INVERTOVANJE SA MEDOM

Enzim invertozu sadri i ist prirodni med pa je njegovo

mijeanje sa eerom prilikom invertovanja veoma poeljno i
neophidno.
Visokokvalitetni invert za pele, koji ne sadri HMF, tzv.
hidroksimetilfurfural, otrovno jedinjenje, koje u novije vreme
ima sve vie dokaza da ubija pele, ali i da se metabolizmom
pretvara u kancerogena jedinjenja. Sirup se upotrerbljava za
spravljenje pogaa umijesto meda a koristiti se i za direktnu
prihranu pela.
Postoji nedoumica koja vlada oko koritenja medom. Primijedba
zaista stoji: medom se mogu preneti mnoge bolesti pela. Ali
U praksi se to rijee deava. Kao prvo, pelar koristi med iz
svojih konica. Tano je da to nije neka posebna garancija, ali i
nije da nije.
Za pripremu invertovanog sirupa koji se koristi za pripremu
pogaa i prehranu pela, potreban je: eer u kristalu,
sopstveni svijei med po mogunosti livadski, voda i siretne
kiseline 3 mililitra na 10 kg. eera ili 4 mililitra esencije
na 10 kg. eera (esencija je 80% siretna kiselina).
postupak invertovanja :
eera u kristalu
......................... 37 kg.
livadskog meda ............................... 4 lit.
vode ..............................................9,5 kg
esencie............................................15

mililitara

Upoterbljeni svijei med mora biti od zdravih pela da nebismo

prenijeli zarazne bolesti (nisam za kuhanje meda, dabi ubili
tragove amerike gnjiloe i druge bolesti jer je tetan za pele,
a u njemu smo ubili sve vrijedne sastojke). U pripremljeni
plastini sud sipamo eer a zatim med sa toplom vodom i u tu
smijesu dodajemo esenciju razrijeena u malo vodei dobro
izmijeamo.
Ovu plastinu posudu sa
pripremljenim sadrajem
stavimo u termo komoru a to
je kutija napravljena od
tvrdog stiropora stranice
izlijepljene purpijenom
Sl. 2 Postolje
debljine 3 cm (sl.1) a ispod
Sl. 1 Termo komora

plastinog suda je postavljena sijalice jaine 100 W (sl.2) sa

termostatom koji odrava temperaturu na 34 do 36 O C. Poslije
desetak dana uz povremeno mijeanje i pri temperaturi do 36
O
C, dobijemo izvanredan invertovani sirup.
POPAJA DEMAL
PELAR PRAKTIA SARAJEVO 061 257288