Suene rajice iz vlastite penice

Prerezane rajice
Jedan od finijih priloga su i suene rajice koje se kod nas mogu kupiti u
staklenkama sa razliitim vrstama zaina. Uobiajeno se sue na plantaama ili
seoskim gospodarstvima tako da se prereu napola, zaine i ostave na suncu dok se
dovoljno ne osue. Ako elite istu stvar napraviti kod kue imate na raspolaganju 2
mogunosti ili ete ih suiti na suncu na balkonu (ako imate sunca na toj strani
kue/stana) ili ete ih osuiti u penici (malo skuplja verzija ali efikasna i neovisna o
godinjem dobu).
Odluio sam se za verziju sa penicom i u tu svrhu kupio na placu 2 kg domaih
rajica. Domae su, onako fino ispucane i nepravilna oblika, kada ih razreete vidite
da su jako mesnate i sone. Neki recepti kau da je dobro oistiti ih od kotica ali
moram priznati da mi to ba nije imalo smisla a i ove rajice su imale vie mesa od
kotica pa sam smatrao da to nije potrebno.
Zainska smjesa
Rajice treba prerezati napola i postaviti ih u tepsiju na masni papir koji se inae
koristi za peenje. Rajice treba zainiti solju (koristio sam krupnu sol), paprom u
zrnu (crni, bijeli, zeleni,), bosiljkom, origanom, timijanom ili nekim drugim zainom
koji vam odgovara okusom. Uz zaine nasjeckajte malo enjaka i sve pomijeajte u
zdjelici sa uljem. Moete staviti maslinovo ulje ali i obino maslinovo moete dodati
kada budete isprobavali rajice.
Nakon to rajice budu dobro osuene (to traje poprilino dugo, zavisi od rajica)
treba ih staviti u staklene posude sa maslinovim ili obinim uljem te zainiti po
vlastitom nahoenju. Kapare izvrsno idu kao dodatak u staklenku a niti fileti inuna ili
slanih srdelica nee nakoditi. U svakom sluaju, dobro je napuniti nekoliko staklenki
sa razliitim mjeavinama zaina tako da sami vidite koji vam najvie odgovara.
Zainjene rajice spremne za peenje
Napomena: nakon to smo uspjeli posuiti rajice ini mi se da bi ih ipak trebalo
rasjei na vie komada a ne na polovice je bi vam se moglo dogoditi da vam penica
radi jako jako dugo, moda i itavu no. Idui put emo narezati rajice na ploke pa
vidjeti koliko im treba da se posue. Za sada neka se pacaju u staklenki u ulju sa
zainima.
Namirnice koje smo koristili:
- domae rajice
- enjak
- krupna morska sol
- papar u zrnu
- bosiljak
- origano
- ulje