Majina pita od jabuka

Ovaj recept zapravo potjee jo od moje bake.. tko zna koliko je star..
ona stalno spravlja pite raznih varijacija, ali uvijek sa istim tijestom
tijesto je prhko, zahvaljujui domaoj masti, koja mu daje onaj fini
starinski "tih".

Priprema
1.
Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto i ostaviti da malo odstoji.
2.
Za fil jabuke oguliti, naribati i staviti u duboku zdjelu na laganu vatru, te
pirjati dok ne porumene i omekaju (jabuke same puste sok, tako da
netreba nadolijevati vode).
3.
Pustiti jabuke da se ohlade i odliti viak tekuine (!) popijte je :-) Zatim
dodati vanilin eere, cimet, klini, umbir, okoladu u prahu, krune
mrvice i eer, te na kraju lagano umijeati vrsti snijeg od bjelanaca.
4.
Razvaljati polovicu tijesta te staviti na namatenu i pobranjenu tepsiju
(onu najveu), rasporediti nadjev, te pokriti drugim dijelom tijesta.
5.
Vilicom probuiti tijesto na par mjesta, tek toliko da bi imalo zraka
prilikom peenja.

6.
Lagano premazati uljem i staviti u zagrijanu penicu (190*C) i pei sve
dok ne dobije lijepu smekastu boju (ovisi ako elite jae ili slabije
peenu pitu..).
7.
Izvaditi iz penice i hladnu posipati eerom u prahu (po elji).
8.
Moete je i zamrznuti, a iz zamrzivaa ravno u penicu. Naravno,
produuje se vrijeme peenja i peenu moete zamrznuti! Dobro
hermetiki zatvorenu (u vreicama za zamrzavanje) i u veim komadima,
pa je odmrznete u MW, malko prohladite i nareete na kockice/nitice :-)
Sastojci

tijesto

600 gr otrog brana

200 gr eera (sameljite ga u prah)
1 paketi praka za pecivo (ili liica sode bikarbone!)
2 umuena umanca
2 lice kiselog vrhnja
120 gr nerastopljene masti
po potrebi, mlijeka
fil od jabuka
oko 2,5kg jabuka
2 paketia vanilin eera
malo cimeta, klinia i umbira
1 lica okolade u prahu
par lica krunih (ili biskvitnih) mrvica
oko 100 - 150 gr eera (po elji)
4 bjelanca (vrst snijeg)