kulen

5 kg svinjskog mesa bez kostiju

100 grama soli
80 grama slatke paprike
70 grama ljute paprike
50 grama belog luka.

: 10 kg , 1 kg , 220 g , 200 250 g
, 20 g , 1 , 1 dl , 30 g
.

Kulen (ljuti)

Vinska kobasica (srednje ljuta)

9,1kg meso od pleke, unke i vratine

0,9kg slanina sa lea(nasjeckati na jako sitne komadie)
2% soli
0,3% ljute paprike
1 % slatke paprike
0,3% eer
0,3% biber u zrnu
2dl graevine

Uskrsnjaa (malo ljuta)

10kg meso
2% soli
0,3% ljuta paprika
0,6% slatka paprika
0,3% eer
0,3% bijeli luk

9,1kg meso od pleke, unke i vratine

o,9kg slanina sa lea
200g-2% soli
60g-0,6% ljuta paprika
30g-0,3% eer
2dl rum