:

1 :
:
(Restaurant Manager Gerant du
Restaurant)
(Head Waiter Maitre dhotel)
(Sous Maitre dhotel Captain)
(Chef de rang Waiter)
(Assistant Waiter demi chef de rang)
(Commis de rang Bus Boy)
(Commis de barasseur Trainee Apprenti)
(Sommelier de vins Wine Buttler)
(Trancheur Meat Carver)

, : , , ,
, , (, queridon,
..), ,
, , , , ..
2 :
1.
, , , ,
.

.
/ / /
( , ,
) , /.
2.
, .

,
, .

.
.
3.
,
, ,
, .


, .

() .

:

3 :

(whisky, gin, vodka, ..)
, ,
cocktail.
3 :
vermouth,
sherry, porto bitters angostura.
(
).
, , ,
..
4 :


.
2 :
.

.

5 +80 .
.
,
.

.
.
, .
,
,
.


.

.
()

.
.



.

:

5 :


, .
:
1. (extra) 1%.
2. (fine) 1% 1,5%.
3. (courant) 1,5%
3,3%.
6 :
,
,
.

:
. & :

:
, ,

,
,
.
.
( )
: ,
. ,
.
,

,
, .
Reception

Slip Room Rack
.

information rack.

.
. :
,
( /)

.

:

7 :

.

.. , , ,
..

:
.
.
.
.


.

:

.
,


.
()

.

.


.
,
,

.


.
8 :

,
,
,
, .

,

:

. ,
, ,
( )
.
..
,
. .
,
. ,

, .
( )
.
9 :

:

,

.
,
.
target group,
.

.
,

.

.


( ,
, ).


.
10 :
Menu 4
Menu table dhote, :
( )
( )
( )

:

( )
Menu Gala 6
2 3 .
3 :
.
.
.

Menu Table dhote.
, ,
.

11 :


:
: (), ,
, , (sous maitre) ,

.
: ,
, ,
(), .
,
(maincourantier).
: , (),
,
, ,
,
.
: , , ,
, , , ,
, .
12 :
: . , ,
, , , , , ,
.

:

,

,
, , ,
.
, ,


.
,

:
:
.
.

.

. .
: .
.
.
: ,
,
.
.
.
, , , ,
.
:
. .
.
:
.
.
:
,
.