CARNITAS

26.veljaa2014by

MARTA

76KOMENTARI

Oitosmobilidrinavas!JedanodnajvietrailizauvjetenaobiteljskiblagdanjeCarnitas,a
minapokondijelenareceptdanas!

NaicarnitassujojedanreceptinspiriranEdgewaterCaf,sjevernoodBostonameksiki
restorankojimojmuJackjeradiougodinamaprijetojeiznimnopopularanmeu
mjetanima!DokcarnitaszapravonenudenaizbornikuEdgewatera,glavnikuharvolio
razgovaratiidijelitirecepte,iJackjesluaodobro(inapisaoreceptdolje)!
Dabicarnitas(todoslovnoznaimalomesa),kubusvinjetinastranjicakuhaniskeisporo
mastiicitrusaondaporumeniispodpeke.Rezultatjeizuzetnovlaneteksturasnevjerojatna,
flavorfulkarameliziranomkore!

Posluitecarnitasjednostavnougrijao,mekomtortiljusnekimcilantroisjeckanilukili
moetezaistaidudivljeiuguitigaspreljevimabakaotobizataco!Alimizapravosvia

carnitasjednostavnosluilimesojetakodobro!
Jednanapomenanemojtesebojatikuhanjesmasti!Mast,kojasemoenaiumnogim
supermarketimamesaodjela,jednostavnokuhanjemedijkojipomaedratisvinjetinanatjeaj,
asvejeodbaenanakonkuhanja.Svinjetinanezadravamasnoeizmastiizapravo,todaje
nekesvojevlastiteisvetoseslijevestranejenevjerojatnonadmetanje,ukusnacarnitas!

Carnitas

Slui: 46obroka
Vrijeme 15min
pripreme:
Kuhati 5sati
vrijeme:
Ukupno 5sati15min
vrijeme:
Otisak

Sastojci
23svinjetinastranjica,izrezatinavelikekomadenajmanje2x2inauveliini
1svinjskamast(akonemoetepronaimastnadomaemtritu,koristitiloj)
narane,koana,etvrtine
1limeta,koana,etvrtine
4srednjeenjaenjakakoeilijevocjelini,malorazbio
1jalapenostabljikominarezanenainaprstenje,sjemenkeostaviliu
1srednjaglavicaluka,koeietvrtine
1liicasoli
liicesvjeemljevenicrnipapar
liiceorigana
1liicakumin
liiceenjakauprahu
aliceslaninemast
1licamaslinovogulja

Instrukcije
1. Zagrijtepenicuna275stupnjeva.
2. U9x11x2lonacjeloilislinovolumenapenicadokazposudustavitesvesastojke.Pokrijtepergamentui
folijeipecitepetsati.
3. Izvaditeizpeniceiizdubitemesorunomcjediloilipaukcjedilo.Odloitepreostalihtekuinaivrstih
tvari.
4. Stavitekuhanusvinjetinunalistuposudufolijomobloenibruenogsmaslinovimuljemistaviteubrojlera
zapetminuta.Akodnainipreviemokro,flipsvinjetinuisvaasdrugestranejominutuilidvije.Ovaj
koraktrebagledalielitemesacaramelizebezspaljivanjailigaisuivanja.
5. Posluitejednostavnonagrijaotortiljussjeckanilukicilantro.