Autor: Mily

Torta s kokosom i okoladom

Odlian spoj kokosa i okolade :)
Sastojci
Biskvit:
8 kom bjelanaca + malo soli
120 g eera
80 g otrog brana
50 g kokosovog brana
2 ajne kaiice

praka za pecivo

1 ka. sireta/octa
100 ml ulja

Za natopiti biskvit:
malo mlijeka, 1 vanilijin eer, po
elji nekog kokos likera

Srednje zahtjevno

Fil sa kokosom:
8 kom umanaca
140 g gustina
150 - 200 g eera
100 g kokosovog brana
cca 0.9 - 1 l mlijeka
120 g maslaca + 4 ka. umuenog laga

Fil sa okoladom:
130 g okolade za kuhanje
150 g mlijene okolade
5 dl tenog laga (lag 5+ Dolela - biljni)
1 naribana korica limuna
150 g milerama (masnijeg)

Priprema
1. Fil sa kokosom: Pripremiti erpu za kuhanje fila, u nju sipati kokos i staviti na poret.
Kratko propriti kokos oko 1-2 min. samo da blago promjeni boju i pusti miris. Preliti sa
oko 3-4 dl mlijeka i kuhati nekih 5-8 minuta sa poklopcem da kokos omeka. Za to
vrijeme pripremiti ostale sastojke za fil . Smjesu od kokosa i mlijeka prebaciti u blender
i izmiksati (ovaj korak moete i preskoiti, ali ovako dobijem finu kaicu od kokosa).
Prebaciti kau u bokal sa mjerama i dosuti mlijeka tako da ukupno sve bude do 1l.
Vratiti na poret. umanca, gustin i eer pomjeati sa malo mlijeka da nema grudvica i
kad se tenost na poretu zagrijala skuhati gust krem uz stalno mjeanje. Kad je krem
kuhan povrinu krema prekriti sa prozirnom folijom i ostaviti na hlaenje.
2. Biskvit (Sastojke moete podijeliti na 2 i pei 2 odvojene korice. Korice su tanke):
Brano i praak za pecivo prosijati i pomjeati, dodati i kokosovo brano. Bjelancima

www.coolinarika.com

Torta s kokosom i okoladom

3.

4.
5.

6.

dodati mrvicu soli i miksati postepeno dodati i eer. Umutiti u vrst snijeg. Prakaste
sastojke postepeno dodati u smjesu od bjelanaca mjeajui (samo prevrtati kuhaom),
zatim dodati i sire i na kraju lagano sipati ulje uz mjeanje. U pripremljen okrugli
kalup d=24-26 cm, kome smo dno (ne i obod!) lagano podmazali i stavili papir za
peenje, izliti smjesu i pei na 170 st. 15-ak minuta, neto due ili krae zavisno od
rerne. Oko obrua po mogunosti staviti mokar pekir i tako pei, korice budu
ravnomjerno i fino peene. Peen biskvit ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.
Fil od okolade: okolade izlomiti, saviti u erpu i preliti sa 3 dl vrhnja za lag.
Zagrijavati na srednjoj temperaturi i mjeati da se sva okolada istopi. Dodati i
narendanu limunovu koricu i ostaviti da se smjesa ohadi.
Nastavak fila od kokosa: Izmiksati maslac i dodati u mlak (vie hladan nego vreo:)) fil uz
stalno miksanje da se sve fino sjedini i da nema grudvica.
200 ml vrhnja za laga 5+ umutiti sasvim malo (kasnijim runim mijeanjem
regulisaete vrstou fila). 4 kaike dodati u fil od kokosa i runo izmjeati, a u ostatak
dodati ohlaenu smjesu od okolade i mileram te lagano runo promjeati do eljene
vrstoe.
Potpuno ohlaenu koru prerezati na 2 dijela. Pripremiti i tenost za natapanje bikvita
(sve sastojke pomjeati i zagrijati da tenost bude mlaka). Na tacnu za torte staviti
obru na koji smo stavili pek papir i reati: prva polovina kore, malo je izbockati
akalicom, preliti je sa par kaika mjeavine mlijeka, vanilije i likera; fil od okolade;
fil od kokosa. Ponoviti postupak jo jednom.

Posluivanje
-Tortu dobro rashladiti, najbolje preko noi u friideru. Po skidanju obrua tortu ukrasiti po
elji kokosom, lagom ili okoladnom glazurom. -Za druge proizvoae biljnog tenog
laga ne znam da li bi tekstura okoladnog fila bila ovako kremasta a opet dovoljno
stabilna. Prijatno!

www.coolinarika.com