Muruku

Murukku juga mempunyai nama-nama lain. Nama lain murukku ialah chakli dan chakri.Makanan
tradisional ini juga berasal dari negara India.Bahan utama murukku ialah urad dan tepung
beras.Murukku boleh didapati di mana-mana sahaja dan dihidangkan sebagai makanan ringan.Murukku
amat lazat dan senang untuk disediakan.

Murukku dapat dibuat dengan pelbagai perasa seperti cili,asafoetida,ajawain dan

cumin.Semua orang daripada pelbagai kaum menikmati makanan ini tidak kira umur.Rakyat United
Kingdom merujuk murukku sebagai chakri di negara tersebut.

Tosai

Tosai ini mempunyai banyak nama lain. Tosai juga dikenali sebagai dosa, dosay, dose, dosai,
dhosha, thosai ataupun chakuli.Tosai juga terdiri daripada pelbagai jenis seperti tosai telur, tosai cili,
tosai bawang dan sebagainya. Makanan tradisional ini sering dimakan oleh rakyat Malaysia
terutamanya kaum india.Tosai boleh didapati di mana-mana gerai atau kedai mamak dan juga di

restoran india. Makanan tradisional ini berasal dari India.Tosai dimakan sebagai sarapan pagi atau
makan malam.Tosai amat kaya dengan karbohidrat dan protein.

Tosai dimakan dengan pelbagai jenis lauk sampingan. Contohnya,sambar,sambal dari buahbuahan,acar india,kari ayam atau daging kambing dan lain-lain. Di dalam tosai,ia diisi dengan kentang
dan bawang yang telah di goreng sehingga ranggup.

IDLI

Idli juga berasal dari India.Idli mempunyai banyak jenis. Contohnya, sanna,rave atau sambar
idli.Ia dimakan sebagai sarapan pagi ataupun sebagai makanan ringan.Makanan ini sering dihidang
dengan sambal dari buah-buahan,sambar dan lain-lain.Bahan utamanya ialah vigna mungo dan nasi.

Roti canai atau paratha dan puri ini pada asalnya ialah makanan kegemaran kaum India.
Namun kini, ia semakin digemari oleh sesiapa sahaja tidak kira bangsa dan agama. Roti canai berjaya
meletakkan tarafnya bersama dengan nasi lemak, diminati oleh sebilangan besar rakyat Malaysia.
Capati dan tosai juga tidak ketinggalan kerana dikenali mempunyai banyak khasiat dan
ianya juga sesuai untuk mengurangkan penyakit kencing manis dan darah tinggi. Roti-roti ini biasanya
sedap dimakan sekiranya dicicah bersama dal, kari dan sambal.
Selain itu ada sejenis Makanan tradisional India yang tidak kurang hebatnya. Sudah tentu
anda kenal nasi beriani. Terdapat beberapa jenis nasi beriani tetapi yang popular ialah nasi beriani
gam. Ia bukan sahaja digemari oleh kaum India tetapi juga diminati oleh kaum-kaum yang lain.

Selain itu, Makanan tradisional India yang lain adalah seperti Kuih muih seperti wade,

maruku dan suji. Jika dilihat memang banyak makanan tradisional kaum India ini. Pada artikel akan
datang saya akan cuba paparkan pelbagai jenis makanan lagi. Diharap anda boleh berikan cadangan.

MAKANAN INDIA
VADAI
Vadai atau (vada, wada, vade), disebut 'Wah-dei', merupakan sejenis makanan India. Ulundu Vadai yang diperbuat daripada tepung beras dan
berbentuk roda dengan lubang di tengah. Ia diperbuat dari dal dan kentang. Terdapat juga hirisan cili hijau, daun kari dan bawang merah dicampurkan
sekali. Ulundu Vadai biasanya lebih sedap sekiranya dimakan bersama chutney atau kuah kari.

Masala Vadai yang diperbuat daripada dal.

Ulundu Vadai yang diperbuat daripada tepung beras

BRIYANI
Briyani ialah sejenis makanan berasaskan nasi dan dimasak bersama rempah, beras (beras basmati kebiasaannya) dan juga ayam, daging atau sayur
sayuran.

NASI

DAUN

PISANG

Di dalam nasi daun pisang, nasi dihidangkan di atas daun pisang bersama sama dengan aneka sayur-sayuran, kari daging atau ikan, jeruk dan
papadum. Selalunya, hanya kuah kari sahaja dihidangkan, dagingnya tidak dihidangkan. Kerana, nasi daun pisang ini merupakan makanan bagi
vegetarian India. Secara tradisionalnya, ia dimakan dengan menggunakan tangan. Daun pisang digunakan kerana dipercayai, apabila nasi yang panas
dihidangkan di atas daun pisang. Ia akan melepaskan lapisan atas daun pisang yang dapat membantu sistem penghadaman.

PUTU
Putu

MAYAM
mayam

ialah

sejenis

makanan

manis

yang

selalunya

dimakan

ketika

sarapan

pagi

ataupun

sebagai

snek.

Putu mayam diperbuat daripada adunan tepung beras yang dicampur dengan air, santan kelapa yang kemudiannya, doh itu ditekan ke penyaring
untuk menjadikannya seperti mi halus. Selepas itu, ia akan distimkan dengan perahan air daun untuk dijadikan sebagai perasa. Setelah siap, mi itu
akan dihidangkan bersama-sama parutan kelapa dan gula Melaka.

Makanan Tradisi Kaum India

Posted on February 9, 2012by totallydelicious

ROTI CANAI
Roti canai atau paratha dan puri ini pada asalnya ialah makanan kegemaran kaum India. Buat masa kini roti canai berjaya
meletakkan tarafnya bersama dengan nasi lemak, diminati oleh sebilangan besar rakyat Malaysia. Capati yang diolah dari
gandum tulin mempunyai banyak khasiat dan makanan sesuai untuk penyakit kencing manis dan darah tinggi. Roti-roti
ini sedap dimakan bersama dal, kari dan sambal.

NASI BERIANI
Satu lagi hidangan berasal dari India ialah nasi beriani. Terdapat beberapa jenis nasi beriani tetapi yang menjadi sebutan
dan gilaan ialah nasi beriani gam. Ia bukan sahaja digemari oleh kaum India tetapi juga diminati oleh kaum-kaum yang
lain. Nasi beriani ini dipelopori oleh orang Melayu terutama di Johor. Nasi beriani gam ini dimasak bersama dengan
lauknya (ayam dan daging) dan doh tepung gandum menjadi bahan penampal atau pelekat. Doh ini akan ditampal di
sekeliling tutup periuk untuk mengekalkan wap dan haba, dan seterusnya mengekalkan aroma dan tekstur nasi. Kuih
muih orang India dijual di restoran mamak ialah: wade, maruku dan suji. Pelbagai minuman berasaskan tairu dan buahbuahan juga turut dijual. Contohnya nasi mangga.

MURUKKU

Murukku adalah makanan tradisional kaum India Malaysia yang resepi nya berasal dari India Selatan terutamanya dari
Tamil Nadu. Muruku telah mengambil tempat di hati semua masyarakat berbilang bangsa di negara ini. Murukku adalah
makanan ringan yang sedap, rangup dan senang dibuat dan murah kosnya. Murukku diperbuat dari Tepung Kacang
Tosai/Urad dhal dan Tepung beras dan perasanya bergantung kepada penggemar seperti yang asli atau pun yang pedas
mengunakan serbuk cili. Murukku yang biasanya berbentuk bulatan atau pun yang halus. Murukku di buat menggunakan
acuan khas seperti cara menekan tepung yang telah uli atau pun cara pemutaran.

PUTU MAYAM
Putu mayam merupakan makanan tradisional India yang telah mendapat sambutan yang mengalakkan dari semua bangsa
dan kini turut dinikmati oleh semua kaum di Sri Lanka,Malaysia dan Singapura sebagai snek.Proses menghasilkan putu
mayam terdiri daripada mengaul tepung beras atau tepung idiyappam dengan air/atau santan, dan menekan doh melalui
acuan bagi menghasilkan utusan seperti mee. Ia dikukus, biasanya dengan tambahan air pandan wangi sebagai perisa.
Putu mayam ini dihidangkan bersama kelapa parut dan gula perang atau gula kabung atau gula Melaka atau
guna nisan.Di Malaysia danSingapura, putu mayam dan seumpama dengannya biasanya dijual sebagai makanan jalanan
dari gerai penjaja, atau motorsikal, juga dibuat di rumah, dan dihidangkan sejuk. Di Indonesia, putu mayam dikenali
sebagai Putu mayang.Asal hidangan ini kemungkinannya dari Tamil nadu, selatan India, di mana mee tepung beras yang
sama dihidangkan bersama gula dan kelapa, dan kadangkala dengan pisang juga, sebagai iddiyappam. Hidangan ini

dimakan sebagai makan pagi bersama dengan sayuran berkuah atau aviyal, aau kari ikan, dll. Kesukaan bagi hidangan
putu mayam, putu piring, atau cendol yang agak manis dengan hidangan berperisa juga biasa di Malaysia dan Singapore.
Iddiyappam biasa terdapat di Kerala, Tamil Nadu, dan negeri selatan India, termasuk jugaSri Lanka. Tepung iddiyapam
halus yang dijual secara perdagangan turut dijual sebagai cara mudah menghasilkan kesemua hidangan ini.

NEI URUNDAI
NEI URUNDAI ialah hidangan tradisi di Selatan India . Ianya kaya dengan protein . Boleh dibuat dengan hanya satu jenis
dal atau kombinasi dua jenis dal .

ADHIRASAM
ADHIRASAM menjadi hidangan di hampir setiap rumah di selatan India . Bahagian yang paling penting dalam
menghasilkan adhirasam adalah bahagian PAAGU (sirap) . Jika anda dapat adunan paagu yang betul , adhirasam dapat
dihasilkan dengan rasa yang sangat lazat .

MAKANAN TRADISIONAL KAUM INDIA

Muruku
Muruku adalah makanan tradisional kaum India Malaysia yang resepi nya berasal dari India Selatan terutamanya
dari Tamil Nadu. Muruku telah mengambil tempat di hati semua masyarakat berbilang bangsa di negara ini. Murukku
adalah makanan ringan yang sedap, rangup dan senang dibuat dan murah kosnya. Murukku diperbuat dari Tepung
Kacang Tosai/Urad dhal dan Tepung beras dan perasanya bergantung kepada penggemar seperti yang asli atau pun

yang pedas mengunakan serbuk cili. Murukku yang biasanya berbentuk bulatan atau pun yang halus. Murukku di
buat menggunakan acuan khas seperti cara menekan tepung yang telah uli atau pun cara pemutaran.

Roti Canai
Roti canai atau paratha dan puri ini pada asalnya ialah makanan kegemaran kaum India. Buat masa kini roti canai
berjaya meletakkan tarafnya bersama dengan nasi lemak, diminati oleh sebilangan besar rakyat Malaysia. Capati
yang diolah dari gandum tulin mempunyai banyak khasiat dan makanan sesuai untuk penyakit kencing manis dan
darah tinggi. Roti-roti ini sedap dimakan bersama dal, kari dan sambal.

Tosai
Tosai ini mempunyai banyak nama lain. Tosai juga dikenali sebagai dosa, dosay, dose, dosai, dhosha, thosai ataupun
chakuli.Tosai juga terdiri daripada pelbagai jenis seperti tosai telur, tosai cili, tosai bawang dan sebagainya. Makanan
tradisional ini sering dimakan oleh rakyat Malaysia terutamanya kaum india.Tosai boleh didapati di mana-mana gerai
atau kedai mamak dan juga di restoran india. Makanan tradisional ini berasal dari India.Tosai dimakan sebagai
sarapan pagi atau makan malam.Tosai amat kaya dengan karbohidrat dan protein.Tosai dimakan dengan pelbagai
jenis lauk sampingan. Contohnya,sambar,sambal dari buah-buahan,acar india,kari ayam atau daging kambing dan
lain-lain. Di dalam tosai,ia diisi dengan kentang dan bawang yang telah di goreng sehingga ranggup.

MakananTradisionalKaumIndia.
TOSAI

Resipi Tosai
Bahan-bahan ( untuk 10 keping tosai ):

2 cawan beras -rendam 8 jam

1 cawan aluthu - rendam 8 jam
1 kepal nasi
sedikit garam
minyak masak
1/2 labu bawang besar

1.

2.

Cara penyediaan:
Kisar semua bahan dengan pengisar sehingga halus. Masukkan
sedikit air semasa mengisar. Air agak-agak padan dengan bahanbahan yang hendak di kisar. Kadar kecairan adunan seperti apam
tapai.
Masukkan garam dan kacau rata.

3.
4.
5.

Peram adunan kira-kira 8 jam supaya adunan naik.

Culup bawang dengan minyak dan sapu atas kuali rata.
Kacau adunan tadi. Ambil lebih kurang 1 cawan atau 1 senduk
adunan dan ratakan atas kuali anda. Masak dengan api perlahan atau
sederhana.

Tosai ini mempunyai banyak nama lain. Tosai juga dikenali sebagai
dosa, dosay, dose, dosai, dhosha, thosai ataupun chakuli.Tosai juga
terdiri daripada pelbagai jenis seperti tosai telur, tosai cili, tosai
bawang dan sebagainya. Makanan tradisional ini sering dimakan oleh
rakyat Malaysia terutamanya kaum india.Tosai boleh didapati di manamana gerai atau kedai mamak dan juga di restoran india. Makanan

tradisional ini berasal dari India.Tosai dimakan sebagai sarapan pagi

atau makan malam.Tosai amat kaya dengan karbohidrat dan protein.
Tosai dimakan dengan pelbagai jenis lauk sampingan.
Contohnya,sambar,sambal dari buah-buahan,acar india,kari ayam atau
daging kambing dan lain-lain. Di dalam tosai,ia diisi dengan kentang
dan bawang yang telah di goreng sehingga ranggup.

IDLI

Resepi Idli (Kuih beras kukus)

Bahan-bahan:
300 gm beras
250 gms kacang dal hitam
2 sudu makan nasi
Secubit garam

Cara penyediaan:
1. Rendam beras dan kacang dal secara berasingan selama 4-5 jam.
2. Kisar beras dan nasi sehingga halus. Kemudian kisar kacang dal
sehingga halus secara berasingan.
3. Satukan beras dan kacang berserta garam. Gaul sebati.
4. Tuangkan campuran ke dalam acuan kecil dan kukus sehingga
masak anggaran selama 20 minit. Sedia untuk dihidangkan bersama
kuah kari atau acar.

Idli juga berasal dari India.Idli mempunyai banyak jenis. Contohnya,

sanna,rave atau sambar idli.Ia dimakan sebagai sarapan pagi ataupun
sebagai makanan ringan.Makanan ini sering dihidang dengan sambal
dari buah-buahan,sambar dan lain-lain.Bahan utamanya ialah vigna
mungo dan nasi.
MURUKU

Resipi Murukku
Bahan-bahan:
3 biji telur, dipukul sedikit
600 g tepung kacang dal
250-300 ml air + 1 camt garam
240 g tepung beras
2 cawan serbuk cili
1 cawan serbuk jintan putih
1 1/2 cawan serbuk jintan manis
160 g marjerin

minyak untuk menggoreng

3-4 pelepah daun kari

Cara penyediaan:
1.Satukan tepung dal dengan air bergaram. Masukkan telur, uli rata.
Campurkan dengan tepung beras, serbuk cili, serbuk jintan putih dan jintan
manis.
2.Bubuh marjerin dan uli menjadi doh yang lembut. Masukkan sedikit ke dalam
acuan murukku dan picitkan ke atas sehelai daun pisang yg disapu minyak.
3.Anda boleh juga terus memicitnya ke dalam kuali (dengan minyak panas).
Goreng hingga separuh masak, campurkan beberapa helai daun kari dan
goreng lagi hingga keemasan.
4.Angkat dan sejatkan minyaknya. Bila sejuk, simpan di dalam bekas kedap

udara.

Murukku juga mempunyai nama-nama lain. Nama lain murukku ialah

chakli dan chakri.Makanan tradisional ini juga berasal dari negara
India.Bahan utama murukku ialah urad dan tepung beras.Murukku
boleh didapati di mana-mana sahaja dan dihidangkan sebagai
makanan ringan.Murukku amat lazat dan senang untuk disediakan.
Murukku dapat dibuat dengan pelbagai perasa seperti
cili,asafoetida,ajawain dan cumin.Semua orang daripada pelbagai

kaum menikmati makanan ini tidak kira umur.Rakyat United Kingdom

merujuk murukku sebagai chakri di negara tersebut.

Muruku

Muruku merupakan makanan tradisional

kaum India di Malaysia yang resipinya
berasal dari negara India Selatan
terutamanya dari Tamil Nadu. Muruku
telah mengambil tempat dalam hati
semua masyarakat berbilang kaum di
Malaysia. Muruku ialah ringan yang
sedap, rangup dan senang dibuat dan
murah kosnya.
Muruku diperbuat daripada tepung
kacang ulunthu dhal dan tepung beras
dan perasanya bergantung kepada
penggemar seperti yang asli atau pun
yang pedas mengunakan serbuk cili.
Muruku yang biasa berbentuk bulatan.
Muruku dibuat menggunakan acuan khas
seperti cara menekan tepung yang telah
uli atau pun cara pemutarannya. Alat
untuk menekan doh muruku lebih murah

tetapi memerlukan teknik yang betul dan

tenaga yang banyak. Selain itu, alat
pemutar tangan muruku pula mudah
didapati dan tidak perlu menggunakan
tenaga yang banyak. Muruku juga mudah
diperolehi di kedai-kedai tepi jalan
terutama semasa perayaan kaum India
yang menghidangkan muruku sebagai
juadah perayaan mereka.

Sumber : http://resepimasakan1malaysia.
blogspot.com/2011/06/murukku.html

Roti Canai
Roti canai merupakan salah satu makanan kegemaran rakyat Malaysia. Roti canai
dimakan sebagai makanan pagi, tengah hari, petang, dan malam. Roti canai juga sering
kali dimakan bersama-sama dengan minuman teh tarik atau teh ais. Roti canai biasanya
dihidangkan dengan kuah dal, parpu atau kari dengan sambal ikan bilis.
Penggunaan perkataan canai dalam bahasa Melayu di belakang roti adalah hasil dari
tingkah laku pencanai roti tersebut dalam meleperkan, menganginkan dan menebar doh

roti. Ada juga yang mengatakan bahawa perkataan canai di belakang roti ini asalnya dari
jenis dal yang digunakan bersama roti ini, iaitu "Channal". Mengikut versi yang lain,
perkataan canai ini datangnya dari nama bandar Chennai, India kerana ramai pencanai
roti ini kebanyakannya adalah berasal dari sana ketika kebanjiran orang India di Malaysia.
Variasi Roti Canai
- Roti Telur, dicampurkan dengan telur selepas doh roti ditebarkan.
- Roti Sardin, dicampurkan dengan sardin dalam tin bersama sos tomato dan diletak
bawang yang didadukan.
- Roti Telur Bawang, dicampurkan dengan telur bersama penggunaan bawang merah yang
banyak.
- Roti Pisang, dicampurkan dengan pisang yang telah dilenyek.
- Roti Bom juga dipanggil roti boom, jenis roti canai yang dibuat bentuknya kecil dan lebih
tebal dari roti canai. Adunan doh dan cara penebaran dan canai, adalah sama dengan roti
canai.
- Roti Planta, dicampurkan dengan marjerin yang banyak. Penggunaan nama Planta
dibelakang kerana ia adalah satu jenama marjerin yang popular di Malaysia, kerana
penggunaanya oleh orang Malaysia.
- Roti Petak, atau roti canai sebenarnya, penggunaan nama ini bukan secara umum,
penggunaan ini digunakan segelintir oleh orang Malaysia kerana mahu roti canai yang
baru dibuat dan dimasak. Kebanyakkan roti canai(berbentuk bulat), telah siap dimasak
awal-awal dan akan dipanaskan semula bila dipesan.
- Roti Banjir, adalah roti canai yang telah dipotong kecil-kecil, dan dicampurkan kuah dal
atau kuah kari yang banyak. Sambal akan diletak sedikit.

Sumber : http://ms.wikipedia.org/wiki/Roti_canai

Tose
Makanan tradisional ini berasal dari Tamil Nadu, India. Tose juga dikenali sebagai dosa,
dosay, dose, dosai, dhosha, thosai ataupun chakuli. Tose terdiri daripada pelbagai jenis
seperti tose telur, tose cili, tose bawang dan sebagainya. Makanan tradisional ini sering
dimakan oleh rakyat Malaysia terutamanya kaum India. Tose boleh didapati di mana-mana
gerai atau kedai mamak dan juga di restoran India. Tose boleh dimakan sebagai sarapan
pagi atau makan malam. Selain itu, tose juga amat kaya dengan karbohidrat dan protein
dan boleh dimakan dengan pelbagai jenis lauk sampingan. Contohnya, sambar, sambal
dari buah-buahan, acar india, kari ayam atau daging kambing dan lain-lain. Di dalam

tose, ia diisi dengan kentang dan bawang yang telah di goreng sehingga ranggup.