulde pigunareadopta! vspile vor fi scoaiepe
numaic6ndplanteleau o inSl$mede 15-17cm. Pigurtatulse orgiuiizeaziin d
reprize,dimineafa(orele7-11)qi seara(orelei5-19).lntre orele11gi 15vacilo
fi pinutesub umbrare.ln perioadelefoarte caldese poateorganizapiqunatul$
timpulnopgii.
Pentru prevenireaindigestiilor gazoase,inainte de scoatereavacilor
pa$unide leguminoase(luccrni, trifoi), acestavor pigunaciteva ore pe pfiuni
graminee sau li se va administra un tain de ffin, iar vacile vor fi
supravegheate.
Mulgerea.vacilor in tabira de vari se poate face manual
folosindplatformemobilede muls.
7.2.2.3.intrefinereamixttr a vacilor

La sosireade la pdqunc,vacilor li se va administra(in func1icdc calitatca

gragunii)
un suplimentde nutre! verdeadministratla ieslein padoc.Pnn adoptarer
ruccstei
variantede intreginereadiposturilesuntutilizatepe tot timpul anulur.rru sc
rrraifac cheltuieli cu amenajareataberelorde var6, iar animalelebcncficrozi dc
acfiuncafavorabili a factorilornaturalide mediupe timpul pagunatului.
7.2.3.CONSTRUCTTT
ANEXE iN rsRMpLE DE VACI DE t,ApTr
Pentru buna desfi.gurarea procesuluitehnologic de exploatarc,Jrc llngi
;rdiposturilepentruvacile in lactagie,in fermelede vaci de lapte sunt ncccrtt! ll
drfcriteconstrucfiianexe.Numirul gi densitateaacestorconstrucliiancxcdrt'0il In
f :rnnrf crr mirimee

fermei

c , i. n n c i h i l i t i f i l e

finnnniare

Aceasti variantddeintrefinerea vacilor de laptesepractici pe scari largl

gi anumein fermelecare dispunde piguni situatela cel mult 2
noastri,
fara
distanp de fermd.
In fiecaredimineali, dupi muls, vacile sunt dusela pd;uneundesunt
timp de 4-5 ore gi adusedupi-amiazala adipostpentrumuls. Dupi mulsuldc
vacile sunt scoasein padoc,unde vor rdm6negi pc timpul nopfii. Adapostul
utilizatdoarin timpulmulsuluigi atuncicdndcondiliilcmctcorologice
suntcu
nefavorabile.
2t2

ale femi.nrfiti

In funclic dc destinalialor, construciiileanexepot fi grupateastfcl:

- Construcfii social-adminisffative.In aceasti categorie sunt cupnnro
hrrouriiepentrumanagerulgi economistulfermei. in t'ermeteman sc amcnq;oarl
obligatoriufiltrul sanitar care cuprindesala de duguri pentru personalulfcrmct.
rcstiare,spafiupentruspilareagi dezinfecgia
echipamentului
deprotecfic.
. Construcyii
pentru reproductie:punctulde insdminfiri artificialc.dlFntrrl
lrcntruvacilein repausmamar.maternitate,cregl, adlposturipentrutincrctul t,lunn
tlc reproducSe.
- Construclii Si amenajdripentru conservarea,depozitareagi prelnrurur
turo.jelor'.
prin murare,finale, magaziipcntru
silozuripentrunutrefurileconservate
lirrajeconcetltrate,
moari gi bucitirie furajern.
- Construcpiisanitar-veterinarecuprind cel pufin un stafiorrar s:uriurr
rctorinarpentruizolareaqi tratareaanimalelorbolnave.De asemenea,
in func1icdc
nrodulde evacuaregi gestionareal dejecgiilor,sevor amenajaplatformede gunoi.
l,'.,g4* cclectaregi laguuede depozitare.
In cadrul construcpiiloranexe din fermele de vaci sunt incluse gi altc
.nrrrnajiri:lSptiria,castelulde api, atelierulmeoanic,centralatermici etc.

2t3

7.3. TNHNOLOGIA MULGERII VACII,OR

Mulsul esteo operaliunetehnologic[ deosebitde importanti, cu un
mare de complexitategi dificultate. Se apreciazd,cd, in raport cu gradul
mecanizarea diferitelor procesetehnologice,mulsul ocupi 40-50% din ti
atbctatzilnic pentruingrijireauneivaci.
Operagiunea
de muls solicitaefort fizic maregi cheltuielienergetice
Prin muls se urm5regteel'acuareaintregii car$itili de lapte care poate fi mu
oblinereaunui lapte cu calitSli igienice superioare,prevenireardnirii ugeru
patogenede
prevenireaimbolnlvirii vacilor (prin transferulmicroorganismelor
-,^^:I^
V4viiw

L^l-^.,^
Uuiii<lVv

l^ ^^t^
r<l vvrv

-x-x+^^-^\
s4rnLvov/

^; f^l^^:-^^
ir ruruJrlv<l

-^+i^--!X
lal,llLrll4l(l

^ f^+^i
c l\rl,Lvl

,I^ *",-^X
Llg ltltlllr/<tr.

!xI

(timp de 30-90secunde)pentrudeclangarea
rugerului
reflexuluide ejecfiea laptelui.
Masajulugerului se executi gi in timpul mulsului (de intrelinere)precum gi la
incheierea
mulsului(masajfinal).

*-^+
Pr4ryl

se foiosesc dou[ sistemede muls: manual gi mecanic.

7.3.1.SISTEMT]LMANUAL DE MULGERE
AL VACILOR
Mulsul manualreprezinti cel mai vechi sistemde mulgeregi cunoagteincil
largi rispdndire,tn specialin larile cu zootehnieextensivlgi semiintensivi.In
noastri,acestsistemde muis sepracticl tn cazulfermelorde dimensiunimici.
Mulsul manualse realizeazA
in mai multeetapesuccesive(fig. 7.11),asfel:
- Pregdtirea lacalui de muls: aerisireaaddpostului,sculareavacilor
curSlireazoneiposterioarea standuluila toatevacilecarevor fi mulse.
- Pregdtirea mulgdtorului gi a vaselor de muls: inainte de muls. mu
igi spalf,miinile cu api caldi gi sipun gi imbracaechipamentuide proteciie
alb gi boneti curati). Mulgitorul trebuie sd aibi unghiile tiiate scurt. Inainte
muls, mulgitorul trebuiesi se asigureci vaselefolositela muls, respectiv
pcntrumuls,gdleatapentruspilareaugerului,cupapentrumulgereaprimelorj
de lapte, bidoanele de colectare (cu o capacitate de 25 l) gi previzute cu
strecuritor gi capac, sunt in perfecti stare de curi,tenie.

Mulgitorul trebuie si aibi scaunul pentru muls qi curelugi

imobilizareacozii vacilor. Abordareavacilor pentru muls se facc, in gcncral,
parteadreapti,coadafiind legati cu cureluqade membrulstAngposterior.
Preglftireaugerului: ugerulqi mameloanele
se spali cu api calda (400C
timpul iernii), in care se recomandi sI se introduci o solulie dezinfectan
Spilareaugeruiuinu trebuiesi durezemai mult de un minut. Dupa spilare,
se $tergecu un prosop curat (eventualde hirtic, dc unici folosinfn).
igienizareamai facil5 a ugeruluise recomanditundcrcapcriodici a pdrului

pentrumuls$itehnicaexecutArii
Fig. 7.1l.Pregltirea
masajului

aceasti regiune. Dupi spi.lareaqi uscareaugcnrlui sc crccrrtri rnasajul initial {

Prin masajestestimulati dezvoltarealesutuluiglandularla animaleletinorc.

.c rsduce efortul depus de mulgitor, se prelungegedurata iactafiei, sporc$tc
producfiade laptc qi crcate confinutul laptelui in grisime. Dup[ efectuarca
rrursajului
inilial sc mulg scparatprimele3-4 jeturi de laptedin fiecaremamelon,
r,rrlapteleoblinutsc cxantinurz"il
pcntnrdeterminarea
st[rii de sindtatea ugerului,

2tl

2ls

se mulg
dupi careacestlapte se aruncd.Laptclc din sferturilcbolnavcdc nrastiti
acestuiafi ind interzisi'
,"pu*1 comerciali-zarea
se executi imediatdupi mulgereaprimelol jetuL q0
propriu-zisi
Mulgerea
m6na plin4 '
lapte qr se poate realiz,aprin trei _metodede muls: mulgerea cu
dc mulsso

ffii;J;";u'irld

(fte.7.I2)..Metoda
si nrutg"r.ucu doul degete
_ - -^ - ^ ^ r ^ ^ -

^l ^*t"Ui*gt" in firncfe de caricteristicile individuale ale ugerului 9i mamcloanclor'.

Meq
bperagiuneade mulgcrc trcbuic cxecutati energic,uniform 9i ritrnic.
jeturi
in
obfinE
se
si
mulgitorului trebuie sA fiI uscati qi sfuletoasi"iar liptele
putJ-i"" gi continue.Un mulgitor bun poatemulgepeste0,9 kg lapte/minut.

w
w
W

@*
e*Q-

Fig.1.I2. Metodede
mulgeremanual6:
cum64aplin6;
1 :-mglgerea
2 - mulgereacunod;
cudouEdegete.
3 - mulgerea

tndiferentde metodade muls, procedeelede muls (prin careseintelege

in timpul mulsului)carepot fi utilizatesunt:
deasociereal mameloanelor
(semulg sferturileposterioare,apoi celeatrterioare),mulsullateral (semulg
A" p" pirt"u dreapt4apoicele de pe parteastangna ugenrlui)gi mulsul tncrucirat
asociaziun ma*elott anteriorcu cel posteriordepeparteaopusi)'
Daci ugerulvacii estesimetricse poateaplica oricaredin procedeeleam
AvAndin vedJrecI la multe vaci ugerul esteasimetric,cel mai indicat este
directdernulgere,respectivsemulg sferturileposterioarcqi-apoiceleanterioare.
Imedia:tdupi muls se rccomandi ca mamcloanclc.si fic dczinfcctatc
scufundareintr-o solulie dezinfectati (iodofor 0.5%) In accst caz
mastitelorsereducecu 50%.
216

Dupd muls, laptelecolectatin bidoanelede depozitarese transporti 9i sc

pnsreazlin condigiiigienicep6ni la livrare. Vaseleutilizate la muls seigienizeazi in
mai rnulte,etape:clitire energicl cu api rece, apoi se spalScu api fierbinte gi
dctergenli,dupi careseolItesc din nou cu api fierbinte.Dupi igienizare,acestcvasc
pe rafturi,cu deschidorea
scpistreazltrinclpcri spcciaidestinate,
Gura)injos.
Tehnica executirii mulsului manual trebuie cunoscuti de citrc toli
rnulgitorii,chiar daci in ferrni sepractici mulgereamecanici.
7.3.2.SISTEN,IULDE }IULGERE MECANICA
Acestsistemde muls s-a generalizatin !5rile in caresepractici o zootchnrc
fcnttc.
fir faraiioasir[iiiuisuiiiiecanicie practic[?iiiiurneroase
tlutip irri.erisiv.
:
Avantajele mulgerii mecanic-e
- Asiguri o productivitatea muncii de 2,5-5 ori mai mare fa;a de mulrul
nranual.La mulsul mecanicun'mulg[io,rpoatemulge 20-50vgcr/orl(in funcgicdc
estedc 6-t
trpulinstalafieide muls),in timp ce la muldul manga!,pgo{rrCtivit+tea
vaci/or5/mulgitor.
:,,,:
- Se reduceconsiderabilefortul frzic al mulgitorului 9i incidenp bolilor
profesionale.
Pentrufiecarelitru de laptemulsmanual,mulgitorul executicca. 100
cu forfi
serezolvi paf,hAlasigurarea
dcpresiri succesiveale palmei.De asemenea,
lapte.
munci
a
fermelor
de
vaci
cu
dc
- Asiguri obfinereaunei cantitili mai mari de lapte, cu un procentmai marc
rfcgrisime in lapte,deoarecese realizeazdun muls uniform qi rapid,iar timpul dc
nrulssesuprapunecu intervalulde acfiuneal oxitocinei.
- Laptelemuls mecanicare calitSlileigienico-sanitare
superioare,deoarece
Lrptclenu vine in contactcu m6namulgitorului gi la uneleinstalafii,nici chiar cu
rcrui ciinadipost.
7.3.2,1.Condilii necesarepentru introducereamulgerii mecanice
Gradul de cafficare al trutlgdtorilor. Premergltorintroducerii mulsului
nrccardc,
estenecesariinstruireagi calificareaingrijitorilor in acestdomeniu.Un
nrrrlgitorbun trebuiesd fie bl6ndcu animalele,si fig congtiinciosqi rapid.
Mulgitorii trebuiesi cunoasciin detaliumodul de funclionaregi exploatare
rt rrrstalaliilorde muls gi si respectestrictregulilemulsuluiralional.
Nerespectareatehnicii de muls determinl compromiterea activitdlii
ftrrrctionale
ale ugeruluigi contribuiela.ieformareatimpuriea vacilor.
Mdrimea efeaivului, nivelul produaiv Ei praabilitateo vacilor la mulsul
)tftunic, Pentruexploatareaeficienti a instalaliilorde muls seimpuneca efectivul
217

de vaci si fie cit rnai mare.Vacile trebuiesi aibi un potcnfialdc produc;ieridic$

fueste2500 kg lapte/lactafie)qi sI se pretezela mulsul mecatric,rcspectivsi ai
ugerul bine dqzvoltabSu Sfer-tqrisimetrice,mameloanepotrivite ca lunBime
cu tonicitatemoderatia sfincteruluimamelonat
diarnetru,de forrni,usorlcolticd'$i
Dotarea tehnicd. Eerma trebuie si fie racordati la refeaua de
electrici, sd dispuni de surse pentru aprovizionareacu apd 9i si fie dotati
magini gi utilaje pentnr meoanizareaproceselorde produclie (furajare'
evacuaredejeclii etc.).
Eficienla adoptirii sistemuluide mulgeremecanici estecondilionati 9i df
calitateagi fiabilitateainstalafiilorde muls, a ciror caracteristicifunclionaletrcbuiC
sf, corespund[cu particuiaritilile anatomo-fizioiogiceaie ugeruiui, sd asigure
muls rapid,uniform,completgi s[ nu diunezeslnetnfii qi integrit5piiugerului.
Respectareacerinlelor trecerii de la mulsul manual la mulsul mecanlO
Vacile primiparese obiqnuiescmai uqorcu mulsul mecanicfap de cele multipatq
iar trecereala mulsul mecanicse recomandia se facela inceputullactafieiqi nu
cursul acesteia.inainte de trecereala rmrlsulmecanicvacile trebuie obignuite
ambianfaspecifici acestuiproces,astfel:
- daci mulsul se realizeazA
in adlpostul vacilor, cu 34 zile inainte de a
mulse mecanic, se pune in funcliune instalalia de muls, care este lisati
funcfionezein gol pe duratac6t vacilesemulg manual;
- in cazulmulgeriiin slli de muls, vacilevor fi dusein salade muls de
frri ca vacile si fie muh.
pe
zi
timp de 3-4 zile,instalalitasepunein funcEiune,
ori
producgiade laptt
mecanice
primele
mulgerii
zlle de la introducerea
in
obpinuti se reducecu o anumit{ pondere(in funcpe de modul cum se reali
trecereala mirlsulmecanic)apoicregtetreptatpinl la nivelul anterior.
7.3.2.2.Instalafii de mulgeremecanictr
in func1iede locul unde se efectueazimulgerea,se cunosctrei grupe
instalagiide muls mecanic:in adipostulde exploatareal vacilor,in sdli speciale
mulsqi la pSgune.
Instalafii de muls in adipostul de exploatare al vacilor. Mulgerea
adipost se practicl in cazul intregineriilegatea vacilor. Se folosesctrei tipuri
instalafii de muls mecanic, gi anume: la bidon, cu colectareagi
centralizatallaptelui;grupul individualde rnuls.
Instalayid de mub la bidon. Pentruun adipost cu capacitateade 100-120
vaci, instalalia este echipatdcu 8 aparatede muls. fiecarc mulgltor
concomitentcu doui aparatede muls.
2l tt

compar-ativcu celelaffe.tipuri,de instalapiide muls, instalatiads muls la

bidonprezintio seriede avhntajeqi dezavantaje.
Avantaje:
i :, i;
pu dotar-ea,
intretinereaqi igienizareainstalalieidc muls sunr
. . inye$iliile

rnal mtcl;
- permite tratarea individual[ a vacilor, cdrora nu li se limiteazi timpul dc
consumal furajelor concentrate;
- nu este necesari deplasareavacilor din adipost in vedereamulgerii;
- nu necesiti construcfii suplimentarein ferm5;
- pani h liware laplele poate fi p{$rat in bidoanele'dedepozitare.
Dczar,'antajc:

- productivirdteamuncii estemai redusi; un mulgitor lucreazi concomitcnt

cu doui aparatede mulscu o.productivitatede 15-18vaci mulse/orilmulgitor;
- efortul fizic depusde mulgitor estemare datoriti poziliei incomodein
timpul mulgerii, pentrudeplasarea
bidonllui pi aparatelorde,rnuli de la o vaci la
Itlta,pentrutransvazarea
lapteluidin bidonul de colectarein bidonulde depozitare
5itransportulacestoralaldpt5rie;;.il'.l
- iaptelevine in contact cu arjrui ciin':adipost,ciepieciin<iu-se
caiitilile
i 'i; '
rgienice
aleriaptelui;
- necesititimp gi efort mai marepentruspilareagi dezinfecfaaparatelorde
rnuls,a bidoanelorde colectareEipistrarE-depozitare
a laptelui;
Instalayia de muls cu'colectareaEi transportul centalizut al laptelui (pipeline). La acesttip de instalafie,lapteleestedirijat sub acfiuneavacuumuluide la
tolectorulpaharelor'derntilsprih irrtermediulfuriunuluide laprela conrluctade
transportal laptelui li ap'oiin iancul de pistrare a laptelui,tanc amplasatintr-un
spaliuspqcialfestfaa,l,
ffig, 7,1:)
comparativcu, instalaliadc muls la bidon, instalatiadc muls pipc-linc
prczinti o seriede avantajegi dezavantaje.
Avantaje;
- asigurdl'ro''productivitatc
a muncii mai mare, un mulg[tor rucreaza
(()ncomitcnt'crit3t
iiparate
de
muls.
cu o productivitate
de 20-25vJci mulse/ord;
1+)
- se reduceeforrut depus dc mulgdtor prin eliminareaoperatiunilorde
lr:rnsvaztre
a llRtgluidin bidonulde colcctarcin bidoanele
dedepozitare:
i$i.-mengrne
calitilile
igicnico
p*curg" un circuit
dcoarccc
accsta
luntel.
rnchisqi nu intriiii'contacr'cuaeruldin adipost
'
Dezavantajei "
- investiliiie'iiiip-ale''6ti'
dotarcaEi chclturclilclnualc de intrefinereale
rrrstalafiei
de mulssuntmai mari;
219

- consumuriledc ap5, detergenligi solupiidezinfcctantcpcntru tgt

instalalieisuntmai mari;
- lapteleprovenitde la vacilecu mastiti nu poatefi colectatseparat;
- controlul prin sondaj al producgieiindividualede lapte se poate
doar daci instalaliaestedotati cu lactometru.

Grupurilc individuale de muls sunt instalagiiieftine, nu necesiti dotdri

suplimentareinsd au o productivitateredusi. Acesteinstalatii se recomandi a fi
rutilizate
in fermelecu efectivede pAni la 15vaci de lapte.

oa

Fig, ?.Ia. Grupindividualde muls:

I - cdmcior;2 -pompr de vacuum.3 - conductddevacuum,4 - robinet:
5 - vacuumetru;6 - bidon de mursl7 -p'rsatoq g - m6nerde manevrare:
9 - aparatde muls; l0 - regulatordevacuum.

Fig. 7.13.Instalafiademuls cu colectareaEitransporhrlcentralizatal laptelui

I - agegatdevacuum;2 - uniformizalordevacuum;3 - regulaiordevacurrq 4 - lacuumetru;5 dcvacrarm;6-tahloudcccrmandlar-rtomarEaspdJ,drilT-zup.atpcnt'upahaclcdcrnuls,8-condudt

pentrusoh4iadeqilae; 9 - conductade vacuumF:nn nenq 10- conductad" lupt ; 1I - rezervor

delapte;12- tablougeneraldecomandtr;13- pompadelapte;14- tancizotermderdciledepoziurer
laptelui;15- agegarfrigorifc

Avind in vedere ci productivitatea muncii este mai mare decdt la r

de muls la bidon, dar qi ci investiliilesunt mai ridicate,instalafiade mulr

colectarea gi transportul centralizat al laptelui se recomandi a fi utilizat in
cu efectiv mare de vact.
Grupul individual de muls este o instalalie la care toate
(motor electric, pompa de vacuunl aparatul de muls cu toate anexele salc)
montate pe un cirucior care este deplasatde la o vaci la alta (fig. 7.14).
individual de muls este dotat cu unul (GIM- I ) sau douri aplrate de muls (
MELOTIE, WESTFALIA etc.).
22tl

Tehnica mulgerii cu instalafii de muls in adrpost. Mulgerea mecanici

Itrusupunerespectareaqi aplicareastricti, in mod cronologic a urmitoarelor etape
rlc lucru:
- hegdtireo locului de muls: vacile se scoali gi
se curili partea posterioari
.r standului.
- Punerea in
funcpiune Ei verificurea psrametritor de funcgionare ai
lnvola{iei de muls, respectiv: vacuum 50 Kpa (3g0 mm col. Hg), iai frecvenla
lrrlsatiilor si fie de 55-56 pulsa[iilminut. Dupi verificarea panrmetnlor de
lrrrrctionare
ai instalaliei,aparatelcdc muls se aduc l6ngdvaci.
- Pregdtirea mulgdtorului consti in igicnizarea
m6.inilor gi imbricarea
et hipamentuluide proteclie.
ugerului pentru rzal.r..ugcnrl sc spald cu api la temperatura cle
.r7-40"c,
- ...;?"gdtirea
se $tergebine, se facc masajul iniliar gi sc mulg manual primeie jeturi de
l.rItcdin fiecaremamelonintr-un vas (cupi). l,crrticindu-sccalitateataptetui.
- Atagarea paharelor de muls: c.lccr.rrrl sc
linc in palma st6ngi, cu
l'.rltltrclede muls atArnind. Aplicarca palrarclordc rrruls sc tacc cu m6na dt*pU
rrrlr-oanumiti ordine (mamelonul sting postcrror, stiirrpi:trrlcrior.drept postenor,
rhePt anterior). Dupi aplicareapaharclor.
l)nrr rrrorrrl upur:1tuluidc'muls. se
urrrrrireEte
aparilia laptelui din fiecarc nramcltlr
221

- Supr.owghereamulsutui gi efectuareamulsului suplimentar: pc timpul

mulsul'uisecontinuirpasajulsfertqrilorde susift,jos,asigurindu-sco s
permanentia procesuluide muls. Spresffirgitulmulsului,cAndfluxul laptelui
gi in colectoraparbule1naride aer,cu mina stAngd,seapasicolectoruliar cu
dreaptdsemaseatl fiecaresfert- Detagareqpalqarelor de muls: cdnd fluxul laptelui ?nceteazi,se ir
robinetulde vacnum,operafiunecaretrebuieexecutatic6t mai rapid posibil
incheiereamulgerii in vedereaevitirii mulgerii "in gol" cu toate consecinlelc
negativeasupraugerului(hiperemie,hemoragie,edemeqi, in final; ma$Iti).
- Dezinfecyismameloanelor,pist scufundareain, sau pulverizarealor
soluiiedezinfectantS.
- Igienigrea instalagiei de muls: clitire cu ap6 rece, spilare cu api
(40-500C)cu detergenli.Dezinfecfiecu solufii bactericideqi clitirea cu api rece.
Mulgereavacilor in s5!i specialede muls (platforme)se'practiciin ca
intrefinerii nelegatea vacilor. Instalafiade,muls esteamplasatdintr-o
spccialdcstinat5,previzuti cu mai multe spagiifuncfionale:salarde'muls
zisi, sala (padocul)de aqteptare,sala:derf,cire qi plstrare a laptelui, camera
gcneratorulde vacuumetc. Sala,dea$eptarecomunicedirect sau prin inte
unor culoarccu salademuls gi cu ad.lposturilevacilor.
Silile de muls sunt dotate cu instalafi mecanice(sau automate) de di
ragionalizati a furajelor concentratein timpul mulsului sau:dupi muls,

lxistrarea laptolui. ,PcUlryicontrolul individual al produclici dc laptc nraloritatca

rrrstalatiilormodernesunt dotatecu lactomctrccu inrcgistrarcautomati a datclor.
Dqpa muls se igienizeazi gonduqtade laptc, aparatclcdc muls gi sala dc muls.
Comparativcu mulsul mecanicin adipost, mulgercain sdli de muls prczinti
o sg{le de avantaje qi,dezavantaje.
.,,Avantaje:,proiuctivitate a muncii mai mare, efortul depus de lucritori cstc
rnai mic. vegilg,sr+nt:mpllein condilii mai bune de igieni gi confort. paramctrii
lirnclionali qi,,instafafieide muls pot fi supravegheagigi menlinuli mai uqor in
lrnriteleoptimede funclionare.
Dezavantaje:investigiileiniliale sunt mai mari, vacile trebuie duse de doui
()rrpe zi ih sala de muls. De asemeneala cele mai multe sili de muls vacilc sunt
tratatein grup.
,
l
Sgla de muls tip BR/{.DULE| Neo-zeelandqz, t7t V. coastd de peSte ,sau
Irrringbane) Capacitateasililor de muls bridulef cste diferitd, de la 2 x 4 locuri
lxini la ?,x lL,locui{ gi chiar mai mul,t. Sala de rppls este previzuti cu un canal
( cntral dq degpryi,qe
pentru r4ulgatori,fal[ de care standurilede muls sunt dispusc
.rrnetricai oblic (cu un unghi de 30-45"). De asernenea,sala de muls esteprcvizutir
ttr sali de agteptareqi padoc de evacuarea vacilor. Fiecarer6nd de standuri cstc
plcvdzut,pq,doui,uqi (pentru.accesulqi respectiv,pentru cvacuareavacilor dc pe
platformad9 qlpfs), Cu acgionare(hidraulici, pneumatici sau mecanici) autornatc
lntroducere4,gi
evacuareavacilor se face in grup (fig. 7.15).

se poatefacein salade muls,intr-o

Administrareafurajelorconcentrate
al5turat[ sau?n adipost. Momentul,gi,l'oculadministrdriifurajelor conpentratc
stabiieqtein funcgiede nivelui productiv, vtteza de muls, vrteza,rie consum
concentratelor. gi particularitSgile ccmportamentale r,individuale :'&',vacilor.
recomandi ca administrareaconcentratelorsi serfaci dupi muls. in adipost. , ' ,

-t

Pe plan mondial se utilizeazi mai multe tipur.i,de slli de,muls,'carc

diferengiaziin func1iede modul de dispunerealivacilor in timpul 'mulsului,
de introducere gi evacuareal acestorain,qi,din sala de muls, astfel: sala de muls

BRADIILET, salade muls tip TANDEM, salade muls rotativi

sala,demulstip LINILACTOR,sili demulspoligonale.
Indiferent de tipul instala iei, sala de muls este prevlzuti

-l
(rl

serviciusituati cu cca.70 cm subnivelul standuluivacilor, asigurindin acestfol

pozigiecomodi de lucru pentrumulgStor.
Silile de muls sunt dotate cu ponductedc vacuum Ei pcntru lapte, circuit
,,
apd"calddqi rece (folosite la igienizaroaugenrlui. a instalalici dc,muls qi a snlii
lapto
muls). Laptele colectat de la pahareledc muls cstc drriill prirr furtunr.d,:do
conducta pentru lapte gi de aici in tancurilc izolcrrtrc rlitt r:amcra dc rdcirc
?.2?

(lc rntrirrca zmimalelor;2 - ugh

rlc it:iiirc.3 - standuride mulsl
.l culoardc lucrupenfu
r r r r l F i r l o (r M
i ; qi M1).

cu o alec

'Fig.
7 15.Scherna
platformei
dc lnulstip Braduief:1 - uqa

ll
5^.,

I n f u n p f i e . d c t i p u l s l l t t , t t t r l . t l . t l t . lt t r r . t l ( . t \ r ' . r l n r l o l ; t t e r l r l c r r t c c l c t n c n t c d c
rilt()matiza{g
4 p n o r , o p c r i l l l u r l tl e l t t t o h r p t t t r l r r ; r o , ' s 1 1 1. rrt'l ( ) n l . l l et l c r d c n t i f i c a r c a
. r r r r r t t a l c l o rp, e . q t r u c o n t r t l l u l t t t t l t rr r l r r . r l . r l p r , r l r r tl r r ' r r l , l . r p t e. r l c c r r p l a r c l r ; ; i
'I ll5arca automati a aparulclot tlc rrrrrlrr t.

Colectareagi transportullapteluic[tre spaliilcdc filtrarc, rtrcircqi pistrarc

facepe conductede lapte,vacuumatic
Acesttip de salSde muls se recomandla fi folosit in fermelede
cu efective de 150-400vaci de lapte.
Qrgantzareamulsului. In vederea mulgerii, vacile sunt introduse din sala
a$teptare pe cele doli linii de standuri qi sunt blocate la stand. Unul di

mulgitori pregitegteugerelepentrumuls la vacilede pe rAnduldin stinga silii,

ccl de-al doilca mulgitor mulgc primelc jeturi de laptc, ataqcazi paharclc de
supravegheaz5mulsul gi detageazi aparatelede muls. Vacile mulse sunt

in grup din sali, altelelc iau locul, iar apararelesuntmutateIa vacile de pe

din dreapta,cirora in paralelli s-a{icut pregltireapentrumuls.
Salade rnuls tip bridule! asiguri o buni productivitatea muncii, de 3
vaci/ord./mulgitor,in funcgiede capacitateaqi gradul de automatizareal
opcraprunitchnologicc,jar investigiilesunt relativ reduse(spapul construit
anirnalcstcmai redus).In schimb.av6ndin vedereci vacile'sunttratatein gt
pcntru utilizarea eficientl a instalaliei tip bridule! se 'intpune
corcspunzitoare a vacilor in funciie de nivelul productiv' qi viteza de
opcratiuncgrcu de realizatin practici.
Sala de muls tip Tandem are in conponenli aceleaqi spagii
instalalii ca gi sala dc tip brddulet; cu deosebireaci'prin modelul

adaptatse asigur[tratareaindividuali a animalelor(fig. 7.16).Capacitatea

sili estemai redusd,platformade muls fiind organizatipe unul sau doui
fiecarerind avAnd2-4 locuri (boxe)de muls.

In sala de muls vacile au accesin boxe individuale (cu dimensiuneadc 2.1

0,8 m), dispuseparalelfap de canalulde deservire.

Ficcarcboxdesteprevian0
o ugi pentruintrareagi una pentruiegireavacii. manipulatcde fnulgS.tor
fiecarerdnd de standuride rrrulsexisti o alcc dc circulalica vacilor,folosi[
gi cvacuarea
introducerea
individualaa accstora
din horadc rnuls.
221

Acest tip de sal5 de muls prezinti avantajul ci vacile sunr tratate individual
(cu toate efectele pozitive ce'decurg din acest aspect), insi are dezavantajul
ctr
productivitateamuncii este mdi'redusi deoarecenecesiti un consum mai mire
dc
timp pentru introducerea qi evacuareaanimalelor, iar distanfa parcursi de mulgitor
dc Ia o vaci la alta estemai mare. fn acelagitimp, investigiitepe loc de muls-sunt
rnai mari.
Av6nd in vedere particularitdtile sale funclionale, sala de muls tip tandem sc
rccomandi a fi utilizati in fermele de selecgie,in fermele cu efective mai mici
(pini la 150 de vaci) gi in cele in care aptitudinile vacr'lorpentru mulsul
mecanic
'
' :i
suntmai pufin corespunzitoare.
,: , :,
organizarea mulsului: vacile sunt aduse. pe grupe, in sala de aqteptarc de
ttndevacile sunt introduse cdte una in boxi de muls. La fiecare vaci,se exccuti
ntulsul (executind cu strictegetoate fazele cunoscute),dupi care vaca este eliberati
tlrn boxi gi dirijat5 citre padocul de dyacuarede unde ajunge in adapoit,
Boxa respectivi, rimasd liber,j; este ocupati oe o ilta vacd care este adusi
tlin sala de agteptare
sula de muls
agezare perllgndiculard a vacilor (side by sicre). Arc
-cu
capacitatea
de 2 x 8locuri" iarnumirulide'rnulgitori estede 2 sau 3. Vacilc sunt
.tSczate
perpendicularpe canalul de deservire;intrarea gi ieqireavacilor din sala dc
nrulsflcindu-se in grup.
Organizareamulgerii este aseminitoare cu cea specificd sililor de muls tip
brridule$,cu deosebireaci ataqareagi detagareaup*uteiorrde muls se face printrc
rrrcmbreleposterioarea vacilor.
Acest tip de sali dc. muls asigurd o productivitate mai mare a muncii qi
rrcccsiti.un volum de investilii mai mic faln de instalagiatip bridule{. Vacile
trcbuic
r;r aibi aptitudini foarte bunc pcntru mulsul mccanic,-crupi largi,
aplomburr
(()lscte qi o deschidere suficicrtti intrc mcrnbrclc postcrioare
pentru atagarcarlctagarea
aparatelOrde muls.
Sala de mali'rotativd (Rotolactor/.Accst tip dc sali dc rrrulsare capacitatca
rlc I5-35 lolun, iarplatforma dc muls cstc dc frrrmdcirculara.compartimtntatiin
rtrtttduiiindividualegi esti prcvtrzutilcu un ang,rcrrirj
grropnudc rotirc. Durata unci
r'tlrtii completese poatc rcgla. in lirnclrcdc nrvclul prrxluctir gi vitcza
de muls a
r.rcilor,la 7-10 minutc.
Mulgitorii se giscscintr'ttttsp:tlru;rrrrplirurt
irr tcrrtrrrlplarlbrnrci.iar vacilc
It'r()tesc?n
jurul mulgitorilorodatl cu plntlirrnur
dc lrruls Rritolactonrl
(fig. 7.17)
.rrtrittrd o productivitatc miltc :t nlun(.1 ((rtt.100 r;rt.r/orVnrrrlgitor).
fiind
,('('()tnandat
pentru fermclc cu cf'cclrr,cnuft lpcrt(..1(xl1x(.1llpfci;i produc[ii
lrrlrcatcdc lapte.

,rr

',
O r g C n i Z a r e Am U l , s t t l u iv. e C i l C3 u a C C c Sl l c r 1 l l : t t l , ' t l t t .It' t t t t l t ' t r t t p l t ( t t
deschide automat) care comunica cu Sala dc a$teplitl( l'r' ttrrrltttl t l l l C l l ( ) t . t l l l
complete se executi toate oporaliunilc legate dc rnuls. r'rtcrtlirrrd alltli c V i l c u l l l l l r l ,
pe platformi printr-o alti u$i (carc se dcschide tot atrtontat) in p a d t t c t r I t l .
Luuiuur". de unde vacilc sunt dirijate la adiposturi.

poate fi utilizat fie un grup electrogen, fie actionareainstalaticrsc fucc dc la

ult
lractorU 650. Organizareamulsului esteasemdnitoarccu coaclrnslililc dc rrrrrls

ll --

F i g . 7 . l 7 .S c l t c n u r
piatformcide muls tilt
Rotolactor

'l
J

Fig. 7.18.Schemaplatformeide muls tip [Jrril;rcrorI t t ' , . i r l , . r , ,

d e m u l s ;3 - c u l o a r de lucru pentru mulgitori. .l - rr5i t l r ' t t . r , t t . t t ,
actionara
c l p l l r t l i r r r rrr e

l i r l l 7 l ' ) \ r l t r n r . r1 r l1 1 1 ,1, 1 ,
t l e t t r t t l ' l,, r 1 ' , 1 . 1 ; 1 1
I - ; : t s r r r r r r o l r r lI r i l ; , , r
p c t t l l t l t l t s l l r l r u l ( , 1l l r . r l ( l i , l

Pc plan mondial.pentru mulgereavacilor in sdli speciale-se fbloscscy .rlr,

pe acelcaqiprincipii funcfionalc.Din purt''l ,1,
tipuri dc instalaliicart:sc bazeazS"
vcdcrcconstructivinsd.s-au fbcutnumcroascinovatri.mcnitcsd asiguruclellr t,,r
productivitSliimuncii pi rcducereainvestiliilor iniliale. sI permiti supravellr,r,.,
mai atentea ammalclorpc tirnpul mulgerii etc.
in acest scns pot fi amintitc urmAtoareieinstalalii de muis: saia tle trrrrlr
Unilactor(fig 7 l8). saladc mulstrigonald.saladc mulspoligonalS
Platfurma de muls pe pdsune se utilizeazi in cazul intrelincrii vrcil,'r ,',
tabcrcdc vara.pc pigunc (frg 7.19).Platformadc muls. rrtontatapc utt qasirrttr,'l"l
esteprevdzuticu 8-16standuride muls (dispuscsinrelric.pc clotrirandttrr.l;rl.r,1,
axul longrtudinalal platformei).
Platforma dispune dc agrcgat proplirr tlr' \.r(rnlr)1.ulteratc tle ttrrrl,
r e z e r v , o apr e n t r uc o l c c t a r claa p t c l uqi i p c r r r l rtul t ' g r r r . ' 1 l ,.1r ls)r(' .(r' r t s t t r s l(ll c . n , r , ' , ,

C O l l C c n l l i l t ( .i ; r l ) : i l , t r1l ,
t t t t r l s .J - c 0 1 t t . r l r r rt;lrt .

prolrrcltc

7-3-2.3.Principiile mulgerii ra{ionale a vacilor

Pcntru cxtcriorizarcacapacitilii productivea vacilor in cc privcatc cantitatca
l, laptc qi confinutul acestuiain grisime, precum qi pentru obfncrca unui laptc
crr
'rlrtili igienice superioare,frri a afecta stareade sinitate a ugerului gi in cgndrtrr
''tcspunzitoare de productivitatea muncii (indiferent
de sistemul sau tchnolonr:r
l, rnuls)se impune respectareamulgerii ralionalea vacilor.
- Frecvenla mulsorilor se stabileEtein raport
cu intcnsitatcaproccsclgr tl..
t rclie a lapteluila nivelul glandei mamarc,dinarnicaacunrulirii laptclui i1
rrrlcr
,, pcrioadadintrc mulsori,stadiullactaticiqi virstrt vlcilor
2?.7

Secrelialaptelui la nivr:lul glandci mamarc cstc un procoscontirruudtr C

se desft.Soari cu o intensitatc difcriti. Dupi muls, secrcfia cstc intcnsi gi scrfi

mlsuri ce presiuneaintramamari crcqte.Proccsuldc sintczi al laptclui i

intramamariestede 35 mm Hg.
cind presiunea
in general,procesulde sintezial lapteluise menfincla un nivcl ridicU
de 14 ore de la muls. Prin urmare,la majoritateavacilor sunt suficicntc
mulsoripe zi.
Num6rulde mulsori se stabilegteqi in raportcu nivelul productival
virsta acestoragi stadiullactafiei.Astfel, prin mirirea numirului de mulsori,
doui la trei pe zi, cantitateade laptela primiparecre$tecu l5-25o/o,iar la
cu 10-15%,mlrindu-se qi confinutul laptelui in grisime. Trecereadc lt
mulsori la trei mulsori pe zi, se justificl doar dacd plusul de produc[ic
justifici din punct de vedere economic cheltuielilc aferentc
suplimentarede energie qi cu forla dc munci.
Sc recomandi ca vacile cu producfii zilnice de peste 20 kg lagl.
primiparclc (indiferent de performanfele productive) aflate in primclc 3 lurl,
lactafic si fic mulsc dc 3 ori pe zi.
- Intemalul intre mulsori in caanl efectuirii a doui mulsori pc zi, idod
ca intrc accstcasi fie un tnterval de 12 ore. In acestcaz, esteposibili oblinctU

producgiimari de lapteqi la vacile cu potenlialproductivridicat, dar la caro{

are un volum relativ redus.In mod practic,intervalulde 12 ore intrc mulrdl
foarte greu de respecta! deoarecese prelungegteprogramul de lucru al fi
Cercetirile efectuate au scos in evidenli faptul ci, exceptind vrcilf

produclii foarte mari, cantitateade lapte mulsi nu se modifici semnificaltv

intervalulintre mulsoriestede 10-14ore,comparativcu cel din 12in l2 oro
Pentru echilibrarea intervalului dintre mulsori se recomandi cl
recordiste din fermi si fie mulse primele dimineala gi ultimele seara.
- Stimularea ejecgiei laptelui. La vaci, doar o micd cantitatc dc
gisegte in cisterna glandei marnare gi in canalele mari. Cea mai marc

lapte se g5se$tein alveole gi in canalelealveolare,undeestemcn[inut pnn

capilar6.
Pentru evacuarea cit

mai completi a laptelui din uger cstc

stimulareaputemici a reflexului de ejeclie al laptelui. Aceasti stl
rcalizeazAin specialprin masajul inigial al ugcrului. dar Ei pnn

spilare, $tergeregi mulgere a primelor jeturi dc laptc din fiecare mamclon

Excitapiile baroreceptorilor de la nivolul cistcrnci glandci mamrlt
receptorilortactili de la nivelul mameloanclorsunt transnrisehipotalamuruhl
favoizeazd eliminarea tn circuitul sanguin al oxtlocirtci. Dupi 30-60
22tl

rritocina ajungc pe cale sanguini la nivelul ugerului unde dctermini contracfia

. clulelor mioepiteliale perialveolare gi pericanaliculare, ridic6nd prcsiunca
rnlramamari la 70-80 mm Hg, ceffr ce deto1rini expulzarealaptelui din alvcolc Ai
cuale in cisterna glandei marnare. Din cisterni, laplete este evacuat prin muls. cu
|rrmarea invingerii tonicitigii sfincterului mamelonar.
La stimularea ejecgiei laptelui participl 9i receptorii vizuali gi acustici. S-a
eonstatat ci excitanlii condilionali care insofesc mulsul (aparilia mulgltorulur,
;rrcgltirea locului de muls, zgomou;f produs de vasele de muls qi de pompclc dc
rlcuum etc.) pot provoca reflexul de ejecfie al laptelui.
In esen!f,, rezultd ci masajul inifial al ugerului gi o buni pregitire pcntru
nrrrlssunt obligatorii pentru declanqareareflexului de ejeclie al laptelui, cu efcctc
;xrzitiveasupramulsului gi a producfieide lapte.
- Malwl trebuie efeam tnr-un,timp cil mai sanft, Dvratamulgerii influenteazi
rhrc:ctcantitateade lapte qi procentul ae grisime din lapte. A$a cum s-a vizut, efectul
,,rrt<rcineiaparefoarte repede,la 30{0 f,e secundede la terminareamasajului inifial (sau
nurt rcpede ?n cazul qpahrii ugerului). Concentrafia maximi a oxitocinei in circuitul
rurguin este maximi la 2-3 minute de la stimularea ugemlui, iar la 6-10 rninute de la
rtrrrrulareoxitocina disparedin sAngefiind elimirntipe cale renali.
Spre sfirgitul perioadei de acpiunea oxitocinei, celulele mioepiteliale din jurul
rf rcrrlclor qi a canaliculelor se relaqazL. Ca urmare,presiuneain zonaalveolari a glandei
nurlnarese reduce devenind mai micn dec6t presiuneaintercistemala rar laptele nemuls
ttct'c in regiunea alveolard. Pentru obp4erea acestui lapte este necesar5.reprovocarea
rr'llcrului de ejec$e a laptelui, care insi odati provocat nu mai poale fi reprodus cu
r(u$i intensitaredecAtla un interval de minim o ord de la prima stimulare.
Ejeclia laptelui are o intensitate,maximd Ia inceputul aparipiei oxitocinei in
rrr(uitul sanguin, cind concentrafia acestui hormon este maxirni. Prin urrnare,
nrrrlsultrebuie sd inceapi la maximum doud minute de la stimulareaugerului gi s5.
r llca rapid astfel inc6t, indiferent de producfia de lapte a vacii, mulsul si nu
rhuczcmai mult de l0 minute.
- Vacile trebuie mulse complet. Mulgerea completi consti in evacuarea
hrtrcliii cantitifi de lapte din uger, cu exceppialaptelui rezidual.
I.aptclc rezidual este laptele care fimAne in uger Ei care poate fi extras doar
In rrrrna unor tratamente cu oxitocini. Acest lapte reprezintd cca. l5%" drn
rrrnlrti.ltcode lapte existenti in uger inainte de muls.
Cauzele, care determini mulgerea incompleti sunt urmitoarele: tehnica
*lr'r.tuoasi de muls, stimularea insuficienti a ugerului pentru producerea
tllt'rrrlui de ejecfie a laptelui, neexecutareamasajului final gi al mulsului
r",lrIrrrrcntar,prelungireadurateimulsului.
229

Mulgerea incompleti determini oblinerca unoi cantttirlrrrtai rcdusc dc laptc

gi cu un conlinut mai mic in gr[sime. Cercetirilc au dcmortstrat ci in cadrul
aceleiaqi mirlsori, procentul de grdsime prezinti o mare variabilitate, astfel: in
primelb jeturi confinutul laptelui in grisime este de cca. lo/o pentru ca la finalul
mulgerii si ajungl la 8-9Yo.Prin urmare, in cazul mulgerii incomplete, in ugcr
rimdne laptelecel mai gras.
Laptele nemuls influenleazi negativ aclivitatea secretorie a celulelor
alveolare (laptele fiind depozitat in zona alveolard se reduce sinteza laptelui 9i a
grisimii din lapte). De asemenea, mulgerea incompleti determini inlSrcarca
ii*pu.r" a vacilor prin mirirea cantitigii de lapte rezidual care se va stabiliza la un
nivel superior.
-- Mulgerea vacilor trebuie sd se focd tn condilii de linigte. O seric dc
excitanli nedonli cum sunt zgomotele puternice, aritmice, comportamentul brutal al
ntulgitorilor, schimbarea mulgitorului, prczen,taunor persoane strdine, precum $l
ald lactori stresanli contribuie la blocarea acliunii oxitocinei de citre adrenalina
sccretati de glandele corticosuprarenale, ca reacgie de apirare a organismulut
Adrelalila are efect vasoconstrictor, astfel ci in func1iede momentul de aciiunc al
factonlor stresanfiadrenalina poate inhiba sau bloca reflexul de ejeclie al laptelui
- Respectarea programului de lucru contibuie la formarea unui lanl dc
reflexe condilionate la animale.
Modificarea succesiunii in timp a unor operagiunitehnologice, nerespectarql
orelor de efectuarea acestora(furajare, odihnl, mulgere, evacuareadejecfiilor ctc )
determini importante reduceri ale producfiei de lapte.
- Pdstrarea calitdgitor igienice ale laptelui. Calitatea igienicl a laptelui arc rt
importanli deosebiti pentru sinitatea consumatorilor.
Daci ugerul este sdnitos, in momentul mulgerii incircStura bacterianii n
laptelui este redusi (de 2O0-300 bacteriilml) gi inofensivS pentru consumatorl
Laptele poate fi contaminat in timpul mulgerii gi manipulirii, astfel incit
incf,rcitura microbiani a acestuiapoate cregtefoarte mult 9i in ritm rapid.
tn vederea oblinerii qi liwarii unui lapte igienic se vor respecta cu strictclc
urmitoarele reguli:
- mulgltorii trebuie si fie sinitogi, s[ nu provind din familii care sufcri tlc
tuberculozd sau febri tifoidi qi si respecte normele de igicn[ privind pregitircn
mulgitorului pentru muls;
- spilarea gi gtergereaugerului inainte dc nruls. dczinfcc[ia mameloanclot
dupi muls;
- primelejeturi de lapte (careau o incirc:ilrrnirttrctobutna
marc) se mulg in
st'
lrtplc
rtrttnci.
cupespecialdestinategi nu pe stand.dupi carc ltccsl
210

- se va combateobicciul unor mulgitori care practici mulsul manual dc a-;;r

umezi miinile in laptelemuls;
- echipamentulde muls gi cel ;de manipulare al laptelui va fi mcntinut in
condipi stricte de igiena;
- pe timpul mulsului nu se vor administra nutrefuri insilozatc (laptclc
imprumuti uqor mirosul neplicut al silozului), furaje fibroasc sau grosicrc dcoarccc
prin manipularea lor se produce praf ce poate contamina laptclc.

7.3.3.TRATAREA$I PASTRAREA
LApTEr.rIriN r.'ERMA
Pentruvalorificareasuperioarda laptelui sc itnprrnccrr. plirurll lrr r;ut' Lrptt.lr.'
si fie tratat qi pdstratin condifii corcspunzi:toarc.
La lirnrrt' l;rptt'lr'tr(l)ur(' s;i .rrlr.r
gi fizico-chimicestabilitcprirrrrorrrr.rlr\('\p('(
caracteristici
organoleptice
rlr(('
Tratarea laptelui. Tratamentul prirttlrr irrr' (.r \r {,| rilrnliltrr,,r
caracteristicilorfizico-chimice qi organolcpticctrle llrptrlrrr p,ln.i rrr nr,,nrinrrl
valorificirii qi consti in filtrareali pistrarcaaccstur:r
irr( on(lrlr r ,,rr\lrln.,.it',.u,
Pentrutratamentulprimar gi pistrarcalllltclrrr p:rrr.rl,r lrrr.rr, rr ,, rnr,l,
mari trebuiesi existeo liptirie dotatacu util:r.;efr lrr\('nl.u \lr('llrrr | .t1r.ll,r r.
amplaseazil6ngi filtrul sanitar, la intrarca ilr li'rru;r )r .ur' rn.u rrrlr{ r1,rl,,
qi analizi a laptclui.sullrtlc r.i(n( )r r|r;r,r.,
func$onale:salade recepgie
1;.11,a.rl.r,I
prelucrare(sm6nt6nire)qi salade spilarc gr dcpozrtulcir nr\('nt.rnrlur\pr r rf rt
Pentru tara noastri recepfiacantitativlia ltrptelrrr(on\l.t rtt I r,rnrrlr,.r,..
gavrimetrici(kg) sau volumetricd(l) a cantititii dc lrrptc'r;rrtlrrrpurr,r rlr rrrt,,.
calitativtrebuiesI aibl un conlinutde minimum 3.2'11,
rlrrsrnrr'rh nrrt.rt,.r nrrnrnrI
de l,)9, aciditatea
maximi 19"T,temperatura
l.l ( r.rrlr,rrlrrl,t,
si nrrdcll:r;cirs(ir
rmpurificaresi seincadrezein limitele prestabilitc.
Pnn filtrare se urmireqteindepirtareaimpuritafilorcure itu l)rtrurr.,rrr l.rlrtr
(fire de pir, furajeetc.).Aceasti operagiune
se poatccxccutacu l.lu(()rrrlrrrrorlrltrt'
(format
strccuritori
din doui site intre care se aEeazi.3-4straturrrle:trlirrr) srrrr(rrr
cazulfermelor mari) cu ajutorul unor filtre centrifugale(instalalii dc sirrc stu(utourc'
sau care sunt intercalatepe traseul laptelui).
PAni la livrare laptele se pistreazi in spagii corespunzitor igicrriz:rtc in
llnclie de durata de pistrare p6ni la liware, lapteletrebuie ricit pcntru a rcrlrrc:clrr
nrinimummultiplicareamicroorganismelor.
Dacd laptele se livreazd, de doui ori pe zi, laptelc trcbuic mcit lu o
lcrnperatur[de I2-14"C, daci se livreazd.o dati pe zi la 6-tl"C, iar dacl sc livrcuzu
,r dati la doud zile, temperaturade plstrare va fi dc 4"C.
211

ln raport cu durala gi temperaturade p[strare, pentru ricirea laptelui se

folosescdiferiteprocedee.
Bazinele.'derdcire se folosesc c6nd laptele este pdstrat in bidoane de
depozitare,pentruricire sefolosegteapi recede la releauacurenti de apd;rlcirea
fiind lenti, Pentruricirea laptelui la 6-8"C tn bazin se.introducegheafi (10-12
kg/100I lapte).
Instataliilefrigarifce se folosescin ferme mari, laptelefiind rdcit la 4-60C.
pistrarea
iar
sefacein tancuriizoterme.

actir
consu;
care.

piepi

de

produs
(cu
anual ci:

se prel

m spec
$i a cel
valoarca
I:
cimii la
protetn.
ovine
chimice
Raportr:,
grasf,dc
vigel,la i
lizrnd,
232

BIBLIOGRAFIE
pnvind aptitudinilcpentru
1. ACATINCAI, S. - 1999:Cercetfuicomparatrvc
producgiadecamea tineretuluitaurin din raseleBllfati cu ncgruromAneascd
qi Bnlptn romAneascl.
TezAdedoctorat.U.S.A.M.V.B.,Timigoara.
2. ACATINCAI, S., STANCIU, G. - 1998:Efectul ffatamentuluiantiparazitar
asupraunorindici productivila ingriSareatineretuluitaurin.Lucr. gt.Zoot. gi
Bioteh.U.S.A.M.V.8., Timigoara,
vol.X)fi I, 27"
3 ALAIS, C., LINDEN,G. - l99l:Biochimie alimaentaire.
Manson,Paris.
4 BIANCA, W- ' i988: Responses
of steersto waterrestriction.Rev. Vet. Sci.,
v o l . 6 ,n r . 1 , 2 8 .
5. BOE& Tj. -Newtrendsin vealcalf production.Pudoc,Wageningen.
6. CALAME, F., JEANGROS,8., TROruE& I. - 1992:Determtuationdes
qualitesd'eau.Rev.suissed'Agric.,vol. 24, nr. 2, 121.
7. CHMIELMK H., SAWA' An4 ROHDE-I{ENDRICHSON.Anna - 1995:
Meat performanceintensificationof Black and White milk herds cattle on
the rvay of transferedadditionalembryosfrom meat breeds.48h Annual
Meetingof EAPP,Vien4 August25-28.
S. CRAINICEANU, E. - 1987:Cercetiri privind caracteristicile
biologice ale
surselordeapi de biut penbuanimale.Metodede laboratorpentrustabilirea
poluirii apei.Rez.TezAdedoctorat,I.A.T.,Timigoara.
9. CZISZTER,L.T. - 1999:Cercetiriprivind?mbunitifireatehnologieide creqtere
gi hrlnire a viteilor in virsti de p6ni la 6 luni. Tezi de doctorat,
U.S.A.M.V.B.Timigoara.
L0.CZISZTE&L.T., STANCIU.G., ACATINCAI. S, - t994:Efecnrtfluxului de
genede la rasaRedHolsteinin populaflade rasi Ballatnrom6neasci.Lucr.
Timiqoar4SeriaZoat.,vol.XXUI, l4l.
$t.U.S.A.M.V.B.,
II.DECLN, M. - T997.Igieni veterinariqi protecfiamediului.Ed. Helicoq
Timigoara.
12.DINESCU,S.,$TEFAI{ESCU.GH. - 1997:Cregereavacilorpenrrulapte.Ed.
Ceres,
Bucuregi.
l3.DINU, I. - 1989:Tendinp qi perspective
in zootehniamondiali. Ed. Ceres,
Bucuregi.
I4.DRAGHICI,C. - 1991:Microclimatuladdposturilor
deanimaleqi mijloacelede
dirijare.Ed.Ceres,Bucuregi.
15.DRINCEANU,D. - 1994:Alimentaliaanimaleor.
Ed.Euroart.TimiEoara.
I6.EGE& Isabelle,
HILFIKE& J. - Avantages
d'uncalinrcntation
rationeee
chcz
lesveauxa I'engrais.
Rev.suisse
d'Agric.,vol 24.rrr .1.2 l()
2(;tl

17.FONT,M., GARCIA-MACIAS,J.A.,GIIERRERO,L. - 1997 Evaluatiottol'

carcus and meat qualrtyof the Brunaand the Charolaiscx l]rurn c:nrss
conditions.48* Amuak Meetingof IIAAI). Vrcnnl,
undersemi-extensive
August25-28.
I8.GEAY,Y., RENAND,G., ROBELIN,J., VALIN, C. - l99l: l\rstbtltlcr
d'ameliorerla productiviteet la qualitedesproduitsviandcbovrrrc Prrxl
Anim.tr{RA!vol.4,nr. 1,41.
I9.GEORGESCU,Gh. - 1998:AlimentagiaralionalSa animalelordc laptc |rl
Ceres,Bucuregi.
20.GEORGESCU,
M., FI$]'tjA(;. I .
Gh., BURLACUGh.,PARASCHVESCU.
a bovinclor.vol I
JURUBESCU,
V., PETRE.A. - 1988:Tratatdecregtere
Fd.Ceres,Bucuregti.
2I.GEORGESCU, Gh., FI$TEAG, I., $ERBAN, A., IIALGA, P..
DRAGOMIRESCU,I.,SAMARITEANU,Emilia - 1989:Tralatde creEterc
a bovinelor,vol. tr. Ed.Ceres,BucureEti
22.GEORGESCU,
Gh.,TEMI$AN,V., PODA& C.,VELEA,C. - 1995:Tratatde
crestere
a bovinelor,vol. III. Ed.Ceres,Bucuregti.
23.GEORGESCU,
GH., VELEA5C., STANCIU,G., UJICA V., GEORGESCU
G., RAMNEAN|U N.- 1990:TehnologiacreqteriiBovinelor.Ed. Did. pi
Ped.,Bucuregti.
:.
24.GILLESPIE,S.R. - i98l: Modernlivestockand poultry production.Delmar
Publishers
Inc.,SUA.
25.GOL\ V., ILIESCU,C., MITROI,A., VILCU, V. - l98l: Maqini9i instalarii
zootehniceEd.Did. qi Ped.,Bucuregti.
26.HARDY,R., MEADOWCROFT,S. - 1990:lndoorbeefproduction.Butler &
TarurerLtd.
27.KONING,
L., GRABER"
R - CMP,lamaladie
deHolstein.
Bul.d'I.A.,w.2,14.
28.LEBON,J.F.- 1982:Cosiderations
DESBovines.1)esepour
surI'aubrevement
lc doctoratvctcrinaire.Toulouse.
29,LENEINDRE,P., GAREL, J,P. - 1990:Adaptationdesbovinesaux milicux
Prod.Anim.INRA!nr. 3, 189.
d'elevage.
3O.LUCA!I., $TEF, Iavinia - 2000: Practicumde alimentafiaanimalelor.Ed.
MarineasaTimigoara.
3I.MULLER" A., MICOL, D., DOZIAS,D., PECCATTE,J.R. -1992:Foin au
ensilagepour les bovins en croissanceen systemherbager.Prod. Anim.
INRA,vol.5, w.2,121.
32.PETERS,A.R., BALL, P.J.H, - i995: Reproductionin cattle.Blackwcll
Ltd.
Science
269

33.PINTEA V., MAN'rA, D., COTRUI'. M. SALA(;liANtr. (ih - Iiiziologic

medical-vetennarS.Ed. Did. gi Ped.,Bucurcgti.
34.PODA& C. - 1990: Unele aspecteectopatologiccin crcgtcrcaqi cxploatarea
taurinelor. Lucr. Simp. "Factorii de mediu, produclia qi sinitatca taurinelor"
Tg,-lVfuteq"Tipo, Agioriornia, Cluj.Nap oca, 70.
35 PRAISLER P, : tg88' Ailbptarea gi bolile de adapterela animalele domesticc.
vol. I. Ed. Ceres,Bucuregti.
36,RIGANI, A. - 1986: Construclii Ei amenajiri zootehnice. Adipostirca
animalelor.Ed. Ceres,Bucuregi.
37.ScHlbppy, y., HoFFER A., QUAAS, R.L., SCHITZ, F., KUNZI, N. - 1993:
Relationship between own performance test for beef production trarts in
Swiss-dualpurpose cattle. 44* Annual Meeting of EAAP, Arhus, Denmark.
38.SIGNORET, J.R. - 1991: [r comportementde l'animal domestiqueet les
techniquesmodernesd'elevage.Prod.Anim.INRA5 vol.4, nr. 1,'13.
39.SOLTNER Dominique - 1987: l,a production de viande bovine. Colectton
Scienceset TehniquesAgricoles, Sainte4emmes-Sur-Loire,49000 Angers.
40.SOLTNE& Dominiquc - 1990: Alimentation des animaux domestiques, 19"
Edition. colection Scienceset Tehniques Agricoles, sarnte-Gemmes-SurInire, 49000 Angers.
41.STANCIU, G. - 1999:Tehnologiacreqteriibovinelor. Ed. Brumar, Timiqoara.
42.STANCIU, G., ACATINCAI,5., CZTSZTE& L.T. - 1994: Cerceriri asupra
unor factori de influenp a itezei de consum a furajelor la rasa Bilfata
rom6neasci.Lucr. qt.Z-nt",vol. XX\TI, 14l.
43 STANCIU, G," ACATINCAI, 5., CZISZTE& L.T. - t994: Cercetiri asupra
ttnor ftctori de inflLrenli a vitezei de consum a furajelor la rasa Biltati cu
negru rornAnea-sc5.
Lucr. 9.. Z,oot.,vol. XXMI, 13,5.
44 $ERBAN, A., $TEF, L, PLE$CA! T., CUCU, I. - l98l: Consrructiizootehnicc.
Ed. Did. qi Ped.;BucureEi.
.
45.VELEA, C. - 1983:Tehnologiacreqteriibovinelor, Ed. Daci4 Cluj-Napoca.
46.VELEA c. - 1999:Producfi4 reproducfiaqi ameliorareataurinelor,lvol. L Ed.
Tehnica Agricola, Bucurcqti.
47.vELE.t c. - 1999:Producgia,reproduc,iaqirameliorareataurinelor, vor. II. Ed.
Tehnici Agricola, Bucure$ti.
48,VELEA. C. - 1983:Cregtereabivolilor.
Fd. Corcs.Bucurcgti.
49 VELEA' C., MURE$AN, Gh., TAPALAGA. A.. BUZAN. V. _ 1985:indrumitor
pentq cregnrezlqi ingrS$area
tineretuluitaurin. Ixl. Cr:ros.Bucurcyi.
50.VINTILA I. - 1988: 'Bazeleamelioririi gcncticc l populaliilor dc animalc
domestice.Ed. Facla,Timigoara.
270

5I.VINTILA\ I., CORIN, N., PACALA N., BENCSIK, I. - 1994:0 mcrod:i dc

realizare a gemelaritSlii la vac5. Lucr. qt. Zoot., vol. XXVll. l.l'll)
U.S.A.M.V.B.,Timiqoara.
52.VI$INESCU, Niculina - 1987:Tehnologiiactualede insilozarea nulrcfrrrrhrr
Ed. Ceres.Bucuregti.
s3.VOLLENWEIDER, D.M., SKELLEY, G.C., TI{OMPSON, C.E. . IIIII(I
Evaluation of Zebu and Britisch-Continental sired cattle for foragc lnrl
feedlotprograms.J. of Anim. Sci.,vol. 68,43.
54.ZAI{IU, Letitia - 1992: Agricultura mondiali gi mecanismelepiefii. Ed. Arrl
Graficd, Bucureqti.
55,WENGER,R., BAI-IMGARTENER"RH.- 1983:Soinsaux onglons.Ccrttralc
desmoyensd'enseignementagricole.CH-3052 Zollikofen, Suissc.
56.***+* - 1990: 100 ars Federationsuissed'elevagede la race Tacheteerougc
Ruttistrasse,CH-3052 Zollikofen.
57.***** - 1990-1997:Anuarul statistical RomAnici.Bucureqti,ed. 1990-1997.
58.***+* - l99l: Encephalopathie
spongiformebovine (ESB). Bulletin de I'I.A.,
n r .3 , 4 8 .
59.***** - 1991: New trends in veal calf production. Proceedingsof tlre
Intemational Symposium on veal calf production. Wageningen, Netherlands,
14-16march.
****'r'.
- 1992:Lean beef production.DANI Annual Report.
60.
61.***x* - 1993:Proceedings
of 44* Annual Meetingof the EAAP. Absrr-,Vol. 2,
37. Aarhus,Denmark.
62.***** - 1995:Spinder,L'Amenagementd'etables.Reitsmastraaai
48, 9281 LE
FIarkema,Les Pays-Bas.
63.***** - 1996-1997:ColectiaRev Piafaclmii, nr. 1996-1997.

r7l

'#*..ii
' i':r'
.

.'
tt""
o''

"

t, "'tl'

'**F'

,.]

, J-.t

j#

n{

*g
t"

l"'
r%, .,i
alr

'

...

l.l

,.,,r,.,

.--'-'ffi*'o-*-.

%w#
"#