Krafne



Kremaste princes krafne








Karnevalske slastice
Pokladnice - okus makara
 
  


 
!

"
#  !
$
 
% 

!&'#!
(

 

Madeleines
Tulumbe
)
 !  
 
     


  

  
 !   +
8   
 % 
 
!
*%

 


+

$ 
   !
 *
%     
   
  ! +
 
  

 

*
 
,

    .+$
%


 
 





* 
%

+
/ 
 
 
%



 
* 

+
/ !
 
 *

  
0 01
%
+2 


  
  %
    
( 32 
+4
  !
 % 



 
5
*

 $

+6
  

   
 



*
 

 
3


*
/ !
+$*
 $
/ !

 *

  
  *

 73

+
/
$
 
 (


/ 



 

 

!








 ! !
      

+
 

  !
9:!
*

;<+

 
 !
!

 
9
 *


 

  
+
=  !
   !



$

*


 


   %

+ !



  
      +
$
*

*  

!


 
 

 
  !
+25
*
%!


 






+)



 
   *



 *  
  
*


+
  
!
 


   !+$*
!> 6*



 


 !*


 
**
  +
5+++

Krafne
Potrebno:
-500 g mekog brana
-2 dcl toplog mlijeka
3;! 

 !
-sol
3;CC%


-2 jaja
-10 ml ruma
-100 g omekanog maslaca
-100 g marmelade

, !.
3%

  

Postupak
3
 !
  * 
%




*
pustite na toplom da se digne i da se stvori pjenica.
32

 
% * 
  


* 
  !*
 **%

* !  
!!
* 
 !+


%

  !
*
*    ! 

 


  
+=#



  
 
 
*!;+
3 



  *
 
 <3F+4

 

*! 

 !

*

    
 
       !  






+/

    
 %;GH+
3

!
  
   







H 
*


!
 
 
*

 %H 
+6


    

% 
*
 
%

+




$ J
   


  

 
 %
 
 
* 
 



  



 
+
)
  
   *
!



%

*
0  
% 

0+$
%


 
 0
0 
 +
=   
 
 
 

!
*

% !
 

+




3;% 
3HC !
3F 
3F%


3  
3 
!
 
3H%!

3;GH

3I !

/

2  !  L3N %!
 
 ,
  ;GH 
.*  H %!
 %

  L %!

% + ! 

   +O



 
 !
 
*   
 0
0  

 
 
+ 4  


   



+ 



 %  
 ;;*Q!+


!,

%.*    


+



 ,;.


 ! 

 
 
  
+2





  
 


 
+(




*
! +

Kremaste princes krafne

Potrebno - za biskvitne koarice:
-2 dcl vode
-1 dcl ulja
-100 g brana
-4 jaja
3;  %


3
,;!.
Za kremu:
-1 l mlijeka
-200 g brana
3HCC%


-4 jaja
-25 dkg maslaca
3H  %


3
,;!.

Postupak
38
  

**

%
% 


 


   ,.+" 
 
 
 3

+
32 #
   
 
%
 
   
  
*  
 
  

+/

!+/




!

 


 !
 


  
!

+4 

# 





 
 

+/
!
 HCC9 
 !*;Q3
 +/



+
3J 
 
%
 
  
 %   %

* 
%
   H ! 


* 
%
*   
 
 + 2   
%
 
% 
% %

+$ ;C3 

 
*  +


%

 !+
%*

!+$
%
  %





* 


 
+4
+
3%!
 


  *     
!
  

  
   
 

+/
! 
%

+2  S

Svetojelenske friti
8

%  
 
 

 
!

+
4
 
 

    HW
!
!  
!
3
9
!
*


 
+

Sastojci
- 6 dcl mlakog mlijeko
- 1 kom frikog kvasa
3H!
%


- 1 dcl ulja
- 2 kom jaja
3;  %


3%

  

- 1 dcl bijelog vina

3;! 
- naribana limunova korica
3     !
3;Cice
- 1 kg brano - glatko
3;


/

 %

 
%
  

+
  

 
%*
    *   
 
  
+ 2  
   

#!

 !
,
.+

* 
 !
 !


*
 
%


+

Fritule od jogurta

   
!
3
!
*
   *

+4 
  3
 
 
* 
   
 
  3
!


#!*3
  !
+ 4   


  


+
/
 Y
3H
3FC%


3HCCHC[
 
3;GH
3LQC% 
3;!
 
!

3H!
%
!
3;!!

3 
3;
    
3;GH!
3FC #!
3



3%

  

/ 
3>%



*
% 

  
+>


*   

%
 
  #!+/
 

%
 
  
*% *%
!*!
*   ! +
"
% 
  

 
  
+
32 !

,
.+\!
 




+$
%


 
*



 




 
+\! 


 





 


+8

%
 !

%
!

 
    +
36

 
%

* 

+

Karnevalske slastice
Najpoznatije pokladne slastice u Italiji,
Francuskoj, Finskoj, vedskoj... Zemlje s
 !  
 

  

 
 
 
  

korizme. Vrijeme karnevala zavrava na
% / *


  
 

  

! +2 

 

   
  
*
*    


   
   
 

+2







   
*  
   !+
 
  
!  !* 
 
 
%
 
 
 
+
O!   
  = 
!  
  

   !!*    

+$

!     !

*  
 !!!



!  
%
 
    


*  
  +
/
 

  

 
G!
 

 
%


+/ 

    =
  
imenima.
Pokladni utorak je u Francuskoj dan kad je
%
  
    
+
 !
%  
*

  
!


$
h4
 *
3
   

   
karneval u SAD-u.

$       / 


  *  



 
    

% +4

3
   
      

5
* 
x
 
+
2$

  !


 
 !*   +4
   
  
 
/ 
  
 


  
   

 
 
+
$

 
 
    
punjene su marmeladom ili pekmezom i
 
%

+
2 y
 
 / 

 
  
!  
 
 




 
+
Vrijeme karnevala u Brazilu je vrijeme

  
    + 7 
specifina za to vrijeme priprema se i
prodaje na ulicama, a najpoznatije jelo je

+2 




3

 *
!  
!3
 +4  ! 
 
3 +

Pokladnice - okus makara


  
 !   +
Varijanta s rupom u sredini zatitni je znak
!
*%

 

filmovima i serijama.

Najpoznatija karnevalska slastica je krafna,

%     
   
  ! +
dizanog tijesta okruglog oblika i sa svijetlim
 

*
 
,

    .+$
%


punjen nadjevom od marmelade ili


* 
%

+
Postoje mnoge varijante utipaka koji se


 
* 

+
Pokladnice su dobile naziv po pokladama,

  
"klasti" = preruavati se. U narodu je

  
  %
    
Austro-Ugarske. Ove slastice u dananjem
obliku vuku podrijetlo iz Srednje Europe,

 $

+6
  

   
 



*
 

 
3


*
/ !
+$*
 $
/ !

 *

  
  *

krafna u Hamburgu - Berliner.
Preko Nizozemske krafna dolazi i u Ameriku

Postoji i legenda da je jedna nesretno


!








 ! !
      

+
 

  !
izumila Ccilie Krapf, koja je krajem 17.

 
 !
!

 
9
 *


 

  
+
=  !
   !



$

*


 
vrijeme nastala na vie mjesta. Fanjci ili



  
      +
$
*

*  

!


 
 

 
  !
+25
*
utipci ili fritule jele su se i jedu se za
vrijeme poklada i karnevala. Rade se
relativno jednostavno, mogu se pripremiti u

 *  
  
*


+
Donosimo vam recept za najomiljeniju

   !+$*
!> 6*

je krafne punjene marmeladom od brusnica,


 
**
vanilijom ili sirom.

 
2 
 7  3


*

 
*3

 

 

 
+

O
Y
3NC 


  !
 ;!
 H

!

%

+ ! 

*  
Y
3;%  
,.*; % ! *H  %

*H%

!
%

*;!

*L%
!
*Q% !*L!
 



 
Q 
 +
3
 
%   
 ,NC9.  
 
   
* 
   
 

 
+O 
 
 

+
3/ 
%
 N
 
*+

$
Y
4)(=
3HCC


3;  %


3I% ! %


3  ! 


%
 ;!

+;H!
+
)46(
3HQC


3;  %


3QC
3I% ! %


3  ! 


%
 ;*H!

+;H!
+
"(
3HQC


3;  %


3QC
3I% ! %


3  ! 


%
 ;!

+

% 
  
L 
+4 NC  
9*;H!
+O
 


*
#!

 %

,*   *
!.+/
 
;<C9NC +>%



%!


+

  


/
 Y
J

3;GH% 
3 
3;! 

 !
3;CC%


3;

3HQC

3;HC !
J 

3;QC
% !
3QC%


3;CC


% 
3;CC  !

/ 
3
%    
  
!+=
 !
%
 
%

;CC
 
 


!+  !

 % *


*%

 ! 
   
* 



 
+O


 

 
+O%
 


 


%LC3 +
3 

 


% !
%

+J
!  

    ! 
*      
  
+ )




 

   
+
)

% 
 

%* 

 




* 

%;Q3 +J



 !
;FC9+
3/
!

 
 !
LC3 *






 +


 
!

J


 
3;GH% 
3 
3;! 

 !
3;LC !, 

+.
3;

3H!

3;CC%


J 
 

3
%
3

/ 
3
%    
  
!+=
 !
%
 
%

;CC
 
 


!+  !

 % *


*%

 ! 
   
* 



 
+O


 

 
+O%
 


 


%LC3 +
3 

 
 ;!* *% 



 

;I  +J! ! 


* 
!!
+





  

 
 !+/ 

 

 
  !
  


* 


%;Q3 +J



 ! ;FC9+
3/
!
 
    
 ! 
 NC3   + /


 
  
*
 
%

 

+

"
#  !
/
   ! !Y
3;C  
3;%% 
3H
3 
3H!
3


J 
 
Y
;+ 
3

L+ 
3 

3LCC


3
 
!

3H!


3L!
%


3


,;*Q.

3LCC


3L!
%


3;GH!
3;GH
!
  %


3


,;!.

H+ 
3 

N+ 
3

3LCC 

 
3;

3 
3L!
%


3;GH
!
  %


3 
!
 

3;  

3!

3L3N!
%



%Y
3;QC
 !
 

3H!
 
3%

  

/ 
3J


 

     

      
 


 +4 

* !



 
 


 
+
3/

 

+ " 
%
  %

*   !  
* 


%





  

 

,;*Q!.+=
%
+#

%
  

  !+
"




%
 %

  %
*

 


  
  
%
+ )   
 %

*  
 

* 

!
+/
  
 *!

+
34
 !
 
*

+J 
 


 
 

 !

 
* 
 
 ++/


 !



!
, 
  .+/

 
 

+/ 
  
* 

 
3 +O
 3

   

+
3 
 
 

 %   %
 
 
   % 


 !
+6 ! 

 
 ! ;FC9*LC3 *
 
* 

 
  
  
     
 ! 

 

+
/

 !
 
%

+
34 ! 
%

 

*

  +

Nabujak od maka
 !     
+)
  *

 *

3
  + * 
  3
 

* %

 
     
  

%!S

/
 
Y

J 


3QCC%  


3;CC
% !
3;CC%


3;! 

 !
3;*LC

3 !
 
   
3H 
3 

3HCC


3L!


3;!%


3!

3

3FC #
3
3;  %


3



3 !% 
3 
  
%





Priprema
32 ;GH !  
  !  !   
%  %   !
%

+4 
 


+
3"*
*%

*!
*
  %


%
+/
%
 




 
  
+$

%
 #


  
+
3%   
     *  
   
 !*  


% !*  !*
 
*%

* 
* !
+

*
%
 
 
 % 


+/


 
 
 +
3/
 ! 
  ;<C 9*       %  
   
  

 N3Q+/

 
 
 +


*

 

 +/% 


* 
 
 
+)
 
+
3O 

%  
+
 
 !*




QC3  

*
*
 

kalupa i pustite da potpuno ohladi.
3/



  %

*
% 
 ;C3 +2 

+

 
% 
    
% * 
% * 


  
  
   !* 

 
  
 


 
+

 !Y





3HCC ! 




,
HQC.

3HCC%


3Q

3HC% 

3
!
%
!
3;QC


3H!


3H!

3; !!

3HC
% ,% .
3 
%

  


/


32 * 
  
%   !  %

  
   
  !
 
+ % 


% %
!
%
 
+
34;GL 



%*
*!
+, 
 
 .  % +$ 
   

 
*   
     
  + 4  + O
% 

%

%! 
   
,


*


.+
3/

 !  ;FC9
  , *.+/

  HC3 

*
 

 
 


+/


 !
 
HC3 * 

!    
  + 4#
       G
%

+


!'#!
Sastojci:
-40 dkg svinjskog sala
3;%% 
3N!

- l mlijeka
-1 jaje
-1 kvasac
3  
3!%



/

;+/
 
+ !
% 
 Q +

+
/
% % * 
* * %

* 
   
 
+ $ 
%  
 
  ! 

 
%*
  




+
H+
 
% 

!
% *
 

 
%+
L+) 

;!

  
  ,  


  
 
+
N+/
;GL
  
 



!
, . ;C
 $ ;C 


* ;C +
Q+)


;!
 
;C<!, .
I+/   

, **

.
<+/

 !HC  HCC!

(

 

O!   


(
!* 
%
* 3
 

 
+$
  
 *   
%
  


 
 3
 
*  %
!*



* 

 %*
 
<*Q3F!+
/ 
 
%
  
* 


 !3
+

/
 Y
3HCC
% , 
.
3;!%
!
3H,
.
3LCC

3;! !
3H!


3 
3 

 !

3  !


J  

3 



, !
*
.
3> * 
 

3  
!  !
!

/ 
3/
%
 
  
* % *     %  
!+ > 
* 
 
 !
 
*
! !*
 
  
 

 
 
%
+ 2 
  
  !
 
 
    
   

 
%
 
%  +
3   ! 


!
  !

 ! !+$
  
    ! 
 
     

 

 
  
 
 

 
 <*Q3F !*  
 
  

  !
+ /
!
  
 
  
 

 % 


 


*

 

!
%H3L 
+
3/ 
 
  
  
*

  

 +/ 
 *  !
%


 

  
!  !
+

Madeleines
/
 HN


Y
3HGL%!
%

,;NC.
-3 cijela jaja - sobne temperature
3;! 
  

3;;Q !
3;IC% 
3LQ% % ,6  .
3;GH!
%
!
-malo soli
3%

  

-kalup za madeleines-e

Postupak
3/
 !
 HCC9+$ 
 ! 

+"
 
   !
   %

 
   
 ,!
  N  
.+  

 ! *!
% 
 

%
  

+J
 
%
 
  
*  % *% % * %

!+
  

 
 !

!
 

%
+
32
 
0  !0 

 !
 

% ,%% 

.+\!

 





+$

   *
LGN+/
!
F *
 

0  !0,

. %
;C 


 
  %
 
 
+ /


 
 
  
    

  +/
 
%

+

Tulumbe
++O
* %  
  
*  

 O 
* 6
 
Bugarske kuhinje. Radi se kuhanom

*


ulju i potapa u slatki sirup ili agdu.
/ 
  
+
Priznajem, ja doista jako volim sve
  
* 

 
!
* 
slatke ili slane, iako ipak malo vie

*  * %! 
tulumbi, nije mi bio problem pripremiti
ih ..

Potrebno:
3N!

3H*Q!

3; 
3HN!
% 
3;!%
!
-6 jaja
3


,;3;*Q.
J,%

  .
3;%


-1 l vode
3


Postupak
32

 !
*

+

*   
% 


*    * 
 % + 
  

   
  
 !+
%L3Q * 
 
 

 +
32  
% 

   !%
!
 


 
 
+y!
  

  



smjesom.
32
 !*  
 

;3;*Q,.+
%!
   
  %






Q
!*
   
 
+2 
 


 
+
3O



 +$


*


 
+
  



%
!
*
!

%+


 


+
3J   %

   
%
   %

   
  
 
+ $

* ;C    * 
 
 
+ / 
* 
   


!
#
 +8 



 

+4

na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u hladnjak i pustite da se potpuno rashlade i upiju
, 

 .+

  
+

)
 !  
 
2


 

 
        



 %

+

 !Y
3NC%
 !
3NC 


 
3LC
3;C!
3;C% 
3 

/

4



* * 


+O
 *  
 

 , 
%

  
.+$  

 

%
 +x 
  
!!
* 
+
% 

  +x 
   
!!

  * 
 
 
%

 !
+

 
%*
 
 +/ 
 +2  +

     

/
  %H!
3L  

3;!

  
3;CC
3H
   
3H!

3
 
3;CC%



/ 
3>
   

* %

* 

 
 , % 
.+ 4
   

  %
* 
 
   ! 



 +=
 

  
 !

 +J
   

 !  
 %+

%

*


% 


 ,


.+
3  !

 !
*

%!
%
* 
 !
 

!
+/ 
S