Proljetni gula

Ovaj pikantni gula siromaan je mesom, ali je zato izuzetno bogat raznovrsnim povrem. U njega moete
strpati gotovo sve vrste povra koje vam se u danom trenutku nau pri ruci, a ja sam ovog puta koristila
mahune, poriluk, ampinjone, mrkvu, vrganje, krumpir... Idealan kad vam se jede neto bezmesno sa
licom.

Autor:
monchislava
Zagreb, Hrvatska

Sastojci za 4 osobe
2 poriluka
300 g svjeih mahuna (moe i
smrznutih)
1 mrkva
1/2 crvene paprike
150 g svjeih ampinjona
aka smrznutih vrganja
2 manja krumpira

Vrijeme pripreme: 1 h

2 enja enjaka
2 lice ljutog ketchupa
2 lice blagog ketchupa
lica brana
liica slatke crvene paprike
cca. 400 ml vode
liica dvostrukog koncentrata
rajice (Podravka)
zaini sol, papar, tucana ljuta
paprika, Vegeta, Vegeta
mediteran, bosiljak,
mauran, perinov list
lica jabunog octa (po elji)

Priprema
1. Poriluk dobro operite i njegov bijeli dio nasjeckajte na kolutie. Mahune operite i nareite na manje
komade, a mrkvu na kolutie.
2. Crvenu papriku nasjeckajte na sitne kockice, ampinjone na tanke listie, a krumpir na male
kockice.
3. Na malo ulja prvo pirjajte poriluk. Kad malo omeka dodajte mu mrkvu, a nakon otprilike 5 min i
papriku. Posolite i po potrebi dolijte samo malo vode kako vam se povre ne bi primalo za dno.
4. Zatim dodajte mahune i sve zajedno jo malo pirjajte, a zatim dodajte sitno sjeckani enjak i
smrznute vrganje. Kad vrganji malo omekaju, dodajte obje vrste ketchupa i Vegetu po ukusu i
promijeajte. Zatim podlijte sa malo vode i pirjajte oko 20-25 min, uz povremeno mijeanje i
podlijevanje vodom.

www.coolinarika.com

Proljetni gula
5. Kad je povre ve gotovo sasvim omekalo, dodajte mu ampinjone i kuhajte jo kratko dok i oni ne
omekaju i dok ne ispari sva tekuina.
6. Sada povre pospite branom i crvenom paprikom, dobro promijeajte i dolijte vode po ukusu,
ovisno o tome koliko gust ili rijedak gula volite (ja volim malo gue). Pojaajte vatru, pa kad gula
prokljua, dodajte mu krumpir, koncentrat rajice i zaine po ukusu (neka bude malo pikantnije),
promijeajte i kuhajte jo 15-ak min dok krumpir ne omeka.
7. Pred sam kraj kuhanja pospite ga sjeckanim perinovim listom i dodajte licu octa, po elji.

Posluivanje
Gula posluite uz neki fini integralni kruh i uivajte :) Umjesto ketchupa, naravno moete koristiti neku
drugu vrstu koncentrata rajice, ali preporuam vam da ipak probate s ketchupom, koji ovom gulau daje
ba poseban, slatkasto-ljuti okus, za razliku od nekih drugih koncentrata koji su po mojem ukusu nekako
prekiseli.

www.coolinarika.com