CRNE KUGLICE

Tijesto:
4 umanjka
4 jaja
10 dag brana
15 dag gustina
sol, prstohvat
3 bjelanjka
14 dag eera
Krema:
4 dl mlijeka
sol, prstohvat
2 umanjka
2 vreice vanilin eera
8 dag eera
7 dag pudinga od vanilije (praka)
2,5 dl slatkog vrhnja
Preljev:
30 dag okolade za kuhanje
20 dag margarina
4 kapi ulja

umanjke, jaja, brano, gustin i sol zajedno izmijeati i oko 10 minuta

miksati. Bjelanjke zajedno sa eerom vrsto ulupati, dodati umanjcima i
oprezno pjenaom povezati. U kalup za mafine staviti papirnate koarice i
puniti tijestom. Pei oko 15 min. na 200 C. Izvaditi iz penice i ostaviti na
reetki da se hlade. U meuvremenu izmijeati umanjke, sol, vanilin eer,
puding i 1 dl mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati, usuti izmijeani puding i
kuhati uz neprestano mijeanje 3 4 minute. Ohladiti. Odvojiti papirnate
koarice od tijesta i s malom liicom (s dna) izdubiti tijesto.
Slatko vrhnje vrsto ulupati, dodati ohlaenom pudingu i izmijeati.
Tijesto puniti kremom i lijepiti po dva komada. Ostaviti u hladnjaku da se
krema stegne. okoladu, margarin i ulje na laganoj vatri rastopiti i preliti crne
kuglice.