Hrskave grisine od bundeve

Svaki pripremljeni tapi pospite susamom ili makom i reajte u pleh prekriven papirom za
peenje. Posle svega 15 minuta peenja na 200 stepeni imaete dvadesetak ukusnih grisina

Za dvadesetak grisina od po 25 cm je potrebno: 500 g brana, 12 g sveeg kvasca, 150 g bundeve, 50

g maslinovog ulja, 170 ml vode, kaiica meda, 2 kaiice soli i malo maka i susama za posipanje.
Brano preruite na radnu povrinu, u sredini napravite udubljenje, pa u njega sipajte 70 ml vode u
kojoj ste rastvorili kvasac i kaiicu meda i sve promeajte. Bundevu oistite, isecite na kockice i
kuvajte u kljualoj slanoj vodi dok ne omeka, pa ocedite i dobro izgnjeite viljukom.
Ovako dobijen pire od bundeve malo ohladite i pomeajte sa branom. Dodajte ostatak vode i
maslinovo ulje i mesite da dobijete elastino testo koje se odvaja od prstiju. Ako je potrebno dodajte
kaiku, dve brana da testo ne bude suvie itko.
Od testa formirajte jufku, prekrijte je kuhinjskom krpom i ostavite da stoji sat i 30 minuta. Nadolo testo
premesite, odvajajte komadie i formirajte tapie dugake oko 25 cm. Svaki tapi pospite susamom ili
makom i reajte u pleh prekriven papirom za peenje. Pecite 15 minuta u zagrejanoj rerni na 200
stepeni.