Sastojci

10 osoba
POTREBNO NAM JE: 1 kg mijeanih riba
oko 1/2 kg luka
5 dag pelate od rajice ili 2 srednje rajice
sol
vinski ocat
perinov list
2 dl ulja maslinovog
1/2 glavice enjaka
2 dl bijelog ili crnog vina
papar
oko 4 dcl vode
Priprema
1. prije same pripreme pripremite sve sastojke koji su vam
potrebni,potom ribe oistite, operite i ocijedite i uredno nareite
na komade,posloite u zdjelu i pokrijte krpom.
2. Zautiti kapulu, izrezanu na kockice,enjak sitno nasjeckajte na
maslinovom ulju. Kad se luk zauti, posolite. Kad kapula uvene
dodati pelatu (jo bolje ako ima rajica). Staviti 2/3 izrezanog
bijelog luka i petrusimula. Pustiti da se kuha dok rajica ne
omeka i pusti svoje sokove, cca 10-15min.

3. Dolijte ocat i prokuhajte ga. Dodajte ribe, a nakon kratkog

vremena i sve ostale sastojke, osim perinovog lista. Dolijte jo
vode pa pirjajte brodet 30-40 min. Kad je brodet gotov posipajte
ga sitno nasjeckanim perinovim listom.
4. NAPOMENA:Brudet nije dobro mijeati, da se riba ne raspadne.
Dovoljno je samo protresati posudu u kojoj se kuha.
Posluivanje
Posluite uz palentu.