Autor: Thannya

Piletina i njoki u bijelom umaku

Recept preuzet s jednog vrhnja za kuhanje i mrvicu modificiran...
Sastojci
Njoki
koliko krumpira
toliko brasna
2-3 jaja
malo soli
malo ulja

Umak
oko 250-300 g piletine
1 dcl vode
1 dcl mlijeka
1 vrhnje za kuhanje (2 dcl)
oko 50g (moze i vise) gorgonzole (ili nekog drugog topljivog sira)
malo persina

Priprema
1. Njoki
Njoke mozete, naravno, kupiti i gotove. Ja ih obicno pravim jer su mi finiji.
Krumpir skuhati u ljusci u slanoj vodi, oguliti i mlak protisnuti ili zgnjeciti vilicom.
Kolicinu brasna prilagoditi kolicini krumpira (ista kolicina).
Pomijesati brasno i krumpir, dodati soli, malo ulja i 2 ili 3 jajeta, ovisno o kolicini
tijesta za njoke i velicini jaja. Zamijesiti tijesto, oblikovati rukama njoke i valjati u
brasno da se ne lijepe.
Ubaciti ih u kipucu vodu u koju je dodano malo ulja i povremeno promijesati. Brzo su
gotovi, cim se dignu na povrsinu vode.
Ja obicno pravim od pola kg brasna i isto toliko krumpira pa visak njoka onda zamrznem
za drugi puta. Zamrznuti njoki se jednostavno bace u kipucu vodu.
2. Umak
Na malo ulja ili maslaca staviti isjeckanu piletinu i proprziti dok ne pobijeli. Dodati 1
dcl vode i malo prokuhati. Dodati zacine i persin po zelji. Uz povremeno mijesanje
nakon nekoliko minuta dodati 1 dcl mlijeka i vrhnje za kuhanje i oko 50 g gorgonzole.
Kuhati na laganoj vatri dok ne postane lagano kremasto.
Preliti po njokima ili njoke ubaciti u umak (ovisno u kakvoj posudi/tavi pravite umak).
Posluivanje
Kad nemam gorgonzole, stavim neki drugi topljivi sir. U pravilu uvijek vecu kolicinu od 50 g
- jednostavno volim sir u jelima.
Ukoliko se ne koristi gorgonzola, preporucujem vecu kolicinu sira ili mozda cak izbaciti
mlijeko iz recepta da umak ne bude prerijedak jer ga ne zgusnu svi sirevi kao sto to napravi

www.coolinarika.com

Piletina i njoki u bijelom umaku

gorgonzola.
Dobar tek!

www.coolinarika.com